法國拉條子怎麼做好吃

1. 自製拉條子怎麼做好吃又簡單，做法圖解分

主料

• 麵粉 ：259

輔料

• 油 ：適量

• 鹽 ：適量

• 水 ：適量

具體步驟

• 

  第十步

  10.過涼水後盛盤

烹飪技巧

• 自己一個人做飯，面條上有油，所以用手導面條的步驟沒辦法拍了，其實看過搗毛線的都會，將一頭放在右手，用左手腕撐起，然後按照一個方向繞圈即可，然後再把搗好的面條使勁的在桌子上拍，這樣面條就會很細。

2. 拉條子怎麼做，放多少水，是涼水還是溫水，怎麼拉不斷。三碗面，幾勺鹽。

拉條子做法：
製作食材
主料：北方白面，羊肉，皮芽子（洋蔥），西紅柿，時令蔬菜（一般是青辣椒還有豆角）
配料：蔥，姜，蒜，鹽，味精，色拉油，孜然，一盆涼水
製作流程
1.首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且和好的面上要抹一些油，然後蓋上盆或濕布醒15至20分鍾，將盆或濕布取掉再用勁道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等著下鍋了。
2.開始炒菜了，羊肉買回來切厚片，然後用鹽和料酒喂著，備用。 時令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個切絲，孜然備用。鍋里放油，燒至八成熱，先把羊肉片下去劃一下，然後撈出來。
將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子，放孜然，時令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調味。如果你覺得湯不夠，可以加點水。倒入過了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水澱粉。
3.開始拉麵，將拉好的面條過水煮熟，然後撈到盆中，可根據自己的喜好過涼水或熱水，過水會使面更加的勁道，當然也可不過水直接裝盤，往面上倒入做好的炒菜，OK，准備開飯吧！
製作關鍵
1.和面時鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開；
2.面不能硬也不能太軟；
3.面和好後要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時以上，2-3小時更佳，並且醒面、和面要往復2次以上；
4.拌面菜可以有很多種，味道都很棒，不一定非要什麼菜才好吃，這里推薦幾種：過油肉拌面，芹菜炒肉拌面，韭菜炒肉拌面，西紅柿辣子洋蔥炒肉拌面等等很多。
5.拌面最不能少的莫過於大蒜，將大蒜剝好與面就著吃味道極佳。網路。

3. 做拉條子吃什麼菜好吃

菜拌拉條子的做法
主料
麵粉
300g
西紅柿炒雞蛋
3匙
紅燒茄子
2匙
輔料
醋
適量
醬油
適量
辣椒油
適量
黃瓜絲
適量
步驟
1.麵粉
2.加涼水攪成絮狀
3.揉成團，蓋蓋醒10分鍾
4.分成兩份，分別揉透揉勻再次蓋蓋醒15分鍾。此時可炒菜。
5.醒好的面團擀開後，正反兩面抹油。
6.切成長條
7.取一條面，兩手往兩邊抻，拉長後扔進沸水鍋中。
8.這一條面拉的好長不斷。
9.全部拉完後，澆一點涼水，煮沸後撈出即可。
10.炒好的菜放在面上，澆點調料汁。上桌開吃！

4. 拉條子製作怎麼做好吃

• 驟

• 

  8.如果要做炒麵，為防止粘連，煮熟的面可以過一下冷水，瀝干後拌入少許的食用油。

5. 炒拉條怎麼做好吃

炒拉條是一道地方美食，以拉條子為主要食材，配上豬肉，蒜台，小豆芽等輔料製作而成，口感勁道，色香味俱全，不愛吃麵食的朋友，也能吃兩盤，味道特別棒。

這道麵食的做法還是比較簡單的，有興趣的朋友可以試一下，學會了中午飯就不用發愁了，越吃越過癮，今天就給大家分享這道麵食的詳細做法，下面請看我們的操作。

1.准備拉條500克左右，放入盤中備用。

2.洗凈的蒜苔一小把，切成3厘米長的段，洋蔥半個切成洋蔥絲，和蒜苔放在一起，紅椒半個切成細絲，一起放入盆中，用來配色，去皮的豬瘦肉一小塊，切成薄片，放入小盆中備用。

3.炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋，再添入少許涼油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋，然後倒入肉片，快速翻炒幾下。

4.炒至肉片變色，加入蚝油3克，翻炒化開，再倒入切好的配菜，快速翻炒片刻。

5.加入老抽2克調色，翻炒30秒左右，倒入拉條，開小火繼續翻炒15秒。

6.起鍋開始調味，加入雞粉2克，胡椒粉1克，孜然粉2克，辣椒面2克，加入生抽5克，快速顛鍋翻炒幾下，化開所有的調料。

7.淋入少許明油，快速翻炒20秒，就可以關火起鍋裝盤了。

8.好了，到這里，這道香辣筋道的家常炒拉條就做好了，有空了就在家試試吧。

下面是所用到的食材調料

食材：拉條，蒜苔，紅椒，五花肉，洋蔥

調料：蚝油，雞粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒面，生抽

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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