法國人為什麼愛吃臭豆腐

A. 為什麼很多人喜歡吃臭豆腐

這類東西當然沒營養啦，而且像豆腐乳這一類的腌製品，還可能是高致癌物。但是這些東西還是很多人喜歡吃，首先因為味道確實好吃，要去是臭豆腐就和榴槤一樣聞著不怎麼樣，吃起來挺不錯的。就像有人不喜歡吃榴槤一樣，臭豆腐同樣喜歡吃的人愛的不得了，喜歡吃的人一口都不願意嘗試。豆腐乳也是，味道千奇百怪，但是都挺下飯，一塊豆腐乳恨不得可以吃一碗飯。

其次就是像臭豆腐我地方小吃的代名詞，特別是湖南的臭豆腐，每個去湖南旅遊的人都應該會嘗試一下，不管好不好吃，吃了這個東西就相當於你去過了這個地方。而豆腐乳應該是四川重慶一帶的美食，所以很多人去那邊旅遊，也會嘗試，甚至走的時候帶一點回家。

最後也確實是中國人有些口味比較奇怪，比如在國外，他們很難接受這些東西。但是中國人由於長期吃這些細節古怪的東西。所以可以接受這些東西，即使他們不健康或者味道很怪。

B. 臭豆腐那麼臭，為什麼愛吃的人還那麼多

臭豆腐是想必大家都吃過，街上許多俊男美女在吃臭豆腐時完全不顧形象，如此臭烘烘的東西，都能做到大口朵頤，完全不在乎旁邊的人搖頭咂舌，似乎不這樣吃，就對不起眼前的美味，這也讓外國人覺得奇怪，想不通為什麼臭豆腐那麼臭，還有那麼多人喜歡吃？那麼臭豆腐怎 樣製作讓它聞起來臭，而吃起來香呢？

但是，有一些賣臭豆腐的商販，為了減少成本，不想等著發酵的過程完成，就要搶著上市，所以，就採用糞水或者泔水來浸泡豆腐，這樣浸泡出來的豆腐，臭味更濃，然後再用作料腌制，放在油鍋里一炸，臭味就沒有了，讓一些喜歡臭豆腐的食客認為是店家的工藝獨特，所以，就搶著購買。殊不知，糞水和泔水裡面有著無數對人有害的病菌，吃了這樣的臭豆腐，對身體的傷害會是毀滅性的，甚至還可能送命。所以，大家以後一定要注意。

但現代化生產的臭鹵水對微生物種類，進行了一定程度上的品質監控，安全性就會提高很多，所以建議大家去正規的食品廠家進行購買。

有的人在家裡製作臭豆腐，卻導致了中毒，甚至還危機了生命，經過調查發現，中毒的原因是因為臭豆腐當中含有的肉毒桿菌。

在繁殖的過程中會分泌出肉毒毒素，使機體的神經系統遭到破壞，從而出現肌肉鬆弛、乏力、視線模糊、吞咽苦難、頭暈、呼吸困難等中毒症狀。

如果在家製作，很可能會因加工器具不幹凈、發酵沒有達到標准、沒完全加熱等問題，被肉毒桿菌感染，所以為了大家的安全性考慮，盡量不要自己製作發酵的豆製品，避免給身體帶來傷害。

C. 關於加拿大與法國人的習俗

一、 國名淵源
「加拿大」一詞，是葡萄牙語中「荒涼」的意思。還有人說是印第安語中的「棚屋」的意思。傳說法國探險家卡蒂埃到此地，在詢問當地易洛魁部落酋長「這個地方叫什麼名字?」時，這位酋長答道：「加拿大」。卡蒂埃誤以為他的這一回答是指整個的國土。其實，酋長告訴他的是指附近的一個由棚屋組成的村落。但這事卻弄假成真，「加拿大」從此便被訛傳成了國家的名稱。
二、 地理位置
加拿大位於北美洲的北半部。東北隔巴芬灣與格陵蘭島相望，西北與阿拉斯加接壤，南界美國、東臨大西洋，北濱北冰洋。
三、 主要概況
加拿大全國面積997.061%萬平方公里。人口2596.3萬(1987年)。英裔居民佔43%，法裔居民佔26%，義大利、德國、烏克蘭等後裔佔28%，土著人佔3%。
加拿大全國劃分為10個省，2個地區。首都渥太華。貨幣為「加元」。官方語言是英語，通用法語。
四、 社交習俗
加拿大人社交習俗總的特點可能用這樣幾句話來概括：
加拿大人很友好，性格坦誠心靈巧；
平易近人喜幽默，談吐風趣愛說笑；
楓葉極為受崇敬，視為友誼與國寶；
白雪物別受偏愛，生活為伴離不了；
白色百合為喪花，「十三」、「周五」惹煩惱。
在生活細節上有如下特點：
加拿大人生活習性包含著英、法、美三國人的綜合特點。他們既有英國人那種含蓄，又有法國人那種明朗，還有美國人那種無拘無束的特點。他們熱情好客、待人誠懇。他們喜歡現代藝術、酷愛體育運動，尤其是冬季冰雪運動。加拿大是世界上馳名的「楓葉之國」。楓葉點綴了加拿大的國土，加拿大人民對楓葉產生了極其深厚的感情。他們視楓葉為國寶和祖國的驕傲；還把楓葉喻為友誼的象徵。他們還偏愛白雪。他們視白雪為吉祥的象證。常用築雪牆、堆雪人等方式來助興。他們認為這樣可以防止邪魔的侵入。他們特別喜歡客人贊揚他們美好的國家和勤勞智慧的人民。
加拿大因紐特人(愛期基摩人)，性格樂觀、慷慨大方、友善和氣、喜歡說笑。他們異常好客，被喻為是世界上「永不發怒的人」
五、 禮節禮儀
加拿大人在社交場合與客人相見時，一般都慣行握手禮。親吻和擁抱禮雖然也是加拿大人的禮節方式，但它僅適合於熟人、親友和情人之間。
加拿大與大不列顛、歐洲其他國家以及它南面的鄰國--美國，保持緊密的聯系。其居民中大部分講法語。有兩件鮮為人知的事實：加拿大是世界第二大國；它是美國最大的貿易夥伴。
一般禮儀：要記住加拿大是由許多不同族群組成的；盡管其習俗在全國大致相同，但仍有某些差別。按照常情，最好的辦法是客隨主便。與美國公民相比，加拿大較為保守。
稱謂與問候：見面與分別時握手是合宜的。
約會與准時：在加拿大大多地方都要求遵守時刻。
款待與饋贈：招待會在多在飯店或夜總會舉行。如果你在私人家裡受到款待。禮貌的做法是給女主人帶去鮮花或送去鮮花。不要送白色的百合花，它們是與葬禮聯系在一起的。
交談：在談話中不要偏袒分裂主義--把加拿大分成講法語和講英語的兩個國家。加拿大人以自己的國家為自豪，反對與美國作言過其實的比較。談到肯定成績的事例並對加拿大人民及其國家給予好評是最受歡迎的。
六、 信仰忌諱
加拿大人大多數信奉新教和羅馬天主教，少數人信奉猶太教和東正教。他們忌諱「13」、「星期五」，認為「13」是厄運的數字，「星期五」是災難的象徵。他們忌諱白色的百合花。因為它會給人帶來死亡的氣氛，人們習慣用它來掉念死人。他們不喜歡外來人把他們的國家和美國進行比較，尤其是拿美國的優越方面與他們相比，更是令人不能接受。加拿大婦女有美容化妝的習慣，因此他們不歡迎服務員送擦臉香巾。他們在飲食上，忌吃蝦醬、魚露、腐乳和臭豆腐等有怪味、腥味的食物；忌食動物內臟和腳瓜；也不愛吃辣味菜餚。
七、 飲食習慣
加大由於歷史的原因和人種的構成因素，生活習俗 及飲食習慣與英、法、美、相仿。其獨特之處是他們養成了特別愛吃烤制食品的習慣。這主要是由於地理環境天寒地凍的影響。他們在餐具使用上，一般都習慣用刀叉。他們極喜歡吃家鄉風味烤牛排，尤以半生不熟的嫩牛排為佳。他們習慣飯後喝咖啡和吃水果。
加拿大人在飲食嗜好上有如下特點：
①注重 講究菜餚的營養和質量，注重菜餚的鮮和嫩。
②口味 一般不喜在太咸，偏愛甜味。
③主食 一般以米飯為主。
④副食 喜歡吃牛肉、雞、雞蛋、沙丁魚、野味類等；以及西紅柿、洋蔥、青菜、土豆、黃瓜等新蔬菜；調料愛用蕃茄醬、鹽、黃油等。
⑤製法 對煎、烤、炸等烹調方法製作的菜餚偏愛。
⑥中餐 喜愛中國的蘇菜、滬菜、魯菜。
⑦菜譜 很欣賞咕嚕肉、拔絲蘋果、炸土豆條、糖醋魚、香酥雞、洋蔥土豆片、炒山雞片、軟炸雞、銀芽雞絲、雞火煮干絲等。 (一)法國飲食習俗
法國是世界最大的旅遊目的地,同時也是我國主要客源國之一.法國飲食源遠流長,現在就讓我們來了解一下法國人的飲食習俗.
法國人愛美食,也會享受美食,法國大菜在世界上享有很高聲譽,在西餐中首屈一指.法國人對吃非常講究,視"美食"為藝術,而且認為個人飲食應符合自己的教養和社會地位.
在三餐中法國人不是非常重視食早餐,早餐往往比較簡單,食量也不大,一杯牛奶,咖啡或紅茶,少許塗著果醬或黃油的麵包片,羊角麵包或雞蛋即可.午餐通常在企業食堂,或在"自助餐廳"和酒吧用餐,有色拉,豬,牛排加土豆泥(條)及水果等,當然少不了麵包另外,燉雞,燉牛肉,燉火腿,燜龍蝦,燉魚等是法國人午餐中的佳餚.晚餐是主餐,非常豐盛.晚餐有開胃菜,濃湯,色拉,主菜,乳酪,麵包,水果等,桌上一般有葡萄酒等飲料.
法國大菜烹飪用料考究,花色品種繁多,其特點是香濃味厚,鮮嫩味美,講究色,香,味,型,但更注重營養搭配.歐洲的一流大飯店的大廚師大半是法國人.法國人做菜用酒較重,不喜辣味;各種蔬菜他們都喜歡吃,但要新鮮;肉類菜不燒得太熟,有的只有二四成熟,最多七八成熟;菜餚的配料愛用大蒜,丁香,芹菜,胡蘿卜和洋蔥.
法國人最愛吃的菜有蝸牛,牛蛙腿和鵝肝.蝸牛用牛奶喂養,直到其肥得鑽不進殼,然後將其加工,肥美鮮嫩;碩大的牛蛙有一對健美的腿,經過精心烹制,是不可多得的美食;特殊飼養的鵝,其肝超過1公斤重,用其製成鵝肝醬,是法國的一道名貴菜.如果宴會中有以上三種菜,法國人會非常高興.另外,法國人還喜歡生吃牡蠣,愛吃酥食點心,水果是餐餐必不可少的食品,不喜歡吃不長鱗片的魚類.
世界飲酒冠軍法國人視酒入命,男士飲酒如水,女士也愛喝酒.法國的名酒甚多,產自波爾多地區的葡萄酒,產自干邑地區的白蘭地,和產自香檳地區的帶汽葡萄酒(香檳)弛名全球.尤其紅葡萄酒是法國人的最愛.法國人吃飯很講究菜餚和酒的搭配,如:餐前吃開胃菜時有開胃酒,就餐中吃肉飲紅葡萄酒,吃魚和海鮮則喝白葡萄酒,白葡萄酒飲前需冰鎮,食用主食時,也可飲烈性酒,餐後還有餐後酒.在法國賓客之間相互敬酒時,即使你不會喝酒,也應將酒杯在唇邊觸一下,以示敬意;但法國人無勸酒習慣,更不會灌酒.法國人過年,家中的酒要全部喝完,他們認為不喝完家裡的酒,來年就要交厄運;法國人過其他節日也大量喝酒.除酒以外,餐桌上還會擺放諸如牛奶,紅茶,咖啡,清湯,果汁和礦泉水等其它飲料.
法國人就餐離不開乳酪,法國有各色各味的乳酪多達400多種,其銷量也居全球之首,有"乳酪王國"之稱.
法國人非常重視餐飲服務.在各種西餐服務方式中,法式服務是最高檔次的服務.法式服務也稱為餐車服務,是將食品原料加工成半成品,然後服務師用餐車將其推至賓客餐桌前,當著賓客的面將其半成品加工成食物成品,再由服務員承遞給賓客,並進行餐中服務工作,就餐當中使用銀制餐具.此種服務具有表演性質,對服務員要求很高.但此種服務需很大空間和很長時間,成本較高.較適合那些既有時間,又有錢的人細細品味,談笑風生的一種進餐方式.
法國人就餐禮節甚多,比如,赴宴者應從自己座位的左側就坐,男女主人坐在長桌兩邊的中央,女主賓坐男主人右側,男主賓坐女主人右側,坐姿要端正;要後於主人把餐巾放於腿上;使用刀叉切食物時從右下角切到左上角,每吃完一道菜,就將刀,叉並攏置於盤內,如未吃完,應把刀,叉擺成"八"字型,但刀口不能向外.法國人非常尊重自己的飲食習慣,所以若我們用中餐招待他們,在擺中餐餐具的同時還要擺上刀叉.在就餐當中,隨時注忌"女士優先"原則,比如上菜應先上女主賓,最後才上男主人,這同時也體現了法國人的紳士風度.

D. 「臭豆腐」有那麼多人愛吃，它到底有多好吃

說起「臭豆腐」這個東西基本有兩種，一是指的青方那種腐乳類的臭豆腐，愛吃的人好像沒有那麼的多。第二種就是各地都有的小吃類的「臭豆腐」了，提問里應該指的就是這種了，我們下面以此來作答吧。

臭豆腐這個東西其實真的讓我很糾結，這個糾結的點就是：一方面我們本能的覺得這個味道臭臭的東西好像沒有那麼健康，甚至是會不會有些不幹凈；但另一方面臭豆腐這個小吃還真的是很好吃啊！所以吃過一次好吃的臭豆腐之後，就容易陷入「吃與不吃」的糾結之中！

所以綜上所述，臭豆腐的好吃是一種味覺和心理上的雙重滿足，這個好吃的具體程度可能只有親自嘗過之後才能體會了。

那麼大家都吃過臭豆腐嗎？你覺得這種小吃的味道如此呢

E. 為什麼很多人喜歡吃臭豆腐

臭豆腐就是有一種魔力，第一次吃之前還很排斥，覺得很臭很臭接受不了，試著吃了一點點，真的是一點點，感覺不好吃，馬上吐了，可過幾天就又想去嘗試一下，然後就欲罷不能了，這就是臭豆腐的魔力。

F. 臭豆腐聞起來很臭，為什麼還有那麼多人愛吃

你吃過臭豆腐嗎？臭豆腐雖然聞起來很臭，但是有的人很喜歡，有的人聞著就躲起來。如果你問一個喜歡臭豆腐的人為什麼喜歡，他們一般會說臭豆腐聞起來很臭但是吃起來很好吃！

如果你吃過臭豆腐，一定要認同這個說法。但是你有沒有想過為什麼？接下來我就來和大家說說為什麼臭豆腐聞起來臭，吃起來香。先說為什麼聞起來很臭。

臭豆腐其實是普通豆腐發酵而成的。那麼什麼是發酵呢？

簡單來說，發酵就是讓細菌或者真菌先幫我們處理這個豆腐。別害怕，這些細菌或真菌對我們無害。在加工豆腐時，他們會分解豆腐中的蛋白質，然後產生一些化學物質，主要是一些硫化物、硫酸和硫磺。因為硫化物易揮發，所以很容易聞到，而且氣味有點嗆鼻。這是臭豆腐臭味的主要來源。

這是因為，我們在做臭豆腐的時候，人為控制細菌的發酵程度，不讓細菌完全分解。另外，用來做臭豆腐的細菌和真菌都是經過特別挑選的，可以放心食用。

最後，我也想問你，除了臭豆腐，你還能想出別的什麼又臭又好吃的食物嗎？想想原因。在留言區寫下你的答案，並與我們分享！

G. 為什麼臭豆腐聞著臭吃著香

臭豆腐之所以「聞起來臭」，是因為組成豆類蛋白質的氨基酸中，有一些含硫的氨基酸及色氨酸等較為特殊的氨基酸，這些氨基酸在微生物的作用下轉化成了含硫化物，例如二甲基二硫、二甲基三硫、二甲基四硫、硫化氫、吲哚，這些化合物易揮發，閾值低，聞起來味道也不是太好。
臭豆腐「吃起來香」的原因，也和微生物作用有關。
豆類所含的蛋白質，在微生物(黴菌或乳酸菌)的作用下，水解成更容易被消化的多肽和氨基酸，例如谷氨酸，它是味精和雞精的主要成分之一，這就使得發酵以後的臭豆腐味道吃著香。
此外，臭豆腐經過後期的油炸，在高溫下揮發掉部分臭味小分子物質，並且氨基酸與糖類會發生美拉德反應，臭味減輕了，香味得到了進一步提升，這也是為什麼臭豆腐經常用「油炸」方式食用的原因了。
這就是臭豆腐，聞著臭吃著香的原因

H. 為什麼臭豆腐這么臭，還是有這么多人喜歡吃

我想很多人都非常討厭臭豆腐的味道，但是喜歡上它的人卻是愛到無法自拔，正所謂臭豆腐吃著香聞起來臭，在我們中國臭豆腐最有名的地方應該是湖南。湖南長沙的臭豆腐遠近聞名，基本上在全國任何一個美食城當中，或者是小吃一條街，都有湖南長沙臭豆腐的存在。

這種味道與其非常相似，並且味道更加重，吃起來很綿軟，所以一般喜歡吃臭豆腐的人都非常喜歡吃咸鴨蛋，兩者味道相同，但是臭豆腐和榴槤的味道卻相差很多，榴槤的味道有一點刺鼻而臭豆腐的感覺，只是聞起來略微的發臭。吃臭豆腐的時候一定要配一點香菜和一點點香蔥，兩者搭配更能夠造就獨特的美味。

I. 法國的臭豆腐

可是我覺得乳酪也是問著臭吃著也臭