法國廚師學料理有哪些

A. 西餐西點中的藍帶廚師是什麼概念

藍帶廚師是指法國藍帶廚師學校或其分校畢業的西餐廚師，是西餐廚師里較高端的廚師。法國藍帶廚師學校是世界上最好的廚師學校。

《法式藍帶廚藝學院》（Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute）於1895年創建於巴黎，是世界上第一所西餐與西點人才專業培訓學校。經過一百多年的發展，藍帶在30多個國家擁有40多所學校培養來自70多個不同國家的學生，也是世界上規模最大的西餐料理與甜點烘焙職業培訓學校。藍帶勛章為西餐與西點專業最高榮譽獎勵，藍帶裡面的教師多數都是藍帶勛章的獲得者。主要課程包括廚藝、甜點和葡萄酒。

法國藍帶招生要求：

1、年滿18周歲 2、有高中畢業證書 3、無影響工作的疾病、傳染病。

2、中專大學/大專學業：高考成績、大學或大專錄取通知書、大學各學期的成績單、在校證明或者中斷學業證明。

3、大專、大學、碩士、博士畢業：大學畢業證書、學位證書（如有）、大學各學期的成績單。

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藍帶歷史

1578年――法國國王亨利三世創立的「聖靈騎士團」，這些由國王親自任命的皇家騎士身上都佩有一枚系著藍帶的十字勛章，而他們則是專門為宮廷慶典准備美味佳餚的。「藍帶」由此成為卓越廚藝的象徵。

1895年――世界上第一所廚師學校――法國藍帶學校在巴黎成立。一百年後法國藍帶分校遍布全球30多個國家共40多所學校。每年來自70多個不同國家的20000多名學生。法國藍帶提供的餐飲管理和酒店管理學士、MBA和美食學碩士學位。

19世紀末――《法國藍帶》烹飪周刊創刊，並在以後70年中成為世界最大的食譜集錦。

1927年――倫敦《每日郵報》提及法式藍帶時，稱之為不同民族的通天塔。

參考資料來源：網路-法國藍帶廚藝學院

B. 我的夢想是去法國當廚師，想學法語

你現在年紀不大。如果說這一職業規劃能夠持續下去是非常正確的選擇。。。但是我不知道隨著年紀增長想法和態度是否會有所變化。。。法國的紅酒鑒定師、甜點師、廚師都是世界頂級的。當然，一切都以學的精學的好為前提。前途無量誒~~
而這一切的基礎當然就是法語啦。我不太明白你是想去法國學廚師，回來在法式餐廳做，還是不想出國，只是想學法式料理。。。但如果你有遠大理想，建議一定選前者。去法國學習的基礎就是學好法語。15歲時間比較空。現在起步，別管什麼英語。就好好找個老師學法語。我有朋友學了半年就通過tef出去了。2年時間就一定沒問題。

C. 世界上有什麼著名的烹飪學校

1、法國藍帶廚藝學院
如果你對烹飪學校有所了解，那麼法國藍帶一定是有所耳聞的，這是世界上最頂尖的烹飪學校，裡面誕生了無數的知名廚師，影響范圍非常廣泛，學校裡面的學生來自全球70多個不同的國家，這里被譽為是「頂級廚藝的代表」。
2、保羅·博古斯學院
保羅·博古斯學院是由法餐廚神保羅·博古斯和皇家索菲特酒店共同創辦，位於維耶城堡之中，這個學校每年接受300名左右的學生，能夠在這里學習技藝，還有去到世界各地參加實習的機會。
3、美國烹飪學院
美國烹飪學院在世界上是很受認可的，於1946年建立，歷史非常的悠久，在這里可以學習到全球各地的各種美食製作方式，學生更容易發展成一個全面的廚藝大師。
4、迪拜國際廚藝中心
迪拜國際廚藝中心於2005年成立，這個學校不僅會教學廚師方面的技藝，還有生活方式的課程，畢業之後還有機會去到國際郵輪就業的機會。
5、美國強生威爾士大學
這所烹飪學校於1914年成立，有著非常優秀的師資力量，在全球范圍內的也是享譽盛名，這里的酒店管理、烘焙藝術以及烹調藝術等專業在美國的廚藝學校中都位於前列。
6、日本服部營養專門學校
這是日本歷史非常悠久的烹飪類學院，於1939年成立，有專業的頂級營養廚師創辦，可以學習日式料理和西點製作，畢業之後還有「調理師執照」國家資格，是一所綜合性很強的院校。
7、國際烹飪學院
這所國際烹飪學院位於美國的紐約市，於1984年創立，是世界頂級烹飪類學校，誕生了許多頂級名廚，其專業的設置也很全面。
8、美國凱撒大學
美國凱撒大學是一所專業性非常強的烹飪學院，這里的烘焙專業非常出名，學校對於職業性的教育非常注重，能夠讓學生在這里學習更加具有專業性的知識。
9、瑞士DCT國際酒店管理學院
這所學院於1985年成立，位於瑞士的盧塞恩，有著「世界上最好的西餐學校」的稱號。這所學校中的廚師教師都是世界頂級的任務，不僅可以學習專門的西餐或者西點專業，還可以自由加修餐飲管理。
10、西班牙巴斯克烹飪中心
巴斯克烹飪中心為世界十大烹飪學校之一，它位於西班牙的聖塞巴斯蒂安，是由頂級名廚和私人集團共同創辦，是一個教學和研究為一體的機構，這里誕生了無數的頂級廚師。被稱為「頂級主廚的搖籃」。

D. 法國有沒有料理大學

公立大學沒有

因為這樣的專業根本不用學到那麼高的學歷

法國藍帶烹飪藝術學院於1895年創建於巴黎，現在，該校在世界15個國家中共有25所國際性學校，在校生超過18,000名。擁有100多年的辦學經驗，該校在廚藝、酒店與名勝管理、會議與節事管理以及飯店經營領域提供最專業的培訓。修完全球廚藝餐飲界皆認可的證書等於是取得在全球工作的就業護照.
師資
都是全球頂級餐廳及米其林餐廳廚師,這些師資大都在無數參賽中奪標出線獲得最高廚藝榮譽的肯定，他們的烹飪絕技代代傳承，來自七十個國家的學生在經過法國五百年廚藝研究出的不同烹調方法、糕點及派的製作教學後都可獲得保證在亞洲及歐洲工作的機會. 法國藍帶烹飪藝術學院（Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute）從一個小小的巴黎廚藝學校已經茁壯成長為全球最大的國際性廚藝培訓教育網。法國廚藝學院的畢業生以其精湛的技藝深得業界人士的青睞，在當今競爭激烈、不斷變化的人才市場上獨立潮頭、一直是炙手可熱的人才。
在學位教育過程中，法國藍帶烹飪藝術學院意識到不僅要保證自己的畢業生在全球餐飲業得到了廣泛的承認和接受，而且還要確保那些有志於在工商和管理界成為酒店和名勝行政主管、企業顧問、企業家、會議與節事協調員、教師、餐飲營銷人員、研究人員、文化旅遊業行政主管的人員經過培訓之後也成為各行各業的搶手人才，其從業資格也得到最廣泛的承認和接受。
法國藍帶烹飪藝術學院已發行出版了不同的食譜發行量達六百萬本被翻譯為17國語言.其姊妹機構Pierre Deux-French country 專業推出系列法國式生活文化藝術產品遍及美日兩國.
法國藍帶烹飪藝術學院是西方飲食文化的代表集品酒、餐飲、出版、商品製造和國際教育於一體，規模宏大，享譽全球。
藍帶由來與歷史
1578年 法國國王亨利三世設立法國藍帶，作為法國最重要勛章之一。
1895年 第一所法國藍帶學校在巴黎成立。一百年後法國藍帶院校遍布全球二十五座城市。法國藍帶提供的餐飲管理和酒店管理學士、MBA和美食學碩士學位，吸引了來自全球50多個國家的學生。
19世紀末《法國藍帶》烹飪周刊創刊，並在以後的七十年中成為可能是世界上最大的食譜集錦。
1927年 倫敦《每日郵報》提及法式藍帶時，稱之為不同民族的通天塔。
1933年 法國藍帶烹飪藝術學院在英國創立。 1
940年 美國政府推出特別政策，向美國校園的法國藍帶學生提供獎學金。在美國電視，法國藍帶烹飪藝術學院畢業生朱麗葉.柴爾德成為第一位在電視台教授烹飪的高級廚師。
1953年 法國藍帶烹飪藝術學院畢業生受特邀，為英國女王伊莉薩白二世籌辦加冕儀式宴席，並由此創立了法國藍 帶加冕雞食譜（Cordon Bleu Chicken），流行至今。
1988年 法國藍帶烹飪藝術學院北美地區第一所學校在加拿大渥太華成立
1990年 法國藍帶烹飪藝術學院進入亞洲，並在新加坡和日本設立茶餐廳和咖啡廳。
1995年 第一批來自上海的學生由中國政府資助進入法國藍帶烹飪藝術學院課堂。
就業前景
據2001年美國官方統計報告，全球酒店和旅遊業每年純增長為9500億美元。至2006 年將空缺經理人員逾300萬人。根據這個報告，即使不計入中國2008年舉辦奧運會的需要，全球旅遊業在可預見的未來，將始終處於專業人才短缺的境地。法國藍帶的相關課程，正是針對世界的發展和需要而設
課程及學費
冬季學期 1月5日-3月10日
春季學期 3月20日-5月26日
夏季學期 6月6日-8月11日
秋季學期 8月30日-11月3日
初級廚藝課程 - （7290歐元）
中級廚藝課程 -（7250歐元）
高級廚藝課程 -（7270歐元）
初級糕點廚藝課程 -（5190歐元）
中級糕點廚藝課程 -（5150歐元）
高級糕點廚藝課程 -（5170歐元）
入學條件
高中畢業以上學歷

E. 廚師主要學什麼

學廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料准確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。
廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
同時學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
學廚師需要的是千錘百煉，不斷總結，貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝。

F. 國外有哪些頂級的烹飪學校各自的強項是什麼怎樣成為他們的學生

引言 ： 廚師是一個很熱門的行業，同時廚師都是要經過一定的訓練才能上手的，世界上烹飪的學校也有很多，那麼國外都有哪些頂級的烹飪學校，學校各自的強項是什麼？又怎樣成為他們的學生呢？

三、結語

首先我們要知道頂級學校的學費是非常昂貴的，同時他們的招生對象也是全球各地非常出眾的學生，另外他們每年的招收人數是非常的少的。想要進入頂級烹飪學校是非常困難的，這不僅要求學生在廚藝方面有著過人的造詣，同時也要要求家庭背景非常的豐厚，平常家庭是負擔不起的。

G. 想去法國學廚藝，要什麼條件比如說是不是要在中國的廚師培訓學院學幾年才可以去還有，中國的廚師學...

中國的，可以看看新東方，不過，你學廚師，未必一定要去法國，中國菜博大精深，八大菜系各有特色，選一門自己看好的菜系，把他弘揚光大，不是挺好的嘛。至於哪裡學最好，你可以尤先選擇，學川菜去成都，學粵菜去廣東，魯菜就山東了。川菜的話，八依，新東方都是不錯的選擇。

H. 一個西餐廚師最基本要會做那些菜

西餐的學習內容一般有：

1. 基本功學習：學習2個月左右基本功，確保掌握各種刀法、原料切配技巧、原料挑選等。

2. 技能強化：醬料調制（黑胡椒醬、香草醬、番茄醬等），國內外各種扒類、意粉意麵、營養湯品等製作。

3. 日韓料理：系統學習日本料理及韓國料理（刺身拼盤、花式壽司卷、韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等）。

4. 東南亞菜：（印尼炒飯、冬陰公湯、美味蛋包飯、咖喱紅薯小雞塊、辣味金槍魚、泰式菠蘿飯、印度咖喱海鮮焗飯等）；汁醬（凱撒汁、黑椒汁、蜂蜜芥末汁等)。

5. 時尚西點：(海綿蛋糕、黑森林蛋糕、牛奶布丁、臟臟包、棒棒糖蛋糕等)。
   

6. 調酒飲品：(雞尾酒、拿鐵咖啡、摩卡咖啡、鮮榨果汁、水果茶、奶茶等)。

7. 專業鞏固：西餐工藝學、西餐營養搭配、西餐禮儀、西餐廚房英語等。

學習的時長越長，掌握的內容也會越多。