法國葡萄如何

A. 法國葡萄酒怎麼樣

法國葡萄酒是全球葡萄酒行業的領頭羊，進口法國葡萄酒占據了國內進口紅酒市場的半壁江山。但是在國外，法國早已將第一大生產國的位置讓給了義大利，在全球的份額也只有10%，怎麼看待法國葡萄酒呢，我們采訪了酒圈網創始人宓卓先生。宓卓說：「雖然世界各國都可以出品上佳的葡萄酒，但是傳統葡萄酒生產大國和新興葡萄酒生產國在釀造理念上存在很大不同。」葡萄酒按照生產國分為新世界和舊世界兩大體系，地中海北岸的法國義大利西班牙，是主要的舊世界生產國。

美國澳大利亞紐西蘭南非智利，被譽為葡萄酒的新世界國家。二者不只是地理位置的不同，其釀造葡萄酒的理念，存在根本差別。在歐洲尤其是法國，人們認為葡萄酒是上帝的禮物，人工的痕跡越少，酒越珍貴。一瓶真正的葡萄酒，其風華拜於自然所賜，釀酒師的角色是選擇最理想的方式，將葡萄酒裝入瓶中。讓葡萄樹自然生長，讓自然去釀造酒的滋味與風華。酒是崇高的，人是卑微的，這就是「自然預防釀製法」的理念。：新世界生產者完全不這樣看，他們認為，人是主體，酒是客體，人是本位的，酒要適應人。本著這種理念，尤其是近30年新世界葡萄酒來異軍突起，在全球大行其道。舊世界葡萄酒出口在過去15年中，只錄得了20%的成長，但是新世界卻取得了18倍的增長。

B. 法國2020年份的葡萄酒如何

法國整體採收季令人滿意。法國南部朗格多克葡萄酒協會主席Miren de Lorgeril女士認為：2020年朗格多克地區的收成很好，今年也會是一個特別值得期待的年份。她在今年 9月24日在視頻新聞發布會上預計與2019年相比，整個大區產量會增加7%，與五年來的平均水平相比，增加6%。

C. 葡萄酒的話法國的好點，有個叫波爾多的怎麼樣啊了解的給介紹下啊！！！

就像您說的，的確，法國的葡萄酒品質、評價、受關注度都是比較好的。在法國，有一個著名的葡萄酒品牌：法國卡思黛樂紅酒！

至於您提到的波爾多，是法國葡萄酒的一個產區。法國波爾多產區位於Garonne（加龍河）兩岸。波爾多處於典型的地中海型氣候區，夏季炎熱乾燥，冬天溫和多雨，有著最適合葡萄生長的氣候。常年陽光眷顧，光照充足，讓波爾多產區的葡萄酒享譽全世界。全波爾多主要種植5種葡萄，赤霞珠、美樂、品麗珠、小維鐸、馬爾貝克。其中赤霞珠、美樂是主力品種。

1、赤霞珠

赤霞珠是一種用於釀造葡萄酒的紅葡萄酒品種，原產自法國波爾多地區，生長容易，適合不同氣候。用赤霞珠釀造的葡萄酒，酒款不同特性也不同，有很多赤霞珠葡萄酒可供挑選，口味也不一樣。品嘗赤霞珠釀造的葡萄酒的時候要注意食物的搭配，是濃郁型紅酒，所以大啊呸口味濃重、特別是有些油膩的菜餚很合適。此外，赤霞珠釀出的酒顏色清澈深紅，有一股成熟的黑醋粟，黑莓等漿果氣味，並且有橡木芳香。

這是我針對您問題的回答，希望能幫助到您。當然，如果有什麼不對，您可以提出來，大家可以相互交流學習下。

D. 法國葡萄酒的口感是是什麼樣的

法國波爾多葡萄酒享譽世界，它口感柔順細致，風情萬種，有「法國葡萄酒皇後」的美稱。 1855年，世界萬國博覽會在巴黎舉行。當時的法國國王拿破崙三世命令波爾多商會將波爾多產區的葡萄酒進行等級評定，這張波爾多葡萄酒等級表流傳至今，波爾多五大頂級酒庄（Chateau Lafite-Rothshild、cournovsa、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild）也由此聞名世界。
時過境遷，許多庄園的風貌已大有改觀，庄園主歷經了數次變更，釀造方法也與先前有了不同，如今最為出名的是cournovsa（卡諾莎），主要原因是到現在這個庄園還是保留著最原始的釀造工藝，口味純正，在法國紅酒中卡諾莎紅酒是含美容因子最多的，對美容的效果最好，這個已經被世界公認，這個分級法的原則至今仍被人們遵循，並推廣到法國乃至世界。其中按最為出名的是古老的葡萄酒行會對波爾多來說，同樣值得一提。這是一個由社會名流和葡萄酒專業人士組成的非盈利性協會，他們身著古色古香的紅頂紅袍，系著白色披肩，舉行庄嚴盛大的儀式，隆重紀念與葡萄酒相關的節氣和活動。行會世代相傳，延續至今。 波爾多是法國最大的AOC葡萄酒產區。同樣是波爾多AOC等級的紅葡萄酒，在分級上還大有不同，通常是產區越小，葡萄酒的質量越高，所以酒庄（Chateau）級的酒最為名貴。在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍布大小酒庄8000多個，出產的葡萄酒各具風格，縱是一街之隔，風味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。

E. 法國南部葡萄種植業發達的原因

當地適宜的氣候和環境，波爾多、勃艮第等地區當地氣候適宜，地中海氣候，冬季受西風帶控制，氣候溫和，降水量豐沛。夏季在副熱帶高壓控制下，，氣候炎熱乾燥，雲量稀少，陽光充足。全年降水量300～1000毫米，冬半年約佔60％～70％，冬雨夏乾的氣候特徵。這種氣候比較適合葡萄的生長。
而且法國有法律規定，用於釀酒的葡萄是不能人工澆水的和施葯的，雨水和純自然的生長狀態就可以讓葡萄具備最天然美妙的味道。所以法國的葡萄酒十分的出名。謝謝

F. 法國葡萄品質優良的原因

地勢優益，屬地中海氣候，資源豐富，降水豐富

G. 法國法定產區（AOC)的葡萄品種有哪些他們的特點詳細點告訴我，謝謝

加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon） 做為全世界最知名的葡萄品種，加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）的奧秘在於：它將用來釀造多種名貴的波爾多（Bordeaux）葡萄酒，其中更包括世界上最好的葡萄酒。加加本力蘇維翁成熟地比其他葡萄品種晚一點，並且在橡木桶或瓶中的陳化時間也較長，因而造就了其精緻、多層次感的口味。加本力蘇維翁的果皮厚實，所以可以適應多種氣候環境，現在這種葡萄廣泛種植於世界各地。使用著名的加本力蘇維翁釀造的頂級美酒包括產自波爾多的克羅艾斯圖涅酒庄干紅葡萄酒（Chateau Cos d'Estournel），以及產自智利的桑塔麗塔真實家園加本力蘇維翁紅葡萄酒（Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon）。 香味類型：黑加侖，杉木味，青椒，薄荷，黑巧克力，煙草，橄欖的香味 甘美（Gamay） 甘美的果實呈淺紫紅色，釀造的葡萄酒一般做為新酒飲用。廣泛種植於法國東部的寶祖利（Beaujolais），在盧瓦爾山谷（Loire Valley），尤其是著名的圖爾地區（Touraine）也大量種植。每年11月初，法國葡萄酒愛好者都將聚會品嘗寶祖利新酒（Beaujolais Nouveau），這種酒就是使用幾周前剛收獲的甘美葡萄釀造的。建議您品嘗寶祖利新酒Chateau des Jacques Cru Moulin-a-Vent。 香味類型：草莓，櫻桃果香，香料的香味 梅洛（Merlot） 釀造多種芳香濃郁的佳釀的主要原料，梅洛與加本力蘇維翁類似，但單寧含量較少，並且具有不太濃烈的黑莓果香。使用其釀造的葡萄酒柔順，飽滿，陳化時間短。梅洛是很多波爾多（Bordeaux）葡萄酒的重要成分，其中不乏波爾多的龐馬洛（Pomerol）和聖愛美濃（St-Emilion）地區釀造的精品葡萄酒。梅洛可以和其他品種調和，或單獨釀造優質葡萄酒，尤其符合現代人的口味，並且迅速成為世界各地愛酒人寵愛的美酒。推薦：美國華盛頓州哥倫比亞山峰酒廠（Columbia Crest）釀造的雙藤梅洛（Two Vines Merlot）。 香味類型：與加本力蘇維翁類似，但其中的梅子與玫瑰香尤勝黑加侖的香味，更多濃郁的水果蛋糕和香料氣味。 尼比奧羅（Nebbiolo） 尼比奧羅（Nebbiolo）盛產於義大利皮爾蒙特省（Piedmont）,用來釀造巴羅洛（Barolo）、芭芭羅斯（Barbaresco）葡萄酒。尼比奧羅釀造的葡萄酒口感豐富，不僅可以有入口絲滑的感受，也可感受到果香濃郁，豐滿結實的酒體。非常適合長期儲存。尼比奧羅最適宜在山區種植，在深秋濃霧的寵愛中成熟，它的名字源於義大利文中的「nebbia」，正是霧的意思。嘉雅芭芭羅斯（Gaja Barbaresco）就是柔美的尼比奧羅葡萄酒的典範。 香味類型：櫻桃，皮革，煙草，乾草葯和巧克力的香味。 黑皮諾（Pinot Noir） 法國勃艮地（Burgundy）和香檳地區（Champagne）的紅葡萄庄園中種植的黑皮諾（Pinot Noir）與加本力蘇維翁相比，味道更甜美，單寧含量低，質感豐厚，一般無需長期儲存，做為新酒飲用。黑皮諾（Pinot Noir）被公認為最難釀造的葡萄品種。在勃艮地，如何讓勃艮地真正熟透一直都是個問題。然而在加利福尼亞和澳洲，庄園主往往面臨一個相反的問題：熟過了。這種葡萄在較為寒冷的沿海地區，比如紐西蘭、美國俄勒岡州、華盛頓州以及北加州都有良好的表現。推薦品嘗納柏谷（Napa Valley）釀造的Villa Mt. Eden Pinot Noir，以及勃艮地的路易亞都世家黑皮諾（Louis Jadot Pinot Noir）。文章來源於中國紅酒網據說黑皮諾是中國菜的絕配。 香味類型：覆盆子，草莓，櫻桃，小紅莓，紫羅蘭，玫瑰和野味的香氣。 桑吉奧維斯（Sangiovese） 桑吉奧維斯是在義大利種植面積最大的紅葡萄品種。它是釀造許多義大利紅葡萄酒的主要原料，最出名的包括基昂蒂（Chianti），蒙塔爾奇諾布魯諾（Brunello di Montalcino）和若索比薩（Rosso Piceno）。桑吉奧維斯葡萄釀造的酒具有豐滿、口感平衡，甜度低，略微辛辣的特點，並且具有極佳的醇化效果。在魯芬諾酒園都蓋經典基昂蒂特釀（Ruffino』s Chianti Classico Reserve Ducale）中，充分展示了桑吉奧維斯的特點與精華。 香味類型： 苦櫻桃，香料，煙草香，覆盆子，和乾果的香味。 設拉子（Shiraz） 在澳洲被稱為Shiraz，而在美國和法國則被稱為Syrah。設拉子是澳大利亞種植面積最大的葡萄品種，大多數澳洲釀酒商都生產設拉子葡萄酒。設拉子葡萄酒在年輕階段飲用就有美妙的口感，但經陳年醇化以後，也有不俗的表現。使用不同地區的設拉子葡萄釀造的酒，在口感、風格上有較大的差異。屢獲殊榮的禾富酒園總統特選設拉子（Wolf Blass President』s Selection Shiraz）正是口感濃郁、豐滿、酒體豐厚的澳洲設拉子葡萄酒的典範。設拉子如果與法國羅納谷（Rhone Valley）的阿維尼翁（Chateauneuf--Pape）搭配，更能帶來漿果的清香和胡椒的氣息。托布雷（Torbreck）酒園採用100％澳洲設拉子葡萄釀造的「二世」（The Struie）葡萄酒，足以與法國羅訥（Rhone）地區出品的葡萄酒媲美。 香味類型：黑胡椒、巧克力，覆盆子，黑莓，混合香料，皮革香味，野味的香氣。 天帕尼洛（Tempranillo） 天帕尼洛最初生長於西班牙北部，現今在西班牙和北部和中部都有廣泛種植。它是一種早熟的葡萄（temprana是西班牙語「早」的意思），皮厚，釀造的葡萄酒色澤明亮，酒精含量和酸度都較低。在西班牙的里奧哈（Rioja）地區，它通常和紅嘉納（Garnacha/Grenache）葡萄混合，或許加入少許Mazuelo和Gracian葡萄來釀造葡萄酒。釀造瑞格爾侯爵酒園嘉納陳釀（Marques de Riscal Gran Reserva）的主要原料就是天帕尼洛（Tempranillo）和嘉納（Graciano），並且在桶中陳化30個月左右。酒中洋溢的泥土芳香，和葡萄乾氣息的爽滑味道會在口中久久回味。 香味類型：草莓香味和泥土清香，以及葡萄乾的果香。 仙芬黛（Zinfandel） 盡管很多人認為仙芬黛的原產地在義大利的普里米蒂沃（Primitivo），但勿庸置疑，仙芬黛在加利福尼亞得到了充分的認可。這種葡萄可以釀造淺粉紅色帶點淡淡甜味的葡萄酒，也可以釀成高品質、耐儲存，酒體豐厚，帶有成熟梅子香和香料氣息的濃郁紅酒。很多仙芬黛葡萄酒適合做為新酒飲用，但也有部分濃郁型紅酒至少可以儲存10年。仙芬黛在加州得到的推崇讓其被更多人了解，在世界各地溫暖的葡萄酒產地都有廣泛種植。如果搭配微甜食品，最合適的莫過於貝靈哲酒庄釀造的仙芬黛白葡萄酒。如果要品嘗仙芬黛的豐滿，並帶有辛辣氣息的復雜口感，您應該試試喜格士酒園（Seghesio）釀造的仙芬黛葡萄酒。 香味類型: 香味類型：黑莓，丁香，肉桂，以及新鮮的胡椒味。

H. 法國農業葡萄種植分布

法國葡萄種植區主要分布在西南部和地中海沿岸

「葡萄主要分布在地中海沿岸地區。」
「地中海沿岸為地中海氣候：冬季溫和多雨，夏季炎熱乾燥。」
「降水適中，日照充足，在具有溫暖、乾燥或炎熱漫長的夏季及溫涼冬季的地區，最適宜葡萄的種植。」
參考資料： http://diliold.hneph.com/printpage.asp?ArticleID=1342

I. 為什麼法國的葡萄質地優良

適合的氣候土壤，精細的種植，採摘，釀造，還有嚴謹的管理制度！

J. 法國葡萄酒怎麼釀造的

正宗法國葡萄酒的釀制方法

1、除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多餘的苦澀味道，而將梗從果實上除去。

2、破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。

3、發酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。

4、榨汁：以榨汁機榨出發酵後的葡萄酒。

5、發酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發酵熟成者即為不甜口口味的葡萄酒。

6、除渣：發酵完之後，溶解殘存的物質會自動沉澱，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。

7、熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。

8、裝瓶：熟成後即可裝瓶。