法國紅酒為什麼有酒味

㈠ 紅酒剛開有一股很重的酒精味道隔著一樓口開始是白酒的味道，後來又一股酸澀味但還是酒精重，正常嗎。

有可能你喝的紅酒是勾兌成的假紅酒

如何鑒別進口葡萄酒，以及葡萄酒優劣；

隨著喜歡進口紅酒人數的增多，我市的進口紅酒市場也漸漸走俏起來，或送親朋，或自己收藏。可在魚龍混雜的進口紅酒市場，如何辨別真偽成為消費者最關心的話題。記者昨日采訪了相關部門和業內人士，他們表示，辨別進口紅酒真偽關鍵是要看「證件」、觀包裝和品其味。
要買到原裝進口的紅酒可以運用以下4點：
1.首先要有證明文件。
真正原瓶原裝的法國葡萄酒，法國當地政府會出具原產地證書 、衛生證書 、檢驗報告，還有中國海關的進口報關單和中國出入境檢驗檢疫局的衛生證書。
2 .要觀察酒瓶標簽印刷得是否清楚，是否仿冒翻印，酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被打開過的痕跡。另外，根據中國法律，所有原瓶進口葡萄酒都要加貼中文標簽，要看標簽上的國際條形碼是否以3字開頭。
3.法國著名酒庄的酒瓶都有自己的專用標簽。
4. 看葡萄酒的顏色，聞葡萄酒的味道，品葡萄酒的口感。
另外，還可以通過開瓶驗酒的方法：
1.可以把葡萄酒滴在白色的餐巾紙上，如果酒的顏色均勻地散開，逐漸變淺變淡則是真酒；如果酒的顏色不均勻，深淺不一則有可能是色素勾兌的葡萄酒。
2.也可以把葡萄酒滴在白色的餐巾紙上，再把食用鹼面撒在有葡萄酒的餐巾紙上，如果鹼面與葡萄酒發生反應，呈現出藍綠色則是真的葡萄酒；如果鹼面與葡萄酒沒有發生反應，則可能是用色素勾兌的葡萄酒。但是這種方法唯一不足之處，不能測出葡萄汁的濃度。
一位收藏紅酒的愛好者說：「我收藏進口紅酒到今年已經10個年頭了，多少也積累了一定的經驗，以前本地根本不流行喝紅酒，自己喝進口紅酒都得去大城市買，現在好了，咱的紅酒行有好多家了。可如何在那麼多的酒中選擇是否是正宗原瓶進口的紅酒，關鍵還是要親自品嘗。
可以將紅酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現象。（掛杯也與溫度有關，溫度稍高，非陳年酒也會出現掛杯）。
一些優質陳年的好紅酒，打開瓶蓋以後，將紅酒倒入醒酒器皿中，片刻就能聞到紅酒的芳香，入口有平滑柔順的感覺。
另外,進口的葡萄酒有一個特別的地方：瓶子底部有一個葡萄酒指腹！
如果細心觀察，會發現侍酒生倒酒一般都把大拇指托在瓶子底部。
那是因為大拇指是人的身體上溫度最低的部位，最不容易影響酒的本味。
總結

■價格是否合理：
按照14%的關稅、10%的消費稅、17%的增值稅以及運費、利潤的合理推算，低價的進口葡萄酒價格不應
該低於50元，否則就可能有問題。高質量的進口葡萄酒價格應該在300元以上。

不開瓶「十看」

■一看禮盒包裝：
原裝紅酒進口一般按箱包裝，沒有任何禮盒。

■二看玻璃瓶：
原瓶進口紅酒瓶底多呈凹陷錐形，且瓶底深部較厚，以利瓶身平衡和「濾渣」。

■三看酒封松緊：
原裝進口紅酒塞密封性絕對可靠，
印有品牌標識的酒封只是識別符號，
並非用來密封， 因此可轉動，而一些假劣酒製造者擔心酒塞密封不好會漏氣，就將酒封封死。

■四看計量單位：
原裝進口紅酒酒標上容量均標75cl而非750ml，如標「ml」，則為進口罐裝酒或假冒進口酒。

■五看瓶身數字：
原裝進口紅酒瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數字表明容量和酒瓶直徑等。

■六看日期標註：
原裝進口紅酒生產日期標注精確到灌裝時間。

■七看條碼：
1.原裝進口紅酒背面都有國際條形碼。
69開頭的為中國灌裝，
0為美國，
3為法國，
7
為智利，
8為西班牙，
9為澳大利亞。

■八看正背酒標：
海關規定，
進口紅酒除在酒瓶正面貼進口國正標外，同時須在背面貼中文背標。
據我國《預包裝食品標簽通則》規定，直接向消費者提供的進口紅酒標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者名稱等。

■九看報關單據：
原裝進口紅酒都有進口報關單。

■十看《衛生證書》：
正規銷售的進口紅酒須有口岸檢驗檢疫機構出具的《衛生證書》。證書上有產品名稱、品牌、
原產國（地區）、凈含量（規格）/重量、生產日期（批號）、保質期及出證機構等相關信息。
消費者應積極向商家索要《衛生證書》，查看證書內容是否與購買產品標簽信息一致。

開瓶驗酒五招

■一看酒液：
看葡萄酒顏色是否自然，是否有不明懸浮物，若酒質變壞，顏色有渾濁感。

■二看酒塞：
打開酒瓶，看軟木酒塞上文字是否與酒瓶標簽文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。

■三聞酒味：
好的紅酒有頗為復雜的氣味，不會攙雜壞氣味或怪味。

■四試口感：
將紅酒倒入酒杯，輕輕搖晃觀察酒體是否有掛杯。飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常葡萄酒
是平順的，問題酒則有刺激感。

■五看色素：
將紅酒滴在上好的紙巾上，
原汁紅酒的紅色是天然色素，
顆粒非常小，
在紙巾上擴散開的濕跡
是均勻的葡萄紅色，沒有明顯水跡擴散。而假酒是用莧菜紅等色素勾兌，色素顆粒大，會沉澱在
紙巾中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯。

㈡ 紅酒喝起來有酒味怎麼回事

紅酒一般十幾度酒精度，如果是品質好的紅酒，酒精度是本身發酵產生的酒精，應該不會有明顯的酒精味；如果是質量較差的紅酒，可能是原汁酒較少、後期為了彌補酒精含量的不足而添加了食用酒精，品嘗時就會感覺有較大的酒精味。

㈢ 西班牙紅酒與法國紅酒的味道有什麼區別

西班牙紅酒與法國紅酒的味道的區別如下：

1、口感不同

法國的紅酒口感微酸，比較舒緩，味道比較細膩溫婉，且越品越有滋味，入口有豐富的變化感。

而西班牙的紅酒酒風格多樣，口感也各不相同。西班牙紅酒大多香氣持續，呈芳草，可可，口感有點奶香，口感比較強。

2、色澤不同

法國的紅酒顏色較深，特別是波爾多地區出產的葡萄酒。其他地區伯根因和米蒂地區的顏色較淺，香氣來自於木頭。

西班牙的紅酒顏色比較淺，有些呈褐色。

3、氣味不同

西班牙酒的香型完全以自然的水果香味為主，因此很容易被廣泛的大眾接受。而法國紅酒果味悅人，勃艮第酒味濃郁，單寧成分少，其香氣主要來自於木頭，層次感較強。

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紅酒的功效與作用：

1、葡萄酒能抗氧化，延緩衰老

葡萄酒中的原花青素，是目前國際上公認的、清除人體內自由基最有效的天然抗氧化劑。葡萄酒中的白藜蘆醇，是一種天然的抗氧化劑，可以延緩衰老。

2、葡萄酒有助於提高記憶力

科學家公布的試驗結果表明：適量飲用葡萄酒，有助於提高大腦記憶力和學習能力。

㈣ 紅酒本來酒精味不濃,放久了反而酒精味越來越濃是怎麼回事

你這個放久了的意思應該是開瓶沒喝完，然後放久了，酒精味越來越濃吧。
沒開瓶是不會這樣的。
紅酒本身是不能久放的，建議是開瓶了就一次性喝完，如果喝不完，放在那，酒的品質就會快速下降。紅酒好喝是因為裡面的的酚類物質，醇類物質，比如說黃烷-3-酮，白藜蘆醇，單寧酸等等，這些物質給酒帶來了結構和骨架，以及各種各樣的香氣。但是這些東西不穩定，容易揮發和氧化，你開瓶時間長了，這些東西揮發和氧化了，味道也就跑光了，剩下的酒精跑不了，又沒有這些香氣的遮掩，自然不管是喝起來還是聞起來，酒精味就更濃了。

㈤ 為什麼朋友送我瓶法國紅酒又酸又澀又苦。

干紅一般是這個味道，喝不習慣可以適當的兌點雪碧

㈥ 法國紅酒的特點

法國葡萄酒以口味醇美最為稱頌，幾個著名產區的特色如下：波爾多口味純美爽凈，果味悅人；勃艮第酒味濃郁，單寧成分少，入口有豐富的變化感，羅納河葡萄酒香氣濃郁，帶有野性風味；普羅旺斯陽光充足，葡萄酒的糖分和酒精度都比較高，那裡盛產一種獨特的普羅旺斯桃紅。

青島艾芬特酒業有限公司所產葡萄酒為法國著名產區波爾多的老酒客庄園的酒。。。

㈦ 怎樣品出紅酒真正的味道

品紅酒有觀、聞、品三個步驟。

1。觀色：把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。優質紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。

2。聞香：這是判定酒質優劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優劣。優質紅葡萄酒香氣較淡，表現為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的「餿味」，或是刺鼻的怪味。

3。品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，並壓住下唇，頭部稍向後仰，把酒吸入口中，輕輕攪動舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然後將葡萄酒控制在口腔前部，稍後咽下。每次品嘗吸入的酒應在小半口左右。入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下後留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長。口感極其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺，在其它酒中無法領略的。有純正的橡木香味和利口酒的獨特香氣，細膩典雅、醇和圓潤。

㈧ 如何分辨法國紅酒的真假

緯三十七度紅酒網教你如何鑒定優質葡萄酒的真假
真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長；假葡萄酒有突出的水果香（外加香精），酒精味突出，沒有後味。
在外觀上，真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤；假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，有明顯的人工色素感。最後，品酒味。
如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成分，進而影響到葡萄酒的酒質。
優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。
為了保持在餐桌上酒瓶的冰溫，而將
其放入裝有小冰塊的香檳酒冷卻桶，亦是可行的辦法。
氣泡酒不能加小冰
塊來冷卻，因為如此快速的冷卻方法，會破壞有價值的酒的原味。而一般的
冰箱溫度，並不會減損氣泡酒的風味。

㈨ 紅酒有很大酒味是怎麼回事

您說的應該是一股很刺鼻的味道吧，那是二氧化硫的味道，可能是您還沒有醒酒，二氧化硫的味道就會很濃，醒酒過後味道就會淡去很多的,葡萄酒盡量不要冰凍，冰凍過後會改變酒本身的口感。如果您還是不適應建議可以放一個話梅進去，這樣應該會好一些。