什麼咖啡誕生於法國

❶ 法國咖啡的介紹

提起法國的波爾多市，人們可能更多地會聯想到享譽世界的波爾多葡萄酒。但事實上，世界貿易中的大宗商品——咖啡，多年來也和波爾多市息息相關。 歐洲的第一家咖啡屋是在17世紀中期出現的。隨著咖啡貿易的發展，法國的兩個港口——勒阿佛和波爾多逐漸成為進口咖啡豆的貿易中心。在三百多年的時間里，咖啡在波爾多留下的已經不僅僅是遺產了。

❷ 咖啡的起源

6世紀大事記 發生在阿比西尼亞高原，一位名叫卡爾代的牧羊人，有一天趕著山羊到新草原放牧，因山羊誤食了一種植物，而無意中發現咖啡果。

10世紀初大事記 井伊拉克的名醫達傑斯醫生，他承認並記載了咖啡的葯理效果。這是一份有關咖啡最早期的貴重醫學記錄。

11世紀大事記 阿拉伯人發明將整顆咖啡果熬煮成湯的飲用方式。

13世紀大事記 阿拉伯人發明烘焙咖啡豆的方法。

1454年大事記 雅典聖者蓋.馬魯丁，公布以往只有小部分宗教家才知道的飲用咖啡的方法。

1510年大事記 咖啡傳到埃及開羅。

1530年大事記 咖啡傳入大馬士革。

1554年大事記 咖啡傳入伊斯坦布爾。同年，在土耳其的剛斯坦奇挪布爾，誕生了世界上第一家咖啡館。

1616年大事記 荷蘭人布魯克，從阿拉伯的摩卡帶咖啡到荷蘭。

1640年大事記 荷蘭商人烏爾白殷，從摩卡出貨到阿姆斯特丹，完成第一筆咖啡交易。

1650年大事記 牛津大學街出現了英國第一家咖啡館——亞可布咖啡館。

1652年大事記 倫敦的第一家咖啡館「羅西咖啡館」開張，此店以「咖啡的好處」為題，印刷宣傳單，是世界上第一份咖啡廣告單。

1658年大事記 荷蘭人開始在錫蘭栽種咖啡。

1669年大事記 土耳其駐法大使所羅門阿卡，向法王路易十四獻上正統的土耳其式咖啡。

1672年大事記 亞美尼亞人巴斯卡爾在巴黎開了第一間咖啡館。

1674年大事記 倫敦婦女向市長提出一份請願單，指出丈夫們因喝咖啡而精力減退，影響夫妻關系。

1689年大事記 西西里人弗蘭索瓦普羅可布在巴黎開了「普羅可布咖啡館」，成為當代作家、思想家、藝術家聚集的文化沙龍，開啟了巴黎文化的新紀元。

1714年大事記 阿姆斯特丹市長把一棵咖啡樹獻給法王路易十四。

1720年大事記 威尼斯的聖馬可廣場上，開了一家「弗羅里安咖啡館」，是現存歷史最悠久的咖啡館。

1723年大事記 法國軍官加布里爾克利留，從法王路易十四的植物園取得咖啡樹，帶到美洲種在加勒比海的馬丁尼克島。

1727年大事記 荷蘭少校de Melo Palheta 從蓋亞那取得咖啡種子，並將種子帶到巴西種植。

1730年大事記 英國開始在牙買加栽種咖啡。

1732年大事記 巴赫發表《咖啡清唱劇》。

1773年大事記 美國發生「波士頓茶黨事件」引發獨立戰爭，由此美國人開始改喝咖啡。

1777年大事記 德國為了國家財政的因素，頒布咖啡的禁令。

1800年大事記 巴黎大主教達貝洛發明水滴式咖啡壺。

1840年大事記 英國開始在印度栽種咖啡。同年英國的海洋工程師羅伯奈畢爾發明虹吸式咖啡壺。

1877年大事記 錫蘭和印度的咖啡園，遭受病蟲害的侵襲，大部分都遭摧毀。

1880年大事記 英國商人在東非的肯亞、烏干達栽種咖啡。

1908年大事記 德國的梅莉塔賓茲發明濾紙式咖啡壺。

1946年大事記 義大利人阿其加夏發明蒸汽壓力咖啡機。

1960年大事記 日本發明即溶咖啡。

1962年大事記 咖啡生產國與咖啡消費國成立國際咖啡組織。

1969年大事記 日本開始生產罐裝咖啡。

1975年大事記 巴西發生致命的黑霜，使數百萬棵咖啡樹受損，致使咖啡價格上漲

❸ 咖啡是誰第一個發明的

有關於咖啡由來的傳說有好幾種， "迦勒底人養山羊的故事（起源於衣索比亞）" : 這是黎巴嫩語言學家浮士德.內羅尼的《不知道睡覺的修道院》（1671年）記載的。6世紀的衣索比亞高原上，飼養山羊的迦勒底人發現羊群不分晝夜，一直都很興奮。經過調查，原來這群羊總是到山莊中部去吃灌木上生長的紅果實。將這件事告訴附近的修道僧，修道僧抱著試著吃吃看的想法吃了那紅果實，覺得心情一下變得很爽快，身體也充滿活力。僧人將紅色的果實帶回寺院，勸其他僧人吃，從那以後，徹夜進行宗教法事時就再也沒有睏倦想睡覺的人啦！ 另外一個是伊斯蘭教徒阿布達爾.卡迪《咖啡的來歷》（1587年）記載的。事情發生在13世紀的葉門山區，伊斯蘭教僧人西庫.奧瑪爾被無故定罪，從葉門的摩加流放到歐撒巴。他在山中彷徨地走著，非常飢餓，這時看到一隻鳥非常活躍地在啄食樹上紅色的果實，也試著搞了一些用水煮起來。小紅果實散出一種美妙的香味，喝了以後，覺得疲勞突然消除，竟恢復了健康。後來他成為醫生，使用這些果實救助了很多病人。因而他的罪被免去，又回到摩加，在那兒人們都稱贊他為聖火。 他從原產地傳至紅海到雅典、開羅地，1300年再傳到伊朗，1500年左右又傳到土爾其，咖啡逐漸成為大眾化的飲料。至於以賣咖啡為業的商店，傳說始自回教聖地"麥加"。大約17世經左右，咖啡才經由通商航線，漸風靡義大利、印度、英國等地。1650年左右，英國牛津出現了西歐第一家終日彌漫著香味的咖啡店。 1605年年文藝復興運動時期，部份基督徒認為咖啡是異教徒的飲料，稱咖啡為"撒旦的飲品"並要求當時的教皇下令禁止教徒飲用，但試喝了"惡魔的飲品"後的教皇，驚嘆人間竟有此美味的飲料，因此安排了一項洗禮，正式將咖啡定為基督徒的飲品，使咖啡由回教地區，擴展到其它地區。 傳說中，野生的咖啡樹是由衣索比亞開始的。咖啡樹可以說是在人類有史以前就生長在非洲大陸上。數百萬年以前，衣索比亞成為人類祖先生活的地方。特別是在衣索比亞之前，沒有文字記載關於人們吃咖啡紅果實的有趣說法，所以說咖啡的開始是衣索比亞。
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❹ 咖啡的來源

[咖啡]——咖啡的來源

「咖啡」一詞源自於希臘語「Kaweh」，意思是「力量與熱情」。咖啡樹是屬山椒科的常綠灌木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙方法烘焙而成。
古代中國有神農氏嘗百草，並一一加以記錄整理，使後人對許多植物能有系統的認識。西方世界沒有神農氏這樣的人，更沒有留下什麼有文字的記錄，因此關於咖啡的起源有種種不同的傳說。其中，最普遍且為大眾所樂道的是牧羊的的故事。傳說有一位牧羊人，在牧羊的時候，他偶然發現他的羊在蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔細一看，原來羊是吃了一種紅色的果子對導致舉止滑稽怪異。他試著采了一些這種果子回去熬煮，沒想到滿室芳香，熬成汁液喝下以後更是精神振奮，神清氣爽，從此，這種果實就被作為一種提神醒腦的飲料。且頗受也評。古時候的阿拉伯人最早把咖啡豆曬乾熬煮後，把汁液當作胃葯來喝，認為可以有助消化。後來發現咖啡還有提神醒腦的作用，同時由於回教嚴禁教徒喝酒，因而就用咖啡取代酒精飲料，作為提神的飲料而時常飲用。十五世紀以後，到聖地麥加朝聖的回教徒陸續將咖啡帶回居住地，使咖啡漸漸流傳到埃及、敘利亞、伊朗和土耳其等國。咖啡進入歐陸當歸恩於土耳其鄂圖曼帝國，由於嗜喝咖啡的鄂圖曼大軍西征歐陸，且在當地駐扎數年之久，在大軍最後轍離時，最後留下了包括咖啡在內的大批補給品，維也納和巴黎的人們得以憑著這些咖啡豆，和由土耳其人那裡得到的烹煮經驗，而發展出歐洲的咖啡文化。戰爭原是攻佔的毀滅，卻意外的帶來了文化的交流乃至融合，這可統治者們所始料末及的了。咖啡文化成熟於歐洲。十六世紀初，咖啡向歐洲傳播開來。當時的法國國王克雷門八世曾說：「雖然是惡魔的喝飲，卻是美味可口。此種飲料只讓異教徒獨佔了，殊是可惜」。因此也接受了基督徒也能喝咖啡。在英國有無數的咖啡屋，當時只有男人能進入。咖啡在紳士的社交場所頗受歡迎。男人們在此高談闊論政治、文學、商業等議題，有些甚至不回家。因此1674年有許多主婦提出請願書要求將咖啡屋關閉。咖啡文化深深在影響著巴黎市民，街角的咖啡店也開始大量而生，無數的咖啡沙龍內，新的文學、哲學皆因而出現，期間誕生了無數的哲學家及思想家，如盧棱等。文化人不斷齊集，並以齊聚於知識性的咖啡沙龍內高談闊論而聞名。不久在義大利濃縮咖啡開始出現，引起咖啡飲用方式的變化。咖啡越來越受到大眾的喜愛，因此有興趣栽培咖啡的人也越來越多，十三世紀造商，將咖啡櫻桃帶到各地並栽植。十八世紀初，法國海軍上將德克魯，在船上用自己的飲用水，灌溉桶中的咖啡幼苗，而後將之植於法國領地馬爾其尼克島，。不久之後，咖啡廣泛流傳到中南美洲，咖啡的栽植也擴大到世界各地。

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[咖啡]——咖啡文化

在中國，人們越來越喜歡喝咖啡。隨之而來的「咖啡文化」充滿生活的每個時刻。無論在家裡、還是辦公室、或是各種社交場全，人們都在品嘗著咖啡：它逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的也地方。咖啡逐漸發展為一種文化。無論是新鮮研磨的咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發出馥郁的香氣，令人沉醉。品味這一沉醉的方式有很多：義大利特濃咖啡、卡布其諾咖啡、拉泰、風味咖啡；它們為北京、上海以及中國其他大城市經常光顧咖啡屋的人提供了各種選擇。中國人也逐漸喜歡自己做咖啡了。用焙炒過的咖啡豆和滲濾壺、濾紙做一杯新鮮的咖啡，也別有一番滋味。隨著咖啡這一有著悠久歷史的飲品廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國所接受。有數據表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為重要的咖啡消費國。而今，出產在中國自己土地上的雲南咖啡，以其高貴的品質，低廉的價格，將推動這一潮流，引導這一時尚，成為中國人自己的咖啡品牌，從而擁有中國自己獨特的咖啡文化
曾聽說法國一度由於咖啡缺貨而少喝了咖啡，馬上就見打盹的人多起來。說起來誇張，但法國人嗜咖啡倒是千真萬確。1991年「海灣戰爭」爆發，法國也是參戰國之一，國內部他老百姓擔心戰爭影響日用品供應，紛紛跑到超級市場搶購。此事連電視台也驚動了，當鏡頭對著滿抱「緊缺物資」的顧客時，卻發現他們拿得最多的竟是咖啡和糖。此事一度成為當時的大笑話。法國人喝咖啡講究的似乎不在於味道，而是環境和情調，大多不願閉門「獨酌」，偏偏要在外面湊熱鬧，即使一小杯的價錢足夠在家裡煮上一壺。他們也不是匆匆喝了就算，而是慢慢地品，細細地嘗，讀書看報，高談闊論，一喝就是大半天。法國人養成這種喝咖啡的習慣，不自覺地表達著一種韻味，一種浪漫情調，一種享受生活的寫意感。可以說這是一種傳統獨特的咖啡文化。正因如此，法國讓人歇腳喝咖啡的地方可為謂遍布大街小巷，馬路邊、廣場邊、河岸上、遊船上、甚至巴黎鐵塔上。而形式、風格、大小不拘一格，有咖啡店、館、廳、室。而最大眾化、充滿浪漫情調的，還是那些露天咖啡座，那幾乎是法國人的生活寫照。難怪注重品味的法國人有一個傳統說法，在塞納河邊叫人換一個咖啡館也許比換一種宗教還難。一個地道咖啡館，常客不僅決不輕易改變自己的咖啡館，連來咖啡館的時間和坐的哪張咖啡桌的習慣都是固定不變的。這種忠誠的關系當然也體現在好客不倦的主人身上。不用招呼，熟知自己常客脾氣和嗜好的老侍應生就會就會端來他最喜歡的那種咖啡，配上一盤特色點心，甚至還會隨手帶來他最愛看的報刊，不必說謝謝，這些在一個正宗的咖啡館里都是理所當然的。

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各式咖啡製作方法
維也納咖啡

在迷人的季節里享受舒服溫和的咖啡：維也納咖啡 這種維也納咖啡有著獨特的喝法。不加攪拌，開始是涼奶油，感覺很舒服，然後喝到熱咖啡，最後感覺出砂糖的甜味，有著三種不同的口感。

配製方法：將3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然後注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在上面

維也納冰咖啡

維也納冰咖啡：製作美味冰咖啡的重點是，加水量是正常的一半進行咖啡抽提，立刻倒入有冰塊的玻璃速冷。這時形成的冰凍咖啡味道將不會變淡。
這個量很有魅力

這款咖啡作為甜點心是很有意思的，取代了冰激凌，將巧克力味道加入更好吃。

配製方法：在冷玻璃杯中加入冰激凌，倒入冰咖啡，在上面浮上奶油，再撒一些碎甜餅干即成

摩加咖啡

由摩回咖啡和加奶油塊咖啡混合而成：摩加咖啡 在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風味。

配製方法：在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最後再添加一些肉桂棒。

摩加薄荷咖啡

咖啡和薄荷 美好的情侶 ：摩加薄荷咖啡 「在冷奶油上倒上溫咖啡」冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是熱的，不加攪拌讓它們保持各自的不同溫度，喝起來很有意思。這是美國人愛好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相稱地調和釀造出來。

配製方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最後裝飾一片薄荷葉即成。

卡普奇諾

香味覆蓋過苦味 ：加奶油塊的咖啡 這種咖啡，顏色好像義大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普奇諾（加奶油塊咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出復雜的風味。

配製方法：把深煎炒的咖啡預先加熱，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。

椰子汁·加奶油塊的咖啡

飄逸出芳香氣味 ：椰子汁·加奶油塊的咖啡 帶有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很強烈。

配製方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加1匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作裝飾即可。

混合咖啡

和足夠的牛奶混合在一起 ：混合咖啡 是將等量的咖啡和牛奶混合在一起，成為維也納風味的牛奶咖啡。

配製方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒入奶鍋，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。

那不勒斯風味咖啡

輕松頭腦的早晨咖啡 ：那不勒斯風味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡，美國的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡。

配製方法：在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡，然後在表面放上一片檸檬，摸黑喝下

熱的摩加佳巴

溫暖身體：俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。

配製方法：將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分攪拌，加入1小匙砂糖，攪拌均勻後，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝飾

印地安咖啡

甜味十足的享受 ：印地安咖啡購買成對有把兒咖啡杯，或是按所喜歡的商標品牌一個一個購買。單個收集時，首先要確定好主題，再按顏色花紋來購買，也可成為收藏展品。

稍加一點鹽，會提起牛奶的純甜味。端起有把兒咖啡杯喝這種咖啡啡，全身都會暖和起來。

配製方法：將牛奶倒入鍋里加熱，在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡和紅砂糖10克，再稍加點鹽，充分攪拌

土耳其咖啡

充滿異國情調 ：土耳其咖啡 土耳其人在喝完咖啡以後，總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡，從它的模樣了解當天運氣。

配製方法：在奶盆里倒入研細的深煎炒咖啡和肉桂等香料，攪拌均勻，然後倒入鍋里，加些水煮沸3次，從火上拿下。待粉末沉澱後，將清澈的液體倒入杯中，這時慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。

冰奶油塊咖啡

冰奶油塊咖啡： 奶沫和肉桂裝飾在上面 冰凍奶油塊咖啡，是不加冰塊的，而是冰鎮過的。這里介紹用咖啡製成冰加入的美式飲用方法。

配製方法：在玻璃杯中加入咖啡製成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶，從上面慢慢注入冰凍咖啡，這時牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾.

軟摩加糖霜咖啡

軟摩加糖霜咖啡：像冰糕味道的冰凍咖啡，看上去就很好吃。製作重點是：將充分溶解的液體再次固化而製成。

配製方法：在攪拌器里倒入冰塊、冰凍咖啡、巧克力糖漿20毫升、摩加冰激凌充分攪拌混合，但要注意不能混合過頭。在玻璃杯邊緣塗上巧克力糖漿，看出流痕時，將攪拌器中的混合物倒入，最後在上面裝飾一些巧克力屑即成

摩加冰凍咖啡

摩加冰凍咖啡：像冰糕似的冰凍咖啡，看起來也很好吃。製作要點是：原料不能成溶化狀態，而應是固態的。

配製方法：在攪拌器里放入冰塊、冰凍咖啡、巧克力糖漿，加以攪拌，要注意不能攪拌過頭。在玻璃杯邊緣塗上巧克力糖漿，做出流淌花紋，然後將攪拌器中攪拌好的材料注入，最後削一些巧克力屑作裝飾

蜂蜜冰凍咖啡

蜂蜜冰凍咖啡：用蜂蜜調制的甜味，到目前為止還沒有出現過的冰凍咖啡。這里使用一些肉桂粉或豆蔻，在上面裝飾菠蘿片。

配製方法：玻璃杯中放入小碎塊冰，倒入冰凍咖啡，在上面浮上奶油，周邊撒一些肉桂粉，最後加上蜂蜜

檸檬咖啡

檸檬咖啡：在咖啡特有香味的基礎上，再加上水果的香味，非常爽口。若再稍加一點酒精，可引出良好口味。

配製方法：在杯中倒入淺煎炒的咖啡，再滴上2～3滴燒酒，最後將切成薄片的檸檬浮在上面

波旁咖啡：

法國有個偏僻的鄉村叫波旁，那裡的咖啡具有甜酸味道，喝著喝著，使人不由想起了很久以前的夜晚。

配製方法：在深煎炒的咖啡中滴幾滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好。

法利賽：從早到晚陶醉著

喝了咖啡就搖擺。實際上是喜歡喝酒的法利賽人開始叫出來的。「法利賽」是澳大利亞人的咖啡。現在從早到晚想喝酒的人，到咖啡店一定會點「法利賽」的。

配製方法：先在杯里加入砂糖10克、萊姆酒20毫升，用小勺一邊攪拌一邊加入深煎咖啡，然後加上1匙奶油，在奶油上滴幾滴萊姆酒即成。

瑪莉亞·戴麗佳咖啡

18世紀中葉，澳大利亞女王瑪莉亞·戴麗佳為推廣咖啡而在維也納做宣傳。這款咖啡是女王特別提到的。

配製方法：在杯子里先加入橙汁甜香酒（或甜酒）20毫升，再倒入深煎咖啡，上面加入奶油，裝飾點糖果，即可讓你度過美好的夜晚。

俄式熱咖啡

俄得克和橙子醬製成的純粹大人的飲料

所謂俄式茶，就是咖啡、橙子醬、俄得克酒和奶油合在一起而成的飲料。具有特殊的甜味。

配製方法：在中煎炒的熱咖啡中加入俄得克酒、奶油和橙子醬製成

激情咖啡

這是拿破崙最喜歡的咖啡，叫做「咖啡普利愛爾」或「咖啡普爾萊杜」。從烤好的檸檬皮上滴落白蘭地，具有高度的表演技巧。和朋友們聚會時展示一下吧！

配製方法：預先在玻璃杯中加入適量砂糖和熱咖啡。在深碟子里倒上白蘭地，浸入削成螺旋狀的檸檬皮，然後點上火蒙在玻璃杯上，檸檬的芳香味散發出來，白蘭地酒味也跟著出來。

啤酒咖啡

有位按照菜單點了熱咖啡的人，看鄰桌客人喝著涼啤酒也想喝，就向這位客人要了點，倒入咖啡杯中。據說在熱咖啡中加入啤酒就是這樣興起的。有著溫咖啡的感覺。

配製方法：在中煎炒咖啡中加入冰啤酒，這時咖啡中最好不要加糖

[zt]咖啡種類及其特點

炭燒咖啡：

採用獨特的烘焙方式，味道香醇，較苦，按以下比例調制的混合咖啡：哥倫比亞2，巴西2，曼特寧1.5，爪哇4.5。

陰干炭火咖啡：

將咖啡豆在樹蔭下陰干60－70天，使咖啡果實中果肉的糖分能滲透到咖啡豆中，沖泡好以後會帶有自然的甜香味道。

義大利咖啡ESPRESSO：

是一種最基本的義大利咖啡。將深炒的高品質咖啡豆研磨成粉，在專門的咖啡機中，利用蒸汽壓力原理，使蒸汽直接通過咖啡粉淬取。特點是香味濃郁，苦味重，表面有一層咖啡油，是高度濃縮的咖啡，宜用小杯品嘗。

CAPPUCCINO：

在ESPRESSO中加入適量的熱牛奶和發泡鮮奶沫製成。先在杯中到入大約1/3杯的ESPRESSO，再加入1/3杯的熱牛奶，最後加入1/3的發泡奶沫。奶沫輕浮在杯口，像在杯子上戴了一頂帽子，非常賞心悅目。同時又在原有的咖啡濃香中注入了奶油的醇香。還可根據自己的喜好加適當的肉桂或可可。

法式牛奶咖啡：

選用味道較濃烈的咖啡，按照1：1的比例同時注入咖啡和鮮牛奶，即製成一杯地道的法國牛奶咖啡。

CAFFE LATTE：

適合早餐飲用的咖啡，可以選擇加奶沫或不加奶沫兩種。在大約1/3杯的ESPRESSO中加入2/3杯熱牛奶

冰拿鐵咖啡
這是一道利用比重原理造成層次變化，以增加視覺效果的咖啡。利用該原理，可使咖啡做出無限的變化，可視個人創意、喜好、心情來任意組合變化。
冰拿鐵咖啡的沖泡步驟：
步驟一： 在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再倒入糖漿。
步驟二： 將鮮奶倒入杯中至七分滿，然後攪拌均勻，使糖漿融於鮮奶中，以增加鮮奶比重。
步驟三： 讓咖啡沿著湯匙背面徐徐倒入杯中。倒入的速度絕對不可太快，以免破壞層次感。
步驟四： 再加入三大匙奶泡，即形成具有三個層次的冰拿鐵咖啡。

俄式咖啡 讓軀體在溫暖中溶化
russian coffee 所謂熱摩卡地平線是味道濃厚而沉穩的咖啡。
作法：將成塊的巧克力放進開水中溶化或略濃的可可亞與蛋黃，再加入少量的牛乳加熱後與深烘焙的咖啡好好攪拌。再將注入一小匙砂糖杯子里，攪拌均勻，然後用1大匙鮮奶油使其浮在其上。完成後再削些巧克力撒在其上。

俄式濃冰咖啡 hot russian coffee 加上橘子醬與奶精更像成人的飲料紅茶中眾所皆知的俄羅斯茶處女咖啡系列。橘子醬與鮮奶精的微淡甘醇是特徵。
作法：注入中烘焙的熱咖啡，再加上自己喜歡的橘子醬與鮮奶精即可。

法國別爾繽咖啡 充滿無限鄉愁 法國別爾繽鄉村風味的咖啡。甘酸風味，雖是首次啜飲，卻可感到無限懷念，回憶過去的夜晚此乃最佳良伴。
作法：深烘焙的咖啡里加上數滴自己喜歡的酒，即可享受一下咖啡與酒獨特的調和滋味。

法國牛奶咖啡
最早將咖啡與牛奶混合在一起飲用的，據說是1660年荷蘭駐印尼巴達維雅城總督尼賀夫。他是從飲用英國奶茶獲得靈感，於是嘗試在咖啡中加入牛奶，沒想到加入牛奶後的咖啡，喝起來更滑潤順口，在濃郁的咖啡香外，還有一股淡淡的奶香，風味猶勝奶茶。然而這種牛奶咖啡的喝法，並未在他的故鄉荷蘭流傳開來，反而是在法國大為風行，更成為法國人早餐桌上不可或缺的飲料。法國牛奶咖啡中，咖啡與牛奶的比例為1:1，因此，正統的法國牛奶咖啡沖泡時，應雙手同時執牛奶壺與咖啡壺，同時注入咖啡杯中，故需要相當的腕力。由於法國緯度高、氣侯冷，故喝這種牛奶咖啡時，一般都選用馬克杯一類的杯子，或是用沒有把手的大碗，如此才能在飲用時藉由雙手捧杯而取暖。

法國牛奶咖啡的沖泡步驟：
步驟一： 將咖啡倒入法國牛奶咖啡的專用調制壺內。可選用較為深炒而濃烈的咖啡。
步驟二： 將熱牛奶倒入另一調制壺，咖啡與牛奶的比例為1:1。
步驟三： 同時倒入咖啡與牛奶。倒入時須注意兩只壺的流出量應保持一致。

法利賽亞咖啡 farizer coffee似乎是在咖啡，其實是在喝酒而得名「巴利賽」此乃澳大利亞咖啡。目前仍然有人若從早上就想喝酒，到了街上咖啡店會叫此咖啡。
作法：杯子里放十公克砂糖，萊姆酒20CC邊用湯匙攪拌注入深度烘焙咖啡。加上奶精與數滴酒即可。

弗萊明咖啡 flamming coffee 因拿破崙最喜愛的咖啡「咖啡布里野爾」「咖啡布魯烈特」而得名。從檸檬皮上燃燒的火炎滴落下來白蘭地，高度戲劇化表演的咖啡。朋友聚集宴會時請務必共享一番。
作法：事先准備好定量的砂糖加上熱咖啡。深杯子裝進白蘭地，螺旋狀的檸檬皮浸在其中。點火後將它放在杯子上，讓檸檬的芳香擴散，白蘭地慢慢滴落下來。

皇家咖啡 皇家咖啡的由來，據說是拿破崙遠征蘇俄時，因遇酷寒冬天，於是命人在咖啡中加入白蘭地以取暖，因而發明了這道咖啡。皇家咖啡後來即隨拿破崙威名流傳開來。剛沖泡好的皇家咖啡，在舞動的藍白火焰中，猛然竄起一股白蘭地的芳醇，勾引著期待中的味覺。雪白的方糖緩緩化為誘人的焦香甜味，再混合濃濃的咖啡香，一小口一小口品啜著，令人無端幻想坐擁皇宮的雍容喜悅。在咖啡中加入酒品，是咖啡的另一種品嘗方法。咖啡與白蘭地、伏特加、威士忌等各種酒類的調配都非常適合，與白蘭地相調配尤其適合。白蘭地一般是將葡萄酒發酵，再次蒸餾而製成的酒，其與咖啡的調和苦澀中略帶甘甜的口味，不僅是男士的最愛，也深受女性們歡迎。

皇家咖啡的沖泡步驟：
步驟一： 咖啡沖泡好後，在杯上放一支前面帶勾的小匙，然後放一顆方糖於匙內。
步驟二： 讓白蘭地沿著方糖上方倒入小匙內，使方糖充分浸透白蘭地。
步驟三： 在方糖上點火，使白蘭地徐徐燃燒，讓方糖隨著火焰慢慢熔解。
步驟四： 待酒精完全揮發後，將小匙放入杯內攪拌均勻即成。

卡布奇諾咖啡 卡布奇諾咖啡（Cappuccino） 20世紀初期，義大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。在義大利各地都有卡布奇諾教會的修道院，其中最有名的是建於1624年的羅馬的骸骨寺。如果有機會到羅馬一游，別忘了到骸骨寺看看修士們的裝扮！

卡布奇諾咖啡的沖泡步驟：
步驟一： 倒入沖泡好的義大利咖啡約五分滿，然後將打過奶泡的熱鮮奶倒至八分滿。
步驟二： 將鋼杯上層的奶泡倒入即完成。最後可隨個人喜好，灑上少許肉桂粉或巧克力粉。

康寶藍咖啡 只要在義大利濃縮咖啡中，加入適量的鮮奶油，即輕松地完成一杯康寶藍。因為只加鮮奶油，所以有時亦被稱為「單頭馬車」。 嫩白的鮮奶油輕輕飄浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出污泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。
康寶藍咖啡的沖泡步驟： 在小杯的義大利咖啡中加入現打的鮮奶油，就成了一杯康寶藍。

瑪莉亞泰勒吉亞咖啡 令人心動的滋味 傳說十八世紀中葉澳大利亞女王瑪麗亞.泰勒吉亞，由於對咖啡極為鍾愛，因此咖啡在維也納廣泛受大眾喜好。本作品是由於女王特別中意而得名。
作法：杯子里放入橘子酒20CC，注入深度烘焙咖啡。加上滿杯鮮奶油後其上裝飾些糖果。想輕松一下的夜晚請用吧！

梅蘭錫咖啡 加滿滿的牛乳輕喝一杯 melange coffee 梅蘭錫咖啡melange在法語是混合（物）的意思。相同量的咖啡與生乳混合而成維也納風的熱咖啡。
作法：在杯子里注入稍深的中烘焙咖啡。再以和咖啡同量的牛乳放入手持鍋內加溫火，然後在沸騰之前以泡沫器攪拌。泡沫尚未消失前，輕輕地加入咖啡中。

美國馬薩克朗 清涼爽口 mazagran americanno 美國馬薩克朗 很久以前，曾經有位阿拉伯軍人與法軍發生戰爭而被困在阿爾及利亞城，當時得此咖啡之助，才維系了生命。那美式變化真是豪情萬丈。這是不加糖的，倘若希望甜一點可使用糖漿調節一下。
作法：在裝滿冰的杯子里，注入深度烘焙的濃厚咖啡約半杯。再注入檸檬10CC與蘇打。如果以檸檬片裝飾就更顯得清涼。

摩卡冰咖啡 cafe mocha freeze 彷彿雪克 像冰淇淋口味咖啡。看起來非常可口的樣子，其製作要點是未溶化前使其凝固
。 作法：用攪拌器將冰、冰咖啡、巧克力糖漿20CC、摩卡冰淇淋一起攪拌。此時重點是不可過份地攪拌。而在杯子邊緣加上巧克力，讓其從四周流下垂涎的模樣。然後將攪拌好的液體倒入，最後再削些巧克力點綴。

摩卡霜凍咖啡 在歐洲，只要提到「摩卡」，就是指加了巧克力的咖啡。顧名思義，摩卡霜凍咖啡即一道加了巧克力的冰咖啡。用果汗機將冰塊與冰淇淋打碎調和，創造出一種綿密的視覺效果，使入口後有細致滑潤的口感；在口味上，咖啡與巧克力的搭配也是絕佳的組合。最後再加入事先沖泡好的冰咖啡，就完成了一杯沁涼香醇的摩卡霜凍咖啡。在炎炎夏日的午後，來一杯如是的冰咖啡，足以令人享受一個清涼下午。
摩卡霜凍咖啡的沖泡步驟：
步驟一： 將冰塊放入果汁機內。
步驟二： 倒入150cc的鮮奶。
步驟三： 倒入適量的可可粉。
步驟四： 加入約20cc的糖漿
步驟五： 加入80cc的冰咖啡。蓋上果汁機的蓋子，啟動開關，使冰塊攪碎並混合均勻。 將成品倒入玻璃杯內即完成。

摩卡霜淇淋咖啡 soft mocha frosty 加滿巧克力 略濃苦澀的咖啡與巧克力微淡的甘味釀造出絕妙的平衡點，此乃點心冰咖啡。風味的決勝點在於巧克力糖與巧克力冰。巧克力的雙重使用。
作法：在深度烘焙的咖啡中加入巧克力糖漿20CC，仔細地攪拌。將此注入裝著冰塊的杯子，再放巧克力冰。完成後再加上牛乳。再撒些巧克力顆粒。

魔力冰淇淋咖啡 這是一道充滿創意與富有變化的冰品咖啡。在冰涼的香草冰淇淋上倒入義大利濃縮咖啡，再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構圖。隨著咖啡的熱氣，使冰淇淋漸漸溶化，而與鮮奶油混合在一起。巧克力醬所繪制的圖案，也隨冰淇淋溶化而綻開，一幅狂放的立體山水畫隨之呈現。在味覺上，也由開始時的冷熱分明、甜苦有別而漸次融合，在水乳交融的過程中，充滿了口感上的想像與變化。當在咖啡中添加冰淇淋作為口味上的變化時，須注意所選擇的冰淇淋香味不可太重，否則容易破壞咖啡原有的香味。所以香草冰淇淋是最佳的選擇，因為其具有淡淡的芳香和清爽的口感，與咖啡結合時，不但不會破壞咖啡原有的香醇及口感，而且還能更增添咖啡的風味。
魔力冰淇淋咖啡的沖泡步驟：
步驟一： 挖三球香草冰淇淋於杯內，讓冰淇淋成倒品字形排列，並在冰淇淋上加些巧克力醬。
步驟二： 在杯緣與冰淇淋間的空隙倒入義大利咖啡，以避免破壞冰淇淋的外觀。
步驟三： 在冰淇淋球上任意加上一些鮮奶油作為點綴，增加立體感。
步驟四： 用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上，再次自由構圖，以增加整體的美觀。

❺ 咖啡中的著名品種及產地和名稱還有品味。

土耳其咖啡也傳到了法國。從土耳其的大使於一六六九年向路易十四獻上咖啡開始。
法國上流社會也受了咖啡魅力的影響而製作了無數的沙龍，嶄新的文學、哲學或藝術因應而生。
那波咖啡文化也影響及一般市民街角的咖啡也開始充斥而生。特別在一六八六年誕生的「咖啡?布洛哥布」。因為有八爾札克，盧騷等文化人們不斷齊集，而以知性沙龍聞名於世。
不久在義大利那斯布雷梭開始飲用法國研磨式咖啡，而引起咖啡飲用室樣的變化。
咖啡越來越受到大眾的喜愛，因此抱持栽培咖啡興
趣的人當然也越來越多。
十三世紀製造廠商的巡禮者們將大量的生豆攜出，將它植於各地。 十七世紀也有印度人在馬場、布丹在巡禮之際，從廠商盜取咖啡的果實到南印度的買騷爾種植。
十八世紀前半曾有法國海軍上將校德.克魯用自己的飲用水灌溉咖啡幼苗而種植於法領馬爾其尼克島的故事。不久咖啡將廣為傳到中南美洲。
相對的咖啡的栽培也擴大至世界各地。

❻ 雀巢咖啡是哪國創始的

是瑞士創始的。
雀巢集團的起源可以追溯到1866年的瑞士。1867年，瑞士籍化學師亨利·雀巢先生率先發明了世 界第一種嬰兒食品牛奶麥片。一天，一位當醫生的朋友帶來一個早產了一個月的嬰兒。他吃不下東西，身體極度虛弱，因而被遺棄了。亨利·雀巢先生收留了這個孩 子，喂他吃自己開發的牛奶麥片。小生命獲救了。
當這種咖啡首次被研製出來後，這種新產品被命名為 Nescafe（ 雀巢咖啡 ）寓意雀巢與咖啡的完美結合。

❼ 咖啡的發源地是哪裡歷史簡介

咖啡最早被人使用是在非洲，今天的衣索比亞和索馬里一帶，後來在阿拉伯地區普及再傳播到歐洲

世界上第一株咖啡樹是在非洲之角發現的。當地土著部落經常把咖啡的果實磨碎，再把它與動物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當成珍貴的食物，專供那些即將出征的戰士享用。

「咖啡」（Coffee）一詞源自衣索比亞的一個名叫卡法（kaffa）的小鎮，在希臘語中「Kaweh」的意思是「力量與熱情」。古時候的阿拉伯人最早把咖啡豆曬乾熬煮後，把汁液當作胃葯來喝，認為有助於消化。後來發現咖啡還有提神醒腦的作用，同時由於伊斯蘭教規嚴禁教徒飲酒，於是就用咖啡取代酒精飲料，作為提神的飲料而時常飲用。十五世紀以後，到聖地麥加朝聖的穆斯林陸續將咖啡帶回居住地，使咖啡漸漸流傳到埃及、敘利亞、伊朗和土耳其等國。咖啡進入歐陸當歸因於土耳其當時的奧斯曼帝國，

❽ 法國咖啡的簡介

咖啡豆呈綠色，所以也被稱作「綠咖啡」。綠咖啡經過焙燒後才成為人們常見的褐色咖啡豆。焙燒後的咖啡豆經粉碎，再用沸水沖泡或煮，才成為香濃美味的咖啡。 法國的咖啡文化源遠流長，絕非吃喝消遣般簡單。一杯咖啡配上一個下午的陽光和時間，這是典型的法式咖啡，重要的不是味道而是那種散淡的態度和作派。法國人喝咖啡講究的是環境和情調，在路邊的小咖啡桌旁看書、寫作，高談闊論，消磨光陰。
白色的桌子、籃色的咖啡杯、隨風飄揚的遮陽棚，忙碌的服務生、當然還有悠閑的風琴，這些都是法國咖啡館的特色所在。
這些咖啡館在協和廣場、香榭麗舍大街、蒙馬特和蒙帕那斯誕生，而後走向輝煌。法國的文學和藝術新思潮在這里生根發芽。這些咖啡館也親眼目睹了法國文化從萌芽到鼎盛在到最後走向衰敗，所以說法國咖啡文化史是法國近代文化發展史一點都不為過。
咖啡是世界上最流行的飲品。咖啡香醇的美味使它成為人類最有價值的基礎產品之一；它是石油之外發展中國家外匯的重要來源；世界上有上千萬的人依賴於與咖啡有關的收入生存，而常飲咖啡的人更是不計其數。在世界任何一個大城市，從紐約，倫敦到悉尼，羅馬，再到東京，曼谷，到處都可以享受到一杯上好的咖啡。咖啡的歷史也是越來越多的人鍾愛咖啡的美味的歷史，咖啡給人們帶來的總是愉快和興奮。
三百年來，咖啡流傳到世界各個角落，逐漸成為主要貿易國家經濟生活方式中不可缺少的一部分。在咖啡的流傳過程中，人們嘗試了幾百種方法，從咖啡豆中提取最佳口味。咖啡已經不再是奢侈品，沖調非常方便，而且還可以調出各種不同的獨特口味。
當今，發明了各種新奇的沖調咖啡的方法，咖啡也和世界上其他事物一樣不斷地經歷著變革。義大利特濃咖啡，卡布其諾咖啡和風味咖啡的流行，咖啡文化正顯現出一種新風格。速溶咖啡的品種和質量也達到了歷史從未有過的高水平。好咖啡被越來越多的咖啡擁戴者享用著，這正在成為一種新的潮流。
隨著中國，俄羅斯和印度經濟的發展及國民收入的提高，這里的人們也開始享受咖啡的美味。越來越多的跡象說明，在這些擁有悠久茶文化傳統的國家，咖啡對茶不是取代，而是一種很好的補充。咖啡文化的發展和傳播遠沒有結束，正在有更多的人開始親身體驗咖啡的獨特魅力。 在中美洲、南美洲、加勒比海、非洲及亞洲，有近八十個國家都種植了咖啡，咖啡園通常位於南北回歸線之間。最大的咖啡生產國是巴西和哥倫比亞，其次是印度尼西亞，越南和墨西哥。不過，一些產量很小的咖啡生產地，如牙買加和葉門，出產的咖啡卻是極高品質的。
咖啡樹在氣候溫和，日照充分和雨量富足的環境下，一般可長到三米高左右。咖啡最好種植於肥沃的火山岩土中，咖啡樹需要細心的呵護和照料，採摘和加工也需要花費大量的時間和勞力。耐心也是很重要的，因為一般要到三，四年後，咖啡樹才開始結果。盡管如此，世界上仍然有越來越多的地方開始種植咖啡。 「不在家，就在咖啡館；不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。」這是一句流傳甚廣的咖啡廣告用語，我覺得用它來形容法國人的咖啡情結是最形象不過的了。
據介紹，法國是在1657年才從非洲引進的咖啡。但是咖啡一進入法國,立即就受到法國人的熱烈歡迎，以至咖啡成了法國人日常生活中一件須臾不可分離的東西,並發展成為富有濃郁法蘭西特色的咖啡文化。
在法國，無論是繁華的都市還是僻靜的小鎮，只要有人活動的地方就一定會有咖啡館。廣場邊、馬路旁、車廂內、遊船上,甚至在艾菲爾鐵塔那高高的塔座上，都可遇到或大或小、或古典或現代、或裝修富麗堂皇或設計簡潔明快的咖啡館。其中最富有特色也最具浪漫情調的當數遍布街頭巷尾的露天咖啡座了。往往在廣場的一角，在大街的拐彎處，在橋頭的樹蔭下，在人潮如涌的香榭麗舍大道旁，都會看到花花綠綠的遮陽傘下擺放著一排排窄窄小小的座椅。就像電影院一樣，這些座椅全都面向著大街。「銀幕」的一方，就是人頭攢動、光怪陸離的街景。只要花上二三歐元，你就可以任選一張座椅坐下來。品著香氣濃郁的咖啡，你可以隨手拿一張報紙漫無目的地瀏覽，可以和幾個親朋好友談天說地，可以閉著眼睛靜靜地養神，可以什麼都不說什麼都不看只是發呆……
「一杯咖啡，可以打發掉整整一個下午，再來一塊散發著誘人香味和閃爍著晶瑩光澤的蛋糕，夜幕就要降臨了。」這是作家陳丹燕描繪巴黎日常生活時的一個場景。在巴黎，你只要隨手推開一間咖啡館的門，立即就會產生一種屏息靜氣的感覺。這里盡管常常是高朋滿座，但整個氛圍卻始終是靜悄悄的。這里並沒有明亮的燈光，也沒有絢麗的色彩，有的只是若隱若現的音樂。這樂聲在你的心頭縈繞盤旋，很容易使人不知不覺間沉入一種浪漫柔美的夢幻當中。而街頭露天咖啡座里那一群群、一堆堆咖啡客慢悠悠品著咖啡，悠然自得地欣賞著街景，自由愜意地消磨著時光的情景，更是法國社會生活中一道獨特的風景。對法國人來說，也許品嘗咖啡的滋味並不是最重要的，更重要的是感受和體驗一種閑適的氛圍與悠然的情調。花上比在家裡自煮一壺咖啡要貴上好幾倍的價錢到咖啡館來喝上一小杯，顯然解渴已經是次要的了。作為飲料的咖啡在他們眼裡已不是目的，只不過是一種形式、一種手段、一種載體。在法國不乏喝咖啡上癮的人，但更多的是泡咖啡館上癮的人。
當然，對法國人這種喜歡泡咖啡館的閑適風尚，不少人也時有微辭。如生產出速溶咖啡的美國人就以為這是一種懶惰的表現，法國經濟的發展之所以與美國有著不小的差距，顯然與這種閑適之風有著必然的聯系。但是對於這種指責，法國人卻以一則笑話做了回答：一個美國人問一個正在泡咖啡館的法國人：「你為什麼不去找工作？」法國人反問道：「找工作的目的是什麼？」美國人說：「找到工作可以賺錢。」法國人又問：「賺了錢又可以干什麼？」美國人說：「賺了錢就可以過上好日子。」法國人又問：「好日子怎麼過？」美國人說：「可以到咖啡館喝咖啡呀。」法國人笑了。這個故事提出了一個也許永無答案的難題：人們究竟是生活為了工作，還是工作為了生活？

❾ 請問拿鐵咖啡是源自法國還是義大利

拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的義大利人，與其說他們喜歡義大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。

❿ 咖啡最早出現在什麼時候咖啡文化是什麼時候得以大力發展的

"咖啡」一詞根自希臘文「Kaweh」，世界各國都是有咖啡生豆的身影，只需氣侯合適，它都可以和平常一樣生長發育。現磨咖啡的意思是「能量與激情"，是世界三大飲料之一。現磨咖啡通道的情況下，的確有一點苦味的味兒，在入咽喉後那一刻，覺得有一絲甜，品現磨咖啡，便是品人生道路，累了喝一杯提提神，好朋友閑聊休閑娛樂一下喝一杯，當心煩的過程中喝一杯咖啡，瞬間苦惱化為烏有。咖啡的價格高底不一，較貴的要屬牙買加的現磨咖啡，牙買加的咖啡全是種植於橫斷面海島的山峰陡坡上。

早在十六世紀，咖啡就深深影響到了社會習俗和本人生活方式。咖啡廳一直歐洲地區文壇、文藝界及政界名人們的聚會活動點。伏爾泰聲稱他一天喝40杯現磨咖啡，傳聞巴爾扎克寫《人間喜劇》時喝過5萬杯。 第一座咖啡廳發生於1660年的法國巴黎，得到了文人墨客、世術家和諸崗位職責盧梭、狄德羅、丹東市、羅伯斯庇爾等那時候社會名流們的積極主動冠名贊助。單單從這種名稱就可以看得出，咖啡廳在那時候社會發展中飾演了一個多麼的關鍵的人物角色。水城威尼斯的第一家咖啡廳開業於1683年，短時間斯內就發展趨勢到200好幾家。在巴黎，第一個開咖啡廳的是個波蘭人，他不僅挽救了巴黎不會受到土爾其侵害，還創造了一種新型飲法：過慮掉咖啡渣，隨後加蜜使其變甜，再放牛乳。