⑴ 鵪鶉肉好吃嗎
鵪鶉肉質鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有「動物人參」之稱。鵪鶉肉主要成分為蛋白質、脂肪、無機鹽類;且具有多種氨基酸，膽固醇含量較低的特點。每百克鵪鶉肉中蛋白質含量高達24.3克，比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質含量都高(雞肉蛋白質含量為19.7%)。而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍。鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高 83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，並含有維生素P等成分。
鵪鶉不僅食用營養價值很高，它的葯用價值也很高。中醫學認為，鵪鶉性甘、平、無毒，具有益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結熱，利水消腫作用。明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中曾指出，鵪鶉的肉、蛋有補五臟、益中續氣、實筋骨、耐寒暑、消熱結之功效。經臨床試驗，鵪鶉的肉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、氣管炎、心臟病、高血壓、肺結核、小兒疳積、月經不調病症都有理想的療效。
鵪鶉肉和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁等物質，是心血管病患者的理想滋補品。
⑵ 法國巨型鵪鶉的價值
法國巨型鵪鶉的飼養鵪鶉肉、鵪鶉蛋的蛋白質含量高，脂肪低，維生素和氨基酸豐富，易消化吸收，有「動物人參」之說。
⑶ 飼養鵪鶉有哪些訣竅
鵪鶉當然可以在湖南養殖。
一、鵪鶉的品種 鵪鶉的品種較多，按照現代經濟用途分類，可大概分為蛋用型與肉用型，蛋用型主要品種有：1、日本鵪鶉，又稱日本改良鶉；2、朝鮮鵪鶉；3、中國白羽鵪鶉；4、黃羽鵪鶉，即隱性黃羽鵪鶉；肉用型主要品種有：1、法國巨型肉鶉，2、莎維麥脫肉用鵪鶉。在我市，蛋用型主要品種為朝鮮鵪鶉和中國黃羽，肉用型主要品種為法國巨型肉鶉。
二、養殖鵪鶉的准備工作
（一）鶉舍建築 1、建設地點：要選擇地勢高、排水良好、土質好、背風向陽、遠離污染和水、電、交通便利的地方。鶉舍最好座北朝南，以利於採光和通風。要有平整的路通往鶉舍，又不能離交通要道太近，要避免往來車輛及其他噪音的干擾。 2、屋頂：要求屋頂材料保溫性能好、隔熱，並易於排雨。最好使用瓦片建造，先抹泥再掛瓦，屋頂要有頂棚，有利於冬季保溫，夏季隔熱。頂棚距地面2.2－2.4米高。 3、牆壁和地面：牆壁以磚牆為好，磚牆保溫性能好，堅固耐用，便於清掃消毒，但造價較高。如採用造價低廉的石牆，保溫性能差，水氣凝結在牆上不易散發。因此，使用石牆時要在牆上抹一層麥秸泥，再用石灰乳刷白，可以增強防潮保溫。
（二）籠具准備： 1、雛鶉籠：主要供1－15日齡的雛鶉使用，籠壁和籠頂可用木板和鐵絲製作，配置專用食槽與水槽。小型育雛籠的規格一般為100厘米×57厘米×43厘米，設一個活動門，可疊4～5層，每層下設一承糞板。熱源可採用煤爐加熱，管道取暖。 2、仔鶉籠：主要供商品鶉使用，規格為100厘米×57厘米×17厘米。 3、成鶉籠：一般 4～5層配置，每層長100厘米、寬57厘米、高22厘米。
（三）消毒：鶉舍內的地面、牆壁和各種設備都應先進行消毒，場地消毒可用石灰，辦公室、宿舍用百毒殺1：200消毒，籠具用1：300配製的菌毒殺消毒液消毒，發生疫情消毒用1：200菌毒殺消毒液噴霧器噴灑。糞便暫放要用火鹼消毒。進鶉前，還應進行熏蒸消毒。消毒時要將鶉舍的門窗關閉，所有進出氣孔都應堵嚴。根據鶉舍的容積，按每立方米28ml福爾馬林的比例進行熏蒸消毒。（有熱源時加入等量的水一起加熱蒸發，無熱源時每立方米28ml福爾馬林與28ml溫水混合後加入14g高錳酸鉀）。
三、鵪鶉的孵化
1、溫度。 溫度是孵化的最重要的外界條件之一。溫度決定胚胎的生長發育，影響雛鶉的成活。溫度過高過低不僅對孵化率有直接影響，嚴重時會導致胚胎死亡。立體孵化器整批孵化的溫度為：第1—14天，38.5℃，一般冬天在38.3－38.5℃，夏天在37.9－38.2℃；第15—17天，34－36℃。孵化室的溫度也會影響孵化機的溫度，因此孵化室也要保持乾燥，以20—25℃為宜。
2、濕度。濕度對胚胎發育也有很大影響。濕度過低，蛋內水分蒸發過多，胚胎與胎膜粘連，影響胚胎正常發育和出殼，孵出的雛鶉身體乾瘦、毛短；如果濕度過高，蛋內水分不能正常蒸發，阻礙胚胎發育，孵出的雛鶉大肚臍，無精神，活力差。一般要求孵化器內的相對濕度，前期為55%－60%，後期為70%。可用水盤的數量及其內的盛水量來對濕度進行調節。孵化室內的濕度對孵化器內的濕度也會造成影響，因此，孵化室的相對濕度最好保持在60—70%。濕度過低，可在地面灑水，濕度過高，應加強通風，促使水分散發。
3. 通風。隨著胚胎的生長發育，其需氧量及排出的二氧化碳量不斷增加，應做好孵化器內的通風，以補足氧氣，排出二氧化碳，特別是孵化的中、後期尤應注意，否則會發生死胚多、畸形鶉多的現象。孵化器內的通風可通過孵化器上的進出氣孔來加以控制。孵化初期可關閉進、出氣孔，中、後期則應經常打開進出氣孔，經常進行換氣。但要注意不能有過堂風或風量太大。
4、翻蛋。禽類在自然孵化過程中會不斷進行翻蛋，並能將窩邊的蛋與中央的蛋調換，這樣就可使孵化蛋均勻受熱，有利於胚胎發育，防止胚胎與蛋殼粘連。因而當以機器代替禽類進行人工孵化時，翻蛋就成為不可缺少的一項技術措施了，它可以降低死胚率，提高孵化率和孵化質量。翻蛋的方法、要求、次數及時間，因孵化器類型及胚齡的不同而有別。
從種蛋入孵當天開始翻蛋，直至出雛前2—3天落盤時止，一般每晝夜翻蛋3—12次。實際生產中，常採用白天每小時翻蛋1次，黑夜每三小時翻蛋1次。翻蛋角度要求翻轉90度。
5、涼蛋。在孵化過程中，胚胎發育到中、後期會產生大量的熱，當孵化溫度偏高時，應先行涼蛋，不能立即翻蛋，使溫度趨於正常後方可翻蛋，以減少死胚率。涼蛋可以更換孵化器內的空氣，降低機溫，排除機內污濁氣體。而較低的氣溫可以刺激胚胎發育，並增強雛鶉將來對外界氣溫的適應能力。一般每天需要涼蛋2次。涼蛋的時間因不同的孵化時期、不同的季節而異。孵化初期及冬天，涼蛋時間不宜長；孵化後期及夏天，涼蛋時間稍長。一般涼蛋時間為10—20分鍾，涼蛋至蛋溫下降到30—35℃即應停止。
6、照蛋。為了了解胚胎是否發育以及發育情況，孵化過程中一般要進行2次照蛋。 第一次照蛋（頭照）在種蛋入孵5天後進行，目的是檢查種蛋是否受精，以便剔出淘汰無精蛋。發育正常的胚蛋，氣室透明，其餘部分呈淡紅色，用照蛋器透視，可看到將來要形成心臟的紅色斑點，以及以紅色斑點為中心向四周輻射擴散的有如樹枝狀的血絲。無精蛋的蛋黃懸浮在蛋的中央，蛋體透明。死精蛋蛋內混濁，也可見到血環、血弧、血點或斷了的血管，這是胚胎發育中止的蛋，應剔出加以淘汰。
第二次照蛋（二照）在入孵後10天左右進行，目的是檢出死胚蛋。此時胚胎發育正常的種蛋氣室變大且邊界明顯，其餘部分呈暗色。死胚蛋則蛋內顯出黑影，兩頭發亮。易於鑒別。
由於照蛋時間稍長，易使蛋溫驟然下降，尤其在冬天，因此必要時增加室溫，以免孵化率受影響。如果種蛋的受精率在90%以上時，可不必照蛋。或頭照時證實種蛋受精率很高，也可以不進行二照。這樣做既可以減少種蛋的破損率，又可節約勞動力，孵化質量也不受影響。
一般用鶉蛋專用照蛋器進行照蛋，亦可使用雞蛋用照蛋器。
7、落盤。種蛋孵化至14—15天時，將蛋由蛋盤移至出雛盤內，叫做落盤。
落盤的蛋要平放在出雛盤上，落盤的蛋，蛋數不可太少，太少溫度不夠；但也不能過多，過多容易造成熱量難以散發及新鮮空氣供應不足，導致胚胎熱死或悶死。
落盤的種蛋平放後停止反動，溫度保持在35－36℃左右，等待出雛。如果溫度不夠高，可在種蛋上加蓋棉氈或棉胎，可以提高溫度。一般夏天在35℃，冬天在36℃。
8、出雛。如果孵化條件恰當，種蛋孵至第16天開始啄殼出雛，第17天為出雛高峰。以立體孵化機孵化的，常需20小時左右才能出齊。 雛鶉剛出殼時全身濕透，且很疲勞。但幾小時後，羽毛乾燥，體力恢復。雛鶉即會亂蹦亂跳，異常活躍。當出雛超過50%時，應將已出殼的雛鶉檢出，以防止尚未孵化出雛的胚蛋受到它的干擾。出殼後的雛鶉（蛋鶉）應分別雄，分開飼養。 孵化器內的溫度為35－36℃，因而取出的雛鶉不能突然放於冷的地方，而應將其放在預先准備好的保溫育雛箱內或籠內，讓其充分休息和恢復體力。如果鶉苗要外運的，將雛鶉裝入運輸專用箱內，及時運出。無論是育雛箱內或運輸專用箱內，不能鋪墊光滑的紙類。因為雛鶉在光滑表面上難以站穩，兩腳極易打滑叉開，日久鵪鶉的腳就會變成畸形。因而應用麻袋布或粗棉布等一類東西作墊料。 9、清盤。出雛後的蛋殼、「毛蛋」、墊紙等要及時清除干凈，然後將孵化室、孵化器、蛋盤等沖刷干凈、晾乾。在第二次使用前重新進行消毒。
四、鵪鶉的飼養管理 鵪鶉各階段的劃分，國內尚無統一標准。根據其生理特性，大至可分為：1－15日齡為雛鶉，15－40日齡仔鶉，40日齡以後為成鶉。
（一） 雛鵪鶉的飼養管理 鵪鶉的育雛是指1－15日齡的飼養管理。鵪鶉的育雛階段生長發育迅速，羽毛脫換、生長速度很快。
1、保溫。雛鵪鶉體溫調節機能不完善，對外界環境適應能力差，同時，幼雛個體很小，相對體表面積較大，散熱量較成雞多，所以雛鶉對溫度非常敏感。保溫條件比雛雞要求更為嚴格。
育雛時溫度頭2天應保持35－38℃，在而後降至34－35℃，保持一星期，以後逐步降低到正常水平。育雛器內溫度和室溫相同時，即可脫溫。室內溫度保持在20－24℃為宜。溫度掌握不僅僅依靠溫度計，更主要的是觀察雛鶉的狀態，看鶉施溫。同時，還應注意天氣變化，冬季稍高些，夏季稍低些；陰雨天稍高些，晴天稍低些；晚上稍高些，白天稍低些。
2、通風與濕度 。通風的目的是排出舍內有害氣體，換新鮮空氣，只要育雛室溫度能保證，空氣越流通越好。育雛的前階段(1周齡)，相對濕度保持在60％—65％，以人不感到乾燥為宜。稍後(2周齡)由於體溫增加，呼吸量及排糞量增加，育雛室內容易潮濕，因而要及時清除糞便，相對濕度55％—60％為宜。
3、飲水。雛鶉經過長途運輸或在孵化器內呆的時間過長，增喪失不少水分，應及時供給溫水，使雛鶉恢復精神，否則會使雛鶉絨毛發脆，影響健康。長時間不供水，會使雛鶉遇水暴飲，甚至弄濕羽毛，引起受涼，產生拉稀。第一天飲0.01%的高錳酸鉀水，連飲三天，以後每周飲高錳酸鉀水一次。如經長途運輸，第一天宜飲用5%葡萄糖水溶液。
4、喂料。雛鶉生長發育迅速，所需飼料營養要求高。雛鶉如在24小時出齊，則16小時開食，如在15－18小時出齊，則一般要求在24小時內開食。開食料採用混合飼料，可用0－14天的專用雛鶉料或小雞料，一般均採用晝夜自由採食，須保持不斷水，不斷料。也有採用定時定量喂飼，原則上早、晚2次。但應看具體情況而定。
5、飼養密度。飼養密度過大，會造成成活率降低，小雛生長緩慢，長勢不一；密度過小，加大育雛成本，不利保溫。因此，應合理安排飼養密度。每平方米面積第一周齡250－300隻左右，第二周齡100隻左右，第三周齡75－100隻（蛋鶉100隻，肉鶉75隻），冬季密度可適當增大，夏季則相應減少。同時，應結合鵪鶉的大小，結合分群適當調整密度。
6、光照。育雛期間的合理光照，有促進生長發育的作用，光線不足，會推遲開產時間。一般第一周採用24小時光照，8－9天後白天不開燈，利用自然光，晚上開燈。
7、輔料。育雛器內的輔料最理想的是麻袋片，也可採用粗布片。由於剛孵出的雛鶉腿腳軟弱無力，在光滑的輔料上行走時，易造成"一"字腿，時間一長，就不會站立而殘廢。因此輔料禁用報紙或塑料。
8、日常管理。育雛的日常工作要細致、耐心，加強衛生管理。經常觀察雛鶉精神狀態。按時投料、換水、清掃地面及清掃糞便，保持清潔。其日常管理包括以下幾點：
（1）要有專人24小時值班，每天早晚，要觀察鵪鶉的動態，如精神狀態是否良好，採食、飲水是否正常，發現問題，要找出原因，並立即採取措施。
（2）承糞盤3日清掃1次，飲水器每天清洗1次。
（3）每天日落後開燈，掌握照明時間。
（4）經常檢查育雛箱內的溫度、濕度、通風是否正常。臨睡前，一定要檢查一次溫度是否適宜。
（5）觀察雛鶉糞便情況，正常糞便較乾燥，呈螺旋狀。糞便顏色、稀稠與飼料有關。喂魚粉多時呈黃褐色，喂青料時呈褐色且較稀，均屬正常。如發現糞便呈紅色、白色便須檢查。
（6）及時淘汰生長育不良的弱雛。
（7）發現病雛，及時隔離，死雛及時剖檢。
（8）在1周齡和2周齡時，抽樣稱重，與標准體重對照。
（二）仔鵪鶉的飼養管理（種用和蛋用仔鵪鶉）
仔鶉即指15－40日齡期間的階段。這一階段生長強度大，尤以骨骼、肌肉、消化系統與生殖系統為快。其飼養管理的主要任務是控制其標准體重和正常的性成熟期，同時要進行嚴格的選擇及免疫工作。
1、光照：仔鶉的飼養期間需適當"減光"，不需育雛期那長的光照時間，只須保持10－12小時的自然光照即可。在自然光照時間較長的季節，甚至需要把窗戶遮上，繼續使光線保持在規定時間內。
2、濕度和通風：室內應注意保持空氣新鮮，但要避免穿堂風，地面要保持乾燥。冬季要注意保溫，可在中午氣溫稍高時換氣。適宜的濕度為55%－60%。
3、溫度：育成期初期溫度保持在23－27℃，中期和後期溫度可保持在20－22℃。
4、控料：對種用仔鵪鶉和蛋用仔鵪鶉 ，為確保仔鵪鶉日後的種用價值和產蛋性能，雌、雄鵪鶉最好分開飼養，同時還要對雌仔鵪鶉限制飼喂，一般從28日齡開始控料。這不僅可以降低成本，防止性成熟過早，又可提高產蛋數量、質量及種蛋合格率。
限制飼喂方法：
（1）控制日糧中蛋白質含量為20%。
（2）控制喂料量，僅喂標准料量的80%。
一般種用仔鵪鶉與蛋用仔鵪鶉在40日齡時，大約已有2%的鵪鶉開產，但大多數均需在45－55日齡開產。因此在之前，必須做好各種預防、驅蟲等工作。並應及時轉群。轉群前應准備好成鶉舍、成鶉飼料等各種准備工作。轉群時動作需輕，環境需保持安靜。
一般1月齡左右的鵪鶉從外貌上可判別雌雄，可採用公母分開飼養，除種用公鶉外，其餘公鶉與質量差的母鶉均可轉入育肥籠，進行育肥上市。
（三） 成鶉的飼養管理
成鶉一般指40日齡以後的鵪鶉，其飼養目的是獲得優質高產的種蛋、種雛及食用蛋。成鶉因生產目的不同可區分為種用鶉和蛋用鶉，二者除配種技術、籠具規格、飼養密度、飼養標准等有所不同外，其它日常管理基本相似。
1、種鶉的選擇 種鶉選擇時，要求種鶉目光有神，姿容優美，羽毛光澤，肌肉豐滿，皮薄腹軟，頭小而圓，嘴短頸細而長。同時，對母鶉內及公鶉各有要求：
（1）母鶉。 A體格健壯，活潑好動，食量較大，無疾病。 B產蛋力強，年產蛋率蛋用鶉應達80%以上，肉用型的也應在75%以上。月產蛋量24－27枚以上者。 C體格大。成熟雌鶉體重140－160克為宜，肉種鶉則體重越大越好。腹部容積大，恥骨間有兩指寬，恥滑頂端與胸骨頂端有三指寬，產蛋力則高。這種檢查方法僅對母鶉第一產蛋年可行，母鶉年齡越大，腹沖容積越大，但其產蛋量卻越小。
選擇產蛋力時，一般不等到一年產蛋之後再行選擇，可以統計開產後3個月的平均產蛋率和日產蛋量，符合上述要求即可選擇。
（2）公鶉。公鶉品質的好壞對後代的影響很大。要求公鶉叫聲宏亮，稍長而連續。體壯胸寬，體重在115－130克之間。選擇時主要觀察肛門，應呈深紅色，隆起，手按則出現白色泡沫，此是已發情，一般公鶉到50日齡會出現這種現象。公鶉爪應能完全伸開，以免交配時滑下，影響交配，降低受精率。
2、公母配比及利用年限 根據育種或生產的需要，鵪鶉的公母配比有所差異。常用的為1公：4母或1公：4.5母，雄、雌配比是保證種卵受精率的關鍵措施之一。雄性的數量不足，受精率下降；雄鶉數量過多，會增加不必要的開支，甚至公鶉之間會相互爭配而干擾鶉群。 鵪鶉的利用年限，公鶉僅為一年，種母鶉則以0.5－2年不等，主要取決於產蛋量、蛋重、受精率以及經濟效益、育種價值等而定。在生產實踐中對蛋用型種鶉僅用8個月的采種時間；對肉型母鶉的采種時間則更短些，僅為6個月。
3、母鶉的產蛋規律。 母鶉群一般40日齡左右就開始產蛋，一般一個月以後即可達到產蛋高峰，且產蛋高峰期長。其當天產蛋時間的分布規律，產蛋時間主要集中在午後至晚上8時前，而以午後3.5－6.5時為產蛋數量最多。
4、成鶉的飼料與飼喂 產蛋鶉必須使用全價飼料，鵪鶉對飼料的質量要求較高，尤其是對飼料中的能量和蛋白質水平要求更高。能量要達到2750－2800千卡/千克，蛋白質19.3－19.5%。冬天可以加入動物、植物油。
產蛋鶉每隻每天採料20－24克左右，飲水45毫升左右，但隨產蛋量、季節等因素而改變。
增加飼喂次數對產蛋率也有較大影響，即便是槽內有水，有料，也應經常勻料或添加一些新料，每天4－5次。
5、成鶉的管理
（1）舍溫。舍內的適宜溫度，是促使高產、穩產的關鍵。一般要求控制在18－24℃之間，低於15℃時會影響產蛋，低於10℃時，則停止產蛋，過低則造成死亡。解決的辦法是增加飼養密度、增加保溫設備。夏天舍內溫度高於35℃時，會出現採食量減少，張嘴呼吸，產蛋下降。應降低飼養密度，增加舍內通風等。
（2）光照。光照有兩個作用，一是為鵪鶉採食照明，二是通過眼睛刺激鵪鶉腦垂體，增加激素分泌，從而促進性的成熟和產蛋。鵪鶉初期和產蛋高峰期光照應達14－16小時，後期可延長至17小時。光照強度以每平方米2.5－3W以宜。燈泡位置放置時，應注意重疊式籠子的底層籠的光照。
（3）濕度。產蛋鵪鶉最適宜的相對濕度為50%—55%，鵪鶉本身要散熱，排糞也會增加濕度，如果鶉舍濕度過大，微生物會大量孳生而影響鵪鶉的健康與產蛋率。
（4）保持環境安靜。鵪鶉膽小怕驚，很容易出現驚群現象，表現為籠內奔跑、跳躍和起飛。如飼養員工作時動作過於粗暴，過往車輛及陌生人的接近等都會引起驚群、產蛋率下降及畸形蛋增加。
（5）日常管理。飼養產蛋鶉日常工作應包括清潔衛生和日常記錄。食槽、水槽每天清洗一次，每天清糞1－2次。門口設消毒池，舍內應有消毒盆。防止鼠、鳥等的侵擾，日常記錄應包括舍鶉數、產蛋數、採食量、死亡數、淘汰數、天氣情況、值班人員等
五、鵪鶉疾病的防治
1、球蟲病 主要由毒力強的艾美球蟲引起，幼齡鵪鶉的發病率和死亡率高。病鶉表現精神不振，食慾減退，羽毛松亂，頭卷縮怕冷，生長停滯，肛門周圍羽毛被排泄物污染，以後血便嚴重，最後痙攣、昏迷、死亡。幼鶉死亡率可達30%-50%，成鶉多為慢性、多發性，病程長，消瘦，產蛋率下降，並伴有間歇性下痢，死亡率比幼鶉低。剖檢可見腸道腫脹，比正常大1-2倍，外觀呈暗紅色，粘膜上有出血點，內容物混有血液，有乾酪樣壞死物，取其內容物顯微鏡檢查，可發現大量的球蟲卵囊。要特別提醒飼養戶的是，如發現這種現象要及早治療，以免誤了最佳的治療時間。
防治：搞好舍內衛生，保持舍內通風乾燥。大群治療常用青黴素飲水投服，每隻按8000-10000單位給葯，連用5-7天；採用投喂加有0.003%氯苯胍的飼料對控制此病效果較好。
2、白痢病 由雞白痢沙門氏桿菌引起，病鶉虛弱，怕冷冷聚堆，閉目垂頭，兩腿叉開，雙翅下垂，食慾大減，拉白色稀糞，常粘附肛門周圍。剖檢見十二指腸出血嚴重，小腸、盲腸有灰白色壞死灶，泄殖腔內有白色惡臭稀糞。重者卵巢變綠色，輸卵管被白色堅硬物充滿，粘膜腫脹充血。
防治：病鶉應全部捕殺。鏈黴素按0.05%飲水投服，連用25天；青黴素每隻每次1萬單位肌注，早晚各1次，金黴素按每隻每天6毫克混料喂飼。
3、新城疫 由新城疫病毒引起，病鶉表現精神不振，厭食，產蛋量驟減，軟殼、白殼蛋增多，拉綠色或白色糞便，神經紊亂，呼吸困難，流涎，翅下垂，頭向後或偏向一側，2-4天死亡。剖檢可見腺胃、腸道及卵巢有明顯的出血點。
防治：幼鶉5-7日齡時用新城疫II系疫苗飲水免疫，也可用活弱毒疫苗噴霧免疫，產蛋前再免疫一次。也可用滅活疫苗肌肉注射，35日齡前後0.3毫升/只。弱毒疫苗與滅活疫苗並用，可起到強化免疫效果。
4、馬立克氏病 由皰疹病毒引起。病鶉表現消瘦、產蛋率下降，嚴重者腳癱軟，脛部著地行走，易誤診為維生素B2缺乏症，最後拉綠色稀糞，衰竭而死。剖檢見外周審經發生淋巴樣細胞浸潤和腫大，肝、腎、卵巢、睾丸、肺、脾、胃等有腫瘤。
防治：加強飼養管理，搞好舍內衛生，引種時從無馬立克氏病群中引進。1日齡時接種馬立氏病疫苗0.2毫升/只。
5、敗血支原體病 又稱慢性呼吸道病，由敗血支原體感染引起。病鶉表現呼吸羅音、咳嗽、打噴 、流鼻液，繼而出現眼瞼腫脹，分泌物由粘液性變為膿性，眶下竇蓄有乾酪樣滲出物。剖檢見鼻腔、鼻竇、氣管及支氣管有明顯的卡他性炎症，氣襄表面常有粘液或乾酪樣物，常繼發大腸桿菌感染引起心包炎和氣襄炎。
防治：加強飼養管理，提高群體抵抗力。大群治療時常用鹽酸恩諾沙星，每升水加入0.1克，連用5-7天
⑷ 鵪鶉是什麼動物呢
鵪鶉的概述:
在動物分類中鵪鶉屬脊椎動物門、鳥綱、雞形目、雉科、山鶉屬，經人工長期馴化已成為家禽之一。鵪鶉是一種飼養價值較高的禽類，實踐證明，鵪鶉飼養業的經濟效益比養雞業高，飼養鵪鶉優勢較大。鵪鶉品種分為蛋用型品種和肉用型品種。蛋用型品種包括：日本鵪鶉、朝鮮鵪鶉、中國白羽鵪鶉、黃羽鵪鶉、愛沙尼亞鵪鶉。肉用型品種包括：法國巨型鵪鶉、中國白羽肉鵪鶉等。
⑸ 有肉鵪鶉飼養的嗎
一、鵪鶉的外形特徵:鵪鶉體形比小雞相似,體重110-450克,頭小,嘴細小,與小雞相比無冠,無耳葉,無距,尾羽不上翹,尾短於翅長一半。
二、鵪鶉的類型:鵪鶉可分為蛋用型與肉用型。蛋用型的日本鵪鶉、朝鮮鵪鶉、中國白羽鵪鶉、黃羽鵪鶉;肉用型有法國巨型肉鶉、莎維麥脫肉用鵪鶉。
三、鵪鶉的生理習性;
1、鵪鶉生性怕冷也怕熱,雛期溫度達到39-40度,成期溫度在20-25度。
2、濕度,一般要求鶉舍的相對濕度在50-60%。
3、鵪鶉的光照適合暗淡的光照,使鶉群保持安靜,飼料轉化率高。
四、鵪鶉的飼料:一般人工養殖鵪鶉的飼料為配合飼料,以玉米、豆餅和鵪鶉專用預混料。
⑹ 鵪鶉肉的營養
鵪鶉的功效與作用
1、補腎
鵪鶉肉的味道是非常不錯的，並且營養價值非常的高，含有豐富的營養物質，我們大家日常生活中適當的食用一些鵪鶉，對於幫助大家補腎的效果更是非常不錯的，另外，鵪鶉具有很不錯的補五臟，益精血的功效，並且男性朋友們經常食用一些鵪鶉還可以起到壯陽補腎的作用。
2、消腫
鵪鶉不僅非常的好吃，並且營養價值更是非常高的，我們大家在生活中經常性的食用一些鵪鶉，更是可以起到非常不錯的消腫的功效的，尤其是對於幫助我們大家治療合歡街浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血等等這些疾病的效果就是非常不錯的，另外，如果我們大家日常生活中出現了胃病、肝大、肝硬化、腹水等這些病症，那麼也是可以通過適當的食用一些鵪鶉來進行治療的，效果也是非常不錯的。
3、治療消化不良
消化不良是比較常見的病症，尤其是我們腸胃不好的朋友們，在日常生活中更是容易出現鵪鶉的症狀的，這樣會嚴重的危害自身的身體的健康的，如果我們大家出現了鵪鶉的症狀了，那麼適當的食用一些鵪鶉就是可以有效的緩解病情的，另外，經常食用鵪鶉還可以幫助我們大家調理身虛體弱、咳嗽哮喘、神經衰弱等這些病症。
4、提高智力
尤其是小孩子們，日常生活中適當的食用一些鵪鶉，不僅可以起到非常不錯的滋補功效，更是可以有效的促進身體的發育的，並且對於智力的提升也是很有幫助的。
鵪鶉的營養價值
鵪鶉這種美味的肉食營養價值也是非常高的，並且含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等等這些營養物質，另外，鵪鶉中的維生素的含量也是比較高的，所以我們大家在生活中經常性的食用一些鵪鶉，就是可以起到非常不錯的補充營養的作用的，對於幫助我們大家預防營養缺乏症狀也是很有幫助的，尤其是我們身體比較虛弱的朋友們，在生活中經常性的食用一些鵪鶉，更是可以起到非常好的進補作用的。另外，鵪鶉中還含有豐富的卵磷脂、膽鹼等營養成分，如果我們大家出現了神經衰弱、胃病的症狀，那麼吃一些鵪鶉也是可以起到不錯的輔助治療作用的。
鵪鶉怎麼吃
檸汁焗鵪鶉
原料：鵪鶉10隻，檸檬250g。精鹽3茶匙，味精1茶匙，白糖、醬油、辣椒油、黃酒各3茶匙，花生油500g，麻油、胡椒粉各1茶匙，蔥3段，姜1塊。
製作：
1、大家需要先將鵪鶉處理好，然後清洗干凈了，用醬油、黃酒腌制起來，然後將蔥、姜切片，檸檬切兩半;
2、接著將腌制好的鵪鶉炸八成熟撈出來備用
3、然後在鍋中再適當的加入一些油，然後將蔥、姜爆炒一下，將鵪鶉放入鍋中，烹上黃酒，適當的加入一些辣醬油、精鹽、白糖、胡椒粉、味精和水，然後蓋上蓋子用小火焗熟，最好適當的加入一些麻油就可以了，這時候美味的檸汁焗鵪鶉就好了，檸汁焗鵪鶉的味道是非常不錯的，並且經常食用一些檸汁焗鵪鶉，對於幫助我們大家進補的效果也是非常不錯的。
鵪鶉的宜忌人群
鵪鶉的味道是非常不錯的，並且我們也了解了鵪鶉的營養價值也是比較高的，並且還具有非常不錯的進補功效，所以我們一般人在生活中都是可以食用鵪鶉的。尤其是我們老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者，在生活中經常食用一些鵪鶉更是非常不錯的選擇，進補效果是非常不錯的，另外，鵪鶉還適合肺結核，胃病，神經衰弱以及體虛乏力的人食用，鵪鶉的禁忌人群幾乎沒有，所以我們大家都是可以適當的食用一些鵪鶉的。
鵪鶉不能和什麼一起吃
鵪鶉的禁忌搭配大家了解不?大家在生活中食用鵪鶉的時候，注意鵪鶉與杏鮑菇同食可能引起中毒，另外，鵪鶉還不能和火腿、五花肉等這些書屋一起食用，不然會影響我們人體的肌膚的健康的。
孕婦可以吃鵪鶉嗎
孕婦朋友們可以食用鵪鶉。鵪鶉不僅非常的好吃，並且具有非常不錯的健腦養神，益智補虛的功效，孕婦朋友們適當的食用一些鵪鶉，對於自身的健康以及胎兒的健康都是非常的有幫助的。
