法國古斯生蚝怎麼燒

⑴ 怎麼做法國生蚝才好吃

撬開殼的生蚝立刻擺在一個大大的圓盤上，盤底鋪滿碎冰，上面精心點綴幾瓣切開的檸檬。直到此時，鮮美的生蚝托盤才能被安全地端上餐桌。品嘗者不加任何調料，只要淋幾滴檸檬，便可放心地享受爽嫩可口、原汁原味的法國生蚝。

⑵ 生蚝的燒法

生蚝其實就是平時生活中我們所稱的牡蠣，或許對於男性朋友來講這種食物並不陌生，因為一直以來很多的男人都將這種時候作為提高性能力的最佳食物，但實際上除了這個作用之外，還可以有效地幫助我們，滋陰補腎治療胃痛胃酸，以及頭痛等常見問題，現在我們就去看看怎麼製作?
實際上生蚝的製作方法有很多種，所以在生活中我們可以按照自己的口味自行的選擇，但是要注意的是生蚝雖然美味，可是不適宜長久食用，容易引起消化不良便秘嚴重的話還會心臟出血。
主料生蚝500g輔料油適量小香蔥適量蒸魚豉油適量蒜蓉適量蒜蓉剁辣椒適量
步驟
1.准備生蚝。
2.把每個生蚝用洗菜的刷子清洗干凈。
3.把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4.准備好蒜蓉剁辣椒。(我實在超市買的現成的)
5.鍋置火上加入色拉油。
6.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7.然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
8.加入少量的料酒。(要很少)
9.然後盛出放小碗中待用。
10.這時把清洗干凈的生蚝放入准備好的籠屜中。大火蒸制5分鍾即可。
11.然後把每個生蚝的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!
上面就是關於生蚝的一些製作方法和介紹，或許看了生蚝的一些禁忌問題做好人們會擔憂，既然她可能會產生那麼大的危害，那就不要吃了，那都是戲實際上那都是小問題，如果我們能夠遵守飲食的原則，生蚝絕對是健康美味的保健食物。

⑶ 如何燒生蚝

超簡單～蒸蒜蓉生蚝

小貼士

蒜沫可以多炒一會，味道會更香，調味料的量根據個人口味而定～喜歡吃辣的可以多放些小米椒～

生蚝俗稱牡蠣，是一種海鮮。價格比較昂貴，但營養價值和對人體的功效較好。它主要的食用部分是裡面的肉質，外面的殼一般無用。生蚝可以益智健腦、提高免疫能力、保護肝臟及滋補養顏。具體的作用主要包括：

1、養顏，生蚝中含有大量的鐵和銅，對女性的缺鐵性貧血很有效，而且含有大量人體所缺的亞鉛，可以防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解皮下黑色素，減少黑色素沉積，使皮膚更加光滑；還可以刺激激素的形成和分泌，對生理不調、更年期的症狀可以緩解；

2、補充多種營養素和鈣，作用較好，而且富含磷，磷元素有助於人體對鈣的吸收；牡蠣中鋅的含量也非常高，能夠很好的預防缺鋅，對兒童或成人的心血管、智力及性功能方面有一定作用；同時牡蠣中含有豐富的維生素B12，因許多植物中均缺乏這種維生素，且缺乏維生素B12會導致口腔潰瘍、乾燥等症狀，所以牡蠣具有活血造血的功能；

3、益智健腦，牡蠣中含有豐富的牛磺酸、DHA等營養成分，是智力發育所必需的重要元素，其中含有糖原，也是人體能量儲存的一種基本形式，可以提高人體的體能和腦力。另外有實驗研究表明，長期食用牡蠣能夠幫助人體改善造血系統，防止高血壓，具有護腦和健腦的作用，並且對於降低膽固醇也有一定作用，也可以中和部分脂肪，防止動脈硬化。

⑷ 如何燒生蚝竅門

碳烤生蚝

材料：生蚝10隻，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）

做法：

1、鮮活生蚝洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蚝殼前端小心翹開，去掉沒有蚝肉的一半蚝殼，將另一半帶有蚝殼的蚝肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。

⑸ 生蚝怎麼燒好吃

生蚝肉怎麼煎好吃
它可以和很多東西一起煎來吃，都很美味。比如雞蛋、洋蔥等。在煎之前，要准備好材料，適量的生蚝、雞蛋、洋蔥等。然後將生蚝洗干凈，再把它瀝干水分，放在一邊備用。然後打入雞蛋，放些胡椒粉一起攪拌均勻，就可以放油進鍋里煎了。當一面變成金黃色的時候，再翻到另外一面，熟了後，就可以盛出來吃了。
在煎的時候，要注意，生蚝的水分很多，所以不能直接煎，要不就會有很多水，口感也不好。在煎時，可以適當放多些油，這樣就不會那麼容易焦了。煎完後，如果想口感更好，可以加些番茄醬一起吃。最好買一些新鮮的生蚝，營養才會更豐富，也沒有那麼多的細菌、寄生蟲。在做之前，因為它裡面有很多泥沙，所以一定要多洗幾遍，然後放入開水裡燙一下，大概一分鍾，再拿出來，吃起來會更健康。
吃生蚝的好處
它是一種很滋補的東西，裡面有很多蛋白質，經常吃，可以讓人體力更好，抵抗力更好，特別是有一些剛動完手術的人，可以讓傷口更快恢復。而且它很容易被吸收，還能美容，對皮膚很好，對大腦也很好。經常吃，能讓人的思維更活躍。但在那麼多的海鮮中，它的價格還是比較貴的，所以不用每天都吃，適當吃一些就可以了。它的肉很嫩，各種烹飪方法都可以，炒著吃也很美味。
烤生蚝怎麼做
在做的時候，如果想讓它更好吃，調料要做好，可以放些蒜蓉，口感會更好。在烤之前，要准備好材料，適量的生蚝、蒜、豆豉等，然後把生蚝洗干凈，放在一邊備用。在洗的時候，一定要把它裡面的一些泥沙都洗干凈，最好戴上透明的手套，用刀撬開它的殼，把肉取出來。把它放入水裡泡一下，擠些檸檬汁、鹽進去，可以更好地去腥，口感也會更好。然後把一些蒜、辣椒剁碎，就可以放油進鍋里炒了。把調料放進去，有香味的時候，倒出來。放在生蚝上，就可以把它放在烤箱里烤了，淋上一些煮好的蒜汁，用200度的溫度烤。要提前5分鍾預熱，把它放在最上面一層，烤10分鍾。如果溫度比較高，也可以蓋上一層錫紙再烤。熟了後，撒些蔥花，就可以吃了，非常美味，很香。營養也很豐富，很容易被身體吸收。
生蚝可以怎麼吃
它的吃法有很多，烤或蒸等都可以，但最好不要直接生吃，對身體不好，因為它裡面有很多細菌。吃多了，很容易拉肚子。對腸胃不好，很容易發燒或有敗血症。煮是很有營養的一種做法，可以保持它原來的味道。炭燒也是常見的做法，平時在很多小攤上，都可以看到。它的做法很簡單，首先，將生蚝洗干凈後，再把它放入炭火中烤，熟了後，再用些大的鉗子把它的殼撬開，就可以吃了。
它裡面有很多精氨酸，可以讓荷爾蒙分泌得更多，還能提高性功能、壯陽，治療一些陽痿的症狀，特別適合男人吃。還可以補鈣，裡面的磷元素非常豐富，經常吃，可以讓鈣更好地吸收，還能緩解貧血的症狀。也可以讓血液流通更順暢，還能降低血壓、膽固醇，治療很多疾病，特別是一些心肌梗等。它裡面有很多氨基酸，經常吃，可以讓人抵抗力更好，更少生病。對皮膚也很好，可以讓人的代謝更好，抑制黑色素的形成，讓人衰老的速度更慢。
吃生蚝的注意事項
雖然它很有營養，但它是不能和菠菜一起吃，是相剋的，會影響鈣的吸收。如果放很久了，聞起來有異味，就不要吃了。在吃的時候，不要加太多調料，會掩蓋它的原味。也不要把它的汁倒掉，因為裡面有很多精華，對身體很好。
本回答由網友推薦

⑹ 生蚝怎麼做好吃

生蚝味道特別的鮮美，鮮嫩多汁，特別好吃，是我們日常生活中很常見的海鮮，生蚝又叫牡蠣，生蚝的營養也是很豐富的，它含有蛋白質、鋅、維生素、牛磺酸、鈣等多種對人體有益的營養成分

生蚝的做法也是有很多種的，最常見的就是直接蒸，也可以烤、炒等，做法不算困難，大家動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作生蚝的一些方法，希望對您有所幫助

【粉絲蒜蓉蒸生蚝】

紅辣椒和大蒜切末，鍋中倒油，將油燒熱後放入紅辣椒和大蒜末，放入少許食鹽，將其炒出香味後盛出備用。粉絲放入溫水中泡一會，將其泡軟。將生蚝去殼剝出生蚝肉，用清水沖洗干凈。取一碗，碗中倒入醬油、料酒、蚝油，放入食鹽和白砂糖攪拌均勻

粉絲泡軟後擺入盤中，粉絲上面鋪上生蚝肉，撒上炒好的紅辣椒末和蒜末，再澆上我們事先調制好的醬汁。將盤子放入蒸鍋中，蒸鍋上氣後再蒸十分鍾左右即可

【蔥姜炒生蚝】

蔥切絲，生薑切片，生蚝剝殼取出生蚝肉，將生蚝肉洗凈後備用

起鍋燒油，將油燒熱後放入蔥絲和生薑片熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入生蚝肉，倒入料酒和醬油，放入食鹽和少許白砂糖，翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一會，將生蚝燜出湯汁，燜熟後即可盛出擺盤

【生蚝炒雞蛋】

取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，將其攪散備用。蔥切蔥花，生蚝同樣是去殼洗凈

鍋中倒水，倒入料酒，將生蚝冷水下鍋焯煮一下，水燒沸後撈出瀝干水分。另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱後倒入雞蛋液，將雞蛋煎至定型後放入生蚝，放入食鹽調味，翻炒片刻，將食材炒熟後撒上一些蔥花，翻炒均勻後即可盛出擺盤

簡單的生蚝炒雞蛋就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我老家靠近海邊，生蚝養殖的人很多，生蚝在我老家相對物美價廉。生蚝做法很多種，每一種各具特色。而炭燒生蚝是我那邊的特色小吃，深受大眾喜歡，不少外地食客專門為了它而來。據說在 美食 節上有人創下了一口氣吃100隻炭燒生蚝的記錄，可見炭燒生蚝非常的好吃。炭燒生蚝做法簡單，卻能保持生蚝的原汁原味，鎖住營養。

炭燒生蚝的做法：

1. 處理生蚝：撬開新鮮的生蚝，將里里外外沖洗干凈；煮一鍋飛水加鹽後，把生蚝燙30秒，撈起瀝干水分；

2. 配製調料：將生薑、大蒜剁碎，根據個人口味加辣或加粉絲，接著加上熟清油和鹽，混合在一起；將蔥剁碎放一邊備用。

3. 開始燒烤：將生蚝放在炭火上，放上調料，烤到冒泡，撒上蔥花在烤一會兒即可。

我那邊還有芝士焗生蚝。據說這道芝士焗生蚝的創意來源於法國菜系裡著名的芝士焗蝸牛。生蚝肥嫩新鮮，佐以香濃芝士的浸透，口感更為濃郁鮮美，也是非常美味的做法。

芝士焗生蚝的做法：

1. 處理生蚝：撬開新鮮的生蚝，將里里外外沖洗干凈。煮一鍋飛水加鹽後，把生蚝燙30秒，撈起瀝干水分。

2. 配製調料：洋蔥、培根切丁。鍋中放入黃油融化，加入洋蔥、培根煸炒，至洋蔥變透明則加入淡奶油，繼續煸炒，放入黑胡椒和鹽調味。

3. 開始烤焗：將配料鋪在生蚝上，在鋪上馬蘇里拉乳酪，放入烤箱（預熱210度），烘烤10分鍾左右，在撒上歐芹即可。

生蚝肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打鹵、燒、軟炸，還可製成罐頭，做成蚝油。要說好吃當然是蒜蓉的最好吃。

【蒜蓉生蚝】

材料：生蚝15個。

調味料：大蒜1頭，小米辣紅色綠色各5個，姜2片，蔥1小段；鹽少許，米醋1勺，料酒2勺，生抽4勺，蚝油4勺。

1.生蚝放入水池中，用筷子攪拌著先將泥沙沖洗干凈。

2.再用小刷子將邊角縫隙中的沙子都刷著沖洗掉。

3.鍋中水開，放入生蚝，2-3分鍾左右，至全部開口即可撈出。

4.事先准備好的小米辣椒切碎，蔥姜切末，大蒜壓成蒜泥。

5.炒鍋中油熱後，加入小米辣椒，小火熗出辣香味。

6.再放入蒜泥，蔥薑末，繼續小火炒出香味。

7.倒入一碗煮生蚝的水，再加入鹽、生抽、蚝油、米醋、料酒，煮滾即可關火。

8.將生蚝沿著微開的口輕輕一掰就能打開，然後加點蒜蓉料汁即可上桌。

⑺ 生蚝怎麼燒

炭燒生蚝應該是最出名的生蚝吃法，炭燒生蚝現在是席捲不少地區的大街小巷大排檔或者是高級的餐館。簡單的生蚝加一點調味烹飪就可以吸引大批吃貨的青睞，炭燒生蚝的魅力真的不容小覬。如此簡單的做法怎麼能做出美味的炭燒生蚝呢？下面一起來看看炭燒生蚝的做法。

炭燒生蚝的做法
炭燒生蚝絕對是廣東夜宵最受歡迎的食物之一，晚上只要去燒烤攤看一下，你總會發現吃生蚝的人真不少。尤其是以碳烤湛江生蚝最受歡迎。湛江的生蚝肉質肥厚，汁多鮮甜。可是不少人覺得外面的碳烤生蚝也太不衛生了，而且不少商家還用死的生蚝肉放在殼上冒充新鮮生蚝，還是自己在家裡做的好吃又放心。下面推薦兩種炭燒生蚝的做法給大家。

做法一：

材料：生蚝適量、大蒜2個、生薑1段

步驟：

1、買回來的生蚝，將沙沖洗干凈。

2、生薑剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和鹽，混合在一起，蔥剁碎放一邊。

3、生蚝放在炭火上，放上油蒜調料。

4、 烤到冒泡，撒上蔥花再烤一下即可。

小貼士：做這道菜要注意掌握火候，加料調味要適時，用火不能過短，否則腥味難除，口感也不那麼好；用火也不能過長，否則肉質就不那麼滑嫩爽口了。

做法二：

材料： 生蚝 10隻、蒜適量、鹽適量、雞精適量、油適量、豆豉適量、辣椒適量

步驟：

1、將活生蚝撬開，將蚝肉和一邊蚝殼用清水洗凈，蚝肉瀝干水分備用。

2、炭烤生蚝大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。

蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和雞精拌勻，鹽要稍微多些。

豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。

3、將洗凈的半邊蚝殼放在炭火上，每個蚝殼上放一粒蚝肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蚝肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。

炭燒生蚝怎麼做好吃
炭燒生蚝的做法一般非常簡單，調味不多，配料也少，過程就是直接放炭上烤。可是要把炭燒生蚝做得好吃還是要有一定技巧的。炭燒生蚝怎麼做好吃，下面來了解下。

1、要享用原味生蚝，可以採用冰鎮方法。將生蚝直接挑出放置於冰上，等冰透到一個程度後直接入口，這樣的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更會被激發出來，而且可以留在喉間持續很久。

2、一般炭燒生蚝都離不開蒜蓉。只需將蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接放到火上烤熟。這樣既保證了生蚝的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味。

3、蒜蓉記得不要炒熟透，半熟即可，聞到蒜香味關火留余溫再翻炒幾下就可以。這個就是碳燒感覺的關鍵！也不能太生，蒜茸太生了吃完後嘴巴會有強烈的蒜味，半熟的蒜茸最完美。

4、生蚝本身獨有的鮮味和肉質感覺讓不少人上癮，用燒烤來製作更增加了蚝的野味感覺。如果你想刺激，還可根據個人的口味，加點辣味，那又是另一翻滋味了。

5、烤的話就要十分鍾左右，烤久了就耗老了會縮水，變成一點兒，而且不好吃。

6、生蚝性寒，食用之前不妨先用麵包埝埝肚子，這樣可有效避免對腸胃的過度刺激。吃生蚝的時候，適當地飲用一些白葡萄酒，更是美食家的選擇。酸甜適中的白葡萄酒不但可以增加生蚝的鮮美度，而且有助於腸胃對海鮮的消化。

炭燒生蚝的營養價值
生蚝常被成為是「男人的補品」，生蚝有壯陽的功效是因為生蚝中含有豐富的鋅，除了壯陽，生蚝還有養顏美容、益智的功效。生蚝含有豐富的營養價值，同樣用生蚝做成的額炭燒生蚝也同樣營養豐富。下面來了解下炭燒生蚝的營養價值

1、生蚝又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收；生蚝能補鋅，預防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物，而生蚝含鋅最高；

2、生蚝含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蚝又具有活躍造血功能的作用。

3、生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。

4、生蚝中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質和維生素，會使血液的循環得到改善，女性的大敵，冷血症與低血壓也會得到改善。

5、生蚝含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。

6、生蚝因為含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。

7、生蚝中的牛磺酸可以促進分解肝臟中的膽固醇，隨後排泄就會增加，而血中膽固醇的含量就會降低。從以上所說就可以看出，生蚝的牛磺酸對於因淤血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。

8、生蚝體內含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是製造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。因此食用生蚝可以提高性功能。

炭燒生蚝的宜忌人群
很多食物都有其宜忌人群，有些人食用了會對身體更好，有些人食用後會是身體產生不適，所以了解好食物的物性和宜忌人群對自身的健康也是有很大的好處的。那麼炭燒生蚝的宜忌人群又有哪些呢？

一般人群均可食用生蚝，但以下人群更適合食用：

1、適宜病虛而多熱者；

2、適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後食用；

3、適宜想保持靚麗容顏的女性朋友。因為生蚝是一種不可多得的抗癌海產品，適宜作為美容食品食用；

4、適宜糖尿病人、乾燥綜合征、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用；婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用。

3、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

生蚝的禁忌人群

1、虛而有寒者忌之。

2、患有急慢性皮膚病者忌食；

3、對海鮮過敏者忌吃。

孕期可以吃炭燒生蚝嗎
孕期是可以食用炭燒生蚝的，但是食用的碳烤生蚝必須保證是徹底煮熟的，而且因為炭燒生蚝是燒烤類的食物，孕婦最好少吃。

孕婦適量食用牡蠣對自己的身體和胎兒的健康發育都有一定好處。孕婦妊娠期間，身體需要的營養增多。懷孕期間，很多准媽媽都會給自己適量補充各種維生素、微量元素、蛋白質等營養物質。牡蠣營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。生蚝中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良葯；生蚝所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。生蚝又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收，能促進胎兒的骨骼生長，預防拘僂病；生蚝還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質。

雖然生蚝中營養素豐富，但生蚝中細菌、病菌和寄生蟲很多，烤的生蚝殺菌加熱不徹底，孕婦吃下後容易感染疾病，對胎兒的生長發育不利，因此孕期最好不要或少吃生蚝和田螺這些食物。

⑻ 芝士生蚝要怎麼做才好吃

芝士焗生蚝的做法

食材用料：

生蚝（大個） 六隻、馬蘇里拉芝士 約一大把、培根 一片、

紫皮洋蔥 一厚片、黃油 約五克、淡奶油 二湯匙、

鹽 一克、黑胡椒碎 適 量

做法步驟

→ 洋蔥、培根切小丁。

→ 小火溶化黃油，先煸炒洋蔥丁。

→ 再加入培根丁煸炒至洋蔥透明。

→ 磨入細海鹽。

→ 加入淡奶油。

→ 磨入黑胡椒碎。

→ 生蚝擺放進烤盤，表面刷一層油。

→ 180度烤十五分鍾取出。

→ 將洋蔥培根醬均勻碼放進生蚝中。

→ 將馬蘇里拉芝士厚厚的灑在每隻生蚝的表層。

→ 烤箱190度預熱五分鍾，上層烤十分鍾。

→ 一道美味的芝士焗生蚝就做好了。

小貼士

（1）生蚝用刷子刷洗干凈表皮，用刀子沿縫隙打開。

（2）鹽的量不需要過多，生蚝本身就是咸口。

（3）烤至芝士表面微焦就好以免生蚝失水過多，口感發柴。