為什麼法國紅酒度數高

Ⅰ 法國葡萄酒為什麼好

因為法國紅酒歷史悠久，質量可靠，釀酒技術先進，釀酒師手藝高超。而且無論是產量銷量，還是知名度都是世界上最高的。幾乎所有最好最昂貴的紅酒都出自於法國（波爾多和勃艮第地區）。所以法國紅酒當然的世界第一。
如果只是說口味的話，智利、阿根廷、澳大利亞、美國、義大利、西班牙等國家也有口感很好的紅酒，而且性價比高

Ⅱ 為什麼法國的紅酒最好

為什麼都說法國的紅酒最好？最近忽然心血來潮，對法國紅酒有了興趣，遂收集整理資料如下，不敢獨享，也望能拋磚引玉，得高人指點一二。

先從酒標說起：

『酒標』

如何認酒呢？先學看酒瓶上的標簽吧(本來應該貼個例圖來說明的，但是，一來我不會貼圖，二來聽說貼圖要有很多MP，我MP才26，所以大家還是湊合一下吧)。葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關於葡萄酒味道(特色)的訊息。一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名) 、生產國或生產地、庄園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數據所書寫的位置也不同。

收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質，產區→一瓶葡萄酒的好壞決定於產地的地質狀況，A.O.C→指定優良產區A.O.C.法定名稱，城堡內裝酒→Mis EnBoteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證

APPELLATION CONTROLEE 原產地區管理證明，通常會在這兩個字中加進地名，即原產地名(經常定為AOC酒產地的地域名)。舉例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE，就是表示波爾多地方，瑪哥地方的AOC酒。

MIS EN BOUTEILLE 解「裝瓶」這意，BOUTEILLE的後面接酒庄、酒商或公司名、生產者原裝、酒窯等字。在酒庄裝瓶的葡萄酒品質最佳，稱為「酒庄原裝酒」。

NEGOCIANT 葡萄酒的仲介商，亦即「酒商」。酒商會和葡萄酒栽種者訂合約購買葡萄酒，然後原酒或是另行調配裝瓶後出售。英文稱酒商為SHIPPER GRAND CRU CLASSE 優秀葡萄酒的分級。波爾多地方的梅鐸地區、格雷夫地區、聖愛美濃地區、索甸地區、出產有加酒庄名的葡萄酒，並經認定的優秀葡萄酒會標示GRAND CRU CLASSE。

AOC標示生產地的范圍愈小，等級愈高。 法國的葡萄酒，除了阿爾薩斯之外，都是以產地名作為葡萄酒名。而標示生產地名的范圍愈小，等級愈高。例如同樣是AOC等級的葡萄酒，標示地區名如梅鐸區，比標示地方波爾多的更高級。又如有村名的葡萄酒則又高一級；若然是波爾多的再加上酒庄名稱的，亦愈加高級。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分級標示的話，便是最高級的葡萄酒了。

『法國葡萄酒依據葡萄酒法及其品質而分成以下幾種』

A.O.C. Wine是指定優良產區酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對於原產地(地區、村、葡萄園等)有很詳細的限定，指定區域大約有四百處。其標示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，於APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEE CONTI則是酒園名稱。

Vin De Pays(地區餐酒)是在指定產地釀造的上好指定葡萄酒，暫時不會升格為AOC酒。其限制較A.O.C.所規定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質相當不錯的酒喔！

Vin De Table(日常餐酒，又分三級)1，Vin de Table Francais(高級，只混合法國產的葡萄)2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中級，混合歐聯諸國生產的葡萄酒)3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低級，不限定葡萄品種，在法國國內釀造者)美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。

『如何保存酒』

保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內。

『醒酒』

由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間並不一樣，也許在10分鍾、也許半個小時、也許在兩個小時後。如何去發

Ⅲ 紅酒酒精度數多少

一般從8-18度都有,在法國最常見的是12.5度.

紅酒酒精度數取決於葡萄汁的含糖量.若葡萄酒產區在比較寒冷的地方,葡萄含糖度低,做出來的酒度數就低;如果那一年天氣好,比較熱,相對的酒精度就高.智利,西班牙的氣候比起法國來說更熱,所以這兩個國家出來的酒一般比法國紅酒度數高.

Ⅳ 好的紅酒的酒精度數都比較高嗎

紅酒是我們日常生活中經常喝到的一種美酒（葡萄汁飲料），好了不開玩笑了。紅酒現在已經開始非常常見了，但是很多人無法確定紅酒的好壞，所以就開始通過酒精度數來確定。其實這是不正確的。原因其實非常簡單。首先酒精度數和紅酒的質量沒有什麼必然關系，因為度數高的紅酒未必質量非常好。其次就是紅酒的好壞還是要去看產地和年份的，這個是主要的。最後就是真正好的紅酒，香味是非常濃郁的，口感也非常溫和。

最後就是真正好的紅酒，香味是非常濃郁的，口感也非常溫和。其實紅酒和白酒在這一點上是相同的，那就是好酒的香味一定非常妙不可言。所以對於一款紅酒的好壞標准，應該是通過這款紅酒的口感和香味進行總和評判的。

Ⅳ 法國為什麼能產出那麼多的好紅酒

法國葡萄酒真正成為葡萄酒的代名詞，始於十二世紀，因為這個時候法國葡萄酒才開始外銷，主要是銷售到英國和德國一帶的國家。十三、四世紀因著人口暴增及商業的發­達，使得葡萄酒的消費增加，更助長的葡萄酒的發展，到了十八世紀，原本掌握在僧侶及貴族手上的葡萄酒產業，則因葡萄酒的商業行為而完全轉入了葡萄果農和商人的手­中。

到了十九世紀，鐵路的發達協助了法國南部葡萄酒的營銷，使得北部產區逐漸沒落，一直到現在，法國葡萄酒的生產釀造還是大多集中在法國南部。

1935年國葡萄酒才出現法例管制，上好葡萄酒由法定產區(AOC)法例管制；1949年出現優良地區餐酒(AO VDQS)的管製法令；1979年出現地區餐酒(Vins de Pays)和日常餐酒(Vins de Table)的管製法令，至此，法國葡萄酒的分級才臻完整，也正因為法國葡萄酒有完整且嚴格的管制措施，因此法國葡萄酒才能得到全世界的贊譽與認同。

Ⅵ 為什麼好紅酒是15度

酒精度並不是衡量葡萄酒品質的指標，真正好的葡萄酒是那些各種風味特點綜合為一體，沒有哪一項更加突出的酒，包括酒精含量。

喜歡低酒精度的人認為酒精度過高會影響葡萄酒的口感，但是忽視了一點，即那些結構非常平衡的葡萄酒即便酒精度高也不會讓人覺得酒精的感覺過於突出。

每個年份的氣候情況都會有所不同，而釀酒方法也不是一成不變的。有的年份葡萄很快就發展出成熟的風味而需要盡快採收，這時候糖含量可能還不夠高，所釀造的葡萄酒酒精度就會低。

而有的年份風味物質成熟緩慢，就需要晚採收，這樣釀造的酒酒精度就會高一些。

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喝紅酒的好處：

1、紅酒可增進食慾。

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情

2、紅酒有滋補作用。

葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。

葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧（Ros）對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。

3、紅酒有助消化的作用。

在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升（包括1克游離鹽酸）。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。

4、紅酒有美容抗衰老的作用。

葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。

5、紅酒有減肥作用。

葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

Ⅶ 為什麼法國紅酒獨好呢

法國其他產區：另外一些產區，比如靠近瑞士的小產區茹拉，隱藏得更深，也出產性價比極好的紅酒。我最近品嘗了兩款來自這個產區的起泡酒，它們真的讓我驚嘆。Domaine Rolet's Cremant Jura有著令人難以置信的美味；而如果不是因為來自一個默默無聞產區，Roget's Coeur de Chardonnay的價格肯定會翻倍，這個價格真是超值。朗格多克是法國具有創新性的產區；在這里，大批的天才釀酒師們打造出令人難忘的葡萄酒，而且價格適中。Laurent-Miquel Nord Sud Viognier（17美元/瓶）Barons de Rothschild酒庄出產的一款2005 Blason d'Aussieres，有著美味的水果味道，會讓大家都很喜歡。

Ⅷ 為什麼紅酒 度數越高越貴 ，個人感覺低一點口感好

不絕對，品牌對產品價格影響也非常大，籠統講，成熟的優質葡萄釀造的葡萄酒因糖份充足度數就高，酒可多年儲藏，相對就貴一些。至於口感每人的喜好不同，無法絕對統一。

Ⅸ 元宵節買了瓶法國紅酒，它的酒精度是25%，想問問紅酒的酒精是人工添加的還是自然的

樓上的老兄說的是，法國紅酒一般都是普通的不超過15度，25度屬於加度葡萄酒了，而且在加度葡萄酒中，都算是度數比較高的了，確實不清楚法國有哪些有名的加度葡萄酒。如果是蒸餾酒（即白蘭地），度數一般又不止25度。
普通不超過15度的葡萄酒，都是自然發酵的，當葡萄的甜度較高時，釀出的葡萄酒度數相應較高，反之，甜度較低且水分較足，則釀出的葡萄酒度數一般也較低，這也是為什麼同一家酒庄，每年釀出的酒度數不一定一樣的原因，與每個年份的氣候和收成有關。
加度酒的度數就相對容易控制，因為是通過人為加入白蘭地停止發酵，時機和量都容易掌握。