⑴ 意式西餐和法式西餐在哪裡可以學
西菜之首。法式大餐
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜餚的特點是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味），加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蚝也可生吃，燒野鴨一般以六成熟即可食用等；法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和乳酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜。
法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
意式菜餚
西菜始祖。意式大餐
在羅馬帝國時代，義大利曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，雖然後來義大利落後了，但就西餐烹飪來講，義大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。
意式菜餚的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。
義大利人喜愛麵食，做法吃法甚多。其製作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心麵條等。義大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。
意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、焗餛飩、乳酪焗通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。
只要去大城市的正規培訓學校都能學到
⑵ 哪可以學做法國菜
http://..com/question/2715751.html
給你幾個
⑶ 【高懸賞】留學法國學廚師都有哪些學校可以選擇謝謝了，大神幫忙啊
樓主你好，對於你的問題，其實很好回答。 第一法國境內，一般各大中小城市都有廚師的專業技校，所以具體要看你自己想去哪個城市。不過法國的職業分工從高中就開始了，一般優秀的法國大廚從初中畢業開始就讀，畢業以後就能擁有CAP文憑。擁有這個文憑以後，你去任何一間法國餐館都可以找工作。這個CAP文憑，學費屬於公立性質，所以很便宜，但是只招收26歲以下的學生。 當然，如果你是想學藍帶，那就另當別論。好的藍帶學校，一般都聚集在大城市，比如巴黎，里昂，波爾多，圖盧茲等，但是基本都是私校，所以學費都是很貴的。不過學費越貴，影響度越大，當然在這一行，很多時候，文憑決定了一切，因為好的學校的教學設別和師資，都是無可估量的。 所以樓主可以根據自己的情況，考慮一下該讀哪一個。 另外的話，基本的法語還是必要的，雖然有雙語教學，但是也只是英文和法文而已。所以除非你英語底子不錯，不然的話，還是建議學一些基本的法語之後，再過來。
⑷ 在廣州,可以到哪裡去學法國菜呢
你好!推薦你到花蕊技能培訓中心,總校在深圳,廣州設有分校.非常符合你的要求!!
他們那裡開設有時間長短不等的廚師課程,短期的有1個多長,長期的有3年制.
學費不貴,包學會,學不會可以免費再學,包就業...
有興趣的關注一下吧,真的不錯!!!值得推薦...
⑸ 請問在哪能學到正宗的法國菜
我個人感覺你應該先學一下中國菜，先對烹飪有一定的了解之後，再到比較大的法國餐廳打工學習。
⑹ 在深圳，學做法國菜、義大利菜去哪裡學
建議選擇專業的學校學習，選擇學校時可以考量這幾點：1、看看辦學資質，師資力量、教學力量是否夠頂尖； 2、看看是否有什麼特色專業; 3、看看就業，是否與多家國內外知名企業簽定分配協議，確保了就業保障； 4、看看教學內容，是否以真材實料教學，學員能真正學到真技術，好技術。
⑺ 中國哪裡可以學習法式料理
杭州凱悅酒店邀您品嘗經典法式料理 極負盛名的法餐料理大師CyrilGlemot受邀親臨杭州凱悅酒店，為您展現原汁原味的法式料理；同時，專業的法國品酒師AnthonyTaylor為您介紹並搭配各款經典的法國紅酒，讓您盡情感受法蘭西的浪漫風情。
在法國人看來，美食不僅是一種享受，更是一種藝術，法國菜也被喻為最能表現廚師內涵的料理，每一道菜對廚師而言，都是一項藝術的創作。特邀主廚CyrilGlemot16歲就開始學習法式料理，2004年擔任法國著名餐廳L』Oustalet行政總廚，如今L』Oustalet已被列入有「美食聖經」之稱的《米其林指南》。
AnthonyTaylor與葡萄酒打交道已經超過25年，遍訪世界各個葡萄酒出品地，造訪各個知名葡萄酒庄，這些經歷使他的味覺經驗豐富無比。現任GabrielMeffre酒庄出口經理、品酒師的AnthonyTaylor曾是紐約著名的<21>Club總伺酒師。他強調葡萄酒就是要帶給人愉快的感受，這也是整個生產與分享葡萄酒的過程中，不該被忽視的。
極負盛名的法餐料理大師CyrilGlemot受邀親臨杭州凱悅酒店，為您展現原汁原味的法式料理；同時，專業的法國品酒師AnthonyTaylor為您介紹並搭配各款經典的法國紅酒，讓您盡情感受法蘭西的浪漫風情。
在法國人看來，美食不僅是一種享受，更是一種藝術，法國菜也被喻為最能表現廚師內涵的料理，每一道菜對廚師而言，都是一項藝術的創作。特邀主廚CyrilGlemot16歲就開始學習法式料理，2004年擔任法國著名餐廳L』Oustalet行政總廚，如今L』Oustalet已被列入有「美食聖經」之稱的《米其林指南》。
AnthonyTaylor與葡萄酒打交道已經超過25年，遍訪世界各個葡萄酒出品地，造訪各個知名葡萄酒庄，這些經歷使他的味覺經驗豐富無比。現任GabrielMeffre酒庄出口經理、品酒師的AnthonyTaylor曾是紐約著名的<21>Club總伺酒師。他強調葡萄酒就是要帶給人愉快的感受，這也是整個生產與分享葡萄酒的過程中，不該被忽視的。
在11月1日凱府推出的品酒晚宴中，由CyrilGlemot為您准備的精緻法式料理，配以由AnthonyTaylor為您介紹並搭配的來自Laurus酒庄的葡萄酒佳釀，將為本次活動拉開序幕。11月1日至8日，咖啡廳，經典法式盛宴將帶給您獨一無二的尊貴體驗。
在11月1日凱府推出的品酒晚宴中，由CyrilGlemot為您准備的精緻法式料理，配以由AnthonyTaylor為您介紹並搭配的來自Laurus酒庄的葡萄酒佳釀，將為本次活動拉開序幕。11月1日至8日，咖啡廳，經典法式盛宴將帶給您獨一無二的尊貴體驗。
⑻ 打算去法國學法國菜大概要多少錢
不知道你想去哪個學校。巴黎有很多這類職業培訓學校，價格不等，但是普遍價格昂貴。藍帶算比較出名的學校了，一年學費用大概人民幣15-16w，巴黎的生活費一年9w左右。其他還有弗蘭迪之類的學校都有廚藝培訓，但是對法語要求非常高，申請難度也大，需要面試。
如果覺得經濟上暫時支持不了的話，可以考慮藍帶在上海的分校。學費都是差不多的，就是生活費上能省很多。
⑼ 學習西餐，法國菜之類的，是去培訓學校學好呢，還是直接找個餐廳學，另外這行前途怎麼樣，好找工作嗎
待遇不錯，在沿海一帶很好就業，建議：在學校也學不到什麼東西。不如去實際的培訓一下。相比之下，還是餐廳更靠譜些。好年紀，人生在勤。
⑽ 法國料理的意義是什麼在哪裡(國內哪個學校)能學到真正的法國料理
法國料理的精神在於突出食物的原味，所以當法國師傅在做料理肘，他所加進的任何調味料、配菜，甚至於搭配的酒，都只有一個目的：把主要食材的原味給襯托出把主要食材的原味給襯托出把主要食材的原味給襯托出把主要食材的原味給襯托出來來來來。 法國萊是西餐中最知名的菜系，講究憑借其對材料的認知及靈活運用，創造出許多膾炙人口的佳餚美食，這就是法國菜引以自豪的地方。 法國菜在材料的選用較偏好牛肉、羊肉、家禽、海鮮、蔬菜、口螺、松露、鵝肝及魚籽醬；而在配料方面採用大量的酒、牛油、鮮奶油及各式香料。 法國是世界上盛產葡萄酒、香檳和白蘭地的國家之一，法國人對於酒在餐飲上的搭配使用非常講究。如在飯前應飲用較淡的開胃酒；食用沙拉、湯及海鮮時，飲用白葡萄酒；食用肉類時飲用紅酒；而在飯後飲用少許白蘭地或甜酒等。據說法國人動脈硬化和心血管病的患病率在歐洲國家中最低，就歸功於葡萄酒。 正統的法國餐有五、六道菜，但目前已有簡化的趨勢，一般來說，可以選擇沙拉、甜點或是湯、主菜、甜點，大概三到四道菜就差不多了。沙拉通常是在吃完主菜後才上的，目的是清除主菜殘留在口中的味道，另一方面是因為沙拉中通常會加些醋，沒有適合搭配它味道的酒。 近年來，法國菜不斷的精益求精，將以往的古典菜餚推向新菜烹調法，並相互借鑒運用，調制的方式講究風味、天然性、技巧性、裝飾和顏色的配合。
法國人對飲食的講究程度絕對可以於我們中國人向媲美，甚至可以說她們在把飲食視之為藝術上又勝我們一籌。法國人除了對食物講究色香味外，還特別追求進餐時的情調，比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環境等等。 法國人甚至將飲食賦予哲學的意義，他們認為個人飲食應符合各自教養與社會地位。法國人還將同桌共餐視為一種聯絡感情、廣交朋友的高雅樂趣和享受。有一位被稱為「世界級膳食家」的人曾說：「感受餐桌上的就餐氣氛，就可以判斷這個國家國民的整體個性。」看看法國人的美味佳餚以及用餐方式，不由得會讓人想起克萊德曼手指下流淌出來的串串音符，浪漫而雋永，讓你充分領略法式大菜散發馨香的藝術情調.
如果做個類比的話，你說想學地道京劇的老外會去哪裡拜師學藝呢？