法國青菜怎麼切開外皮

A. 青菜怎麼切

最好是不切，像小白菜，

太大了就少切兩刀。

B. 青菜豆腐皮怎麼做好吃

青菜豆腐皮炒熟好吃。

青菜豆腐皮炒熟好吃的做法：

小青菜炒豆腐皮

主料：小青菜200克，豆腐皮300克。

調料：蔥1顆，姜1塊，食鹽3克，調和油適量。

製作過程：

1、小青菜洗凈備用。

C. 如何快速摘取青菜下表皮

把鑷子張開，插入青菜葉，夾緊，往回撕，慢一點撕起來。剛開始的一點會厚，最後一點就薄了。

D. 外國人怎樣做蔬菜沙拉

主料：火腿100g、玉米粒150g、黃瓜100g、西紅柿100g

輔料：沙拉醬適量

1、火腿切小丁。

E. 青菜怎麼切

青菜怎麼切
青菜採取不同的切法，味道也會不同；刀子順著纖維來切，食材較能呈現爽脆的口感；與纖維呈直角來切的話，是比較注重讓食材煮爛和入味的切法，在烹調前可考慮各項優點和適合度，選擇適當的切法。

1.切圓片

這是將刀子和圓筒形食材的纖維呈直角來切，作法為依食材不同的大小，選擇先去皮後切圓片，或是切圓片後再去皮。白蘿卜要用來製作關東煮時，就會採取這種切法。

2.切扇狀

將「切圓片」的食材，從中切一半即為「半月片」，再從中切半即為「扇狀」。食材切圓片還太大時，或希望快點煮熟時，都適合採取這種切法；燉煮料理或豬肉湯里的胡蘿卜等，便常採取這種切法。

3.切丁

將食材切成如骰子般大小的立方體，稱為「切丁」，標准大小為1cm立方，它能突顯食材的口感；作法為先切數根1cm正方的長條，再全部對齊前端，每間隔1cm切斷，就能輕松切丁。

4.切小截

「小截」指的是將食材切成一小段，它是製作調味時的基本切法。蔥或蘘荷等小型蔬菜，將刀與纖維呈直角，從邊端開始依序來切，即是這種切法；拉麵店的蔥花便常運用此切法。

5.切斜片

切斜片和切小截不同，這是將刀子和纖維呈斜角來切。蔥切斜片和切筒狀長條相比，優點是加熱迅速，比較快煮熟；將蔥作為火鍋菜料時，便常採用這種切法。

6.切滾刀塊

一面將食材適當的旋轉，一面用刀斜切，即成為滾刀塊。希望燉煮料理的食材能夠入味，且能呈現「滾動」感時，便適合採取這種切法；馬鈴薯燉肉中的胡蘿卜，就常採取此切法。

7.切絲

包心菜切絲時，常採取這種切法；訣竅在於刀子不是用按壓的方式來切，而是如滑動般利用整個刀刃來切。這種切法廣泛運用在配菜和沙拉中，特別是葉菜類蔬菜，通常會從邊端開始以狹小間距來切絲。

8.切末

要在漢堡中加入洋蔥時，常採取這種切法。洋蔥先用刀分切開來，再將刀和分切口呈直角細切，就能輕松將洋蔥切末；建議使用銳利一點的刀子來切洋蔥末，迅速完成較不易流淚。

F. 怎樣撕青菜下表皮，速答

用鹽水把青菜泡一會

原理是：細胞吸鹽後會放水，就會分層

G. 青菜頭怎麼做好吃

青菜頭炒香腸好吃。以下青菜頭炒香腸的做法：

主料：香腸1根、青菜頭1個。

輔料：大蒜3瓣、鹽適量、雞精少許、生抽1/2勺。

1、原料准備好。