法國金雞葡萄酒怎麼樣

A. 法國金雞

那天回答的有錯誤，我後來又查了下，情況如下。

國內類似的有三個牌子
1、goldrooster金雞 2、lecoqsportif 樂卡克（原法國公雞），3、ka bi sports卡比鳥（國內注冊的法國公雞）

lecoqsportif公雞，其實這個品牌在國內的稱呼是樂卡克，由日本一公司於國內杉杉集團共同代理，價格較高，產品普通，國內目前大概有不到二百家專賣店。

goldrooster金雞，是國內的一個自創自主研發的品牌，總部設在廈門風格定位於KAPPA相近，時尚運動，價格比kappa稍低，目前國內大概有六百家專賣店。

ka bi sport，原名叫卡比鳥，注冊了國內的法國公雞的中文名稱，為此正在與 lecoqsportif及樂卡克 打官司；產品一般價格較高，國內目前大概二百多家專賣店。

三個之中，goldrooster金雞的產品風格相對最有市場，全國開的專賣店也是最多的。

B. 張裕葡萄酒的產品系列

張裕水晶XO金獎白蘭地
蘊含自清末以來各個年份的陳釀，百年地窖貯存三十年以上，酒質醇郁，卓而不凡，盛於特製之水晶瓶中，表裡如一，為中國白蘭地之極品，具有收藏價值。
張裕木桶XO金獎白蘭地
中國人自己釀制的第一瓶XO，在百年酒窖經過十六年以上的醞釀，品質尊貴超凡，口味香醇豐厚，獨有橡木桶型包裝，更顯酒質純正。
張裕可雅白蘭地
中國唯一的低度白蘭地,具有XO的口味,秘方獨到,精心調兌,口味柔順爽口,夏日聚會的首選佳品。
張裕拿破崙級白蘭地
源自科涅克的一個故事，傳說一八零五年，拿破崙大敗奧軍後，乘興巡營，看到兵士痛飲克洛地亞家釀白蘭地，拿破崙嘗過後，連誇好酒，逐命名為拿破崙白蘭地。張裕出品的拿破崙白蘭地，系白蘭地的一種級別。酒精28度窖藏貯存十年酒質醇和甘冽色澤金黃，口味純正。
張裕VSOP級金獎白蘭地
經過八年之久的蘊藏，均衡的香醇風味，在同等級的白蘭地中佔有成功地位，純正品質，高貴華麗的包裝，是高尚社交場合的至愛。
張裕VO級金獎白蘭地
百年地窖，六年蘊藏；酒質醇郁，餘味綿長；金頂長頸，益顯尊貴風范；是有識之士的選擇。
張裕VS級金獎白蘭地
百年酒窖，四年蘊藏；酒液金黃，醇厚甘冽；瓶形秀順高雅；送禮自用一樣盡顯獨特品味。
張裕特種金獎白蘭地
中國銷量最大的白蘭地，選用優質葡萄為原料，在橡木桶內貯存有兩年，具有濃郁果香和橡木香，可加冰加茶，風味不變，是普通大眾的實惠選擇。 張裕干紅葡萄酒
張裕干紅葡萄酒是採用優良玫瑰香型葡萄為主要原料，經低溫發酵工藝釀制而成的一種干型葡萄酒。飲用最佳品溫12-16攝氏度。干紅葡萄酒佐餐肉製品具特異風味。
張裕高級解百納干紅葡萄酒
張裕高級解百納干紅葡萄酒以世界著名的解百納品系中的品麗珠、蛇龍珠、赤霞珠等葡萄品種為原料，經低溫發酵精釀而成，為中國之首創，酒體豐滿，具有葡萄的典型性，口感純正，酒香悅怡，酒質典雅獨特。
張裕干白葡萄酒
張裕干白葡萄酒選用優良玫瑰香型葡萄為主要原料，經低溫發酵工藝釀制而成的一種干型葡萄酒。飲用最佳品溫10-14攝氏度。干白葡萄酒佐餐海鮮品具特異風味。
張裕高級雷司令干白葡萄酒
張裕高級雷司令干白葡萄酒選用世界著名的雷司令葡萄品種，採用先進工藝技術釀造而成，本品果香濃郁、風格高雅，具有微酸爽口悅怡的特色，有效地保存了雷司令葡萄的營養成份。
張裕天然紅葡萄酒
本品系選用優良紅葡萄品種，以科學的釀造方法釀造而成，色澤優美，清亮透明，果香新鮮，酒香濃郁，營養豐富，是家庭和宴會的飲用佳品。
張裕天然白葡萄酒
本品選用優良白葡萄品種，以科學釀造方法釀制而成。酒液晶亮透明，具新鮮悅怡的果香，酸甜適中、氣味清爽、入口舒適，含有葡萄糖、有機酸和多種維生素，營養豐富，為宴會和家庭飲用之佳品。
張裕玫瑰紅葡萄酒
選用優良玫瑰香紅葡萄為主要原料，經科學的釀造方法釀造而成。 張裕葡萄香檳工藝酒
張裕牌張裕葡萄紅香檳工藝酒
醴泉牌張裕葡萄紅香檳工藝酒
本品系採用優質葡萄為原料，經分選、取汁、發酵配製而成的含飽和二氧化碳的起泡酒。本品果香怡人，酸甜爽口，營養豐富，開瓶聲音清脆，泡沫細膩持久。是適於宴會和饋贈的佳品。
張裕蘋果香檳工藝酒
醴泉牌張裕蘋果香檳工藝酒
張裕牌白牌蘋果香檳工藝酒
張裕牌金牌蘋果香檳工藝酒
本品系採用煙台蘋果為原料，經分選、榨汁、發酵配製而成的含飽和二氧化碳的起泡酒。本品果香怡人，酸甜爽口，營養豐富，開瓶聲音清脆，泡沫潔白持久。是適於宴會和饋贈的佳品。 張裕三鞭系列酒
張裕特質三鞭酒
張裕至寶三鞭酒
張裕SOD低度三鞭酒（28度）
張裕三鞭酒採用名貴葯--海狗鞭、廣狗鞭、梅鹿鞭，進行嚴格篩選、切碎，兼以三十餘種中葯材，用優質白酒多次浸漬、滲漉，提取中葯有效成分，集張裕百年釀酒經驗進行處理，最終成色、香、味俱佳，澄清晶亮，葯香酒香，協調完美的滋浦珍品。有壯腰補血，健腦補腎功能。酒液為偏紅的金黃色，清澈透明，香味協調，口感甜潤適度，風格獨特高雅，韻味悠長，回味無窮。
張裕特質靈芝酒
選取五嶽之尊泰山新生靈芝配以人參、首烏等二十餘種名貴葯材加以陳年佳釀，採用傳統工藝配方，積張裕公司百年釀造之經驗，精工釀制而成，在馬來西亞被眾多華僑譽為國酒，具有消炎、養顏、舒筋活血功效。酒質色澤紅綜，清亮透明，男女皆宜，尤以女性飲用為佳。
張裕金雞鐵樹酒
採用陳年佳釀之紅葡萄酒，加以金雞納皮，人參等多種原料，精釀而成的加香紅葡萄酒，該酒呈紅棕色，酒香濃郁、柔和適口、風格獨特，富含多種人體必需的氨基酸和微量元素，是一種集風味、保健於一體的產品，經常飲用能夠增強機體免疫功能、提高抵抗力。
張裕紅味美思、張裕白味美思
是張裕公司傳統產品，曾在1915年榮獲巴拿馬金獎。以優質葡萄為原料，加以肉桂、豆蔻、苦艾、藏紅花等十餘種名貴葯材精釀而成的加香葡萄酒。酒質呈棕紅色清亮透明，酒香與植物葯香相映協調，酸甜適度，微苦爽口，含多種維生素，營養豐富，具有健脾、開胃、舒筋、滋陰、補血、益氣之功效。 煙台古釀
以優質高粱原料，秉承傳統釀酒工藝，結合現代化技術，經固態發酵、蒸餾、儲存老熟而成的純糧食酒。其酒質清涼透明，入口醇厚綿甜、回味悠長。深受廣大消費者青睞，並遠銷韓國、馬來西亞、香港等國家和地區。
九妹酒
以優質高粱、玉米為主要原料，經過雙輪發酵，添加蜂蜜等營養成份，集濃、醬、清等各香型為一體，酒質清亮透明、落口爽凈、入口棉甜、清雅悅人。 至寶三鞭丸、至寶三鞭精
性狀：本品為黑色的大蜜丸、小蜜丸、水蜜丸、濃縮丸或者膠囊。
功能：生精補腎，健腦強身、促進人體新陳代謝，延緩衰老、提高機體免疫能力，增強性功能、改善腦功能、增強記憶力、增強體力和耐力、改善消化功能等。
主治：體質虛弱、腰背酸痛、腎虧遺精、未老先衰、用腦過度、貧血頭暈、驚悸健忘、心臟衰弱、尿頻耳鳴、氣虛食減等症，對更年期綜合症、性機能低下、老年骨質疏鬆、前列腺炎、男女不孕有很好的治療作用。
益心口服液
性狀：本品為棕紅色澄明液體，味甜，久置可有少量沉澱。
功能與主治：益氣、養陰、通脈，主治冠心病，心絞痛。用於心氣虛或氣陰兩虛型的胸痹患者。 症見心悸、乏力、胸悶、心煩、失眠、汗多、眩暈、口乾、面色少華或面色潮紅、舌質淡紅、胖嫩或有齒痕脈弦細或沉細、澀、結代等。用於冠心病、心絞痛見有上述症狀者。
葯理作用：本品經犬冠動脈結扎、犬冠脈流量試驗，顯示其具有一定的心肌梗塞范圍縮小和心肌耗氧量減小的葯理作用。
消糖靈
葯理研究： 消糖靈膠囊降血糖作用強於單純中葯組分和單純優降糖組分，顯現出二者的協同作用。消糖靈膠囊具有降低血脂的作用。 消糖靈膠囊能降低四氧嘧啶大白鼠血糖，並能提高血清胰島素水平和降低血漿胰高血糖素水平。 能降低糖尿病大鼠全血糖度和血漿粘度。 能降低正常小鼠血糖和提高胰島素水平。
產品特點： 中西葯復方，標本兼治。 膠囊劑型不僅便於病人服用，而且服用後可在體內迅速崩解，吸收見效快，有效成分可得到了最大吸收利用。 根據現代人的食譜高脂化，中葯處方中加入了活血化淤葯丹參、柔肝和陰葯白芍、補腎益精葯枸杞子，更加符合中醫辨證施治法則。 生產工藝先進，攜帶服用方便，服用量少。 各種玻璃酒瓶、包裝紙箱、瓶蓋、軟木塞、膠帽

C. 法國金雞有這個品牌嗎鞋子和衣服的質量怎麼樣貴嗎

有這個牌子，直譯過來，應該是公雞吧la corq。好像是這么寫的質量還不錯，不過國內賣的挺貴的。

D. 如何用葡萄酒烹飪美味菜餚

葡萄酒的分類:
葡萄酒的分類方法大致有四種，分別是：葡萄生長來源、含汁量、顏色、含糖量。一般常用的分類方法是按照葡萄酒的顏色和含糖量來區分：
按葡萄酒的顏色可分為：
1、白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。這類酒的色澤近似無色。淺黃帶綠、淺黃、金黃色則不符合葡萄酒色澤要求。
2、紅葡萄酒：選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄製作而成。這類酒的色澤應呈天然紅寶石色、紫紅色、石榴紅色，失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3、桃紅葡萄酒：此酒是介於紅、白葡萄酒之間，是選用皮紅肉白的釀酒葡萄,發酵而成。這類酒的色澤應該是桃紅色、玫瑰紅或淡紅色。
按葡萄酒中含糖量可分為：
1、干葡萄酒：指每升葡萄酒中含糖量低於4克，酒的糖分幾乎已發酵完，飲用時覺不出甜味，酸味明顯。
2、半干葡萄酒：是指每升葡萄酒中在4-l2克，飲用時有微甜感。
3、半甜葡萄酒：是指每升葡萄酒中含總糖在l2-50克。飲用時有甘甜、爽順感。
4、甜葡萄酒：是指每升葡萄酒中含糖量在50克以上，飲用時有明顯的甜醉感。
葡萄酒的選購：
外觀：好的葡萄酒的外觀應該澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；質量差的葡萄酒，或混濁無光，或顏色與酒名不符，沒有自然感，或色澤艷麗，但有明顯的人工色素感。
香氣：葡萄酒的香氣應該是葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應該平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；質量差的葡萄酒則不具備這些特點，或有突出水果香（外加香精），或酒精味突出，或有其他異味，使人嗅而生厭。
口感：任何一種好的葡萄酒其口感應該是舒暢愉悅的，各種香味應細膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結構感，餘味綿長；質量差的葡萄酒，或有異味，或異香突出，或酒體單薄沒有層次感，或沒有後味。
葡萄酒與烹飪：
葡萄酒是西餐菜餚中必不可少的調味品，也可用於中餐菜餚中的各類羊肉、兔肉、豬肉或牛肉的烹調，以使原料中各種血腥味、乳臭味、土腥味大大減少並留下葡萄酒的特有芳香。用葡萄酒調味，只能在菜餚加熱的過程中加入，這樣才能通過菜餚地不斷受熱使酒中的乙醇逐漸揮發，隨之將各種腥臭味逸散掉。

葡萄酒配菜二忌：
忌與海鮮為伍：
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

忌有醋相伴：
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。
乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

葡萄酒的妙用：
●暫不食用的火腿，在切處塗上葡萄酒，然後包好放入冰箱里，可保持新鮮不腐。
●炒洋蔥時加一點白葡萄酒，就不會炒焦。
●雞、鴨肉澆上葡萄酒，置於密閉容器里再進行冷凍，既不會變色，亦能保持味美。
●做冷麵時，澆上鹵湯後，再倒入一小匙甜葡萄酒，味道會格外鮮美。
●用電冰箱製作冰塊時，可在水中摻一些紅葡萄酒，凍成冰塊，用來放在冰茶或冷麵中食用，解暑效果極佳。
●新鮮的蔬菜上放少許葡萄酒，不但可保鮮，而且味道鮮美。
●在冬季人們常用燉雞進補，或者加上人參、大棗、桂圓等補品，如果您要燉一隻雞，除加上述補品外，再加上1.5斤的葡萄酒來燉，不但是大補，而且色香味美。

葡萄酒與菜餚搭配，一般的答案是「白肉配白酒，紅肉配紅酒」。這不錯，但是顯然太簡單化了。這一命題的背後是飲食文化的理念。飲食是一個民族一個地區長年累月積淀而成，是一種民俗是一種習慣，同時也有其科學，所以這個課目是大有研討價值的。
暫拋開中國葡萄酒的事不提，以西方葡萄酒為對象來討論與西方菜餚的搭配。西方菜餚可不是一國一個地區的風格特色所能包含代表的了。從有知名度的菜系劃分應該有法式菜、意式菜、德式菜、俄式菜、還有不著名的各國菜系，真是有多少國家就有多少種菜系，而每一國家又不可能是一個民族，又會分成民族菜系，同一民族的不同地區居民又分不同口味不同菜系，而且葡萄酒產區分布在二十幾個國家，幾百個有特色的產區，百萬家以上的酒庄，近百萬個品種和年份、款式、風味千差萬別。說葡萄酒與菜系的搭配問題其實是個沒解的問題，因為上面兩方面說明是從飲食的供方來說千萬種葡萄酒配千萬種菜系，組成無限大的組合數，所以無解。
我以為只有討論出一個兩者搭配的原則才有意義。說到底葡萄酒與食品的搭配是飲食主體的感官感受，不只是生理和心理的反應，有時候更主要的決定因素是飲食主體與客體的文化背景和當時當地的社會環境。是烹飪大師+營養學家+飲食文化推動者+釀酒大師等幾個社會階層的人們共同勞動的結晶。飲食文化的推動者階層的組成是極其復雜的，但主要是各社會階層的食客酒客，加上飲食文化的鼓吹者，中外歷史上這個「鼓吹者」階層的作用要大過真正的吃家和喝家，這個階層是強勢。他（她）們頑強地用手中的「武器」規范著酒食搭配的標准和方向，他（她）是酒食搭配游戲規則的制定者。在他（她）們的沙龍里，餐桌上、講台上、媒體上，日復一日，年復一年地喋喋不休，不厭其煩地鼓動你某酒應配某菜才是佳配，你也就在他（她）的身份光暈下暈了菜，也認為某酒應配某菜，為什麼這樣配？你也是聽他（她）的理由就覺得有理。像「范偉」聽「趙本山「忽悠一樣。我認為在這個搭配大題目里，一方是忽悠一方是盲從。越高端的搭配菜單越是這樣，因為要遵守」皇帝的新衣「法則。搭配就是編故事與聽故事的配合，要和諧和共處。編故事的一方要尊重聽故事者的身份、場合、情緒，聽故事的一方也應尊重編故事者的身份、情緒，理解他（她）的不易。雙方都要有紳士或淑女精神。千萬別太認真，更不能使出「唐吉訶德」的脾氣或「林黛玉」的小性兒，偏要追究某酒為什麼配某菜，為什麼是佳配，「佳」的唯一性理由，如果你這樣干，就沒有人和你玩了。自己回家配酒配醋配醬油隨便。
難道就連個搭配的原則都找不出？也不是，我總結出六大原則供酒友參考：
一、 地域配原則
首先是什麼地方的酒配什麼地方的菜。葡萄酒配西餐好，葡萄酒配中餐總有點欠佳。這是我一位朋友私底下告訴我的，是他的經驗之談。這位朋友在西歐生活三十年，在比利時開餐館，執有在法國考取的葡萄酒及烈酒執牌資格證書。以前我給學員講葡萄酒，講如何搭配中餐，看來是忽悠了學員們。聽了這位朋友的話，我有些內疚和懊悔，不該聽信推廣進口葡萄酒的酒商們的花言巧語。如中餐地方菜的麻辣味把所有的味蕾都麻倒了，任何酒的香味、平衡感等等也品不出來了，還配什麼酒呀！
「地域配」要求細劃到具體的產區，如法國酒就配法國菜，普羅旺斯酒就配普羅旺斯菜，義大利酒配義大利菜，托斯卡納酒配佛羅倫薩菜，這樣搭配才能搭配出絕配。
第二個原則是材質配，材質指菜的用材。所謂「白肉配白酒，紅肉配紅酒」。這個大原則是對的基本上是對的。但不全面，又要考慮下面的原則。
第三個原則是講做菜用的調味品味道和風格。就叫「調味配」吧！第一個要素是以用不用檸檬來劃分。凡用檸檬汁做調味的，應配白酒。菜餚的味道多來自於調味品的使用，肉類的自然味道被調味品的味道掩蓋掉是常有的事。特別是義大利菜和西班牙菜系，用茴香、紅花、迭香、乳香等香料做調料做出的菜餚，突出的是香料的復雜味道，雞、鴨、魚、牛、羊肉的本來香味倒不突出的，這時配酒要按照「強強配」和「長短配」的原則，使香味互補或掩飾不愉快的味道。香料重的菜配波爾多風格的紅酒和阿爾薩斯白酒總不會招人討厭的。清談的菜配勃艮地風格的新舊世界酒都不會錯。中餐的粵菜配新世界酒會受歡迎，兩者的清香淡雅得以互相幫襯。
第四個原則是烹飪方法影響配酒，稱為「烹飪方法配」。中餐從古以來形成「煎、炒、烹、炸、蒸、淖、炮」等幾十種做菜的方式，西餐也有「烤、燒、煎、頓等方式的烹調技法。 不同的技法烹調出不同的風味，也相應配搭不同風味的葡萄酒。我們應該分析菜餚的製造過程，使用的技法是保證材質的原汁原味還是變汁變味了。原汁原味的配淡雅低調，酒體薄一些的酒，或紅或白綜合上述幾個原則考量。不同的烹飪技法會決定菜餚的涼熱、溫冷，也要配合適飲酒的溫度要求。一般冷盤配白酒，白酒的適飲溫度低過紅酒。這里有溫度相配的意思。
第五個原則是「身價配」，又叫「環境決定論」。可細化為飲食者之身價和酒品菜品的身價。用波爾多十大酒庄或勃艮地三大名酒配法國原產地蝸牛、鵝肝、俄羅斯產魚子醬，東海四個頭干鮑、南洋燕窩（血燕），中國大興安嶺的飛龍、中國青海的金雞加上原材質產地的廚房掌灶，總能被美食鼓吹者稱為絕配佳配。這種配搭的全在於「價」了。或是某某明星名士名酒樓飯店經名廚師配出一餐酒與菜，經名筆名嘴一炒作，準是一例酒與菜的絕配，其中原委全在那個「名」字。
第六個原則是反潮流配。如今最講逆向思維，用時尚元素、大膽創新、標新立異，也是絕配無疑。若你有條件用一碗北京炸醬面作主菜配羅曼尼?康帝酒，那就是一絕，用北京豆汁加焦圈作餐後點心配蘇甸貴腐酒一杯，又是一絕了。不知有沒有朋友試過？用湖南長沙火功殿臭豆乾做頭盤配德國摩塞爾河谷產雷司令干白，或法國阿爾薩斯產白酒，也是不錯的配搭。中國的臭豆腐與法國的蘭霉乳酪實有的一拼。

以上六個原則各位要綜合起來使用才好。六項原則之外再有新創意就不是本人原創了。西餐有多少種菜式，我不知道，但中餐的菜式據說有6萬種以上，要寫出什麼酒配什麼菜來真是比《四庫全書》還要篇幅長，而且中餐在不斷創新，菜式再不斷豐富，具體的酒配菜是寫不完也說不清的。掌握個原則就行了。
若具體說到酒配菜的技巧，可以從兩方面去把握，如果是廚師，你一定熟悉本幫菜的菜式和風味，那麼再熟悉一下葡萄酒的幾十種釀酒葡萄的特性，幾個主要產酒地區的葡萄酒特點，配酒的故事就可以自己去編了。如果是葡萄酒業從業者，自然熟悉所經營的酒品的口味、特點。再熟悉一下中西餐的菜系特點（什麼法式菜、俄式菜、義大利菜、用材選材的特色和主要烹飪技法，代表性風味特色），如何配搭酒菜的故事也就好編了。多了解一些各國各地的飲食文化，名人名吃掌故就更好了。什麼這師那師的，說穿了也就那麼一回事。別真把它當回事。
中、法兩國的飲食文化源遠流長。中國菜用料講究，口味多變，以色、香、味聞名；法國葡萄酒味道豐富，口感微妙，以工藝著稱；兩者的結合珠聯璧合……

法國的氣候，最宜葡萄生長。沒有一個國家釀造的葡萄酒能與法國相媲美。法國葡萄酒的品飲文化歷來受到人們的關注，可專門研究與中國菜餚的搭配實不多見。中國菜用料講究，口味多變，法國葡萄酒味道豐富，口感微妙。兩者的和諧搭配稱為一門藝術，實不為過。既是一門藝術，就決非「紅酒配肉，白酒配魚」這么簡單了。

搭配菜餚前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特徵。

酒精 是大部分香味的載體；帶來熱量與醇厚感；增強甜感；減弱酸感和苦感。
澀味 由葡萄中含有的丹寧引起，使口和牙齦乾燥，但卻是立體感和構造必不可少的成分。它使口感乾燥和粗糙構築葡萄酒的骨架，是最重要的標准如果澀味太強，就有持續不舒服的感覺恰到好處的澀味能增加酸感，平衡甜感。
甜味 糖分是葡萄酒舒服的感覺，來自於酵母或殘留糖分的代謝，並留在酒中完成發酵。它在口中帶來「厚實」、「柔軟」、和「圓順」的結構；增強酒精熱感；減弱苦感，包藏澀感，中和新鮮感。
酸味 來自葡萄，是對葡萄酒產生立體感所必需的刺激感味。酸味幫助分泌唾液，保證葡萄酒質量。它提供活力，提升葡萄酒的立體感、新鮮感；如果太強會有「腐蝕性」；如果酸度不夠會覺得「淡而無味」；它能增強構架和完整性，增強澀感，中和過多的酒精圓潤度。
香味 程度取決於多種香味相互交叉補充的廣度和深度，使葡萄酒強勁有力。它使葡萄酒豐厚、飽滿；在口中留下持久香味，減弱酸澀感。

根據對葡萄酒的分析，可以確定它們與不同菜餚的搭配。比如盧瓦爾河谷的密思卡得白葡萄酒富有活力，帶有新鮮水果味，微酸，較清淡但一入口就有爆炸的感覺，更容易與味道清淡和本身酸性的菜餚搭配。而羅訥河谷的教皇新堡紅葡萄酒非常均衡，強勁有力，酒精勁足，與丹寧的酸味和澀味完全平衡，更容易與味道濃烈的菜餚搭配。

不同食物的特性，決定著菜餚與葡萄酒均衡的搭配。

顏色 菜餚的顏色能或多或少激起食慾；淡雅的顏色說明味道甜及溶化得好；深重的顏色說明菜餚味道濃郁強烈。
溫度 菜餚溫度的觸覺感知決定了葡萄酒的溫度，也就是葡萄酒與菜餚之間的諧調搭配。溫度的觸覺感知獨立於口味，但溫度參與了口中味道平衡的作用，因此應該尊重菜和酒的溫度；低溫使器官感覺麻木，過高的溫度會燙傷感官味蕾。
質感 菜餚的質感是菜、酒諧調搭配的另一關鍵標准。纖維肉與水煮魚需要不同的葡萄酒來搭配；聽覺對質感同樣有作用，因為每種食物具有各自獨特的聲音食物的生熟度對諧調搭配很重要：生魚與炒肉所需搭配的葡萄酒不同。
油膩度 油膩是保存香味的最好成分，油水重的菜更有味道；肥肉能使香味保存時間更長；油膩的湯汁或配料起到同樣的作用。
香味度 配料有各自的香味度，有些淡而無味，有些香氣撲鼻；無論湯汁是由本菜所產生加工的(澆在菜上的)，還是為了提高香感而另做(放在菜邊的)的，如果它的香味度強於主要原料時，則由湯汁香味來決定搭配的葡萄酒。

菜餚特性不同，與之搭配的葡萄酒自然不同。通常菜餚的質感、香味和油膩度最為關鍵，而顏色與溫度次之。食物的纖維絲粗時要配口感圓潤的酒，而食物口感軟，油膩時要配口感澀的酒。可以根據以上的分析，盡量在酒與菜之間找到均衡。

法國葡萄酒與中國菜餚的搭配藝術

酒與菜的諧調搭配完全是根據個人的想像力和創造性而言的。中國菜餚和法國葡萄酒擁有相同的價值觀細膩、創新、復雜、和諧。它們的諧調搭配並不是一門像數學一樣的純科學。應掌握關鍵要素，盡可能發揮各種組合的想像力。

在酒與菜的搭配中，我們也應尋求來自兩個相互補充要素的平衡
不可調和的因素切勿勉強結合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚是很不恰當的，清淡和微妙的紅、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補充的方式，比如乾性粗纖維的雞片與圓潤豐厚的白葡萄酒，沖喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配。

菜餚是構築諧調搭配的出發點。這是因為菜的香味總是蓋過葡萄酒的香味，而且持續時間長，也是因為選擇一瓶酒要比為選擇一種酒而做十道菜容易得多!

菜餚給人很強烈的感覺，食物的咀嚼會使口感提高10倍，而葡萄酒是不需要咀嚼的；菜的全部味道在口中融合分解為強烈的感覺爆發，勝於最好的葡萄酒，所以是用葡萄酒去配菜，而不是用菜去配葡萄酒。

現代醫學已在葡萄酒中測得600多種營養成分，如多種維生素、微量元素、礦物質和酚類物質，它們能起到預防心血管病、開胃、養顏、降低血液膽固醇的功效。

法國葡萄酒與中國菜餚相得益彰，讓人們在品嘗美味的同時收獲健康。在忙碌得幾盡疲憊的都市中，一杯美酒，幾道小菜，片刻歇息，不僅能給勞累的軀體注入活力，倦怠的靈魂也由此得以釋放。

E. 法國金雞和法國公雞有什麼區別。

lecoqsportif法國公雞是杉杉集團代理的一個法國品牌，而所謂的goldrooster金雞是個傍大款的假名牌

F. 法國金雞 這牌子怎麼樣。

金雞的品牌比NIKE好
但款式沒有NIKE討中國人喜歡
面料還是相當不錯的

G. 葡萄酒口感中常用的柔和代表什麼：

LZ:

葡萄酒中的柔和代表兩層含義:

1、單寧物質的細膩感，柔順細滑，只有好的葡萄品種或經過多年陳放的葡萄酒才能達到此境界；

2、葡萄酒中的酸度、單寧、酒精度較平衡並且都屬中、低口感，此情況一般好的葡萄品種即可達到，如:黑皮諾。

H. 白葡萄酒問題

首先，貴腐葡萄酒和白葡萄酒不是一個概念。
白葡萄酒包括干白葡萄酒、半干白、半甜白、甜白等類型，貴腐葡萄酒屬於甜白葡萄酒。
白葡萄酒也是會有單寧的，它的單寧來源於橡木桶。如果是長時間桶陳的白葡萄酒，也是會帶有一定單寧的，比如勃艮第的蒙哈榭產區，通常就是12個月的橡木桶陳釀。
白葡萄酒的陳釀，需要考慮到酒的品質，有些酒是需要並且適合陳釀的，勃艮第的蒙哈榭就是一種可以陳釀的白葡萄酒。白葡萄酒的陳釀在於其酸度，酸度高、酒體綿實的葡萄酒適合陳釀，它們需要時間才能使酒液融合，使酒的風味更加優雅。但大多數白葡萄酒適合新鮮飲用，越早喝果味越好。這點和紅葡萄酒的原理是一樣的。
貴腐酒是有其特定的陳釀價值和意義的。因為貴腐酒是甜葡萄酒，這種特有的甜度使得貴腐酒適合陳釀。並且隨著時間越長，貴腐酒的糖度會降低，酸度會上升，酒體會厚實，風味更加。德國的冰酒，葡萄牙的波特酒，也是同樣的原理。
但是，需要高品質的貴腐，才有陳釀的價值，才能陳放很長的時間，而且需要較好的存儲條件。
普通級的貴腐，也是適合早飲的。

I. 法國金雞BIG ROOSTER 與goldrooster 有什麼區別

goldrooster金雞 2、lecoqsportif 樂卡克（原法國公雞），3、ka bi sports卡比鳥（國內注冊的法國公雞）lecoqsportif公雞，其實這個品牌在國內的稱呼是樂卡克，由日本一公司於國內杉杉集團共同代理，價格較高，產品普通，國內目前大概有不到二百家專賣店。goldrooster金雞，是國內的一個自創自主研發的品牌，總部設在廈門風格定位於KAPPA相近，時尚運動，價格比kappa稍低，目前國內大概有六百家專賣店。ka bi sport，原名叫卡比鳥，注冊了國內的法國公雞的中文名

J. 法國金雞BIG ROOSTER 與goldrooster 有什麼區別

goldrooster金雞
2、lecoqsportif
樂卡克（原法國公雞），3、ka
bi
sports卡比鳥（國內注冊的法國公雞）lecoqsportif公雞，其實這個品牌在國內的稱呼是樂卡克，由日本一公司於國內杉杉集團共同代理，價格較高，產品普通，國內目前大概有不到二百家專賣店。goldrooster金雞，是國內的一個自創自主研發的品牌，總部設在廈門風格定位於KAPPA相近，時尚運動，價格比kappa稍低，目前國內大概有六百家專賣店。ka
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