① 法式鵝肝，北京哪裡可以買到
其實法式鵝肝基本上都是從國內出口的！若要找生的法式鵝肝，可以在當地有潮汕人聚集的地方，找賣鹵鵝肉的店，然後叫老闆賣你一些生的「粉肝」！潮汕鹵味中的「粉肝」在未加工前其實就是法式生鵝肝！
② 在北京哪裡可以買到法國原產鵝肝醬有哪些品牌
朋友你好，超市我就在方莊家樂福見過幾次，現在有沒有就不知道了，賽特地下那個超市我也見過幾次，都是法國原裝的，但是價格N貴。馬克西姆有，100%有，因為客戶請我在那吃過飯，我客戶在那買過，也不便宜，具體牌子我不清楚，希望對你有所幫助
③ 北京正宗法式餐廳
北京飯店萊佛士家安餐廳
地址：北京飯店內。
國品餐飲商務會所 人均消費1500
地址：北京市朝陽區東三環北路16號（隆博廣場旁邊）
釣魚台國賓館餐廳 人均消費1100
地址：北京市西城三里河路49號
2.2私家菜 人均消費1000
地址：北京市海淀區雙榆樹西里甲29號
中國會 人均消費950
地址：北京市西城區西單西絨線胡同51號
以上幾家都是北京西餐廳的極品，包你滿意。
④ 北京有沒有吃法國菜的好地方
anytimewithme 答的挺詳細的~
⑤ 西餐一般能吃到法國鵝肝嗎，在哪裡能吃到正宗法國鵝肝
法國正宗的鵝肝，罐頭的可以吃到，但新鮮的就很難說，鵝肝主要產自法國西北部地區。如果要空運到國內，估計要採取保鮮措施。這中國上海北京等大城市肯定可以吃到罐頭的。
⑥ 哪裡有正宗正宗法國鵝肝
如果你在北京,馬克西姆餐廳有,在崇文門路口西南角
⑦ 北京有什麼好吃的法國餐館么列舉幾個，有自助的么
1、傑斯汀法餐廳
地址：北京朝陽區建國門外大街5號建國飯店1樓
人均¥476
推薦理由：北京最好的法餐廳之一。出品京城最棒的牛排，量出奇得大;三分熟的口感恰到好處，肉香，後味足，肥的入口也絲毫不油膩;搭配的土豆泥好細滑。環境有情調，服務很周到。雖說價格夠驚人，但確實物有所值。
2、諾富特和平賓館卡本妮法餐廳
人均：104元
地址：東城區 金魚胡同3號諾富特和平賓館內
推薦理由：坐落在王府井的法餐廳，從環境、餐品到服務都非常棒，飯點很多周邊的外國人都會光顧，所以幾乎所有服務員都是雙語服務，而且態度熱情和善，另外每個桌上都有燭台，伴著輕音樂會給人一種朦朧的浪漫感，餐品推薦鵝肝、蝸牛和鱈魚。很道地的法餐廳，大力推薦!
3、老鎮玫瑰法式餐廳
地址：北京朝陽區三里屯路1號
人均¥305
推薦理由：一家典型的法式餐廳，比較喜歡這種餐廳。裝飾很得體，名子很浪漫，有種恬靜的感覺，不那麼嘈雜。來西餐廳必點的就是牛排啦，這家牛排做得不錯，很有自己的特色，吃起來很有嚼勁，很爽口，喜歡。
4、domus西餐廳
地址：北京東城區南池子大街115號
人均¥633
推薦理由：牆上的宮廷畫，頂上的紅木樑，在暗淡的燈光下陷落迷離的光。地下一層的法國餐廳，環境安靜優雅舒適，菜品精緻可口，人不多，適合愛安靜的你。
5、醉庫餐廳
地址：北京朝陽區草場地村甲8號
人均¥216
推薦理由：地方不是很好找，在東五環一個機場輔路出口附近。大大的草坪、矮矮的建築，感覺像是到了一個庄園。草坪適合做戶外婚禮;大廳很漂亮，沙發座柔軟舒服;地下還有個酒窖，藏品相當豐富。做的法國菜味道不錯，鵝肝很香、不油膩，牛排也挺贊。消費屬於中高檔次，感興趣的不妨去嘗個新鮮。
6、極棧精品酒店西餐廳
地址：北京朝陽區工體西路甲7號極棧精品酒店GHotel1樓
人均¥179
推薦理由：熱愛紅酒，熱愛熱鬧，熱愛肉食，熱愛工體的白天夜晚，那麼選擇brunch也得瘋狂一點。Scarlett，不僅是餐廳，也是酒吧，Livehouse,從老闆到廚師都是一水的法國人，讓這里的法國酒性價比非常高，黑色的餐盤紙上是各種釀酒葡萄名，足見這里的地位之高。
木質泛紅的餐廳設計，有種小酒館，小餐廳的私密韻味。這里是愛肉之人的就餐地，主菜是3款烤肉隨意組合的烤肉盤，搭配時蔬和英式蛋糕，同時有6種醬汁可以選擇：黃油香草醬，秘制醬，紅酒干蔥醬，黑椒醬和藍波芝士醬等，主菜之外的冷盤可以從自助式餐台選取。
7、Heritage和瑞
地址：北京朝陽區建國路93號萬達索菲特大酒店6樓
人均¥865
推薦理由：環境相當有格調，白色、米色交織的主色，造型優雅的水晶燈，每一處都散發著優雅的巴黎氣息。食物、酒單均無懈可擊，價格也是一流。用餐全程由法國領班服務，一路介紹菜品、酒及法國風土人情，感覺非常好。
8、文府大廚
地址：北京西城區華遠街9號置地星座D座
人均¥229
推薦理由：法式鐵板燒。以套餐為主，也可選擇自助。鵝肝煎得特別香，入口即化、醇厚爽滑;牛排切成小塊，吃起來省事。就餐環境幽雅，法國氣息濃郁。廚師手藝精湛，現場烹飪表演看著賞心悅目。消費較高，客人們非富即貴。
9、馬克西姆(崇文門店)
地址：北京東城區崇文門西大街2號崇文門飯店1樓
人均¥445
推薦理由：父母輩常常念叨的法餐廳。環境幽雅舒適，溫馨的燭光製造浪漫氣氛，悅耳的鋼琴聲輕輕回盪，抬頭是華麗而不張揚的天花板，昔日的法國餐廳情調散發至每個角落。菜品製作別致養眼，入口更是不變的感動，值得細細品嘗。服務生均穿著筆挺的燕尾服，態度彬彬有禮。價格不菲，結賬時頗為心疼。
10、木馬童話黑暗餐廳
地址：北京西城區西單北大街109婚慶大樓8樓
人均¥344
推薦理由：大名鼎鼎的黑暗主題餐廳，環境自是不言而喻，黑漆漆的一片，卻平添了幾許浪漫色彩。進門口先在前台點餐，服務員也會告知每道菜是什麼，整個過程基本都是用手抓著吃。菜品選料上乘，特洛伊小牛排是招牌，精心烹飪，香氣十足，鮮嫩多汁。想體驗在漆黑的環境下用餐的新奇與刺激就來這里吧。
⑧ 鵝肝好吃嗎
鵝肝顧名思義，鵝的肝！貴是因為鵝本身就貴！
它和松露、魚子醬合並在一起便成為了「世界三大珍饈」。
那麼鵝肝一般人吃的時候會覺得好吃嗎?
口感
鵝肝實際上是一塊脂肪！但是這塊脂肪並不難吃，因為裡面含有的谷氨酸在被加熱的時候會產生非常誘人的氣味。
一般情況下，在外面吃到的鵝肝都是入口即化的感覺。
再搭配上大廚秘制的醬料和一些配菜水果，吃起來無愧於「世界三大珍」饈的名稱。
世界上最有名的鵝肝製作方法，莫過於法國的鵝肝，但是現如今很多的法國鵝肝都是由鴨肝來製成的，因為那鴨肝來製作味道會更加的濃郁，比起鵝肝來說，鵝肝肉質更好。
所以這樣看來，鵝肝不但好吃，而且非常珍貴，類似於中餐中的魚翅！
家庭版做法
頂級的法國鵝肝折算成RMB的話，每公斤大概在幾百元，吃一次至少需要上千元。
而我們現實生活中，想要吃到好吃的鵝肝該怎麼做？
首先我們需要買來一塊凍肝，便宜點的幾十克重也就幾十塊錢，貴一點的一二百塊錢。
省下了買鵝肝的錢，我們就需要另外買一點配料。
准備上一瓶紅酒，隨便一瓶是紅酒就可以；再買來些蘋果土豆紅蘿卜。
具體做法：
1.買來的鵝肝解凍，去除內部的血管，放在一個稍微大點的盆中，放入些許的鹽、胡椒粉、糖。停上半個多小時後，再倒入些許白酒（這個量不要太多），整個過程要腌制兩個小時。
2.然後我們將鵝肝放入烤箱中烤一個小時左右。
適合人群：老幼皆宜。
主料：上等鵝肝150g。
輔料：蘋果、土豆、胡蘿卜、麵粉、黑胡椒、紅酒、燒汁少許。
配料：胡蘿卜片和茄子片。
燒汁：由於摻入了黑胡椒，燒汁鮮咸帶一點辣味。可以根據不同口味做出不同的燒汁，燒汁的基本原料為牛骨、洋蔥、芹菜和胡蘿卜，再加上番茄和番茄醬，然後把所有的原料都放入烤箱，高溫烤至少3個小時以上。家用的燒汁一般可以選用牛精粉，調制時在牛精粉上澆上開水，然後加入少許鹽用開水煮，在家裡可以稍微勾芡，使得汁能濃一些。
製作過程：
1.首先將鵝肝切成片，撒上黑胡椒和鹽蘸上麵粉，上火把鐺燒熱。
2.把鵝肝放入油中，把肝用中火把兩面煎熟，煎熟後的鵝肝呈金黃色。0.8厘米左右鵝肝片要煎5分鍾左右。
3.把蘋果去皮去核，然後切成片。然後也蘸上麵粉，用中火把蘋果煎成金黃色。胡蘿卜和土豆泥炸成金黃色，再配上蘋果能起到解膩的作用。外國人和中國人的吃法不同，外國人喜歡把水果和熟食放在一起食用，這樣能起除膩的作用。
4.把燒汁調好後澆在蘋果和鵝肝上，配上多種顏色的配菜如胡蘿卜片和茄子片。
蜜汁鵝肝
原料：
主料：鮮鵝肝250克，洋蔥50克，紅椒20克，生薑10克，錫紙一大張，竹簽10根，蒜子10克。
調料：花生油50克，鹽150克，味精5克，胡椒粉少許，10克，麻油2克。
製法：
（1）鮮鵝肝切成薄片，洋蔥切片，紅椒切片，生薑去皮切米，蒜子切米。
（2）鵝肝加入少許紹酒，鹽，味精，胡椒粉腌10分鍾，用竹簽把鵝肝、洋蔥、紅椒相間串起10串。
（3）燒鍋下油，待油溫100度時放入鵝肝串，炸至剛熟時拿起，留少許油，下入姜米，蒜米炒香，放入鵝肝串，計入剩下 的鹽，味精炒勻，淋上麻油，擺入錫紙上包好，放入碟內即可。
特點：串鵝肝時要與洋蔥，紅椒相間串起。
⑨ 法國鵝肝
鵝肝是法國的傳統名菜，法語稱為「FoieGras」。
其中，「Gras」有頂級的意思，鵝肝在法國菜中的地位可見一斑。這道名菜將法國菜的浪漫推到了極至，更有人表示，鵝肝是最適合女人的一道西菜。
法國鵝肝的吃法通常是用小火微煎後，佐以波特酒或深色的醬。另一種吃法需要經過「特殊處理」，這種混合了別的材料的鵝肝通常在煮熟後冷卻，再切片成冷盤，也可淋上調味醬享用。一般在處理這種鵝肝時會加入的材料包括白蘭地（cognac）、蘋果白蘭地（Armagnac）、波特酒（port）和松露（truffles）。
德大特色德大的鵝肝在製作時，選用蘋果做配料。蘋果是西餐中常用的配料，用於去除西餐中的油膩，經過特殊處理後，蘋果會散發出一種特殊的香味，酸中帶甜。
烹飪技巧如此嬌貴的鵝肝對於廚師的烹飪技巧要求頗高，火候掌握更是一大考驗。德大廚師在烹制鵝肝時有一項不成文的規定，在小火微煎鵝肝時，廚師只能將鵝肝翻一次面，這樣充分保證了肉質的鮮嫩和營養價值。
法國是公認的美食天堂，鵝肝就是最讓人驚嘆的美食之一。根據法國最著名的美食網路全書《Larousse Gastronomipue》的定義，鵝肝是「用特殊辦法喂肥的鵝或鴨的肝臟。」有人可能對這種強行餵食的辦法有意見，但對於喜歡吃鵝肝的人來說，這一奢侈美味是無與倫比的。「樂」為你追蹤到了北京最美味的鵝肝，讓你在享受這入口即化的美味同時，還能了解一些有關鵝肝的知識。
鵝肝其實並不是法國的專利。古埃及人早就發現，野鵝在遷徙之前會吃大量的食物，把能量儲存在肝臟里，以適應長途飛行的需要。而在這段時間捕獲的野鵝味道也最為鮮美。很自然，人們馬上想到了強行餵食(中國人早就用這種辦法讓鴨肉變得更鮮美了)。這種辦法從埃及傳到了羅馬，又傳到了法國。現在最著名的鵝肝出自法國西南部和斯特拉斯堡，美食家們仍在為哪個地方的鵝肝更好而爭論不休。最近，中國也加入了競爭：山東和雲南的農場都製作出鵝肝，口味正宗得連法國人都不得不承認。這的確很了不起。
現在北京有不少餐廳都有鵝肝，做法也不大一樣。我們的美食情報人員追蹤了一番，提出了我們的建議。在根據我們的推薦品嘗美味時，你就會知道你吃的是鵝肝醬(terrine)還是煎鵝肝(pan-fry)。鵝肝是一道美味，做法也隨著烹飪潮流而不斷變化。想吃有中國口味的鵝肝，那就去「長安壹號」(Made in China)吧，嘗嘗他們獨創的先煎再裹茴香粉和芫荽子就著芝麻餅、洋李泥酸辣醬和蔥絲吃的鵝肝吧，很有北京烤鴨的風味。阿麗雅(Aria)嘗試用現代手法演繹傳統法國餐廳美食，用鵝肝和塊菌配上要櫻桃、索泰爾納酒凍和奶油蛋卷片，也毫不遜色。
當然，如果不願意跑那麼遠，你也可以到商店買即食的鵝肝。不過要注意，如果罐頭上寫的是「慕思」(Mousse)或「鵝肝泥」(Cr ème de Foie Gras)，這就不是百分之百的純鵝肝。要吃純鵝肝，你得挑「鵝肝塊」(Bloc de Foie Grasd』Oie)。還有一種辦法是到餐館買做好的鵝肝。
⑩ 鵝肝哪裡能買到，怎麼做好吃
中西結合煮鵝肝
鵝肝是法國的傳統名菜，盤福路上某食肆就嘗試用中西結合的方法烹制。據說並非所有鵝肝都好吃，用來作鵝肝的鵝先決條件是體型要夠大，而且要經過「填鴨式」的喂養：每天至少要吃一公斤由麥、玉米、脂肪和鹽組成的混合飼料，這些鵝肝每個一般重達700到900克！當然，正宗法國鵝肝價格不菲，這里卻有一道「鮑汁扣鵝肝」，售價才48元/位，吸引了不少食客去品嘗。掌廚的師傅介紹說，店中的鵝肝是進口貨，口感甘香無渣，先按照西式做法，切片煎香，但在汁醬上作了變化：傳統鵝肝多用濃甜的黑莓汁，而這里改用上湯熬成的鮮咸鮑魚汁來燜扣，反襯出鵝肝的甘香。廣州食客特別接受這種烹法。
「炸雞鵝肝麵包」賣相甚佳：用炸雞皮、鵝肝切片和炸麵包做成迷你三文治，旁邊襯上紅色的西瓜沙律；由於用的是整隻炸雞，剩下的雞肉另用一個盤子裝上來，分量十足。如此擺盤令人聯想起廣州酒家的「文昌雞」，不過改用鵝肝和炸麵包，充分吸收雞油的鵝肝，又是另外一種風味。
由法國Perigord和Quercy兩地產的松露，一般都認為和鵝肝一起搭配口味最為協調。以往，老饕們在吃鵝肝時都會配上一杯甜酒(波特酒Port或是Sauterne白酒)，現在，吃鵝肝配紅酒也變得非常風行。