法國布里乳酪如何保存

Ⅰ 買了一塊兒總統布里乳酪，味道是非常贊，不過就是我每次都吃挺少的，有沒有什麼好的儲存方法啊

乳酪拆封後其實最好盡快吃完的，不過也有方法保存，我一般都是把剩下的乳酪用原來的包裝紙包好，再用干凈的保鮮膜里三層外三層的包裹嚴實，放進干凈的保鮮盒裡密封，再冷藏就可以啦～一般可以保存個半個月是木有問題滴～PS：LZ品味不錯啊，總統乳酪是法國原味兒，非常好吃，我的最愛啊～

Ⅱ 乳酪的儲存條件是什麼

那麼乳酪可以怎麼保存呢？1、新鮮乳酪，如農家乳酪和稀奶油乾酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的乳酪契達、高達更容易腐敗。3、硬質乾酪應該在磨碎後，放在密封的容器當中冷藏，保存期限最長為兩個星期。如果要儲存較長時間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。 7、特別要注意香氣濃郁的乳酪的儲存。
相信在現實生活中，很多人都有這樣的困擾，那就是乳酪做好了，卻非常容易變質，不好好儲存的話，分分鍾是見光死呢！那麼乳酪可以怎麼保存呢？馬上為大家奉上乳酪超實用的保存方法，還不趕緊收藏起來？

1、新鮮乳酪，如農家乳酪和稀奶油乾酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的乳酪契達、高達更容易腐敗。這些種類的乳酪應該密封冷藏，並且在兩個星期內食用完畢。
2、把半硬質和硬質的乳酪如契達、高達密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的乳酪在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。
3、硬質乾酪應該在磨碎後，放在密封的容器當中冷藏，保存期限最長為兩個星期。如果要儲存較長時間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。
4、只有磨碎的硬質乳酪可冷凍較長時間，最長達三個月。如果將其它的乳酪冷凍，會導致質地易碎。
5、切碎的乳酪比較容易流失水分，也比硬質乳酪容易腐壞，因為其接觸空氣的表面比較多。所以切碎的乳酪必須要緊密包好，然後在幾天之內消耗完畢。
6、如果乳酪表面滋長黴菌，就需要從長霉的每一側切約1.3厘米的厚度。剩下的乳酪應該在一個星期之內食用完畢。
7、特別要注意香氣濃郁的乳酪的儲存。如果沒有緊密包裝，並儲存在隔絕空氣的容器內，它們可能會將其強烈的香氣和味道擴散到其他食物上

Ⅲ 乳酪是冷藏還是冷凍比較好

摘要鮮乳酪：放進冰箱冷凍保存。半軟乳酪：放進冰箱冷藏也可冷凍保存。半硬乳酪：放進冰箱冷藏或冷凍保存。硬質乳酪：放進冰箱冷藏或冷凍保存皆可。水洗軟質乳酪：放進冰箱冷藏保存。藍紋乳酪：放進冰箱冷藏保存。
需要注意的是鮮乳酪需要冷凍保存，並且盡快食用，塊狀的可以把它切成需要重量的小塊，然後用保鮮袋分別裝好後放入冷凍室，如果購買的是已經刨好絲的，可分裝後放進冷凍室保存，要用的時候，隔夜將它放到冷藏室回溫，刨成絲就可以用來烤比薩。
二、半軟乳酪
1、半軟乳酪比較稚嫩，因此沒有皮衣的半軟乳酪，需要用蠟皮包裹，然後再冷凍保存，因為半軟乳酪味道不濃烈，而且容易融化，對於不吃芝士的人來說，是較佳的選擇。
2、代表：布里乳酪，一種法國乳酪，帶有白色的毛邊。
三、半硬乳酪
1、半硬乳酪是比較龐大的乳酪分類，年份較長、質地結實、營養均衡，因為它們內在營養均衡和味道新鮮，所以半硬乳酪是紅酒的理想搭配，一般可冷藏也可冷凍，溫度需要保持在在1-3℃之間。
2、代表：古老也芝士乳酪，一種瑞士產的乳酪，切達乳酪，英國產，又稱車打乳酪。
四、硬質乳酪
1、硬質乳酪有鹹味、香味濃郁、容易氧化，所以是乳酪屑的理想乳酪，但質地比較粗糙、很難切片，一般冷藏或冷凍保存皆可，溫度需保持在1-3℃之間。
2、代表：帕瑪森乾酪，義大利產，是世界上比較古老的一種乳酪。
五、水洗軟質乳酪
1、臭味乳酪愛好者一般不會錯過浸皮乳酪，這種乳酪用鹽水頻繁擦洗，表面為橙色、質地柔軟、口感醇厚、香氣濃郁，需要保存在潮濕的環境中，濕度需要接近90%，冷藏溫度建議保持在12-15℃之間。
2、代表：塔雷吉歐乳酪，氣味濃郁的義大利乳酪。

Ⅳ 如何存放乳酪

1、鮮乳酪

鮮乳酪是完全新鮮、未完全成熟加工處理，介於牛奶和成熟乳酪之間的狀態。鮮乳酪必須冷凍保存，且盡快食用。

塊狀的可以把它切成你需要重量的小塊，用保鮮袋分別裝好後放入冷凍室(如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。)要用的時候，隔夜把它放到冷藏室回溫，刨成絲就可以用來烤PIZZA。如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。

代表：馬蘇里拉乳酪，可以拉出長長的絲，就是披薩店裡經常用的那種。

2、半軟乳酪

半軟乳酪的類型是第二稚嫩的類別。這種乳酪十分稚嫩，出於此原因，沒有皮衣的半軟乳酪需要蠟皮包裹保存然後再冷凍保存。因為半軟乳酪味道不濃烈而且極易融化，對於不吃芝士的人來說，這是最佳的選擇。

代表：Brie，布里乳酪，一種法國乳酪，帶有白色的毛邊邊。

3、半硬乳酪

半硬乳酪是最龐大的乳酪分類，年份較長、質地結實而且營養均衡。由於內在營養均衡和味道新鮮，所以半硬乳酪是紅酒的理想搭配。可冷藏也可冷凍。溫度保持在在1℃到3℃之間。

代表：Gruyere，一種瑞士產的乳酪；Cheddar切達乳酪，英國產，又稱車打乳酪。

4、硬質乳酪

如果你想在義大利粉或者披薩里撒上一些乳酪屑的話，這種硬質乳酪就最適合不過了。硬質乳酪因其有鹹味的、香味濃郁而且容易氧化，所以是乳酪屑的理想乳酪，但質地含比較粗糙、很難切片。冷藏或冷凍保存皆可，溫度建議保持在1℃到3℃之間。

代表：Parmigiano-Reggiano，又名Parmesan，通常稱帕瑪森乾酪，義大利產，是世界上最古老的一種乳酪。

5、水洗軟質乳酪

臭味乳酪愛好者絕對不會錯過浸皮乳酪，這種乳酪用鹽水頻繁擦洗，表面呈橙色、質地柔軟、口感醇厚、香氣濃郁。這種乳酪需要保存在潮濕的環境中，濕度應接近90%，冷藏溫度建議保持在12℃至15°C之間。

代表：Tallegio，塔雷吉歐乳酪，氣味濃郁的義大利乳酪。

6、藍紋乳酪 Blue

藍紋乳酪家族是一個大家族，有許多類別和屬性。這種乳酪很容易碎、有皮衣或者沒有皮衣、有鹹味或者甜味。然而因含有特殊青黴素形成了獨特的藍花紋。不管哪種質地的藍紋乳酪，千萬不要用塑料薄膜保存乳酪。如果買回來的藍紋乳酪是用鋁箔片包裝，也要盡快將其撕掉。

如果買回來的藍紋乳酪有乳酪紙包裝，可保留乳酪紙。可以在有乳酪紙包裝的乳酪上再裹一層蠟紙或者放進密封的塑料袋。將沒有包裝的乳酪放進玻璃容器並且用一個有小孔的蓋子蓋住容器。

還有一點需要注意的是，通常買回來的藍紋乳酪因為被鋁箔紙或者塑料膜包裹太長時間，因此乳酪表面容易出現小水珠。如果不是太濕潤，乳酪不會受到太大的影響。如果太濕潤了，你需要拿一塊干布，輕輕地把乳酪表面上的水分吸干，不用包裝，放進冰箱冷藏大約30分鍾，然後再重新用正確的方法儲存。

代表：Gorgonzola，一種十分受歡迎、稀有的義大利乳酪。

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乳酪歷史：

乳酪源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食，人們在古希臘時已奉上乳酪敬拜諸神，芝士蛋糕就源於古希臘，而在古羅馬時期，乳酪更成為一種表達贊美及愛意的禮物。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。

乳酪法國人喚它為「fromage」，德國人稱它為「kaese"，義大利人稱它為「formaggio」。在英語中，cheesecake也常用來形容清涼的海報女郎（pin-upgirls）。

乳酪的好處：

奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收；乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；

乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。需要或適合人群；一般人群均可食用對於孕婦、中老年人及成長發育旺盛的青少年兒童來說，乳酪是補鈣食品之一。

Ⅳ 自製乳酪如何保存

方法1：冷藏乳酪塊

以這種方式冷藏的乳酪塊可以存放在冷凍冰箱里長達6個月。

1.選擇合適的乳酪。硬質、非常硬或是布里、卡芒貝爾等半硬質乳酪可以整塊冷藏。

2.如有必要，可以把大塊乳酪切成小塊。大部分冷藏的乳酪塊重量應在225克到500克之間。

3.裹著乳酪塊。你可以用防潮、不透氣的包裝紙裹著乳酪。你可以選擇：

用蠟紙包著，然後再裹上金屬箔。把乳酪放入可密封的塑料袋或不透氣的容器里。
用金屬箔包著，然後放入可密封的塑料袋或不透氣的容器里。
用食品保鮮膜包著，然後再裹上金屬箔，或是直接放入可密封的塑料袋，或不透氣的容器里。
布里或卡芒貝爾乳酪可以放在原包裝內，直接放入可密封的塑料袋或不透氣的容器里。

4.封好塑料袋或容器。貼上標簽，寫上保存日期。

5.放入冷凍冰箱。

6.慢慢解凍。想要解凍時，你可以把乳酪從冷凍冰箱轉移到冰箱。乳酪解凍得越慢越好，以便能保留水分。

如果乳酪在冷凍過程中變得易碎，可以用來烹飪、添加到醬汁里，或是放在麵包或頂層配料上融化。藍紋乾酪特別容易變碎。
方法2

冷藏切絲或磨碎的乳酪

切絲或磨碎的乳酪可以冷藏4到6個月。

1.選擇非常硬或硬質乳酪。這類乳酪容易磨碎，能很好地以這個方式冷藏。

2.將乳酪切絲或磨碎。你可以使用手動的立式乳酪切絲機或磨碎機，或是附有乳酪切絲刀盤的食品加工機。

3.把切絲或磨碎的乳酪裝入可密封的塑料袋裡。袋子上方預留約1.3厘米的空間。

4.封好袋子。輕輕地把袋子壓平，排出多餘的空氣後才封住袋子。貼上標簽，寫上保存日期。

5.放入冷凍冰箱。

如果你裝了很多袋乳酪，可先把它們鋪在烤盤上。盡量壓平裡面的乳酪，但不要破壞它。然後才把它們放入冰箱冷藏。袋子冷凍後，你可以整齊地把它們疊放在一起。

6.按需要使用。把烹飪需要用到的乳酪絲或乳酪碎抖出來或折斷。

乳酪絲可放在熱食物上融化（例如義大利面醬），但這也會產生少許水分，所以你需要考慮到這點。

Ⅵ 乳酪如何保存

保質期在半年以內的乳酪通常需要2-5℃冷藏貯存（特殊情況除外）。收到乳酪後第一時間放到冰箱冷藏，開封後若吃不完，請用保鮮膜或錫紙直接密封包裹冷藏2-5℃存放（乳酪長時間接觸空氣容易滋生黴菌），保質期較長的乳酪，如馬蘇里拉乳酪碎是需要-18℃度冷凍保存的，食用前提前轉移到冷藏解凍（完全解凍後再行產品製作），解凍至少需要提前4小時。解凍後剩下的部分切勿放回冷凍櫃保存，反復解凍會致使風味和性能下降的。滿意我的回答的，請您採納

Ⅶ 乳酪儲藏辦法

1、不同類型的乳酪在保存時也要區別對待，比如新鮮、軟質的乳酪水分含量較高，應該密封冷藏並盡快食用。

2、半硬質乳酪可以密封冷藏在冰箱中；硬質乳酪應該在磨碎後放入密封的容器中冷藏，如需儲存較長時間則需要冷凍。

3、香氣濃郁的乳酪需要密封包裝，避免其味道擴散等。

乳酪的吃法有很多，比如切片乳酪可以用麵包片夾著食用，也可以與蔬菜、煎雞蛋搭配食用；奶油乳酪可用於塗抹麵包或拌沙拉；馬蘇里拉乳酪可用於做菜及做披薩餅。此外，消費者還可以將乳酪切成絲狀、塊狀，與紅酒搭配食用等。

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乳酪的營養價值

1、 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收；

2、 乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；

3、 乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；

4、 乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；

5、 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。

食用乳酪的相關人群一般人群均可食用對於孕婦、中老年人及成長發育旺盛的青少年兒童來說，乳酪是最好的補鈣食品之一。

Ⅷ 乳酪放冷藏還是冷凍

為了將乳酪保存在最佳狀態，在您將乳酪買回家之後，必須馬上進行適當的儲存和處理。一般而言，如果把未開封的乳酪儲存在冰箱，溫度保持在1℃到3℃之間，能保持質量不變。那麼，乳酪放冷凍還是冷藏呢？

乳酪放冷凍還是冷藏

軟乳酪一般需冷凍保存，且盡快食用。而硬乳酪一般可以選擇冷藏或冷凍，短時間保存一般選擇冷藏，長期則選冷凍。

Ⅸ 乳酪怎麼保存 放冷凍還是冷藏

蛋 糕店裡買回來的乳酪包一般保質期都不會太久，所以沒吃完的話是要放冰箱保存的，那麼乳酪包保存冷藏還是冷凍呢

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乳酪包保存冷藏還是冷凍
乳酪包的保質期一般都不是很長，放在冷藏室里，保質期時間會長一些，也不會那麼容易變質，但也不要超過一周，會影響它的口感，包里的一些澱粉也會老化。平時也可以把它放在冷凍室里保存，低於0度左右，澱粉的老化時間會慢點，最長可以凍一個月，但最好不要超過這個時間。

還要注意，在保存時，不要反復拿出來或放進去，很容易變質，影響它的口感。如果拿出來後，還沒解凍，很快又放進去，要隔長一點時間再放比較好。或拿出來後，盡快吃完。冷凍後，加熱的時間也不能太久，會讓它的營養成分流失，口感不好。一般一分鍾左右就可以了，除了放烤箱里加熱，也可以把它放入微波爐里，也很美味。

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乳酪包怎麼保存
在冷藏時要注意，溫度不能太高，也不能太低，一般10度左右即可。放進冰箱冷藏時，不能直接用手觸碰它，要戴上手套，沾一些醋，消毒後再冷藏比較好。套一個袋子後，最好再套一層保鮮膜，再放入冰箱里會更好。保存的時間也會更長，不會那麼容易變質。最好真空保存，另外在它旁邊放些酒精棉球，會讓它的口味更好。在冷藏時，不能太凍，一般12度左右就可以了。也可以把它放在急凍室里，在吃時，口感會更細膩。

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乳酪包冷藏後怎麼吃
乳酪包吃法有很多，把它放入冰箱里凍一下是很常見的做法。冷藏後，如果溫度不是很高，可以直接吃，也可以把它加熱後再吃;如果溫度很低要先解凍，把它放在常溫環境下放大概兩個小時就可以吃了;也可以用錫紙包好，放在烤箱里，大概10分鍾，就像剛出爐那樣，口感很好，而且很容易消化，但加熱時間不要太長，也不要太高溫，一般5分鍾就可以了。

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乳酪包怎麼做好吃
首先要准備一些麵粉，最好是高筋的，再加些奶粉、白糖。准備幾個雞蛋、黃油等，這種做法不是很難，然後將黃油等材料放入盤里，再加入麵粉、水，和好後等它泡發，讓它發酵的時間長一些，大概60分鍾。一個小時後如果它的表面已經起泡了，可以用手戳一戳，如果不回彈，就證明它已經發酵得很好了。再把面團分開兩半，用保鮮膜蓋好，放20分鍾，把它做成麵包的形狀，撒入一些芝麻就可以放入烤箱里烤了，一般烤30分鍾。

在烤時，可以製作乳酪餡。首先加入糖、牛奶、奶油。將雞蛋打發，打到細膩的時候，放在一邊備用。將烤好的麵包拿出來後脫模，放入乳酪餡就可以吃了。

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乳酪包做法竅門
在做乳酪包時，因為很多麵粉的吸水性是不一樣的，所以最好撒些水。

烤的時候，溫度不能太高，也不能太低。

烤之前，一定要在烤箱上面蓋一層錫紙，避免烤焦。在烤時，要時刻留意它的上色情況。

烤的過程中，烤了一半，也可以在它的表面蓋一層錫紙，避免烤焦，或烤出來後顏色較深。

如果用一些配方的乳酪做，可以適當放多一些，但一定要提前軟化，如果沒有，就要用水隔開加熱，它就會變軟，會更美味。

Ⅹ 乳酪保存的方法

1、鮮乳酪

鮮乳酪是完全新鮮、未完全成熟加工處理，介於牛奶和成熟乳酪之間的狀態。鮮乳酪必須冷凍保存，且盡快食用。

塊狀的可以把它切成你需要重量的小塊，用保鮮袋分別裝好後放入冷凍室(如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。)要用的時候，隔夜把它放到冷藏室回溫，刨成絲就可以用來烤PIZZA。如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。

代表：馬蘇里拉乳酪，可以拉出長長的絲，就是披薩店裡經常用的那種。

2、半軟乳酪

半軟乳酪的類型是第二稚嫩的類別。這種乳酪十分稚嫩，出於此原因，沒有皮衣的半軟乳酪需要蠟皮包裹保存然後再冷凍保存。因為半軟乳酪味道不濃烈而且極易融化，對於不吃芝士的人來說，這是最佳的選擇。

代表：Brie，布里乳酪，一種法國乳酪，帶有白色的毛邊邊。

3、半硬乳酪

半硬乳酪是最龐大的乳酪分類，年份較長、質地結實而且營養均衡。由於內在營養均衡和味道新鮮，所以半硬乳酪是紅酒的理想搭配。可冷藏也可冷凍。溫度保持在在1℃到3℃之間。

代表：Gruyere，一種瑞士產的乳酪；Cheddar切達乳酪，英國產，又稱車打乳酪。

4、硬質乳酪

如果你想在義大利粉或者披薩里撒上一些乳酪屑的話，這種硬質乳酪就最適合不過了。硬質乳酪因其有鹹味的、香味濃郁而且容易氧化，所以是乳酪屑的理想乳酪，但質地含比較粗糙、很難切片。冷藏或冷凍保存皆可，溫度建議保持在1℃到3℃之間。

代表：Parmigiano-Reggiano，又名Parmesan，通常稱帕瑪森乾酪，義大利產，是世界上最古老的一種乳酪。

5、水洗軟質乳酪

臭味乳酪愛好者絕對不會錯過浸皮乳酪，這種乳酪用鹽水頻繁擦洗，表面呈橙色、質地柔軟、口感醇厚、香氣濃郁。這種乳酪需要保存在潮濕的環境中，濕度應接近90%，冷藏溫度建議保持在12℃至15°C之間。

代表：Tallegio，塔雷吉歐乳酪，氣味濃郁的義大利乳酪。

6、藍紋乳酪 Blue

藍紋乳酪家族是一個大家族，有許多類別和屬性。這種乳酪很容易碎、有皮衣或者沒有皮衣、有鹹味或者甜味。然而因含有特殊青黴素形成了獨特的藍花紋。不管哪種質地的藍紋乳酪，千萬不要用塑料薄膜保存乳酪。如果買回來的藍紋乳酪是用鋁箔片包裝，也要盡快將其撕掉。

如果買回來的藍紋乳酪有乳酪紙包裝，可保留乳酪紙。可以在有乳酪紙包裝的乳酪上再裹一層蠟紙或者放進密封的塑料袋。將沒有包裝的乳酪放進玻璃容器並且用一個有小孔的蓋子蓋住容器。

還有一點需要注意的是，通常買回來的藍紋乳酪因為被鋁箔紙或者塑料膜包裹太長時間，因此乳酪表面容易出現小水珠。如果不是太濕潤，乳酪不會受到太大的影響。如果太濕潤了，你需要拿一塊干布，輕輕地把乳酪表面上的水分吸干，不用包裝，放進冰箱冷藏大約30分鍾，然後再重新用正確的方法儲存。

代表：Gorgonzola，一種十分受歡迎、稀有的義大利乳酪。

(10)法國布里乳酪如何保存擴展閱讀

乳酪歷史：

乳酪源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食，人們在古希臘時已奉上乳酪敬拜諸神，芝士蛋糕就源於古希臘，而在古羅馬時期，乳酪更成為一種表達贊美及愛意的禮物。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。

乳酪法國人喚它為「fromage」，德國人稱它為「kaese"，義大利人稱它為「formaggio」。在英語中，cheesecake也常用來形容清涼的海報女郎（pin-upgirls）。

乳酪的好處：

奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收；乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；

乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。需要或適合人群；一般人群均可食用對於孕婦、中老年人及成長發育旺盛的青少年兒童來說，乳酪是補鈣食品之一。