什麼叫法國酒

A. VDCE VDF 法國酒的級別 是什麼意思

VDCE 是歐盟的葡萄酒分級標志，VDF為法國葡萄酒分級中的日常餐酒 (Vin de France)

歐盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要標明其質量等級，但具體等級由各國自己制定。法國葡萄酒總共可分為四級。由基部至頂部的順序為：日常餐酒 (Vin de France)、地區餐酒 (Vin de Pays )、優良地區餐酒(V.D.Q.S)、法定地區葡萄酒(A.O.C)。

(1)什麼叫法國酒擴展閱讀：

品酒常識

1、醒酒：由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，單寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。

每一瓶酒的變化時間並不一樣，也許在10分鍾、也許半個小時、也許在兩個小時後。如何去發覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經驗了。

2、過酒：過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在，其實有二，一是藉此將陳置多年的沉澱物祛除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。

另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。

3、如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什麼樣的味道才較順口，看個人喜好，品嘗紅酒是一門高深學問，學會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉，不過學會認酒則是一件比較簡單的事。

B. 法國葡萄酒的由來是什麼法國特色美食有哪些呢

法國葡萄酒的由來是什麼？

法國紅葡萄酒發源：酒標，1924年，木桐·羅思柴爾德酒庄（ChateauMoutonRothschild），為了紀念初次罐裝製成品白酒，酒莊主人家菲利浦·德·羅思柴爾德男爵刻意請著名宣傳畫家，讓·卡呂（JeanCarlu）為該年白酒制定了一幅全新升級標簽的，開辟了紅提酒標簽形象化定製的先例。

布列塔尼地域-加萊特餅

比芝士蛋撻(crêpe)歷史時間更長的加萊特餅(galette)，初期要在布列塔尼興起的，由於本地生長發育麥子對標准較為嚴格，但是用烏麥或黑麥替代。

餅搞好以後，往往會在里邊加上一些格魯耶爾碎乳酪、香腸、雞蛋和菌類等，做為一道主餐服用。傳到巴黎後為了適應本地人口感，逐漸也逐漸往裡放糖和小麥麵粉。

阿爾薩斯(Alsace)-酸菜腌肉香腸鍋

阿爾薩斯美食中非常知名的便是酸菜腌肉香腸鍋了，這其中的酸菜要以鹽腌完的綠甘藍切成絲成的。酸菜的做法和中國東北的酸菜十分相似，只不過是在這其中又加了幾類獨特香辛料，包含丁香花、豆蔻等。

酸菜腌肉香腸鍋的腌肉與香腸涵蓋了煙薰培根肉、豬肩骨肉及2-3種肥瘦相間的香腸，用灰皮諾純糧酒蒸制能夠解油膩，配搭干白葡萄酒一起口感更與眾不同。

法國-法國鵝肝

法國鵝肝是法國文化藝術和美食維護財產的一部分，在法國是很受歡迎的菜式，在一些極為重要的節日，飯桌上一般都會有這道菜。它是一種應用鵝或鴨的肝做成食品的，肥肝的原材料鵝或鴨需要以特殊填鴨法飼養，使肝部加肥。

法國鵝肝可以生吃，還可以在半生熟或煮熟狀況下服用；可作為新鮮的或瓶裝商品給予，直接服用或做為別的菜式如肉類食品搭配的。

C. 法國紅酒

法國紅酒是指法國出產的葡萄酒
法國紅酒品種：

赤霞珠
如果不是為了說它是來自梅多克的話，人們將不會去介紹這個世界葡萄界的明星，因為只有在梅多克，和美樂組合，才有它最優秀的品質。如果說它的香味以青椒味為特徵，那人們也學會了控制它的丹寧量，使之也能散發出其它的香味如黑茶子，皮革，雪松，香辛料以及黑色水果的味道。這一豐富的香味，連同它的丹寧和陳釀潛力，通過波爾多葡萄酒而為全世界公認。地區餐酒也大量用它，釀造出的酒主要是果香，為了適應更快的消費，如在朗格多克就非常成功。全世界至少有170000公頃土地種植赤霞珠，從摩爾達維亞一直到南非。該品種晚熟皮厚，但是需要在炎熱的土地上才能達到理想的成熟度。在法國，它往北不能超過波爾多。
西拉
傳說西拉是1224年十字軍東征時從伊朗的Shiraz千里迢迢帶回來的，但是關於這個問題，眾家爭論不休，雖然這一品種在羅訥河谷安家落戶。當地的土質貧瘠乾燥，氣候適宜，適合這個不茁壯晚熟的品種，比如羅第陡峭的山坡。最近在法國該品種的種植面積達到了45000公頃之多，除了羅訥河谷之外，還在朗格多克和普羅旺斯有種植。地區餐酒也使之成為神話般的品種。西拉品種釀造的葡萄酒色澤鮮艷，其靈魂即酒香中煙熏味，胡椒味圍繞著堇菜花，桑葚和歐洲越桔的香氣，同時吸引愛好者的還有其平衡的丹寧，強勁而如天鵝絨般。法國如今佔全世界西拉生產的70%。
佳美
佳美的另一個名字是佳美博若萊，顧名思義，二者存在不可分離的關系，那就是60%的佳美種都植在博若萊地區。改地區沙礫質的土壤貧瘠而呈酸性，是上好葡萄的理想生長條件。在勃艮第、盧瓦河谷也有佳美種植，那裡的北方氣候條件也十分適合。佳美帶有桑葚、櫻桃、草莓、醋栗的香味，也可以用來釀造哄人的次等葡萄酒。由於丹寧含量低，佳美主要是水果香味，加上一絲酸味，使之能夠佐以家常菜，冷凍飲用。這一特性在新博若萊表現得更好。那是為了生活情趣而釀造的酒。
佳利釀
這個品種曾給人很差的印象，總是和大批量生產的葡萄聯系在一起，因為它的產量高，曾經常被用來釀制普通餐酒。如今人們終於承認了它的優點。它是晚熟的品種，能不受霜凍的危害，但是要種植在氣候炎熱的地方，不然永遠不能成熟。當人們將它的產量控制在30-70百升/公頃時，這個來自西班牙的品種——現在還能在Priorat找到——釀造的酒不同凡響：酸度適中，對味澀的葡萄酒來說高貴的色澤，比如和歌海娜調配就很理想。在最好的土地上，個性鮮明的葡萄園中還有一張王牌，就象菲圖在魯西榮，在科比埃或是普羅旺斯區。應該說它的香味非常誘人，有紅色水果、香辛料、佳里哥宇群落植物（地中海地區典型的植物）的芬芳，丹寧味澀而略為潤滑。西本哥拉有160000公頃的土地種植。
品麗珠
品麗珠與赤霞珠雖然關系不大，但比較而言，品麗珠來要更頑強更早熟。品麗珠是盧瓦河谷紅葡萄酒之王。但在波爾多和西南部產區，它也占據著二線位置，受到高度評價。全世界有45000公頃品麗珠種植，法國佔得最多，有36000公頃，義大利北部和澳大利亞也有種植。盡管由它釀制的酒適宜陳釀，丹寧比赤霞珠更合適一點，使之在新酒期末有天鵝絨的口感。它特別適應盧瓦河谷、布爾格伊和詩南地區的氣候。那裡的人們早在拉伯雷的享樂主義時代就學會了喜歡覆盆子、櫻桃與甘草的香味，以及細膩柔順的丹寧平衡。它十分適宜陳釀。
歌海娜
歌海娜祖籍阿拉貢，中世紀時的主要品種，成為法國南部上好優質的葡萄品種之一。缺乏抵抗病害的能力，羅訥河谷和朗格多克的良好氣候對它十分有利。歌海娜佔地100000公頃，在地中海沿岸所有的產區都有種植。它喜愛貧瘠炎熱，卵石叢生的土地。由於它的含糖量高，可以用來釀造天然甜葡萄酒之外，也用來和西拉完美地調配許多地區餐酒和許多原產地監控命名酒。歌海娜色澤鮮艷，強勁醇厚，具有紅色水果，李子干，香辛料的香味，陳釀久了，也會有摩卡咖啡，巧克力或煙草的味道。
神索
神索經常和佳利釀聯系在一起，它的名聲曾經也不太好，因為它曾大批量生產。如今的神索在法國種植佔地只有30000公頃，總共45000公頃，還控制了產量，使產出的葡萄酒香味更濃郁，更平衡。它經常被用來調配地中海地區，如普羅旺斯的桃紅葡萄酒。它的桃子，覆盆子和草莓的美味香氣，甜美的口感和微微的酸味使之成為夏天的桃紅葡萄酒之王。它在貧瘠乾旱的土地生長得最好。同歌海娜與西拉一起調配使之成為釀制有些紅葡萄酒不可或缺的品種，例如米納內瓦，利哈克甚至教皇新堡產區。以神索為基礎的葡萄酒顏色深度無甚特別，但是給調配出的酒以柔順和和諧，平衡歌海娜的酒精度與佳利釀的收斂性。
美樂
誰能預測這個直到19世紀還是二流貨的品種有如此輝煌的將來？這個世界葡萄品種之王在全世界有190000公頃土地種植，其中10000公頃在法國。從波爾多到阿德萊德，從桑塔勒納到門多札，它能很好地適應多種多樣的種植和氣候條件，然而有些人說在波美侯小村莊里它能發揮最高的潛力。這是個頑強早熟的品種，波爾多更深更冷的利布爾納土壤中非常適合它。美樂有種種優點：漂亮的深紅色酒色，微微辛辣的紅色水果，有時是李子乾的香氣，特別是一個強勁而細膩的結構，因為有了相當濃卻又象天鵝絨一般的丹寧。如果把它的種種特性和赤霞珠互補的話，這兩者經常在調配在一起，就能更好理解它將有更美好的未來了。
黑皮諾
黑皮諾在羅馬統治時代之前就由高盧人在勃艮第地區種植，後來逐漸又到了阿爾薩斯，德國甚至西班牙和美國俄勒岡州最冷的地方。該品種任性，易受凍，易生病，早熟，就象一個脾氣乖戾的天才兒童。然而它成熟早，是北方地區的意外收獲，因為夏季結束得早。在勃艮第氣候狀況理想，黑皮諾在豐富程度，平衡和香味豐滿度上成果喜人。而且它是勃艮第唯一的紅葡萄品種，表現力有令人吃驚的多樣性。法國是世界上最大的黑皮諾生產國，佔地25000公頃（全世界60000公頃）。如果說酒色深淺不是它的最佳特性的話，那是它的回味與精美使之成為一個珍貴的葡萄品種。黑皮諾具有小紅色水果，櫻桃，櫻桃酒，皮革，灌木，野味的香氣，有其肯定的價值，該品種丹寧細膩，如絲一般，特別是易於融化，給品嘗不少快感，適宜陳釀。
莎當妮
莎當妮是另一世界明星，有關介紹卻不多。這是種可塑性強，即適應力很強的品種，然而只有在北部土地上它才能完全顯示它的強勁香味，適中的酸度，平衡感，特別是陳釀的潛力。最優質的莎當妮來自勃艮第，特別是蒙哈榭，這並不奇怪，在香檳區和朗格多克也有，比如有時在一些適宜喝新酒的地區餐酒中。更遠一些，在盧瓦河谷，原產地監控命名利慕酒區甚至新世界中也有其蹤影。莎當妮非常怕春天的霜凍，但釀造的酒品質高貴，因為其本身十分典雅，香味豐富，有椴花茶、桃子、梨、洋槐蜜、蕨類，和柑橘味的麵包的味道，真不愧是感官的盛大節日呀。
長相思
長相思在「全球化」之前一直在波爾多安營紮寨。和塞美蓉組合使得格拉夫的酒聞名於世，最近它又給原產地監控命名兩海之間注入了新的活力。它生長在桑塞爾極好的鈣質土壤中，由於它很強的適應力，也到了朗格多克，使得當地的地區餐酒大獲成功。長相思的種植面積穩步增長，如今法國有20000公頃，全世界則有45000公頃。葡萄酒研究最新發現了它的香味釋放機理。如今，由這一品種釀造的葡萄酒在香氣（黑茶子葉、柚子、黃楊木、柑橘、水仙）的強度，口感和鮮活感上非常平衡，使之成為許多原產地監控命名白葡萄酒或地區餐酒中的「暢銷品」。
瓊瑤漿
這是個白和桃紅葡萄品種。與著名的汝拉薩瓦涅一樣，是阿爾薩斯葡萄酒的傑出代表。瓊瑤漿是一個著名的香氣濃郁的品種，頑強而早熟，使它對春天的霜凍很敏感。在法國，種植面積僅有2600公頃，用來釀造具有強烈香氣的干白葡萄酒，有荔枝或玫瑰木的味道，或者加入香辛料的麵包或柑橘片的味道。它的色澤同樣也很有個性，比傳統的白葡萄酒要深一些，因為它的果皮色素沉著使之具有金黃色的反射。這些酒口感寬廣，幾乎肥碩，非常強勁。當實行貴腐工藝之時，香氣非常豐富，夾雜蜂蜜、杏乾和玫瑰花瓣漿的味道。
白詩南
白詩南於11世紀在昂日地區出現，後來傳到都蘭和盧瓦河谷中部。這一品種十分嬌弱，容易腐爛，一般生長在最熱的土地上，尤其是斜山坡上，可以進行貴腐工藝，釀造優質的利口酒。種植面積有10000公頃，它也用來釀造朗格多克利慕起泡酒。然而是在盧瓦河谷它才得到高貴的名聲，釀造了一大批白葡萄酒，從干白到甜白，還有起泡酒、萊昂、武弗雷，還有薩韋涅爾，全是由它釀造而成。經常和霞多麗與長相思組合，它使得盧瓦河谷的葡萄酒香味更為豐富，甜葡萄酒品嘗起來，細膩，果香濃郁，有著柑橘、梨、木瓜，甚至蜂蜜和糖漬水果的味道。
賽美蓉
這個著名的波爾多品種多產而頑強，對葡萄常見病有相當抵抗力，然而在成熟晚期，在潮濕氣候中容易腐爛。然而在索泰爾訥的小環境里，白天乾燥陽光充足，使之進行貴腐運動，這是甜葡萄酒不可缺少的一道工藝。世界上35000公頃種植面積中，其中有40%在波爾多和阿奎坦，因為這里氣候，尤其是良好的晚秋適合它茁壯成長。塞美蓉和長相思及密斯卡岱調配，釀造當地的白葡萄酒，一流的有原產地監控命名佩薩克-雷奧良和索泰爾訥。這一品種沒有它的同伴長相思張揚，酸度低，帶來圓潤感和乾果，杏仁，梨，蜂蜜的香味。
灰皮諾
這一著名品種色澤呈熟灰藍，僅在阿爾薩斯才有生產，在義大利也有廣泛的種植(Pinot griggio)，然而如果處在孚日山脈山坡上最好的方向上，它會成熟地特別好，使其能夠進行貴腐工藝（孢黴菌）。阿爾薩斯灰皮諾釀造的葡萄酒強勁而出色，因為它十分適應當地土壤。它具有豐富的香氣，有時候甚至有煙熏味，酸度足夠能使它陳釀較長時間。它的強勁足以代替紅葡萄酒來配野味，它被允許在阿爾薩斯的特級酒庄中種植。
白玉霓
白玉霓原產義大利，從種植面積上來看（100000公頃）是一大品種，它用來釀造優質的蒸餾酒原產地監控命名干邑和雅馬邑。幾十年來，它也用來釀造地區餐酒的干白葡萄酒，少數用來釀造一些原產地監控命名，如卡西斯，波爾多和艾克斯。白玉霓對冬天的霜凍非常敏感，更適宜種植在溫暖的地區。在其北部產區（干邑區），它生產的酒很酸，含酒精度不高，最適合蒸餾。相反，在熱一些的地方，由它釀造的酒比較清新，香味濃郁，很解渴。在普羅旺斯地區，白玉霓甚至帶著肥碩感和更為豐富的香味，有松樹脂，木瓜和檸檬的味道。

D. vIN DE FRANCE是什麼紅酒

Vin de France代表法國日餐餐酒葡萄酒，簡寫為VDF。

Vin de France代表了法國葡萄酒的一種級別。Vin de France則屬於最低級別，其中還包括法定產區AOC（最高級別）、優良餐酒VDQS（第二級別）、地區餐酒（第三級別）。

Vin de France作日常飲用。可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限於法國各產區，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄汁，產量約佔法國葡萄酒總產量的38%。

Vin de France是由Vin de Table（VDT）修改而來，Vin de Table為最初日餐餐酒的級別名稱。

(4)什麼叫法國酒擴展閱讀

Vin de France的生產者們可以同時融匯多個葡萄品種，口感獨特的各式葡萄，例如霞多麗或西拉。它們之間的互補性促成了葡萄酒的和諧，受到人們青睞。又例如，將赤霞珠的強勁與美樂的圓潤和細膩相結合。這種實現葡萄品種之間聯姻的藝術被稱之為調配。

法國精品葡萄酒的酒標上有很多具體信息，根據酒商所在區域或產區法律的不同規定而有所差異。

法國酒標出現的信息一般會包括名稱、酒精含量、容量、年份、葡萄園(Vineyard)、酒商(Procer/Winery)、裝瓶酒庄、法定產區名稱(Appellation)、列級信息、葡萄酒類型(Type of Wine)、政府聲明和亞硫酸鹽含量。

參考資料來源：網路-法國紅酒

E. 法國紅酒的特點

法國葡萄酒以口味醇美最為稱頌，幾個著名產區的特色如下：波爾多口味純美爽凈，果味悅人；勃艮第酒味濃郁，單寧成分少，入口有豐富的變化感，羅納河葡萄酒香氣濃郁，帶有野性風味；普羅旺斯陽光充足，葡萄酒的糖分和酒精度都比較高，那裡盛產一種獨特的普羅旺斯桃紅。

青島艾芬特酒業有限公司所產葡萄酒為法國著名產區波爾多的老酒客庄園的酒。。。

F. 法國十大名酒排行榜 法國名酒品牌有哪些

2017年法國十大名牌紅酒排行榜

法國十大名牌紅酒的銷量隨著春節漸近而節節攀升。同時2017年法國十大名牌紅酒的排行榜也是眾多消費者所關注的，眾所周知法國紅酒聞名世界，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也出產無數聞名於世的高級葡萄酒，口味種類極富變化。

2017年法國十大名牌紅酒排行榜

一、拉菲(Chateau Lafite)

說到法國十大名牌紅酒，相信大多數消費者首先想到的是風頭無兩的拉菲。拉菲知名度可以說是法國十大名牌紅酒中最高的，它享譽全球，是「世界上最出名的葡萄酒」。拉菲在世界上各國各地、各門各派的酒王中，最出名的應該算是法國波爾多菩依樂村的拉菲酒庄了，拉菲是目前世界上最貴的一瓶葡萄酒的紀錄保持者。

二、羅曼尼·康帝(Romanee-Conti)

如果問到法國十大名牌紅酒最受富豪們歡迎的品牌是什麼，羅曼尼·康帝絕對當之無愧。羅曼尼·康帝絕對是法國十大名牌紅酒當中可遇不可求的稀世珍品，普通消費者一般是沒有機會能喝上的。用世界最著名酒評家Robert
Parker的話來說，「羅曼麗·康帝是百萬富翁喝的酒，但只有億萬富翁才喝得到」。

三、白馬 (Chateau Cheval Blanc)

白馬庄是法國十大名牌紅酒當中除了拉菲、羅曼尼·康帝之外知名度最高的，白馬庄是聖達美隆的驕傲，不僅在聖達美隆的列級名庄中排位第一級，也是A組的兩個名庄中排名第一的酒庄，是近年來世人常稱的波爾多八大名庄之一，更是2017年預測最紅的品牌酒庄之一。

四、木桐(Mouton Rothschild)

木桐是一直蟬聯法國十大名牌紅酒的排行榜上的品牌，是波爾多一級庄的新晉貴族，風靡幾十年。在即將到來的2017年依然走俏，盡管從木桐是五大一級庄中的新晉，但一直以來卻備受眾多酒評家青睞。美國著名酒評家Robert
Parker品嘗2006年新酒後，在「五大」中給予了木桐最高分數。

五、滴金(Chateau D'yquem)

滴金庄的紅酒一直享負盛名，更是位列法國十大名牌紅酒排行榜上的推薦品牌，當然也會是2017年走俏的法國十大名牌紅酒之一。滴金庄被世人稱為「最後貴族的「液體黃金」」，是眾多葡萄酒愛好者夢寐以求的至愛。一瓶1784年的滴金庄葡萄酒，1986年由倫敦佳士得拍賣行售出，售價高達5.6588萬美元。

六、歐頌(Chateau Ausone)

曾經有專家語言， 2017年法國十大名牌紅酒排行榜上會出現
「頂級貴價」酒款，其實說的就是歐頌庄。歐頌庄是聖達美隆地區兩大超級名庄之一，與白馬庄齊名。雖然只有7公頃土地，品質極高但產量很少，但酒評家預測，以後可能會在價格上超過美度五大酒庄和白馬庄，成為可以挑戰美物隆幾大頂級的聖達美隆一級精品。

七、稀雅絲(Chateau Rayas)

稀雅絲可以說是法國十大名牌紅酒排行榜上歷年最低調的，但它的實力卻很強厚，被稱為隆河谷頂尖酒王。稀雅絲在全球的名聲雖然不及拉菲高，但絕對不會比拉菲遜色，稀雅絲是一款飲家的酒，如果不經常喝世界各地珍品葡萄酒的話，是不會知道它的，被譽為南法國的酒王之王、法國南部的柏圖斯。

八、柏圖斯(Petrus)

說到法國十大名牌紅酒，怎麼能沒有波爾多的品牌代表呢?柏圖斯就是!法國波爾多享負盛名是眾所周知的事情，法國十大名牌紅酒有著不少是出自波爾多產區。波爾多是當今世界上公認的頂級紅酒區，那些售價不菲被投資家追捧的名酒大多產自此地。柏圖斯酒庄被稱為「波爾多酒王之王」，在波爾多有著舉足輕重的地位。

九、金羽毛

金羽毛是近些年來崛起的法國品牌紅酒，更是2017年法國十大名牌紅酒排行榜上的新秀。金羽毛葡萄酒源於法蘭西著名的葡萄酒品牌。公認的「風土」質量，沿襲法蘭西嚴謹的釀酒工藝，秉承傳統風格。受到廣大法國消費者的喜愛。至今尚是法國高端商務人士宴請貴賓、答謝客戶的首選。2010年開始進入中國市場，並已得到市場的認可。

十、山地老樹

山地老樹之所以2017年法國十大名牌紅酒排行榜上，是因為這個品牌在中國市場極度受歡迎，年年脫銷。山地老樹是法國紅酒的新星品牌，山地老樹品牌的葡萄酒由貧瘠土壤上的老樹葡萄釀成，香氣濃郁又和諧，口感豐滿柔順，餘味悠長，顏色深紅彰顯高貴品位，散發著淡淡的清美酒香，在法國重要節日聚會時受歡迎。山地老樹葡萄酒是深圳市天鴻酒業有限公司代理的品牌酒款，極受歡迎。

G. 請問VIN DE FRANCE 是什麼紅酒中文全稱是什麼感謝。

VIN DE FRANCE是指日常餐酒，是指葡萄酒等級，而不是指某種葡萄酒，簡稱VDF。

VDF級紅酒可用法國同一產區或不同個產區的酒調配而成。法國釀酒歷史悠久，調配技術高超，因而日常餐酒品質穩定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低於8.5%或9%，最高則不超過15%。

(7)什麼叫法國酒擴展閱讀：

法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為：日常餐酒 (Vin de France)、地區餐酒 (Vin de Pays )、優良地區餐酒(V.D.Q.S)、法定地區葡萄酒(A.O.C)。

優良地區餐酒等級位於地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。

最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得A.O.C證書。

H. 什麼是法國城堡級紅酒

法國紅酒是指法國出產的葡萄酒，法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產區葡萄酒（AOC）、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。其中，法定產區葡萄酒佔全部產量的35%，優良地區餐酒佔2%，地區餐酒為15%，日常餐酒為38%。

法國是世界著名的葡萄酒產地，其生產葡萄酒的歷史悠久。法國最古老的超一級酒庄是呂薩呂斯酒堡。

(8)什麼叫法國酒擴展閱讀：

通常認為，葡萄酒起源於公元前6000年的古波斯，那時有了葡萄種植和葡萄酒釀造。

古希臘人喜歡葡萄酒。荷馬史詩中多次提到葡萄酒。古希臘的葡萄酒神是迪奧尼索斯 ( Dionysos). 古羅馬人喜歡葡萄酒，有歷史學家將古羅馬帝國的衰亡歸咎於古羅馬人飲酒過度而人種退化。古羅馬的酒神是巴克斯(Bacchus)。

古羅馬帝國的軍隊征服歐洲大陸的同時也推廣了葡萄種植和葡萄酒釀造，公元1世紀時，征服高盧 (今法國)，法國葡萄酒就此起源，最初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷。2世紀時到達波爾多地區。

葡萄酒在中世紀的發展得益於基督教會。聖經中521次提及葡萄酒。耶穌在最後的晚餐上說 「麵包是我的肉，葡萄酒是我的血」，基督教把葡萄酒視為聖血，教會人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為工作。例如，法國勃艮第產區的葡萄酒釀造就歸功於修道士們的精心栽培及從羅馬遷居於阿維農的教皇們的喜好。

葡萄酒隨傳教士的足跡傳播世界。西方葡萄酒的在17世紀傳入中國也是傳教士所為。

1864年，葡萄蚜蟲災害曾席捲法國，法國的大部分葡萄園被毀，幸虧人們發明了把法國葡萄枝嫁接在抗蟲害的美國葡萄根上，才使法國葡萄種植絕處逢生。

I. 法國酒和國產酒有什麼區別

中國的葡萄種植年頭較短，酒體單薄。
法國一般種植20年才製造AOC，年輕的葡萄一般做VDT,VDP等低檔酒。
法國葡萄酒，特別是靠近大西洋沿岸的地區，一般能在酒中品嘗到很淡的鹹味而中國沒有。
法國酒的顏色比較凝重，中國酒的顏色比較鮮艷。
現在的中國酒其實如果模仿澳洲或美國酒的意思去調酒可能更適合中國國情。
但是現在都模仿法國酒調味，而那種口味一般不懂酒的人不容易接受。
法國好酒一般開瓶後要醒酒，一般半小時到1小時就可以達到良好狀態。
中國酒一般開瓶就喝，如果超過1小時會發酸。即使是需要呼吸也只用10分鍾就可以了。
法國的葡萄酒有著變化多端的香味，哪怕是最普通的一般AOC的葡萄酒也會在杯中隨著時間的變化而變化，可能由開始的果香，植物的清香或者花香（很少的紅葡萄酒會有）會轉變為乾果，果漿，麵包啊等等香味．依據所使用的不同葡萄釀造的葡萄酒的口感，也有著千變萬化的味道．酒的香味會隨著產區的不同而不一樣。
而這些國內的葡萄酒是不能擁有的，只是在口感上稍微有一點點相似，但沒有酒香的變化？而且感覺國內的葡萄酒都是一個味！
可能國內葡萄酒為了更適合中國人的口味而添加了一些糖份啊，從而達不到百分之百的濃度吧！～
本身國內的葡萄品種就不能和國外的相比，因為中國沒有一個系統控制葡萄的生長啊，只要你能種出葡萄來，所以就形成啦讓葡萄隨意長啊，再加點肥料啊，有蟲啦也打點點農葯啊，葡萄是越多越好嗎！（但是葡萄酒這個東西，要的是葡萄的一個精華所在）基本上葡萄酒廠都沒有自已的一個非常好的葡萄種植地！～
也常去別的地方采購啊！～
但法國就不一樣啦！只要你AOC的酒就一定會一系列相對應限制，一公頃的葡萄你就只能生產～～的葡萄，而且不能施肥啊，也能不控制生長（比如說天氣熱啦，給加點水啊）都是著嚴密規定。
所以在葡萄的原料上中國葡萄就已經落後一大步法國的葡萄酒，更何從釀出來的酒所能相比的呢？