為什麼法國烹飪能夠領先世界

① 在眾多歐洲菜系當中，為何法國菜可以脫穎而出成為代表

法國，一個充滿藝術色彩和浪漫氣氛的國家，法國人似乎有著特有的藝術才能。他們努力經營生活的各個方面，飲食也晉升為生活藝術，歷史悠久。法國肉汁味道多，餐具精緻，繪畫、視覺、味覺的雙重沖擊、刺鼻的酒香也能滿足嗅覺的樂趣。

法國菜的菜名別有風味，很多菜經常以法國的地名或人名命名。例如，「馬賽湯」(港口城市馬賽的海魚做的湯)、「勃艮第牛肉」(法國勃艮第地區的經典料理)等。

② 為什麼法餐在世界上的地位那麼高

首先，法國菜是西餐中最有地位的菜，所以，法國餐廳同樣是被認為是最好的。

遠在路易十四時代，他還曾發起烹飪比賽，即現今流行的Corden Bleu獎。

曾任英皇喬治四世和帝俄沙皇亞歷山大一世首席廚師的安東尼.凱萊梅寫了一本飲食大字典,Dictionary of Cuisine，成為古典法國菜式的基礎。

法國餐廳還有一個與其它餐廳不一樣的地方，越高級的餐廳，服務員越是男性。沒有女性。

③ 3大烹飪王國除中國外其他倆國為什麼能成為烹飪大國

這是東西方的歷史文化和輝煌燦爛的餐飲文化所決定的。
世界上一致公認的兩大餐飲美食，一個是中餐，另一個就是西餐。
從烹飪歷史來說，西餐起源於古埃及，大約公元前5000年，而西餐中的古希臘烹調歷史可追溯到2500年前，那時希臘已進入青銅時代，乳酪、葡萄酒、蜂蜜和橄欖油被稱為希臘烹調的四大要素。公元前3000年到公元前1000年，古羅馬人發明了發酵技術，以及製作葡萄酒和啤酒的方法。西餐發展至今已有數千年的歷史，古巴比倫人在象形文字中記錄了當時西餐的種類和烹調方法。西餐學者和專家將西餐歷史發展總結為三個階段，古代西餐、中世紀西餐、近代和現代西餐。古希臘餐飲和烹調技術是希臘文化和歷史的重要組成部分，為世界西餐奠定了豐厚的文化基礎。
中國也是文明古國，所以中西方燦爛的飲食文化和烹調歷史，決定了世界餐飲的格局，人們不是吃中餐就是吃西餐，其餘的各國的菜餚和飲食文化，都屬於地方特色美食。只有中國、法國、義大利、希臘等國家，才稱得上是烹飪大國。這也是歷史所決定的。

④ 為什麼法餐在世界上的地位特別高

法餐文化由來已久。簡單來說，法國的經濟基礎反映了法餐的原料供給，而法國的習俗決定了法國人對用餐的講究。兩者合二為一，也就造就了法餐的國際地位。法國地處歐洲大陸，其實歐洲人普遍愛吃，用我們的話來說就是所謂的“吃貨”。當然，我們中國也是“愛吃大國”，聰明如我們怎能不知道法餐的地位源自何處？如果你還對此稍顯遲鈍，我寫的這篇問答一定適合你。

法餐的地位如此之高，不僅由於物質條件，也取決於他們對美食的熱愛。這也對我們的人生有著側面的激勵作用——只要足夠熱愛，干什麼都將會成功。這也許是法餐的國際地位對我們的另一種啟發。

⑤ 被稱為歐洲烹飪之冠的是

被稱為歐洲烹飪之冠的是：法國烹飪。

法國為世界三大烹飪王國之一，法國烹飪被稱為「歐洲烹飪之冠」。法式牛排、肥鵝肝、奶油焗蝸牛等一系列法式菜品早已被饕餮們說得耳熟能詳。

法國烹飪重視烹飪方法和就餐禮儀，法國盛產葡萄酒(vin)和乳酪(fromage)，成為法國烹飪必不可少的調料，法國各地大約出產450多種不同風味的乳酪，每一種乳酪以最先發明其做法的村鎮名命名，有的村鎮如Camembert在任何普通地圖中都找不到，但在任一本法語詞典甚至英語詞典中都能找到這個代表乳酪名稱的詞。

法國烹飪在各地區根據其特產也具有不同的特色，南方沿海多使用橄欖油，南方和西方沿海多水產，北方和東方則多肉食，總的說法國人不太喜歡素食。

法國菜十分講究調料，常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂（香葉）、歐芹、龍蒿、肉豆蔻、藏紅花、丁香花蕾等十多種。法國菜中胡椒最為常見，幾乎每菜必用，但不用味精，極少用芫荽。調味汁多達百種以上，既講究味道的細微差別，還考慮色澤的不同，百汁百味百色，使食用者回味無窮，並給人以美的享受。法國菜具有選料廣泛、用料新鮮、裝盤美觀、品種繁多的特點。菜餚一般較生，還有吃生菜的習慣。

在調味上，用酒較重，並講究什麼原料用什麼酒。他們的口味肥濃、鮮嫩而忌辣。豬肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、雞、魚、蝦、雞蛋和各種燒鹵腸子、素菜、水果是他們喜愛的食品，尤其愛吃菠蘿。進餐時，冷盤為整塊肉，邊切邊吃。法國餐在對菜的配料、火候的講究、菜餚的搭配、選料的新鮮、不同地區的多元化菜餚以及菜餚烹調的細膩、合理性和藝術性都在其它西餐之上。法國美食在整體上包括：麵包、糕點、冷食、熟食、肉製品、乳酪和酒。

⑥ 為什麼英法德三個國家，只有法國的美食最出名

提起法國，第一個想到的就是浪漫之都巴黎，第二個想到的就是法國的美食。英國、法國、德國這三個國家為什麼只有法國的美食最出名呢？

第三個原因：法國的美食歷史悠久，在世界上流傳時間久。前面已經說到了很多甜品都已經有上百年的歷史，這對於甜品在世界上的擴散十分有幫助。例如泡芙、拿破崙千層蛋糕、還有一些其他的甜品在我國已經十分流行了，並且一些甜品在我國的加工之下變得更加的美味。

能夠享受法國的甜品是一個非常不錯的人生經歷，法國的甜品已經不僅僅是食品那麼淺薄，在發展之下，甜品已經變成了一種藝術品，深受越來越多的人喜歡。不知道屏幕前的你們吃過哪些神仙味道的法國甜品，歡迎大家在評論區分享哦！謝謝！

⑦ 法國菜被譽為是西餐之首，它靠的到底是什麼

西餐有很多種類：如簡潔與禮儀並重的英餐、快捷便利的美餐、經典重口的俄餐、以自助與啤酒聞名的德餐、講究原汁原味的意餐……但從眾多菜系中殺出重圍，名列西餐之首的卻是法餐。那我們就來看看，為何法式菜常年霸居西餐榜首。

法餐的獨特之處

因法國人一向對於吃這一方面相當講究，故法國菜名列西餐之首多時。不過法式菜之所以聞名於世，還因為它的製作加工講究精巧，食品選材范圍廣泛新鮮，佳餚種類繁多，烹調的細致考究以及法國特有的情調。

• 食材范圍廣泛新鮮

法餐的食材注重新鮮，所以有地域性特點。比如勃艮第的紅、白葡萄酒，芥末醬相當聞名。其當地特色菜是紅燴雞、紅酒燴牛肉與勃艮第烤田螺。比如靠近德國德阿爾薩斯地區喜歡食用火腿香腸。

家常法國菜是歷代法國人的傳統烹飪方法。選材新鮮，做法簡易，因為是家庭式菜餚，故流傳甚廣。

新派法國菜起源於1970年之後，在1973年在法國盛行。它選用名貴材料，和義大利菜一樣，講究原汁原味。菜式擺盤精巧，口味清淡。

⑧ 法國菜在烹調中具有什麼特點

摘要 法國的烹飪技術一向著稱於世界。法國菜不僅美味可口，而且菜餚的種類很多，烹調方法也有獨到之處。歐洲許多第一流的大飯店或餐館所擁有的大廚師幾乎都是法國人。

⑨ 法國菜憑什麼可以位列世界西餐之首

因為，西餐確實是沒有比法國菜更好吃更精緻的了。在回答這個問題前，我們首先來看看西餐的定義。西餐，顧名思義就是西方的菜餚，通常是指西歐國家的菜。所以，東南亞的菜，還有美洲的菜，澳洲的菜，都與“西餐”無關，更嚴苛一些的話，就連東歐的菜都不是“西餐”呢。不過，我們還是放寬一下，勉強承認東歐的菜系也屬於西餐好了。

於是，以步驟繁瑣但是菜品精緻聞名於世界的法餐，自然而然就成了西餐之首了。而且因為吃一頓法餐所要遵守的禮儀實在是太多了，久而久之就變成了一種身份的象徵，要是有人能去吃一頓法國大餐，就代表他的身份不一般。有了這個作為加持，法國菜成為西餐之首並不奇怪了。

⑩ 世界三大烹飪王國的法國

法國菜最主要特徵是對復合味調料（沙司sauce）的製作極其考究，選料十分新鮮，甚至有許多菜是生吃的。常用的烹調方法有烤、炸、氽、煎、燴、燜等，菜餚偏重肥 、濃、酥、爛，口味以咸、甜、酒香為主。肉菜中總伴有多種蔬菜配伍。調味上酒的使用嚴守陳規，烹制什麼菜一定要用什麼酒。法國最著名的美食極品是鵝肝醬，它與黑菌（松露菌）、黑魚子醬稱為食物三寶。法國人用膳時飲酒也十分講究，吃哪種菜配哪種酒。最上規格的是吃哪一種菜，註定要用哪一家釀酒廠哪個年份釀造的哪個名稱的酒，否則就不能稱為高規格了。一般在吃菜前先要喝一杯味美思酒或威士忌的開胃酒，吃魚時要飲酸干葡萄酒，吃肉時要伴飲紅葡萄酒等。法國飲食在國際上尤其是歐洲食壇上好幾個世紀以來佔主導地位， 16世紀亨利二世和亨利四世相繼與羅馬聯姻，羅馬的食制、食風傳入，尤其相隨的宮廷烹飪名廚的精湛技藝，使法國在飲食上追求豪華， 注重排場，烹調技術等方面迅速精進。法國大革命使法國社會政治、經濟發生巨變，豪門貴族的廚師都受雇於餐館。他們以烹調技巧相互 競爭，從而名廚輩出，遂使法國烹調技術趨於舉世無雙的地位。本世紀60年代法國有些有威望的廚師掀起了新派法菜的潮流，提出「自由 烹飪菜」（Free-cooking）的號召，要一改以往法國烹飪太注重傳統束縛，提倡隨著時代轉變，烹調也應有所改進，強調許多食品無須煮 得過久，用縮短烹飪時間去保留食物的鮮味，過於濃膩的菜逐漸減少，清淡的菜相應增多，進而贏得更多人的喜愛。