怎麼在法國吃泡饃

① 羊肉泡饃是怎麼吃的

1.怎麼泡第一種「干泡」。通過煮制，湯汁完全入饃內。此饃筋而韌、粘而滑。 第二種「口湯」。煮的饃酥綿光滑，吃完碗內留湯一口。 第三種「水圍城」。寬湯煮饃，碗四周是湯，中點是饃，湯多饃散、清香綿滑。 第四種「單走」。就是湯歸湯，饃不掰，食客自己吃饃喝湯。泡饃地道的吃法是需要先用手把饃掰碎，掰饃的方法也很有講究：要把圓餅形狀的饃先橫豎掰成四塊，把每塊分別掰成兩層，最後再把每小塊細細地掰成黃豆大小。再用掰好的碎饃製作泡饃，這樣的泡饃做出來 才入味，吃起來香。也有用機器直接攪碎了泡的，但是西安人很少這么吃。自己動手掰出來的饃，吃起來才香。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高級滋補佳品。2.怎麼吃吃泡饃有講究，佐餐的有糖蒜(四川人叫藠頭)，香菜，辣子醬。個人依愛好自選，這辣子醬鹹味重辣味輕，和一般的大不同，吃的時候不能拿筷子在裡面胡亂攪拌，湯面上有油，把湯的香氣和鮮氣都包裹在裡面，這一攪，免不了就把湯攪瀉了(所謂瀉，就是指湯不掛筷子了)，湯一瀉，那味道可就全走了。一般就是沿著中間饃山的邊，沿圈刨著吃，一點一點地蠶食。有人說我放辣椒醬啊，也不許攪么?不能，要把辣子醬堆在饃尖上，吃一口，就一口，才能品出泡饃的香味和辣醬的鮮味來。還要記得喊小伙計給你來碗高湯，那這頓飯吃得才叫舒坦。

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的「總代表」。

食材

• 羊排 200g

• 白吉饃 2個

• 油菜 適量

• 粉絲 適量

• 洋蔥 適量

• 香菜 適量

• 香蔥 適量

• 姜 適量

• 桂皮 適量

• 香葉 適量

• 鹽 適量

• 白酒 適量

方法/步驟

• 1

  1.羊排放入水中加入姜、洋蔥、桂皮、大料、香葉，白酒，燉煮一個半小時

  

注意事項

• 加入洋蔥煮羊肉比大蔥好喝

• 為了湯的白凈我加的是白酒

1.怎麼泡第一種「干泡」。通過煮制，湯汁完全入饃內。此饃筋而韌、粘而滑。 第二種「口湯」。煮的饃酥綿光滑，吃完碗內留湯一口。 第三種「水圍城」。寬湯煮饃，碗四周是湯，中點是饃，湯多饃散、清香綿滑。 第四種「單走」。就是湯歸湯，饃不掰，食客自己吃饃喝湯。泡饃地道的吃法是需要先用手把饃掰碎，掰饃的方法也很有講究：要把圓餅形狀的饃先橫豎掰成四塊，把每塊分別掰成兩層，最後再把每小塊細細地掰成黃豆大小。再用掰好的碎饃製作泡饃，這樣的泡饃做出來 才入味，吃起來香。也有用機器直接攪碎了泡的，但是西安人很少這么吃。自己動手掰出來的饃，吃起來才香。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高級滋補佳品。2.怎麼吃吃泡饃有講究，佐餐的有糖蒜(四川人叫藠頭)，香菜，辣子醬。個人依愛好自選，這辣子醬鹹味重辣味輕，和一般的大不同，吃的時候不能拿筷子在裡面胡亂攪拌，湯面上有油，把湯的香氣和鮮氣都包裹在裡面，這一攪，免不了就把湯攪瀉了(所謂瀉，就是指湯不掛筷子了)，湯一瀉，那味道可就全走了。一般就是沿著中間饃山的邊，沿圈刨著吃，一點一點地蠶食。有人說我放辣椒醬啊，也不許攪么?不能，要把辣子醬堆在饃尖上，吃一口，就一口，才能品出泡饃的香味和辣醬的鮮味來。還要記得喊小伙計給你來碗高湯，那這頓飯吃得才叫舒坦。

② 在法國吃什麼

在法國吃什麼
俗話說，民以食為天。在國內，大家都不必擔心：在家有父母的做的最合口味的家常菜；出門有數不清的高中低檔的食肆茶鋪咖啡廳。時間來不及有快餐盒飯甚至三明治，閑來無事還可以開著車奔赴城市邊沿常常地道農家小菜……
可是出了國呢？大家都吃什麼？
法國是舉世聞名的美食之都。法國大餐也是法國人引以為傲的一個民族標志。但是留學在法國，並不是每頓都可以吃法國大餐的——就是法國人，也不會這么干。
法國人其實蠻懶的，尤其是現在的年輕人。他們離開父母，他鄉求學，基本都是自己租的房子。就算住在大學城，也有設備齊全的公用廚房可供使用，可是，他們很少會做飯。
早上麵包黃油牛奶咖啡，中午一個長棍三明治，晚上誰家有PARTY就去蹭一蹭，沒有的話就買點速食品微波爐或者烤箱一熱就OK了。
當然，法國也有大學食堂，一餐二十多塊人民幣，配比好的營養餐，但是我不大愛吃，一是不合胃口，二是人太多，很多時候排半天隊都排不上，位子也不好找。我寧可自己帶個三明治坐在長椅上啃啃解決。
一天兩天還行，長此以往的這么下去，身體恐怕就要受不了了。尤其是咱們中國人，打小都是八大菜系湯羹菜點的養起來的，乍一這么晾著，擱誰肯定都受不了。所以，留學生解決吃飯為題，最好還是自己動手，豐衣足食。
在國外，要想吃的舒服，吃的營養，還要經濟，自己動手做是必不可少的。但是自己都能做什麼呢？
別把國外想得荒蕪一片，其實很多東西在國外都能買得到，但是法國人不吃鹽、糖、醋等任何調味料。——哈哈，開個玩笑。怎麼可能嘛～！
法國人那麼愛吃，不但最基本的調味料都能找得到，還能找到 cinq parfums （五香粉）、sauce de soja （醬油），huile de sesame （香油，也叫麻油）……除去這些，還有多得數不清的香草和醬汁，總之，你完全不用為最基本的餐飲發愁。
法國飲食中最出名的是葡萄酒、松露以及鵝肝。可是很多人不知道，法國的煎餅——crêpe，也是法國飲食的重要組成部分。買一袋法式煎餅（不到2歐，6-8張，味略甜）。取一張，鋪上火腿片，撒上乳酪絲（在超市都是現成的，很便宜)乳酪都化了，肉肉和煎餅也熱了，可以開吃啦～就這樣，製作過程2分鍾，造價大概1歐元2個的煎餅就做好啦。但是有些比較中國本土化的東西還是比較難找的，只有特定的中國超市才會找得到。比如木耳、銀耳之類的干貨，以及豆腐、松花蛋之類的中國特產。

③ 羊肉泡饃怎麼吃

羊肉泡饃吃法如下：
1.吃泡饃有講究，佐餐的有糖蒜(四川人叫藠頭)，香菜，辣子醬。
2.吃的時候不能拿筷子在裡面胡亂攪拌，湯面上有油，把湯的香氣和鮮氣都包裹在裡面，這一攪，免不了就把湯攪瀉了(所謂瀉，就是指湯不掛筷子了)，湯一瀉，那味道可就全走了。
3.一般就是沿著中間饃山的邊，沿圈刨著吃，一點一點地蠶食。
4.要把辣子醬堆在饃尖上，吃一口，就一口，才能品出泡饃的香味和辣醬的鮮味來。
5.還要記得喊小伙計給你來碗高湯，那這頓飯吃得才叫舒坦。

羊肉泡饃的泡法：
第一種「干泡」。通過煮制，湯汁完全入饃內。此饃筋而韌、粘而滑。
第二種「口湯」。煮的饃酥綿光滑，吃完碗內留湯一口。
第三種「水圍城」。寬湯煮饃，碗四周是湯，中點是饃，湯多饃散、清香綿滑。
第四種「單走」。就是湯歸湯，饃不掰，食客自己吃饃喝湯。泡饃地道的吃法是需要先用手把饃掰碎，掰饃的方法也很有講究：要把圓餅形狀的饃先橫豎掰成四塊，把每塊分別掰成兩層，最後再把每小塊細細地掰成黃豆大小。再用掰好的碎饃製作泡饃，這樣的泡饃做出來
才入味，吃起來香。也有用機器直接攪碎了泡的，但是西安人很少這么吃。
自己動手掰出來的饃，吃起來才香。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高級滋補佳品。

④ 泡饃的食用方法

吃泡饃第一步就是凈手掰饃。洗凈手，將饃一分為二，二分為四，再對半劈成兩片（這一步是菜鳥和高手的區別），然後動用「撕、擰、掐、揪」四字訣，將饃仔細掰碎。饃粒兒大小很關鍵，太大煮不透，太小沒口感。

理想大小當如黃豆粒或蜜蜂頭，但最體現食客功力的，還在於「均勻」二字。但外地人初嘗泡饃，往往沒有掰饃的耐心。許多店也提供機器絞饃的選項，但絞出來的饃方正整齊，無法像手工掰出來的那樣有層次，不能充分吸收湯汁，口感和質地都差之甚遠。

饃掰好後，交給煮饃師傅，師傅自會根據饃粒大小粗細來煮，這叫「以饃定湯」。湯汁的量也有講究，從多到少分別是「水圍城」、「口湯」和「干刨」，這也代表著泡饃入門小白到發燒友的進階之路。

(4)怎麼在法國吃泡饃擴展閱讀

判斷泡饃好壞，主要看兩點。第一，哪怕饃掰成了米粒大小，吃起來依然筋道。如果煮出來成了一碗漿糊，老西安人可是要掀桌子的。第二，湯的香氣濃郁，並且自始至終香氣如一。有些泡饃一開始特別香，但「越吃越寡」，吃到後面香味就沒了，這也是不行的。

老西安人吃泡饃也有講究，要從碗邊上，用筷子一點點地扒著吃，以免燙嘴，就像蠶吃桑葉一般，所以又叫蠶食。鮮椒醬配泡饃，用新鮮辣椒加上鹽和酒腌成，辣勁兒溫和但鹹味重，千萬別放多。正確打開方式是挑一疙瘩放在碗中間，用筷子頭蘸上一點兒，再和饃粒兒一起沿著碗邊往嘴裡劃拉。

參考資料央視網--如何像真正的西安人一樣吃泡饃？

⑤ 法國人怎麼在家裡招待客人（3）

在要吃飯而時間很緊的情況下，我們才會把聚會的場所從家裡轉移到餐館，這會成為兩相情願的愉快享受。在巴黎和紐約，距離我們的住處只有幾步路的地方，都有幾家我們常去的精美餐館。（在普羅旺斯更是如此，「我們聚一聚」意味著路過鄰居或者朋友的家，吃點開胃菜或者小吃，也許邂逅幾位新朋友或者住在主人家裡的訪客，然後大家一同去一家鄉間餐館吃飯。）所以我們邀請客人到家裡來吃點開胃小吃：也許是一杯香檳酒或者普羅旺斯的玫瑰紅，吃點最簡單的手抓食品：橄欖、西瓜球、幾片薩拉米香腸或者義大利生火腿。沉默被打破了，人們開始交談，這在餐館里是很難做到的。在餐館，除非所有的人都彼此熟悉，才會這么融洽。你還可以避免在餐館里坐等客人一一前來——再沒有比等人的滋味更難堪的（法國人喜歡遲到）。在餐館，我們徑直走到餐桌前，往往直接點一道主菜，它的價格與由好幾道菜組成的大餐比起來要便宜得多。有時候我們會回家再喝點兒咖啡，吃些甜點。這是一種我能想到的流動吃飯法。幾道菜之間有中斷，所以誰也不會吃得太多或者喝得爛醉。這也是在外出吃飯的開銷與在家裡花時間接待客人之間求得平衡的一種明智的方法。此外，我們還加入了晚上的散步。記住：生命在於運動——這句話不管是字面含義還是寓意，都是有道理的。
如果你請客人來出席正式的晚宴，那麼，掌握節奏、組織晚宴就是一切。做一位周到得體的主人不僅是解決客人們吃什麼的問題。就像在餐館里一樣，不該讓客人圍坐在一起，絞著手指在心裡納悶：接下來要干什麼呢？另外，也不在於一上來就用豐富的食品招待客人。你也許很有一股沖動，即用可以隨意暢飲的美酒和源源不斷的點心慷慨大方地款待客人，可是，在正式就座之前，主人是不該讓朋友們吃喝得太飽的。（幾個成年人吃開胃麵包吃得昏頭昏腦，也許會使聚會成為一個令人難忘的夜晚，但你大概會感到慚愧，更想趕快把它忘掉。）在這段時間內，把你自己設想成大家的均衡飲食的管理者。飯前的一杯開胃酒的確可以奠定晚會的基調，幫助人們放鬆心情，但我從不在飯前讓客人們隨意喝酒——我建議你也不要這樣做。相反，可以給大家喝杯葡萄酒或者香檳酒。還應該隨時備有礦泉水。我母親教我不要在品嘗認真准備或精心烹制的菜餚之前吊別人（或者你自己）的胃口。（不要理解錯了，我認為吃過飯之後享用一些開胃品，隨便喝點酒是完全可以的，不過自我節制和飲食平衡是我的根本哲學。記住50％方案：你真的要來第二杯單麥芽蘇格蘭威士忌嗎？它還像第一杯那麼醇香可口嗎？為什麼不以水代酒呢——它對你的身體有益？）

⑥ 什麼東西是你一直想吃但真正吃到後又覺得很難吃

1.
法國鵝肝。
法國鵝肝是一種高端食材，去法國怎麼能不吃鵝肝? 要知道，它可是被成為「世界三大珍饈」之一的美食。 它不但味美，而且營養豐富，功效顯著，是上好的補血養生佳品。 但是對於我們窮人來說這只是一種可望而不可及的美食吧，吃過這一款美食的絕對可以稱為土豪了。
2.
中國小龍蝦。
小龍蝦原本是日本人帶到中國的入侵物種，沒想到的是現在小龍蝦卻成了全球都有名的中國美食了。 在外國泛濫成災的小龍蝦，在中國卻要通過人工養殖才能滿足市場的供給，而這小龍蝦也是中國人最喜歡吃的宵夜美食，一個人吃兩三斤都是沒有問題的。 並且很多老外吃了中國小龍蝦之後就一發不可收拾，其實說到底最重要的還是小龍蝦的口味好，價格便宜。
3.
韓國炸雞。
韓國人吃炸雞喝啤酒前幾年經過韓劇傳到了中國大陸，我們在大街上可以看到各種打著韓國旗號的炸雞，比如韓國炸雞、韓式炸雞等等，後來這種美食成了中國人和韓國人的最愛了。 最經典的就是原味，帶有椒鹽的刺激酥脆的外皮、鮮嫩的雞肉越吃越上癮，這一種美食大家都吃過了吧，沒吃過的真的不能叫吃貨了。
4.
日本章魚丸子。

⑦ 法棍要怎麼吃

一說到法棍，大家都知道吧，
非常傳統常見的麵包，
它的配方非常簡單，
只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，
通常不加糖，不加奶粉，
也不加或幾乎不加油。

法棍在法國很常見，
幾乎所有的飯店都會免費提供麵包，
對於法國人來說，
法棍就像我們經常吃的麵食、米飯，
每一天都能吃上新鮮出爐的法棍。

但是，對於國內的小夥伴來說，
對法棍的定義就是：
硬！能硌掉牙的硬！

不僅硬邦邦的，還沒有味道，
就跟烤脆了的白面饅頭一樣！

實際上，剛出爐的法棍，
外皮顏色金黃，
散發著天然的麥香味，
按壓表皮清脆的斷裂聲，
內部比較Q軟，
啃一根法棍絕對沒有問題。

放置的時間長了，
就跟尚方寶劍一樣，
可以砸暈人。
今天想跟大家討論一下法棍的吃法，
剛出爐和放置幾天後的法棍的具體吃法！

一、新鮮出爐的法棍
1、 直接品嘗，
剛剛從烤箱取出來的法棍十分脆甜，
真正好的法棍是要經得起考驗的：
一聽聲音、二看組織、三聞香味、四品口感。
所以這真是檢驗法棍、品嘗美味的最好時機。

2、搭配巧克力與堅果，
撒上巧克力碎屑（融化）和
堅果剛剛烤好的法棍溫度較高，
撒上的巧克力碎屑落在上面就會融化，
香味兒十分誘人。

3、搭配果醬，
可以配上果醬，味道也是杠杠的！

4、加黃油，配上一片上好的黃油。
越是質量上乘的黃油，熔點越低，
就越容易化開。口感越棒！

5、法式配菜：
放在沙拉下面，
在很多餐廳作為前菜，
裡面的主要用料是芝士，
其他配菜可自行選擇。

二、放置一段時間的法棍
放置一段時間的法棍超過
兩小時的棍子麵包基本涼透了，
這時候就會慢慢變得有韌性。
所以吃法又有了新的變化。

1、 法棍三明治：
因為三明治是最百變百搭的吃法，
所以完全可以根據自己的喜好自由發揮啦！
法棍加熱，煎兩片培根，加顆雞蛋，
配上土豆泥和蔬菜，
好吃的不要不要的~

2、 芝士火鍋：
寒冷的冬日配上一鍋暖暖的
芝士火鍋用法棍蘸著吃
或者切成小塊烤一下蘸著
吃真的是不要太愜意！

3、法棍披薩，
法棍披薩的製作很簡單，
表面上的餡料也很隨意，
愛放啥放啥。
而且法棍因為有氣孔更加容易入味。

4、 蒜蓉黃油法棍片：
這是細膩的蒜蓉和兩倍於蒜量的黃油，
再稍加一點點鹽分，攪拌均勻。
輕輕的塗抹在切好的法棍上，
烤3分鍾的樣子。
撒上干蔥，灰常好次！

5、搭配濃湯：
將法棍掰成小塊，
蘸著和濃湯一起，蘸著湯汁。
因為不容易吸收湯，
每次沾的分量正正好好，
扔到湯里嚼勁依然，跟泡饃一樣。

好了，除了介紹各種吃法，
法棍的保存方法也很重要哦~

1、將麵包用一塊棉質或麻質布覆蓋在木砧板上，
可以保存更長時間。或者用保鮮膜封住。
2、直到吃之前再將麵包切片，
放置在柳條筐里比放在金屬容器可延長保存時間。
3、將剛買回的麵包放進冰箱冷藏室冷凍，
其鬆脆可口可以保持一周不變。