法國麵包怎麼做最好吃

A. 法式麵包的做法和配方

1、高粉300g,鹽5g,水170g,酵母粉5g揉成光滑面團，放冰箱冷藏過一夜。另取高粉300g,鹽5g,水170g,黃油30g,糖40g,酵母粉5g，把放了一夜的面團揪成小塊一起加入；
2、揉成光滑可以拉成薄膜的面團，發酵到兩倍大；
3、分割成三塊，整形成長棍形，再進行第二次發酵，在發酵完成的麵包上劃幾刀；
4、烤箱預熱180度，另加進一盤用微波爐燒到沸騰的水進烤箱，烤25~30分鍾；
軟式法國麵包製作方法
選料
高筋粉500克，細砂糖30克，鮮牛奶310克，發酵粉6克，鮮奶油60克，鹽3克。製法
鮮牛奶倒入微波碗中，高火加熱1分30秒。取出放至室溫，放入6克發酵粉攪勻，靜置8分鍾。
高筋粉+發酵水+鹽+細砂糖揉成面團，15分鍾加入鮮奶油揉至擴展階段。
放在溫暖處發酵至2倍大。
輕拍面團，拍去面團中的空氣，分割滾圓，鬆弛20分鍾。
鬆弛完成後，擀捲成長條狀，包入喜歡的餡料，從左捲起。
烤盤試先抹油，放入卷好的面團。
烤箱180度預熱2分鍾，放入一碗熱水，放入烤盤。發酵45分鍾。
取出，刀上沾水，在發好的面團上劃幾刀，噴水。
入烤箱之前在噴一次水。
10.170度20分鍾。
法國香奶麵包的製作
選料
法式麵包製作過程
法式麵包製作過程
高粉200克，低粉50克，白油5克，細砂糖5克，鹽5克，速溶酵母5克，牛奶155亳升。乾燥迷迭香1大匙。黑橄欖10顆。
製法
粉類過篩。依：牛奶-糖-鹽-粉-酵母的順序放入麵包機。
成團後加入白油，繼續揉至面團光滑不粘手。麵皮能撐開不易破裂的薄膜。
撒上迷迭香。將面團包裹成圓球狀，放置於抹了一層薄油的盆中。蓋上保鮮膜做基礎發酵40分鍾。
將面團取出拍扁。分割成5份，每個80克，分別滾圓後蓋上保鮮膜靜置鬆弛10分鍾。
將面團擀平成上窄下寬的長形薄片，用沾濕的刀子劃開6道斜刀痕(如葉脈狀)，排放在烤盤上。
用手指在面團上戳數個洞，放上切片的黑水欖。稍微壓緊，蓋上保鮮膜進行30分鍾最後發酵。
預熱烤箱200度。大約12分鍾，表面呈現金黃色澤即可出爐。

B. 法式小麵包怎麼做

法式小麵包，顧名思義當然是來自法國的麵包，而且還是一種小巧方便的麵包，這個麵包到中國後進行了改良，是質地更松軟，同時保留了地道的法國味。真空包裝更增加了便利和長期存儲屬性，適合成為現代快節奏群體正餐之外的點心。

1、法式國王餅Galette des Rois

嚴格的說，法式國王餅應該屬於一種甜品。雖然在國內的知名度不高，但這是法國非常知名的一種食物，法國人民慶祝節日時常會吃這種麵包。國王餅的外皮十分酥脆可口，而它又因為有著黃油內餡，所以十分入口即化。

2、可頌 Croissant

這種堪稱熱量之王的羊角包，剛出鍋的實在是太！好！吃！惹！外皮酥脆，內里的蜂窩組織如空氣一般，卻不乏韌韌的口感。一口咬下去整個口腔瞬間就被黃油的香氣填滿。但這種貌似常見的麵包，做法最困難也是最難做好吃的一種。對原料的選擇、廚師的技巧、面團的發酵都有著近乎嚴苛的要求。我至今吃過最好吃的可頌，來自香港的bakehouse。四季酒店前總廚自己開的麵包房。那味道至今難忘。小夥伴們有機會自己去試試。

3、奎阿曼 kouign-amann

這是法國布列塔尼地區的一種黃油烘餅。它的酥皮是將黃油和糖混合製成的，因此十分香甜可口。在烘烤時，黃油和糖會漸漸的融化滲透進面團里，因此做出來的烘餅外皮格外酥脆，內里則柔軟香甜，令人唇齒留香，回味無窮。只一口，便能美到心裡去。

4、可露麗 Cannelés

是來自波爾多的小甜品，法語名字是天使之鈴。有著小巧的身材，焦糖色的脆殼。卻難以想像內餡兒是這么柔軟又濕潤。像是一些女孩子，雖然外表看起來堅韌，但卻有一顆柔軟又溫暖的內心，是種名字和外表都十分可愛的麵包。

5、布里歐修 Brioche

一滴水都不放的麵包，主要原料為雞蛋和黃油，因為她巨大的含油量，甚至可以被當作甜品食用。這款麵包非常有趣，他的方子主要分為「窮人版」「富人版」區別在於黃油含量。富人版的布里歐修的黃油含量大到驚人，相當濃郁。雖然是麵包的組織，但是卻有接近起酥的香酥味道！黃油包裹住的麵包真的絕！大家有興趣可以去嘗一下哈，我個人是非常愛吃的，配杯奶茶邊喝邊感受齒間的松軟香甜真是美滋滋！

看完我的介紹之後大家有沒有一種豁然開朗的感覺，希望你能喜歡💕

C. 法式麵包怎麼做

• 1

  容器放入麵粉、酵母、水、攪拌均勻。

  

D. 法式麵包怎麼做

麵包是我們大家很常見的一種麵食，麵包不但看相很好而且吃起來味道也是不錯的，麵包裡面含有豐富的營養，常吃麵包可以起到了提高人體免疫力和補充營養等效用，所以麵包深受大家的喜愛。麵包的類型有很多種，我們常見的一種麵包就是法式小麵包了，我們自己也可以在家自製出法式小麵包來，下文我們介紹一下法式小麵包的具體做法。

原料
中筋麵粉500克，奶粉30克，雞蛋兩個，鹽5克。乾酵母12克，溫水175克，糖100-120克，黃油40克。
做法
1、將糖溶進溫水化開，再把酵母倒入溫水中攪拌後靜置五分鍾左右。
2、將酵母液倒入1料中和成面團。
3、將面團放到干凈案台上，加入黃油，揉至表面光滑。
4、分割成16份，滾圓，放到抹了黃油的烤盤里。
5、放溫暖處，發酵20分鍾。
6、在表面刷牛奶
7、烤箱預熱175度，烤20分鍾即可出爐(如果你覺得時間不夠，適當延長幾分鍾也可以)
ps：這款麵包它不用高筋麵粉，直接用最普通的中筋麵粉就可以輕易操作成功。
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的食物，那就是麵包了，我們知道麵包不但好看而且還含有豐富的營養，常吃麵包有利於我們的身體健康，法式小麵包是麵包裡面的一種，上文為我們詳細介紹了法式小麵包的具體做法。

E. 請問牛奶法國麵包怎樣做才好吃

材料：雞蛋4個， 黃油70g ，牛奶550g， 麵粉60g， 吉士粉60g ，白糖200g。

步驟：

1、我們准備好一個盆，將450克的牛奶和白糖放入，攪拌融化了。

2、將麵粉、吉士粉放到另一個盆裡面，打入一個雞蛋，然後在將剩下的100克牛奶放入，用打蛋器攪拌均勻了，攪成漿糊狀。

3、然後就是將白糖融化到牛奶裡面倒入到鍋裡面，再放入一些黃油，攪拌到黃油融化為止。

4、將漿糊倒入到鍋裡面，慢慢的攪拌，一定要把握熬稀稠度。

5、然後用小火煮，並且不斷的攪拌漿糊，不要太稀了。

6、最後就是等到冷卻了，在冰箱裡面冷藏2個小時左右。

註：

1、淡奶油是可以在做的時候先加入少量的，如果太乾的話，就是可以慢慢的加入。

2、大家如果是要求完美的話，可以在奶黃餡放涼之後，過篩一次，這樣吃起來是會更加細膩。

F. 法國長棍麵包最好吃的做法

麵包橫切鋪餡料:

把法國麵包橫向對切後，即可在麵包體上任意鋪上各種餡料，也可視情況於表面挖出一些凹陷，使餡料不易掉落。完成後想要整條直接吃或切成一塊一塊吃都很適合。

- 泰式起司酸辣牛 -

材料

法國麵包 1支

奶油 適量

起司片 2片

水煮蛋 1顆

牛小排 150公克

小豆芽 適量

檸檬絲 適量

調味料

紫洋蔥碎 30公克

大蒜碎 1顆

紅辣椒碎 1根

檸檬汁 1顆

淡醬油 30公克

砂糖 30公克

魚露 15公克

作法

1.所有調味料混合成醬汁。

2.將法國麵包橫切成半，麵包體抹上適量奶油，鋪上起司片，放入烤箱中，以上、下火200℃烤15～20分鍾至起司片軟化，取出備用。

3.熱鍋，倒入少許油，放入牛小排煎至金黃色，再加入作法1的醬汁煮至收干，切大塊後，鋪至作法2的法國麵包上，再擺上水煮蛋及小豆芽，刨上檸檬絲即可。

- 地中海鮮蝦起司 -

材料

法國麵包 1支

奶油 適量

起司乳酪 適量

鮮蝦 6尾

紫洋蔥圈 適量

橄欖油 適量

作法

1.鮮蝦去頭、去尾、開背，放入滾水汆燙至熟，泡冰水冷卻；紫洋蔥圈切小圈，泡冰開水至洋蔥成透明狀；

2.將法國麵包橫切成半，麵包抹上適量奶油，放入烤箱中，以上、下火200℃烤15～20分鍾取出，塗抹薄薄一層起司乳酪，擺上起司乳酪塊，用噴槍炙燒，再分別擺上作法1鮮蝦與紫洋蔥圈，淋上橄欖油即可。

- 南法香檸野菇 -

材料

法國麵包 1支

蘑菇 100公克

杏鮑菇塊 1根

洋蔥碎 1/5顆

蒜碎 2顆

西紅柿丁 1/2顆

迷迭香 1支

月桂葉 1片

義式綜合香料 適量

調味料

鹽 適量

粗黑胡椒粒 適量

檸檬皮 1/2顆

檸檬汁 1/2顆

橄欖油 10公克

作法

1.蘑菇與迷迭香、月桂葉、義式綜合香料放入滾水煮約3～5分鍾，撈起備用。

2.熱鍋，倒入少許橄

G. 法國麵包的常見做法

材料（2條的分量）：

高筋麵粉300g

速發酵母3g

白砂糖10g

海鹽5g

牛奶255ml

橄欖油15ml

酥油適量（烤盤用）

准備工作：

（1）將牛奶恢復至室溫

（2）將烤箱專用紙切到烤盤兩倍大，折一半後鋪在烤盤里（第一次發酵用）

5、第一次發酵後面團會膨脹約2.5倍。從塑料袋中取出，將面團上的紙輕輕地剝下。如果面團粘在紙上，硬撕下來會造成面團損傷，可以用刮板刮下。

6、將面團分割後揉圓：把面團移到操作台上。面團一旦冷切就會有點變硬，所以要用手輕輕揉捏，讓面團的溫度恢復至室溫（25~28℃）。用烤盤或刮板將面團切成2等分，如果有粘連現象，可以先灑上一些麵粉。

7、用擀麵杖將面團輕輕擀成四角形，保證面團厚度均勻。

8、將面團由前往後折成一半。

9、接合線朝上，將面團轉向90度，再折一半後揉圓，剩下的面團也如法炮製。

10、醒面：把面團的結合線朝下放在操作台上，接著按照順序，一層層蓋上帆布（或較厚的布）、用力擰乾的濕布、保鮮膜（或塑料袋），醒面約20分鍾。

11、成型：將面團一個一個在手中輕輕壓平，擠出空氣。用擀麵杖將面團擀成邊長約20cm的正方形，從一邊往內折1/3，接合線用手腕壓緊。然後再換個方向進行相同步驟。

12、再折半，將接合線壓緊，用手滾動成粗細均一，長約21~23cm的長方形法國麵包形狀。

13、最後發酵：面團的結合線朝下，擺放在已經預先塗上薄薄一層酥油的烤盤上，中間預留間隙。接著按照順序一層層蓋上帆布（或較厚的布）、用力擰乾的濕布、保鮮膜（或塑料袋），在約30攝氏度的環境下放置約6分鍾，進行最後發酵。

14、烘烤：在面團表面輕輕灑上高筋麵粉，用沾了水的割刀在面團上方偏右側，劃一條直直的割痕。割痕越深，烤出來的割口開得越漂亮。最後放入預熱200℃烤箱烘烤20~25分鍾即可。

H. 正宗法式麵包的做法

法式麵包的做法
步驟1：稀面種准備好所有材料；
步驟2將稀面種的高筋粉、低筋粉、水、酵母放到不銹鋼盆里；
步驟3攪拌均勻至酵母融化，完全混合成稀面團。密封好放常溫4小時，面團發酵，酒精味重；
步驟4 主面團准備好所有材料；
步驟5將主面團材料中的高筋粉、低筋粉、水、改良劑、酵母及稀面種投入攪拌桶里；
步驟6先用慢速攪拌1分鍾，轉快速攪拌光滑柔韌；
步驟7加入食鹽用慢速攪拌均勻；
步驟8將攪拌好的面團包成球狀，用保鮮膜裹好；
步驟9放進烤箱用發酵功能，35度發酵1小時；
步驟10將面團分割，短法包180克，長法包270克滾圓鬆弛20分鍾；
步驟11將面團壓扁排氣從上往下捲成棍形；
步驟12烤盤墊一張高溫布，將卷好的長法包正確擺在烤盤里；
步驟13烤盤墊一張高溫布，將卷好的短法包正確擺在烤盤里；
步驟14將卷好的法包放進烤箱，用發酵功能，溫度35度發酵90分鍾（天氣熱的發酵60分鍾）；
步驟15將發酵好的長法包在表面篩上麵粉，用鋒利刀片在表面斜切4刀；
步驟16將發酵好的短法包在表面篩上麵粉，用鋒利刀片在表面斜切2刀；
步驟17放進烤箱用後部熱風功能，溫度200度烤20分鍾，將長法包和短法包分2次烤；
出爐後表皮硬脆裡面軟為標准。

I. 法國經典可頌羊角麵包如何才能做的更加美味呢

羊角麵包的做法步驟：
1. 把配料入攪拌機攪拌，麵粉成團後加入黃油慢速轉快速。
2.成團後。放入冰箱冷藏30分鍾鬆弛。

1. 將面團擀開，放入片狀起酥油折疊起來。
2. 轉90度後，縱向擀成60cm長，再對折如圖，再對折，鬆弛15分鍾
3. 重復第四步操作，擀簿成型
4. 面團擀開後切，厚5mmx寬8cmx15cm的三角形
5. 然後從寬邊捲起，如圖，我做了3個巧克力夾心的。巧克力天熱容易融化，要冷藏取出趕快用。不然就像我這樣稍稍有點露餡了，然後醒發60分鍾。
醒發到80%大小刷蛋液。然後放入烤箱上火200，下火190℃