法國哪個地區用橄欖油調味品最多

㈠ 法國飲食文化有哪些

法國料理是一種源於法國並在全世界廣為流傳的烹飪系統，法國君主具有較強的王權，在路易十四時達到頂峰，宮廷奢華風氣在飲食上十分講究，各種烹飪方法通過效仿的貴族流入民間。法國烹飪重視烹飪方法和就餐禮儀，法國盛產葡萄酒(法語：vin)和乳酪(fromage)，成為法國烹飪必不可少的調料，法國各地大約出產450多種不同風味的乳酪，每一種乳酪以最先發明其做法的村鎮名命名，有的村鎮如Camembert在任何普通地圖中都找不到，但在任何一本法語詞典甚至英語詞典中都能找到這個代表乳酪名稱的詞。
法國烹飪在各地區根據其特產也具有不同的特色，南方沿海多使用橄欖油，南方和西方沿海多水產，北方和東方則多肉食，總的說法國人不太喜歡素食。
法國比較具有特色的食品有：青蛙腿(grenouille)、燉雞(coqauvin)、法式田螺(escargot);主食主要是麵包，具有法國特色的麵包有牛角包(croissant)和棍式麵包(baguette)。
法國人就餐非常講究禮儀，一般用長條型餐桌，男女主人各坐餐桌兩頭，家中其他成員或客人在餐桌兩旁按從女主人一側向男主人一側重要程度遞減方式排列，餐具使用各種不同形狀的餐刀、叉子和勺子，用餐盤就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根據本次用餐情況全部擺放到就餐人餐盤兩側，從外到里使用。一般第一道菜是開胃濃湯(soupe)，然後是冷盤(hors-d』?uvre)，接著才是主菜(platderésistance)，最後是甜點(dessert)，麵包隨時取用，比英美人消耗多。餐前喝利口酒，餐中水產和禽類菜配干白葡萄酒。肉類菜配干紅葡萄酒，法國人消耗葡萄酒較多，幾乎每餐必備，和英美法律也不同，未成年人也允許飲用葡萄酒。法國人的就餐禮儀已經成為西方宴會的經典模式。
法國餐館以其豪華的禮儀和風味著稱，世界各大城市中最豪華昂貴的餐館幾乎都是法國餐館，曾有英國人抱怨說：乘協和式飛機從倫敦去巴黎吃一頓飯，再乘機返回，所有旅費加到一起，也比在法國餐館吃一頓飯便宜。
法國是世界著名的飲食文化大國，在法國不同地區有不同的特色美食。由於法國人相當地重視美食，所以吃法國菜時所需要的餐具也是非常多的。
法國的特色美食
法國大餐的盛名遠揚海外，除了中國人之外，再也沒有哪個國家的人像法國人那樣享受美食的樂趣了。
法國菜注重新鮮、原味。法國菜選料廣泛，主要偏好牛肉、禽類、海鮮、蔬菜等，特別是蝸牛、松露菌、蘑菇、龍蝦、鵝肝、魚子醬;在配料上，酒、橄欖油、鮮奶油以及各式香料是他們的最愛。
一頓標準式法國式大餐的上菜順序主要為冷盤菜、湯類、主菜和甜品。第一道菜是冷盤菜，一般是沙丁魚、火腿、乳酪、鵝肝醬和沙拉等，用於開胃。第二道菜是湯類，湯大致分為清湯、蔬菜湯、肉湯、海鮮湯，一般要配麵包一起食用。第三道是主菜，一般先上魚類再上肉類，魚類包括淡海水魚、貝類以及軟體動物類。肉類有牛羊肉、家禽等，其中牛排是主菜的主打，常用的烹調方式有烤、煎、鐵扒等。用完主菜後，便到甜品了。法國人愛好甜食是出了名的，蛋糕、冰淇淋、餡餅、酥餅、布丁等等，種類口味多樣。

㈡ 橄欖油出產地在哪

世界橄欖油產國集中在地中海沿岸國家，主要為西班牙、義大利、希臘、突尼西亞、土耳其、敘利亞、摩洛哥，這7個國家橄欖油產量佔世界橄欖油總產量的90%。西班牙、義大利、希臘為世界最大的三大橄欖油生產商和出口商，2001－2002年度這三個國家的橄欖油產量佔全球橄欖油產量的3/4。

橄欖油主產國同時也是橄欖油主要消費國。義大利、西班牙、希臘、法國、葡萄牙、敘利亞等為橄欖油主要消費國。目前，世界橄欖油市場消費總量已超過2600千噸。2001-02年度歐盟國家消費總量1893千噸，佔世界消費量的78%。加上生產者自產自銷部分，實際消費量可能會更大。其它非主產消費國主要為美國、澳大利亞、日本、加拿大和巴西。2001-02年度，這5個國家橄欖油消費量分別為：188.5千噸、27.5千噸、31.5千噸、24千噸和22.5千噸。希臘人年平均食用橄欖油25公斤，居其他國家之首。西班牙、義大利、葡萄牙、法國的人年均消費量分別為12.6公斤、12.3公斤、6.9公斤、1.4公斤。

西班牙橄欖油的產量和出口量均居世界之首；義大利橄欖油產量居世界第二位，但卻是最大消費國、最大的出口國，同時也是最大的進口國。

㈢ 橄欖油產地在什麼地方

橄欖油產地：
世界上特級初榨橄欖油橄欖油僅品種就200多品種。橄欖油深受地中海沿海居民喜愛，橄欖油產業延續有數千年，最早的橄欖油加工作坊出現在土耳其愛琴海沿岸的Izmir地區，遺址距今1500年歷史。橄欖油品牌更是數千種之多。西班牙作為世界最大的橄欖油產地，也是橄欖油最大的消費國，甚至佰瑞特橄欖油需要進口。義大利，作為老牌貿易大國，擁有最多的橄欖油品牌，主要以進口再出口貿易為主。愛琴海地區（希臘，土耳其），正統的橄欖樹發源地，品質數量最好的地區之一，主要以出口歐美發達國家為主。美國 , 世界上除歐盟外最大的橄欖油消費國，也是最大的橄欖油出口國之一，本身並不生產橄欖油，但是擁有大量知名品牌，主要進口自希臘，土耳其，西班牙，突尼西亞等國。 眾多橄欖油品牌，其中進入中國市場的橄欖油品牌據說有300餘種，由於市面上充斥大量假進口產品，所以消費者應當認清產品產地信息，最直觀就是看條碼，69的為國產或國內分裝，世界三大橄欖油生產和出口國分別為西班牙，條碼84,希臘52,義大利80。

㈣ 橄欖油哪個國家出產的最好

目前市場上的橄欖油多數來自西班牙、義大利、希臘這三個國家。不過，這三個國家之間的分類又有一些細微的區別。
橄欖油的分類以及評級
國際市場上最常見的橄欖油品種主要有兩種——初榨橄欖油和普通橄欖油。初榨橄欖油是純粹運用機械或物理方式提取的油液，因此它完好地保存了原果實的口味和香氣。普通橄欖油較初榨橄欖油便宜，是由精製油和不同份量的純質油混合而成。但無論是哪種橄欖油，都要經受官方機構的嚴格質量監督。這兩種油均含有相同的脂肪酸成分，所以，對人類的健康都十分有利。
橄欖油的級別是依照壓榨次序而分級的，每經過一次壓榨，橄欖油的非皂化部分就會減少一些，抗氧化的功效也會相應減低。根據質量差異，國際橄欖油協會將（可食用）橄欖油分為初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）和精煉橄欖油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）兩大類、5個級別：

一、初榨橄欖油，或稱天然橄欖油。它是直接從新鮮的橄欖果實中採取機械冷榨的方法榨取、經過過濾等處理除去異物後得到的油汁，加工過程中完全不經過化學處理。此類橄欖油具有獨特香味，呈金黃色，口感豐富，相當於一種果汁，適用於直接食用或做涼拌菜用。根據液體中的酸性值得不同初榨橄欖油又分為3個級別：
1、特級初榨橄欖油（Extra Virgin），最高等級的橄欖油，以人工摘取，果實必須在從橄欖樹下摘下後24小時內清洗、烘乾，再將果實打碎、擠壓，過濾干凈，完全無添加任何化學成分與使用任何化學方式，而全過程必須在攝氏30度以內冷壓的溫度下進行。歐盟組織規定，特級初榨橄欖油的過氧化值須低於10％，酸度介於0.1～1.0％之間。這時的橄欖油風味最佳，脂肪酸、多酚類和營養素也最豐富，是食客心目中的頂級橄欖油。
2、優質初榨橄欖油（Fine Virgin），酸性值比特級初榨橄欖油稍高，但不超過2％，其味道純正、芳香，呈水果味。
3、普通初榨橄欖油（Ordinary Virgin）,味道純正、芳香，酸性值不超過3.3％（酸性值超過3.3％的初榨橄欖油一般不適合於直接食用，需精煉）。

二、精煉橄欖油，或稱為「二次油"」。多年來，人們一直採用機械方法用油橄欖果直接榨油，採用這種方法榨出的橄欖油，質量最佳，但產量較低，一般每4.5公斤橄欖才能榨出1公斤油，因此價格比較昂貴。榨過第一遍油的油橄欖渣里仍含有大量未被榨凈的橄欖油。為了充分利用這些資源，從1993年開始，西班牙便通過採用溶解的方法從油渣中提取橄欖油。這種"二次油"酸性值一般在4％以上，顏色也較為混濁，一般不可直接食用。雖然質量不及初榨油，但味道也不錯，價格較為便宜，可用作烹飪。「二次油」分為兩個級別：
1、普通橄欖油（Olive Oil）。精煉油與一定比例（通常為10%-30%）的初榨油混合，以調和味道與顏色，其酸性值一般在1.5%以下，呈透明的淡金黃色。非產油國超市的貨架上擺放的大部分為此類橄欖油。
2、精煉橄欖油（Refined Olive-Pomace oil），是通過溶解法從油渣中提取.

初榨橄欖油的價格比精煉橄欖油的價格要貴，兩種油的價差在不同國家不等,西班牙在10%左右，義大利40%；希臘30%。

橄欖油的挑選
由於有關橄欖油的專有名詞實在太多，普通消費者很難一下子都記住，但無論如何，在購買的時候有幾點是萬萬不可忘記的，要看仔細：
一是酸性值：一般正規產品都會標注酸性值，最好的橄欖油酸性值不超過1％，可食用的橄欖油酸性值不超過3.3％。
二是認准「特級初榨」（或稱「特級原生」）的字樣：英文是「Extra Virgin」，有這一字樣的就是最好的橄欖油。
三是看產地：產地是決定價格的重要因素之一。世界橄欖油主產國集中在地中海沿岸，其中，西班牙、義大利、希臘為世界三大橄欖油生產國和出口國。一般從這3個國家進口的橄欖油質量較好，價格也較高。

二、橄欖油防眼角皺紋：
用法：對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋，可以將數滴橄欖油加到雞蛋清中拌勻後抹於細紋處，數分鍾後清洗掉即可。

三、冬季護唇法寶：
秋冬季節，天氣乾燥時節，人們常會出現嘴唇脫皮乾裂，這時，只要塗上少量橄欖油，兩三天後就可以讓你的嘴唇重新變得光潤。
用法：晚上睡覺前用熱毛巾敷一下嘴唇，再用化妝棉沾橄欖油覆蓋嘴唇。本法尤其對每天都要塗口紅的人來說，是最佳的保養嘴唇方法。現在更有不少女士用橄欖油來取代唇彩，令嘴唇亮出天然光澤。

四、護理頭發光澤柔順：
1、一般的頭發護理很簡單，只需在梳頭前在梳子上滴上三四滴橄欖油即可，而且不會使頭發油膩。
2、洗頭後，像用護發素一樣，先擦乾頭發，再均勻地給秀發抹上橄欖油，然後用熱毛巾包裹頭發10分鍾，便可使頭發變得光澤柔順。
3、往護發素里加幾滴橄欖油可以使頭發得到深層護理，當在浴缸里泡著的時候把調理後的護發素平滑地梳進發絲里，然後就不用管它了，浴缸里冒出的蒸氣會幫助護發素滲透的。

五、橄欖油美手大法：
我們手背上只很少的皮脂腺，日常生活中又經常暴露在外，因此需要經常地補充營養和油脂性成份，否則，肌膚很容易變得乾燥。無論在夏季還是在冬季，建議你隨身准備一瓶橄欖油, 在你洗手或是感到乾燥時及時滋潤，以保持雙手的嬌嫩。
用法：每星期給雙手進行一次特殊的護理,用少量的橄欖油+食用細鹽按摩雙手10－15分鍾，去除手部死皮和老化角質，然後塗上適量的橄欖油。有條件的話，可將雙手在溫熱的橄欖油中浸泡5分鍾。

六、上妝和卸妝：
用法：上妝，在基礎化妝品中滴1～2滴橄欖油，揉搓後均勻塗抹於面部，皮膚馬上就變得亮澤而生動；卸妝，在化妝棉上滴兩滴橄欖油來卸妝，它可以把頑固的彩妝卸掉，包括標榜防水的化妝品。

七、瘦身：
高純度冷榨特級原生橄欖油可以直接飲用，有助於促進身體的新陳代謝和排泄，橄欖油所含的維生素E，易於被皮膚吸收，從而有助於保持女性的體態美。它不僅可以幫助消化，還能預防便秘，所以減肥效果顯著。記得在每天早餐前，空腹喝兩勺橄欖油，減肥的效果十分理想。

我買過"華源生命〓希臘原產原生橄欖油〓五星級",吃和抹皮膚,效果都還不錯.
希臘產五星級「原生橄欖油」在橄欖油中屬最高品質，是希臘克里特島名貴油橄欖品種「科拉西」的單一品種果汁，由人工採摘後4小時內採用純物理的方式直接壓榨出的油品。原生橄欖油的營養成分及所含比例幾乎與人乳完全相同，是最符合人體生命需要的食用油品，保健價值極高。同時，橄欖油還有「美女油」之稱，具有極好的美容護膚功效。

㈤ 愛森西雅橄欖油的橄欖油之都

西班牙位於歐洲西南部，屬地中海地區國家，其聞名於世的不僅僅有畢加索畫筆下的《亞威農少女》、《和平鴿》或是佛拉明戈舞，還有世界上最好的橄欖油。
哈恩省(Provincia de Jaén)為西班牙南部的一個省份，位於安達盧西亞自治區的東部，被稱為西班牙橄欖油之都，曾有人形容：這里的橄欖油幾乎支配著整個世界。由此可見哈恩產區在全世界橄欖油產區中的王者地位。
橄欖樹講究成長環境，陽光要充足，溫度要低，但在春秋兩季又要有一定量的雨水滋潤。安達盧西亞位處南歐，從不缺陽光，但可惜很多地區都缺水，偏偏上帝為哈恩戴上了桂冠——哈恩四面環山，春秋時分霧氣重，雨水足，剛好滿足到優秀橄欖成長的需要。
由於地中海氣候的獨特性，全球品質最好的橄欖油，產自地中海沿岸地區。西班牙年均生產100萬噸的橄欖油，是產量最大的國家，約佔世界總量的三分之一。 西班牙Oleocampo庄園集團主要由三家西班牙橄欖油產業相關企業於1994年聯合成立，位於西班牙安達盧西亞地區的哈恩省，是一家家族企業，也是西班牙最著名的也是哈恩地區最大的橄欖油生產企業之一。集團有佔地2000公頃、100多年歷史的橄欖種植庄園，同時集團擁有50年以上的橄欖油生產經驗和配備著佔地22000平方米的現代化全自動生產設施的橄欖油加工廠。
高素質的專業人員和專家團隊負責橄欖油的生產並通過嚴格的質量控制標准，監督橄欖油從初榨到儲存，再到裝瓶、包裝、發運的全過程。高質量、高產量的橄欖種植庄園，位於哈恩省的中心，種植園里採用最新的技術種植橄欖樹，確保產出最高質量的橄欖果實。使用功能卓越，最現代化、最前沿的生產設備，從而使產能達到每天生產高品質橄欖油15萬升，並實現庄園橄欖油(Single Estate-Bottled Olive Oil)全部在當地灌裝，是橄欖油品質的最高保證。 Oleocampo庄園集團的主要產品——愛森西雅橄欖油，是西班牙出口量前五大品牌之一，傳承世界頂級橄欖油品質。愛森西雅橄欖油，行銷包括中國、美國、英國、法國、義大利、荷蘭、德國、烏拉圭、巴拿馬、巴西、智利、哥倫比亞、厄瓜多、瓜地馬拉、奈及利亞、南非等全世界一百多個國家和地區。深受各國人民喜愛。

㈥ 橄欖油哪裡出產的最好

世界上生產橄欖油的國家主要包括西班牙、義大利、法國、希臘、突尼西亞、埃及、摩洛哥、土耳其、巴勒斯坦、黎巴嫩、阿爾及利亞等國。其中，西班牙橄欖樹種植面積達90多萬公頃，為全球第一大橄欖生產國。每年，全世界橄欖油消費量近20億升，而希臘人年人均消費量達20升，位居世界第一。不過，品質最好的橄欖油出產於法國南部，因為法國橄欖油多採用熟橄欖煉制，色澤金黃，味道柔和。 你要擦皮膚上就要買原生的，初榨的。 好的橄欖油都應該是深色瓶子裝的，因為這個含有豐富的維E，見不了光。橄欖還是地中海沿岸國家出產的比較好，比如西班牙等，所以找好產地，牌子到不是很重要了。 買的時候看清楚這個單詞virgin(第一次\處女的意思)，表示是初榨的。

㈦ 橄欖油都有哪些產地

歐洲地中海沿岸的國家都有橄欖油,歐盟地區排列前5位的橄欖油生產國依次是：西班牙、義大利、希臘、葡萄牙、法國。這五大橄欖油生產國在國際橄欖油市場所佔的生產份額高達75%。

㈧ 普羅旺斯勝產什麼

1.茴香酒Pastis,RICARD的茴香酒是全法銷量最大的開胃酒
2.馬賽皂,是一種清潔能力很強，用於身體保濕的香皂。它是通過精 馬賽皂
煉植物油以及氫氧化鈉進行皂化反應得出的產品。這種產品可以通過工業流水線或者手工製作完成。傳統馬賽皂的一項必要指標就是其必須含有僅從橄欖油中製得的72%的脂肪酸。
3.阿拉伯裔,馬賽是法國阿拉伯裔比例最高的城市,大部分法國人都不認為馬賽屬於法國,也是法國治安最差的城市

㈨ 想知道橄欖油在烹飪中用在哪些過程中最好橄欖油在哪些國家最常用,營養價值如何,除了烹飪還可應用於哪

世界橄欖油主產國集中在地中海沿岸國家，主要為西班牙、義大利、希臘、突尼西亞、土耳其、敘利亞、摩洛哥，這7個國家橄欖油產量佔世界橄欖油總產量的90%。西班牙、義大利、希臘為世界最大的三大橄欖油生產商和出口商。西班牙橄欖油產量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居義大利之後；義大利橄欖油產量居世界第二位，但卻是最大消費國、最大的出口國，同時也是最大的進口國。

冷熱皆宜，調出生活好味道

橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用於多種烹飪方法：

直接作為冷餐油 。橄欖油直接使用會使菜餚的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。

用橄欖油煎炸。橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又注重養生的我們盡可放心使用。

用橄欖油腌制。橄欖油是比較好的腌制原料，因為它容易滲進食物裡面，並將腌料的味道帶進去。

用橄欖油烘焙。將橄欖油塗抹在麵包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。

看了這么多的橄欖油用法，有些蠢蠢欲動了吧？誰說紙上不能談兵？下面就由阿綠帶您來秀一下橄欖油的聲色誘惑，挽起袖口親自操練一番對嬰幼兒來說： 橄欖油有助於平衡新陳代謝，促進兒童神經系統，骨骼和大腦發育。

對成年人來說： 有助於防止動脈硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系統失調等疾病。

對於老年人來說：橄欖油對於骨質疏鬆有很好的預防作用。可以減緩細胞膜的衰退變化，從而延緩衰老。

對於婦女來說： 橄欖油所含的多種營養成份，對於肌膚十分有力，是一種安全可靠的美容佳品，在西方被譽為「美女之油「。

幾千年前，當雅典娜拋下的橄欖枝生根發芽、開花結果後，人們得到了「液體黃金」—橄欖油。在古地中海人眼裡，橄欖油的妙用無窮：除食用外，還可以塗抹它為運動員舒緩肌肉，女子則用它保養皮膚……
今天，科學家們的研究證明，橄欖油對心血管、糖尿病、癌症等有著良好的預防作用。甚至有人斷言，克里特島上百歲壽星多，就是因為他們食用橄欖油的緣故。

這樣一種神奇的綠色食品，你是否已經把它帶進了自己和家人的生活中？

不是油，是果汁

陽光燦爛的地中海沿岸，碧藍的海水，溫暖的海灘、古老的教堂，遠處山坡上布滿了茂盛的橄欖樹，一陣風吹來，空氣中彌漫著淡淡的清香。當橄欖果實成熟的時候，種植者們沿用古老的手工方式將樹上結的新鮮果實採摘下來，因為成熟的橄欖在受到撞擊等傷害後發酵會影響橄欖油的質量。而手工採摘的方式也是橄欖油價格居高不下的主要原因。採集後，橄欖要經過清洗、切碎攪拌、加水後壓制、油水分離等幾道工序才能變成清澈的橄欖油。它是惟一不經過任何化學方法直接壓榨出的天然果油，保留了橄欖中大量的營養成分，具有極高的營養價值。難怪愛它的人說：橄欖油不是油，而是果汁。就像榨西瓜汁一樣，只不過橄欖汁比較粘稠，是經過妥善的油渣分離得到的。

神奇的橄欖油—橄欖油是一種富含多種維生素的不飽和脂肪酸，它不含膽固醇，對人體有許多益處，最顯著的有以下幾點：

●預防結腸癌

橄欖油早已被國際醫學界公認為有助於降低心血管疾病的健康食品，食用橄欖油還能有助預防癌症的頭號殺手—結腸癌。英國科學家公布牛津大學健康科學研究所的科學家的一項研究：比較英、美、巴西、哥倫比亞、加拿大、中國等二十八個國家的患癌比率、日常飲食和橄欖油食用量。結果顯示，日常食物屬於多肉少菜的國家，患結腸癌的比例較高；多食用橄欖油的國家，患結腸癌的比例則較低。研究員推斷，橄欖油影響腸的新陳代謝，從而降低患癌的機會。反之，肉類會增加膽汁酸的數量。

●減少類風濕關節炎產生

很多人都只知道橄欖油不含膽固醇，是食用花生油的最佳替代品，但還有一項最新發現，橄欖油可以減輕類風濕性關節炎的產生。美國醫療營養雜志最近發表的一篇文章指出，根據一項在希臘南部進行的研究報告，以145名患上類風濕性關節炎的病患者和188名健康人士的飲食作比較，研究結果顯示食用較多橄欖油和煮熟蔬菜的人群比其他人群的患病機會低75%。

●天然的高血壓葯

典型的地中海式飲食中，橄欖油佔了很重要的地位，過去許多的研究指出，經常吃橄欖油的人不容易患高血壓，膽固醇較正常，而且心血管疾病的發生比一般人低。最近一個在義大利進行的實驗中，23位高血壓患者分別食用橄欖油與葵花油六個月，剛開始還看不出有何不同，但是到第三四個月以後會慢慢發現，食用橄欖油組的高血壓病人血壓控製得較好，且到了第六個月之後，使用高血壓葯的用葯量明顯減少，只有原來用葯量的一半。而另一方面，食用葵花油的一組則沒有明顯的不同。這說明，橄欖油確實對高血壓病人起到了良好的血壓控製作用，長期食用橄欖油對於高血壓病人會有所幫助。

怎樣選購和儲存

●橄欖油的分類：

和葡萄酒一樣，橄欖油的口味會因為生長的土壤、氣候、品種和加工方法的不同而變化。各地出產的橄欖油會有本地特有的口感，或是帶有花香，或是含有果味。不過，對於剛剛入門的我們來說，先要了解橄欖油的大致分類，以便選擇。至於 「風味」，那是錦上添花，吃多了自然有所體會。

通常，橄欖油主要分為特級初榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil（酸度低於1%）；初榨橄欖油 Virgin Olive Oil（酸度1～3%）；一般橄欖油 Olive Oil ； Pure Olive Oil（精煉與初榨橄欖油的混合體）。

特級初榨橄欖油顏色較深，接近綠色，蘊藏著濃重的橄欖風味，價格也最高。特級初榨橄欖油與初榨橄欖油適合涼拌沙拉，或浸泡食物或低溫烹飪。如需高溫烹調食物，包括煎、煮、炒、炸等，使用一般橄欖油最為合適，它仍含有豐富的營養成分，而且比前者便宜些。

值得注意的是，有些橄欖油的標簽上標有Pomace等字樣，這些是殘渣橄欖油，雖然價格比較低，但為了身體健康還是應該小心食用。

●橄欖油的保存方法：

1. 要盡量使用玻璃瓶、不銹鋼容器密封保存，塑料容器容易使油受到污染。

2. 在陰涼、乾燥處避光保存，可以放置6個月；在冰箱里可以儲存1～2年。通常儲藏在冰箱里的橄欖油會有一些凝結物，放置室溫下或者加熱會消失。

3. 如果想將大容量橄欖油盛到其他容器時，盛裝的容器要乾燥清潔。

㈩ 什麼國家盛產橄欖油

橄欖油主要產自地中海地區，以西班牙、法國、義大利為多，橄欖油為外來品牌，被人們所追捧，但橄欖油是不能高溫加熱的，它的煙點只有180度左右，一加熱就容易起煙，油一旦起煙，就會病變，容易產生致癌物質苯並芘，橄欖油只能用來涼拌、蒸、煮、燉，不能用於煎、炸、烤等高溫菜品。相比而言，茶油才是最佳選擇，茶油更符合中國人的烹飪習慣。

一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有減肥效果。

二、茶油，還能去腥提嫩去膻提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。

三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。

四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。

五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便秘，達到排毒排油減肥的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。

六、茶油，含有角鯊烯、維生素E、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助治療作用，適合現代愛美的都市人。

七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安全。

八、茶油，還有更多的美容、保健、醫用價值。

註：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油