法國夏朗德甜瓜質量怎麼樣

㈠ 法國科涅克白蘭地的生命之水Cognac

白蘭地是英文「Brandy」的音譯。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵、蒸餾、貯藏陳釀而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，通常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地。有些國家，把白蘭地看作是「葡萄酒的生命之水」，所以按國際上的慣例，白蘭地就是指葡萄白蘭地而言。以其它水果原料釀成的白蘭地，應冠以原料水果的名稱，如櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地、桃白蘭地、李子白蘭地等。
國際上通行的白蘭地，酒精含量在40%（V/V）左右，色澤金黃晶亮，具有幽雅細膩的葡萄果香和濃郁的陳釀橡木香，口味甘冽，醇美無瑕，余香縈繞不散。
目前世界上產量最大、聲譽最高的白蘭地是法國科涅克（COGNAC）。科涅克是法國夏朗德省的一座古鎮，位於法國西南部大西洋之濱，每年有30萬人從事科涅克的生產和貿易工作。這里有大片的葡萄園，大大小小生產科涅克的工廠，星羅棋布，比比皆是。當地常年貯藏的白蘭地多達10億瓶，年平均產量為500萬加侖（純酒精）科涅克。1994年法國科涅克在世界市場上銷售量超過1.4億瓶，銷售額達到50億法郎。
科涅克地區按照土質的不同，可分成6個葡萄種植區。其中大香檳區（GRANDECHAMPAGNE）和小香檳區（PETITECHAMPAGNE），這兩個地區的土壤中，含有極其豐富的石灰岩成分，這種土壤極適合葡萄的生長，因為葡萄的質量好，因而釀成的白蘭地質量也特別好，是科涅克中的精品。
科涅克是白蘭地的一種，是指在法國科涅克地區種植的葡萄並在當地採摘、發酵、蒸餾和貯存所得到的白蘭地。法國的法律規定，不是科涅克地區生產的白蘭地，即使工藝和科涅克相同，只能稱白蘭地，而不能稱為科涅克。因此，科涅克是一個以地名而命名的酒名。科涅克在世界上贏得了極高的聲譽，與它嚴格控制質量有關，它明確規定酒的品質，清楚界定種植葡萄的地區，規定葡萄的品種和釀造工藝的具體細節。法國政府為了保證酒質，制定了嚴格的監督管理措施。
法國的地理環境和氣候條件，極適合於葡萄種植，很早就使法國成為葡萄酒生產和出口的大國。16世紀時，法國夏朗德省開倫脫河（CHARENTE）沿岸的碼頭上，有很多法國和外國葡萄酒商人，他們把法國葡萄酒出口到國外。這種貿易都是通過航運實現的。當時該地區經常發生戰爭，因而葡萄酒的貿易常因航運中斷而受阻。由於運輸時間延遲，常常因低度葡萄酒變質而造成損失。為了解決這一難題，有的商人採用蒸餾的方法，即把葡萄酒通過蒸餾，提取酒精，用於出口貿易，這就是原白蘭地。
17世紀初期，在科涅克地區出現了「兩步蒸餾法」，這樣生產出來的葡萄蒸餾酒，酒度提高，體積減小。在長途運輸中，既節省了運費，又防止了葡萄酒在長途中由於變質而造成的損失。首先是荷蘭商人在夏朗德地區設置首批蒸餾器，並逐漸得到改進。後來法國人也掌握了這種技術，加以改進，逐步發展成現今廣泛使用的：「夏朗德式壺形蒸餾釜」。
從17世紀開始，特別是進入18世紀，市場逐漸形成。1701年，法國捲入了西班牙的一場戰爭。戰爭使原白蘭地的出口銷路大跌，堆積了大量存貨，不得不把存貨裝盛於橡木桶里貯藏起來。戰爭結束以後，人們驚奇地發現，長期貯藏在橡木桶里的白蘭地，由無色變成晶瑩透亮的金，芳香濃郁，醇厚柔和，減少了原白蘭地的辛辣味和刺激性。人們為這一偶然的發現而歡呼雀躍，奔走相告。高雅名貴的白蘭地美酒就這樣誕生了。用橡木桶長期貯藏白蘭地，也成了白蘭地釀造工藝的必須環節。

㈡ 夏朗德皮諾酒(Pineau)誕生於什麼時候

※ 誕生於十六世紀的夏朗德皮諾酒(Pineau)使濱海夏朗德省成為了以特產這種酒精飲料而著稱於世的地區。皮諾酒的誕生純屬偶然: 1589年,一個葡萄種植者誤將剛壓榨好的新鮮葡萄汁倒入一個盛滿高涅克生命之水("生命之水"是高品質高涅克干邑的特殊命名)的大桶中, 幾年後開啟橡木桶,人們驚奇的發現當初的這個錯誤造就了一種極度可口的飲料。比起高涅克干邑,皮諾酒更加綿甜,入口更加柔軟.夏朗德皮諾酒有白色, 紅色和玫瑰色之分,它常被作為飯前開胃酒伴以鵝肝醬,新鮮的甜瓜或其它的時令水果飲用。

夏朗德酒：濱海夏朗德省鄉間的田園陸地幾乎被一片連一片的葡萄園所完全覆蓋。每年，這些葡萄園中所出產的葡萄所釀成的酒都會獲得法國西南部最佳美酒的稱號。這些美酒以其有利身體健康而著稱，適量飲用可以避免心血管等多種疾病。世界著名的法國生物學家巴斯特認為：「在適量飲用的前題條件下，葡萄酒是最健康和衛生的飲料!」夏朗德當地的甜瓜不用賣瓜者自賣自誇，它的美味無需作廣告早已是聲名在外。這種甜瓜由法國國王查爾斯八世於十五世紀從義大利引進，在夏朗德地區種植，故此此瓜得名"夏朗德甜瓜"。當然，時至今日這種美味的甜瓜已不僅是只在夏朗德地區種植，但它們仍延用著這個古老的知名的名字。從六月至九月是夏朗德甜瓜成熟收獲的季節，品嘗夏朗德甜瓜自然要伴飲一小杯夏朗德皮諾酒，享受兩種不同的甜美在口中融和的樂趣。

㈢ 法國夏朗德省和濱海夏朗德有什麼區別

法國擁有極其豐富的美食遺產，不勝枚舉。此外，擁有烹調巨匠美譽的法國廚師年復一年創造不計其數的獨特美食。但是，享譽海外的獨特美食同樣能夠代表法國的美味佳餚。這些美食遍布法國各地，在這六邊行的國土上隨處都可以品嘗到。第一道最賦盛名的法式菜餚：肥鵝（鴨）肝，或稱為鵝（鴨）肝醬，但千萬別將肥鵝（鴨）肝說成肉醬，會被視為是一種褻瀆行為。每逢佳節特別是聖誕節和新年的時候人們都會品嘗鵝（鴨）肝醬，但價格昂貴。品嘗時將其塗在烤麵包上，也有時放入鍋中進行烹調或將其熔在肉的表面。第二道菜餚較為罕見也很昂貴，是法國某些地區的特產：塊菌（laTruffe一種極珍貴的食用菌，埋在樹根土下，常借狗、豬嗅覺獲取）。它是一種罕見的菌類，在極其苛刻的自然條件下，只生長在橡樹或櫟樹的樹根下，依靠尋找塊菌的狗和豬，利用它們發達的嗅覺才能發現這種生於土壤里少有的菌類。當塊菌的價格居高不下時，只能品嘗到小小的一塊。除非前往享有盛名的飯店，否則很難品嘗到此種塊菌。價格早已為大眾所接受並且名聲享譽於法國之外的要屬海鮮了。既然其他國家也擁有沿海地區，可享用海產品，所以這里提到的海鮮並無特別之處。只是不同地區發揮各自的優勢來烹飪海鮮。在法國，特別是在濱海夏朗德省(LaCharente-Maritime)可品嘗到火焰貽貝(l』éclade)。新鮮的貽貝被擺放在中心有四個釘子的木製托板上，圍繞著釘子將貽貝有序的排成逐漸向外擴散的同心圓狀,像多米諾古牌一樣一個緊挨著一個。接著在貽貝上蓋滿松針。松針為易燃物，燃燒的松針賦予了貽貝一種特有的松木芳香和獨特的煙薰味道。等其燃燒殆盡，除去烤熟貽貝表面覆蓋的松針灰燼，放些黃油既可享用。大西洋沿岸地區專門從事牡蠣養殖產業。這種軟體動物很受法國人歡迎，並且在聖誕節時與鵝（鴨）肝醬一同被享用。牡蠣上略加些檸檬汁和鹹味黃油可生食，或與肉餡一同燒熟後食用。當然，來法國不能不吃乳酪。在超市裡即使遠離真空包裝的產品，但由於氣味逼人，那些名符其實的乳酪還是使人感到厭惡。大多的乳酪都具有這一特點，主要是由於發霉所致。乳酪是手工製作，原料來源於不同動物的奶汁，大多用母牛、母羊或山羊奶。往往用餐結束前，與麵包或葡萄酒一同享用。提到麵包，法國擁有花式麵包和糕點。牛角麵包，巧克力麵包，法棒麵包，都是法國專有的美食遺產。人們時時刻刻都在享用這些麵包，早餐也少不了它們。麵包店代表著製作和售賣花式麵包的地方。麵包師在夜裡將用來製作花式麵包和其他麵包的面和好，然後製作麵包，並在早晨售出。法國人最喜愛享用剛出爐的麵包，余溫尚存，松軟可口。但這些典型的法式甜點同樣倍受美國人和英國人的喜愛。享用甜食可謂法國人的嗜好，各式各樣的糕點證明了這一點。糕點店製作甜食和甜點。糕點師傅能製作出最好的蛋糕和油炸甜品，其種類不計其數、口味各有不同。用餐結束前享用甜點。很多聰明的法國人按照食譜介紹可以做出一些常見的餐後甜點，而且還能得到預期的效果。

㈣ 夏朗德的寶藏藏在什麼地方

像我們中國的地道戰一樣，不知400多年前的夏朗德人是出於什麼動機和目的，把這座小城的地下挖成了縱橫交錯的地下網道，其復雜程度不亞於現代的迷宮。這些地下網道大部分都跟地面建築物接通，一部分地下網道與城堡相連，一部分地下網道與修道院、教堂接通，另一部分地下網道則與住宅、庄園相通，地下網道之間彼此連接。進入現代以來，人們越來越講究「私密性」，這些地下通道有的因幾百年失修造成坍塌，大多數已被居民們用水泥黏合的厚牆所隔斷，所以要清理發掘這些地下通道幾乎已不可能。

克萊蒙家族的後代子孫們一直在流傳著他們家族在400多年前的一次奇遇：

1562年，有個年輕牧羊人克萊蒙為了逃脫胡格諾派教徒的迫害，躲進夏朗德附近的一個山洞中。他在山洞中偶然發現一個地下通道網。他沿著其中一條地道一直走了兩天以後，發現有一個出口就在離夏朗德4公里處一個極為隱蔽的地方。據克萊蒙講，這條地道之寬，足可以讓一名騎士騎著自己的坐騎大搖大擺地行進，而且，地道里還有一大一小兩座教堂，大的可能屬於夏朗德城的楠特伊•昂•瓦萊修道院，小的也許屬於夏朗德的聖索弗爾修道院。看來，這些地道結構是非常復雜的，其功能可能是藏寶、作戰、修道等。法國作家馬德萊娜•馬里亞還把這一傳說寫進了《夏朗德人的故事和傳說》一書之中，此書被列為尋找夏朗德城珍寶的參考書之一。

住在離夏朗德附近4公里（地址與克萊蒙的說法不謀而合）處的巴羅尼埃小村裡的維爾納太太說：「50年前，我父親對我講，山洞裡有一條可以通到山岡底下的地道。他曾在地道里看見過一座很高的大廳，像教堂一樣，四周有100個凳子。這個地下工程一直延伸到很遠的地方，可以通過夏朗德城的楠特伊。」維爾納太太所講的他父親的故事與克萊蒙所看到的一切相同。這似乎更進一步印證克萊蒙家族後人的傳說。並且，當初不止一人進入過這條地下通道。

另外，據當地記載，聖索弗爾修道院當年曾修築有一條20公里長的地下通道，可以直達夏朗德城的楠特伊、昂•瓦萊修道院。因此，如果這個神秘的地下通道網確實像牧羊人克萊蒙所講的那樣，那麼夏朗德修道院的財寶，尤其是那些體積大且價值昂貴的財寶和聖物珍品，像金盤子、校形大燭台、瓷器，很可能藏在那裡。

前幾年，夏朗德有一群孩子在玩捉迷藏游戲時，在佩里隆家所在地區的一幢老房子下面發現過一條地道。孩子們非常好奇，他們偷偷溜進地道中，借著手電筒的亮光，沒走多久就發現遠處有一個帶3個跨度的拱頂大廳，裡面還有一個石頭祭台。有人猜測，它很可能是一座地下教堂。

㈤ 怎麼樣鑒定白蘭地的好壞與年份

白蘭地等級識別法白蘭地的價值隨釀制的時間而增高。其釀制年份顯示在商標里。一星：5年；二星：10年；三星：15年；V·O：15年以上；V·S·O：20年以上；V·S·O·P：25年以上；F·O·W：30年以上；X·O：40年以上；Extra：50年以上。目前市面上最為昂貴的「軒尼詩」只有X·O，Extra早在80年代中期即已斷市。
白蘭地的五大系列的鑒別
白蘭地通常的意思是「葡萄酒的靈魂」白蘭地之英文字〔Brandy〕是由荷蘭文〔Brande〕轉變而成。
白蘭地一詞分狹義和廣義之說，從廣義上講，所有以水果為原料發酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地。但現在已經習慣把以葡萄為原料，經發酵、蒸餾、貯存、調配而成的酒稱作白蘭地。若以其它水果為原料製成的蒸餾酒，則在白蘭地前面冠以水果的名稱，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。
白蘭地最早起源於法國。18世紀初，法國的查倫泰河（Charente）的碼頭因交通方便，成為酒類出口的商埠。由於當時整箱葡萄酒占船的空間很大，於是法國人便想出了雙蒸的辦法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的純度，減少佔用空間而便於運輸，這就是早期的白蘭地。1701年、法國捲入了西班牙戰爭，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內。戰爭結束以後，人們發覺貯藏在橡木桶內的白蘭地酒，酒質更醇，芳香更濃，而且還有晶瑩的琥珀色，這樣，世界名酒白蘭地便誕生了。因此，用橡木桶貯藏和貯藏的年限便成為釀制白蘭地的重要環節。
在白蘭地的標簽上經常看到的就是酒齡標識的標注問題。

在美國，在標簽上直接標出「－－年的酒齡」，所空的部位上將按產品當中所使用的最新的酒的酒齡填寫，並且只有在橡木貯存不少於兩年的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
在澳大利亞，酒齡的標示方法是Matured（至少兩年），0ld（至少五年），Very 0ld（至少十年），只有在木桶中達到了規定的陳釀時間以後才准在標簽上作上述標識。
在葡萄牙，當標上「aguardente vinica vitha」時，說明是「陳釀的葡萄酒生命之水」，其陳釀時間至少是一年。 在南斯拉夫，採用星數來表達，三星表示陳釀三年，如果陳釀期超過三年，標簽上就允許使用「extra"（超老）。
在德國，陳釀時間達到12個月時，就有權標示酒齡並不必明標陳釀時間。
在法國，行業內以原產地命名的葡萄酒生命之水的管理規則非常嚴格，而對於其他的葡萄酒生命之水和白蘭地的規則要寬松的多，按順序可分為***（三星），酒齡在四年半以下（低檔）；V.O（中檔），V.O.S.P（較高檔）；F.O.V（高檔）酒齡不低於四年半；EXTRA、NAPOLEAN（拿破崙）酒齡不低於五年半；X.O Club、特醇X.O等酒齡六年以上。

㈥ 白蘭地怎麼看品質呢

白蘭地是以水果為原料，經過發酵、蒸餾、貯藏陳釀而成的蒸餾酒。通常講白蘭地是以葡萄為原料釀制而成的，而以其他水果為原料釀成的白蘭地，應冠以原料水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。

白蘭地作為世界四大蒸餾名酒之一，是以法國白蘭地品質為代表的。目前世界上產量最大、聲譽最高的白蘭地是法國科涅克。科涅克是法國夏朗德省的一座古鎮，這里有大片的葡萄園，大大小小生產科涅克的工廠比比皆是，年平均產量為500萬加侖（純酒精）科涅克。目前，我國國產白蘭地的年產量為2萬多噸。

白蘭地的品嘗大致可以分為三步，首先是看酒的清度與顏色。

乘白蘭地為琥珀色、晶瑩光燦、莊重而不嬌艷。

第二步是聞香，白蘭地除具有葡萄原料的果香外，更主要的需具有常年貯存於橡木桶中，酒與橡木結合而產生的香氣，這種香氣雖經加水沖稀仍能保持原來的香氣特點，用香料配成的酒香氣浮，不醇和，並且無貯存的橡木香，沖稀即變味。

優質的白蘭地味感應具有貯存橡木香，它不僅進口柔軟，入腹發熱，還有誘人的水果鮮香味和幽雅醇厚的陳釀香味，味韻協調，回味綿延。通過聞香，白蘭地質量的好壞可以確定60%。第三步也是最關鍵的一步，就是入口。

第一口用舌尖抿一小滴，讓其沿舌尖蔓延整個舌頭，再進入喉嚨。

第二口可以稍多些，進一步領略溫柔醇香的獨特感覺。

㈦ 哪種生蚝品種最好吃

關於生蚝確實有很多的品種，因為生蚝光是營養就非常的豐富，而且口感極佳，又有助於促進消化和吸收，生蚝的味道還很鮮美，關於生蚝的品種也是很多的，首先，比較常見的就是生蚝中的重量級生蚝，法國貝隆生蚝，生蚝在國內國外都包括有很多的類型，個頭的大小也是不一樣的。


生蚝品類有很多，營養也很豐富，一下介紹法國生蚝系列品類


食材食譜熱量：313.5(大卡)


主料生蚝適量

方法/步驟

1、法國貝隆生蚝

全世界的生蚝分為銅蚝和石蚝兩種。此蚝即為銅蚝，被譽為蚝中極品，屬於重口味生蚝級別。超級生蚝吃貨的深水體驗區。如果你是新手，小編絕不建議你從貝隆開始。此蚝為扁型蚝，產自鹹淡水交接的法國貝隆河口，因為具有獨特的金屬味氣息，又被稱為銅蚝。

2、法國吉拉多生蚝

（Gillardeau）此蚝被譽蚝中之後。它是法國生蚝的一個品牌，每一個出自法國吉拉多公司的正品生蚝，在蚝殼上都有一個獨一無二的【G】字印章。Gillardeau代表的是一個超過百年的生蚝養殖家族，更是極少數以養殖者名稱命名的頂級生蚝。Gillardeau每一顆生蚝都經過59道繁復養殖手法，諾曼底和Marrennesd'Oleron的純凈海洋洗禮，歷時至少4年以上的時光，才能上市。

3、法國金鑽生蚝

LASPECIALEdeClaire（GoldenDiamond）金鑽生蚝。養殖區域：法國普瓦圖的夏朗德地區。這種生蚝是從Bluecatch生蚝中精選出來的，珍貴之處就在於它的殼小肉大以及獨特細膩的口感。

4、法國水晶生蚝

LAFINEdeClaire（Crystal）水晶生蚝。養殖區域：法國普瓦圖的夏朗德地區

5、法國黑鑽生蚝

來自法國大西洋海岸地區。由於生蚝的起源各不相同，生蚝的口味也有變化。高品質的黑鑽生蚝至少要在法國三個主要的生蚝生產區養殖過。溫暖的水域提供了更豐富的食物來源，而寒冷的水域則減緩新陳代謝，使得生蚝肉質更加美味。黑鑽生蚝相比其他生蚝更大的貝殼意味著它的蚝肉更大更豐滿。吸收太陽和大海的精華，伴著一生的壯麗旅程，造就了法國生蚝的獨特味道。

黑鑽生蚝特點：口感非常甜，如奶油一般絲滑，肉質超厚，脆脆的很有彈性，但又非常柔軟，回味悠長。

6、法國翡翠生蚝

翡翠蚝的特點在於它的顏色是綠色的！這種生蚝中的頂級蚝，都貼有"紅色標簽"。這是由法國農業部提供的一個標簽，代表著非常嚴格的質量控制體系。只有通過檢驗標準的生蚝才能獲得這個標簽。

7、法國白珍珠生蚝

WhitePearl白珍珠生蚝。養殖區域：法國普瓦圖的夏朗德地區。很長一段時間內，這種生蚝只銷售給某些特別的客戶。直到今天，這種頂級生蚝仍是只有少數專業人員才能培育。它們都擁有由法國農業部頒發的紅色標簽。

㈧ 夏朗德省的介紹

夏朗德省（法文：Charente）是法國普瓦圖-夏朗德大區所轄的省份。

㈨ 法國濱海夏朗德省位於哪個海岸

濱海夏朗德省位於法國大陸上大西洋海岸，乘法國高速鐵路TGV三小時可到達巴黎市。濱海夏朗德省的歷史開始於公元前五十年前後,伴隨著當時愷撒大帝帥 軍征服高盧全境,入主西部歐洲而始。省內的散特市(Saintes)曾經是高盧阿奇丹納省(Aquitaine)的舊首府，市內至今仍然留存有許多高盧- 羅馬歷史遺跡。