法國羊肉泡饃怎麼做

A. 羊肉泡饃的做法

羊肉泡饃的所需材料：熟羊肉、饃、木耳、黃花菜、粉絲、辣椒糊、蔥花、香蔥末、羊肉湯。

羊湯調料：姜、蒜、桂皮、八角、黨參、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。

1.把羊肉湯煮熟，把饃切碎放入碗中，加入木耳、黃花、粉絲。

3.把蔥花、香菜撒在上面，配上辣椒醬。這樣就完成了。

B. 羊肉泡饃的做法

羊肉泡饃的做法如下：

用料：羊肉500g、鹽適量、料酒少許、香葉2、3片、八角1朵、桂皮1小片、小茴香少許、花椒10粒、草果1顆、生薑3片、蒜苗適量、香菜少許、干黃花10克、干木耳10克、粉絲1小把、麵粉250克、辣子醬或油辣子少許、白鬍椒粉少許、白糖少許、糖蒜適量、白蘿卜適量、粉絲適量把、香菜20克、蒜苗10克。

1、羊肉焯水後，清水放入羊肉，花椒，八角，香葉等大料！砂鍋燉25分鍾後加入白蘿卜後在燉10幾分鍾，羊肉湯就熟了。

C. 羊肉泡饃的做法與配料

用料

主料；羊肉500克、麵粉200克、粉絲50克、姜5克、香菜5克。

輔料；花椒3克、胡椒粉適量、八角3克、白芷2克、豆蔻2克、肉蔻2克、陳皮2克、香葉2片、鹽2匙、味精適量。

羊肉泡饃的做法：

1、新鮮的羊肉買回來在清水中浸泡一個小時去除血水。

D. 羊肉泡饃的做法和配方竅門

說起來西安的美食，大家最開始想起的基本全是一碗冒著熱流端上來的牛羊肉泡饃，牛羊肉泡饃還叫羊肉泡或是泡饃。牛羊肉泡饃在製做的全過程中熬湯十分關鍵也是有許多 的注重，做出去的牛羊肉泡饃香甜可口，具備養胃的作用，備受大家的喜愛，牛羊肉泡饃是西安美食的意味著。

如今就而言說做牛羊肉泡饃的方式。
原材料：
小麥麵粉、牛肉、羊排、

作法：
1.將牛肉和羊膝蓋骨放進冷水中侵泡2鍾頭，正中間換幾回水，將牛肉切割成2~3塊狀，將羊膝蓋骨從正中間剁開外露里邊的骨髓。將鍋中放進冷水放進牛肉和羊骨頭煮沸騰後，將牛肉和羊骨頭在湯里涮干凈撈起來。
2.將焯焯水的羊骨頭放進火鍋中，再放進滿鍋的冷水，煮沸騰後去掉白沫子，隨後放進蔥段、拍破的薑片、麻椒、八角、砂仁、白芍、白蔻、畢撥、八角茴香、茴香。大火燒開，中火災一直維持鍋中的湯大滾翻30分鍾。隨後放進牛肉煮沸後文火維持微開煮2.5鍾頭，煮到2鍾頭的情況下放進鹽調料。

3.將煮好的牛肉和羊骨頭撈出來，將羊湯過慮除去里邊的調味品和殘渣，煮好的羊湯十分濃厚。
4.將小麥麵粉取下1/10的量放進酵母菌和溫開水生成略微硬一點的麵糊放到溫暖處發醇將剩餘的小麥麵粉放進盆里放進食用純鹼用冷水合成略微硬一點的麵糊。將死面麵糊擀開，將發後的醒面麵糊放進正中間包起來搓成一個詳細的麵糊，靜放10分鍾。
5.將麵糊分為一個個小麵糊，擀成半厘米厚碗扣大的餅形，將擀好的餅放進干凈的不加點油的炒菜鍋中。用叉子或是木筷將餅的表層紮上眼，那樣烙出去的餅不容易凸起層，低火雙面都烙著色就可以。
6.將放涼的餅用力撕成手指甲尺寸的丁，還可以用刀割，將粉絲用涼小水泡軟、木耳泡好掰成小朵，香萊切割成小段、蔥切割成蔥段、最好是再放點切割成末的青蒜苗，鍋中倒進小半碗牛肉高湯，再倒進小半碗冷水，放進黑木耳和饃丁煮沸騰再文火煮2~3分鍾。
7.放進粉絲和切一片的熟牛肉(逆著絲襪高跟鞋切，假如牙頭不太好就切割成和饃丁一樣尺寸的小傅)，用鹽、白鬍椒粉調好味，倒進海碗中撒上香萊和蔥段青蒜泥就可以。糖蒜和辣醬、油辣子裝進小碟中配著牛羊肉泡饃吃。