Ⅰ 為什麼說法國人的法棍,看似簡單,要完美卻很困難
棍麵包屬於法式麵包,在法國每年消耗的350噸麵包中,有百分之六十五是法棍,所以被稱為「麵包之王」。法國著名麵包師克里斯蒂安說:「法棍是一個傳奇,傳奇是不會消失的。」所以假如某天你去法國,必做的事情清單里一定要列入這項:拿著幾根法棍走在路上,那感覺美妙極了。
法棍
完美的法棍是什麼樣子(來源知乎)
①麵粉:因為配料極為簡單,法棍是最能體現麵粉本味的最佳載體,市面上適合做法棍的麵粉有上百種之多,純凈甘甜的、高灰分量體現麥香的、Q軟的、軔性的各有偏好,值得細細品味。②發酵:值得吃的法棍必須是自然發酵的,從平淡無味的乾酵母菌、活性酵母塊到充滿果味的葡萄乾酵種、酸度極高的裸麥酵種、各項平衡的全麥魯邦種。天然酵母是個高風險的選擇,因為可變因素太多,各家即使同樣的原料結果都可能大相徑庭。③顏色:如果你看到的法棍表面是淺淺的黃色或者金黃色,那最好還是別買了,棕色深棕色(棕褐色)才是香味的保障。棕褐色的來源不是烤焦,而是麵包在發酵過程中產生糖,糖在高溫下焦糖化變成棕色。④外皮:應為酥脆的表皮。在經歷長期低溫發酵和多次翻折的法棍面團因為內部起泡細密且保護得當,經過先蒸後烤後會形成一種含著無數小氣泡的脆殼,酥脆的掉渣;而這層脆殼的保質期並不長,大約在剛出爐30-90分鍾的時間內效果最佳,當然在最佳的時間吃也是一個關鍵。⑤內部組織:內部的軔度:中高筋麵粉、不完全出筋、不完全發酵、高含水量,法棍標准中的四大重點都是為了讓內部變得軟、韌、彈、易化口;不能像土司那樣,一捏就爛軟綿綿的質感。⑥聽聲音輕敲麵包底部,聽聲音,一個完美的法棍你輕輕一敲,就會發現裡面很空。換句話說,麵包你拿起來後應該比你覺得的分量要輕,這是因為裡面的氣泡的關系。一般來說氣泡越多法棍做的越好。⑦觀察蜂窩結構:好的法棍內部結構應該是蜂窩狀,有中型大小的氣泡,是這些氣泡成就了麵包的口感。如果氣泡太小,材質過於密集,麵包就很乾;如果氣泡太大,那麼就很難成型。法棍是兼顧型和口感的,所以氣泡一定要適中。⑧品嚼勁:因為法棍需要體現豐富的層次感,所以需要在嘴裡咀嚼較長的時間。麵包越有嚼勁,吃的人咀嚼時間就越長,才能更好的品味麵包的味道。
這看似簡單,其實還是很復雜的。
Ⅱ 趣談現代民間兵器之首——法棍
今天,冷君很嚴肅的給大家介紹一種讓現代人談之色變的冷兵器。之所以把它列為冷兵器之首,是因為它的威力絕不比所謂的拖鞋,馬扎子遜色,其使用方法也是千變萬化,隨心所欲,層出不窮,由於其獨特的攻擊防禦性質,導致他在實戰中佔有不可不備的一席之地。 這種冷兵器就是法棍,原名為法式長棍麵包。英文為Baguette。
而且當在戰場上每個美國大兵都感到飢餓的時候,他們都可以大口的吞掉手中的武器,但唯一需要注意的是,他們要每人備一壺水,不然的話,法棍會直接拉破他們的喉嚨。
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Ⅲ 法國長棍一般是多少錢
2.9元一根。長棍在法國是一種主食,在法國人回家的途中,經常可以看到他們手捧著長棍(他們覺得「很好吃」),也有很多不富裕的法國家庭會自己做長棍。法國人經常把長棍用來和乳酪、紅腸就著吃。我還見到國很多法國人喜歡用長棍「擦盤子」,就是說用長棍蘸著盤子里剩下的菜,醬汁吃。他們不喜歡留下臟臟的盤子……呵呵,其實他們平時吃飯很簡單的,每天就是些麵包加乳酪,長棍蘸菜湯兒之類的(幸好我們只是旅遊,不然……)。 曾經還聽過一個關於留學生吃長棍的笑話,說有個留學生剛來巴黎的時候,不認識其他的東西,就認識長棍,一看這么便宜,就買了六根(注意,都是超過0.5米左右1根的)。結果吃到第二根腮邦子已經酸的不行了,第三根不得不泡著牛奶吃,第四根,想嘗嘗嚼鐵絲的滋味么? 後來在法國的朋友給我介紹一種吃法,就是先把長棍切成十厘米的段兒,泡在牛奶里,讓它「喝飽」,裹上麵粉,然後在油鍋里炸至金黃即可,可以蘸糖吃(想想那個熱量,覺得有點恐怖的)。 說實話,我並不知道法式長棍的「官方吃法」,說了這么多,只是我在這里所見到的「大眾吃法」,說穿了就一句,他就是一種主食,隨你的心願吃。事實上,剛剛烤出來的長棍是外脆里軟的,那時候的口感最好,所以經常會看見法國人一邊排隊結賬,一邊就開始撕著往嘴裡送,很可愛的。如果長棍放的時間長了,就會變軟,變的韌性十足!說白了就是很難嚼。
Ⅳ 如今的長棍怎麼玩,求長棍玩法心得 高手來
先說一下自己吧 玩真三OL有幾年了 長棍一直是自己最喜歡的武器,心目中最完美的武器。
不喜歡說什麼不解釋之類的:1長棍動作帥 奔跑防禦 攻擊 勝利或失敗的姿勢都很帥玩游戲嘛就是要用自己認為最帥的武器去殺人對吧 2招式 方技 移動 攻防成長速度 無雙(雖然傷害低但完全克鎮 三步范圍內那個血皮能跑算他厲害。。。而且真無燒的不是一般的猛呀)這是我選擇長棍的原因。隨著游戲的變更或是玩家的因素,長棍用的人也越來越少,冷門哦!因為長棍的生存空間越來越小了。各種流派猖獗,流派很多如 無雙流 技術流 JZ極鎮流 萎縮流 卡B流 血牛 掛B
惡心流 黑房 等等。。面對這些長棍真的很難生存,而且主流的打法貌似只能對付一些小白了,該怎麼辦。下面說下我自己的棍子吧。
我有兩把棍子一把盾衛用來混野 鍛法5G2F2T2W 上升我選擇了改1W1G 改了基礎G 16特 這樣上升G差不多有40多了無雙近50 一個方就滿了 全場下來無雙不斷。雖然防禦低了但確可以殺很多武器,一般我混野,帶風副將道具集鎮,沒辦法不帶很容易被別人窺視,開玩笑我TB時刻注意你呢我投壺一定要暈到你呵呵。這種鍛法是我自己的打法可能別人的不同但請勿噴。。素質。很多人會想這樣還不如無雙棍,說實在的無雙棍確實有一定的道理。但碰到幾吧甲魚的情況確實很難逃生。一般的無雙棍鍛法4G2F1T4W,防低被甲魚只要中一下去差不多了,而且現在的甲魚都撞梅花兩下也就到家了。如果沒掛說明他技術有問題了!再來說說這種棍子的打法,前期如果抓到人當然是暈人 N3 C2 無雙這樣的套路(能不能殺人就要看你抓的是什麼武器還有自己的技術了盡量抓強化星數少的吧呵呵!沒辦法乘你病要你命)後期那就要打方 繚亂抓人抓收尾了,這時要注意看對方的情況,如果是全是些體力叫少那就暫時別紅血了雖然真無猛,也要看了別人的武器先。如果不是多甲魚,那就紅吧,像那些武器一個繚亂真無雙,很少有活路,即使不紅也可以干它鉤子抓它甲魚洗衣機或者沒鍛體的投壺扇子等等怕個球就算頂不了別人無雙不是還有JZ嘛。如果面對長TF的武器,沒辦法果斷的紅吧,這樣既能燒死人也能幫隊友點火,或接無雙等等 紅的時候要注意不要被別人暈,比如雷劍 投壺 白扇子 雙J破竹JC等
我紅血面對 洗衣機 甲魚 鉤子等沒鍛T的低防武器我無雙他不趕快放無雙的基本就是SB結果只有一個死。即使放了無雙也不見得就能活除非隊友實在不給力呀 呵呵 放無雙他們是被逼的呵呵
汗長棍玩著確實要比較小心哦!不得不說是技術流代表了呵呵。玩長棍的人一定要理智,不能沖動急躁。不然真的很容易圍殲的
第二把棍子 突衛 GFT特滿 改G 5G3F2T差不多近50了呵呵 這把棍子俺是用來開黑的,上風 雷副將或是斬副將。因為我開黑一般都是鎖無雙或是開天運 斬的呵呵,別噴既然要開黑就是要打的惡心,蹲茅坑咯 嘿嘿。打法是傳統打法,主要傷害技能C2 方技不過要注意吃葫蘆。偶爾想肉搏的時候俺就開黑。。。
到這里了都近1W字了 總之玩真三要講究的兩點重要的是1開黑就要惡心死人 逼它把線是最高境界 2 抓到人一定要速度乾死 不然後面的事誰也說不準
Ⅳ 法棍什麼意思 法棍的簡介
1、法棍是一種最傳統的法式麵包,又硬又長,也有很多軍迷們戲稱法棍是法國士兵的武器,所以軍圈裡出現了許多與法棍有關的趣圖。
2、法棍是一種最傳統的法式麵包,營養豐富。法式長棍麵包只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或幾乎不加油,小麥粉未經漂白,不含防腐劑。在形狀上、重量上也統一為每條長76cm,重250g,還規定斜切必須要有5道裂口才標准。
Ⅵ 歐洲中世紀士兵所持的鐵長棍叫什麼
感覺是quarterstaff,不確定本朝官定翻譯叫法是啥。
根據網路翻譯,鐵頭木棒。
quarterstaff
[英]'kwɔ:təstɑ:f
[美]'kwɔ:təˌstɑ:f
n. 鐵頭木棒(英國舊時的一種武器,長六英尺至八英尺)
[例句]In one corner , there was a friendly bout at quarterstaff;
在一個角落裡,正在進行一場使用鐵頭木棍作武器的友誼較量;
Ⅶ 法國長棍怎麼吃
法國長棍是在吃完正餐在吃乳酪時會吃和一些蘇打麵包或者干水果麵包,
Ⅷ 法棍到底是什麼梗呀
法式長棍麵包通常是做成外形稍微自由變化的麵包條,透過一連串的折、卷的動作成形,放在鋪上布的籃子內或一排排放在沾滿麵粉的面團發酵布上發酵。
然後直接放在法國麵包專用爐里烘烤,或使用能夠維持法式長棍麵包造型的特製帶孔烤盤烘烤,熱可以透過開孔傳導。
食品起源
是由19世紀中期,奧地利維也納的麵包工藝傳承下來的,那時一種叫做deck(厚底板)的烤爐開始被廣泛使用。
它不用木柴而是用天然氣加熱像「甲板」一樣的厚石堆或者耐火磚來烘烤。Deck烤爐需要注入水蒸汽,並且為了製作上佳的baguette,有許多不同的注入水蒸汽的方法。
以上內容參考:網路-法式長棍麵包
Ⅸ 法國長棍的問題
我在法國上過學,不過說實話法式長棍麵包確實很好吃,尤其是麵食專賣店的,非常棒,但是大潤發和樂購的我沒買過,不過我可以去嘗一下 然後告訴你答案