① 法國比較有名的烘焙品牌有哪些介紹幾種吧
我所知道的就這二種了，有澳美琪啦！還有安格拉斯這個。可能還有一些別的。
② 中國一代烘焙大師有哪些人
以前的我不知道，現在北京最牛的烘培大師應該是haollee大師了吧。你可以在網上輸入「haollee」有大師的博客，很多文章和介紹。據說大師在海外二十年了剛從紐西蘭回國的，目前還有很多學員從全國各地慕名找大師學習呢。我一個朋友想跟大師學習據說11月份都沒排上課。
③ 法國糕點大全對比
godiva起源於比利時布魯塞爾，由巧克力大師joseph
draps一手創辦，並以傳說中尊貴的godiva夫人命名，至今已有超過75年歷史。
據說大約在1040年，統治coventry城市的leofric
the
dane伯爵決定向人民徵收重稅，支持軍隊出戰，令人民的生活苦不堪言。伯爵善良美麗的妻子godiva夫人眼見民生疾苦，決定懇求伯爵減收征稅，減輕人民的負擔。leofric伯爵勃然大怒，認為godiva夫人為了這班愛哭哭啼啼的賤民苦苦衷求，實在丟臉。godiva夫人卻回答說伯爵定會發現這些人民是多麼可敬。他們決定打賭——godiva夫人要赤裸身軀騎馬走過城中大街，僅以長發遮掩身體，假如人民全部留在屋內，不偷望godiva夫人的話，伯爵便會宣布減稅。翌日早上，godiva夫人騎上馬，走向城中，coventry市所有百姓都誠實地迴避屋內，令大恩人不至蒙羞。事後，leofric伯爵信守諾言，宣布全城減稅。這就是著名的godiva夫人傳說。時至今日，掛毯、油畫、雕塑和文學作品等眾多歐洲藝術品中亦載有godiva夫人的肖像，以示表揚。
全球最精緻手制巧克力的創制者godiva
chocolatier,
inc.起源於比利時布魯塞爾，絕不為奇。自古以來，比利時一直保存著追求完美的傳統，代代相傳，由著名畫家魯本斯的油畫和哥特式建築，以至手工精細的花邊、色彩奪目的水晶和叫人一試傾心的美味佳餚，全是極品中之極品。
為了繼承這個傳統，draps家族在1926把godiva巧克力帶入比利時。其後，joseph
draps先生在grande
place一條用大卵石鋪成的大街上開設首家巧克力店，並以「godiva」作為家族巧克力的名稱。joseph
draps先生把泡製濃郁巧克力的秘方加以改良，為巧克力創制出獨一無二的香滑質感。憑著超凡的觀察力，見微知著，joseph
draps先生為godiva創新系列的精緻歐陸式貝殼形設計和別出心裁的包裝訂下規格。
多年以來，godiva在符合傳統規格和貫徹joseph
draps先生秘方等方面全部一絲不苟。秉承了joseph
draps先生的傳統和精神，godiva巧克力成為甜食界極品中的極品。godiva對質量的追求同樣一絲不苟，歐陸式的金裝禮盒和人手裝飾的應節包裝，令人一見傾心，獨具匠心的設計亦為godiva贏得各界的美譽。
自1966年打入美國市場以來，godiva一直是優質甜食界的翹楚。godiva在美國各大城市開設超過200間專門店，更在多家高級百貨公司和特色商鋪中設有逾1,000個零售點。
由紐約到巴黎，由巴黎至東京，godiva把比利時最傑出的產品帶到世界各地
④ 的西點烘焙培訓學校有哪些
1、杜仁傑西點蛋糕烘焙學校
杜仁傑國際西點培訓學校是一家技術研發、蛋糕培訓，西點培訓，烘焙培訓、開店指導為一體的培訓機構，國內較好的西點蛋糕培訓學校,專業從事法式西點培訓,蛋糕培訓,烘焙麵包培訓,翻糖培訓,裱花蛋糕培訓,咖啡 專業的硬體設備，由專注海外烘焙17年的杜仁傑老師創辦，杜仁傑老師跟法國、德國、日本、台灣等多地的烘焙大師交流學習研發創新，店鋪式培訓和實踐操作，全面的售後服務支持專注於開店創業培訓蛋糕店培訓等各項技能培訓服務。
2、王森西點蛋糕學校
王森西點蛋糕學校一直致力於西點培訓、咖啡師培訓、蛋糕培訓、西餐教育培訓及研發，主要培訓項目有西點培訓、烘焙培訓、蛋糕培訓、咖啡培訓、甜品培訓、奶茶培訓。
3：合肥米瀾甜品西點蛋糕培訓學校
米瀾教育是一家集專業調酒師、咖啡師飲品、西點蛋糕烘焙為一體技術教育企業 。是專業從事奶茶培訓、飲品培訓、咖啡培訓、西點培訓以及甜品培訓、店鋪經營管理等培訓的國際性培訓 。米瀾蛋糕西點咖啡培訓 以學員開店創業、就業、技能提升、資質認證及飲品興趣愛好等為主的專業技術培訓 。
4：蘇州王森甜品西點蛋糕培訓學校
蘇州市王森教育咨詢有限公司以下簡稱：王森學校一直致力於咖啡、西點、西點培訓、咖啡師培訓、蛋糕培訓、西餐培訓教育培訓。學校創辦於1993年，27年一直致力於咖啡、西點、西餐教育培訓及產品研發，累積培訓學員超過28萬。從零基礎的職業教育到世界技能大賽級標准培訓，涉及業務領域涵蓋美食教育、美食產品研發、美食文化創意、商業店面運營4大領域，是目前國內咖啡西點西餐培訓行業的爭相效仿對象。
5：歐尚國際甜品西點蛋糕培訓學校
歐尚國際西點烘焙專業的西點蛋糕培訓學校,為學員提供西點培訓、麵包培訓、蛋糕培訓、咖啡培訓等,歐尚西點培訓學校一對一教學,蛋糕麵包培訓開店全程輔導。
6：悠悠香甜品蛋糕西點培訓學校
安陽市悠悠香專業西點培訓學校，位於安陽市大西門花市街28號，是由安陽市人力資源中心和社會保障局批准注冊的一所職業西點培訓學校，安陽市人力資源中心和社會保障局注冊號「1605003000103」，安陽市民政局登記號「060082」，中華人民共和國組織機構代碼證「56511623-8」。學校規模宏大，實力雄厚，環境舒適，主要從事「西點蛋糕、西點烘焙、西點裱花、歐式西點、西點咖啡、韓式西點、西點麵塑、西點陶藝蛋糕等多種專業培訓。學校倡導「傳統與時尚，美味與健康」的飲食文化為己任，秉承「誠信、創新、專業、務實」的經營理念，專注於西點培訓17年。
7：圓夢國際烘焙蛋糕培訓學校
圓夢國際烘焙蛋糕培訓學校是廣州圓夢烘焙職業技能培訓有限公司旗下品牌之一。由國建公益協會梁善威會長及楊洋小姐共同創立，經中國烘焙食品協會認證的正規技能培訓學校，簡稱「圓夢」。品牌創立於2013年（曾用名為「圓夢甜心」） ，2014年正式更名為「圓夢」。經過多年沉澱，圓夢已成功培養無數創業者。據2018年統計，成功創業者（包括私房創業）人數高達82.3%，行業內就業人員達10.8%。
8：壹度可可甜品西點烘焙學院
壹度可可西點烘焙學院隸屬於濟南壹度客烘焙有限公司，目前國內具有翻糖蛋糕培訓和私家蛋糕培訓，裱花蛋糕，純脂巧克力、韓式裱花，手工巧克力，法式西點培訓、天然酵母軟歐麵包等家庭烘焙技術的職業技能培訓資質機構。世界麵包大使團中國區秘書長、中國烘焙師俱樂部主席、中國烹飪協會國際美食委員會委員，國家級裁判員、國家高級考評員，國家高級技師讓崢皓（原名讓淑財）老師多次受教於國際烘焙大師曹繼桐等國內外知名大師並多次獲得國家級比賽獎項。培訓老師多次出國考察學習，現將從業二十年工作經驗無私分享，運用國內外高端技術手法，將中西式製作技術和手法技巧等相融合。
9：上海新東方烹飪西點學校
上海新曼烹飪培訓有限公司是一所培養高級烹調師和高級烹飪管理人才的專業培訓學校。學校規模宏大，專業豐富，擁有一支治學嚴謹、教學經驗豐富的教師團隊，教學質量領先行業標准。上海新曼烹飪培訓有限公司坐落於素有「東方巴黎」美譽的上海市，現建有金山東校區、西校區兩大校區，金山西校區佔地17000平方米，東校區佔地15000平方米，能同時容納3000名學子。
10：里永西點蛋糕培訓學校
深圳市裡永烘焙技術咨詢有限公司專業開設蛋糕培訓、西點培訓、麵包培訓、烘焙培訓、蛋糕裱花培訓、翻糖培訓、咖啡奶茶及各類飲品等西點蛋糕翻糖蛋糕課程為主。
⑤ 有烘焙大師嗎下圖的這個叫什麼
大概是貝殼蛋糕，又稱瑪德蓮蛋糕。你這有點略長啊。
⑥ 中國最頂級的麵包大師是誰
麵包大師Dean：原始的才最動人
本報記者 陳婕
麵粉、水、鹽、酵母……麵包的成分並不復雜，但在世界各地的人們手中，卻能產生萬千變化。在《全球麵包師》一書中，世界頂級麵包師Dean Brettschneide這么說，正是這萬千變化讓他熱愛麵包。最近，Dean首秀杭城。
堅持光手和面，最動人
一切從Dean現場演示如何製作迷你法棍開始。作為傳統法式麵包，Dean融入了自己的想法，在麵粉、水、鹽、酵母之外，額外加入了小茴香及蒸熟的南瓜。他認為，小茴香的香味與南瓜軟嫩的口感，是一種絕妙搭配。材料全部入盆，大師動手了，「用雙手混合，揉成面團，很多人很難接受。」Dean說，現在很多人已習慣用麵包機、廚師機等現代設備幫助和面，但在他眼中，最原始的，才是最動人的。當面團慢慢上筋時，蓋上保鮮膜發酵吧。
當下越來越多的年輕人開始嘗試並愛上了烘焙。16歲開始製作麵包的Dean，現在的身份是全球麵包師以及食譜作家，著有將近30本書，擔任頂級廚師的紐西蘭版《頂級烘焙師》的評委，這次到杭州是給黃龍飯店烘培店D』Baker當顧問。這家麵包房中秋後將開在杭州大廈。此後，Dean每隔一段時間就會過來給杭州人上美食課了。「我非常喜歡中國，這里有豐富的原料以及豐富的味道。」
熱情是做麵包的秘方
1個小時後，面團醒發充分了，這時的面團在Dean眼中是有生命的。Dean說，對待它就必須如同嬰兒一般：溫柔地切成小塊，並整形成兩端細小、中間肥大的小面團，接著再撒上厚厚的麵粉「造型化妝」，就可以送入烤箱了。
游歷過全球20個多國家的Dean說，法棍雖是法國美食，但在自己手中有了新的演繹，適應不同的文化、品味和生活方式。「每一種麵包都有不同的醒發標准。法國麵包的特點是白、硬，初期醒發快；德國、丹麥等地則喜歡在麵包中加入更多穀物，偏向粗糧類，醒發時間較長。加入的食材如水果，都會影響速度。」 Dean說，幸運的是，自己是紐西蘭人，有機會接觸各種風格的麵包。其實更重要的是，他摒棄快速烘焙法，使用自然原料及傳統長期發酵法，手工製作麵包。
Dean手工製作的麵包終於出爐了。「好的麵包一眼就能看出來，外形完整，強壯有力，看上去很健康。」Dean的描述像十分特別，全因他對麵包的熱情。
Dean食譜：時蔬芝士麵包卷
面團：380g高筋麵粉、20g白砂糖、25g發酵粉、70g黃油、2個雞蛋、200ml牛奶、精鹽
餡料：150g車達芝士（搓絲）、20g帕馬森芝士（搓絲）、1個雞蛋、30g洋蔥、2粒蒜瓣（切丁）、25g紅柿子椒（切丁）、25g綠柿子椒（切丁）、2匙新鮮芫茜（切成碎丁）、40g風干番茄（切丁）、40g黑，綠橄欖、少許甜椒粉、鹽、胡椒（用於提味）
步驟：將麵粉、糖、鹽和發酵粉放入大碗，加入黃油搓揉成顆粒狀。將1個雞蛋和牛奶倒入碗，用蛋抽打勻倒入乾料，用木勺將其混合均勻，製成軟面團，搓揉10~20秒，平分成兩塊，擀成邊長為25cm方型面餅。取1個生雞蛋和水均勻攪拌，留用。將餡均勻地放在面餅中間，四周留出1cm的空間，攪拌後的蛋液塗抹在面餅的邊緣。面餅捲成卷狀，用刀將卷從中軸處平均開成兩瓣，擰成麻花，放入在有烘焙紙的烤盤，刷上蛋液水，在190℃到200℃的烤箱中烘焙30~35分鍾。在烘焙15分鍾時將烤盤轉向使烘焙顏色均勻。
好的麵包一眼就能看出來，外形完整，強壯有力，看上去很健康。
⑦ 法國甜品Bon-appétit哈林貝喜旗艦店在重慶什麼位置
近日，在重慶直轄10周年之際，重慶百姓的生活又多了一道風景線。繼星巴克，哈根達斯之後，又一世界頂級甜食品牌哈林貝喜(Ben-appetit)已於8月5日正式登陸重慶，落戶龍湖西苑。
2007年初，以法式宮廷Bread&Cake體驗而聞名世界的哈林貝喜集團，確認將進軍中國大陸市場，隨後，公司高管對上海，北京，大連，深圳，成都，重慶等多個城市意向選址進行了全方位的考察，重慶憑借強勁的奢侈品消費力和第四個直轄市的巨大潛力，而贏得了來自法國的考察團的青睞，此次開設的哈林貝喜的中國(大陸)旗艦店，位於重慶最成熟的富人區龍湖大社區內，社區周邊約1萬戶高消費人群，將成為中國大陸首批領略到哈林貝喜獨特魅力的幸運者。
同時，哈林貝喜旗艦店開幕慶典暨品鑒會也將在近期隆重舉行，屆時，重慶政界，商界，娛樂界，體育界的眾多知名人士將受邀親臨出席。據了解，哈林貝喜的甜品工藝源自法國宮廷，原料則來自世界各地，加勒比群島的香草、瑞士的巧克力、阿爾卑斯的山泉等等，最終按照有七百年歷史的凡爾賽宮廷傳統工藝，純手工打造。而100%天然原料以及約200多道精細工序，更是確保了哈林貝喜甜點的純正口味和頂級的品質。
據哈林貝喜集團亞太區市場總監Jayce.Liu女士介紹，哈林貝喜代表了的法國獨特的下午茶文化，在進入中國市場後，發生三個變化。第一是品牌標志的變化，只要熟悉哈林貝喜品牌的人都知道，中國的旗艦店多了一個漂亮的Logo，是一個小女孩騎著一輛大小輪的自行車，給人們帶來的是一種悠閑的生活態度；第二是經營內容變化，從法國本土店的多種產品的經營精簡為一個純粹生產麵包和蛋糕的甜品店；第三是產品的改良，負責人將這樣有著生活趣味的麵包蛋糕帶進重慶時候，請來法國哈林貝喜首席烘焙大師，專門針對重慶人口味，對產品進行調整，使其真正符合重慶人的口味。
盡管開業僅僅幾天，但已經有解放碑，觀音橋商圈內數家頂級商廈，表示了濃厚的引進意向，並開出了與哈根達斯，星巴克不相上下的租金優惠，對於新店拓展，Jayce.Liu女士表示，由於哈林貝喜甜品製作涉及到復雜的手工藝技術，每位甜品師均需經過法國總部的長期培訓和嚴格考核，以保證產品的最佳品質。即使，在法國本土也僅有波爾多，蒙彼利埃等著名城市才擁有分店，這次登陸中國，公司將更看重品牌的長期培育，所以，哈林貝喜未來在中國的分店擴張速度將十分有限。
值得一提的是，哈林貝喜的法文Bonappétit，原意是「祝你好胃口」，而在法國人的生活中，哈林貝喜不再簡單的代表「祝你好胃口」，更衍生為一個無可取代的充滿真摯感情的問候，讓每一個人感受到甜蜜浪漫的生活風潮。相信在重慶，哈林貝喜同樣會為重慶人帶來祝福，帶來不一樣的生活感受。
咨詢訂購電話：86-23-67513883
⑧ 著名的烘焙大師集
建議你買小嶼留味老師的，實用一些（我的書都是她的，裡面寫的很細致，就差手把手了那種）
⑨ 去法國學西餐西點有哪些好的學校
國內就有，一定要慎重選擇：
一、看學校大不大
如果學校大的話，那麼這個學校至少從他的這個資金上來說還是多充足的，也就是學校大，才能裝更多的學生，學生自然就多。那麼這樣的學校，他資金充足，能提供學生更多的實操材料，材料多，你學習起來練習的機會也會更多，機會多的話，你學習起來上手就會更快，也能更快速的掌握到相關的知識。很多小的學校，都是沒有那麼多的時間來給你練習的，因為他不想給你那麼多的材料。
二、看學校辦學歷史
如果學校辦學時間長，越長越好，因為越長才會更可靠，你在這樣的學校里學習，自然也會更放心些，千萬不要去那些剛辦學的，新學校學習，因為說不定哪天學校就不在了，以後你工作了，人家問你哪裡畢業的，你都不好意思說得。
三、看學校是不是集團辦學
集團辦學，學校就會更厲害，不管說你在學校的管理，還是說是以後你就業，集團辦學，他都是有專業的就業指導中心的，與很多的單位也是有合作的。
⑩ 中國都有哪些烘焙大師啊，求推薦，最好附上詳細資料，我想拜師學藝。
你說的是藍派，還是白派啊！