法國鵝肝為什麼很貴

⑴ 鵝也不稀有，為什麼鵝肝卻那麼貴

常去吃西餐的小夥伴們對“鵝肝”並不陌生，它與鱘魚魚子醬、松茸並稱為世界三大尊貴美食，可見它地位和價位都非同一般。但是很多小夥伴們都有疑慮，鵝肝也就是鵝的肝臟啊，為什麼這么貴呢？要說這些器官即便是一隻鵝只有一個，那鵝心、鵝頭也是一個啊，怎麼不見價位如此之貴呢？接下來就跟著小編一起去了解一下這法國鵝肝的奧秘吧。

但是據說飼養朗德鵝的方式非常殘忍，為了讓肝臟長大而選擇了“灌”的方式喂養，所以一時間也有很多人對這種飼養方式強烈譴責，不過目前法國和很多國家已經禁止用這種方式飼養朗德鵝了，所以小夥伴們也無需太焦躁。正宗的法式鵝肝你吃過嗎？歡迎和大家一起分享它的美味。

⑵ 外國的鵝肝那麼貴和中國的鵝肝有什麼區別

很多的美食家和微博鋪主都對比過法國的鵝肝和中國內地飼養的鵝肝。他們統一的結論就是：法國的鵝肝入口即化，非常的鮮甜，而中國的鵝肝，入口很粗實，顆粒狀，而且非常的腥。這是因為法國的鵝肝中脂肪含量極高，而中國的鵝肝不僅脂肪含量很低，而且血管很多，因此導致其口感不僅很粗糙，而且腥味特別重。

法國人飼養鵝採用填充式的方法進行飼養，他們盡量減少鵝的活動，以此讓其將食物能量轉化為脂肪。而且食物直接灌進鵝的肚子，從而增加了鵝肝臟的負擔，導致鵝不僅肥胖，而且肝負擔超重，從而引發肝肥胖，達到增加鵝肝脂肪，減少鵝肝血填充量。

⑶ 法國鵝肝那麼貴，為什麼總有人想吃

說起世界級頂級食材，相信一定有很多人都會想到法國鵝肝，雖然小編沒有吃過，但沒吃過豬肉總見過豬跑，法國鵝肝可以說是人人都嚮往的一種食材。不過小編一直有個疑問，那就是為啥法國鵝肝那麼貴，卻依然有很多人想吃，而我國的鵝肝卻白送都沒什麼人想要？就算我國鵝肝比不上法國的，但精心培育的話，一定也是能人為製造出來的，為啥就沒人想過要用中國鵝肝代替呢？其實答案很簡單，往下看。

而且，隨著現在的人們越來越注重精神層面的修養，法國鵝肝也被人抵制，導致法國鵝肝銷量下降。到現在法國鵝肝的數量也在減少，相信在以後，這種人為製造鵝類脂肪肝的行為也會被終止，最終法國鵝肝也會消失。

⑷ 那法國的鵝肝憑什麼要比中國的貴那麼多

從大小比較的角度來看，因為法國的鵝肝實在太大了；從鵝肝的起源來看，法國鵝肝嚴格選用東北灰鵝，一種生活在法國本土的鵝，是世界著名的肥肝公鵝。生長的鵝肝本身含有大量脂肪，而且體積很大，這與法國人對肥鵝肝的痴迷是一致的。然後我們會看看鵝肝的成分。人工飼養的肥鵝一般採用「灌鵝」飼養方法。因為他們只需要鵝肝，而不是鵝肝和其他部分，所以集中精力保持鵝肝大、肥、厚就足夠了。所有的營養都積累在鵝肝中，這使得鵝肝非常強壯。

早期人類沒有馴化野鵝的想法。吃鵝肝的文化一直延續到古羅馬，那時人們有了養鵝的想法。如果我們自己馴養鵝並手工填充它們，難道沒有足夠的肥鵝肝資源可以吃嗎，於是人類逐漸開始將鵝圈養起來，用無花果喂養它們，使它們快速長大變肥。這也使得無花果和鵝肝與麵包的搭配成為了一種經典的法國菜。

⑸ 鵝肝為什麼貴

因為真正的鵝肝是從遷徙前的野鵝中獲取的。這個時候的野鵝為了適應長途飛行，會吃大量的食物，把能量儲存在肝臟里，所得的鵝肝味道也最為鮮美。

吃鵝肝早可追溯到2000多年前的羅馬人，他們起初用無花果配鵝肝食用，將其呈獻給愷撒大帝，愷撒便視其為佳餚。後來流傳到法國，尤其是阿爾薩斯省省長將鵝肝獻給路易十六品嘗之後，深受國王喜愛，從此聲名大噪，從而奠定其高貴珍饈的不凡地位。

⑹ 鵝肝為什麼那麼貴

因為鵝肝的取材成本、烹飪要求等都較高，且含有豐富的營養成分，特殊的功效，所以鵝肝那麼貴。鵝肝是法國的名菜，歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈」。

鵝肝為什麼那麼貴

鵝肝的營養價值很高，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇以及鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質。

鵝肝的脂肪含量高達40%-60%，質地細嫩，風味鮮美，細膩滑潤，深受歐美地區人士的喜歡。

常見的鵝肝菜式有：傳統式法國鵝肝醬、黃油鵝肝片、波爾多酒鵝肝批、麻辣鵝肝、鵝肝清湯、鵝肝溫沙拉等。

⑺ 鵝肝為什麼那麼貴

特別少見所以貴：真正的鵝肝是從遷徙前的野鵝中獲取的。這個時候的野鵝為了適應長途飛行，會吃大量的食物，把能量儲存在肝臟里，所得的鵝肝味道也最為鮮美。

鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品。鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈」。

鵝肝的食用方法

拌麵包：由於鵝肝成本高昂，因此一般法國人通常只會在大節日(例如聖誕或新年)才享用鵝肝。鵝肝會被切成塊狀煎香，或將鵝肝醬弄上麵包上食用。

西餐廳烹飪式；通常，鵝肝的烹飪方法有很多種，餐廳中最常見的是「半熟鵝肝「。冷凍整件鵝肝，去掉裡面的纖維，用手掰碎，加入牛油，鹽等調料，用保鮮紙包好放在裝了水的烤盤內，入焗爐烘烤半小時左右，拿出放入冰箱內待用。

以上內容參考網路-鵝肝

⑻ 同樣都是鵝肝，為什麼法國的鵝肝就那麼貴呢

同樣是鵝肝，為什麼法國的鵝肝那麼貴？最殘忍的美味，貴的有道理

鵝肝，吃過的人不多，可相信大家應該都聽說過吧，在法國，它可是一種非常昂貴的美食，象徵著一個人的財富和地位。並且鵝肝還和魚子醬、松露稱為“世界三大珍鴨”，想要吃一份正宗品質還好的鵝肝，消費上萬元都不稀奇。

把進食的管子插到食管裡面，想想都感覺到特別的難受，據說，經常插管子的鵝，它們的嘴巴都變形了。等到鵝肝（脂肪肝）長到一定程度，飼養人員就是殺鵝取肝，只對外銷售鵝肝，其他部位就扔掉不用了。

⑼ 鵝肝為什麼那麼貴

因為無論是在法國還是中國，鵝肝都是特別少見的。真正的鵝肝，是在野鵝或者野鴨遷徙的時候，因為要飛行特別久，就會吃很多食物儲存能量，來保證飛行，於是這種鵝或者鴨的肝臟都會變得很大，味道也特別好，但是這種原材料得之不易。

鵝肝屬於高膽固醇食品，並且其富含於脂肪中的飽和脂肪酸會增加人體膽固醇的含量，至於商家宣傳的完全不會升高人體膽固醇含量，出於商業的目的更多。

食品科學里說「不飽和脂肪有利於降低血液中的膽固醇含量」，其實是因為飽和脂肪會升高膽固醇，而如果用不飽和脂肪取代食譜中的飽和脂肪，那麼就會避免了飽和脂肪的「作惡」。

參考資料來源：網路-鵝肝