㈠ 自製酸奶用什麼牌子的菌好
昨天對比實驗了三個品牌：川秀、核仁格和益菌加。 川秀的最差。大約活性菌少，發酵出來的稀稀拉拉像個半成品，凝結差，口感差。真不知道那麼大的市場佔有率是怎麼忽悠起來的。 （家家樂我沒測試，憑直覺我猜應該跟川秀差不多） 核仁格的馬馬虎虎。發酵成熟度都合格，凝結度可以。口感稍微偏酸，滑潤度稍遜一些。6菌的吃的過了。2菌的差一些。 益菌加是最靠譜的。基本接近我們用的進口菌種。--我們是做酸奶吧的。 發酵酸奶是個技術活哦。 除了菌種，奶源、溫度和時間都很關鍵。 家用的酸奶機可能有點設計缺陷，如果內膽是厚陶瓷的（舊社會就是用陶罐發酵酸奶的嘛）、水浴進行發酵溫度，會保證發酵過程溫度穩定，對成品奶質提升最為明顯。 還有個小竅門就是，千萬別發酵完了把熱乎乎的酸奶放進冰箱急冷。讓它自然降溫再進冰箱比較好。
㈡ 酸奶發酵菌什麼牌子好
卡士酸奶。深圳的酸奶。很好喝的，11元一條，一條里有3小瓶。或者光明，蒙牛的。採納吧
㈢ 益生菌分國產和進口嗎哪一種會比較好
知道益生菌的人中，還有不少人走入了補充益生菌的誤區。下面看看都有什麼誤區吧！
1、買益生菌只看外國菌種！
其實益生菌從口腔進入，一路上要胃液和膽汁的考驗。偏偏益生菌本身沒有耐酸抗鹼性，和有可能來到腸道的時候，已經所剩無幾了！腸道中原本的益生菌是來自我們的身邊，本土的益生菌是最適合我們的益生菌菌種，和外國的益生菌完全不一樣！也只有這樣的益生菌才可以穿過層層阻礙，來到我們的腸道定植。
2、買益生菌只看活菌數。
活菌數多就好？菌在多，定植不到腸道也沒用？益生菌最初來源於母體，之後人類生長的過程中，又會不斷地從外界攝入益生菌，從而漸漸壯大自己腸道的菌群。這些菌群都來自你生長的環境，所以你體內的菌也都是由周邊環境菌群構成的。腸道環境也有利於周圍環境的菌群定植，所以對於每一個人來說，最容易定植在自己腸道中的益生菌，就是來源於家鄉的益生菌。
3、不管菌種。
益生菌的功效是以「菌株」為準的，並非所有菌種益生菌都具有一樣的功效。目前市場上公認功能強大的產品主要是以乳桿菌和雙歧桿菌為主的復合活性益生菌。
4、喝酸奶和乳酸飲料。
許多人每天喝酸奶和乳酸飲料，可是還總是放屁臭，腸道內缺乏益生菌。這是為什麼呢？因為益生菌的生存條件非常嚴苛，離開培養環境2—4小時活菌數目和活性將大大降低。而酸奶從製作好送到消費者手中，要經過生產、物流、銷售這一段漫長的時間，期間的溫度變化，也會大大破壞益生菌的活性。所以，酸奶中益生菌的活菌數量少，活性也差。
㈣ 選進口酸奶好還是國產酸奶
我覺得進口酸奶口感還有營養價值都比國產的好。因為國外對奶製品管控比較嚴格。
㈤ 進口菌好還是國產菌好
國產菌一般價格比較便宜，也可以試用。國產菌很多酸奶店反應很多牌子都用不住，不是這出問題就是那出問題。相對來說國外的都反饋的不錯，就是價格相對貴些，牌子也不少可以關注一下。
㈥ 現在做酸奶用的菌種國產的好還是進口的好
還是覺得進口的好些，最起碼進口菌有以下幾點
1.進口菌種，檢查嚴格，品質高，無菌實驗室分裝，沒有產生雜菌。（國內某些菌種是在不合格的小作坊製作的，容易產生雜菌
2.真空小包裝，即使做酸奶的量不高也不用擔心菌粉用不完會吸潮結塊，變質，產生雜菌
3.做出來的酸奶成型好，表面光滑像鏡面，可以倒杯不掉，表面沒有一點乳清
4.價格優惠
㈦ 國產酸奶菌粉哪個品牌最好
咨詢記錄 · 回答於2021-11-10
㈧ 酸奶菌種什麼牌子好
酸奶製作選用達能酸奶做菌種好。理由如下：
俄國生物學家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫推斷出保加利亞人長壽的原因是由於他們長久以來進食乳酪的習慣。梅契尼可夫提出乳酸菌是人類維持身體健康的一項重要元素，於是他開始於全歐洲推廣乳酪這種食品。其後，一位西班牙企業家伊薩克·卡拉索將乳酪的生產工業化，於1919年，卡拉索在巴塞羅那推廣他的乳酪產品，並以自己兒子的名字Danone（達能）為商品命名，而在美國的名稱「Dannon」更為人所熟悉。有一說法，乳酪在加入果醬果肉後，更能發揮其保護效能，對抗病毒的入侵，這種加入果醬果肉的乳酪最後在1933年，由一間布拉格的乳製品公司RadlickáMlékárna 取得專利，並於1947年由達能公司引入美國。
㈨ 進口法優樂常溫酸奶好嗎和國產酸奶有什麼區別嗎
法優樂常溫酸奶非常適合小朋友喝。我兒子現在快兩歲了，喝的就是法優樂常溫酸奶，一天一袋，剛剛好。我雖不是專業人士，不過當媽自認為還是比較專業的。都說第一個孩子照書養，所以給寶貝添加的任何東西我都是要研究的。法優樂常溫酸奶是100%法國原裝原袋進口的，法優樂酸奶是採用生牛乳發酵的，原生高蛋白。不像某些國產酸奶打著高蛋白的旗號，其實是通過添加復原粉勾兌出來的，其營養價值遠不如採用生牛乳發酵的酸奶。