法國銀鱈魚5南極銀鱈魚哪個好

㈠ 挪威銀鱈魚和法國銀鱈魚哪個好

我也在淘寶網買過，一個ID是叫半格綠 的賣家，他家的銀鱈魚很好，比超市的好多了。還有很多海鮮寶寶都很愛吃的

㈡ 南極銀鱈魚和法國銀鱈魚有啥區別嗎

在價錢上的區別。在超市裡，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。其次，銀鱈魚和鱈魚在外形和質感上也有區別。銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，普通不能夠混雜，但若將兩者均切成塊冷凍後出售，就很難分辨了。

一個比擬實踐的分辨辦法，是把魚塊凍結後用手摸。普通來說，銀鱈魚的肉質較硬，肉色較昏暗，而鱈魚肉質較軟，肉色較清。

可以依據口感也區分。法國的捕撈水域相對於 澳大利亞、阿根廷、智利等其他國家的更加在偏向南極一些，所以法國產的銀鱈魚會比其他的國家的魚更加緊致、更加白、更加漂亮。專家表示，銀鱈魚用油煎熟後有肉香味，吃起來非常清淡；煮熟後肉質很粗，口感較差。而鱈魚入口即化，肉質十分細膩，有共同的幽香和鮮味。

法國銀鱈魚一直被譽為「餐桌上的營養師」，當然是因為銀鱈魚具有豐富營養價值，它富含OMEGA-3、氨基酸等兒童生長發育所必需的多種元素。

㈢ 銀鱈魚營養健康，如何用銀鱈魚給寶寶做輔食

醫葯學與含有蛋白質食物，營養元素鈣鎂鋅等，營養成分全方位，能夠常常給孩子做吃銀鱈魚，銀鱈魚輔食做法種類有很多，例如能夠給孩子做銀鱈魚粥，將銀鱈魚清洗切成小丁和稻米或者小米混和熬成粥就可以，或是將銀鱈魚放到打碎機中打碎和雞蛋液混和，給孩子製成生雞蛋銀鱈魚羹。裸蓋魚商品名有銀鱈、黑鱈、藍鱈，關鍵遍布在北極圈周圍，日常生活水位2000。主要市場在歐美國家，中國約300元/KG。小鱗犬牙南極洲魚又被稱為巴塔哥尼亞齒魚，商品名有銀鱈、南極洲銀鱈魚、美露鱈、犬牙魚、智力海鱸、法國的銀鱈，關鍵遍布在北極水域，日常生活水位三千米，價錢要比裸蓋魚高，約400-500元/KG。

與此同時寶媽媽需注意目前市面上許多銀鱈魚並不是真實的銀鱈魚，反而是油魚，這類魚的魚油不容易消化吸收增加腸胃壓力，不適宜做為嬰兒輔食，對於如何去辨別在網上有很多方式。個人認為更多的是寶媽媽僅僅盲目跟風選購，聽聞銀鱈魚好，且又想給小寶寶比較好的，而盲目跟風選購。我覺得徹底無須封建迷信於一種魚就能夠帶來小寶寶更多的是營養成分產生身心健康，營養搭配是重要，且許多海洋魚類的營養成分都那麼豐富多彩，都能夠給孩子服用。

㈣ 什麼牌子鱈魚好，寶寶輔食

1、真鱈魚中的大西洋鱈魚是公認最早，認可度最高的純正鱈魚，也是專家極力推薦給寶寶做輔食的優質食材。

2、阿拉斯加鱈魚也叫明太魚，我們在肯德基吃的鱈魚堡、鱈魚條，多是以明太魚為主要原材料。

3、南極犬牙魚就是我們在市場上，最常見的高價售賣的鱈魚品種，俗稱「法國銀鱈魚」。

4、黑鱈魚學名叫裸蓋魚，國內市場有時候也會把這種魚稱為「銀鱈魚」。也是我們一直想買的所謂「高價鱈魚」，這種魚主要銷往日本，是高檔壽司店的常備品。

目前在中國市場上，我們最常見的高價鱈魚，多以南極犬牙魚和黑鱈魚為主。以上兩種鱈魚雖然都不算真正的鱈魚，但正是它們才讓鱈魚成為國人追捧的對象。如果能夠買到以上兩種，基本就可以認為自己是買到「真的鱈魚」了。

㈤ 南極銀鱈魚和紐西蘭銀鱈魚區別

1、在價錢上的區別。在超市裡，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。

2、其次，銀鱈魚和鱈魚在外形和質感上也有區別。銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，普通不能夠混雜，但若將兩者均切成塊冷凍後出售，就很難分辨了。

一個比擬實踐的分辨辦法，是把魚塊凍結後用手摸。普通來說，銀鱈魚的肉質較硬，肉色較昏暗，而鱈魚肉質較軟，肉色較清。

3、可以依據口感也區分。專家表示，銀鱈魚用油煎熟後有肉香味，吃起來非常清淡；煮熟後肉質很粗，口感較差。而鱈魚入口即化，肉質十分細膩，有共同的幽香和鮮味。

㈥ 鱈魚營養價值

確認過眼神，銀鱈魚是真正有營養價值的食材。

說起營養價值，豐富的鐵、鋅、維生素A和維生素D是必須有的，魚肉中還富含EPA和DHA。要說其中的DHA，有助於大腦發育並提高記憶力，被稱為「腦黃金」，而EPA有降低血壓、血脂的作用，給小朋友當食材即可，常被人們當做輔食的首選食材。

不是白色的魚塊都叫銀鱈魚。銀鱈魚有兩種，學名分別為黑鱈阿拉斯加銀鱈魚和南極犬牙魚（法國銀鱈魚）。

法國銀鱈魚在市場上算是高端魚類，營養價值高，肉質細膩，其價格相對較高。

食材好是一方面，要讓他發揮最好的功能效用，烹調也很重要。

最好的方式當然是清蒸咯～

將銀鱈魚解凍，用手指颳去表面魚鱗，因為魚肉含水比較多，盡量吸干它，用廚房紙巾吸干魚肉表面水分。在盤子里鋪上蔥白，放上鱈魚，魚身上放上薑片。

魚身下墊蔥段是為了讓魚懸空，熱氣可以循環起來，魚受熱更均勻，熟得更透。

蒸鍋上汽後放入魚盤，蓋鍋蓋大火蒸4分鍾後熄火。

開蓋，淋上蒸魚豉油，蒸魚豉油不要澆在魚肉上，圍著魚淋在盤子里，魚肉可以保持白白的，吃的時候蘸汁。為了減少油膩感，沒有最後淋明油的步驟，如果大人吃，可以最後在蔥絲上淋一勺熱油，味道會更好。

蓋鍋蓋，不開火燜2分鍾。上桌時裝飾蔥絲和紅椒絲即可。

㈦ 銀鱈魚是法國的好還是南極的好

南極少污染，最純正！

㈧ 請問哪種鱈魚質量好

挪威的鱈魚世界知名，挪威因為地靠北極，海水冰冷純凈無污染，盛產優質鱈魚。挪威的偉鱈羅藍，有百年歷史，出產的鱈魚製品在挪威是家喻戶曉。

大家都知道的，鱈魚的刺很少，是屬於深海魚類的品種，屬於低脂肪，而且蛋白質很高的魚肉。對於寶寶來說，吃鱈魚是很不錯的選擇。

鱈魚購買的時候最好買優質的，一般都是速凍的鱈魚，回家直接烹飪比較好，最好選擇清蒸的方式，營養不流失，而且也補充了寶寶所需的營養。清蒸鱈魚寶寶很愛吃的，但是第一次吃的話量不要太多，可以先讓寶寶吃一兩口，沒有過敏的話，在逐漸添加量。

鱈魚的優勢在於蛋白質的含量是極高的，而且也含有維生素，比如說其中的維生素E，維生素A的含量很高。寶寶伺候鱈魚可以促進吸收，對於補充輔食來說是首選的食物類型和種類之一。

寶寶吃鱈魚的好處很多，比如說可以提高免疫力，寶寶的智力通過魚肉攝入營養以後也可以有效提高，讓寶寶更聰明，提高寶寶的分析和思維的能力。

㈨ 銀雪魚哪個產地比較好

法國、智利、澳大利亞、紐西蘭、阿根廷等國都有注冊的漁船可以在南極洲附近海域捕撈銀鱈魚。但在中國市場,唯獨法國銀鱈魚享譽盛名,雖然價格比其他國別銀鱈魚稍顯昂貴,但依然吸引餐飲渠道商和海鮮行業專業經銷商的目光並為其趨之若鶩。

由於法國本土周邊並非銀鱈魚生活以及捕撈海域，銀鱈魚真正的捕撈區域是在南極洲附近的法屬海外島嶼。捕撈區域隸屬法國，並且每一條被允許的捕撈船均受法國漁業當局注冊認可，並接受配額管理。

法國最好的品牌最好的就是SAPMER，最近貌似剛進中國零售市場，要吃可以在淘寶淘鮮達，盒馬APP，正規購買認准正品喲。濃濃奶香味喲。

㈩ 黑鱈魚和銀鱈魚哪個好

DHA是大腦、神經、視覺細胞中重要的脂肪酸成分，能促進嬰幼兒的腦部和視力的機能發育。同時，還可以降低嬰幼兒患過敏症的風險。

給嬰幼兒補充DHA的來源有很多種，像母乳、配方奶粉、各種營養補充劑例如魚油、藻油……除此之外，還有一些富含DHA的食物，例如鱈魚、海帶和紫菜等。

這其中，鱈魚是很多家長會選擇做寶寶輔食的熱門食材之一，總覺得寶寶吃了以後可以變得更聰明。

因為這種需求，鱈魚大賣，市面上的鱈魚種類繁多：銀鱈魚、真鱈魚、深海鱈魚……各種名稱，各種產地，價格也千差萬別。

今天，小紅花測評要告訴大家的一個真相是，你給寶寶吃的鱈魚，可能並不適合寶寶吃！你花高價買的鱈魚可能只是交了「智商稅」！

為什麼？請往下看。

目錄

1.銀鱈魚不是鱈魚

2.DHA含量對比：銀鱈魚高於鱈魚

3.EPA含量對比：不建議將銀鱈魚作為嬰幼兒輔食

4.總結：鱈魚比銀鱈魚更適合作為寶寶輔食

5.消費建議：給寶寶吃魚時該注意什麼？

銀鱈魚不是鱈魚

鱈魚的價格，有幾十塊一斤的，也有幾百塊一斤的。其中有種叫銀鱈魚的「鱈魚」售價就非常高昂。

這有啥區別嗎？

01

真正的普通鱈魚其實並不貴

其實，銀鱈魚並非鱈魚的一種。

目前市面上真正的的鱈魚主要有以下4種：

這4種鱈魚中，大家平時見到最多的就是大西洋鱈或黃線狹鱈，基本上它們會以魚柳或者切片裝的形式進行售賣。

▲大西洋鱈

▲黃線狹鱈

鱈魚的刺少，富含優質蛋白，且價格比較低廉，其實是一種不錯的寶寶日常輔食食材。

然而，誰能想到，讓鱈魚揚名立萬的，並不是上面這些真正的鱈魚，而是另外兩種價格昂貴，但根本不是鱈魚的魚——銀鱈魚(學名：裸蓋魚)和法國銀鱈魚(學名：小鱗犬牙南極魚)。

02

銀鱈魚為什麼這么貴？

「銀鱈魚」在國內已經成為鱈魚的代名詞，因為商家宣傳其富含更多的DHA，更能補腦。

但它和鱈魚之間一點關系都沒有，只是因為魚肉紋理酷似鱈魚，且潔白無瑕，所以最先由日本市場命名為「銀鱈魚」：

這兩種銀鱈魚都屬於產量很低的食材。

銀鱈魚（裸蓋魚）產於阿拉斯加，由於魚皮偏黑，也稱「阿拉斯加黑鱈」，在美國和加拿大都是限額捕撈的。

而法國銀鱈魚（後稱犬牙魚），因為它是用繩釣的方式捕獲，所以魚肉沒有淤血，潔白無瑕，賣相極佳，常在法餐里被用作高級烹飪食材，因此而得名。

所以，銀鱈魚售價昂貴的主要原因主要還是因為稀有。這也導致一些黑心商家為了牟利，用價廉的油魚或普通鱈魚來冒充銀鱈魚欺騙消費者的現象。

真假銀鱈魚該如何區分？

油魚中由於含有較多難以消化的脂肪，所以容易導致寶寶無法消化，出現腹瀉、滑腸等不良現象，但由於其價格低廉，加上形似銀鱈魚，所以很容易被不良商販拿來「以次充好」。

▲明星媽媽馬伊琍就曾遇到過把油魚當做鱈魚的問題

區分銀鱈魚和油魚可以從香味上辨認：銀鱈魚烹飪後味道清淡，油魚烹飪後香氣四溢，特別是煎炸過後，除了要少給寶寶吃以外，作為大人們的美食，適量吃一些還是很不錯的。

至於區分鱈魚和銀鱈魚的方法，也可以通過口感區分。

「銀鱈魚」相比口感比較「柴」的鱈魚，魚肉細嫩，入口即化，口感更佳。

「法國銀鱈魚」同樣細嫩，但更顯油膩。

DHA含量對比：銀鱈魚遠高於鱈魚

看完上面一大摞鱈魚、銀鱈魚的科普，我們來回到大家最關注的關鍵問題上來：昂貴的銀鱈魚比便宜的鱈魚含有更多的DHA？更能補腦么？

檢測見真知，小紅花測評從電商平台旗艦店采購了下面3款標注為「鱈魚/銀鱈魚」的產品，對它們的DHA和EPA含量進行了測定：

從售價來看，標注為銀鱈魚的價格是鱈魚的2~3倍，實際檢測結果顯示，2款「銀鱈魚」的DHA含量確實遠高於「大西洋鱈魚」，其中裸蓋魚的DHA含量最高，是犬牙魚的2倍，鱈魚的9倍。（如下圖）

按照中國營養學會建議，嬰幼兒每天適宜攝入100mgDHA 。

按照這三款樣品的DHA含量，那麼只要在寶寶輔食中加入27g左右的裸蓋魚或70g左右犬牙魚就夠了，如果是鱈魚，起碼要300g。

不過，吃魚當然不止是為了補充DHA啦。

好，看完DHA的數據，再來看看EPA的數據。

EPA含量對比

不建議將銀鱈魚作為嬰幼兒輔食

魚油中除了含有豐富的DHA以外，還含有一定量的EPA。

而EPA的主要作用是調節血脂、預防血栓形成，這些功效對於嬰幼兒來說並不是必須的。

目前並沒有任何權威機構認為2歲以內的嬰幼兒需補充EPA，而且EPA作為食品強化劑也沒有被允許添加在嬰幼兒配方食品中。

此外， 《GB 10765-2010食品安全國家標准嬰兒配方食品》中也限制了EPA的含量不得超過DHA。

這也是為什麼小紅花測評會推薦DHA高於EPA的魚油的理由。（《魚油測評：兒童魚油測評：佳思敏、Swisse偷工減料，只有一款被推薦！》）

那麼兩款銀鱈魚和一款鱈魚樣品的EPA含量又是如何呢？

不測不知道，兩款銀鱈魚的EPA都超過了DHA的含量，其中犬牙魚的EPA更是達到了DHA的1.8倍，裸蓋魚也有1.5倍。

這么高的EPA含量，其實是不適合推薦給嬰幼兒食用的。

反而DHA含量低的大西洋鱈魚的EPA是低於DHA的，相對更適合寶寶。

總結

鱈魚比銀鱈魚更適合作為寶寶輔食

經過DHA和EPA含量的檢測，小紅花測評已經可以確定，銀鱈魚是不適合作為嬰幼兒輔食的。

其實，銀鱈魚還存在一個安全隱患：銀鱈魚屬於食物鏈較頂部的生物，其重金屬含量（主要是汞）會高於其他食草魚類，而且通過烹調也無法降低魚肉中汞的含量。

根據美國食葯監局（FDA）的數據顯示，銀鱈魚的汞平均含量在0.361mg/kg，是大西洋鱈魚（0.111mg/kg）的3倍。

中國國標《GB2762-2017 食物中污染物限量》中，要求水產動物及其製品（肉食性魚類及其製品除外）汞含量要小於0.5 mg/kg，肉食性魚類及其製品要小於1.0mg/kg。

雖然說銀鱈魚的汞含量低於國標要求，但是由於寶寶們受到汞的影響要大於成人，所以建議家長們還是謹慎選擇。

在FDA的建議中，鱈魚是可以「推薦」給寶寶做輔食的，而銀鱈魚只是作為「可嘗試」。

由此看來，雖說鱈魚中的DHA含量並不高，但從EPA含量、重金屬安全性、價格的角度考慮，其實是更適合推薦作為寶寶輔食的。

而「銀鱈魚」雖然DHA很高，但價格高、安全性低，還要擔心買到假貨，並不適合給寶寶食用。

這波「智商稅」交得真不值！