味淋在法國叫什麼

『壹』 日本味淋和清酒，和醪糟的區別

味道不一樣
味增是醬料，你可以理解為我國的豆瓣醬
清酒就是酒，用來喝的
醪糟是我國的，也叫酒釀。

『貳』 日本味淋是什麼東西啊它的售價是多少呢去哪裡可以買得到

NHK : 日本的 味淋 (= みりん)...漢字也寫作 味醂 (= みりん)...它是以日本的1種清酒...混入糯米...米麴等...再糖化發酵而成...製成品像 粕 1樣的淺黃色透明液體...味甘...可以作為調味料...或是飲料...如果製成品叫 味醂漬 (= みりんづけ)的話...那是1種用來腌制魚肉或蔬菜的腌料...如果是叫作 味醂干 (= みりんぼし)...那是用來點菜的普通調味料~...這個東西不會很貴...製作材料是1般的常見東西...你去日系的超級市場...應該都有賣滴~...而"味淋"的真正意思...是 味が淋しい (= 味道不能滿足)...即是說...原味不能夠滿足...但加了這個...人們才能夠滿足滴~....哈哈哈嘻........ NHK : 創立於1806年...由 玉泉堂酒造 製做的...米純 本味醂 (= 純米麴提煉 真正的味醂)...以岐阜縣...養老町...高田的...3年熟成 玉泉白瀧水釀制...1瓶 500ml...賣975円 (= 人民幣82塊)~ NHK : 創立於1772年...由 九重味醂 製做的...ココノエ 本みりん (= 九重 真正的味淋)~...1瓶1.8公升...賣1,240円 (= 人民幣104塊)~ NHK : 北海道 京屋食品 出品的...味淋干たこ (= 以"味淋干"腌制的墨魚肉)...好好吃滴~ NHK : 台灣 統一食品集團 製作的味淋...1瓶360公克...賣新台幣85塊 (= 人民幣18塊)~

『叄』 沒有味淋用什麼東西代替

如果沒有味淋，可以暫時用用米酒加點紅糖代替，也可以使用葡萄酒加紅糖在加少許的醋。

因為味淋本身就有酒精,也因為味醂是酸甜口的。

味淋又稱米霖，是日本料理中的調味料，是一種米做成的發酵調味料，是以米為主原料，屬於料理酒的一種，也有人稱之為「甜日本酒」、「日式甜煮酒」。

基本上就是調味米酒，有點甜味，顏色是淡黃的。手邊沒味淋時，可用米酒加點紅糖代替。

(3)味淋在法國叫什麼擴展閱讀：

「味淋」常在煮、烤魚、肉、蔬菜等材料時使用，製作蕎麥面和烏冬面的調味汁以及最普遍的沾醬也會用到它。

「味淋」的功效不僅僅只是給料理增添鮮味。它還有防止食物煮爛、增添色澤、去除魚腥味等等功效。

味淋不僅味美，還能為菜餚添加色、香、澤、形各種效果。

『肆』 一款法國香水的名字feeling 請教中該叫什麼 PARFUM DE TOILETTE

香精——PARFUM
香水——EAU DE PAEFUM
淡香水——EAU DE TOILETTE
古龍水——EAU DE COLOGNE
清淡香水——EAU DE FRAICHEUR

直接翻譯是"感覺"

『伍』 法國十大名菜都有什麼

10.馬卡龍：馬卡龍是法國著名的甜點，也是一道陳列在精品甜食店的櫥窗的藝術品。其表面酥脆，中間夾著杏仁和乳酪，可能會有些甜。吃的時候最好搭配茶或咖啡，才不會覺得膩。9.洋蔥湯：洋蔥湯從羅馬時代開始盛行，這可能是最能代表法國湯的種類了。其一般作為前菜呈現，湯的表面有一層乳酪形成的殼，內部除了切碎後煨過的洋蔥還經常有煮軟的麵包，喝過之後胃很舒服。8.乳酪：法國人出了名的愛吃乳酪，該國的乳酪有近400種，每天都可以不重樣。乳酪有的味道很重，有的則輕盈柔軟。對於初次嘗試者來說，卡芒貝爾是不錯的選擇，這是一種很家常的乳酪，原產於諾曼底地區，圓形餅狀，外皮較硬，內里柔軟。7.法棍：在法國，大街小巷都能看大抱著法棍趕路的人。麵包房裡剛出爐的法棍麥香撲鼻，外皮很硬，咬起來有韌勁，內芯卻潔白柔軟，是平民最喜愛的美食。6.鴨胸肉：法國人喜歡吃鴨肉，尤其是鴨胸肉，風幹了吃或者熱吃都可以。這道菜適合配著佐波爾多或西南產區的紅葡萄酒一起享用，會格外的鮮美可口。5.法國烤吐司：正宗的法國烤吐司，一定是鮮美的麵包和火腿乳酪的完美結合。其香脆的口感，讓人實在難以拒絕的美味，中間要是還能夾個金槍魚什麼的那簡直不要太棒了。4.法國生蚝：法國生蚝是秋冬時節不容錯過的美食，最肥美的時節差不多在聖誕節前後。打開生蚝的殼，再滴上幾滴新鮮的檸檬汁，接下來就可以美美的享用帶著海水氣息的柔軟蚝肉了。3.韃靼牛肉：韃靼牛肉是法國十分流行的牛肉料理，這道美食是以新鮮的生牛肉剁成碎塊拌上碎酸黃瓜、碎洋蔥，再加橄欖油拌勻，最後再在上面打一顆新鮮的雞蛋黃。享用時把蛋黃打散使牛肉嫩滑度加倍，然後淋適量的辣醬油調味，就可以美美的享用嫩滑的韃靼牛肉了。2.法國鵝肝：香醇細滑的法國鵝肝是世界公認的美食，很多法國人家還有腌制鵝肝，製作鵝肝醬的習慣，鵝肝可以煎著吃，鵝肝醬抹在麵包上也十分的美味。1.法國蝸牛：法國蝸牛也叫作法國田螺，這是法國餐桌上的一道前菜。因為法國蝸牛個頭大、肉質緊密。所以這道菜需要很長的烹調時間，烹飪過程中還需要加入大量黃油，和大蒜等調味料一起烤制，噴香撲鼻

『陸』 味淋是什麼調料

味淋是日本料理 中經常會使用的 一種調味料，很多人自己新手製作日本 料理 的時候都一時缺少這份調料，下面我們就來說說味淋是什麼調料有哪些組成部分，看看我們中國的哪些調料可以代替。
味淋是什麼調料
味淋是一種日本特有的發醇調味料，是用圓粒江米（粳糯米）為主要原料，系用日本進口的菌種糖化而成，凡蒸煮、燒烤、熱炒、冷拌均可使用，尤其是在生產烤鰻等出口日本的食品加工企業中必須使用的調味料；在日本料理中，有著廣泛的用途，可增加菜餚的色澤感，增加菜餚口味的厚實感，從而成為日本料理中不可缺少的一種調味料。
味淋又稱米霖，是由甜糯米加曲釀造而成，屬於料理酒的一種，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。是一種黃色透明的甜味酒，味道像加糖煮過的米酒,其用途與中國料酒相似，是烹調中不可缺少的調料。
味淋是日本料理中的調味料，是一種米做成的發酵調味料,是以米為主原料、加上米曲、添加糖、鹽等的發酵調味料，也有人稱之為「甜日本酒」、「日式甜煮酒」。基本上就是調味米酒，有點甜味，顏色是淡黃的。手邊沒味淋時，可用米酒加點紅糖代替。
在日本料理中，煮菜、燒湯，味淋必不可少。最典型的則是用來作為攪碎的海產品製成的熟食製品的調料，鹹菜面、蕎麥面的湯料，烤肉、烤鰻魚的佐汁料。
味淋又稱米淋或純米淋，在日式料理中屬於料理酒的一種，關於味淋的起源眾說紛紜。據說味淋的釀造法使於室町時代起源於16世紀後半葉(日本江戶時代)以日本燒酒製作而成，作法是將蒸熟的糯米.米曲.與酒精濃度約40%的燒酒混合，使糯米中的澱粉發酵後行成糖分，壓榨出來的黃澄透明的汁液就是味霖，剛開始是當做甜味酒飲用，江戶時代開始有廚師後，它成為一種調味料，運用於料理。
味淋可以用什麼代替
如果身邊沒有味淋，可以暫時用用米酒加點紅糖代替。同時還可以使用葡萄酒加紅糖在加少許的醋。因為味醂本身就有酒精,也因為味醂是酸甜口的。
由於味淋中含有30%的酒精成份，所以大量使用時必須先煮沸，待酒精成份燒除後再行烹調；味淋的甜味雖不像砂糖般濃郁，卻能充分引出食材的原味，例如做照燒類料理時，味淋便是不可或缺的調味料。
通常烹調時加酒能使食材變軟，但味淋卻具有緊縮蛋白質，使肉質變硬的效果，因此如果想要食材軟嫩，就不要太早加入味淋，反之，如果事先加入味淋，就可以防止食材煮糊；此外，烹調時加入味淋還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。
味淋有砂糖無法媲美的甘甜和鮮美，味淋的甜味和砂糖中的甜味有所不同，它更濃更醇。砂糖是由單一的蔗糖構成的，而「味淋」則是由9種以上甜味度不同的糖類混合而成。因此既美味，又能調和材料口感使其呈現自然鮮甜風味。
味淋可以用料酒代替嗎
一方面：味霖的口味是日式調味料，基本上就是 調味米酒，有點甜味，顏色是淡黃的。手邊沒味霖時，可用米酒加點紅糖代替或者甜酒釀代替。
另一方面味霖的口味：是日式調味料，基本上就是調味米酒,有點甜味，起到提鮮的作用。料酒的味道是微辣，是去腥的，兩種調料的作用不同。
味淋和料理酒嚴格來說是不一樣的，味淋雖然是甜味料理酒,但是它的功能主要是讓食物色澤變的更好看，肉的口感緊致，引出食物的原味，尤其是煮物時,即使煮的時間長，也不會崩爛，料理酒主要是去腥。但是實在買不到味淋的話，不放也是可以的,味道上稍微影響,但不會太大，但食物的口感和外觀上有些差別。在一些食物的烹飪上可以用少許日本清酒或料理酒，白葡萄酒代替。
味淋的功效
味淋的妙用無窮，能取代糖的角色，只要是清蒸的料理使用到糖都建議使用味淋，它的甜味雖然沒有糖的濃郁卻能充分引發食材的原味具有提鮮，增加美味的功能。
一般料理當中使用酒，主要是去腥，提味，防止異味的產生，這些功能味淋都有，還有通常加酒料理能使食材變軟，但味淋卻有緊縮蛋白質的特性，因此如想食材變軟就不要太早使用味淋，反之如事先加入味淋，就可防止食材煮糊。
味淋具有加速凝固蛋白質，緊縮食材的特性，可防止食材因蒸煮而崩裂，尤其是(魚)的料理!!
日本師傅最喜歡在紅燒的時候，加入味淋，稱為甘露煮，還有烹調時加入還能增添光澤，因此日本人在燒烤時會在食物表面塗上一曾味淋，以小火慢烤，增加食物的光澤，如煮米飯有習慣滴色拉油的話，建議也可以在煮飯時滴幾滴味霖取代色拉油，不但能使米飯顆粒均勻增加光澤，更可使米飯有香Q的味道及口感!
味淋做什麼料理
對我來說味霖大部分時候是和料酒一個用途的，料酒氣味偏重，味啉偏甜，所以如果不是做豬牛羊肉(說到這又是一把辛酸淚…英國的豬牛羊都是電死的，不像國內會先放血，味道十分霸道…以至於我幾乎很少買豬牛羊…除了偶爾買牛排做做)需要壓味道的，我都會用味啉來代替，上幾道之前答題說過的吧～
1.排第一的必須是照燒雞以及衍生的照燒雞腿，照燒雞排，以及蓋飯啊!
先上圖
腌肉：將水，味啉，紅糖，日式醬油以2:1:1:1【湯匙為計量單位】的比例調製成醬汁，再將去骨的雞腿肉，以及薑末和醬汁一起放入保鮮袋中，擠出多於空氣，放冰箱腌制半小時;
照燒醬：將蜂蜜，味啉，清酒【在英國買不到，就用了梅酒代替】和日式醬油以2:2:2:2的比例調配好，放入鍋中慢慢熬，待醬汁濃縮到一半時出鍋;
雞腿處理：將腌制好的雞腿肉取出，放鍋中煎制【若是到雞皮的，可不放油，我買的是不帶雞皮的，但是因為堅持少油少鹽原則，且雞肉中含有油脂，所以我一般不會放油】，兩面煎好後出鍋，切塊，澆上照燒醬汁，撒上芝麻，鋪到米飯上，完成～～～
2.日式炸雞塊
腌肉：去骨雞腿肉切成一口大小，同薑末，蒜末，一湯匙味啉，兩湯匙日式醬油，半匙麻油一同放入保鮮袋內混合，可隔著保鮮袋揉捏雞肉使之入味，然後放入冰箱冷藏，半小時後放入一個打散的雞蛋，充分混合，繼續冰箱冷藏半小時
加面：分別放入1.5勺的麵粉和澱粉，充分揉捏混合【如果想要口感更乾脆些，可將麵粉和澱粉混合後，將雞塊一塊塊取出，吸干多餘水分，裹上麵粉，再放鍋里炸，本人懶癌晚期…怎麼簡單怎麼來…】
炸：中低溫油鍋，炸至顏色金黃取出控油，待稍涼後再次下鍋，炸至全熟即可～～～
3.大阪燒嗷嗷嗷
由於這個我做的賣相實在太難看…就不放圖了～沒錯，就這么任性(=ﾟωﾟ)ﾉ～
1.圓白菜，雞胸肉切絲，蘑菇切片，玉米粒洗凈備用
2.低粉過篩，滴幾滴魚露，加雞蛋和水攪成麵糊
3.鍋中放油，先將雞肉炒至半熟，放入其他蔬菜，翻炒，加鹽和魚露，繼續翻炒至入味，倒入麵粉糊，小火慢煎至麵糊熟透凝固，翻面再煎一下，起鍋裝盤
4.愛吃蔥的可撒一些小香蔥碎，然後撒okonomi醬汁，擠一點蛋黃醬，撒點海苔碎和木魚花～完成～～～
4.我最愛的日式雜菌菇燴飯
圖上是純素的，如果家裡有雞肉我會加雞肉～～～
1.雞肉切小塊，用日式醬油，味啉，清酒(用了梅酒代替)各一匙腌一會，蟹味菇，茶樹菇和口蘑去根部洗凈
2.鍋內加油，可加一勺麻油提香，油熱後倒入雞肉翻炒幾下後可放入蘑菇，至雞肉半熟蘑菇變軟，倒入味啉，日式醬油，梅酒各兩匙，如果有昆布汁最好，可放一些提鮮，再加一點鹽出鍋
3.將炒好的菜倒入淘洗凈的米里(可先將湯汁倒入，菜鋪在上面)，如果湯汁不夠可酌量加水，注意鹽的加減，放入電飯鍋開始煮飯，然後煮好了就好～

『柒』 法國最著名的食物是什麼

1、可麗餅

可麗餅是法國的傳統小吃，基本上有咸、甜兩種口味。如果你到傳統可麗餅小攤點餐，主餐就是咸可麗餅，甜點就是甜可麗餅，飲料當然是配上最有地方色彩的蘋果酒。

2、帕尼尼
它是一條長形的白麵包夾餡，和法國長棍麵包做的三明治有點像。餡料選擇也不少，想吃清淡一點的，可以點馬茲瑞拉起司夾西紅柿。肉食主義者的選擇從牛肉、雞肉、羊肉、煙熏臘腸到類似麥當勞的煎牛肉餅都應有盡有、

3、卡蘇萊cassoulet

卡蘇萊相傳是英法百年戰爭的時候，受困的居民把僅剩的材料全放入鍋里燉煮意外發現的美味。一時間，卡蘇萊的香味彌漫全城，振奮人心。