法國鵝肝最大多少錢

❶ 這是什麼牌子的法國鵝肝罐頭，售價多少

這個產品的牌子是 Heron（蒼鷺）; 罐上的 foie gras（讀音「佛格拉」） 的意思是 肥肝, foie gras de canard 指的是 肥鴨肝，不是肥鵝肝（foie gras d'oie）。

雖然傳統上一般是用鵝肝來製作肥肝，但主要由於成本的原因，現在絕大多數肥肝都用鴨肝來製作，法國產的肥肝之中 97% 都是鴨肝。目前，在美國也只能買到肥鴨肝，已沒有肥鵝肝，不進口了。

這200克罐頭的售價大約 60-70 人民幣。

【罐頭肥鵝肝要比現做的口感差一些】

❷ 世界上最大的鵝肝

鵝肝是法國的傳統名菜，法語稱為“FoieGras”，直譯成中文為“肥肝”。鵝肝是最適合女人的一道西菜。下面是我收集的相關資料，帶你看看世界上最大的鵝肝。

世界上最大的鵝肝——法國肥鵝肝

肥鵝肝是 法國的頭一道名菜，於法國名菜家族中佔有舉足輕重的地位。有時候甚至是友情的一種標尺。如果一位法國朋友請客，倘若他用肥鵝肝來招待你，那可表明他的確已把你當成了非常要好的朋友。

肥鵝肝的身份既然已經如此尊貴，可想而知它的價格一定也“好看”得很。即使超級市場里的大路貨，一聽250克到300克的鵝肝價錢也會超過100法郎。更不用說專門經營特製極品肥鵝肝的老字型大小了。極品的肥鵝肝，小小一瓶動輒以數千法郎計價。##法國肥鵝肝飼養方式

在自然界，鵝和鴨這樣的候鳥，在長途飛行之前會大肆進食，儲備能量。 古埃及人早在四五千年前就發現它們的肝更加美味，就想方設法讓它們長肝。於是，那些被圈養起來的鵝，生存地全部意義 就僅僅是長出更大的肝來。野生的鵝在“增肥”期間一般每天吃一公斤左右的食物，而養殖的鵝則不得不吃得更多。雖然它們也不願意，但人類會把一根二三十厘米長的管子插到它們的食道里，拿個漏斗往裡灌。在“長肝”後期，它們每天會被灌進兩三公斤的食物。尤其是在電動泵的幫助下，灌進這么多食物甚至只需要幾秒鍾。最終，鵝肝急劇膨脹，最大的可以達到野生鵝肝的十倍大小。

在 歐洲的一些國家和 美國的某些州或者城市，已經正式禁止了鵝肝的生產。

法國肥鵝肝正宗吃法

首先，所謂的黑菌，並不能單獨食用，其只能作為食用鵝肝的醬料配方之一，昂貴之處在於，兩者相輔相成，用 庄臣的話來說，如果沒有黑菌，鵝肝也只是沒有了 趙子雲的 長坂坡， 廣州假冒 法國鵝肝者甚多，能用黑菌者更為少有。

一般餐館里的菜單上，肥鵝肝通常是作為頭道冷盤而列出的。端上來的盤子里，大約四五厘米見方，一厘米厚的一片，配著裸麥麵包和一些碧綠的生菜。鵝肝的最外圈是一層淡黃色的凝凍的鵝油之類的東西，淡而無味，空口吃稍嫌肥膩，不過許多人把它塗在麵包上，膩人的味道就被裸麥的清香沖淡了不少。肥鵝肝本身的顏色略近一種極淺的栗色，頗像午餐肉，但質地不知要細膩多少。餐刀切下去，是一種切入奶油的感覺，再將切下的鵝肝抹在佐菜的麵包片上，無論抹得多麼薄，也絕對覺察不到顆粒感。入口的味道，頗為神妙。牙齒一接觸鮮軟的鵝肝，竟好像變得與之一樣酥腴，幾乎再也不忍心嚼下去。只是任憑它停留在口中，讓舌頭不斷體味其層出不窮的細滑柔和。

參考價：廣州星級的酒店都能吃到這美味，按 阿森火鍋的價格，每份約三四百元。

記載兩千年前。西澤大帝甚至視為極品佳餚，至法國十五時期也特視為帝殿皇族珍品

肥鵝肝的身份既然已經如此尊貴，可想而知它的昂貴也“非常有營養價值的”.

據專家證實，一般鵝肝含脂肪2%.法國肥鵝肝 脂肪高達60%。左右。肥鵝肝還富含油脂甘味， 一谷氡酸。鵝肥肝富含銅、三醯甘油、卵磷脂、 脫氧核糖核酸和核糖核酸等，具有降低血脂、軟化血管、延緩衰老，預防 心腦血管疾病生的功效，是安全、衛生的綠色食品。

肥鵝肝還富含油脂甘味的“谷氡酸”，故加熱時有一股特別誘人的香味，此種香味是難以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且他在加熱至35度的時候，其脂肪即開始融化，亦是接近人體體溫的溫度，故有入口既化之感覺。好的鵝肝批濃腴無比，細膩滑潤，入口即化，帶一點淡淡的鵝肝香，不腥。口感與上等 瑞士巧克力相彷彿，但醇厚過之。

法國肥鵝肝其他吃法

對於吃來說，鵝肝分冷吃和熱吃兩種，冷吃一般是將肥鵝肝去血筋後攪碎製成泥狀，稱之為醬。也就是我們通常所說的鵝肝醬，熱食一般取整塊肥鵝肝經過腌制後或煎或烤或蒸。無論冷熱，在西餐里肥鵝肝都是被做為頭盤出現的，雖說它算不上一道主菜，但是其在餐桌上呈前起後的作用是不可小視的。

單就鵝肝醬來說，市場上所能買到的鵝肝醬，據統計口味有幾百種之多，可我們能見到或是說適合中國人口味的的也就那麼幾種，但就這幾種不經過精挑細選味蕾還是很難一下子輕易接受的，不接受的並不是鵝肝本身，而是配料。與其這般，我看還不如自己動手，自己喜歡什麼自己知道，或冷或熱，或醬或煎烤咱就不麻煩別人了。套用一句廣告語：自製肥鵝肝，絕對新時尚。

法國肥鵝肝營養價值

鵝肝是動物肝臟的一種，有著動物肝臟典型的營養成分：

1. 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 具有維持正常生長和生殖機能的作用。

2. 能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、 疲勞;能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。

3. 經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶，完 成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4. 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素 硒，能增強人 體的 免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制 腫瘤細胞的產生。

5. 動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會 感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。動物肝臟中富含 維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分， 在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用。所 以，常食動物肝臟有益於皮膚健康生長。

❸ 鵝肝的市場價格是多少

看你要什麼樣的鵝肝，普通幾元一斤，肥鵝肝，鵝肥肝就要100-200多一斤，一般普通人不怎麼買來吃的，吃肥鵝肝吃的是情調是小資，加點紅酒，在酒店背景音樂的氛圍下才能慢慢咀嚼它的清香.

❹ 法國鵝肝多少錢一份 法國鵝肝多少錢一斤

鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品，鵝肝分鮮肝和凍肝，一般鮮肝比凍肝貴一點，因為鮮肝從鵝體中取出後就要在冰水中浸泡取出血液，並且要盡快食用。
普通幾元一斤，肥鵝肝，鵝肥肝就要100至200多一斤。一般普通人不怎麼買來吃的，吃肥鵝肝吃的是情調是小資，加點紅酒。新鮮肝還要看大小，一般800克以上260元/公斤，500至800克240元/公斤。那就是說150克大概在39至36元之間。高級料理中的鵝肝一般要700克以上，而家庭所吃的鵝肝通常只有幾十克重，市面上常見的鵝肝並不是傳說中的頂級美食。

❺ 吃不起，法國鵝肝為何貴如黃金

在法國最出名的美食是什麼呢？沒錯，就是鵝肝了。作為世界三大美食之一的法國鵝肝，深受人們的喜愛。不過一般只有在世界頂級餐廳才有提供這道頂級美食，不用想也知道價格貴的離譜，每斤要200-300歐元。本期 飲食文化 ，帶你看看那法國鵝肝為什麼這么貴。

1、營養價值極高：鵝肝含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇及鐵、鋅、銅、鉀、磷和鈉等礦物質，有補血養目之功效。鵝肝脂肪含量達60%，但絕大部分為不飽和脂肪酸，極容易被人體吸收，同時富含銅、三醯甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的葯用價值，可增加體內的酶活性，調解鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇水平，軟化血管和預防心血管疾病等。

2、皇室和貴族追崇：吃鵝肝最早可追溯到2000多年前的羅馬人，他們起初用無花果配鵝肝食用，將其呈獻給愷撒大帝，愷撒便視其為佳餚。後來流傳到法國，當時阿爾薩斯省的領導對自己廚師發明的鵝肝做法特別自豪，專門請來名流到自己府上嘗鮮，很多名流及作家等對鮮美可口的鵝肝贊不絕口，如作家博里亞薩瓦蘭（Brillat-Savarin）、喬治桑（GeorgeSand）和大仲馬（AlexandreDumas）等。後來領導大人並將製作好的鵝肝美食供奉給路易十六品嘗，國王驚呼此為天下最頂尖美食，從此，鵝肝成為了法國頂尖美食之一。現在鵝肝依然受法國皇室和貴族們的喜愛，是招待貴賓的御用美食之一。

3、製作成本高：每天要餵食12公斤左右的穀物，這樣飼養成本比較高。同時，在喂養過程中撐死的風險很大，成活率沒有正常喂養的鵝高，所以成本也更高。

❻ 中國的鵝肝為什麼便宜 法國鵝肝要多少錢

你好，那是因為我們沒有吃鵝肝的傳統和習慣，也沒有很推崇這種食物，吃的人少，所以比較便宜

❼ 法國煎鵝肝多少錢

鵝肝在法國美食學上有著不少的記載，可以說是一道歷史悠久的傳統佳餚。鵝肝，很能代表法國西南部的口味。從古至今，大多是家中的奶奶，或是奶奶的奶奶燒制鵝肝給全家人吃。她們通常會燒很長時間，把鵝肝燒到很熟很硬，確保完全殺菌，然後放進罐頭里儲存，留給家人一起分享。如今，人們品嘗鵝肝的口味已經變了，食客們更喜歡吃半熟的鵝肝，感覺肥美潤口。有人認為，現在鵝肝就好像蘋果派，到處都能吃到。但是，即使超市裡出售的、製作工藝稍差的鵝肝，價格依舊不菲，比蘋果派自然是貴多了。

鵝肝終於開始能在這座城市為人們所賞識，盡管它仍然是高貴稀少的代名詞。這種細致綿密、豐美多汁的食材被精心調理出它們最純真的面貌：鵝肝糕、鵝肝醬、煎鵝肝。一場味蕾遭遇戰令人醉心。
鵝的價格看鵝的等級，如法蘭西白酒味鵝肝糕 110元 ，煎鵝肝配蘋果醬 120元
選擇鵝肝，也要遵循一個道理---要健康、自然的鵝肝。有些鵝肝的經脈太粗太多，所以一定要剔出去，如果沒有剔干凈菜餚的味道就不好。造成經脈太多的原因，是飼養者給鵝吃了玉米粉，而不是玉米粒。傳統做法是讓鵝吃玉米粒，但是玉米粒價格較貴，所以有些不負責任的飼養者就給鵝喂玉米粉。吃玉米粉後，鵝肝的經脈會變粗。鵝肝吃多了，對人的健康非常不好。建議同時喝一些清雞湯，可以清洗腸胃。鵝肝很油，適量少吃。也有人認為，半熟的鵝肝比全熟的鵝肝更油膩，其實不然，兩者是完全一樣的。

❽ 法國鵝肝醬要多少錢

目前進口的三兩裝的優質肥鵝肝售價在一百五十元左右 國產的便宜一些 也在百元以上了

❾ 同樣都是鵝肝，為什麼法國的鵝肝就那麼貴呢

同樣是鵝肝，為什麼法國的鵝肝那麼貴？最殘忍的美味，貴的有道理

鵝肝，吃過的人不多，可相信大家應該都聽說過吧，在法國，它可是一種非常昂貴的美食，象徵著一個人的財富和地位。並且鵝肝還和魚子醬、松露稱為“世界三大珍鴨”，想要吃一份正宗品質還好的鵝肝，消費上萬元都不稀奇。

把進食的管子插到食管裡面，想想都感覺到特別的難受，據說，經常插管子的鵝，它們的嘴巴都變形了。等到鵝肝（脂肪肝）長到一定程度，飼養人員就是殺鵝取肝，只對外銷售鵝肝，其他部位就扔掉不用了。

❿ 西餐廳頂級法式鵝肝如何製作的

很多朋友都知道這世界上最貴的食物，無非就是法國鵝肝，魚子醬，還有松露這樣的美食。小編說到的這些食物在國外是非常有名氣的，而且都是一些有錢人才消費得起的食物。就拿這法國鵝肝來說，一份正宗的法國鵝肝價格是在1萬塊錢左右。說到這里，相信就有網友好奇這一萬塊錢的法國鵝肝究竟是怎麼製作的？

大家現在看到的這種食物就是鵝肝，可能很多朋友會以為這樣的鵝肝就是可以吃的。但是這鵝肝到了法國大廚手中卻是要經過精緻的製作過程。首先大廚是把法國鵝肝切開，接著是把裡面的臟東西還有紅色的東西給取出來。然後再把法國鵝肝鋪平，在上面撒上調味料，這調味料還是法國大廚自己製作的。

製作好了之後就用紗布將鵝肝給包起來，包起來後就在冰水裡冷凍半個小時。時間到了之後就將鵝肝切成塊，切成塊的鵝肝放到鍋中煎。煎至兩面都是金黃色後就可以出鍋了，出鍋後再精緻的擺盤。最後就做成了一萬塊的鵝肝，相信大家看到這鵝肝會覺得這給胃口大的人來吃都不夠吃。

圖中這樣的鵝肝光是看著就讓人覺得十分的昂貴了，當然它的口感吃起來肯定是很不錯的。不過，有網友看了之後就說，這樣的鵝肝肯定只有土豪朋友才吃得起，而且大廚製作的每一個步驟都是金錢的操作。小編隔著屏幕感覺聞到金錢的味道，像這樣的昂貴美食，飽飽眼福就可以了。

雖然說鵝肝美食在國內也可以吃得到，但並不是普通老百姓也能吃得起。若是大家有機會吃到這樣的美食，一定要好好品嘗一下。不知道有多少朋友是有吃過這樣的美食呢？