㈠ 中世紀歐洲貴族平民喝什麼酒，有什麼種類
由於基督教的原因，貴族和教士必須喝一定量的葡萄酒，既然可以喝，自然就不會限制，所以貴族們一般喝葡萄酒，即使不產葡萄酒的英國也從法國西部以波爾多為中心的地區進口葡萄酒(該地區中世紀長時期是英王領地，但不屬於英國)，當時的酒主要就是按產地分，似沒有今天的品牌意識。後來為了節約運輸成本，產生了蒸餾的葡萄酒，就是白蘭地了。此外，中世紀後期出現了特殊工藝製成的含氣葡萄酒，就是香檳了。葡萄酒是西歐最大的國際貿易產品之一。平民，非酒產區的一般喝麥酒，度數很低，類似於今天的啤酒。後來也出現蒸餾的麥酒，如威士忌之類
㈡ 法國 白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,它的酒精含量是多少
白蘭地的酒精含量約在43%左右。據傳說,歐洲的白蘭地酒最早是在13世紀由十字軍騎士們帶來的。...以酒精含量可分為低度酒,中度酒和高度酒。低度酒酒度在20度以下,常用的有葡萄酒,桂花陳酒,香檳酒和低度葯酒。中度酒...
白蘭地介紹
白蘭地（BRANDY）是一種由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成的烈酒，必須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地，而法國白蘭為個中翹楚，其中以干邑白蘭地（COGNAC BRANDY）尤為世界馳名。白蘭地的酒精含量約在43%左右。據傳說，歐洲的白蘭地酒最早是在13世紀由十字軍騎士們帶來的。到了17世紀中葉，歐洲酒店和市場上已有白蘭地酒供應和貿易。當時，歐洲人普遍認為它是一種能有效地治療病痛的葯酒。
白蘭地是英文BRANDY的音譯，它源於拉丁語AGUAVITAE，意思是：「生命之水」。
白蘭地可以分為很多種類，例如：干邑（COGNAC），雅文邑（ARMAGNAC），西班牙白蘭地，美國白蘭地。KIRSCH或寫成KIRSCHWASSER（櫻桃白蘭地） CALVADOS或APPLE JACK（蘋果白蘭地），SLIVOVITZ（李子白蘭地），以及其他水果白蘭地等。
關於干邑
干邑COGNAC 在法國CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城，是生產干邑美酒中心。干邑白蘭地世界馳名，因此這個法國字COGNAC，差不多全世界的人都認識了。所有的干邑都是白蘭地，但所有的白蘭地並不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說，不可稱為干邑。干邑區又分六個小區，所產酒的品質也有高低，按順序排列如下：1）GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區、2）PETITE CHAMPAGNE 小香檳區、3）BORDERIES 邊緣區、4）FINS BOIS 植林區、5）BONS BOIS 優等植林區、6）BOIS ORDINAIRES 一般植林區。
而所有白蘭地酒廠，都用字母來分別品質：E代表ESPECIAL（特別的）；F代表FINE（好）；V代表VERY（很好）；O代表OLD（老的）；S代表SUPERIOR（上好的）；P代表PALE（淡色而蒼老）；X代表EXTRA（格外的）。
干邑的品質之所以超過其他的白蘭地，不僅因為該地區的特殊蒸餾技巧，也因為該地區的土壤好、天氣好等，因此產的葡萄特別好。
干邑的級別
法國政府有著極為嚴格的規則，酒商是不能隨意自稱的。一般而言，干邑白蘭地可以分為以下幾種類別：
Ø 3-STAR三星干邑：蘊藏期不少於兩年
Ø V．S．O．P干邑：蘊藏期不少於四年
Ø NAPOLEON干邑：蘊藏期不少於六年
Ø X．O．干邑：蘊藏期多在八年以上
究竟干邑陳多少年算好呢?一位聰明的飲者說，干邑最好的年齡和女人差不多，大約是二十五到四十歲，品酒專家也同意這種說法。超過五十年，酒里的水份就全蒸發掉了。
雅文邑ARMAGNAC 僅次於干邑的白蘭地，就是雅文邑了，是法國波爾多東南部GERS地方出產的。所用的葡萄與干邑一樣，是產在ST.EMILION和FOLLE BLANCHE的。
細品白蘭地
紙上談兵不能消解思酒之苦，那麼怎樣喝白蘭地才是地道的呢？
時機： 餐後，以幫助消化；
杯子： 以大肚子，窄嘴巴的高腳杯為基本用杯，杯身最好薄一些（易於傳熱）；
量： 不宜多，一般以杯容量的五分之一左右為好，好此物者可以喝完再加，但如果一次在杯子里倒太多的話絕對會被認為是土包子行為；
姿勢： 手掌從下向上托著杯子，盡可能使手掌與杯體接觸面積大些，（那種拿著杯腳的姿勢絕對外行），輕輕晃動杯子使酒液不斷延杯壁晃動，在手掌的溫度以及晃動的作用下，酒的蒸發速度加快，散發出誘人的香味，此時可以先將鼻子靠近杯口慢慢聞；
品酒： 在經過以上步驟之後，你就可以慢慢地開始喝了，但是，千萬不要一口乾掉全部，一定要注意速度，把握一個原則：寧慢勿快。
我最喜歡的就是利口酒 在這里推薦給你希望你也喜歡
利口酒是英文Liqueur音譯，而Liqueur一詞是拉丁語，意思是溶解，使你柔和，也可以解釋為"液體"的意思，現代人歐洲人多數喜歡把利口酒叫做"香甜酒"，我國港澳地區稱利口酒為"力妖酒" "力喬酒 "多彩之酒"
利口酒為什麼被稱為"液體寶石" 利口酒是顏色最鮮艷，最晶瑩，最豐富的一種果酒 進入航海時代之後，新大陸和亞洲生產的植物被引進到了歐洲，製作利口酒的原料也變得豐富多彩了，18世紀以後，人們更重視水果的營養價值，製作利口酒的水果種類也不斷嗇，如蘋果，草莓，薄荷等等。水果利口酒的香味和艷麗，尤其受到歐洲上流社會婦女的喜愛，她們熱衷於服裝和寶石的顏色與杯中利口酒的顏色直轄市搭配，為此，利口酒廠家也致力於研究各種水果配製方法，潛心製作色彩艷麗的利口酒，利口酒也因此有了"液體寶石"的美譽。
當然說道外國酒就少不了葡萄酒在這里也提供給你
法國與葡萄酒
自從古代英勇無畏的水手把葡萄樹枝從尼羅河的山谷和克里特島帶到希臘、西西里和義大利南部，再由此傳入法國之後，葡萄的種植和釀酒技術在這塊六邊形的國土上得到了一代又一代人的改良、提升和發揚光大。葡萄酒文化不僅表現了法蘭西民族對精緻美好生活的追求，也是法國文明和文化不可分割的一個重要部分。
葡萄和酒的象徵意義在宗教上隨處可見。耶穌創造的有關酒的第一個奇跡是在佳娜的婚禮上，他把水變成了美酒。耶穌說：「我是真正的葡萄，我的父親是種植葡萄的農民。」對耶穌的門徒來說，酒是上帝之子的鮮血。在聖體聖事等儀式上，葡萄和酒受到了教士們的普遍青睞。在中世紀的藝術畫中，釘在十字架上的耶穌被表現得像一串壓榨機下的葡萄。直到18世紀，人們還認為喝下去的酒會在體內變成血液。在疫病流行時，所有的人都會喝酒避邪。
1650年，巴黎出現了最早的可飲酒咖啡館。那兒通常擁有一個平台。在風和日麗的日子裡，巴黎市民常會聚在其上暢飲歡歌並品嘗美食。1789年，僅夏河內(Charonne)一地就擁有102家這樣的咖啡館。各式各樣的人物在那裡或賭博，或嫖妓，或吵架，或跳舞。那裡是平民百姓尋找歡樂，忘卻煩惱的地方。當然在18到19世紀的小說中，那裡也是罪犯藏匿，娼妓出沒的場所。「Bistrot」 小酒館這個名字往往能激起法國人無限的懷舊情思。同時，它也被留在了印象派的繪畫作品中，留在了戰前戰後的黑白電影中。當讓·加賓 JeanGabin 唱起「當我們在河邊散步……」這首歌時，時光彷彿又倒流回了那些已逝的歲月中。小酒館溫暖的場面其實一直深藏在法國人的記憶里。
即使在今天，我們仍然能在法國見到許多被稱為「bistrot」或「tapas」的小餐館。人們不僅可以在那兒吃到簡單的便餐，也往往會發現那裡松軟歡快的氣氛更適合於朋友聚會和聊天。在時髦的大飯店裡，客人們通常只能看見大牌的波爾多酒。但在小酒館里，老闆們卻會教給客人們明智的選酒方法，從而招攬客人。
談論葡萄酒文化，就不能不提及採摘葡萄的文化。收獲葡萄是法國農業中最重要的事件之一。在烈日下采葡萄很辛苦，但充滿歡樂。到處可見快樂的人群，隨處可聞愉快的歌聲。在著名的波加萊榨汁歌中，可以聽到這樣的歌詞：「滾滾的美酒，快裝滿酒壺……」每年新酒上市時，法國餐館都會忙乎一陣。全國大大小小的餐館開始出售各種牌子的新酒，而親朋好友、同事、戀人們則會去餐館相聚，品嘗新酒。空氣中到處飄揚著豐收的節日氣氛。
法國的葡萄酒文化是伴隨著法國的歷史與文明成長和發展起來的。葡萄酒文化已滲透進法國人的宗教、政治、文化、藝術及生活的各個層面，與人民的生活息息相關。
葡萄酒的分類
一、按葡萄生長來源不同分類:
1． 山葡萄酒(野葡萄酒)：以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產品以山葡萄酒或葡萄酒命名。
2． 家葡萄酒： 以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒,產品直接以葡萄酒命名。
二、按葡萄酒含汁量分類:
1． 全汁葡萄酒： 葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%,不另加糖、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。
2． 半汁葡萄酒：葡萄酒中葡萄原汁的含量達50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁葡萄酒。
三、按葡萄酒的顏色分類:
1． 白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離,取其果汁進行發酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤應近似無色,淺黃帶綠,淺黃,金黃色。顏色過深則不符合葡萄酒色澤要求。
2． 紅葡萄酒：選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發酵,然後進行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3． 桃紅葡萄酒：此酒是介於紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時期混合發酵，達到色澤要求後進行分離皮渣,繼續發酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。
四、按葡萄酒中含糖量分類:
1． 1、干葡萄酒：酒的糖份幾乎已發酵完,指每 葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。
2． 2、半干葡萄酒： 是指每升葡萄灑中含總糖在4-l2克之間。飲用時有微甜感,如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。
3． 3、半甜葡萄酒：是指每升葡萄酒中含總糖在l2—50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。
4． 4、甜葡萄酒：是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上,飲用時有明顯的甜醉感。
品鑒葡萄酒
品酒基礎
品酒的關鍵可以歸納為：區分感覺。味覺和嗅覺並不一樣。味覺有四種：甜、苦、酸、咸。區分各類食品時，嗅覺比味覺重要得多。
獲取精確的術語
除了達到明確區分各類不同的感覺，還應該學會選擇最為精確的術語來描述。不同區域對於酒有著不同的術語，但一般而言，總可以找到一種為各地行家都能理解的說法。
方法
有多種系列方法可供選擇，但我們要談的是一種大概是最為普及的方法，即一看，二聞，三嘗。
一、看
將酒置於杯中觀察。杯子必須是光滑，無色，透光性好的玻璃杯。首先要驗證酒有沒有奇怪之處，以及其透明程度。純凈的酒無任何渾濁。純凈且無光澤的酒能將光線折射在杯子的內壁，從上往下看杯子底部出現鏡子的效果。失去光澤的酒仍具有透明度但略顯模糊。渾濁的酒完全失去透明度。看過透明度後，再看色度。色度習慣上分為弱、中、強（也有弱中或中深之說）。最後來描述一下酒的顏色。這里關鍵是要運用廣泛的易於理解的術語。
Ø 白葡萄酒： 整體色調為黃色。我們所說的特定黃色范圍可以從綠色到栗色。有時，白葡萄酒還有點泛金黃或微紅。灰色我們通常看作是一種過於蒼白而無色彩的黃色。
Ø 紅葡萄酒： 其顏色一般介於紫色和栗色之間。有略帶蘭色的紫紅，「冷」紅指的是草莓色；寶石紅和櫻桃紅是紅酒中最常見的兩種顏色。「熱」紅出現在陳酒中，即血紅或磚瓦紅。
評定酒的紅色的最佳方式是將杯子傾斜，看酒從杯子邊緣到底部的顏色如何變化。紅酒的顏色和色澤是品酒中最有意思的話題之一，無論是對專家還是一般飲酒者而言。
二、聞
酒的香味被某些人看作是品酒中的最重要一環，盡管是最重要的，但酒不僅僅等同於香味。 酒的香味可以按兩種主要的方式加以區分：自然本性和來源。按自然本性區分，有多個不同的香味「家族」。
Ø 果香： 即所有果子的香味和使人憶起果子的香味。需要指出的是，酒的果香通常使人憶起的不是新鮮的果子，而是如果醬般的「甜味」。譬如，酒的草莓味很普通，但大多數品酒者將其稱為草莓醬味。酒的蘋果味也很普遍，但一般稱為蘋果酒味（蘋果酒是用蘋果釀制的酒）。最常見的果香是：白葡萄酒中的葡萄味，麝香葡萄味；新釀的白葡萄酒中和一些新釀的紅葡萄酒中的蘋果味，梨味；各種精心釀制的白葡萄酒中的檸檬味，柑子味；各種紅葡萄酒中的覆盆子味，桑葚味，梅子味，越橘味；某些白葡萄酒中的櫻桃味，桃子味和杏味。某些味道盡管不能確切地說是屬於哪一種成熟的或未熟的果子，但仍可稱之為果香。
Ø 花香： 即花的香味。其中最重要的或許也是最陌生的是葡萄花香。最普遍的是醇濃的白葡萄酒中的香堇菜花味（出現在用某些發酵劑發酵時），丁香味，玫瑰花味（五月玫瑰，茶玫瑰--玫瑰的一種）；加而納恰紅葡萄酒中的紅玫瑰花味。
Ø 蔬菜和植物氣味： 植物和蔬菜的味道和香氣。用未全成熟的葡萄釀制的紅葡萄酒中有生的和煮熟的蔬菜氣味；新釀的赤霞珠葡萄酒的辣椒氣味，上等的白葡萄酒中的青草味；植物漿液的氣味，蘋果皮的氣味和樹木的氣味；木桶中陳釀的橡木味；以及蘑菇和甘草的氣味等。劣質的酒散發出類似蔥和大蒜的氣味。
Ø 動物系列： 一些與上述植物不同的氣味，其中大部分並不好聞。優質陳年的紅葡萄酒中有酸奶和新鮮乳酪的氣味。這類酒一般在瓶上註明「不含氧氣」。盡管難聞，在很多時候只要輕晃杯中之酒，這種氣味就消失。這些難聞的氣味有：汗味，濕狗的氣味，臟衣服的氣味。劣質酒中。
三、嘗
欣賞了悅目的外觀，沁人心脾的香氣後，輕啜一口用舌頭上的味蕾品味其愉悅的流體質感。葡萄酒中豐富的物質成分在舌頭的不同部位上表現出酸、甜、苦、咸，並展現出濃淡程度、平衡性、骨肉感等綜合感受。仔細品味後，順暢、圓潤、豐滿、細膩的感覺勾畫出優質佳釀的形象。雖然品種、工藝、氣候、土壤等因素不同，使各種佳釀的風味及典型性不同，但給予人們同樣美妙的享受。
餐廳點酒禮儀
一、查詢是否有winelist
想點葡萄酒但又發覺餐桌上並沒有葡萄酒牌，wine list或酒水牌beverage list上沒有葡萄酒時，應該問侍應生有沒有wine list。Wine list通常不會擺在餐桌上，只會待顧客查詢時才拿出來，這是餐飲業的慣例——尤其對於高級的西式餐廳。
二、向侍應生念出想點的葡萄酒的名稱。
正式向侍應生點酒時，請念出葡萄酒的大概名稱。何謂大概名稱？通常包括三點：
1． 酒庄名字或品牌： 如chateaula france（酒庄）、romeo&juliet（某法國牌子）或cartavieja（某智利牌子）。
2． 該葡萄酒的款型： 出葡萄酒的款型有二大分法。(1)、以產區為准，這在歐洲尤其流行。每個產區都代表大約某一種風格，於是約定俗成，以產區為種類。(2)、以葡萄的品種為類，這在新世界——亦就是非歐洲國家尤為流行。不同的葡萄品種帶來不同口味的葡萄酒。(3)、以系列名稱為主。以中國最出名的酒庄張裕為例，出產了數個檔次的紅酒，最高級的叫高級解百納干紅葡萄酒，次者為干紅葡萄酒。留意一點，系列名稱可能包括葡萄品種。
3． 年份： 較專業的飲酒者會視同一品牌不同年份所出的酒為不同的酒。此做法尤其適合於歐洲葡萄酒，原因歐洲每年之天氣極盡不同，因而所出的酒不同年份可能有頗大的質量差距，風格也可能是年年不同。
三、開瓶前確定該瓶葡萄酒
點酒後，侍應生便會取出該支葡萄酒讓你過目——侍應生不可在顧客未察看該瓶葡萄酒便開瓶。因為顧客可以：
1． 察看葡萄酒是否本人所點的酒。規矩是，如果你點了頭意示侍應生可以開瓶，即使最後你發覺侍應生給錯了酒你，你也不能反悔。
2． 觀察葡萄酒的儲藏狀態，如酒塞有沒有嚴重的凸上——這表示木塞得不到濕潤，不能在漲大的情況下防止空氣氧化葡萄酒，如有這情況顧客可叫侍應生換另一瓶狀態更好的。
四、親眼看著酒開瓶
當顧客示意接受該瓶葡萄酒後，侍應生應在顧客面前開酒，原因可能是防止餐廳方面混入較低檔次的酒入瓶內。如果該瓶為白酒或香檳，侍應生應於開瓶前把酒放入冰桶內。如果顧客不知要冰多久，可請教侍應生——假如你對他有信心。
五、讓紅酒「呼吸」及試酒
開瓶後，紅酒應先「呼吸」空氣一會，以讓進行氧化作用，到達飲用階段。經過「呼吸」的酒，侍應生會倒入約等於一小口份量的酒進顧客的酒杯。此時你要做的是「試酒」，試酒的過程應為:
1． 拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒（低下檔的輕清型葡萄酒例外），外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟（可儲藏更久才飲用）的酒內外皆多呈紫紅色。
2． 拿起酒杯，向內搖晃（右手者即逆時針，左手者即順時針）。
3． 然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
4． 呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時候是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應生「退貨」。
試酒結果滿意，顧客便示意侍應生可以繼續倒酒了。如不滿意，可對侍應生表示不接受。這時，侍應生可能會自己也喝一點證實，如果酒真是有問題，高級西餐廳一般會收回該瓶酒。沒那麼高級的餐廳就可能……
六、倒酒的技巧
試完酒後，如果接受，便可讓侍應生倒酒，每次倒入的分量應為1/3杯——國內很多侍應生都會倒得過多。留意一點，倒酒時酒標wine label應面向顧客。為什麼？因為倒完酒後，於瓶口的紅酒可能會滴下來，酒標向上的話，酒滴只會滴落酒瓶的背面，不會弄花酒標，損害酒的欣賞價值。同樣道理，每次向下倒酒後，不要直線向上拿起瓶，應一邊輕微旋轉酒瓶，一邊提起酒瓶，這樣，酒便不會沿著酒瓶滴下，因為已經均勻分布在酒瓶口的四周。
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繼續酒的主題－－酒的分類
酒，傳說中，乃是中國杜康發明之物。千百年來，酒在中國文化中有著非常重要的地位。在我國古代，酒被視為神聖之物。酒，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。而隨釀酒業的興起，酒逐漸成為人們日常生活的用物，酒事活動也隨之廣泛，並經人們思想文化意識的觀照，使之程式化，形成較為系統而且姿態萬千的中國酒文化。
在國外，酒更是人們生活中不可或缺的朋友。每個國家都在或長或短的發展歷史中形成了自己民族獨特的酒俗、酒文化。英國的小酒館文化，法國的葡萄酒文化和酒吧文化，都折射著酒在當地人們生活中的地位。
酒的分類
首先我們先來看看酒的分類。在我們以後具體講到各種酒及酒文化之前，我們有必要先了解一下酒的分類方法。
一，以酒的生產方法分類：
酒的生產方法通常有三種，發酵，蒸餾，配製。生產出來的酒也稱為發酵酒，蒸餾酒和配製酒。
1. 發酵酒 是指用製造原料——通常是穀物與水果汁直接放入容器中加入酵母發酵而釀製成的酒液。飯店裡常用的發酵酒有：葡萄酒，啤酒，水果酒，黃酒，米酒等。
2. 蒸餾酒 是將經過發酵的原料（發酵酒）加以蒸餾提純，獲得的含有較高度數酒精的液體。飯店裡常用的蒸餾酒有金酒，威士忌，白蘭地，郎姆酒，伏特加酒，德基拉酒和中國的白酒，如茅台酒，五糧液等。
3. 配製酒 方法很多，常用浸泡，混合，勾兌等幾種。浸泡製法多用於葯酒，如國外的味美思酒（vermouth），比特酒（bitter），中國的人參酒，三蛇酒等。混合製法是把蒸餾後的酒液（通常用高度數酒液）加入果汁，蜜糖，牛奶或其它液體混合製成。勾兌也是一種釀制工藝，通常可以將兩種或數種酒兌和在一起，例如將不同地區的酒勾兌在一起，高度數酒和低度數酒勾兌在一起，年份不同的酒勾兌在一起，形成一種新的口味，或者得到色，香，味更加完美的酒品。
二，以配餐方式和飲用方式分類：
按西餐配餐的方式分類，酒水可分為餐前酒，佐餐酒,甜食酒，餐後甜酒，烈酒，啤酒，軟飲料和混合飲料（包括雞尾酒）八類。
三，以酒精含量分類：
以酒精含量可分為低度酒，中度酒和高度酒。低度酒酒度在20度以下，常用的有葡萄酒，桂花陳酒，香檳酒和低度葯酒。中度酒有餐前開胃酒，餐後甜酒等，酒度為22-40度，國產的竹葉青，米酒，黃酒等屬此類。高度酒指酒精含量40度以上的烈性酒，國外的烈酒全屬此類。國產的有茅台，五糧液，汾酒，二鍋頭等。
酒液中酒精含量的表示法：
傳統上有三種方式：
1． 英國方式(sikes)
2． 美國方式(proof)
3． 歐洲方式(GL)
從1983年開始，歐洲共同體(包括英國)統一實行GL標准，即按酒精所佔液體容量的百分比作為度數，用符號「°」表示。而美國仍沿用proof方式。
備註：換算：1°= 2proof = 1.75sikes
㈢ 法國人喝什麼茶可樂香檳礦泉水
1、紅酒，基本上一頓飯一瓶，也有人一頓飯一個人一瓶。如果警察查酒架，不超過一杯就是合法的。
2、自來水。如果去餐館吃飯，說來點兒水。服務生會拿著罐子去龍頭那兒給你打一壺。我們在家裡也是喝自來水的。
3、蘇打水。比較好的就是Perrier的。一般人家就買點兒家樂福牌的什麼的，便宜點兒。不過好像裡面的礦物成分不是太一樣。
4、濃縮果汁，法文好像是叫Sirop。忘了，反正發音是這樣的。回來兌水喝的。
5、喝茶的好像不多，咖啡倒是不少，意式咖啡為主，小小的一杯，不像美國人喝的，一來就一壺一壺的還免費續杯。
6、還有，一般法國人吃飯前要來一小盅開胃酒，一般是度數高一點的白蘭地什麼的。就一小口，叫開胃酒。
就這些了吧，汽水兒可以喝，沒問題。香檳那可是高檔貨，挺貴的，有錢人才老喝呢。礦泉水也喝啊，大家都是人啊。
如果你是招待法國人，問問他就行了。一般法國人挺直的，不老會客氣的，喝就是喝，不喝就是不喝。我認識不少法國人挺喜歡中國白酒的。如果說不喝的東西應該就是美式咖啡特別是麥當勞的咖啡吧。
㈣ 正牌拉菲、小拉菲、拉菲傳奇、智利拉菲
以下都是自己手打的
那我就給你簡單講一下，正牌拉菲和小拉菲都是法國波爾多拉菲庄原產的，大拉菲（就是正牌拉菲）是當年最好的葡萄釀的酒，年產21000瓶左右，相對較貴，現在一般年份的新酒連稅要去到8000人民幣左右。好一點的年份譬如2000，1996年等現在適合飲用的舊酒就更貴了。
至於品質拉菲偏於平衡，適合入口，在酒客中是名氣最大的酒了。
小拉菲(Carruades de Lafite)就是拉菲的副牌酒，是選用當年品質相對較次的葡萄釀造的酒，年產約28000瓶。但因為口感和正酒差別不大，且性價比相對出色而遭到很多酒客的認可。
例如如果一瓶正酒10000塊，而副牌只需2000，價格只是正酒的1/5，而品質卻沒有相差1/5的。
我曾經喝過2000的拉菲副牌，那時買只需3000多，是相當高的性價比的，所以相對於正牌酒，我還是會推薦選擇購買副牌。
而拉菲傳奇、智利拉菲就沒什麼好講的了，基本是屬於貼牌酒，不是波爾多拉菲本庄產的。這個我沒有喝過，品質不好評論，但我知道的價格是拉菲傳奇一箱（12瓶）不會超過2000塊，估計和國內的長城差不多吧。不推薦購買。
以下是我查找到的關於這酒的一些資料：
拉菲羅氏傳奇波爾多紅品名：羅氏傳奇波爾多紅（拉菲旗下酒庄）
Légende "R" Bordeaux Rouge
級別：法定產區酒(AOC)
產區：法國·波爾多
年份：2006
葡萄品種：主要為卡伯納蘇維翁、美樂，另配有卡伯納法郎克，馬爾貝克(malbec)以及小維朵
酒精度：12.5%（V/V）(隨年份不同略有高低)
凈含量：750毫升(6瓶/箱)
平均年產量： 4萬箱
陳年(紅葡萄酒)：釀酒桶中陳放6個月之後移入大橡木桶
拉菲·羅氏傳奇波爾多紅-酒評:
或為家庭晚餐加一份情調,或為友朋私語添一點親密，這款拉菲羅氏傳奇波爾多紅皆是理想之選擇。主要以傳統葡萄品種赤霞珠、梅鹿輒、品麗珠與小維多釀造而成,調配方法根據年份不同而有差異，皆以獲得最佳平衡為准。高比例的赤霞珠賦予此款酒優雅性格，正如家族所產各款傳統型美酒，同時又圓潤合口。
飲用溫度：17℃-19℃
國內市場價格：200元左右
以下為拉菲介紹，希望能幫到您。
世界上各國各地，各門各派的酒王中，最出名的酒王應算是法國波爾多菩依樂村的拉菲庄了。
拉菲庄是由一名姓拉菲(Lafite)的貴族創園於1354年，在十四世紀已相當有名氣。到了1675年她由當時世界的酒業一號人物希剛公爵(J. D. Segur)購得。希剛當時在酒界叱吒風雲，他同時擁有頂級的歷史名庄拉圖(Chateau Latour)、武當王(Chateau Mouton)和凱龍世家(Chateau Calon-Segur)。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。在十七世紀，法國基本上是布根地(Burgundy)酒的天下。而當時上流社會的著名「交際花」法王路易十五的情婦龐巴迪卻對拉菲情有獨鍾。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門人去世後，拉菲產權進入了一段較為混亂的歷史時期。但拉菲酒的品質依舊不為人失望。直至1868年詹姆士·羅富齊爵士(Baron James Rothschild)在公開拍賣會上以天價四百四十萬法郎中標購得。該家族擁有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的質量和世界頂級葡萄酒的聲譽維持至今。
葡萄酒愛好者都知道，波爾多在1855年對該區的名庄進行了評級。當時他們在多如繁星的庄園中選出了61個最優秀的名庄叫作Grand Cru Classe(列級名庄)。在61個中又分為5個級別。其中第一級有四個，它們分別是拉菲庄(Chateau Lafite)、拉圖庄(Chateau Latour)、瑪歌庄(Chateau Margaux)和紅顏容庄(Chateau Haut-Brion)。而四個中拉菲排名第一。
拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄保持者
美國的第三任總統湯馬士傑弗遜(Thomas Jefferson)不單是總統，他還是十八世紀最出名的酒評家。相當於今天的派克(Robert Parker)。1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年由Thomas Jefferson簽名的拉菲以十萬五千英鎊的高價由Forbes雜志老闆Malcolm Forbes投得。創下並保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄。
拉菲的品質和個性是無與倫比的
能擁有世界頂級的優秀品質，當然首先是拉菲庄園的土壤及所處地方微型氣候得天獨厚。拉菲庄園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中赤霞珠(Cabernet Sauvignon)佔70%左右，梅鹿輒(Merlot)佔20%左右，其餘為卡本內-弗朗(Cabernet Franc)。平均樹齡在四十年以上。每年的產量大約三萬箱酒(每箱12支750ml算)。此產量居所有世界頂級名庄之冠。以此產量及其能維持的價格相比，拉菲庄的成就真是無人能及。拉菲庄的葡萄種植採用非常傳統的方法，基本不使用化學葯物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才採摘。在採摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上採摘篩選，不好不採。葡萄採摘後送進壓榨前會被更高級的技術工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達高質要求。在拉菲每2至 3棵葡萄樹才能生產一瓶750ml的酒。為了保護這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲庄一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲庄還是出名願花重本僱用最頂級釀酒大師的名庄。拉菲酒的個性溫柔婉細，較為內向，不像同產於菩依樂村的兩大名庄拉圖和武當王的剛強個性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄酒王國中的「皇後」。
除拉菲外，羅富齊家族在波爾多、智利、義大利、葡萄牙均擁有不少的優質名園和葡萄酒品牌。其中飲家較為熟知的波爾多名庄有寶物隆的依雲卓 (L'Evangile),都夏美隆(Ch. Duhart Milon)，拉菲的副牌酒小拉菲(Carruades de Lafite)和都夏美隆副牌美隆拉菲(Baron de Milon) 。
樓下的，也不知道是誰不懂裝懂
有哪裡不對希望指出互相探討，不要到最後才發現原來自己才是那個不懂裝懂的。
這樣的人可悲吶~
㈤ 法國路易十四法皇干紅葡萄酒
路易十四法皇干紅所選擇的酒庄歷史悠久，是波亞克村傳統的家族酒庄之一，地理位置距其餘三大名庄僅十分鍾路程。而酒莊主世代對其葡萄酒品質的追求始終如一，嚴格控制產量，備受法國上流社會品酒行家的追捧。所有的葡萄都由人工採摘完成，最大程度保證每顆葡萄的品質。 葡萄酒庄成立於1897年，位於波爾多的中心區域。路易十四法皇干紅帶著三百年前的御用佳釀遠渡重洋，專為中國上流階層人士提供品位的尊貴級極品紅酒。
價格從200多元到1000多元不等。
㈥ 拉菲是什麼酒
拉菲庄是由一名姓拉菲（Lafite）的貴族創園於1354年，在十四世紀已相當有名氣。到了1675年她由當時世界的酒業一號人物希剛公爵（J. D. Segur）購得。希剛當時在酒界叱吒風雲，他同時擁有頂級的歷史名庄拉圖（Chateau Latour）、武當王（Chateau Mouton）和凱龍世家（Chateau Calon-Segur）。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。在十七世紀，法國基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而當時上流社會的著名「交際花」法王路易十五的情婦龐巴迪卻對拉菲情有獨鍾。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門人去世後，拉菲產權進入了一段較為混亂的歷史時期。但拉菲酒的品質依舊不為人失望。直至1868年詹姆士·羅斯柴爾德爵士（Baron James Rothschild）在公開拍賣會上以天價四百四十萬法郎中標購得。該家族擁有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的質量和世界頂級葡萄酒的聲譽維持至今。
【評級】
葡萄酒愛好者都知道，波爾多在1855年對該區的名庄進行了評級。當時他們在多如繁星的庄園中選出了61個最優秀的名庄叫作Grand Cru Classe（中文可稱作列級名庄）。在61個中又分為5個級別。其中第一級有四個，它們分別是拉菲庄（Chateau Lafite）、拉圖庄（Chateau Latour）、瑪歌庄（Chateau Margaux）和紅顏容庄（Chateau Haut - Brion）。而四個中拉菲排名第一。
【紀錄】
拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄保持者。美國的第三任總統湯馬士傑弗遜（Thomas Jefferson）不單是總統，他還 拉菲是十八世紀最出名的酒評家。相當於今天的派克（Robert Parker）。1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年由Thomas Jefferson簽名的拉菲以十萬五千英鎊的高價由Forbes雜志老闆Malcolm Forbes投得。創下並保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄。
【品質】
能擁有世界頂級的優秀品質，當然首先是拉菲庄園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）得天獨厚。拉菲庄園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）佔70%左右，梅樂（Merlot）佔20%左右，其餘為嘉本納弗郎（Cabernet Franc）。平均樹齡在四十年以上。每年的產量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算）。此產量居所有世界頂級名庄之冠。以此產量及其能維持的價格相比，拉菲庄的成就真是無人能及。拉菲庄的葡萄種植採用非常傳統的方法，基本不使用化學葯物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才採摘。在採摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上採摘篩選，不好不採。葡萄採摘後送進壓榨前會被更高級的技術工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達高質要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產一瓶750ml的酒。為了保護這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲庄一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲庄還是出名願花重本僱用最頂級釀酒大師的名庄。拉菲酒的個性溫柔婉細，較為內向，不像同產於菩依樂村的兩大名庄拉圖和武當王的剛強個性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄酒王國中的「皇後」。
㈦ 西方上流社會似乎格外喜歡加烈葡萄酒，為什麼呢
這應該不是一個絕對的論點吧，上流社會其實更喜歡的是香檳，並不是烈型葡萄酒，因為在PARTY 場合，香檳更符合氣氛和要求，
而且這個要素也不是絕對的，還是要看在什麼場合。至於烈性葡萄酒一般指的是雪莉酒和波特酒，這2種酒是西班牙和葡萄牙特有的加強型葡萄酒，至於威士忌，金酒等酒種事烈性酒，不是烈性葡萄酒，2者要區別對待。
㈧ 歐洲人都喝什麼酒
英國人最愛喝的是威士忌，
法國人最愛喝的是白蘭地，
俄羅斯人喜歡喝伏特加,
德國人最愛喝啤酒，
各國酒文化特色醇厚
英國「威士忌」於1839年正式投產。今天的「威士忌」釀造時加入了黑麥、燕麥、玉米等各種原料，正如英國人所說，「混合是一種藝術」。最有仿效力的日本人一直想知道英國人的「混合」是什麼藝術，但直到現在，也只仿出了半吊子的「藝術」。英國人在調酒方面的能力令人望塵莫及。
法國人飲酒喜歡細品，他們一定要把酒從舌尖慢慢滑到喉頭，因為酒一落食道，再好的味道就嘗不出了，所以愈是好酒愈要慢飲。法國的香檳和葡萄酒是世界聞名的。香檳為喜慶准備，只要遇到喜慶之日，法國人就打開香檳，共同舉杯慶祝。但香檳不宜與烤肉同用，因為煙味會奪走酒味。 飲用法國的白葡萄酒和紅葡萄酒時，有「白酒配魚，紅酒配肉」的不成文法則。而且白葡萄酒不宜太冰，紅葡萄酒不宜過溫。另外，酒杯也有學問，高腳杯可使手掌與酒保持距離，也就是不升高酒溫。想做「酒博士」很不容易，法國有幾個學校專門培養這種學生。
俄羅斯以「伏特加」著名。伏特加是烈酒，飲時令喉嚨「燃燒」。俄羅斯人喝酒習慣用大杯，而且要乾杯，所以一瓶酒打開後就沒有機會再蓋起來了。俄羅斯人喝「伏特加」時，必先從喉嚨里發出「咕嚕」聲，相傳這是彼得大帝留下來的「傳統」。
德國以啤酒著名，啤酒節、啤酒園、啤酒香腸、啤酒地下屋……。德國人是變著法子享受啤酒。德國啤酒杯算得上是世界上最大的酒杯，一杯可裝一升！此外還有「啤酒冷」與「啤酒屍」的說法，令人摸不著頭腦。「啤酒冷」形容人落落大方，「啤酒屍」指那些喝得太多而躺在路邊的人。
㈨ MonteChoco是什麼酒
MonteChoco譯名叫蒙喬科，雖然酒標上標注了干邑，但這酒並不是純粹的法國干邑白蘭地，而是法國和俄羅斯合資的。出品商是俄羅斯的酒商，價格比100%法國出品的干邑白蘭地要便宜一半左右。
MonteChoco是僅次於干邑的是雅邑白蘭地，雅邑位於干邑南部，即法國西南部的熱爾省（Gers）境內，以產深色白蘭地馳名，雖沒有干邑著名，但風格與其很接近。酒體呈琥珀色，發黑發亮，因貯存時間較短，所以口味烈。陳年或遠年的雅邑白蘭地酒香襲人，它風格穩健沉著，醇厚濃郁，回味悠長。留杯許久，有時可達一星期之久，酒度為43度.當地人更偏愛雅邑。雅邑也是受法國法律保護的白蘭地品種。只有雅邑當地產的白蘭地才可以在商標上冠以Armagnac字樣。
數百年前，蒙特家族的雅文邑泊爵和芬讓薩克公爵因對法國的典範性效忠而揚名世界，如今，蒙特伯爵XO憑其超凡的釀造藝術為世人所共知，風靡整個法國上流社會，也讓名酒鑒賞家、收藏家仰慕不已。 蒙特伯爵XO秀外慧中，象徵意義更是深遠，超凡地位無可匹敵。
㈩ 利口酒：特務之魂——利萊
利萊（ Lillet）誕生的背景與杜本內類似，最早都是為了退燒與緩解瘧疾症狀，添加奎寧發展出的開胃酒。1872年，位於法國波爾多的格拉芙產區，有個名為波當薩克（ Podensac）的小鎮，麗萊兄弟保羅與雷蒙（ Paul and Raymond Lillet）在這里成立公司，經營酒類買賣，當時的波爾多除了是法國葡萄酒重鎮，也是與加勒比海地區經貿往來的重要港口，許多特殊的香料與水果都在此進行買賣。
19世紀末，添加奎寧製作的通寧葡萄酒（ Tonic Wine）不但好喝，還可以治病相當受到歡迎，利萊兄弟心想幫別人賣酒遠遠不比自己制酒來賣賺得多，於是開始嘗試以波爾多的白酒混合柑橘類水果酒，再放入橡木桶中陳年製作自家的品牌。
奎寧最早是從金雞納樹的樹皮萃取而來，這種樹被秘魯當地的印地安人稱Kina-Kina，兄弟倆就將他們製作的酒稱為雞納・利萊（ Kina Lillet），相較於前輩杜本內的濃郁苦甜，利萊風味清爽還帶有果香完全是不同的風格類型！
利萊酒從法國餐館流行到英國，再從英國紅到美國，與藝術時尚結合的廣告讓它成為上流社會最喜歡的飲品之一，雖然曾在禁酒令短暫消失，但禁酒令解凍後馬上恢復往日榮景，喝利萊，就是一個潮！
第二次世界大戰後奎寧已經可以化學合成，人們對於對抗瘧疾的需求也不像以往強烈，特別強調奎寧好像也沒有意義了；此外，市場的飲酒好隨著制酒技術的精良漸漸走向清爽風，與時俱進的麗萊酒也跟著調整配方：除了降低奎寧用量、加強水果風味、甜度也降低、就連Kina一字也從酒標上拿掉了，成為我們現在熟知的白利萊酒。
除了經典款白利萊，市面上還可以買到紅麗萊與粉紅麗萊，用於調酒都可以當成味美思的替代品…...就算用不完也沒關系，因為它們都是純喝就很好喝的加烈葡萄酒！
LILLET 1
Corpse Reviver #2
亡靈復活2號
利萊酒能夠紅遍全球要感謝兩個人，一位是克拉多克，另一位就是007詹姆斯邦德。
大約兩千年前，羅馬作家海軍總司令——普林尼（Pliny）歸整當時的知識，完成地球上第一套【網路全書】——博物志（ Natural History），全書共37卷，在醫療篇提到治療狂犬病的方式可分為外敷與內服；如果你被某隻狗咬了，要趕快拔下它的狗毛敷在傷口上，還要將狗毛泡葯水喝，這個低能程度不亞於拔獅子鬃毛的鄉野奇談，演變到後來變成 Hair of the dog一詞，字面上看是那隻狗的毛，但它真正的意思是解宿醉的酒，是個以毒攻毒的概念。
▲Hair of the dog——以毒攻毒
宿醉經驗豐富的醉漢都知道，如果沒有很嚴重的腸胃道症狀（惡心、嘔吐），最好的解宿醉方式就是——再喝一杯，雖然聽起來有點不可思議，但職業醉漢床邊通常都會放幾瓶酒，目的就是用於宿醉急救，再來一杯會讓人再放鬆，先緩解頭痛不適，再喝多一點又會進入飛行模式，睡起來沒事了（雙手比YA！）！
克拉多克身調酒師，每天要接觸的屍體一定很多，有那種喝完就倒地不起的，也有那種隔天還是倒地不起的，亡者復活這杯酒有多神？這些倒地不起的屍體喝到這杯酒，直接原地滿血復活你敢信？
克拉多克這樣評論它： 【然後…...因為喝太多，又變回屍體】
亡者復活是一系列的 Hair of the dog，最早發源於1860年代，後來克拉多克將它收錄於著作中，其中流傳至今，最受歡迎的就是使用利萊酒的2號。亡者復活1號是以攪拌法調制，干邑白蘭地：蘋果白蘭地：紅味美思＝2：1：1，創作者是巴黎立茲酒吧（ Ritz Bar）的傳奇調酒師——法蘭克·米爾（ Frank Meier）。
配方:
· 25ml 金酒
· 25ml 檸檬汁
· 25ml 君度橙酒
· 25ml 白利萊酒
· 1dash 潘諾
做法:
1.將所有材倒進雪克杯，放入冰塊搖合均勻。
2.過濾掉冰塊，將酒液倒入已經冰鎮的馬天尼杯。
TAST ANALYSIS: 酸甜 柑橘 草葯 狗毛
潘諾茴香酒
1597年，精通植物學的英國醫師約翰・傑勒德（John Gerard）・寫了一本英文版的本草制目：植物的草葯書或通史（ The Herbal or General History of Plants），書中提到茴芹（ Anise）這種植物不只可以治療脹氣、通便利尿還可以改善白帶的症狀，但他萬萬沒有想到～，後來茴芹竟然成為各草葯酒最喜歡添加的材料！
雖然大部分的歐洲葯草酒都含有茴香，但以茴香為主要香料的葯草酒，被特稱為茴香酒，法國稱它Pastis希臘稱為Ouzo,土耳其稱為 Raki,義大利稱為 Sambuca…...雖然很多國家都有茴香酒,但其中最知名的,莫過於法國的潘諾茴香酒。
18世紀晩期，以苦嵩（ wormwood）為主要原料製作的苦艾酒（ Absinthe）已誕生一段時間，最早是用於醫療的葯酒。到了1797年，法國商人丹尼爾・享利・杜比耶（ Danie－ Henri Dubied）嗅出它商機無限，決定將配方買下，然後找了女媚來幫忙成立酒廠製作苦艾酒。
1805年，女婿亨利・路易斯・佩諾（ Henri－ Louis Pernod）在法國東部的蓬塔爾利耶（ Pontarlier）自立門戶，採用企業化經營大量生產苦艾酒並以健康的葯補酒為訴求行銷給消費者，很快的在法國本土掀起飲用熱潮。
20世紀初，苦艾酒被大部分歐洲國家列為禁酒，迫使許多原本生產苦艾酒的酒廠被迫關廠，法國也於1915年禁止苦艾酒生產，潘諾酒廠於是將苦蒿成份從原料移除，製作出可以販售的茴香酒，讓這種和苦艾酒有87%像的酒得以繼續推廣。
茴香酒碰到水會產生混濁的乳化效果，只要加冰水就能同時降低酒精度與甜度，還能讓口感更加溫和，加冰水的喝法可說是最簡單的開胃酒；不知道是不是因為茴香通便又利尿，餐前喝一杯的令人食慾大增啊！
如果不想入手貴森森的苦艾酒，有用到苦艾酒的酒都能用茴香酒代替，入手後也不用擔心喝不完，因為只要加冰水喝就超好喝，早上當漱口水喝讓口齒留香：晚上當養生酒喝，一杯接一杯・誰能抗拒潘諾的魅力呢？
LILLET 2
Vesper 薇絲朋
在007電影片中一定會出現的經典台詞，邦德在酒吧點馬丁尼時交待Bartender的【搖合】，不要攪拌（ Shaken， not stirred）。問題來了...…傳統的金酒馬丁尼其實是用攪拌的，以搖合法調制會失去它應有的醇厚口感，就連金牌特務的哈利也說過：要當好一個好的特務，首先要會調一杯馬丁尼。007身為特務的代名詞、馬丁尼專家，怎麼會這么不懂酒呢？
其實是個誤會，邦德不但懂馬丁尼，而且還是即興調酒的高手，這一切的一切，要從55年前第一集007電影——諾博士（Dr．No，1962）說起。雖然是第一集的007，但劇情設定的邦德已經是老鳥，卡007的缺已經很久了，片中飯店侍者於客房服務時這么對他說：
「One medium dry vodka martini, Make like your set, Not Stir.」【一杯伏特加馬丁尼，如同你的吩咐，沒有攪拌。】
Shaken， not stirred 從此成為007電影鐵梗，演了超過世紀高達24集，片中的邦德身手矯健，風流倜儻，走進去的建築物都會爆炸，講過話的女人都會躺下，帥度爆表讓人人都想在酒吧學邦德喝馬丁尼帥一下，也讓馬丁尼這杯酒與帥、Man產生強力的連結。
究竟邦德為什麼要喝搖合的馬丁尼？44年後，第21集的皇家夜總會（ Casin Royale，2006）上映，終於解答了全球影（酒）迷的疑惑。這一集的劇情是根據伊恩・佛萊明（ lan Fleming）第一本007同名小說改編而成，片中邦德將小說的文字一字不漏的呈現：
''A dry martini, "[Bond]said.'' One. In a deep champagne goblet'.'
【一杯辛口馬丁尼。】邦德這么說，【用深底的香檳杯裝盛。】
』『Oui. monsieur.』『
是的，先生。
''Just a moment. Three measures of Gordon's, one of vodka, half a measure of Kina Lillet. Shake it very well unti it's ice-cold, then add a large thin slice of lemon peel. Got it?【等一下，三份哥頓金酒，一份伏特加，半份利萊酒，搖到夠冰均勻，再加入一大片檬皮・懂？】
不過當他在賭桌上的帥氣的點了杯酒之後，一切謎底都解開了！邦德一開始點的是馬丁尼，但後來改變主意喝的是杯完全不同的即興創作！1962年開始的007電影並未對這個地方多做交待，之後的編劇可能也不知道原來小說中還有這一段，讓大家誤會邦德44年，真特務怎麼會不懂酒呢？
邦德點完杯酒，調酒師先是給了個贊賞的微笑，一旁的賭客聽到也覺得哎呦！不錯，這個屌，不管他點什麼都給我來一杯，此舉還引起小壞蛋契夫軻不滿的說現在是要開喝不開牌了嗎？那…...這杯酒到底屌不屌呢？
就連因為輸錢輸到超不爽的女主角喝到這杯酒，也是一個笑開懷你說屌不屌？
好，先不說屌，來說蛋蛋。小說中有一段文字電影並未演出：邦德在被抓去進行打蛋秀之前其實向調酒師解這杯即興朝作的「理念「：
Bond laughed. 』『When I』m.er. concentrating, he explained,『』 I never have more than one drink before dinner, But I do like that one to be large and very strong and very cold and very well-ma de I hate small portions of anything, particularly when they taste bad. This drinks my own invention. Im going to patent it when I can think of a good name.
邦德笑著說:【當我需要全神貫注時......這么說好了，我不會在晚餐前喝超過一杯，但是我希望這杯超大杯，酒精濃度超高，要很冰而且要調得很好喝。我不喜歡小份量的東西，尤其是它們很難喝的時候。這杯酒是我發明的，等想到一個夠好的名字我要幫它申請專利。
場景再回到電影。
邦德："同花打不打得過 Full House？"
契夫軻："同花打得過 Full House？那除非你老爸變成了兔子！"
邦德：（翻出同花順）
邦德用賭俠梗逆轉大勝契夫軻之後，與女主角到飯店的餐廳慶祝，席間又點了這杯酒，喝著喝著邦德突然想到一個聊妹爛梗，便對女主角說...…
邦德：『』我決定將這杯酒以薇絲朋命名。『』
薇絲朋：『』是因為余韻帶有苦味嗎？『』（自嘲笑）
邦德：『』不，是因為只要喝過，就不會喝其他東西了。『』
薇絲朋酒精度雖然很高，但比單純的金酒馬丁尼順口多了；原本厚重帶苦味的哥頓，加入伏特加後變得相當清爽，利萊柔順又帶有果香的特色，圓潤了這杯酒的口感，邦德與薇絲朋的邂逅，就像馬丁尼遇見了利萊酒，讓他決定放棄打打殺殺的特務人生，追求一個更圓滿的將來。
今夜，就用 Vesper配007電影，向這位特務之神致敬吧！
配方：
· 90ml 哥頓金酒
· 30ml 伏特加
· 15ml 白利萊酒
做法：
三份哥頓金酒、一份伏特加、半份利萊酒，搖到夠冰均勻，再加入一大片檸檬皮。（英國腔）
TAST ANALYSIS: 微甘 草葯 特務の味道