法國怎麼煮土豆

A. 法式馬鈴薯泥怎樣做才好吃

法式馬鈴薯泥

B. 土豆的歐式做法

土豆沙拉
材料：培根100g 土豆6個 洋蔥半個 歐芹菜葉少量
調料：橄欖油3大匙 黃油1大匙 鹽、胡椒少量
做法：
1)將土豆皮洗凈，鍋中加水和土豆(水蓋過土豆)，加少量鹽煮20分鍾
2)土豆稍冷後切成厚片
3)鍋中加入橄欖油，中火炒香培根，撈出
4)鍋中加入洋蔥和土豆煎炒，用鹽、胡椒調味，待土豆成金黃色後再放入培根和黃油，炒勻
5)盤中盛放上4)，再撒些芹菜葉即可. 土豆泥的做法
1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗凈，放入水裡煮半小時左右，水裡放少許鹽。
差不多時用筷子試探，能很輕松的戳到內部就說明可以了。

2.把土豆撈出，瀝干水，放入一個大碗中，用合適的工具（偶是用的*子，不算合適，不
過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎。

3.然後放入適量的牛奶和黃油或者乳酪，（注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀
）再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。
土豆泥的3種簡便做法
（1）「青豌豆拌土豆泥」：取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味後，將花椒鏟出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調拌均勻。

（2）「牛肉土豆泥」：牛肉片炸好後用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，乳酪切片，蓋在上面，受熱融化。將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調味。將裡脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。

（3）「酸乳酪土豆泥」：在土豆泥中加入酸乳酪和足夠的牛奶使其成流體狀，調入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個盤中，加熱至干後即可。土豆燒牛肉怎麼做？

主料： 牛裡脊肉 350克 土豆 200克
調料： 八角 3克 黃酒 15克 醬油 20克 大蔥 10克 鹽 5克 姜 10克 味精 2克 白砂糖 15克 植物油 20克 澱粉(玉米) 15克 花椒 5克 各適量
土豆燒牛肉的做法：
1. 把牛肉洗凈切成3 厘米長，手指般粗細的條；
2. 土豆削去皮洗凈，切成滾刀塊；
3. 蔥切成段，姜拍松成塊；
4. 把牛肉條放入沸水鍋中焯透撈出；
5. 勺內放材料油燒熱，加入蔥段、姜塊熗鍋，然後將牛肉入鍋，加上醬油、花椒煸炒，再加上肉湯500毫升，放入黃酒、白糖、八角同燒；
6. 待燒沸後，用小火燉至成熟爛時，放入土豆，待肉和土豆熟爛時，取出蔥段、姜塊和大料，加上精鹽、味精，用旺火燒沸，淋入濕澱粉勾芡，滴入香油即成。
番茄土豆燒牛肉
製作材料：
主料：土豆（黃皮）200克,牛肉（瘦）200克,番茄200克
輔料：洋蔥（黃皮）50克
調料：鹽3克,姜10克,植物油25克
做法：
1. 牛肉洗凈後切成3厘米的塊；
2. 牛肉塊隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫；
3. 撈出牛肉，再用清水洗凈血污待用；
4. 土豆削皮後切3厘米大小的塊；
5. 洋蔥分成3厘米左右的片；
6. 西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊；
7. 鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒；
8. 入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯；
9. 燒沸後再改用中火燒至牛肉鬆軟、土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
10. 再改大火燒沸1～2分鍾即可。
番茄土豆燒牛肉的製作要訣：
1. 如果想湯汁紅亮可愛，則在處理西紅柿時，用手將其撕成條塊時，比用刀切的效果好得多；
2. 在燉煮的後半程，加入一大罐番茄醬，別有一番滋味。
排骨土豆湯主材料：土豆600g，豬排500g，大蔥：20cm，水5杯，蒜泥2大湯匙，拍碎的生薑1小湯匙，醬油1大湯匙，辣椒面1大湯匙，韓國清酒二分之一大湯匙，芝麻鹽1大小湯匙，鹽二分之一小湯匙，胡椒面四分之一小湯匙。副材料：排骨調料：大蒜3瓣，生薑1瓣，清酒1大杯准備過程：1.為了除掉豬排過多的油，把豬排切成小塊，放在涼水裡浸泡4個小時，除掉血水。 2.土豆剝皮後，切成2半，放在冷水裡浸泡後，然後把水煮開是土豆五成熟。 3.把豬排放到鍋里，然後加入水能剛好淹沒排骨，水煮開後，把第一次煮的水倒掉，再加入水煮，這時放入蒜瓣，生薑，清酒煮好備用 4.把大蔥切成每段長3cm 5.放入調料繼續燉製作方法：1.在鍋里放入豬排,煮過的土豆，水，在強火上燉。 2.等湯量煮倒只有原來三分之二的時候，再放入適量的

C. 土豆有幾種煮法

一、煮土豆的作法: 一定要新鮮的土豆,煮時先不要去皮,小火慢燉,好了不羅嗦了,估計大家都會,呵呵. 煮好後撈出放涼,一定要剝皮吃呀.沾椒鹽 沾芝麻鹽吃.直接吃也行. 可拿刀叉當西餐吃,可用筷子當中餐吃,還可以直接用手抓著吃! 可以當主食吃 可以當菜吃 還可以當零食吃!哈哈. 再補充一下:土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的； 二、雞肉燉土豆： 〖主料〗：琵琶雞腿400g，土豆3個 〖輔料〗：洋蔥2個，胡蘿卜1個，大蔥半棵，姜一塊，紅辣椒一棵，大蒜6粒，紫蘇4片 〖調料/腌料〗：韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒少許 (1) 洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿卜切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。 (2) 將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以後放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白；加入洋蔥，炒3分鍾；然後，加入胡蘿卜再炒2、3分鍾；炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。(3) 往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻後，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻後，蓋鍋煮10分鍾。 (4) 將土豆帶皮洗凈後，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鍾。取出剝皮後，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。 (5) 往已經煮了10分鍾的菜里，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鍾。 (6) 待菜煮好以後，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式雞肉燉土豆了。 三、咖喱土豆 牛肉50克，土豆150克，菜油10克，醬油15克，咖喱粉5克，鹽5克，澱粉5克，蔥、姜各5克， [製法] 1、將牛肉自橫斷面切成絲，將澱粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲；土豆洗凈去皮，也切成絲。 2、將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。 [特點] 操作簡便，風味獨特宜人。 [附註]如願吃脆的，可把土豆絲浸於冷水中，洗漂去土豆絲中澱粉後再炒，如不浸漂，土豆絲內因有大量澱粉，炒時發粘，有人不愛吃，但這樣可減少維生素的損失。 四、土豆包子製作方法： 所需材料：自發粉、鮮姜、蔥、肉餡、韭菜、土豆 製作方法： 肉餡1、 鍋中倒油，將肉餡炒熟（不加任何調料）；2、 放入一定量的蔥末和薑末;3、 將韭菜切成末，備用；（韭菜不宜先放入肉餡中，容易出水，影響肉餡味道）4、 將土豆切成小丁，放入肉餡中，放適量鹽；5、 最後將韭菜放入，順一個方向將肉餡調勻； 面1、 首先用溫水和面，和好後醒約15-30分鍾（自發麵粉）；2、 將面分成此狀；3、 均勻切開，擀成餃子皮狀（中間厚，外邊薄）；4、 開始包啦。完工，哈

D. 什麼是阿爾卑斯山上煮土豆

300多年前，法國人丹尼·帕平為了躲避法國政府的迫害，逃亡國外。他沿著阿爾卑斯山艱難地跋涉，准備前往瑞士。帕平經過連日的翻山越嶺，終於爬上了主峰，他打算休息一下，便找來樹枝，點起篝火，開始煮土豆。但不知道為什麼，水開了很久，土豆依然沒有煮熟。帕平只好把半生不熟的土豆吃了下去。

幾年後，在阿爾卑斯山上煮土豆的那件事仍然令帕平記憶猶新。他查閱了許多參考書，終於明白了其中的奧秘：水的沸點和大氣壓有密切關系，氣壓越高，水的沸點就越高。阿爾卑斯山上空氣稀薄，氣壓低，水的沸點也低。煮土豆時，盡管水開了，但水溫不夠高，所以土豆煮不熟。帕平認為增大氣壓就能使水的沸點升高，這樣就可以大大縮短煮熟食物的時間。

帕平動手做了個密閉容器，通過加熱來增加容器中的水蒸氣，從而達到增大氣壓的目的，這樣水的沸點就會升高。

後來，他重新繪制了一張密封鍋圖紙，並請專業技師來製造這口鍋。新的設計在鍋體和鍋蓋之間加了一個橡皮圈，能讓整個容器的密封效果更好；帕平還在鍋蓋上方設計了一個孔，解決了鍋內蒸汽過多的問題。他把土豆放進鍋里。只用了十幾分鍾就把土豆煮得爛熟。實驗成功了。

1681年，帕平製造出世界上第一口高壓鍋，他邀請英國皇家學會的會員們對這口鍋進行「鑒定」。專家們還沒喝完一杯茶，一盤盤熱氣騰騰、香味撲鼻的食物就端上來了。帕平強調說這種烹飪方法不會讓食物的營養和香味流失。

當時的英國國王對這一發明很感興趣，特意請帕平製造了一口高壓鍋，放在白金漢宮的實驗室里。從此，帕平和他的高壓鍋便聞名世界。

帕平從煮土豆這樣一件小事中得到啟發，發明了高壓鍋，給人類的生活帶來了很大的便利。看來只要細心觀察周圍的事物，我們就能有所發現。

E. 土豆的做法以及用上幾種說明方法,300字

芝士焗土豆泥

用料

小土豆、調味辣椒面、鹽、蔥花、孜然粉

做法

1.土豆洗凈，不去皮，切成塊狀蒸熟

2.用不粘鍋煎蒸熟了的土豆至表皮有點皺皺的

3.加入孜然粉、調味辣椒面、鹽翻炒入味

4.出鍋前撒蔥花

F. 法式土豆湯需要准備哪些食材怎麼做才好吃

在家做法國菜各位小哥哥和小姐姐們是不是中餐吃得都有點膩了，有沒有想嘗試一下國外的菜餚。可是國外的菜餚在國內費用比較高，一般低薪人群是吃不起的，因為隨隨便便吃一次，估計剩下的日子就只能以吃土度過了。作為低薪一族咱吃不起法國菜咱還能做不起嗎？今天咱們就學習一下在家如何製作法式菜。作為一個生活在美食大國的吃貨，做美食方面本身就是有天賦的，一道法國菜怎麼能輕易的難倒英雄好漢呢？何況咱還是一個小女子，就算做得不好吃也沒啥的。嘿嘿不和大家皮了要做咱就得做得好，所以啥也不說了，直接開整就完了。大家知道的法國菜有哪些，也不用聽你們講了，因為我也聽不到，所以就做一道土豆的法式吃法。這道菜做起來還是很簡單的，不需要花費很長的時間，輕輕鬆鬆就能搞定。

等到鍋里的湯汁被收好了以後，大家就可以在裡面倒上一點植物油和葡萄酒，再撒點食鹽和芹菜丁進去就完結撒花啦。出鍋的時候，大家准備一個大盤子，將做好的食物放在大盤子里就可以端上餐桌，准備好手絹開始品味法式土豆。其實對整體的薯味並沒有什麼貢獻。所以從這個角度來看，我覺得煮和蒸是差不多的，甚至我個人會更推崇帶皮整體煮更多風味。另外如果是做美式土豆泥那麼煮土豆還有個好處，那就是可以沖掉一些土豆表面過多的澱粉，使成品更不易變的粘膩。

G. 紅燒土豆怎麼做

🔥土豆是餐桌上最常見的一道菜，今天就來推薦一款紅燒土豆，醬香濃郁，口感軟糯入味，比肉還好吃，又香又下飯！超級過癮！簡單的做法，好吃到舔盤！

用料

土豆 2個

蒜 2瓣

蔥 1根

老抽 1勺

生抽 2勺

糖 半勺

鹽 5克

蚝油 1勺

澱粉 1勺

🔥巨下飯，軟糯入味！比肉還好吃的紅燒土豆的做法

• 半碗清水加入兩勺生抽

  

• 太好吃，超級下飯菜！

土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。它原產於南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應。

土豆呈橢圓形，有芽眼，皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色，澱粉含量較多，口感脆質或粉質。土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻穀、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。

土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。土豆的品質要求，以體大，形正並整齊均勻；皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便於削皮；肉質細密，味道純正；炒吃時脆，油炸的片條不碎斷者質佳。