法國36麵包是什麼意思

A. 法式麵包怎麼分類

1、法式國王餅Galette des Rois嚴格的說，法式國王餅應該屬於一種甜品。雖然在國內的知名度不高，但這是法國非常知名的一種食物，法國人民慶祝節日時常會吃這種麵包。國王餅的外皮十分酥脆可口，而它又因為有著黃油內餡，所以十分入口即化。

5、布里歐修 Brioche一滴水都不放的麵包，主要原料為雞蛋和黃油，因為她巨大的含油量，甚至可以被當作甜品食用。這款麵包非常有趣，他的方子主要分為「窮人版」「富人版」區別在於黃油含量。富人版的布里歐修的黃油含量大到驚人，相當濃郁。雖然是麵包的組織，但是卻有接近起酥的香酥味道！

B. 現在很流行的歐包和法包是什麼呢

歐包就是歐式麵包，它以德國、奧地利、法國、丹麥等國家的麵包為代表。

C. 什麼是法式麵包

法式麵包顧名思義就是法國那邊製作的麵包
其代表性的產品有 法棍(baguette）、鄉村麵包（campagne)、羊角（croissant） 、布利歐（brioche）等！

法棍：因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍、也叫魔杖、魔笛麵包，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。與大多數的軟麵包不同，法棍麵包一般只用了麵粉、鹽、水、酵母四種原料，所以它的成品外皮比較硬，所以除了法國人之外，並不是很多人都喜歡吃的一種麵包。法棍的製作也是對麵包師的考驗，上等的法國麵包的外皮是脆而不碎、組織松軟有嚼勁。

鄉村麵包：也叫農夫包等，主要是用小麥粉添加一定比例的黑麥粉 面團配方中還有大量的 老肥面（相當於隔夜的種面）然後低溫發酵18個小時左右。成品後口感微酸，也是法國人的主食麵包之一

羊角麵包： 先不介紹了，相信都吃過！

布利歐麵包： 是非常著名的法國麵包，用大量雞蛋和黃油製成，外皮金黃酥脆，內部超級柔軟。 當地人把Brioche當作酥皮點心或者做成甜點享用。配方中的 原料成份跟中式的甜面團差不多，但是其油、糖和雞蛋的比例佔了很大。（油30%-50%、雞蛋25%左右、 糖20%-25%）攪拌時油要分次加入，也是需要低溫發酵18個小時左右。

除上述幾種外還有很多法式的麵包比較有特色如：La boule、pain de seigle、pain de mie、le pain complet、PainViennois、Choco Noisette、Seigled'Alsace、Le batard等。

D. 法國麵包，義大利麵包，俄羅斯麵包的區別餐包和白麵包指什麼

法國麵包比較有代表意義的首推法國長棍麵包bagutte了，只用麵粉酵母鹽糖和一點點的奶粉，烤出來之後外皮鬆脆，裡面很軟，佐餐或是做三明治都是上選。外皮很脆的關鍵是要用蒸汽烤箱，沒有蒸汽烤箱也可以用普通烤箱拿噴壺在面團的表面均勻的噴上一層細小的水霧。法國比較有特色的還有一種叫brioche的麵包，中文真是不知道該怎麼叫，非常松軟，是早餐的必備佳品，另外也是鵝肝醬的黃金拍檔。義大利的麵包種類更是紛繁多樣，不過比較為人們所熟知的還是foccacia和ciabatta了，前一種可以叫橄欖油迷迭香麵包，顧名思義，橄欖油和迷迭香肯定是不能少的了，這種麵包的好吃的地方也正是迷迭香，這是一種香草，通常用來給肉類尤其是羊肉提香去腥，很多香水也有用。至於ciabatta，本來的意思是拖鞋，估計是指這種麵包扁扁平平的吧，呵呵，我本人是不太喜歡吃這種麵包，感覺不甜不鹹的，義大利人把他從中間切開，加上點火腿就是一個很好的三文治了。俄羅斯的麵包恕我孤陋寡聞了，除了一個大列巴我還真不知道有什麼其他的了，還要蘸著鹽吃，不喜歡！餐包通常是指的上述這些不太甜的麵包，還有什麼義大利酸面團、全麥、核桃麵包等都可以佐餐吃。因為甜的麵包會奪去食物---主菜--本身的味道，讓味蕾麻痹。白麵包應該是不甜的方包，英文當中的toast。無論佐餐還是做麵包糠，做三明治，做法式牛奶布丁都可以。
啰里啰唆說了一大堆，希望對你有幫助！

E. 法式麵包有哪些

法式麵包顧名思義就是法國那邊製作的麵包
其代表性的產品有 法棍(baguette）、鄉村麵包（campagne)、羊角（croissant） 、布利歐（brioche）等！
法棍：因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍、也叫魔杖、魔笛麵包，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。與大多數的軟麵包不同，法棍麵包一般只用了麵粉、鹽、水、酵母四種原料，所以它的成品外皮比較硬，所以除了法國人之外，並不是很多人都喜歡吃的一種麵包。法棍的製作也是對麵包師的考驗，上等的法國麵包的外皮是脆而不碎、組織松軟有嚼勁。

鄉村麵包：也叫農夫包等，主要是用小麥粉添加一定比例的黑麥粉 面團配方中還有大量的 老肥面（相當於隔夜的種面）然後低溫發酵18個小時左右。成品後口感微酸，也是法國人的主食麵包之一

羊角麵包： 先不介紹了，相信都吃過！

布利歐麵包： 是非常著名的法國麵包，用大量雞蛋和黃油製成，外皮金黃酥脆，內部超級柔軟。 當地人把Brioche當作酥皮點心或者做成甜點享用。配方中的 原料成份跟中式的甜面團差不多，但是其油、糖和雞蛋的比例佔了很大。（油30%-50%、雞蛋25%左右、 糖20%-25%）攪拌時油要分次加入，也是需要低溫發酵18個小時左右。

除上述幾種外還有很多法式的麵包比較有特色如：La boule、pain de seigle、pain de mie、le pain complet、PainViennois、Choco Noisette、Seigled'Alsace、Le batard等。

F. 各國的麵包有什麼區別

1法國麵包

法國人頭上戴一頂巴斯克貝雷帽，懷抱一根用作早餐的長條麵包，這是法國街頭時髦的風景。對法國人來說，麵包就像中國人碗里的米飯。早餐時塗上黃油和果醬，午餐時做成三明治，晚餐時用來配湯，或和著盤底的調味料，放上乾酪一起吃。每一餐都少不了麵包。而不同的麵包搭配不同的紅酒，也是一種極有講究的吃法。
法國麵包三大特徵：
1：用料簡單，只用麵粉，水，酵母做成這點在長棍麵包上體現的淋漓盡致。
2：使用全麥，並用天然酵母長時間發酵。其中許多麵包具有濃郁的地方特色。
3：奢華，當製作奶油蛋卷，羊角麵包時，對於不惜使用優質大量黃油，雞蛋和砂糖。可以說通過這三點可以勾勒出法國麵包的基本形態。法國人甚至有諺語專門描述麵包的重要性："酒要適量，麵包多多益善。而法國甚至還有法律嚴格規定了麵包的成分和命名，可見法國人對於麵包的重視和嚴苛程度。

2德國麵包

德國人每天都吃麵包，以黑色，有些酸味又硬實的裸麥麵包為主。德國的氣候不適合種植小麥，於是德國人種植生存能力更強的裸麥，用它來製作麵包，裸麥的營養價值高於小麥，但是不易發酵，做成的麵包不夠暄軟，幾乎沒有韌性並帶有酸味。但是經過德國人幾個世紀的摸索，漸漸掌握了烤制美味裸麥麵包的技巧，並有300-500種裸麥麵包的品種。
德國人一般只有在午餐的時候食用裸麥麵包，而早餐則選擇食用小餐包。對於德國人來說，麵包已經深深融入了他們的生活。

3義大利麵包

雖然義大利的美食以義大利面和披薩更具有代表性，但義大利的麵包，也是不容小覷的重要組成部分。
早在古羅馬時期發酵麵包從埃及經希臘傳入義大利，當時在推崇極致榮華的羅馬出現了最早的高脂型麵包，而貧民卻一小塊麵包也吃不上。在羅馬帝國覆滅，義大利分崩瓦解時，各地孕育了自己獨特的飲食文化，如熱爾瓦的佛卡夏麵包，都靈的麵包棒，托斯卡諾麵包等，羅馬滅亡後，基督教徒增多，獻給耶穌的麵包也開始增多，潘納多尼就是。由於義大利調味汁，菜餚的味道比較重，因此義大利的麵包口味普遍都做的很清淡，而這也正是義大利麵包的特點。而使用斯佩爾特小麥（9000年前就開始在歐洲培育的人類最古老的穀物。）更是他的獨特之處。

4丹麥麵包

丹麥擁有世界上最美味的油酥點心，這種甘甜香酥並加入了大量黃油的點心是這個北歐小國的至寶。丹麥是一個非常重視傳統文化和知識產權的國家，他們對於傳統手工藝人掌握的技術進行保護，並進行嚴格限制，以防那些丹麥獨有的秘方流入他國，當然麵包師也不例外那些經過丹麥女王認證的麵包師被冠以「傳統麵包繼承人」的稱號，並被授予有著王冠標志的證書。

5芬蘭麵包

對於芬蘭人來說，最不可或缺的是土豆，三文魚和黑麵包，據統計，芬蘭人每年的人均麵包消費量達到50kg，比法國和德國都還有多，芬蘭人每年都要關在屋子裡度過漫長的冬季，因此要製作容易保存的麵包，即用裸麥製成的黑麵包，現在在芬蘭農村，人們還是一次性把一周或者兩周要吃的麵包烤出來，那些豐滿的，帶著光澤的半球形黑麵包，總是帶給人不可思議的印象，另外，芬蘭麵包還有許多獨創的奇異形狀，比如薄的圓盤形，環形等。

6俄羅斯麵包

俄語中麵包既是指食品，又是指好客。古往今來，他們將俄羅斯麵包和鹽作為迎接客人的最高禮儀，以表示自己的善良慷概。作為迎客的象徵，他們將麵包和鹽放在餐桌最顯著的位置上，以此表示對來客的歡迎。甚至外國首腦來訪時，也會看見俄羅斯姑娘端著新出爐的麵包和鹽款款走上前，請貴賓品嘗。

G. 法式麵包和歐式麵包的區別

那歐式麵包一般說來，歐式麵包都是個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；麵包內部組織柔軟而有韌性，沒有海綿似的感覺，空洞細密而均勻；麵包口味為鹹味，麵包里很少加糖和油；人們習慣將小麵包做成三明治和大麵包切片後再食用。歐式麵包的吃法非常講究，經常會配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等
法國麵包(baguette)，因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。與大多數的軟麵包不同，它的外皮和裡面都很硬，所以除了法國人之外，並不是很多人都喜歡吃的一種麵包。法式棍的一部分法國麵包的製作也是對麵包師的考驗，上等的法國麵包的外皮是脆而不碎。除了法式棍之外，還有一種月牙型的麵包。

H. 法國有多少種麵包

很很少麵包有如此殊榮，不僅冠上法國的國號，還以法律明定它的成分、比例。

麵粉、水、鹽、酵母、維他命C是法國麵包（Baguette）的基本元素，很多人不知道法國麵包里竟然藏著維他命C。瓊恩表示，維他命C只存在於發酵階段，讓面團更具有延展性，同時縮短發酵時間。但是，一經過烘焙加熱，維他命C就消失了。

法國麵包的作法很嚴謹。它得用冷水揉面，慢速攪拌，發酵時間長，必須經過反覆發酵、醒面，一點都急不得。因為透過自然發酵，法國麵包才會產生漂亮的孔洞。烘烤時有專用的烤爐，利用水氣蒸烤，才能做出表皮薄脆，質地松軟的正宗法國麵包。

法國麵包最好在出爐後24小時內食用完畢。維持最好狀態的法國麵包，除了外薄脆、內柔軟的「正字標記」，麵包大師瓊恩表示，純正法國麵包的橫切面應該是奶油色，而非白色；一條法國麵包的重量「不能太重，也不能太輕」，莫約250公克恰到好處。

法國麵包的造型也有故事。它不是只有呆板的長棍形，長得像方向盤的法國皇冠麵包（Couronne），其實是早期的麵包店，是為了方便騎腳踏車的消費者攜帶而設計的，不大不小，剛好可以套在自行車的龍頭把手上。家庭成員多的人經常把手上掛了好幾個麵包圈，一路晃著騎回家。硬餐包（Petits pains divers）則長得像森林裡的野蘑菇。

鮮奶油麵包

鮮奶油吐司麵包（Painen Moule）是近20年才傳入法國的「現代麵包」，和傳統歐式麵包相較，白麵包格外柔軟可口。標準的法國吐司講究質地，一刀裁下，剖面要雪白平滑，周邊的皮要薄，吐司味要清香。

麗致皇家麵包是夢幻吐司的代表之一，它添加了高山冰泉水，面團成分中有五成以上是富含礦物質的泉水，所以只能靠手工揉制，烘焙後嘗起來幼嫩、綿細，用手撕開，絲絲入口，嚼感香甜，一天供應10條，定價不便宜。

小茅屋麵包

小茅屋麵包（Brioche）是香甜可口的法式麵包，由於面團里多了大量的奶油、蛋與糖，所以適合當做咖啡或下什茶糕點。

新鮮現做的小茅屋麵包，和冷凍面團做成的小茅屋麵包，一吃就知道口感不同。新鮮的剖面細膩、漂亮，組織中間還有一點濕潤感，例如剛出爐的焦糖奶油麵包，香味四溢，撥開之後，軟熱的奶油好像快要流下來，十分誘人可口。

法國小茅麵包傳到鄰近的瑞士，又添加了香甜的蛋乳餡（Custard）、果醬、杏仁、糖漬果乾等，滋味更甜膩了。傳統的小茅屋麵包，造型有點像女人的酥胸，其實它的造型可以有很多種，打成辮子狀，或是簡單的圓麵包。

阿爾薩斯麵包

戰爭對於美食的交流有顯著的貢獻，阿爾薩斯麵包（Seigled'Alsace）就是一個例子。以酸裸麥麵包為主體的阿爾薩斯麵包，有著濃濃德國麵包的影子，搭配當地新鮮的生蚝、鵝肝，是法國人最捨不得的人間美味之一。

重口味的阿爾薩斯麵包很容易讓人吃上癮。它用的全是風味濃郁的裸麥、黑麥、小胚芽麥所做成的麵粉，由於攪拌、發酵的方式不同，所以它食來比法國麵包更扎實。代表性的阿爾薩斯麵包，有核桃麵包、貝諾通麵包、起司核桃麵包。其中貝諾通麵包多加了無籽葡萄乾，與面團天生的酸味互相呼應。

奧地利式麵包

奧地利麵包（PainViennois）在法國落地生根，起源於一段異國姻緣。隨著奧國公主千里迢迢嫁到法國來，連帶把家鄉味也帶到法蘭西。但是比起法國麵包外脆內軟的硬脾氣，奧地利麵包提高牛奶、糖的比例，所以嘗來柔軟可親多了。

奧地利式的長棍麵包（Baguette）做法和法國麵包一樣，經過長時間的發酵、利用水氣蒸烤而成，但因為成分多加了焦糖、奶油，所以組織更松軟，也更軟甜芳香。

奧地利巧克力傲視全球，榛果巧克力麵包（Choco Noisette）也是奧地利式麵包的特色之一。奧地利餐包則用更精純的清澄奶油取代奶油，所以食來有股單純清香，雖然在塑形時故意露出醜的一面，但仍難掩其美味。

I. 法式小麵包是什麼意思

法式小麵包，顧名思義當然是來自法國的麵包，而且還是一種小巧方便的麵包，這個麵包既保留了地道的法國味，更增加了便利和長期存儲屬性，適合成為現代快節奏群體正餐之外的點心首選。 目前國內做法式小麵包的品牌很多，最知名的品牌為盼盼食品的，盼盼除了生產法式小麵包外，還有法式軟麵包,法式蓉香包，銅鑼燒,絲潤麵包等烘培類食品，在國內處理領先水平。

J. 義大利麵包和法國麵包有什麼不同

法國麵包比較有代表意義的首推法國長棍麵包bagutte了，只用麵粉酵母鹽糖和一點點的奶粉，烤出來之後外皮鬆脆，裡面很軟，佐餐或是做三明治都是上選。外皮很脆的關鍵是要用蒸汽烤箱，沒有蒸汽烤箱也可以用普通烤箱拿噴壺在面團的表面均勻的噴上一層細小的水霧。法國比較有特色的還有一種叫brioche的麵包，中文真是不知道該怎麼叫，非常松軟，是早餐的必備佳品，另外也是鵝肝醬的黃金拍檔。
義大利的麵包種類更是紛繁多樣，不過比較為人們所熟知的還是foccacia和ciabatta了，前一種可以叫橄欖油迷迭香麵包，顧名思義，橄欖油和迷迭香肯定是不能少的了，這種麵包的好吃的地方也正是迷迭香，這是一種香草，通常用來給肉類尤其是羊肉提香去腥，很多香水也有用。