法國蝸牛哪個品種好

❶ 蝸牛的品種。

蝸牛品種2008-04-16 01:52 白玉蝸牛 白玉蝸牛俗稱白肉蝸牛。1、生活習性白玉蝸牛和其他蝸牛一樣，喜歡在陰暗潮濕、疏鬆多腐殖的環境中生活，晝伏夜出，畏光怕熱，最怕陽光直射。對環境極為敏感，當濕度、溫度不適宜時，蝸牛會將身體縮回殼中並分泌出粘液形成保護膜，封住殼口，以克服不良環境的干擾。當環境適宜後，便會自動溶解保護膜重新開始活動。因此在養殖過程中要注意氣溫和濕度的影響。適宜溫度為16℃～30℃，濕度60%～85%，土壤濕度在40%左右，pH為5～7，當溫度低於15℃，高於35℃時休眠，停止生長和繁殖。2、食性各種綠色植物及糠麩均可作為白玉蝸牛的食料。一般春天以白菜、青菜、萵苣等闊葉植物飼喂；夏天可喂大量甘蔗、向日葵葉、各種瓜果皮渣等；秋天氣溫低，食量減少，可喂些菜葉、薯片等，白玉蝸牛不吃青草、雜草，拒食有刺激性味道的蔥、韭、蒜。3、繁殖白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。人工養殖只要溫度、濕度適宜，一年四季均可繁殖。從出殼到性成熟一般需6個月時間，交配受精後15～20天即可產卵，把卵產在洞穴內。卵粒綠豆大小，外包一層白色發亮的膜，每次產卵100～200粒，8～15天可孵出幼蝸牛，壽命一般5～6年。 亮大蝸牛亮大蝸牛品種產於法國、義大利、前蘇聯等國。溫度與散大蝸牛適應界限基本相同。本品種體重可達400克。貝殼呈圓球形，殼高28～35mm，寬45～60mm。殼質厚而堅實，不透明，有5.0～5.5個螺層，螺旋部增長緩慢，呈低圓錐形。體螺層膨大，殼口不向下傾斜，殼面呈深黃褐色或黃褐色，有光澤，並有多條黑褐色帶。殼頂鈍，成體之臍孔被軸唇遮蓋。殼口呈橢圓形，口緣鋒利，口唇外折，內質呈淡黃色或淡褐色。 褐雲瑪瑙蝸牛褐雲瑪瑙蝸牛又稱褐雲瑪瑙螺，非洲大蝸牛、花螺、茶螺等。原產於非洲馬拉加西島，後來傳遍了整個世界的熱帶地區。一、外形特徵褐雲瑪瑙蝸牛貝殼稍厚，有光澤，呈長卵圓形，殼高130mm，殼寬54mm。有6.5～8.0個螺層，螺旋部呈圓錐形，體螺層膨大，高約為殼高的3/4。殼頂尖，殼面為黃褐色或深黃底色，帶有焦褐色霧狀花紋，胚殼一般呈玉白色，其他各螺層有斷續的棕色條紋。生長線粗而明顯，殼口呈橢圓形，口緣簡單、完整。外唇薄而鋒利，易碎；內唇覆於體螺層上，形成「S」形的藍白色的胼胝部，軸緣外折，無臍孔，足部肌肉發達，背面呈暗棕黑色，足層面呈灰黃色，其粘液無色。二、生物學特性褐雲瑪瑙蝸牛喜棲息於植被豐富的陰暗潮濕環境及腐殖質多的地方。6～9月最活躍，晨昏或夜間活動。食性雜而量大，幼螺多為腐食性。雌雄同體，異體交配；生長迅速，5個月即可交配產卵。繁殖力強，一次產卵數達100～400枚。壽命長，可達5～7年。抗逆性強，遇到不良環境時，很快進入休眠狀態，在這種狀態下可生存幾年。 蓋罩大蝸牛又叫葡萄蝸牛，因主要生活在葡萄種植園內，以葡萄莖、葉、芽、果等為食而得名。又因其形似蘋果，故而又稱蘋果蝸牛，學名叫蓋罩大蝸牛。原產於歐洲中部地區，螺形呈圓螺狀，螺殼的寬度與長度近相等，一般成螺的直徑約4厘米左右，螺殼厚重，呈黃褐色，並具有一條橫行的白色帶。蝸牛形狀與散大蝸牛相似，但比散大蝸牛略大，最大可長到40克，軟體乳白或米黃色，卵同散大。適宜溫度20℃～28℃，濕度85%～90%，沙土濕度為30%～40%。 散大蝸牛 蝸牛與魚翅、干貝、鮑魚並列為世界四大名菜，其肉具有高蛋白、低脂肪等特點，含有20多種氨基酸及微量元素，風行於國際市場。全球蝸牛消費約30多萬噸，僅美國一年就需進口30億美元蝸牛製品。蝸牛開發已列入國家星火計劃和浙江省星火計劃。法國散大蝸牛是歐美地區的傳統蝸牛，它肉質細嫩，口感好，深受世界各地歡迎。一、外形特徵散大蝸牛的貝殼呈卵圓形或球形，殼質稍厚，不透明；殼表皮呈淡黃褐色，並有多條深褐色色帶和細小的斑點，有4.5～5.0個螺層。殼高35～40mm，寬38～45mm，體螺層特膨大，螺旋部矮小，殼面有明顯的螺紋和生長線。殼口完整，口緣鋒利。主要分布於西歐各國及東歐一些國家。二、散大蝸牛的特點 1、繁殖率高：散大蝸牛在人工飼養條件下，年可產卵3～5次，多的達到6次以上，每次產卵70～200粒，多的可達300多粒，孵化率98%以上，每隻種蝸牛年可繁殖商品牛2公斤以上。 2、生產周期短：散大蝸牛生長快，幼牛期一個月，生長期二個月，三個月達10克左右，達到出售標准。 3、適應能力強：散大蝸牛可以在12℃～30℃的溫度內正常生長，飼養土濕度達到30%左右即可，14度以上即可正常繁殖，長途運輸無應激反應。對飼養土要求不嚴，病害較少，耐粗飼好管理。 4、飼養成本低：散大蝸牛的食物比較雜，各種青菜的根莖葉、剩飯等都是它的好飼料，一隻蝸牛日消耗飼料0.5克，兩天喂一次。 光亮大蝸牛光亮大蝸牛主要分布於土耳其、南斯拉夫等國家。近年引進我國飼養。光亮大蝸牛系溫帶型種類，個體大，肉質鮮嫩，食用價值較高，為世界主要的人工養殖品種，也是法國及西歐其它國家群眾食用的蝸牛之一。該蝸牛易飼養，適應性廣。一、生活習性光亮大蝸牛喜陰暗潮濕的環境，習慣於晝伏夜出，為雜食性動物，較耐低溫，生長活動所需溫度為5℃～35℃，正常溫度為15℃～30℃，最適宜溫度為20℃～25℃，在5℃以下開始休眠，在0℃以下開始死亡，在35℃以上進下夏眠。其生長活動所需飼養土濕度為30%～40%，空氣相對濕度為85%～95%，喜鑽土棲息。休眠時停止吃食，並在缺乏水份時可存活100多天，適應於各地人工養殖。二、外形特徵光亮大蝸牛貝殼大型，殼質厚而堅實，不透明，具有光澤，呈圓球形。體重可達40～50克，殼高2.8～3.5厘米，殼寬4.5～6厘米，有5～5.5個螺層。螺旋部增長緩慢，呈低圓錐形，體螺層膨大，殼口不向下傾斜。殼面呈深黃褐色或黃褐色，並有多條黑褐色色帶，在幼螺期尤明顯，其上並有明顯的螺紋、生長線和皺褶。殼口橢圓形，口緣鋒利，口唇外折，殼頂成體的臍孔被軸唇所遮蓋。三、利用價值光亮大蝸牛個體大，肉質鮮嫩，食用價值較高，其外殼極有觀賞價值和藝術情趣，可加工成高級貝雕工藝品，還大量用作高檔蝸牛工藝菜，為集食用、葯用、觀賞於一體的世界蝸牛珍品。光亮大蝸牛繁殖力強，交配後5～8天開始產卵，年產卵3～4次，每次產卵100～350粒，卵的孵化期為12～25天，孵化溫度為25攝氏度左右。人工養殖光亮大蝸牛簡單方便，其經濟效益超過其它類蝸牛。 http://hi..com/yytk2008/blog/item/432b4d0abe22af3bb0351dce.html

❷ 蝸牛品種有哪些

現世界各地作為食用並人工養殖的蝸牛主要有法國蝸牛、華蝸牛和庭園蝸牛這三種。

法國蝸牛

又叫葡萄蝸牛，因主要生活在葡萄種植園內，以葡萄莖、葉、芽、果等為食而得名。又因其形似蘋果，故而又稱蘋果蝸牛，學名叫蓋罩大蝸牛。亮大蝸牛品種產於法國、義大利、前蘇聯等國。溫度與散大蝸牛適應界限基本相同。本品種體重可達400克。

貝殼呈圓球形，殼高28～35mm，寬45～60mm。殼質厚而堅實，不透明，有5.0～5.5個螺層，螺旋部增長緩慢，呈低圓錐形。體螺層膨大，殼口不向下傾斜，殼面呈深黃褐色或黃褐色，有光澤，並有多條黑褐色帶。殼頂鈍，成體之臍孔被軸唇遮蓋。殼口呈橢圓形，口緣鋒利，口唇外折，內質呈淡黃色或淡褐色。

華蝸牛

貝殼中等大，殼質薄而堅實。全體呈低圓錐形，高10mm，寬16mm。有5～5.5個螺層，螺旋部低矮，略呈圓盤狀，殼頂尖，縫合線明顯。殼面黃褐色或黃色。體螺層極膨大，其周緣具有一條淡褐色色帶。此外，在各螺層下部靠近縫合線處也有一條顏色較淺的色帶。殼口橢圓形，其內有條白色瓷狀的肋。臍孔呈洞穴狀。

庭園蝸牛

庭園蝸牛屬「哈立克斯」蝸牛，原產歐洲中西部的法國、英國等地區，通常棲身於園林或灌木叢中，故稱為之「庭園蝸牛」，又叫散大蝸牛。其成蝸牛體形略小，直徑約3厘米左右，螺殼質薄，呈黃褐色，並具有4條紫褐色帶，殼表面布滿許多黃褐色的小斑點。距今，我國養殖的散大蝸牛，因品種退化，個體小，經濟效益較差。

❸ 蝸牛種類有哪些

蝸牛的種類很多，全世界各地有蝸牛四萬種，常見的蝸牛種類有覆蓋大蝸牛、散大蝸牛、亮大蝸牛、棕色雲瑪瑙蝸牛、白玉蝸牛、蓋罩大蝸牛、瑪瑙蝸牛、華蝸牛、夏威夷蝸牛等。蝸牛為無脊椎動物，身上有唾涎，頭的腹面有口，口內具有齒舌，頭部顯著，具有觸角2對，擁有數萬顆牙齒，牙齒的數量很多。

世界各地有蝸牛四萬種，在中國各省區都有蝸牛分布，生活在森林、灌木、果園、菜園、農田、公園、庭園、寺廟、高山、平地、丘陵等地陰暗潮濕地區。主要以植物莖葉、花果及根為食。是農業害蟲之一，也是家畜、家禽某些寄生蟲的中間宿主。

❹ 哪些種類的蝸牛可以食用

法國蝸牛。

法國蝸牛是一種可食用的蝸牛。一般會用來作法國菜的頭盤菜。在全球種類多達2.2萬余，但能夠在國際市場上銷售的食用蝸牛主要只有幾種，如法國蝸牛、庭園蝸牛和瑪瑙蝸牛等。

在國內是白玉蝸牛，主產台灣省、湖北省以及東南沿海省份，均系人工養殖。蝸牛與魚翅、干貝、鮑魚並列成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。

(4)法國蝸牛哪個品種好擴展閱讀：

1、蛋白質含量高於牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低於它們，並含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選。

2、所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發產生營養美容作用。

世界最大的蝸牛進口國法國,由於工業化及農業的發展和野生蝸牛被濫捉,正面臨獨特佳餚的嚴重短缺。為了有更多的蝸牛滿足消費者需要,法國已把蝸牛列入保護類動物。

目前,法國食用蝸牛有一萬六千噸靠進口,其近半數來自東歐,一些最上乘的品種主要由匈牙利、北非及中國、菲律賓、印尼等國供應。

❺ 法式紅酒焗蝸牛的蝸牛是什麼品種

在國內做的話是白玉蝸牛。能夠在國際市場上銷售的食用蝸牛主要只有幾種，如法國蝸牛、庭園蝸牛和瑪瑙蝸牛等。而國內最常用的，是白玉蝸牛。

白玉蝸牛，也稱褐雲瑪瑙螺、非洲大蝸牛、中華白玉蝸牛。是世界上個體最大的陸生蝸牛，重達800 克，外殼長達20 厘米。原產地為非洲東部，但目前已經廣泛分布於亞洲、太平洋、印度洋和美洲等地的濕熱地區。是著名的外來入侵物種。主要棲息於菜地、農田、果園、公園、橡膠園里、雜草叢生、樹木蔥郁、農作物繁茂陰暗潮濕的環境以及腐殖質的土壤里、枯草堆、洞穴中以及樹枝落葉和石塊下。

白玉蝸牛食性廣而雜，剛孵出的幼白玉蝸牛多食腐敗性植物，成齡白玉蝸牛食多汁性植物的根、莖、葉、花和果實（如各種蔬菜、樹葉、瓜果等），常以齒舌舐食柔嫩多汁的植物，故為植物的敵害。它白天躲藏在泥洞、牆縫、野草叢中或樹葉下。冬季寒冷伏於石隙或土中避寒。白玉蝸牛為雌雄同體，異體受精，多在夜間或黎明時交配。4～6月和9～11月是蝸牛產卵的季節，全年可產卵6～7次，8天左右卵即可孵化出幼白玉蝸牛，一般壽命5～6年。

白玉蝸牛肉質肥嫩、營養豐富，是一種高蛋白（含有20種氨基酸）、低脂肪、膽固醇趨向於零的高級營養品。

❻ 蝸牛是可食用的，一般都是什麼品種的口感會比較好

同樣的蝸牛沒有毒，但有些蝸牛有錐形蝸牛和海蝸牛等毒素，但無毒的蝸牛能對環境做出貢獻，還能給人們的食物添加美味的食物等，帶來很多好處蝸牛也可以為環境做出貢獻。蝸牛消化腺中金屬污染物含量是反映土壤污染程度的重要指標，可以驗證該指標，反映環境污染程度。可以告訴人們什麼樣的大環境需要及時改善。蝸牛還可以製作人們可以享受的食物，英國和法國蝸牛由多種美味的食物製成，蝸牛成為法國的特產，很多法國人在餐廳吃飯時都會點蝸牛。

蛋白質含量比牛、羊、豬肉高，但脂肪遠低於它們，含有各種礦物質和維生素，體質虛弱，營養不良，久病弱者的飲食優先。所含酶累積停滯，谷氨酸和天冬氨酸可增強人體腦細胞活力。科學家認為，多吃蝸牛可以對皮膚和頭發起到營養美容作用。法國作為世界最大的蝸牛進口國，隨著工業化和農業的發展以及野生蝸牛的過度捕撈，面臨著獨特的食物嚴重不足。為了讓更多的蝸牛滿足消費者的需求，法國已經將蝸牛納入保護類動物。法國食用蝸牛進口16000噸，其中近一半來自東歐，部分頂級品種主要由匈牙利、北非、中國、菲律賓、印度尼西亞等國家供應。

❼ 法國人吃蝸牛好吃么有營養嗎

法國蝸牛 亮大蝸牛品種產於法國、義大利、前蘇聯等國。溫度與散大蝸牛適應界限基本相同。本品種體重可達400克。 貝殼呈圓球形，殼高28~35mm，寬45~60mm。殼質厚而堅實，不透明，有5.0~5.5個螺層，螺旋部增長緩慢，呈低圓錐形。體螺層膨大，殼口不向下傾斜，殼面呈深黃褐色或黃褐色，有光澤，並有多條黑褐色帶。殼頂鈍，成體之臍孔被軸唇遮蓋。殼口呈橢圓形，口緣鋒利，口唇外折，內質呈淡黃色或淡褐色。 別名：負殼蛞蝓、天螺、水牛兒、圓螺蟲、天螺獅，蝸牛，為蝸牛科動物蝸牛及其同科近緣種的全體。有些地方又叫水牛兒和鼻淋蟲，是一種雌雄同體的水陸兩棲軟體動物，在全球種類多達2.2萬余，但能夠在國際市場上銷售的食用蝸牛主要只有幾種，如法國蝸牛、庭園蝸牛和瑪瑙蝸牛等。在國內是白玉蝸牛，主產台灣、湖北以及東南沿海，均系人工養殖。蝸牛與魚翅、干貝、鮑魚並列成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。 1.蛋白質含量高於牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低於它們，並含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選。 2.所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發產生營養美容作用。 他們吃的是專門用於食用的品種。

❽ 法國大餐里常見的洋蝸牛，你吃過嗎

蝸牛肉營養豐富，有軟黃金美譽，與鵝肝、牡蠣合稱法餐三大寶。法國蝸牛比一般的蝸牛大、肉厚，特別是產自勃艮第的蝸牛，一般都是烤制食用。蝸牛與魚翅、干貝、鮑魚並列成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發產生營養美容作用。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。蛋白質含量高於牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低於它們，

根據維基網路的資料，蝸牛肉無毒，含15——18%蛋白質，比雞、雞蛋、牛、豬肉，甚至比「肉食之王」甲魚還高。蝸牛肉含有全部20種氨基酸和人體需要的多種酶以及鈣、鐵、磷、銅等礦物質。難能可貴的是，蝸牛富含硒（抗衰老元素），比海藻還高4.5倍。蝸牛肉脂肪含量只有2.4%，不含膽固醇，是典型的「綠色食品」。

❾ 蝸牛世界上一共有幾種呀都叫什麼名字

蝸牛的種類很多，約25000多種，遍及世界各地，僅我國便有數千種。常見的有華蝸牛、散大蝸牛、瑪瑙蝸牛、夏威夷蝸牛、白玉蝸牛。

1、華蝸牛

貝殼中等大，殼質薄而堅實。全體呈低圓錐形，高10mm，寬16mm。有5～5.5個螺層，螺旋部低矮，略呈圓盤狀，殼頂尖，縫合線明顯。殼面黃褐色或黃色。

體螺層極膨大，其周緣具有一條淡褐色色帶。此外，在各螺層下部靠近縫合線處也有一條顏色較淺的色帶。殼口橢圓形，其內有條白色瓷狀的肋。臍孔呈洞穴狀。

2、散大蝸牛

散大蝸牛的貝殼呈卵圓形或球形，殼質稍厚，不透明；殼表皮呈淡黃褐色，並有多條深褐色色帶和細小的斑點，有4.5~5.0個螺層。殼高35~40mm，寬38~45mm，體螺層特膨大，螺旋部矮小，殼面有明顯的螺紋和生長線。殼口完整，口緣鋒利。

3、瑪瑙蝸牛

中國最大的蝸牛也屬於瑪瑙螺屬的種類。叫做褐雲瑪瑙螺。最大的個體殼高11厘米，寬7.5厘米，重約390克，生活在台灣、福建、廣東、海南島、廣西一帶。據記載這種蝸牛最初在福建廈門大學校院內發現，是1932年由一位旅居新加坡的華橋歸國時從植物中夾雜帶回來的。

4、夏威夷蝸牛

夏威夷蝸牛是夜間活動，喜歡棲息在樹上。它們分布在島上海拔高度400米以上山上的本地原產的樹木或矮樹叢上，主要吃葉子上生長的真菌。雖然有時會在入侵的植物上見到它們，但長在這些植物上的真菌是否有害則不明。

5、白玉蝸牛

白玉蝸牛因頭、頸、腹、足、身體肌肉白色如玉而得名，背負螺旋形的貝殼，故稱為「單殼體」。殼呈低圓錐形。頭部顯著，觸角2對，後一對頂端有眼。肉色潔白如玉，故稱為「白玉蝸牛」。腹面有扁平寬大的足，足部分泌滑膩白潤的粘液。