法國鵝肝為什麼重量高

① 鵝也不稀有，為什麼鵝肝卻那麼貴

常去吃西餐的小夥伴們對“鵝肝”並不陌生，它與鱘魚魚子醬、松茸並稱為世界三大尊貴美食，可見它地位和價位都非同一般。但是很多小夥伴們都有疑慮，鵝肝也就是鵝的肝臟啊，為什麼這么貴呢？要說這些器官即便是一隻鵝只有一個，那鵝心、鵝頭也是一個啊，怎麼不見價位如此之貴呢？接下來就跟著小編一起去了解一下這法國鵝肝的奧秘吧。

但是據說飼養朗德鵝的方式非常殘忍，為了讓肝臟長大而選擇了“灌”的方式喂養，所以一時間也有很多人對這種飼養方式強烈譴責，不過目前法國和很多國家已經禁止用這種方式飼養朗德鵝了，所以小夥伴們也無需太焦躁。正宗的法式鵝肝你吃過嗎？歡迎和大家一起分享它的美味。

② 法國鵝肝那麼貴，為什麼總有人想吃

說起世界級頂級食材，相信一定有很多人都會想到法國鵝肝，雖然小編沒有吃過，但沒吃過豬肉總見過豬跑，法國鵝肝可以說是人人都嚮往的一種食材。不過小編一直有個疑問，那就是為啥法國鵝肝那麼貴，卻依然有很多人想吃，而我國的鵝肝卻白送都沒什麼人想要？就算我國鵝肝比不上法國的，但精心培育的話，一定也是能人為製造出來的，為啥就沒人想過要用中國鵝肝代替呢？其實答案很簡單，往下看。

而且，隨著現在的人們越來越注重精神層面的修養，法國鵝肝也被人抵制，導致法國鵝肝銷量下降。到現在法國鵝肝的數量也在減少，相信在以後，這種人為製造鵝類脂肪肝的行為也會被終止，最終法國鵝肝也會消失。

③ 法國鵝肝為什麼會被稱為世界三大珍饈之一

面上常見的鵝也有肝，也被稱為鵝肝，這就是傳說中的頂級美食？錯！這個不能稱之為真正的鵝肝。高級料理中的鵝肝一般要 700 克以上，而家庭所吃的鵝肝通常只有幾十克重而已。

真正的鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色、淡金黃色或淡青黃色，不是通紅的血色。所以高級料理中的鵝肝並不是我們家庭所見鵝的肝臟。

（2）皇室和貴族追崇：吃鵝肝最早可追溯到 2000
多年前的羅馬人，他們起初用無花果配鵝肝食用，將其呈獻給愷撒大帝，愷撒便視其為佳餚。後來流傳到法國，當時阿爾薩斯省省長對自己廚師發明的鵝肝做法特別自豪，專門請來名流到自己府上嘗鮮，很多名流及作家等對鮮美可口的鵝肝贊不絕口，如作家博里亞?薩瓦蘭（Brillat-Savarin）、喬治?桑（George
Sand）和大仲馬（Alexandre
Dumas）等。後來省長大人並將製作好的鵝肝美食供奉給路易十六品嘗，國王驚呼此為天下最頂尖美食，從此，鵝肝成為了法國頂尖美食之一。現在鵝肝依然受法國皇室和貴族們的喜愛，是招待貴賓的御用美食之一。

④ 法國鵝肝有哪些種類和普通鵝肝有什麼區別

歐洲人將法國鵝肝、魚子醬和松露列為世界三大美食。沒有人能抗拒鵝肝。脂肪在35℃融化後，味道鮮美醉人。正宗的法國鵝肝常搭配美酒，只有高端法國餐廳才有。法國廚師常說，沒吃過法國鵝肝，就沒吃過法國菜。這句話說明了鵝肝在法國菜中的地位。

也是鵝肝。為什麼中國鵝肝那麼便宜沒人吃，法國鵝肝那麼貴那麼多人搶著吃？為什麼餐廳不用中國鵝肝而不用法國鵝肝？每一個吃食物的人都知道，兩種鵝肝在味道上的差別並沒有平時那麼大。

為什麼法國鵝肝是最殘忍的美味？

那是因為西南灰鵝如果正常進食，食物會通過胃消化，只會增加體重，不會增加脂肪肝。所以飼養員為了利益最大化，會讓西南灰鵝一直吃著，用飼管插入鵝的食道，可以讓鵝肝在短時間內快速生長。當你把飼管插入食道時，想想就特別難受。據說經常插管子的鵝嘴是畸形的。鵝肝(脂肪肝)長到一定程度，飼養員只是殺鵝取肝，只把鵝肝賣給外界，其他部分扔掉。

⑤ 法式鵝肝很多人都喜歡吃，這種鵝肝和普通鵝肝有什麼區別

鵝肝一般重達600到900克，不過有些來自Toulouse和Strasbourg地區的鵝，肝據說有2公斤重。用來作鵝肝的鵝並不多，而且體型要夠大才能製造出足夠重的鵝肝。除了重量外，鵝肝的法式鵝肝用的是朗德鵝的肝。鵝肝原產於法國西南部靠比斯開灣的朗德省，是世界著名的肥肝專用品種。法國鵝肝是一道美食，用鴨科動物鵝的肝臟為主材料製作而成。

鵝肝醬的初感蠻細膩，多吃幾口會有一種醇厚且肥碩的感覺。拋開味道，胖友們可以回味一下嚼豆腐乳的感覺。有的人蠻享受鵝肝帶來的醇厚口感，有的人則被它的肥碩和腥膩打敗，鵝肝貌似分很多等級的，價格也不便宜。營養價值高，做起來感覺還是比較簡單的。推薦幾種常規的做法，大家可以參考一下鍋里放少許油，放薑片，蒜片爆香，加水，放半包鹵料包(超市有賣），再放鹽，老抽，生抽，紅尖椒，小火煮1小時，出味即可。

⑥ 同樣都是鵝肝，為什麼法國的鵝肝就那麼貴呢

同樣是鵝肝，為什麼法國的鵝肝那麼貴？最殘忍的美味，貴的有道理

鵝肝，吃過的人不多，可相信大家應該都聽說過吧，在法國，它可是一種非常昂貴的美食，象徵著一個人的財富和地位。並且鵝肝還和魚子醬、松露稱為“世界三大珍鴨”，想要吃一份正宗品質還好的鵝肝，消費上萬元都不稀奇。

把進食的管子插到食管裡面，想想都感覺到特別的難受，據說，經常插管子的鵝，它們的嘴巴都變形了。等到鵝肝（脂肪肝）長到一定程度，飼養人員就是殺鵝取肝，只對外銷售鵝肝，其他部位就扔掉不用了。

⑦ 世界三大美食的鵝肝味道到底怎麼樣

以口感細膩、入口即化而著名，有人形容鵝肝的口感是無需咀嚼，只需舌頭舔一舔便能夠感受到它融化過程中的鮮香。首先，鵝肝中的脂肪含量高，高達40%-60%。這個脂肪含量，可以與蛋糕中的奶油相媲美。而在這種脂肪中，不飽和脂肪酸又佔了65%-68%。豐富的脂肪，可以提供人體活動所需能量、營養。

普通的鵝肝重量只有100克左右，而世界美食的法國鵝肝，重量據說可達2千克。這種鵝肝其實屬於一種病態的動物內臟，養殖人員採用灌食的方法，將大量的食物灌入鵝的肚子中，讓鵝處於過飽狀態，消化不完的食物會以脂肪的形式堆積在肝臟細胞周圍，出現脂肪肝。所以法國鵝肝，可以說是鵝的脂肪肝。

⑧ 鵝肝為什麼那麼大

法式鵝肝變得比較大，是經過特殊的飼養，給鵝定時餵食，並且直接入鵝頸中，分量比較多，給它們沒有消化的時間，這樣就可以讓鵝的鵝肝變得又肥又大，效果是比較好的。

飼養人員會每天定時去餵食，而且這個食物大多都是飼養人員直接灌入鵝頸中去，每次餵食的分量都是幾公斤或者是十幾公斤，不給鵝消化的時間，而且每天還會餵食3次，這樣做的目的就是為了讓鵝的鵝肝變得又肥又大，不過這樣也確實是有效的，這樣喂養的鵝，它的鵝肝比普通鵝的鵝肝大3倍多。成了年的鵝只有喂養一個月左右，它的鵝肝就可以養成了，所以法式鵝肝比其他的鵝肝大很多。

鵝肝的營養價值：

1、能夠為機體補充豐富的維生素A，而維生素A構成了視網膜重要的原料，通過吃鴨肝補充維生素A，在緩解視力疲勞、提高視力水平方面的作用非常明顯。

2、能夠為機體補充豐富的鐵元素，並且鵝肝當中的鐵元素是以容易吸收的血紅素鐵的形式存在，鵝肝當中的鐵不光含量高而且吸收率也高，對於缺鐵性貧血的患者如果適當的吃鵝肝，通過補充鐵元素有很好的緩解缺鐵性貧血症狀的作用。