法國中餐館什麼時候開業

『壹』 中國人去國外開中餐館,營業執照是在哪裡辦理

在國外辦，給個在美國開辦新餐廳需要辦理以下的條件以及滿足的程序：
開辦餐館有兩個選擇：買現存的餐館，或新建一個餐館。

(1)營業執照（Business License）

新辦餐館，不論是新建的或接手舊餐館，開業前都需要向當地政府（City Hall）的營業執照簽發部（City Business-License Department）申請營業許可，並繳付執照費（多數為一年$60元）。通常的申請時間在一周至一個月之間。開業後，每年需要更新一次營業執照。有些城市規定除了執照費外，還每年總營業額（Gross Sales）的某一百分比徵收費用。

申請營業執照通常必須經過城區規劃署（Planning/Zoning Department）的審核。該部門主要是檢查申請餐館執照的地點是否位於允許開設餐館的規劃地帶。如果所選地點所在的地帶不允許開設餐館，餐館營業執照就會拒發。

一般情況下，只要原先是經營餐館的地點，通常不存在規劃問題，很容易申請到營業執照。多數零售店、油站舊址都不難取得餐館營業執照。

如果是買地建新餐館，或選擇原本不是餐館的地點改建餐館，動工之前必須申請市政府的規劃審查。有時甚至還需要召開街道聽證會（Public Hearings），聽取街坊鄰居的意見，在無異議情況下才允許動工興建。

(2)零售許可證（The Sellers Permit）

新餐館開業前﹐必須向State Board of Equalization申請零售權，取得零售許可證（The Sellers Permit）後才能開業，並依據零售許可證號碼申報銷售稅（Sales Tax）。新開業的餐館在最初三個月至半年內，需按月申報銷售稅；此後，由State Board根據該餐館的銷售額大小，決定其申報頻率：按月或按季度。一般說來，月銷售額在兩萬元以下的餐館只需要按季度申報銷售稅。

申請零售許可證所需時間約為兩周（1-2Weeks）。如果餐館開業時間緊迫，可以要求簽發臨時零售許可（Temporary Permit），開業以後再換成正式許可證。

(3)衛生部檢驗證（Health Department Permit）

餐館營業性質主要是零售食品，因此開業前還必須通過縣（County）衛生部門的食品衛生檢查和審批。獲得衛生檢驗合格證的餐館才能開業。新餐館要到縣衛生部填寫檢驗申請表，並繳納衛生檢驗費（各州各縣均不等﹐加州為$200-$400元之間）。之後﹐衛生部派檢驗員到餐館實地檢驗餐館的衛生狀況，包括整體清潔度、廚房設備、食物存放、衛生設施等方面。一些中餐館因為使用不符合商用規格或質量標準的廚房設備而通不過衛生檢驗。餐館開業以後，衛生部也要定期檢驗衛生狀況，通常的檢驗周期是半年。

(4)縣級許可文件（County Permit）

坐落在城市邊界之外的餐館(Outside City Limits)，不屬市政府管轄，歸屬縣政府(County)管轄。這類餐館必須向County申請各種營業許可證。通常來說，縣級政府的法規比市政府的要寬松。

(5)懸掛招牌許可（Sign Permit）

近年來，許多城市都實行招牌懸掛規定，限制商業招牌的規格、類型、懸掛位置等。有些房東，如購物中心（Malls, Shopping Centers）的出租管理者，對鋪位的招牌外觀、規格和製作有同一規定。因此，餐館業主在製作招牌之前應尋求有關方面的書面許可證明。

除以上之外﹐有些餐館還需要申請烈酒或澹酒營業執照(Liquor, Wine & Beer Licenses)和防火檢驗合格證 (Fire-Department Permit)。

『貳』 《中餐廳》一二三季都在哪拍的

《中餐廳》是在泰國一個正在開發的島嶼——象島美麗的白沙灘海岸拍攝的。

《中餐廳》是湖南衛視推出的青春合夥人經營體驗節目，節目由5位青春合夥人從零開始經營一家中餐廳，互相協作並彼此關心和學習，在中餐廳內做出中國的味道。

節目製作：

《中餐廳》扔給合夥人們的只是一家裝修完成的，有基礎經營設施的「殼子」。拿到的開業啟動資金和零花錢後，五位青春合夥人不僅要自己解決吃飯問題，還要僅靠五人之力經營起這家中餐廳。

因為沒有劇本，五位青春合夥人無法預料到接下來《中餐廳》將發生的事情，只能根據實際情況來改變自己的經營戰略；節目組也無法預料到青春合夥人們的下一步行動，拍攝期間一直都要在一旁等候。面對隨機的行為，節目組只能依靠攝影團隊進行盡可能的調配和安排。

『叄』 龍族3中路明非和惠黎依和姑舅一家吃飯是哪一章

【龍族3】【龍族Ⅲ黑月之潮下】——第八幕 家庭晚宴
路明非忽然驚醒，觸電般地把手縮了回來。撫摸繪梨衣頭發的半分鍾里他模糊了自己和繪梨衣之間的關系，他們之間是怪獸和馴獸人之間的關系，真正的繪梨衣絕不是脆弱的小女孩。

她可能是這個世界上最兇殘的殺戮者之一。

繪梨衣依然趴在車窗上聚精會神地看向外面，路明非獃獃地看著自己的手，他忽然意識到在他撫摸繪梨衣頭發的半分鍾里繪梨衣絲毫沒有抗拒的想法，就像一隻習慣於被摸腦袋的貓一樣。

貓只願意被自己最親近的人摸腦袋。

「是這個地方吧？真是奢華的餐館啊！」計程車司機說。

車停在白色的法式小樓前，草坪上插著的牌子上寫著ChateauJoelRobuchon，穿黑·衣戴白手套的侍者恭恭敬敬地拉開車門，繪梨衣的腳尖輕盈地踏在地面上，立刻有傘遮擋在她的頭頂。

她仰望這座古雅華美的建築，眼睛裡忽然透出了幾分迷惑。

「SakuraLu先生？」侍者反復念著路明非的化名，大概是被一個名叫櫻花的男人給嚇到了。

路明非滿臉窘，但也沒辦法，他告訴繪梨衣自己叫Sakura，從此在繪梨衣面前就只能叫Sakura，愷撒也是用這個名字給他定的座位。

「路先生，很抱歉，您可能並沒有預定座位。」侍者皺著眉說，「ChateauJoelRobuchon能容納的客人數量有限，通常我們只接受一周以上的預定，沒有預定恕我們無法為您提供服務。」

如今路明非已經不是初次去米其林餐館跟陳雯雯吃飯的土狗了，他也是曾在Aspasia包場吃飯的大爺，知道在這里出入的客人非富即貴，侍者是不敢輕易得罪的，這個侍者看起來恭敬，但這種皺著眉頭說話的語氣顯然是把他們當成不懂規矩的人了。他今天穿著一身筆挺的正裝，帶著極品的姑娘，這時候不橫行什麼時候橫行？而且這頓飯是要勸說繪梨衣跟他去海那邊一個名叫美國的地方旅行的，務必光鮮體面，難道扭頭帶繪梨衣去吃關東煮不成？

他也皺起了眉頭：「你再查一下，我確定我有預訂，這是我預定座位時那位經理留給我的名片。」

他遞上愷撒給他的名片。愷撒是自己上門預定的，當時ChateauJoelRobuchon只剩最後一張桌子了。餐館通常都會保留一兩張桌子提供給最重要的VIP，譬如久負盛名的美食家忽然來訪，不能沒有飯吃。經理原本還想婉言謝絕這個二十齣頭的年輕人，可愷撒以他西西里名門少主的風范在沙發里坐下，點燃雪茄瞥了一眼酒櫃中的藏酒，敏銳地發現了那瓶藏在角落的1976年伊貢·米勒產的TBA級冰酒，神采立刻飛揚起來，跟經理侃侃而談伊貢·米勒不同年份的美酒，經理當時就震驚了。因為伊貢·米勒號稱世界冰酒的皇帝，在好的年份也不過出產300瓶子TBA級冰酒，只能在拍賣會上看到這種酒的身影，一般客人甚至不認識它的酒標，而聽愷撤的口氣，他至少喝過十瓶以上。愷撒立刻被奉為年輕的神級美食家，於是成功地訂到了座位……但他自己也並不清楚這是怎麼回事，只覺得日·本人還可以，訂座蠻容易的。

持有經理的名片，侍者謹慎起來，說我再去核實一下今晚座位的情況。幾分鍾之後他回來了，以不太確定的語氣說：「確實有一位路先生在此定了位置，但他早就到了，前兩道菜都上了．他說一共就六個人，沒有別人再來了。」

路明非心說我去哪個王八蛋也姓路佔了老子的座位！怒說我怕你們是搞錯了客人的身份，帶我去看看那位路先生！

「陳處·長對西餐感興趣么？」叔叔矜持地用叉子從沙拉中卷出伊比利亞火腿的薄片，塞進嘴裡之後慢悠悠地喝上一口溫度合適的香檳，覺得自己一舉一動都散發著強大的氣場。

「你這話說的！人家陳處·長比你官做得大，什麼世面沒見過？吃西餐對陳處·長來說小意思，陳處·長就是喜歡吃夫人做的飯，所以才不太吃西餐的。」嬸嬸喝了幾口香檳臉上通紅，嘴裡說著謙遜的話，心裡也覺得自己熠熠生輝。

叔叔是個非常講究體面的人，而這又是個讓叔叔覺得非常體面的場合。在這種地方請陳處·長一家吃飯，叔叔頓時覺得自己和陳處·長之間的差距縮小了，甚至隱約有凌駕於陳處·長之上的架勢。

嬸嬸則是暗暗欽佩自己的英明決定，昨天下午她閑極無聊在酒店大堂里坐著打扇，忽然有位穿黑·色西裝戴白手套侍者模樣的人上來，恭恭敬敬地遞來一張考究的請柬，說他是ChateauJoelRobuchon餐廳的經理，這間餐廳就在威斯汀酒店附近，誠邀嬸嬸一家前往鑒賞。嬸嬸聽不懂那個拗口的法語餐廳名，把「Robuchon餐廳」聽成了「蘿卜唱餐廳」，不屑地撇撇嘴說蘿卜唱餐廳？你們是家素菜餐廳么？嬸嬸是個很會居家過日·子的人，從不理會街頭發小傳單的，她相信物美價廉的好東西始終藏在無人知道的地方，凡是吆喝著出來賣的都是想從你這里騙錢的。

經理顯然窘迫了一下，只得耐心地解釋說ChateauJoelRobuchon是東京老牌的米其林三星餐廳，總店開在法國巴黎，擅長的菜系是法國菜。通常餐廳是不會邀請客人蒞臨品鑒的，但是最近餐廳在跟威斯汀酒店聯合搞活動，會隨機邀請一位外國遊客，並且提供五折優惠，他看嬸嬸是位風度典雅的中國貴婦，想來會對法國菜有興趣，所以才冒昧地前來邀請。

嬸嬸雖然是個家庭主婦，但叔叔熱愛時尚經常出外瀟灑，回家也跟嬸嬸普及一些上流社會的知識，嬸嬸也知道米其林三星餐廳乃是全世界餐廳中的皇冠，上等人雲集的地方，中國那麼大還只有米其林三星餐廳的分店。嬸嬸的心思動了動，說那你就給我留張六個人的桌子吧，可我不保證自己去不去。經理說那沒問題，不過我們就只有明晚還有一張空餘的桌子了，那就暫定在明晚吧。他在請柬上寫明了時間地點，註明是路先生明日·定位之後遞給嬸嬸，風度翩翩地離開了威斯汀大堂。

嬸嬸看他走遠了，一溜煙跑回房間跟叔叔商量，說我們該踢臨門一腳了！我們明天請陳處·長一家在蘿卜唱餐廳吃飯怎麼樣？我有五折卡！在高級餐館里吃著西餐喝著香檳酒，我們跟陳處·長說佳佳和鳴澤的事，先當個男女朋友嘛！過兩年再訂婚！大家知根知底，不比鳴澤一個人去了美國再瞎找女朋友好么？

叔叔素聞米其林餐廳之名，但別說三星，連一星都不曾去吃過，非常高興借著給兒子談大事的機會去品鑒一下，又聽說有五折卡，那就是它了！

叔叔一家三口和陳處·長一家三口都是盛裝出席，叔叔揣上了自己引以為豪的三件套，都彭重型打火機、iphone4S手機和浪琴手錶，西裝熨得不見褶子，嬸嬸也難得地穿上了高跟涼鞋。可到達ChateauJoelRobuchon的時候大家還是被這間餐館的氣勢給鎮住了，一切都是那麼地井然有序，不像中國餐館那樣有人大聲說話招呼小妹上菜，裝著葡萄酒和甜點的黃銅小車在桌子之間無聲地穿梭，侍者們穿著燕尾服為你服務，他們身上厚實雪白的襯衫似乎比叔叔身上的還要優質，最了不起的是服務生中甚至還有法國人。

侍者確定說今晚路先生定的座位已經准備好了的時候，叔叔心裡大大地鬆了一口氣，他生怕老婆是被什麼人騙了，這樣他在陳處·長面前就下不來台了。

侍者安排他們在二樓大廳的桌邊坐下，並未按照中國餐館的規矩讓他們點菜，只是給每人一份菜單說行政主廚已經為他們安排了「廚師長菜單」，他們只需看看裡面是否有自己忌口的菜餚即可。這可幫叔叔免了一場大麻煩，因為他非但不懂法文而且英文也勉強，如果侍者真讓他點菜可就要了他的命了。連餐前香檳和幾支酒也是安排好的，叔叔看不懂那些酒標，只覺得入口都是舶來的味道，每一口喝的都是優雅，雖說是餐廳給配的佐餐酒，可不比他喝過的十五年茅台差。

衣香鬢影燭光溫暖，陳處·長開始有些拘謹，喝了幾杯酒也放開了，跟叔叔像是兄弟般聊天，陳夫人跟嬸嬸也有了姐妹間的親昵，連一貫寡言少語的佳佳也能跟路鳴澤聊聊那些精美但不知用什麼食材製作的菜餚了，嬸嬸看在眼裡美在心裡，越看越覺得自己兒子和「媳婦」乃是一對璧人。她開始跟陳夫人講些美國生活蠻不容易，小孩子一個人去了那裡無依無靠，大人心裡很是憂愁，要是有個伴兒就好了之類的話。陳夫人也很配合地嘆氣說佳佳要是有個男朋友什麼的我也放心一點，可你看我女兒那麼老實，就怕在美國給人騙了。

陳夫人不是不知道嬸嬸一直以來的心思，但陳夫人對路鳴澤不能說全然滿意，擔心攀了這個親家之後將來不好反悔，可今晚她被叔叔嬸嬸請客的氣派鎮住了，感覺到了對方家裡的實力，看路鳴澤也順眼起來。嬸嬸的臨門一腳即將建功，心裡正琢磨著怎麼開口把最後一層窗戶紙捅破…

這時侍者引了一男一女過來，很謹慎地詢問說：「請問你們跟這位路先生是一起的么？這位路先生說你們佔了他的座位。」

所有人都愣住了。

路明非全沒想到會在東京遇上叔叔嬸嬸，他本來心懷不滿說誰他媽·的搶老子的座位？可他跟叔叔嬸嬸生活了足足六年，習慣了嬸嬸的威風凜凜，嬸嬸一聲吼他就慫半邊。所以看見嬸嬸那張薄施脂粉的臉的瞬間，雄赳赳的他就像冰淇淋見陽光那樣化掉了。

嬸嬸也沒料到有這么個出來攪局的，她一心要讓兒子超過這個陰壞陰壞的侄子，讓自己超過侄子背後的喬薇尼，可就在大功告成之前，這傢伙索命鬼一樣找上門來了。

叔叔知道老婆對侄子去美國留學滿心怨念，生怕兩個人當眾鬧起來，在陳處·長面前就下不來台了。他對路明非沒什麼怨念，再怎麼也是他老路家的種，只不過他素來怕老婆，老婆不許他給路明非打電話他就不敢。

陳處·長一家是覺得莫非自己這伙人佔了別人定的座位，正主兒找上門來了？

路鳴澤的目光牢牢地黏在繪梨衣身上，那個女孩穿著藍紫色外罩黑·紗的裙子，被華貴的蕾絲和緞帶簇擁著，高挑冰冷好似一位波旁王朝的公主，卻小心翼翼地挽著堂兄的胳膊，把半個身子藏在他後面。

大家大眼瞪小眼，尷尬的沉默維持了足足半分鍾，最後還是路明非打破了沉默，乾巴巴地說：「這么巧啊……」

這時經理疾步走了過來，低聲喝斥侍者說怎麼搞出這種烏龍來？分明是這位路先生定了兩個人用餐，結果那位路先生一行六個人來用餐你們也安排！人數差異沒看出來么？嬸嬸一下予就不幹了，猛地起身說分明是你們的銷售經理在酒店大堂給我塞的打折卡！要不我們才不來你們餐廳吃飯！現在卻說是我們搞錯了？

經理再三檢查嬸嬸遞過來的那張考究的請柬，無奈地說這確實是張非常漂亮的請柬，但是ChateauJoelRobuchon東京店從開業到如今就沒有促銷和打折一說，我們的食客遍及世界各地，通常都是提前一個月預定餐位，我們安排都安排不過來，怎麼會跟酒店聯合推銷呢？定座的確實是這位路先生，是他的朋友親自來跟我定座的，今天的菜單和酒類也是他的朋友指定的。我為我們的工作失誤表示歉意，但是這張桌子是這位路先生定的，很遺憾我們今晚沒法為您提供服務，如您不棄我們會在附近另外安排一間餐館供您就餐。

嬸嬸臉都氣綠了，橫眉立目要跟經理理論，完全把站在旁邊的路明非當空氣。她想不明白眼下的狀況，但是怎麼都咽不下這口氣，在她自尊心高漲到頂的時候，這個侄子又出來搗亂，衣冠楚楚好似功成名就的樣子，還假模假式地帶著女孩，號稱這張桌子是他定的，餐館的人還都站在他那邊說話。老路家一切的風光都給路麟城喬薇尼他們那一支佔了，連一張餐桌他們都要佔！

陳處·長一家尷尬地起身，叔叔攔在嬸嬸面前，生怕老婆的大嗓門把整個餐館的人都驚動了。

在整個場面一團糟的時候路明非說：「對……對不起，都是我的錯……」

經理不解地看著這位客人心說你說我們餐館錯了或者說那位路先生錯了都有道理，你有什麼錯？你錯在堵車遲到么？

「是我搞錯了，不是我定的座位，是嬸嬸叫我來吃飯，我又遲到了，都是我的錯。」路明非低聲說。

經理愣愣地看著他，不理解局面怎麼會有這么大的轉折。

「老路這是你侄子啊？」陳處·長露出恍然大悟的神情。

「是是！是我侄子！」叔叔很高興路明非及時找到了台階給大家下，親切地摟著路明非的肩膀，「我侄子在美國上學……」他忽然有點語塞，沒法解釋為何一個在美國上學的侄兒忽然出現在東京並且出席在兩家聯姻的重要宴會中。

「我來日·本勤工儉學，來看叔叔嬸嬸。」路明非說。

「對！」叔叔豁然開朗，「我侄子上的可是貴族大學，拿獎學金還勤工儉學，很努力啊，哈哈哈哈，這位是……」叔叔熱情洋溢地向著繪梨衣伸出手去。

「我同學。」路明非心驚膽戰，他願意給嬸嬸找台階下不代表黑·道公主也願意，繪梨衣很忌諱別人觸碰她，又怎麼會跟叔叔握手？

出乎他的意料，繪梨衣乖乖地把手放進了叔叔的手心裡，順著叔叔的意思輕輕地握了握，臉上的神情如冰山解凍般，拘謹地笑了笑。

「既然兩位是認識的，那麼我們就安排加兩個座位吧，祝各位用餐愉快。」經理也巴不得這件事順利解決，否則對ChateauJoelRobuchon的口碑也是個影響。

本來只能坐六個人的餐桌被強行塞進了兩張餐椅，坐得有點擠擠巴巴，大家你看看我我看看你，神情都很微妙。

要不是形勢所迫嬸嬸才不會坐下來跟路明非吃飯，但陳處·長一家既然知道了自己有這么個侄子，侄子也沒做出什麼失禮的事情來，自己拒絕跟他一桌吃飯會被看作將來的惡婆婆，那佳佳怎麼會願意跟路鳴澤在一起？路明非壓根不敢跟嬸嬸對視，說起來也怪，雖說在學院里他還算不得一個靠得住的戰鬥力，可畢竟也參加過拯救世界的大事件，可面對這么一個家庭婦女他就是緊張。

任你在外面擒龍伏虎，當你回到「家」這個小小的環境里，你就還是以前那個孩子。

他察言觀色很快就明白了這頓家宴的意義，佳佳和路鳴澤的座位被很微妙地安排比鄰著，佳佳特意穿了玫紅色的裙子，路鳴澤則穿著西裝襯衫，這場面太相親了。

嬸嬸一口一個陳處·長，顯然對方老爹的官比叔叔大些，叔叔只是個調研員，綜合這些情報的結果就是……他出現得太不合時宜了。

這種狀況下他顯然不能過度表現，否則就像姑娘把腰勒得巨細胸墊得巨大裙子穿得巨短般出席婚禮……必然是跟新娘有仇，偏偏陳處·長的老婆對他還很有興趣。

「哎呀以前都沒有聽你說過這個侄子，很有出息嘛，年紀輕輕的就在國外到處·跑，自理能力很強啊。」陳夫人的話題三句兩句離不開路明非。

「他爸爸媽·媽·忙，以前一直住在我家，小孩子一直很自立的。」嬸嬸也只好順著說了下去，這時候她說路明非的壞話，只會顯得她心眼太小。

後面還有，如果可以的話請採納，謝謝~~

『肆』 在法國大概有多少家中國餐館，在鄉下又有多少家啊

吃在法國是比較講究的，對此我深有體會，20天里因為吃得好所以長胖了一些，我吃過法國的傳統菜紅酒煮牛肉、烤乳酪、南方的鵝肝、義大利餡餅、街頭的土耳其烤肉、以及各式的甜點和乳酪……。感觸最深的是喝酒太多。法國人的用餐習慣是在吃飯前喝一點開胃酒，就是用水果釀造的一些酒，朋友家有許多品種的開胃酒，所以每次吃飯前都讓我品嘗不同的酒，有蘋果的、可可的、花生的、甘蔗的等等。

吃飯的順序一般是先吃冷盤和沙拉，或者先是喝湯。然後上主菜，主菜以肉類為主，要喝一些葡萄酒，主菜過後會吃一些不同種類的乳酪，然後是吃甜點或者冰激凌。最後會喝一些咖啡，男人可能還會喝一點威士忌。法國人吃飯是比較講究傳統、注重享受的，吃得悠閑、舒緩。因此許多人不喜歡美國麥當勞，原因就是吃得太快，來不及享受美食。

在巴黎經常可以看到中餐館，我去過的小鎮也可以看到中餐館。有些小鎮非常小也依然會有一家中餐館，可見華人的適應力很強，已經遍布在法國的各個角落了。不過這些餐館做的菜和國內相比卻是天壤之別，春節期間在巴黎看到一期電視訪談節目，專門談到中國餐館的問題，一些中餐館是早期移民開辦的，他們大多是從越南、寮國等東南亞地區過來的華人，因為找不到合適的工作就選擇了開中餐館，由於沒有正式的學過烹飪，他們做的菜有的是家常式做法，有的已經轉型成東南亞菜了。所以在法國中餐館看到菜單上都是越南菜就不要感覺奇怪了。近年來，也有一些大陸過來的廚師到這邊做中國菜，偶爾有些中餐館可以提供正規的中餐。

『伍』 在法國開餐館需要什麼條件

華律師答：新開一家餐館，主要有以下幾個方面需要特別注意：

首先是要申請酒牌，一般的餐館不需要四號酒牌(四號酒牌一般是酒吧用，持牌人必須是法國籍)，餐館類酒牌只須提供租約和公司章程，向海關提出申請即可，持牌人也無需是法國籍。但是自2009年4月開始，餐館酒牌持牌人必須接受指定機構的培訓。

其次是要遵守安全方面的規章，如餐館的炊具和加熱設備、照明及電路、排煙等必須符合一定的標准。

再次是要遵守衛生方面的規章，如必須遵守保存食物的溫度，配備足夠的掛衣物的設施，洗手設備要連接冷熱水，餐館要配備洗手和烘乾設施。廁所要有沖水設備，洗手設備間不得與准備食物的場所直接相通。餐館如果有50個位子以上，必須有僅供客戶使用的廁所，廁所不得與餐廳或其他與食物有關的場所直接相通。對50個位子以下的餐館，員工用的廁所也可以供客戶使用，但是餐館內部場所的劃分必須保證客戶不能進入准備食物的場所。

為了保證新餐館符合衛生和安全方面的規章，在開業之前，應該請專門的機構來檢驗，並提供合格證書。

另外是餐館的招牌，須向餐館所在地的市政府提出申請，遵守市政府的相關規定。

如果有露天的位子(terrasse)，不管是封閉式或開放式的，均要事先申請。每年繳納相關稅收。

如果有音樂設備或錄像設備，也要事先申請。使用時繳納費用。

鑒於以上各種條件，新開餐館時房客可以和房東先簽署一個租約的意向書，待各種條件具備之後，再簽署正式的商業租約，以避免拿不到許可時遭受經濟損失。(摘自法國《歐洲聯合周報》）