法國紅棗什麼品種

A. 全國的紅棗品種有那些

棗屬植物約有40多種，多分布於亞熱帶及熱帶。我國有十餘種，其中主要的栽培種有3種。①普通棗。原產我國，南北各地均有分布，適應性及抗逆性強。為落葉喬木，我國栽培的棗均屬此種。本種有3個變種：一是無刺棗；二是葫蘆棗；三是龍須棗。②酸棗。在我國北方分布較多，華中及華東地區也有分布，為灌木或喬木。③毛葉棗。又叫滇刺棗、南棗。分布在台灣、雲南、海南等地，為落葉小喬木。

B. 紅棗的級別 星級

從大到小分級，特級，一級，二級，三級

棗是按大小分的:有特級、一級、二級、三級。一般三級是在3-3.5cm,二級是3.5-4cm,一級是4-4.5cm,4.5cm以上的一般為特級。

星級：

三星級(三級) 大小：3.5-3.9cm長 2-2.6cm寬

四星級(二級) 大小：3.9-4.1cm長 2.6-3cm寬

五星級(一級) 大小：4.1-4.5cm長 3-3.5cm寬

六星級(特級) 大小：4.5-6.0cm長 3-3.5cm寬

(2)法國紅棗什麼品種擴展閱讀：

紅棗的品種：

1、阜平大棗

阜平大棗屬婆棗，是全國700多個品種中干食最為優良的品種之一，它具有個大（平均單果重8～10g、皮薄、 肉厚、核小（核肉比為1：18）、可食率高（98%），干棗含糖量 高（67%左右）等特點。阜平大棗在脆熟期VC含量高達600mg/100g，有「天然維生素丸」之稱。此外阜平大棗還含有17種氨基酸，其中包括人體所必需的8種氨基酸。

2、和田紅棗

新疆和田地區的和田紅棗。和田紅棗的營養和保健價值極高。它含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素；紅棗營養十分豐富。維生素C含量在水果中名列前 茅，每百克含量達0.1～0.6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們稱贊棗是「天然的維生素丸」。

人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。紅棗不但是美味果品，還是滋補良葯，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。

3、大荔冬棗

大荔冬棗，陝西省渭南市大荔縣特產，大荔冬棗生產區屬暖溫帶半濕潤、半乾旱季風氣候光熱資源豐富，晝夜溫差大，年降水量514毫米，無霜期212天，區域內地勢平坦，土壤類型以粘質壤土為主，有機質豐富，保墒性能好。大荔冬棗肉細嫩，果肉乳白色，口感細嫩酥脆；味香甜。

C. 求紅棗的等級規格

國家標准 紅棗

本標准適用於收購和銷售的小紅棗、大紅棗等品種的干制紅棗。

1 分類和品種

1.1 小紅棗

金絲小棗、雞心棗等。

1.2 大紅棗

灰棗、元紅、木棗、板棗、郎棗、圓鈴棗(核桃紋棗、紫棗)、長紅棗、贊皇大棗、靈寶大棗(屯屯棗)、壺瓶棗、相棗、駿棗、遍核酸棗、婆棗、大荔圓棗、晉棗、油棗等。

2 等級規格

2.1 小紅棗等級規格質量如下：

AAA 果形和個頭：果形飽滿, 具有本品種應有的特徵, 個頭均勻, 金絲小棗每公斤果數不超過300粒。

品 質：肉質肥厚, 具有本品種應有的色澤, 身干, 手握不粘個, 雜質不超過0.5％。

損傷和缺點：霉爛、漿頭, 無不熟果, 無病蟲果, 破頭、油頭兩項不超過3％。含水率：金絲小棗不高於28％

AA

果形和個頭：果形飽滿, 具有本品種應有的特徵, 個頭均勻, 金絲小棗每公斤果數不超過360粒。雞心棗每公斤果數不超過620粒。

品質：肉質肥厚, 具有本品種應有的色澤, 身干, 手握不粘個, 雜質不超過0.5％。雞心棗允許肉質肥厚度較低。

損傷和缺點：無霉爛、漿頭, 無不熟果, 無病果, 蟲果、破頭、油頭三項不超過5％。

含水率：金絲小棗不高於28％，雞心棗不高於25％。

A

果形和個頭：果形良好, 具有本品種應有的特徵, 個頭均勻, 金絲小棗每公斤果數不超過420粒。雞心棗每公斤果數不超過680粒

品質：肉質肥厚, 具有本品種應有的色澤, 身干, 手握不粘個, 雜質不超過0.5％。( 其中病蟲果不得超過5％)

損傷和缺點：無霉爛、漿頭, 病蟲果、破頭、油頭、干條四項不超過10％。

含水率：金絲小棗不高於28％，雞心棗不高於25％。
2.2 大紅棗等級規格質量如下：

AAA ：果形和個頭：果形飽滿, 具有本品種應有的特徵, 個大均勻
品 質：肉質肥厚, 具有本品種應有的色澤, 身干, 手握不粘個, 雜質不超過0.5％

損傷和缺點：無霉爛、漿頭,無不熟果,無病果,蟲果、破頭兩項不超過5％

含水率：不高於25％

AA

果形和個頭：果形良好,具有本品種應有的特徵,個頭均勻

品質：肉質肥厚, 具有本品種應有的色澤, 身干, 手握不粘個, 雜質不超過0.5％

損傷和缺點：無霉爛,允許漿頭不超過2％,不熟果不超過3％,病蟲果、破頭兩項各不超5％含水率：不高於25％

A

果形和個頭：果形正常,個頭不限
肉質肥瘦不均 ,允許有不超過10％的果實色澤稍淺, 身干, 手握不粘個, 雜質不超過0.5％

損傷和缺點：無霉爛,允許漿頭不超過5％, 不熟果不超過5％,病蟲果、破頭兩項不超過15％(其中病蟲果不得超過5％)

含水率：不高於25％

註：① 大紅棗品種繁多,各品種間個頭大小差異較大,每公斤果數不作統一規定,各產地根據當地品種的特性,可按等級自行適當規定。

② 含水率的高低表示身乾的程度,可作為制定等級標樣時身乾的根據。

③ 在執行標准中,果形、個頭、品質和含水率應按標准規定內容執行。但損傷和缺點可因調運路程遠近或貯存時間長短,比照標准規定適當放寬3～ 5％。

3 檢驗規則
3.1 同品種、同等級、同產地、同一批交售的紅棗作為一個檢驗批次。

3.2 抽樣方法

3.2.1 抽取檢驗樣品必須具有代表性,應在全批貨物的不同部位按規定數量抽樣,樣品的檢驗結果適用於整個抽驗批。

3.2.2 每批紅棗的抽驗數量見表 3。
表 3

每 批 件 數
抽 樣 件 數

100

每100件抽驗5件,不足100件者以100件計

101～500

以100件抽驗5件為基數,每增100件增抽2件

501～1000

以500件抽驗13件為基數,每增100件增抽1件

1000以上
以1000件抽驗18件為基數,每增200件增抽1件

3.2.3 如在檢驗中發現問題,需要擴大檢驗范圍時,經交接雙方同意,可以酌情增加抽樣數量。

3.3 取樣

3.3.1 取樣數量：在抽扦包件中,於每件的上、中、下三部共抽取樣品300～500g,將全部樣品充分混合後,從混合樣品中按100件以內者取15kg,101～500件取2kg,501～1000件取3kg,1000件以上者取4kg。但經雙方同意可酌情增減。

3.3.2 取樣方法,將每件按規定取出的樣品,傾置於潔凈的鋪墊物料上,充分混合後,以四分法分取需要數量的樣棗,裝入樣品袋(桶)供檢驗用。

3.4 產地分散個體戶交售的紅棗,可以在收購時按交售量隨機取樣,但必須按規定的等級品質分等驗收。

3.5 經檢驗不合本等級規定品質條件的紅棗,可按其實際品質定級驗收。如交售或調出單位不同意變更等級時,可進行加工整理後再重新扦樣檢驗一次,以重驗的檢驗結果為准。

3.6 檢重：雙方交接時,每件包裝凈重應和規定重量相符。
3.7 包裝檢查在扦樣時間同時進行,對不符合規定的包裝容器和包裝方法,應局部或全部予以整理。

4 檢驗方法

4.1 等級規格檢驗
制定標准樣品：各產地在開始收購以前,可根據本標准規定的等級質量指標制訂各品種紅棗等級規格標准樣品,作為收購和調撥中掌握驗級的依據。紅棗身干程度應不超過標准規定的含水率。

4.1.1 果形及色澤：將扦取的樣棗,鋪放在潔凈的平面上,用肉眼觀察樣棗的形狀和色澤,記錄觀察結果,對照標准樣品和標准規定作為評定的依據。4.1.2 個頭：抽樣棗中按四分法取樣1000g,注意觀察棗粒大小及其均勻程度。如有粒數規定者,須查點棗粒的數量,按數記錄。並檢查有無不符合標准規定的特小棗。

4.1.3 肉質：紅棗果肉的干濕和肥瘦程度,以制訂的標准樣品為比照根據。如雙方對感官檢驗結果存在分歧時,可按本標准規定的含水率和參考指標,測定紅棗水分或可食部分的百分率,作為評定的最後根據。

4.1.4 雜質：原包檢驗,開驗件數可低於規定的揀樣件數,檢驗時將紅棗倒在潔凈的板或布上,用肉眼檢查沙土雜質,連同袋底存有的沙土一起稱重。按式(1)計算其百分率。

土雜質重量
雜質 (％)=━━━━━━━×100………………………………(1)
樣棗重量

4.1.5 不合格果： 於混合的棗樣中,隨機取樣1000g,用肉眼檢查,根據標准規定分別揀出不熟果、病蟲果、霉爛及漿頭果、破頭、油頭以及其他損傷果,記錄粒數。按式(2)計算各項不合格果的百分率。單項不合格果重量,g
單項不合格果,(％)=━━━━━━━━━━×100 …………(2)
試樣重量,g

各單項不合格果百分率的總和即為該批紅棗不合格果的總百分率。

4.2 含水率檢驗

4.2.1 快速測定法

4.2.1.1 主要設備：紅棗電子水分測定器。

4.2.1.2 測試方法

從檢驗等級規格的紅棗樣品中,選取個頭大小,干濕程度具有代表性的紅棗50粒,作為測定含水率的棗樣。測定時先按儀器使用說明將儀器的測頭和機體連接起來,開啟電源,校正零點,然後逐個進行檢測,記錄下儀器指示的含水率,綜合全部測試數據計算平均含水率。
4.2.2 甲苯蒸餾法

4.2.2.1 樣品制備

稱取去核紅棗250g,帶果皮縱切成條,然後橫切成碎片(每片厚約0.5mm),混合均勻,作為含水率的測試樣品。

4.2.2.2 儀器及用具
a. 水分蒸餾器：包括40cm直形迴流冷凝管、蒸餾液接收管(10ml,1/10ml刻度,內徑1.6～1.7cm)連同500ml的圓底燒瓶。
b. 天平：感量1/100g。

4.2.2.3 試劑：純甲苯(沸點100～111.5℃)。

4.2.2.4 測試方法：准確稱取試樣25～30g,投入燒瓶,加甲苯100～120ml(以浸沒樣品為度),徐徐加熱,視蒸餾液滴數的快慢適當控制熱度。經循環蒸餾2h,靜置冷卻後用甲苯沖洗接受管壁附著的水滴,再繼續加熱至管內水分容量顯然不增加時為止。冷卻後記錄接受管底部的水分容量(平視管內甲苯弧形底面的線)。按式(3)計算含水率：
水分容量,ml
含水率(％) ＝━━━━━━×100……………………(3)
試樣重量,g

註：① 如要求精確,可將水分容量×水在室溫的密度。② 平行試驗的容許差為0.5％,取其平均值,計算至小數點後二位。

5 包裝標志

紅棗可用麻袋、尼龍袋、紙箱或塑料箱包裝,袋裝每件凈重40～60kg,箱裝每件凈重15～25kg。

5.1 麻袋、尼龍袋

5.1.1 盛裝紅棗的麻袋或尼龍袋必須編織緊密,質地堅實,清潔衛生,乾燥完整,無毒性,無異味,無蟲蛀、腐蝕、霉變等現象。

5.1.2 凡裝過農葯、化肥、化學製品和其他有害物質的包裝袋,不能回收後重復使用包裝紅棗。
5.1.3 麻袋、尼龍袋裝果後,須用拉力強的麻繩或其他封包繩封合嚴密,搬動時不能使紅棗從隙口漏出。

5.1.4 包裝袋外應系掛卡片或打上印色,標明品名、等級、凈重、產地、包裝日期、封裝人員或代號,並將同一內容的卡片一張裝入袋內。每一包裝袋只能裝同一品種、同一等級的紅棗,不得混淆不清,標志字跡應清晰無誤。

5.1.5 同一批貨物各件包裝的凈重應完全一致,並採用不同顏色的封包繩作為等級的辨識標志,特等為藍色、一等為紅色、二等為綠色、三等為本色。
5.2 紙箱、塑料箱

5.2.1 紙箱用瓦楞紙板製成,塑料箱用無毒的塑料板製成,必須清潔完整,內襯包裝紙,包裝牢固。

5.2.2 紙箱、塑料箱的規格尺寸按內外貿易習慣和要求適當採用,暫不作統一規定。

5.2.3 紙箱、塑料箱的材料必須堅實耐用,製成包裝箱後應達到負壓200kg,12h無明顯變形現象。

5.2.4 箱外必須印刷或貼上品名、等級、凈重、產地、包裝、日期、封裝人員或代號與商標標志。

6 運輸與保管

6.1 紅棗干制後應除去沙土雜質,挑選分級,按品種、等級分別包裝、分別堆存。

6.2 紅棗在存放和運輸過程中,嚴禁雨淋,注意防潮,堆放紅棗的倉庫地面應鋪設木條或格板,使通風良好,防止底部受潮。

6.3 紅棗在裝卸與堆存時不得踩踏包件或在包件上坐卧。

6.4 儲存紅棗的庫房中,嚴禁其他有毒、有異味、發霉以及其他易於傳播病蟲的物品混合存放。
6.5 紅棗入庫後要在庫房中加強防蠅、防鼠措施。

附錄A

紅棗主要理化成分參考指標

(補充件)

A.1 可食部分：不低於90％(按標准含水率換算)。檢驗方法：稱取具有代表性的樣棗200～300g,逐個切開將棗肉與棗核分離,分別稱重,按下式計算可食部分的百分率：果肉重量,g
可食部分(％)＝━━━━━━━×100
全果重量,g
A.2 含水率:按標准規定金絲小棗不高於28％,大棗、雞心小棗不高於25％。

檢驗方法：詳見本標准第5章檢驗方法中的規定。

A.3 含糖量：70～80％或以上(以可食部分干物質計)。
檢驗方法：應用斐林試劑分析法。

A.4 含酸量：品種間差異較大,金絲小棗0.4～1.0％,雞心小棗1.0～1.5％,山西木棗、佳縣長棗2.0％以上,其他大棗1.0～2.0％(以可食部分干物質計)。

檢驗方法：應用鹼滴定法。

A.5 維生素C,不低於10mg 果肉100g。
檢驗方法：應用碘滴定法。

附 錄 B

在關用語的解釋和說明

B.1 紅棗：由充分成熟的鮮棗,經晾乾、曬干或烘烤乾制而成。果皮紅至紫紅色。

B.2 品種特徵：指紅棗各品種干後的特徵,如果實形狀、個頭大小、色澤濃淡、果皮厚薄、皺紋深淺、果肉和果核的比例以及肉質風味等。

B.3 色澤：紅棗的色澤是鮮棗經干制後的自然色澤,皆為紅色。但由於鮮棗的品種不同,成熟度不同和加工環境的影響,致紅色程度有所差別,有紫紅色、鮮紅色、淡紅色。

B.4 個頭均勻：同一批紅棗的個頭大小基本上一致稱為均勻,檢驗時以單果重之間相差不超過平均果重±15％為掌握幅度。

B.5 肉質肥厚：指紅棗的可食部分,必須達到90％以上者為肉質肥厚,雞心棗應不低於84％。

B.6 身干：指紅棗果肉的乾燥程度,與棗果的含水率密切相關,凡棗的果肉含水率金絲小棗不超過28％,大棗及雞心棗不超過25％者可認為身干。含水率較低的紅棗對品質並無影響。

B.7 雜質：紅棗中的雜質主要是在晾曬過程中混入的,雜質有沙土、石粒、枝梗、碎葉、金屬物及其他外來的各種夾雜物質。B.8 無霉爛：指紅棗沒有霉味、酒味、腐味和酵母菌、黴菌等微生物寄生的痕跡。

B.9 漿頭：指紅棗在生長期或干制過程中因受雨水影響,棗的兩頭或局部未達到適當乾燥,含水率高,色澤發暗,進一步發展即成霉爛棗。漿口棗已裂口屬於爛棗,不作漿頭處理。

B.10 不熟果：未著色的鮮棗干制後即成為不熟果,顏色偏黃,果形乾瘦、果肉不飽滿,含糖量低。

B.11 干條：指由混雜在鮮棗中的不成熟果實乾燥而成,色澤黃暗,質地堅硬,沒有食用價值。

B.12 破頭：由於生長期間自然裂果或機械擠壓,而造成紅棗果皮出現長達果長1/10以上的破口,凡破口不變色、不霉爛者稱破頭。

B.13 油頭：由於在干制過程中翻動不勻,棗上有的部分受溫過高,引起多酚類物質氧化,使外皮變黑,肉色加深。

B.14 蟲果：俗稱蟲眼,系桃小食心蟲為害的結果,在紅棗的頂部或胴部存有一個直徑1～2mm的脫果蟲口,在果核外圍存有大量沙粒狀的蟲糞,味苦,不適於食用。

B.15 病果：棗果有兩種主要病害：

B.15.1 黑鐵頭病：此病河南稱燒茄子病,河北稱霧操病,罹病的紅棗頂部呈現黑色病塊,表面有密集的針點突起,病皮下的果肉呈粉紅色,質硬,干如木塊,有苦味,病塊常佔全果的1/4～1/2。
B.15.2 棗果潰瘍病：為棗果在生長期中的細菌性病害,在紅棗果皮上散生直徑約2mm左右的黑色病斑,呈橢圓形或圓形,稍凹陷,光滑,有光澤,病部深及皮下1～2mm,色淺紅,味苦,影響紅棗品味。

D. 金絲小棗的詳細資料

河北滄州金絲小棗

又名「西河紅棗」。果實長圓形，果皮棕紅色，果肉青黃，掰開能拉出縷縷晶瑩的糖絲，由此得名「金絲小棗」。小棗皮薄、肉厚、核小、質細、味甜。含糖量高達67%，核肉比1∶5．6。同時，還含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵以及多種維生素。維生素C的含量比蘋果高70多倍，是老弱病者的滋補佳品。
產婦和食用紅糖煮小棗，或用小棗熬成小米粥、糯米粥，可以大大加快身體的康復。它與棗花蜜一樣，可以對嬰兒進行人工哺乳，既能助嬰兒發育，又可殺菌護齒，對於便秘、眼角膜炎和角膜潰瘍也有很好的療效。同時，還具有舒肝健脾、清心潤肺、補血養顏、調中益氣等方面的功能。
鮮棗生吃，甜脆爽口；曬干生吃，嫩肉溫醇，香甜如蜜，風味殊佳；用白酒浸泡後做成醉棗，也頗有風味，可消痰祛火。經過各種加工，還可以製成美味可口的傳統甜、粘食品，棗粽子、棗粘糕、棗切糕、棗花糕、龍卷糕、棗鍋糕、油炸糕，以及日常吃的臘八糕、臘八粥等，都是人們喜餐之食。。[1]
金絲小棗色澤美觀，核小肉豐、金絲綿綿、甘露可口，營養豐富，素有天然「維生素丸」之稱，是很好的滋補食品。金絲小棗含糖量高達70-80%，富含多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有舒筋活血、散淤生新、開脾潤肺、增強肌體免疫力、降低膽固醇等功能。金絲小棗可加工成蜜棗、棗脯、飲料等多種營養食品。《本草綱目》記載：「干棗潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣」。無棣縣金絲小棗栽植歷史悠久，距今已有2300多年，現有百萬畝棗糧間作，其品質、產量居全國之冠，被譽為「中華金絲小棗第一縣」，在國內外享有盛 譽。經驗證，無棣金絲小棗含糖量之高列百果之冠，含維生素比梨高140倍，比蘋果高百倍。鮮棗1公斤含維生素的總量達5460毫克，是延年益壽，營養豐富的最佳果品。隨著棗業生產的發展，無棣縣建成了以山東萬德酒業有限公司、山東金絲食品有限公司、無棣精大棗製品有限公司、無棣浩立食品有限公司等大型棗產品加工龍頭企業，研製生產出了以「棗木杠」酒為代表的白酒類，以「中華金絲棗酒」 為代表的果酒類，以「金絲棗汁」 為代表的飲料類，以「金絲蜜棗」為代表的食品類，以「金絲棗醋」 為代表的佐料類，以「蟻王壯骨液」 為代表的保健品類等六大門類４０多個花色品種。其中3種產品獲山東名牌產品，5項在國內外獲獎，4項填補了國家空白，年生產能力達1.8萬噸，遠銷日、韓、法、美、港、澳等30多個國家和地區，年實現產值2.7億元、創匯1460萬美元
金絲小棗屬於地方特產，曾有人將棗樹移種到其他地區，但都無法很好的生長，結出的小棗苦澀。3.河北省滄州市，滄州棗樹栽培源遠流長。早在春秋戰國時代，農民就獲棗樹之利。滄縣、河間、獻縣、泊頭、鹽山、海興等縣都是小棗盛產之地。金絲小棗因為風味獨特，成為我國紅棗中的珍品，相傳在1737年秋，乾隆皇帝 到滄州一帶狩獵，途經獻縣，見路邊風搖棗樹，果實累累，頓時喜上眉梢，上前摘 棗一枚，開時金絲閃耀，吃在口中甘如含蜜，喜言道：「滄州自古草澤之地， 然金絲小棗風味殊佳，如是者鮮矣？」
金絲小棗有20多個品種，其中大長身、小長身、大園身、小園身4個品種最多，佔99%。在結果樹中，100年以上的佔4．4%，50年至100年的佔30%，15年至50年的佔57．6%，15年以下的佔8%。據查，滄州現有數株千年以上棗齡的棗樹，滄縣王會頭有一顆棗樹，樹齡1千多年，這棵棗樹胸圍1．8米，樹高7．4米，枝展南北5．6米，東西6．2米。
解放前，由於戰爭與自然災害的襲擊，全區棗樹面積僅有14萬畝。解放後，在中國&&&的領導下，人民政府重視棗樹的發展。特別是黨的十一屆三中全會以後，大力推廣棗糧間作，棗樹栽種面積增長更快，到1996年達到247萬畝，總產量達1．15億公斤。其中滄縣種植面積76萬畝，年產量4400萬公斤。
滄縣是金絲小棗集中栽培的重點縣之一，集中分布在黑龍港河以西的高川、閆村、黃遞鋪、杜生、崔爾庄、大官廳、史樓、大褚村、陳圩、紙房頭一帶，佔全縣種植面積的95%。高川鄉有耕地63310畝，1985年小棗種植面積12720畝，318000株。
1996年發展到2萬余畝，棗糧間作5萬畝，占土地面積的33%，年產小棗4500噸。
目前,全市棗糧間作面積247萬畝，年產量2.2億斤左右。 金絲小棗以它的皮薄核小，含糖量多，營養豐富，肉質肥厚細膩，風味清香甘甜而馳名中外。金絲小棗鮮食脆而甘美，每100克鮮棗含維生素c500毫克以上，干制小棗甘甜清香，含糖量高達70--80%，還含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、 無機鹽、磷、鐵、鈣、鉀、鈉、鎂、氯、碘、尼克酸和維生素Ａ、Ｂ等，除具有較高的營養價值外，還有一定的醫遼功效，有益心潤肺、和脾健胃、益氣生津、補備養顏之功能，我國民間早就流傳著這樣的諺語：「五穀加小棗，賽過靈芝草」。金絲小棗一直被譽為傳統的上等滋補佳品，有「日食仨棗，長壽不老」之說。金絲小棗除生食外，還用於製作各種傳統甜、粘食品，如棗花糕、棗棕子、棗粘糕、棗切糕、龍卷糕、長春糕等，還可加工製成蜜棗、糖棗、醉棗、鳥棗、脆棗、棗茶、棗汁、棗凍、棗酒、棗香檳、棗醬、棗罐頭等。
金絲小棗皮薄、核小、肉厚、營養豐富，在國內外享有盛譽，暢銷新加坡、馬來西亞、泰國、英國、法國、美國、紐西蘭、瑞士、加拿大和香港、澳門等20多個國家和地區。
滄州棗樹栽培源遠流長。早在春秋戰國時代，農民就獲棗樹之利。滄縣、河間、獻縣、泊頭、鹽山、海興等縣都是小棗盛產之地。

E. 黑棗與紅棗有何不同能否互相替代

黑棗的原產地是黑海和裏海間的高加索地區,這個地區以人瑞馳名,他們從2000年前就把黑棗當做重要的食物而倍予珍視。後來曬乾的黑棗經由商隊的攜帶而傳入歐洲,在法國南部的亞仁(agen)被廣泛的引進栽培,稱為法國黑棗,相當受到各階層人士的喜愛。黑棗含有胡蘿卜素、維生素b群、鉀、鈣、鐵、錳等多種營養素,因此在西亞以長壽著名的高加索地區把它稱為神奇的果實而極為珍視,營養成分含量極為均衡的黑棗已獲得世界各地人士的稱頌與喜愛。 [紅棗] 鼠李科 (rhamnaceae)。棗 zizyphus jujuba mill. var. inermis (bge.)rehd的果實。 棗子的品種繁多,民間除了市場賣的新鮮紅棗外,還有干品紅棗,干品紅棗一般分為直接曬干而成的「紅棗」,以及以在棉子油、松 煙水中煮熟,再用煙火熏烤成的「黑棗」。 不能相互代替。

F. 大棗和西梅不一樣嗎那有什麼區別啊

大棗和西梅是兩種不同的乾果。

紅棗，又名大棗。特點是維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。紅棗為溫帶作物，適應性強。有「鐵桿莊稼」「木本糧食」之稱。大棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，用於治療「脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛」等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出，有「日食三顆棗，百歲不顯老」之說。

G. 紅棗中的「愛馬仕」是哪個品種，什麼地區的最佳

棗的愛馬仕

陝西人的餐桌，沒有紅色日期。棗棗，八寶粥，棗.深深贏得了陝西的愛。是什麼意思說，紅色日期的質量是最好的，陝西人民將為驕傲：陝西！當世界驚訝時，陝西北部煤炭，石油，天然氣，鹽等礦產資源，並表示，陝北也是綠色紅色棗田。

出生《沁園春·雪》.

榆林的水，佳縣的山；清澗的紅棗，神木的炭。陝西慶義縣位於陝西的溫帶半乾旱地區。氣候乾燥，雨量減少。白天和夜間，長陽光之間的溫差受黃河特殊地理因素的影響，是棗的理想區域，栽培更多，種植歷史300多年。狗頭棗，為每個人，已成為革命聖地最著名的專業。

狗頭棗，較強的樹趨勢，樹很高，皇冠自然圓形，樹木開放。 50歲，樹約10米。軀干灰褐色，破裂破裂很淺，易刨花。棗頭是節約的，針灸沒有開發。皮膚小而緻密，圓形，突出，沒有裂縫。棗股股票大，圓錐形或圓柱形，老棗股，高達2.8厘米，基本直徑1.2cm，連續結果約15年。

H. 棗分有哪幾種

比較常見的就是小棗、紫鈴、婆棗、酸鈴、脆棗，還有一種叫婆婆棗。

小棗在棗的大家庭中是最常見的，熟透的棗子像人的拇指肚差不多大，圓滿滾脹，生吃的時候又脆又甜。同時小棗也是最出果肉的，曬干以後的干棗幾乎比鮮的時候小不了多少，所以說小棗是最受歡迎和用途最廣泛的棗了，像是著名的「樂陵小棗」的品種就是小棗。因為它的含糖量最高，而且水分少，所以有很多的食品都是用小棗來做成的，像是包綜子、榨棗汁都是用的小棗，

紫鈴棗，顧名思議，熟透的紫鈴棗顏色紅的發紫，紫中又透黑，圓圓的像一顆顆黑葡萄一樣。紫鈴棗的果肉雖然也很多，但吃到嘴裡有一種木木的感覺，沒有小棗吃起來爽口，但它的個大，摘一串掛到屋裡，很是招人喜歡。

婆棗，棗皮尤其的薄，熟透的婆棗顏色是深紅色的，吃到嘴裡的感覺雖然不是很脆，但卻比紫鈴要好的多，不過婆棗有個缺點，就是不太甜，所以人們總是會先摘小棗吃，而是把婆棗留到最後。婆棗也有個優點，那就是成熟所需用的時間比較長，等到秋末的時候，其它的棗樹葉子都掉的差不多了，婆棗才算是熟透，這時候摘一顆婆棗放到嘴裡，真是又涼又甜。婆棗一般只是用來生吃，也不宜久放，曬幹了更是不出果肉，所以不是很受人們的歡迎。

至於酸鈴呢，從名字看就知道肯定和酸有關系，的確，酸鈴的味道是酸酸的，尤其是熟透的酸鈴包著鮮紅的外皮，是酸味最濃的時候，不過它的酸味和真正的醋比起來，可是要差遠了，只不過是略微的有一些帶甜的酸味，有很多人喜歡吃這種酸中帶甜的棗，不過酸鈴的數量極其少見，就拿我們村裡的棗樹來說，總共也就兩三棵而已。酸鈴總是在還沒有完全成熟的時候，就會被人們摘的差不多了，也可以說是「物以稀為貴」吧。

脆棗和婆婆棗有著很多驚人的相似之處，比如說它們的個頭都比較的大，而且皮都特別的薄，一掉到地上就會被摔碎，又熟的特別的早，可是說是熟的最早的棗了。當其它的棗樹上的棗還是漿綠碧青的時候，脆棗和婆婆棗就開始能吃了，雖然這時候它們的顏色也是綠色的，但卻比其它的棗的顏色要淺的多，甚至還泛著一圈的白暈，像一層白紗似的包著整個的棗。脆棗和婆婆棗生吃起來味道是最好的，又脆又甜，嚼到嘴裡以後都不留殘渣，所以它們是最受年輕人和小朋友的喜愛的，總是等不到紅透，就會被早早的摘光。脆棗和婆婆棗的水份含量很大，所以也不適合曬成干棗。

紅棗含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B2等多種維生素，稱得上百果之冠。鮮紅棗中維生素C的含量較柑橘高7～10倍，為蘋果的75倍。紅棗中還含有益於健康的化學成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋果酸、酒後酸等6種有機酸，黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。

中醫認為，大棗性平味甘，無毒，能補中益氣，養胃健脾，養血壯神，潤心肺，調營衛、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，解葯毒，調和百葯。它因加工方法不同而有紅棗、黑棗之分，入葯一般以紅棗為主。紅棗最能滋養血脈，素被民間視為補氣佳品，可醫治面容枯槁、肌肉失潤、氣血不正等症。紅棗亦能防治貧血、紫癜、婦女更年期情緒煩躁。黑棗入葯雖不如紅棗廣泛，但常以補腎養胃見長。

現代醫學表明，大棗中含有的環磷酸腺苷還有擴張血管的作用，可改善心肌的營養狀況，增強心肌收縮力，有利於心臟的正常活動。大棗中還含有三萜類化合物，如山楂酸，具有抗疲勞作用，能增加人的耐力。此外，大棗還具有減輕毒性物質對肝臟損害的功能。

大棗可鮮食，亦可加工成干品，並可製成蜜棗、熏棗、醉棗、棗酒、棗泥、棗脯、罐頭、原汁飲料等，還可以用來加工製成糕點。「要想身體好，一天三個棗」，常吃紅棗能夠防衰老、延年益壽

I. 紅棗有哪幾種

說起棗，大家可以隨口說出冬棗、黑棗、新疆大棗、干棗、棗汁等，但是這些棗多是從各種外觀、顏色、用途來叫的。紅棗品種分類怎麼分的？

目前,我國對棗品種的分類尚沒有統一的劃分方法。在生產與研究領域主要有以下四種分類法。

棗樹在世界上的分布情況如下

亞洲:中國、韓國、日本、泰國、馬來西亞、印度、孟加拉、緬甸、蒙古、阿富汗、巴基斯坦、土庫曼、吉爾吉斯斯坦、烏茲別克、亞美尼亞、亞塞拜然、以色列、伊朗、伊拉克、敘利亞、黎巴嫩、巴勒斯坦、塞普勒斯、土耳其。

歐洲:俄羅斯、英國、德國、法國、義大利、西班牙、羅馬尼亞、希臘、保加利亞、馬其頓洲:埃及、坦尚尼亞、突尼西亞。

北美洲:美國、加拿大。大洋洲:澳大利亞。

在國外,以韓國的棗樹經濟栽培量最大,已成為韓國的第八大果樹樹種,但由於單產不高,總產量仍很少,每年均需進口一定量的紅棗供應市場。

特別是近年來,隨著我國低價的棗產品大量湧入,韓國的棗產業受到嚴重沖擊,已出現大幅度的下滑趨勢。

日本在奈良和平安時代(公元710~1192年),棗樹栽培曾一度相當普及,此後隨著其他果樹的大量引進,特別是蘋果、梨、桃、葡萄和柑橘的迅猛發展,棗樹的數量大大減小。目前,日本的棗主要從我國進口。

J. 世界上有幾種紅棗品種

棗子是生活中很常見的一種水果，根據統計，有金絲小棗、阿克蘇紅棗、若羌灰棗、和田玉棗、臨澤小棗等品種。