法國洋果子麵包怎麼做

A. 洋果子店巴布卡怎麼做

1、300g麵粉、210g水、2g酵母攪拌均勻後室溫26到30度左右放置40-60分鍾左右，然後放入冰箱12-48小時。
2、12小時或48小時後取出老面後回溫，加入300g麵粉、70g糖、230g牛奶、5g酵母、8g鹽打到光滑後再加入80g無鹽黃油打至出膜，蓋好發酵布發酵至兩倍大。
3、取出發酵好的面團拍打排氣後分成兩等份蓋布鬆弛15分鍾；再等待鬆弛時，製作大蒜黃油夾心：在融化好的80g有鹽黃油中加入10瓣左右大蒜沫（留一小部分不加蔥的留在後面刷麵包表面用）剩餘部分再加入適量切好的蔥或Parsley；內餡兒搞定；取出一個鬆弛好的面團擀成1/2cm厚度的長方形，均勻塗抹好大蒜黃油捲成麵包卷。
4、中間切成兩半頭部不要切斷，然後再編在一起，把切開有內餡兒的部分編在表面。
5、有烤紙鋪在底部，或者像我刷一層薄油，把編好的面團放進去蓋蓋等待二次醒發。送入180度烤箱前刷一層蛋液和預留的大蒜黃油，先180度烤15-20分鍾，然後溫度降到165度烤15-18分鍾，最後一分鍾取出再刷一層大蒜黃油，蓬鬆高熱量的巴布卡出爐嘍。

B. 法國麵包的常見做法

材料（2條的分量）：

高筋麵粉300g

速發酵母3g

白砂糖10g

海鹽5g

牛奶255ml

橄欖油15ml

酥油適量（烤盤用）

准備工作：

（1）將牛奶恢復至室溫

（2）將烤箱專用紙切到烤盤兩倍大，折一半後鋪在烤盤里（第一次發酵用）

5、第一次發酵後面團會膨脹約2.5倍。從塑料袋中取出，將面團上的紙輕輕地剝下。如果面團粘在紙上，硬撕下來會造成面團損傷，可以用刮板刮下。

6、將面團分割後揉圓：把面團移到操作台上。面團一旦冷切就會有點變硬，所以要用手輕輕揉捏，讓面團的溫度恢復至室溫（25~28℃）。用烤盤或刮板將面團切成2等分，如果有粘連現象，可以先灑上一些麵粉。

7、用擀麵杖將面團輕輕擀成四角形，保證面團厚度均勻。

8、將面團由前往後折成一半。

9、接合線朝上，將面團轉向90度，再折一半後揉圓，剩下的面團也如法炮製。

10、醒面：把面團的結合線朝下放在操作台上，接著按照順序，一層層蓋上帆布（或較厚的布）、用力擰乾的濕布、保鮮膜（或塑料袋），醒面約20分鍾。

11、成型：將面團一個一個在手中輕輕壓平，擠出空氣。用擀麵杖將面團擀成邊長約20cm的正方形，從一邊往內折1/3，接合線用手腕壓緊。然後再換個方向進行相同步驟。

12、再折半，將接合線壓緊，用手滾動成粗細均一，長約21~23cm的長方形法國麵包形狀。

13、最後發酵：面團的結合線朝下，擺放在已經預先塗上薄薄一層酥油的烤盤上，中間預留間隙。接著按照順序一層層蓋上帆布（或較厚的布）、用力擰乾的濕布、保鮮膜（或塑料袋），在約30攝氏度的環境下放置約6分鍾，進行最後發酵。

14、烘烤：在面團表面輕輕灑上高筋麵粉，用沾了水的割刀在面團上方偏右側，劃一條直直的割痕。割痕越深，烤出來的割口開得越漂亮。最後放入預熱200℃烤箱烘烤20~25分鍾即可。

C. 洋果子細長的小麥麵包是什麼

洋果子細長的小麥麵包是小麥粉+牛奶+酵母（發酵）
其它食材獲取方式：
硬麵粉團=小麥粉+黑麥+天然酵母（發酵）
起司=水+牛奶+鹽（發酵）
味增=鹽+黃豆+麴（發酵）
吐司=麵粉團+牛奶+牛油（烘烤）
熱狗包=麵粉團+牛奶（烘烤）
牛角包=麵粉團+牛油+牛油（烘烤）
法式長棍麵包=硬麵粉團（烘烤）
洋果子店rose2是有著超過三百種食物製作的經營手游,作為洋果子店系列新作,游戲一如既往的溫馨悠閑。

D. 洋果子店rose2味增怎麼製作

洋果子店rose2味增怎麼製作
食材篇Ⅲ（需要製作才可獲得的食材，製作途徑為括弧內的分類）
註：部分食材名與圖鑒中的名稱不同，例：在圖鑒中「法式長棍麵包」作為食材，名稱為「法國麵包」
1.麵粉
【No.212】生面團：小麥粉 牛奶 酵母 發酵（包點-餐包）
【No.213】硬麵粉團：小麥粉 黑麥 天然酵母 發酵（包點-餐包）
【No.216】吐司：生面團 牛奶 牛油 烘烤（包點-餐包）
【No.248】法式長棍麵包（法國麵包）：硬麵粉團 烘烤（包點-餐包）
【No.258】牛角麵包（牛角包）：生面團 牛油 牛油 烘烤（包點-餐包）
【No.228】熱狗麵包（熱狗包）：生面團 牛奶 烘烤（包點-餐包）
【No.272】丹麥酥：生面團 牛油餅皮 烘烤（包點-甜點包）
註：生面≠生面團，「生面」在其他分類的食材里，通過超市采購獲得
2.畜產
【No.214】起司（芝士）：水 牛奶 鹽 發酵（包點-餐包）
【No.375】優格：牛奶 天然酵母 發酵（其他-巧克力）
3.其他
【No.215】味增湯（味噌）：黃豆 鹽 麴 發酵（包點-餐包）
【No.172】香草冰淇淋：奶油 香草 冷凍（冷點-冰淇淋）
【No.74】曲奇：小麥粉 牛油 砂糖 烘烤（甜點-烘烤類）
【No.52】抹茶馬卡龍：杏仁 砂糖 抹茶 烘烤（甜點-烘烤類）
【No.53】草莓馬卡龍：杏仁 砂糖 草莓 烘烤（甜點-烘烤類）
【No.138】棉花糖：砂糖 砂糖 直接製作（其他-和菓子）
【No.142】棉花軟糖：魚膠粉 砂糖 直接製作（其他-巧克力）

E. 法棍麵包怎麼做

法棍配方：
高粉700g
低粉300g
水670g
天然酵母200g
鹽20g
低糖酵母4g
後加入水70g

製作流程
一：麵粉加水充分攪拌均勻靜置30分鍾
註：這里使用到靜置法，也叫做自我水解法
麵粉中的蛋白質遇水可以自動形成麵筋，使水更好的被麵粉吸收，從而縮短面團攪拌的時間，能更好的控制溫度，室溫高較高時，可放進冷藏靜置。
二：加入天然酵母、低糖酵母攪拌，攪拌均勻後加入鹽
註：如酵母同麵粉一起進行混合，因法棍所需水溫較低，容易對酵母活性產生影響，故酵母在面團靜置過後加入，面團進入擴展階段在加入鹽，防止鹽添加過早使面團升溫
三：打到麵筋擴展，表面光滑用快速分次加入後加水，水份被面團吸收掉即可
註：因麵粉吸水量有限，將水一次加入很難攪拌起筋，所以選擇留下一部分水，等面團形成筋度，再用快速將水加入，這樣不但可以加入更多的水份，還可以使後加入的水附著在麵筋間隙之間，使麵包內部組織更好
四：出缸後密封冷藏，出缸面團溫度為22℃。 6~8℃冷藏發酵2小時左右
註：一定要進行密封，冷藏發酵會產生冷凝水，使我們做出的麵包表皮有小氣泡
，這也是手工麵包長時間發酵的標志，發酵到1到1.5倍的大小即可
五：從冷藏取出後，室溫回溫30~40分鍾
註：麵包的風味很大程度來自發酵，要等到溫度回升到16~18度在開始操作，盡可能的去保護發酵所產生的風味
六：分割300~350g都可以，折疊為長型，鬆弛20到30分鍾
註：分割手法一定要，快，准，而不失溫柔，盡量保留面團內氣體，手法要輕，分割好後鬆弛20~30分鍾，好有助於更好的成型，也給麵筋休息的時間，使剛被分割的麵筋得到重組
七：成型55厘米左右 ，26℃，濕度70％，最終發酵70分鍾左右
註：成型手法要輕，保留面團內三分之一的氣體，成型後面團要有彈性，表面脹力好，有助於劃出漂亮的刀口，面團是隔夜發酵的，酵母的添加量少，面圖溫度也相對較低，所以最終發酵速度會相對慢一點，發到原體積1.5倍即可烤制
八：篩麵粉，進行劃刀，
註：劃刀一定要利落，從頭開始，到尾結束，成斜度15~45度之間，每一刀都要在法棍脊樑的位置，破皮而入，並在上一刀的三分之二處下刀，與上一刀的間距0.8到1厘米
九：進行烤制，石板平爐，上火240下火200烘烤28分鍾左右
註：麵包入爐後迅速打入蒸汽，兩到三秒根據爐子的蒸汽強弱而定，在麵包烘烤前，也可以先打入一點蒸汽，除去爐內乾燥，濕潤的空氣，更有利於熱的傳導，在麵包顏色烘烤好之後，將風門打來或打開爐門將蒸汽排掉烘乾麵包表皮水分即可出爐。有些麵包師為了讓顏色更漂亮，風味更好會在面團加入少量的麥芽精.又可以為酵母提供養份

F. 洋果子店rose2炒麵麵包怎麼做啊

用料

炒麵 3小口（取決於麵包大小）

麵包 1隻

生菜 1片

蟹肉（可替換為任意喜歡的食材） 3塊

千島醬

炒麵麵包的做法

• 把麵包從中間切開長口，但不要切成兩半。
  放入一片長生菜。
  放入炒麵。
  炒麵上放上喜歡的肉類，也可以不放。
  澆上千島醬。（意外的發現千島醬的熱量低於沙拉醬）

  

G. 法國麵包的做法

1、高粉300g,鹽5g,水170g,酵母粉5g揉成光滑面團，放冰箱冷藏過一夜。另取高粉300g,鹽5g,水170g,黃油30g,糖40g,酵母粉5g，把放了一夜的面團揪成小塊一起加入；
2、揉成光滑可以拉成薄膜的面團，發酵到兩倍大；
3、分割成三塊，整形成長棍形，再進行第二次發酵，在發酵完成的麵包上劃幾刀；
4、烤箱預熱180度，另加進一盤用微波爐燒到沸騰的水進烤箱，烤25~30分鍾； 選料
高筋粉500克，細砂糖30克，鮮牛奶310克，發酵粉6克，鮮奶油60克，鹽3克。製法 鮮牛奶倒入微波碗中，高火加熱1分30秒。取出放至室溫，放入6克發酵粉攪勻，靜置8分鍾。 高筋粉+發酵水+鹽+細砂糖揉成面團，15分鍾加入鮮奶油揉至擴展階段。 放在溫暖處發酵至2倍大。 輕拍面團，拍去面團中的空氣，分割滾圓，鬆弛20分鍾。 鬆弛完成後，擀捲成長條狀，包入喜歡的餡料，從左捲起。 烤盤試先抹油，放入卷好的面團。 烤箱180度預熱2分鍾，放入一碗熱水，放入烤盤。發酵45分鍾。 取出，刀上沾水，在發好的面團上劃幾刀，噴水。 入烤箱之前在噴一次水。 10.170度20分鍾。 選料
高粉200克，低粉50克，白油5克，細砂糖5克，鹽5克，速溶酵母5克，牛奶155亳升。乾燥迷迭香1大匙。黑橄欖10顆。
製法 粉類過篩。依：牛奶-糖-鹽-粉-酵母的順序放入麵包機。 成團後加入白油，繼續揉至面團光滑不粘手。麵皮能撐開不易破裂的薄膜。 撒上迷迭香。將面團包裹成圓球狀，放置於抹了一層薄油的盆中。蓋上保鮮膜做基礎發酵40分鍾。 將面團取出拍扁。分割成5份，每個80克，分別滾圓後蓋上保鮮膜靜置鬆弛10分鍾。 將面團擀平成上窄下寬的長形薄片，用沾濕的刀子劃開6道斜刀痕(如葉脈狀)，排放在烤盤上。 用手指在面團上戳數個洞，放上切片的黑水欖。稍微壓緊，蓋上保鮮膜進行30分鍾最後發酵。 預熱烤箱200度。大約12分鍾，表面呈現金黃色澤即可出爐。

H. 法式麵包怎麼做啊

法式麵包形狀各異，有長有短、有大有小、有圓有方、有粗有細、有甜有咸；最長的有兩米，大的可供數人分吃，小的可一口吞下；有折迭的酥麵包、香煙形麵包、裂痕麵包、三角麵包、月牙麵包、羊角麵包等；有精白麵包、麩皮麵包、加蜜麵包、葡萄乾、核桃、杏仁麵包；有家常麵包、農村鄉下麵包、軍用麵包、各類慶典花色麵包；有的松軟、有的焦黃、有的半焦半黃，

法式麵包做法
金象粉 500g
酵母粉 15g
鹽 10g
水 320g
黃油 2g
S500 10g（發酵用）
材料就是以上怎麼點兒，為什麼要用金象粉，因為這個麵粉比較好，尤其是做麵包用，和面之類的就不細說了，用45度左右的溫水和面，一起和10--20分鍾左右，打至面團光潔，然後發酵60--90分鍾，主要是看最後發酵到是原來的三倍大小就ok了，然後揪成小團子，用揉饅頭的方法搓成橢圓形，然後用小刀豎著輕輕來一刀，就放進去烤箱，把火調成220度左右，然後烤制金黃色就ok啦。

吃法一：
先拿一個麵包，中間刨開，然後拿出一根大香腸，恩，就是特別特別肉多的大香腸，然後用煎鍋將大香腸表皮煎一下，取出那一片生菜包上放在刨好的麵包中，然後擠上大量的番茄醬、酸奶油、芥末醬，放在微波爐里高火15秒鍾，就可以吃啦，
吃法二：
微波爐將麵包微熱，然後中間刨開，買上2盒八喜NB冰激凌，儈在麵包中間，然後...就可以吃啦。
吃飯三：
用刀橫著將麵包切片，買點巧克力醬，擠在上面，如果有奶油的話更好，擠個小奶油球，然後買罐小櫻桃，放在小奶油球上面，也就OK了。

麵包的基本原料，無非是麵粉、水、糖鹽等等這種普通的東西，但要烘出真正美味可口的好麵包，則非易事。其中最重要的是要有非常嚴格的生產工藝與質量控制。法式麵包正是以其嚴格的生產工藝和精美的製作而獨樹一幟。
牛奶雞蛋麵包

材料：
1、 中筋麵粉500克，奶粉30克，雞蛋兩個，鹽5克
2、乾酵母12克，溫水175克，糖100-120克，黃油40克，牛奶少許

做法：
1、將糖溶進溫水化開，再把酵母倒入溫水中攪拌後靜置五分鍾左右
2、將酵母液倒入1料中和成面團
3、將面團放到干凈案台上，加入黃油，揉至表面光滑
4、分割成16份，滾圓，放到抹了黃油的烤盤里
5、放溫暖處（我是直接放到了烤箱里）發酵20分鍾
6、在表面刷牛奶
7、烤箱預熱175度，烤20分鍾即可出爐（如果你覺得時間不夠，適當延長幾分鍾也可以）

ps：這款麵包的另外一個顯著特點忘了重點介紹了，那就是它不用高筋麵粉，直接用最普通的中筋麵粉就可以輕易操作成功。我今天早上一大早就起來又做了一次，准備拿給住院的媽媽吃。這次我又改良了一下，用的是全麥做法，即250克中筋麵粉，250克全麥麵粉，其他原料不變，多吃粗糧有益健康啊。