法國的魚子醬產自哪裡

1. 魚子醬什麼魚產的

魚子醬的營養功效是眾所周知的，那麼魚子醬究竟是什麼魚呢？我們可不可以自製魚子醬？接下來我們就一起來看看魚子醬是什麼魚。

魚子醬是用從魚身上的魚卵製成的醬，是「西方三大珍味」之一。幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬，但最正宗的是鱘魚的魚卵。最上等的魚子醬是產自裏海中的鱘魚的黑色魚卵做成的。

魚子醬中級的12歲左右便可取卵製成，最低級的是到了7歲便可取卵。基於此因，導致了其價格不菲的現狀。

有許多美其名曰魚子醬的東西，嚴格說來，根本算不得是魚子醬。那東西或許也是加工過的魚卵，或許也有鮮美的滋味，但是，卻可能出自圓鰭魚、鮭魚、白鮭、鱈魚，或別的魚類家族中某位懷孕的成員。在美國，只要瓶罐上印有出產魚類的名稱，這加工過的魚卵就可以當作魚子醬來賣。在法國，由於這里把肚皮大事看得是嚴肅之至，因此，魚子醬定義之精確、嚴格一如香檳：只有鱘的魚卵才有資格製成魚子醬。

2. 魚子醬是什麼

魚子醬是鱘魚的魚子，也就是它們雌魚的卵，而通過魚卵化身成魚子醬主要依靠的是加工工程。

魚子醬(Caviar)，又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌製品。在波斯語中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產於接壤伊朗和俄羅斯裏海的魚子醬質量為佳。

魚子醬最負盛名的產區是裏海南北兩岸的俄羅斯或伊朗。裏海是世界上最大的內陸水域，也是鱘魚的故鄉，這里的海域蘊涵鱘魚主食的特殊藻類，漁民在春秋兩季撈捕雌魚，取卵製作魚子醬。俄羅斯漁獵鱘魚的歷史最早，12世紀時，俄羅斯魚子醬已遠近馳名，法國人吃魚子醬那一套則是從伊朗皇帝那裡學來的。

傳統意義上的魚子醬是指經過鹽漬的鱘魚子，它的價值等於植物界里的松露，風味卓著價格昂貴，很久以來都是西方餐桌上的「奢侈品」。

大白鱘魚子醬，一年產量不到一百尾，而且要超過六十歲的大白鱘才可製作魚子醬。中級的奧西特拉鱘，12斤左右便可取卵製成。最低級的是閃光鱘，到了7斤便可取卵。

基於此因，導致了其價格不菲的現狀。魚子醬是法國人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的魚子醬在過去是西方王室里的佳餚，是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。上等的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。至於配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。

就魚子醬自身來講，又有三六九等之分。品質和口感超群的要數用大白鱘的卵製成的魚子醬。品質的區分，可以從外觀上進行辨別。越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習慣了將魚子醬比喻作「黑色的黃金」。

魚子醬中所含的脂肪酸能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用。

魚子醬不僅味道好，而且營養價值高。

3. 全球最頂級的魚子醬在哪裡

全球最頂級的魚子醬，產於伊朗和俄羅斯裏海。 我們的生活水平越來越高了，所以很多人對於吃的東西不只要求吃飽了，在口味和營養成分上大家的要求也越來越高了。所以現在很多人都非常喜歡吃一些稀奇古怪的食物，也有很多人會用於食物的價格來衡量一個人的身份。魚子醬就是比較珍貴的一種食材，而且價格也是非常高的，所以很多人都會把魚子醬當做一種非常高端的食材。

魚子醬有黃色的也有黑色的，這兩種魚子醬是出自於不同的魚類。不過在吃的時候口感沒有太大的差別，而且如果不太喜歡吃海鮮的人，可能不太能接受魚子醬的味道，因為魚子醬吃起來比較腥，所以如果接受不了這種味道的人還是小心嘗試。

4. 魚子醬化妝品是哪個國家生產的

魚子醬化妝品是一類化妝品，很多國家都有生產。

魚子醬是一種食材，它主要是由於魚卵製作而成的，魚子醬除了可以吃以外，它還是護膚品的原材料。

有一種食材，自古以來珍貴稀有，千百年來高貴的地位從未改變， 甚至與黃金鑽石齊名，那就是被譽為海里的「黑色黃金」的魚子醬。而現在，這個原本繾綣於唇間的美味也沒有逃過美女們的法眼，終於被美容界所網羅。

晶瑩剔透的魚子醬營養豐富，用於肌膚保養可深層滋潤肌膚、抗皺除紋、延緩衰老。提到魚子醬護膚品，第一印象就是頂級昂貴的護膚品。而美容界第一個將魚子醬運用到護膚品領域的是瑞士的一個護膚品的品牌。

經過多年研究，La Prairie從最珍貴的俄羅斯裏海白鱘魚魚子里萃取出魚子緊膚精華，研製成為高端魚子精華護膚系列，一瓶面霜價格高達數千元，可謂是護膚品中的奢侈品。

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大白鱘魚子醬，一年產量不到一百尾，而且要超過六十歲的大白鱘才可製作魚子醬。中級的奧西特拉鱘，12斤左右便可取卵製成。最低級的是閃光鱘，到了7斤便可取卵。基於此因，導致了其價格不菲的現狀。

魚子醬是法國人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的魚子醬在過去是西方王室里的佳餚，是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。上等的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。至於配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。

就魚子醬自身來講，又有三六九等之分。品質和口感超群的要數用大白鱘的卵製成的魚子醬。品質的區分，可以從外觀上進行辨別。越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習慣了將魚子醬比喻作"黑色的黃金"。

魚子醬中所含的脂肪酸能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用。

5. 魚子醬是什麼魚的卵

魚子醬是鱘魚的卵。 將鱘魚擊暈後取出魚卵，進行篩選、清洗、過濾等步驟。再由專業人士對魚子醬進行等級評定決定放多少鹽，魚子醬的品質越好，所需放的鹽越少。

魚子醬中富含人體皮膚所需的微量元素、蛋白質、氨基酸、和各種維生素，對皮膚有很好的滋養作用。又因其產量少所以十分珍貴。

挑選和吃魚子醬

看形態 好的魚子醬其形態是圓滑飽滿的，且在光線下又會光澤感。如果表面有凹陷或者有砸扁的情況則說明是不好的魚子醬；

看顏色 魚子醬正宗的顏色為黑中略帶灰色或褐色，如果是呈透紅色的話則說明是劣質品；最好的魚子醬產自於大白鱘魚，其顏色為黑金色。 嘗味道 上好的魚子醬不會很咸且帶有淡淡的海膽味，回味會帶點甜；如果魚子醬剛開始吃時很咸且吃完後有一股油腥味則說明是不好的魚子醬。

吃魚子醬前可以先用冰冰一下需要裝魚子醬的盤子，這樣可以更好保持魚子醬的口感和味道。 魚子醬中含有豐富的蛋白質，因此不適合消化功能弱的人食用。 來歷不明的魚子醬不吃，現在水污染較嚴重，食用來歷不明的魚子醬容易引起金屬中毒。

6. 魚子醬是什麼

魚子醬（Caviar），又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌製品。在波斯語中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海的魚子醬質量為佳。

好的魚子醬外觀柔軟圓潤，新鮮飽滿，汁液黑中略帶灰色或褐色，吃到嘴裡有點淡淡的海洋氣息，回味卻香醇甘美，而且也不該有太高的鹹度。

品質最好的魚卵，用的鹽要最少，不超過魚卵分量的5%；這種魚子醬叫作「馬洛索」（低鹽）魚子醬。如果魚卵有破損或是被壓扁了，就是不好的。還有一種沒有破損，但吃起來像果凍一樣有彈性，缺乏味道，汁液黑中泛綠色或藍色的，是品質最差的。

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將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白麵包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至於在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。

再者，對於盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味，一般食用時是以水晶盤配以貝殼匙。

最後為女性朋友們推薦一款倍受歐洲女性喜好的魚子醬沙拉。不僅可以滋陰增強身體的免疫力，更對於肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。

7. 魚子醬是什麼魚得寶寶

魚子醬是鱘魚的魚子做的魚子醬，它又被稱為食物中的「軟黃金」，熱量低，蛋白質高，細胞結構與人類的十分相似。

8. 魚子醬是什麼魚的魚子

鱘魚。

1、只有鱘魚的魚子才能做魚子醬，它又被稱為食物中的「軟黃金」，熱量低，蛋白質高，細胞結構與人類的十分相似，許多高級化妝品中有魚子醬的成分，它能幫助膠原蛋白的自然生成，使肌膚重返活力青春。

2、我國有三種鱘魚可以製作魚子醬，達氏鰉，史氏鱘，中華鱘。 90年代，很多歐洲人到中國黑龍江撫遠縣，低價收購大量的野生鱘魚史氏鱘和達氏鰉，魚齡普遍60年以上，體重單個重達千斤。在當地收購宰殺，僱傭當地人員加工製作魚子醬，運回歐洲高價兜售。

3、正確的魚子醬的食用方法是，將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白麵包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。

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魚子醬的營養價值

1、魚子醬是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

2、魚子醬中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。

3、卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。

4、魚子醬中含有的豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

5、魚子醬有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。

6、魚子醬中又含有多種維生素。多吃魚子醬，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，還可以起到烏發的作用，使人煥發青春。不過得吃少污染區域的魚。

7、魚子醬中含有的豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

9. 魚子醬是什麼東西

魚子醬，又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌製品。在波斯語中意為魚卵。狹義上，魚子醬特指鱘魚卵，一般認為產於接壤伊朗和俄羅斯裏海的魚子醬質量為佳，味道腥咸，色澤烏亮。

製作食用：

有許多美其名曰魚子醬的東西，狹義上講，並不屬於魚子醬，不同國家對魚子醬的界定不盡相同。在美國，只要瓶罐上印有出產魚類的名稱，這加工過的魚卵就可以當作魚子醬來賣。但在法國，只有鱘魚的卵製成品方可稱為魚子醬。

因為人們對魚子醬的高需求所推動的過度捕撈，以及環境污染，使得歐洲及世界各地鱘魚數量銳減。在19、20世紀之交的時候，紐約赫德遜河（Hudson River）以及歐洲大小河川當中，仍有鱘魚悠遊其間。

但是自那以後，濫捕和污染已將他們幾乎趕盡殺絕，只留下幾處例外，分散世界各地。地球上還找得到大量鱘魚的水域，就只剩下裏海、黑海以及法國的紀龍德河（Gironde River）了。但是鱘魚的厄運不止於此，裏海現正不斷縮小。

在倖存的鱘魚種類當中，最知名的便屬大白鱘（Beluga）和閃光鱘（Sevruga）兩種了——二者分別是鱘魚里最大和最小的一種。

10. 魚子醬是什麼 法國名菜中的一個.

魚子醬（Caviar）,又稱魚籽醬,在波斯話中意為魚卵,嚴格來說,只有鱘魚卵才可稱為魚子醬,其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海的魚子醬質素最佳.並非所有鱘魚卵都可製成魚子醬,世界范圍內共有超過20種的不同鱘魚,其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵製成魚子醬,最高級的Beluga,一年產量不到一百尾,而且要超過六十歲的Beluga才可製作魚子醬.