法國人為什麼那麼喜歡法棍

『壹』 哪個法國人愛吃法棍

幾乎法國人都愛吃法棍。貌似這就是米對東亞人來說，是最普遍的一種主食一樣。

『貳』 為什麼法棍在越南比在法國更受歡迎

越南曾經被法國佔領過，19世紀中期淪為法國殖民地，故而很多法國美食也流傳進了越南。那些高昂價格的法式大餐到最後在越南都漸漸隱退，而價格低廉的法棍，卻延續至今，成為越南普通大眾的美食之一。

總之，越南的法棍是越南旅遊必嘗之美食，一定要記得品嘗。

『叄』 法棍對於法國人來說，為什麼會成為一種信仰般的存在

在法國的大街小巷中,到處都能夠看到法棍的身影。或者說,法國的長棍麵包已經成為法國人生活的重要構成部分。

法棍

當你腦海中浮現法國人的形象時，除了端著紅酒杯和戴著畫家有一句法語叫「Un repas sans pain est comme une journée sans soleil.」，意思是「一天沒有麵包就像一天沒有陽光」。法國人把對於法棍的愛，在每天的每一頓餐點里都表達了出來，完美詮釋了法棍為何是一種代表法蘭西民族的食物。帽外，手裡一定還會拿著一根法棍。

這就是為什麼法棍對於法國人來說是信仰一般的存在了。

『肆』 法國現任總統馬克龍為什麼會力推法棍進入世界教科文組織無形文化遺產名錄

馬克龍表示，「法棍被全世界喜愛，我們需要保護它的優點和製作技巧，這就是它該被列入聯合國非物質文化遺產的原因。」法國法式麵包店全國聯合會主席安納科特更是形容說，法棍是法國的象徵之一，「重要程度不亞於埃菲爾鐵塔」。埃菲爾鐵塔是1889年巴黎世博會的產物，距今不過120多年的歷史。「法棍」約在19世紀中葉開始風行於法國，而且還是舶來品——據說最初是從奧地利維也納傳來的，卻在「大巴黎」發揚光大。

馬克龍稱「法棍」可以說是法國人日常生活必不可少的一部分。報道稱，科教文組織曾將一些飲食文化或製作方式列入非遺名單，如日本「和食」，比利時啤酒文化，韓國泡菜製作法等。眾所周知，法棍是很多法國人的心頭好——幾乎每天都離不開。安賴卡特稱，七成法國人表示，法棍是他們最喜歡的麵包，「法棍和埃菲爾鐵塔一樣，都是法國的象徵。」因此，很多法國民眾對總統的表態感到欣喜。他們認為，法棍在世界上已經享有很高聲譽，如果能成為世界非物質文化遺產，對「法國製造」而言是件好事。一位民眾說：「頭上戴頂貝雷帽，胳膊夾根法棍，這就是法國人的形象。法棍若成為世界非物質文化遺產，我們會更加自豪。」

馬克龍力推法棍進入世界教科文組織無形文化遺產，這也是對文化遺產的保護。

『伍』 為什麼法國人喜歡吃法棍

法棍是法國人的主食餐包，和咱們的饅頭米飯類似

『陸』 法棍將申遺，法國人每年消耗100億根法棍，它是如何做成的

法棍先是用麵粉、水、酵母以及鹽這四種材料進行和面，和面得到的面團經醒發之後送入烤箱，烘烤半個小時左右便可制出法棍。法棍，也就是“法式長棍麵包”，是法國極具代表性的一種食物。法棍這種麵包起源於十九世紀，由於當時有一法令規定麵包師的工作時期不得早於早晨四點，這便導致諸多麵包師來不及製作圓形的早餐麵包。在這種情況下，麵包師們便只能想辦法製作更為簡易的麵包，於是法棍麵包應運而生。相比起圓形麵包，法棍麵包不管是准備工作還是烘焙步驟都要相對省時、省事。

法棍發展至今其知名度日漸提升，與此同時它也形成了一套標准。一般來說，法棍麵包的長度標准為76厘米左右，重量標准則為250克上下。除此之外，法棍麵包還有一個標准就是它的身上還需要斜切出五道裂口。法棍作為法國美食的代表之一，它深入法國人的日常生活，據悉法國人每年消費的法棍數量多達百億根。基於法棍對於法國人的特殊意義，法國目前也已經對法棍進行了非遺申請。至於非遺申請的最終結果，得到2022年年底才能揭曉。

『柒』 法棍麵包這么硬，為什麼還有人喜歡吃呢

新鮮的法棍不硬，但由於原料簡單，沒有添加特殊的食材，法棍無法像一些工業糕點類食品一樣保持松軟的口感，往往放置一段時間後會變得非常堅硬，內部開始收縮。因此，法國的面館絕不會把當天賣不完的長棍留在街上讓任何人拿走，或者交給教堂和福利機構。

如何做法棍麵包

法棍外觀簡單，味道特殊，但製作難度較大。這是對一個大師的技能和基本功的巨大考驗。讓師傅練棒麵包，就能體會師傅的工齡和技能。看似簡單的事，其實很難！

我怎麼做法棍麵包？首先要了解法棍的性質：法棍表面乾燥，有裂紋，有裂紋，有完美的刀口，內部組織柔軟濕潤，呈蜂窩狀。做這些點說明你的法式麵包基本是成功的，但是這些點很難做。

法國麵包的製作從配料開始。一般乾料和濕料分開稱，但法棍麵包的酵母需要分開稱，因為法式麵包的水溫要求比較低。如果加入酵母和乾粉一起攪拌，酵母的發酵活性低，發酵慢。

法國面團在攪拌好的溫度不能超過25。因此，攪拌面團時應控制水溫。基礎發酵在室溫28下進行約1小時，發酵過程中面團溫度較低。為了使發酵溫度均勻，使面團強化麵筋，在發酵過程中將面團翻一兩次。發酵面團有彈性。

長棍麵包通常在表面撒上低筋麵粉，然後用刀刃烘烤。七刀是用70厘米長的棍子畫的，五刀是50厘米長的，三刀或一刀是30厘米長的。法式刀口很講究，要求破皮不碎肉。烘焙法棍也很關鍵。烘焙時噴蒸汽使麵包皮酥脆，使面團膨脹有光澤。

11.如何切法棍？ 法國人分法棍基本上有兩種方法第一，用鋸齒刀切片或分段。另一種是直接用手掰成小塊。

『捌』 為什麼說法國人的法棍，看似簡單，要完美卻很困難

棍麵包屬於法式麵包，在法國每年消耗的350噸麵包中，有百分之六十五是法棍，所以被稱為「麵包之王」。法國著名麵包師克里斯蒂安說：「法棍是一個傳奇，傳奇是不會消失的。」所以假如某天你去法國，必做的事情清單里一定要列入這項：拿著幾根法棍走在路上，那感覺美妙極了。

法棍

完美的法棍是什麼樣子(來源知乎)

①麵粉：因為配料極為簡單，法棍是最能體現麵粉本味的最佳載體，市面上適合做法棍的麵粉有上百種之多，純凈甘甜的、高灰分量體現麥香的、Q軟的、軔性的各有偏好，值得細細品味。②發酵：值得吃的法棍必須是自然發酵的，從平淡無味的乾酵母菌、活性酵母塊到充滿果味的葡萄乾酵種、酸度極高的裸麥酵種、各項平衡的全麥魯邦種。天然酵母是個高風險的選擇，因為可變因素太多，各家即使同樣的原料結果都可能大相徑庭。③顏色：如果你看到的法棍表面是淺淺的黃色或者金黃色，那最好還是別買了，棕色深棕色(棕褐色)才是香味的保障。棕褐色的來源不是烤焦，而是麵包在發酵過程中產生糖，糖在高溫下焦糖化變成棕色。④外皮：應為酥脆的表皮。在經歷長期低溫發酵和多次翻折的法棍面團因為內部起泡細密且保護得當，經過先蒸後烤後會形成一種含著無數小氣泡的脆殼，酥脆的掉渣;而這層脆殼的保質期並不長，大約在剛出爐30-90分鍾的時間內效果最佳，當然在最佳的時間吃也是一個關鍵。⑤內部組織：內部的軔度：中高筋麵粉、不完全出筋、不完全發酵、高含水量，法棍標准中的四大重點都是為了讓內部變得軟、韌、彈、易化口;不能像土司那樣，一捏就爛軟綿綿的質感。⑥聽聲音輕敲麵包底部，聽聲音，一個完美的法棍你輕輕一敲，就會發現裡面很空。換句話說，麵包你拿起來後應該比你覺得的分量要輕，這是因為裡面的氣泡的關系。一般來說氣泡越多法棍做的越好。⑦觀察蜂窩結構：好的法棍內部結構應該是蜂窩狀，有中型大小的氣泡，是這些氣泡成就了麵包的口感。如果氣泡太小，材質過於密集，麵包就很乾;如果氣泡太大，那麼就很難成型。法棍是兼顧型和口感的，所以氣泡一定要適中。⑧品嚼勁：因為法棍需要體現豐富的層次感，所以需要在嘴裡咀嚼較長的時間。麵包越有嚼勁，吃的人咀嚼時間就越長，才能更好的品味麵包的味道。

這看似簡單，其實還是很復雜的。

『玖』 法國將為法棍申遺，它在法國的需求量為何那麼大

當地時間26日，法國政府表示將申請聯合國教科文組織非物質文化遺產。此前，法國文化部將巴黎的鐵皮屋頂和汝拉省阿爾博伊的葡萄酒節列為申請世界遺產的備選項目。根據法國1993年頒布的一項規定，“傳統”法棍麵包只能由麵粉、水、酵母和鹽四種原料製成，面團必須在4至6攝氏度下發酵15至20小時。如今，法國法棍已經成為法國人日常生活的一部分，法國人每年消費100億個法棍，相當於每秒320個法棍。

對於法國麵包師來說，這種麵包應該是最基本的。這種麵包是用最簡單的原料製成的。它只由小麥粉、鹽、酵母和水組成。由於小麥粉和水結合形成的面團結構和發酵導致的面團成熟直接影響麵包的體積和口感，因此與其他麵包相比，面團的正確生產和觀察在每個過程中都特別嚴格。在法國，所謂的小麥麵包就是指這種麵包。其生產方法包括初級發酵法、液體種子法和發酵種子法。

『拾』 法式麵包那麼難吃那麼硬，為什麼還有人喜歡吃

因為法式麵包是比較健康的麵包，其成分低糖，基本上不添加什麼添加劑，是健康食品。剛出爐不久的法棍是外面一層脆脆的，裡面軟軟的有嚼勁，能吃出麵包的天然味道。