法國的菜饃怎麼做

⑴ 發面菜饃怎麼做才好吃又正宗

材料
麵粉，水，荊芥（自己種的），食用油，食鹽
做法
1、和面。取適量麵粉於和面盆中，把麵粉揉成團。
2、把揉光的面用手擀成面片。
3、給空干水的菜調上鹽、和油，均勻攤在擀薄了的麵皮上。
4、從兩邊向中間對折，疊成一大條。
5、將菜卷放到蒸格上，再放入蒸鍋。
6、上鍋蒸8－12分鍾，出鍋後切成小段段，盛在盤子里即刻食用。

⑵ 菜饃的做法和步驟是什麼

主料：麵粉500克、韭菜200克、雞蛋1個。

輔料：鹽2克、五香粉5克、油2克。

具體步驟如下：

1、麵粉倒入盆中，水分多次倒入，用筷子攪拌成無乾粉的絮狀。

⑶ 烙菜饃家常做法，正宗烙菜饃怎麼做

用料

莧菜

適量

麵粉

適量

雞蛋

香油

少許

鹽

少許

十三香粉

適量

烙菜饃的做法

和面要用涼水，一點一點邊徐徐加入水邊攪拌面
將面先和成面碎
再揉成光滑面團，如包餃子面硬度一樣就可以
蓋上濕布（保持一定的濕度），蓋上鍋蓋（也可用保鮮膜），醒至大約半小時至1小時時間
面醒好後，根據鍋的大水，分成均等小塊備用
把涼干水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否則容易出水
加入香油少許
加入鹽少許
加入十三香粉少許，拌均，菜餡就做好了
把小塊面擀成薄面片
把擀好的薄面片放入不粘的平鍋里
放入適量的菜餡在面片上
放入雞蛋1-2個在菜餡上，用筷子將雞蛋稍稍攤開
再擀一個薄面片，放在菜餡上
周圍用手輕輕壓緊兩張面片
菜餅的兩面烙至黃焦，用鍋鏟輕輕能轉動即為成熟
新鮮出爐的莧菜饃，涼涼熱氣
切成四份。方便食用。也可以不切，一整張捲起食用，更顯地道
最後別忘了調一碗汁蘸著菜饃吃~~~更美味~~~，蒜泥+美味鮮汁+香油+米醋+水==一碗汁。喜歡吃辣的可再加辣椒醬、辣椒油
打雞蛋時故意不把蛋白蛋黃打均，黃黃白白誘人食慾~~~
蘸點汁~~吃上一口~~這繽紛的莧菜饃就再也放不下了~~~~
沒有放辣椒的汁，誰喜歡吃辣，可把辣椒醬放在菜饃上哈。。。一
樣的~過隱~~

⑷ 菜饃的家常做法 菜饃的家常做法介紹

1、主料：麵粉250克、水150克、鹽1克。

2、輔料:小白菜100克、韭菜50克、粉條（干）30克、豆腐皮20克、午餐肉50克、綠豆芽40克、雞蛋1個、小蔥1棵、姜3克、鹽2克、芝麻油10毫升、五香粉1小勺。

3、面團材料混合在一起，揉成光滑的面團，醒發半個小時。

4、准備這些蔬菜，容易熟的蔬菜為主。粉條是必須的，這樣會吸收蔬菜中的水分，使餡料不會太水。吃起來更好吃。

5、蔬菜處理一下，不需要切的太碎，切段即可。粉條用開水燙一下，切碎，豆腐皮泡軟切碎，午餐肉切成絲。香菜和蔥姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆里，加入調料拌勻。

6、先加入一顆雞蛋，但不要攪拌。等到待會面胚做好之後開始做餅時候攪拌均勻。

7、醒發之後的面團分成均勻的8份，再次揉圓待用。兩個一組，總共可以做4個菜饃。

8、把所有的面劑子都擀開成大而均勻的薄餅。

9、取一個餅胚攤開，放上剛才拌好的蔬菜，邊緣留出來不要放。

10、再蓋上一個餅，把邊緣按緊，這樣就做好了一個烙饃的胚子。

11、邊緣一定要全部壓緊，不然烙的時候會漏出湯來。

12、電餅鐺用自主煎烤模式，先預熱。

13、預熱完成會有提示音，然後放入剛才做好的餅胚，開始烙餅。

14、蓋上電餅鐺蓋子，定時5分鍾即可。最後餅皮焦黃，烙饃就做好了。

⑸ 菜饃的正宗做法，菜饃怎樣做才好吃的做法步驟

主料
玉米面(黃)50g、韭菜200g、薺菜200g、雞蛋4個、蝦皮10g
調料
香油適量、食鹽適量、味精適量
菜饃步驟1
菜饃的做法大全
將玉米面混各白面，加適量水和面團
步驟2
菜饃的做法
將和好的面團放在保鮮袋裡，醒面團
步驟3
菜饃的家常做法
將洗好控干水分的韭菜和薺菜切碎
步驟4
菜饃的簡單做法
菜里拌上芝麻香油，防止出水
步驟5
菜饃怎麼吃
攤雞蛋，小火攪熟。炒出來比較嫩
步驟6
菜饃怎麼做
順便把蝦皮在攤過雞蛋的帶油的熱鍋里翻炒一下，和炒雞蛋混合均勻
步驟7
菜饃怎麼炒
把醒好的面團切成幾條。每條面抓成大小一樣的面劑子
步驟8
菜饃怎麼煮
把面劑子揉成團
步驟9
菜饃怎麼燉
把面團壓扁，擀成麵皮
步驟10
菜饃怎麼煸
擀好了。放在鍋排上，准備攤菜
步驟11
菜饃怎樣煸
做好一兩張麵皮後，再把炒好的雞蛋和蝦皮倒入放菜的盆中，加入鹽、白鬍椒粉，少許味精，拌勻
步驟12
菜饃怎樣做
在擀好的一張烙饃皮上均勻攤一層菜
步驟13
菜饃怎樣炒
再取一張烙饃皮蓋到菜上，壓緊餅邊
步驟14
菜饃怎樣煮
平底鍋加熱後，把饃坯輕輕放入鍋中，注意別弄破了
步驟15
菜饃怎樣燉
餅的一面很快就熟了，用鍋鏟輕輕翻至另一面。注意調火大小，翻兩三下，餅里外都熟了。取出，烙下一個
步驟16
菜饃的製作
一個菜饃可以切成幾塊來吃

⑹ 菜饃怎麼做

菜饃很好吃，可以當飯又可以當菜。管飽又解饞。下面就說說我平時是怎麼做菜饃的吧，

一、從做法上分，蒸的菜饃和烙的菜饃，

1、蒸的發面的菜饃

300克麵粉加3克酵母，加適量水攪拌，揉成光滑的面團，發酵至兩倍大。韭菜粉絲切碎，加調料攪拌，鹽最後包的時候在放，不然會出水。

面團發酵好以後，揪成大小均勻的面劑子，擀成麵皮，舀入一勺菜餡兒，把邊上收口捏緊。反過來就是個菜饃饃，冷水上鍋蒸25分鍾左右，好吃的發面菜饃就做好了。

⑺ 烙菜饃怎麼做如何做好吃

烙菜饃的做法步驟
1. 先和面，天涼可以選擇溫水，這樣和出來的面不會太硬，和好後放一會兒。正好騰出空來擇菜。
烙菜饃的做法圖解22. 把擇好的菜洗凈控下水均勻的切好。我用的是韭菜、菠菜、白菜、豆腐皮和菜南瓜，如果家裡有粉條的話也可以少放一些，能很好的吸收水份。
烙菜饃的做法圖解33. 將所選的菜品放在盆里開始調味，這個可以根據個人口味，姜是好東西，但很多人不喜歡，建議可以試試姜粉，既出味兒也不用害怕嚼到。到點香油拌勻備用。
烙菜饃的做法圖解44. 等菜拌好面也醒好了，分成均勻的等份，取一個面團擀成麵皮，不要太厚，大小看著自己家的鍋來掌握吧。
烙菜饃的做法圖解55. 在剛才擀好的麵皮上攤好菜，一定要均勻，不要攤到邊，少留些位置，一會兒還要壓邊的。
烙菜饃的做法圖解66. 把擀好的第二張麵皮蓋在攤好的菜上，這也是考驗擀皮的技術了，太大的話邊就寬，不容易熟不說主要是不好吃，太小蓋不住就沒法壓邊了。
烙菜饃的做法圖解77. 爐灶起熱快的可以等菜攤好，邊壓好再起火，我用的是老式平底鍋，整體比較厚實，所以在開始擀麵皮的時候就把火開開預熱了。
烙菜饃的做法圖解88. 在攤餅的時候可以適當的放點油，不容易粘，我的第一菜饃邊壓的有點寬了，而且火候不夠，烙了很長時間都不見起色。
烙菜饃的做法圖解99. 當兩面都是均勻的黃色時就可以出鍋了。從饃放到鍋里到出就翻一次，饃放到鍋里沒多久就可以轉了，切記不要強行轉動，先試試粘不粘鍋，不粘了再轉，轉動是為了受熱均勻。
烙菜饃的做法圖解1010. 那麼大一張饃拿著吃也很不雅，一分為二吧，分四下不好拿菜也容易掉出來。烙菜饃的好處就是不用炒菜，適合當早點，配上豆漿或稀飯，我覺得營養一點也不差嘛！
烙菜饃的做法圖解1111. 最後剩下一個小面團給兒子炕了個焦饃，薄薄的麵皮撒點芝麻，焦黃焦黃的很有食慾呀！一張大餅瞬間被兒子拿下！