法國香菜是什麼食物

1. 幾種常見的披薩餅香料，你知道幾種

*羅 勒 Basil
又稱之為九層塔。希臘語中羅勒意為「國王」，表明其高貴。中南美洲國家視羅勒為保護身家安全的吉祥植物。而墨西哥的情人之間也會獻上羅勒，代表仰慕之意。傳說，中國古代有一位皇帝，為了躲避洪水，登上一座古老的九層塔。皇帝左右侍衛爬上塔頂，找到一些野草，烹調給皇帝吃。他們在塔頂的瓦縫中找到了幾棵野草，皇帝吃了贊不絕口，這就是將羅勒稱為九層塔的由來。羅勒帶有丁香般的芳香。新鮮葉子更是是蕃茄義大利面的最佳佐料。
葯效: 精油有穩定﹑鎮靜功能, 做飲料可治咳嗽﹑偏頭痛﹑鼻塞。
*香茅草 Lemon grass
也稱檸檬香茅，是熱帶的芳香草。葉子細長，灰色圓錐形的花，整株植物散發出沁人心脾的香味。檸檬草是東南亞料理的一大特色，因為有一股檸檬清涼淡爽的香味，適合泰式料理，比如泰國菜中的湯,清蒸魚,泰式沾醬。
葯效：健胃，利尿，健脾健胃，祛除胃腸脹氣、疼痛，幫助消化。具抗菌能力，可治療霍亂、急性胃腸炎及慢性腹瀉，滋潤肌膚有助於養顏美容之用。調節油脂分泌，有益於油性膚質和發質，可加入水中清潔皮膚，促進血液循環。從古至今受到醫家的推崇。平日飲用，有效預防疾病，增強免疫力。如果頭痛感冒不舒服，用檸檬草入浴，緩解病狀。
*荷蘭芹 Parsley
又叫洋芫荽, 香芹，歐芹，法國香菜。香芹是一種香辛葉菜類，葉片大多用作調味。在西餐中常用來做沙拉配菜，水果和果菜沙拉的裝飾及調香。也常用來做為菜餚上的裝飾，也可作香辛調料，還可供生食。
葯效：香芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C，貧血﹑紅腫﹑口臭﹑消除蒜味﹑利尿﹑凈血﹑肝病﹑下痢。
*迷迭香 Rosemary
原產於地中海, 因為強烈香氣被基督接受, 命名聖母瑪利亞的玫瑰。來自於拉丁文中的rosmarinus，意思是「海中之露」。象徵忠誠，因此在歐洲的婚禮中也常見新娘子以迷失香作
為配飾，向世人昭告她對愛情的此情不渝。
迷迭香有她獨特的青草一樣的清涼氣味和甜樟腦的氣息。從古代起，迷迭香就用來提高和加強記憶，時至今日，希臘學生在考試前家裡都燃起迷迭香，因為其獨特的香味可以使人奮發向上。迷迭香葉作為調料在西餐中廣泛使用，尤其用於與羊肉的搭配。
葯效：用迷迭香提煉的精油，有抗老化﹑生發劑﹑除蟲之功效,被匈牙利女王稱為維持美麗的靈水。
*薄荷Mint
西餐中用來製作沙拉和飲料。也常用來做為甜點的裝飾。氣味辛涼，提神醒腦，清爽宜人。
葯效：宣散風熱，清頭目，透疹。用於風熱感冒、頭痛、目赤、喉痹、口瘡。
*牛至oregano
唇形花科牛至屬多年生草本植物。去肉腥提香。
葯效：葯用及作烹飪調味料。抗氧化功能非常強。味辛，性微溫，有清暑解表、利水消腫之作用。同時含有苦味素和單寧，以及具有防腐、消炎和祛痰、助消化等性能的某些物質。
*鼠尾草 Sage
原產於地中海。鼠尾草沖泡後加些蜂蜜當茶喝，清新的香草味中帶有點苦澀、辛辣，不宜大量長期飲用。乾燥後的氣味濃厚，一般常被用於煮湯類或味道濃烈的肉類食物時，加入少許可緩和味道。
葯效：希臘人、羅馬人將鼠尾草稱為「神聖的葯草」。它的學名Saivia，拉丁語就是「拯救」的意思，其意是說鼠尾草可解救世人免於疾病之苦。有消除體內油脂，幫助循環，具防腐、抗菌、止瀉的效果。
*月桂葉 Bay Leave
月桂為樟科月屬常綠小喬木，烹調中取其葉片作調味品。新鮮月桂葉帶有苦味,乾燥後則苦味消失,因此烹調使用以乾燥月桂葉較為適合。葉子呈長橢圓形。具有近玉樹油的清香香氣,略有樟腦味,與食物共煮後香味濃郁。原產地中海沿岸,也稱桂葉,但與肉桂樹的桂葉、桂花樹的桂葉均不同。
葯效：由於月桂有防腐及抗菌功能,所以常被用於粉刺面皰、疤傷痕的治療。月桂對神經系統有強效的反應和有溫和的麻醉作用。其香味會刺激和溫暖人的情緒,有效舒緩精神消沉,憂慮,恐懼 。望採納

2. 香芹有什麼特別

芹菜，又名「香芹"，亦稱"葯芹"。屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，葯用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

3. 香菜和芫荽有什麼區別

芫荽，別名：胡荽、香菜、香荽、延荽，其實是一種東西。

香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方一帶人俗稱「芫荽」狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佳佐。葯用價值:起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒

芫荽性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助於開胃醒脾，調和中焦；芫荽提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

4. 芹菜香芹西芹有何區別

不一樣， 西芹：一般比較干，而且比較香，多做香料使用； 芹菜：一般比較多水分，只是作為蔬菜的一種來使用。 西芹有一種特殊的味道,略像葯味,所以我們那邊又叫它葯芹,西芹比普通芹菜粗,莖葉都是是碧綠色的,而普通的芹菜比較細,下半莖部是白色的,葉子和上半部分是綠色的. 芹菜為傘形科草本植物。味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。主要含黃酮類、揮發油、甘露醇、環己六醇、維生及煙酸等。 原產地中海沿岸，原名西芹。我國栽培芹菜，據說已有兩千多年的歷史。芹菜有旱芹和水芹兩種，長吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特點是株肥、脆嫩、渣少。 芹菜分好多種，大體上可分為本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分為"水芹"和"旱芹"兩種，都是由保健作用的美食。水芹主要產於南方，旱芹主要產於北方。由於兩種芹菜的生長環境不同，食療功效也略有差別，若能有針對性地選擇食用，則可達事半功倍之效。水芹含多種氨基酸、揮發油、水芹素等。水芹的水煎液對肝細胞有一定的保護作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹還含有抑殺結核桿菌的成分，可提高機體免疫力和抗病能力，使結核桿菌逐漸減少或消失，故結核病患者可多吃些水芹。旱芹含有機酸、芹菜素、芹菜苷，還含揮發油，可從中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鮮汁均有明顯的降壓和降血脂作用，芹菜甲素和芹菜乙素具有鎮靜作用；旱芹中的芹菜素還能抑制血管平滑肌增殖，預防動脈硬化。此外，芹菜素對前列腺癌、乳腺癌、甲狀腺癌等癌細胞還有抑制生長、誘導細胞凋亡、抑制腫瘤血管形成等作用。因此，旱芹特別適合高血脂、高血壓、動脈硬化及腫瘤患者食用。 中醫認為：芹菜葯用以旱芹為佳，故稱"葯芹"，其香氣較濃，又名"香芹"。芹菜性味：甘、溫、無毒，入肺、胃、腎經。有固腎止血，健脾養胃的功效。 主治：糖尿病，尿血，頭風痛，高血壓，失眠，婦女白帶，產後出血、腹痛，小兒吐瀉，百日咳。因其性味辛香，具有溫熱健胃之功，對於偏寒病者療效較為理想，不且用於溫熱性病者。現代實驗則表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。所以是"三高"患者的理想保健食品。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效--其保健作用與本芹相仿。小葉山芹別名鴨掌芹，風味遠勝於本芹合西芹。小葉山芹營養更加豐富，它不僅含有大量的維生素及胡蘿卜，且鈣、鐵、錳、鋅、銅、鈷微量元素含量非常高，可對於生長發育障礙、食慾不振等一系列生化紊亂和低色素小細胞貧血、脫發、骨質疏鬆等症有療效；小葉山芹還含有大量的植物纖維，能促進胃腸蠕動，起到排毒減肥的作用，並對高壓、高血脂也有較好的效果--飯店裡的生食山芹就是這種，大多的都是生拌來吃，清脆香甜，風味極佳。一旦做熟了，就失去原來的風味，成為一堆十分難看的塞牙物了。"野芹菜"和"水毒芹" 象極了山芹，卻都有劇毒，誤食則會危及生命。野芹菜多生於北方，和家生芹菜形態相似，多生於路旁或荒地；水毒芹多生於南方，生長在水邊或沼澤陰涼潮濕地方。"野芹菜"和"水毒芹"都含有毒性物質"毒芹鹼"，人誤食以後會出現惡心、流口水、口腔及咽部有燒灼樣刺痛、嘔吐、腹痛，嚴重時便血、意識不清、四肢無力、站立不穩，晚期表現全身呈紫蘭色、瞳孔散大、呼吸慢而表淺、血壓下降、四肢發涼、呼吸麻痹而死亡。因此，必須認真區分。特別是春夏時節，人們大多喜歡在出遊的時候順便的采些野菜吃，要特別的注意不要誤采野生芹菜作野菜食用。 西芹營養成分 每100g鮮菜含碳水化合物3g,蛋白質2.2g，脂肪0.3g，VA240國際單位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0.5mg。葉片中VP的含量很高。我國大多數地區主要食用葉柄，實際上葉片中所含的營養物質比葉柄要高得多。 保健功能 早在2000年前古希臘人作葯用栽培，後作香辛蔬菜栽培，經長期培育成具肥大葉柄的芹菜類型。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養和食療價值。 西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。 食用方法 西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其其汁可直接和面製成面條或餃子皮，極有特色。 二：香芹： 香芹，別名法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，學名Petroselinum hortens Hoffm.，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供葯用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，我國近年才較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食。 香芹是一種營養成分很高的芳香蔬菜，其中以胡蘿小時素及微量元素硒的含量較一般蔬菜高。每I00克嫩葉片中含蛋白質3.67克，纖維素4.14克，還原糖1.22克，胡蘿卜素4.302毫克，維生素B1 0.08毫克，維生素B2 0.11毫克，維生素C 76～90毫克，鉀693.5毫克，鈉67.01毫克，鈣200.5毫克，鎂64.13毫克，磷60.42毫克，銅0.091毫克，鐵7.656毫克，鋅0.663毫克，鍶1.164毫克，錳0.7603毫克，硒3.89微克，有害元素鋁的含量也較高，為8.374毫克。 香芹的葉片大多用作香辛調味用，作沙拉配菜，水果和果菜沙拉的裝飾及調香。香芹葉可除口臭，如吃蔥蒜後，咀嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。 香芹的果實 (即種子)和根群中還含有利尿精油，英中含有類黃酮的成分，有利尿和防腐作用。果實中利尿精油的含量為2.6%，根中的含量為0.1%～0.3%，所以果實的葯效要比根的葯效高。在西方國家，醫學界把香芹推薦用於治療膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食譜中，或與利尿草葯混合使用。

5. 什麼是法香

法香為多年生草本，葉片用途廣泛。栽培要求日照充足通風良好，排水良好的沙質壤土或土質深厚壤土為佳。

葉片可結合各式肉類、魚貝類料理，泡茶能幫夠助消化、消除腸胃脹氣並解酒，浸劑中加蜂蜜可治痙咳、感冒和喉嚨痛。泡澡亦有舒緩和鎮定神經之效，提煉精油有殺菌作用，並可加入雀斑膏製作，具有消除雀斑、修復老化皮膚，亦可製作香皂和漱口水的材料。在各廚房用得也很多。中餐常用於裝飾；西餐用作調料、裝飾等，具有辛香味。

6. 天下配菜有哪些綠色食品

綠色食品沒有特定的種類，綠色食品是指在無污染的條件下種植、養殖，施有機肥料，不用高毒性、高殘留農葯，在標准環境、生產技術、衛生標准下加工生產，經權威機構認定並使用專門標識的安全、優質、營養類食品的統稱。綠色食品是經過國家專業機構認證，確認食品為無污染的安全、優質、營養類。通過認證之後，會被准許使用綠色食品標志。通俗的來說，就是天然，不用農葯，不使用工業製作的化肥。可以說，綠色食物食品沒有特定的種類，任何可食用的食物食品，只要不使用對人體有傷害的物質，都可以成為之綠色食物食品。望採納！例如：無污染的絲瓜、黃瓜、苦瓜、青椒、青豆、獼猴桃、綠茶、青梅、菠菜、橄欖、大米、橙子、檸檬、山竹、榴槤、火龍果、蛇果、百合、西芹。
只要符合遵循可持續發展的原則、無污染的安全、優質、營養類食品都是綠色食品。
例如：無污染的絲瓜、黃瓜、苦瓜、青椒、青豆、獼猴桃、綠茶、青梅、菠菜、橄欖、大米、橙子、檸檬、山竹、榴槤、火龍果、蛇果、百合、西芹、奶白菜、西蘭花、水晶菜、法國香菜、荔蒲芋頭、大麥、高粱米、金小米、黑米。

7. 西餐里的法香碎是什麼東西英文名字是什麼

法香，歐芹的別稱，為多年生草本，葉片用途廣泛。歐芹，英文名 Parsley，別名法香、香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供葯用。法香碎就是法香葉子切成碎末的一種配料。

歐芹，是傘形科歐芹屬植物，原產地中海沿岸，歐美及日本栽培較為普遍。

香芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C，是一種香辛葉菜類，西餐中用應較多，多座冷盤或菜餚上的裝飾，也可作香辛調料，還可供生食，特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。

(7)法國香菜是什麼食物擴展閱讀

法香又稱歐芹，通常被人們稱為「迷你版的中國芹菜葉」，氣味和味道都與芹菜很相似。是一種香辛葉菜類，原產地中海沿岸，西亞、古希臘、羅馬早在公元前已開始利用，之後才引入中國。

它在西餐中用應較多，是不可缺少的調味菜及裝飾蔬菜，當然也可以生食。它的味道也很特殊，屬於喜歡的人迷戀不已，受不了的人覺得那是臭氣，但是法香和義大利香菜的氣味都很溫和幾乎可以同任何食物搭配，除了甜品。

香芹所含的大量胡蘿卜素、葉黃素、維生素C、維生素E、維生素K等維生素和礦質成份均有直接或輔助的抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增進免疫、降膽固醇、降血壓、抗血栓、強化骨質等作用，有益於心血管疾患，視網膜退化、關節炎和腫瘤的防治。

8. 法香是不是西餐做裝飾用的

法香為多年生草本，葉片用途廣泛。栽培要求日照充足通風良好，排水良好的沙質壤土或土質深厚壤土為佳。
葉片可結合各式肉類、魚貝類料理，泡茶能幫夠助消化、消除腸胃脹氣並解酒

，浸劑中加蜂蜜可治痙咳、感冒和喉嚨痛。泡澡亦有舒緩和鎮定神經之效，提煉精油有殺菌作用，並可加入雀斑膏製作，具有消除雀斑、修復老化皮膚，亦可製作香皂和漱口水的材料，在各廚房用得也很多。中餐常用於裝飾；西餐用作調料、裝飾等，具有辛香味。法香（Paesley）：又稱洋香菜、歐芹。傘性科兩年生植物，原產地中海沿岸。法香不但是理想的菜餚裝飾用料，而且切碎後，經脫水處理用途更加廣泛，其香味頗為清烈，能有效掩去菜餚中過強的異味，而突出其本身的清香之氣。常用於魚、肉、湯和沙拉的調香與配飾，也是法式烹飪中混合調味香料的主要成分。法香在大型超市或西餐食品專賣店買到。

法香牛肉沙拉
材料：
調味汁用料：檸檬汁2湯匙（30ml），法香碎1湯匙（15g），鹽1/3茶匙（2g），胡椒粉1/3茶匙（2g），沙拉用料：牛肉500g（切1cm寬小條），泰國香米250g，紅，綠菜椒各1個（去籽，切絲），朝天椒1個（切絲），油1湯匙（15ml），醬油1湯匙（15ml）
做法：
調味汁做法：
將所有用料放入碗中混和均勻即可。
沙拉做法：
1.將泰國香米放入鍋中，加入適量清水，中火煮制20分鍾至熟。
2.中火加熱鍋中的油，待燒熱後放入牛肉小條翻炒2分鍾，再調入醬油拌炒均勻。
3.將泰國香米、調味汁、牛肉小條、朝天椒絲和紅、綠菜椒絲放入碗中混合均勻即可。

法香煎雞腿肉
材料：
雞腿肉300克，法香5根，鹽5克，醬油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，澱粉10克，竹簽子6根
做法：
1.雞腿肉稍稍改刀，然後加入料酒和澱粉抓勻，腌制15分鍾；
2.然後將雞腿肉撈出，瀝去水分，加入切碎的法香、蒜末、醬油、蚝油、鹽、白糖、小茴香拌勻，再次腌制半小時入味；
3.再竹簽子上抹上一層食用油，然後將雞腿肉小心的串在上面，視簽子長短大約串4-6塊雞肉即可；
4.然後在平底鍋中加入少許油，燒熱到4成熱時，放入雞肉串，用小火慢慢將雞肉煎至變色後翻面，直到兩面都變色成熟即可，最後在食用前撒上適量的黑胡椒。
小訣竅:
這個菜先用澱粉、料酒腌制後能去腥、肉質更爽滑，最後可以用平底鍋煎，也能用烤箱烤熟，味道都很好。

9. 西餐中常用的歐芹買不到啊，用什麼可以替代它嗎

如果沒有歐芹，可以用香菜來代替它。

歐芹（Parsley）又叫法香，公元前3世紀在羅馬人的廚房裡，也可以找到歐芹的蹤影。

其新鮮的葉子常用來做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的裝飾，有時也可以生著食用。

(9)法國香菜是什麼食物擴展閱讀：

歐芹味道清新溫和，有濃郁的香草味。歐芹可以帶出其他基本香料和調料的味道，是調味家族的重要成員，用於它的特殊香味，可以掩飾其他食材中過強的異味而使之變得清香。

歐芹給菜式增色增味，適合各種食材如義大利面、沙拉、湯、奶油、魚、肉、土豆和烤雞等。