怎麼在海裡面捕捉一隻法國藍龍蝦

『壹』 在餐桌上如何區別龍蝦的種類

龍蝦是蝦家族中最大的一種，其中的綿綉龍蝦是龍蝦中的最大類。龍蝦戴盔穿甲，「盔甲」非常堅硬，頭胸上生有許多棘刺，兩條長長的帶刺的觸角，還有十條粗壯的腳。龍蝦除了頭胸部有棘刺外，再沒有其他武器，行動緩慢，又笨拙，比較容易捕捉到。龍蝦生活在溫暖的海洋中，它棲息海底，白天隱匿在礁石縫，夜晚才出來覓食。

龍蝦體長一般有20—40厘米，體重500克上下。我國有八種龍蝦，最大的錦綉龍蝦體重可達5千克。

龍蝦包括龍蝦和螯蝦兩個不同大類。龍蝦全部是海產的，而螯蝦有海產的，也有淡水產的。海產的螯蝦稱為海螯蝦或螯龍蝦，淡水產的稱為螯蝦或?蛄，但國外把它們統稱為龍蝦。

龍蝦(又稱刺龍蝦或岩龍蝦)生活在溫暖海洋的多岩礁淺水地帶，主要分布在印度——西太平洋區。它們行動緩慢，白晝常潛伏在海底岩礁縫隙里，夜出覓食。它們的卵孵化後，幼體呈一片樹葉狀，所以叫「葉狀幼體」。葉狀幼體要在海洋中漂浮半年以上，經數次蛻皮後才成為龍蝦的模樣，經過一段游泳生活再定居於海底，行爬行生活。

大西洋北部產的挪威海螯蝦以及北歐、北美產的螯龍蝦中，有些種類個體很大。1934年，深海拖網船「赫斯勃」號在北美採到一隻長達1.22米(連兩個大螯在內)的螯龍蝦，重19千克，現陳列在美國波士頓科學館內，是世界上所採到的最大的螯龍蝦。

螯龍蝦有三對螯足，尤以第一對螯足特別粗大，極容易和龍蝦相區別，因為龍蝦沒有螯足。美洲螯龍蝦和歐洲螯龍蝦的螯足重量約為體重的一半，有的甚至可占體重的2／3。螯龍蝦和龍蝦還有一個很重要的區別，就是螯龍蝦的幼體和成體差異很小，也就是說卵孵出後的幼體很像成體，沒有經過葉狀幼體期。

『貳』 佛藍龍蝦會假死嗎

只要是蝦就會。可能生活環境
突然之間
發生了巨變，它們害怕被
掠食者
掠殺就
裝死
。這是很常見的，因為掠食者是不會吃死屍的，當你放回原來的地方，警報解除，就活過來了。

『叄』 藍龍蝦真的要比一般的龍蝦味道好嗎

藍色的甲殼是主要是由甲殼藍蛋白和蝦青素的復合物、以及其他蛋白和色素沉積所呈現的顏色。由於不同物種中甲殼藍蛋白的序列、色素的不同，因此不同甲殼動物會呈現不同顏色。

至於藍色龍蝦，主要有兩類，一類是自然體色，而一類則是突變。

藍色龍蝦可安全食用。但是，你要知道，烹調會破壞這種蛋白質，煮熟的藍色龍蝦和其他非變異同胞沒什麼兩樣。捉到藍色龍蝦，漁夫會將它們直接送到巴黎的高級餐廳，但是由於藍色龍蝦的身價實在太高，所以即使在高級的法國餐廳，也不容易吃到鮮品。雖然價格貴了一些，但其實味道並沒有差別太大，只是外觀看起來比較獨特。

『肆』 佛藍龍蝦會假死嗎

只要是蝦就會。可能生活環境突然之間發生了巨變，它們害怕被掠食者掠殺就裝死。這是很常見的，因為掠食者是不會吃死屍的，當你放回原來的地方，警報解除，就活過來了。

『伍』 藍龍蝦真的要比一般的龍蝦味道更好嗎

藍色龍蝦，美洲龍蝦的罕見基因變異，平均200萬只龍蝦中才會出現1隻的藍色龍蝦，是媲美活化石的稀有海洋生物。
在甲殼類動物中出現的概率為二百萬分之一。這讓它們看起來相當酷。基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，從而使其外殼呈現亮藍色。這對龍蝦毫無幫助，與周圍環境相比，鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現並捕獵。 藍色龍蝦雖然不是最罕見的已知龍蝦基因突變，但它們最為醒目。這種藍色蛋白質是貝殼(而不是肉)中唯一可見的顏色。

在甲殼類動物中出現的概率為二百萬分之一。藍色龍蝦的罕見顏色是因為基因缺陷。大部分蝦類的顏色為深藍或褐綠色，一般情況下當人們把它們煮熟後，則呈現出紅色。

基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，從而使其外殼呈現亮藍色。但是龍蝦鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現並捕獵。
藍色龍蝦雖然不是最罕見的已知龍蝦基因突變，但這種藍色蛋白質是貝殼(而不是肉)中唯一可見的顏色。藍色龍蝦可安全食用。不過烹調會破壞這種蛋白質，煮熟的藍色龍蝦和其他非變異龍蝦一樣。

『陸』 十大最兇猛的龍蝦

十大最兇猛的龍蝦：
1、蟬龍蝦
看起來蠢萌蠢萌的生物就是蟬龍蝦，又名海知了、深海琵琶蝦，由於它是深海蝦類加上產量又極少，所以在市面上可以說是極其罕見。它與一般的龍蝦相比不僅肉質十分緊實，很有嚼勁，而且口感濃厚，如果有條件和機會，一定要嘗試一下。
2、澳洲龍蝦
澳洲龍蝦可以說是市面上最常見的龍蝦之一了，澳大利亞得天獨厚的自然環境孕育了世界上頂級的龍蝦美味，澳洲龍蝦可謂說是食客和廚師們都喜歡的食材。
3、波士頓龍蝦
波士頓龍蝦別以為是產自波士頓的哦！波士頓龍蝦不產於波士頓，波龍原名緬因龍蝦，波龍有一個顯著的特點，即有一對大鉗子，看起來像個威風凜凜的大將。波龍可以說渾身是寶，不僅蝦肉肥嫩，蝦殼熬制的龍蝦湯也是回味無窮。
4、加拿大龍蝦
加拿大龍蝦和波龍都屬於緬因龍蝦，它倆的不同之處在於兩種下生長的環境不同，加拿大龍蝦是冷水蝦，蝦殼較硬，肉質更為飽滿和美國波龍相比價格稍貴。
5、南非龍蝦
南非龍蝦原產於南非開普敦好望角水域。這種龍蝦和它的其它兄弟相比個頭要小一些，比對蝦稍大一點。
6、紐西蘭岩龍蝦
與澳洲龍蝦一樣屬岩龍蝦，並且外形極其相似。一般個頭比澳洲龍蝦要下，相對來說價格也比澳洲龍蝦便宜，市面上多用岩龍蝦冒充澳洲龍蝦。
7、法國藍龍蝦
藍龍蝦分布在歐洲海岸和英國海岸，其中又以法國產量最多，所以也被稱為法國藍龍蝦。從15世紀開始藍龍蝦就受到歐洲人的追捧，加之藍龍蝦生長速度極慢，從一隻幼蝦成長為一隻成年蝦幾乎要用8年時間，這種龍蝦從頭到尾都呈現出極其美艷、極具夢幻的寶藍色，而這絕非是人工工養殖的結果，因為平均100萬只龍蝦中才會出現1隻的藍色龍蝦，絕對是活化石級的「大餐」。
8、斷溝龍蝦
斷溝龍蝦又名加州龍蝦或加州刺龍蝦，是分布在美國加利福利亞州蒙特利灣的一種太平洋蝦種。由於加州漁獵局設限，所以產量較低，導致其價格遠高於波龍。
9、巨型淡水龍蝦
它是龍蝦類中個頭最大的一類，最重的能達到5公斤以上，人稱龍虎蝦。是分布於熱帶的一種名貴蝦類。
10、杉龍
這種龍蝦以其奇特的外觀被大家稱奇。主要產於東南亞、台灣海峽和中國南海一帶，柔嫩潔白如雪，做刺身和湯都非常棒。

『柒』 藍龍蝦是什麼蝦好吃嗎

藍龍蝦是美國龍蝦變異後的品種，是一種食用蝦，外殼呈現藍色。那麼這種龍蝦煮熟後又會是什麼顏色呢？今天不妨讓我們一起來看看！
 
 
藍龍蝦煮熟後會變成什麼樣子呢？
 
美洲龍蝦的罕見基因變異，在甲殼類動物中出現的概率為二百萬分之一。基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，從而使其外殼呈現亮藍色。但是，你要知道，烹調會破壞這種蛋白質，煮熟的藍色龍蝦和其他非變異同胞沒什麼兩樣。所以，煮熟後的藍龍蝦還是呈現紅色的。
 
 
藍龍蝦為什麼身價這么高？
 
因為捕獲藍色龍蝦的機會只有百萬分之一，在它們很少出現的海域，比如美國和加拿大海域，捕捉到藍色龍蝦的漁夫幾乎會被當地人視作「英雄」。但是由於藍色龍蝦的身價實在太高，成本需要50歐元/公斤(運到中國之後800~1000元人民幣/公斤)，所以即使在高級的法國餐廳，也不容易吃到鮮品。
 
 
藍龍蝦的最佳做法是什麼？
 
烹調藍色龍蝦，最好以煮或蒸的方法來保存鮮味。一隻1磅重的龍蝦煮3分鍾即成。煮熟立即切開、去殼，否則蝦殼的熱力會滲入蝦肉，令龍蝦熟過頭。煮好後也要馬上食用，放涼了肉質就會轉為干硬，喪失美妙的口感。