❶ 憨豆先生有一次和別人斗吃生蚝結果吃了壞生蚝的是哪一集
憨豆全集 的第8集，15:34開始，那是一個夢。
介紹：
憨豆先生是個「有一點笨拙、有一點幼稚、有一點單向思維（腦筋不轉彎）、有一點靦腆、又有一點短路的傢伙，他的喜劇感來自你我都有可能會發生的日常生活中」。他平日的穿著則是非常典型的英國保守中產階級的裝扮。劇中他的對白極少，幾乎都是靠「豐富的肢體動作」和「變化多端的表情」來呈現給觀眾。討厭他的人也許會覺得，這個故作低能智障的傢伙實在令人作嘔，但欣賞他的人會覺得他實在太了不起了，能夠把英國式的幽默表現得淋漓盡致，可以算「用卓別林方式演戲的英國金凱瑞」。
❷ 關於憨豆先生的假期里的法國菜
那個是牡蠣，也叫生蚝。吃法就直接往嘴裡倒，味道很好。
http://ke..com/view/20396.htm
http://image..com/i?tn=image&ct=201326592&lm=-1&cl=2&fm=ps&word=%C4%B5%F2%C3
其他食用方法是，煙熏啊，油炸啊。好多，
碳烤生蚝(牡蠣)
將生蚝洗凈用刀撬開；烤箱200度預熱5分鍾；將生蚝擺在烤盤內放入烤5～6分鍾；其間將蒜姜切末，放入小碗內，調入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將生蚝取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鍾左右，便可輕松地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網，架在煤氣爐上烤。總之，要想品嘗美食，辦法總是有的。
番茄醬拌牡蠣的做法
原料：
牡蠣20粒（300克），雞蛋一個。
調料：
鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、澱粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊；
(A)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：
1、用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些姜與蔥，並撒些紹酒。[美食中國]
2、雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有色拉油的盤上，並在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鍾。
3、將調料(A)攪勻倒在牡蠣上，最後撒些3厘米長的綠蔥。
洋蔥牡蠣的做法
原料：
牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。
調料：
胡椒粉、紹酒、精鹽各少許；
(A)淡煉乳、澱粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：
1、將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉並充分攪拌。
2、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鍾。[美食中國]
3、將調料(A)放入深容器中，倒入②，加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鍾。
4、取出容器，攪拌均勻後再高火1.5分鍾，盛入盤後，再裝飾香菜即可。
奶汁牡蠣的做法
菜譜名稱：奶汁牡蠣
所屬菜系：俄羅斯菜
製作手法：煮
菜品口味：其它
菜品類型：熱菜
製作方法：原料
奶汁20g、牡蠣1個、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶適量。
調料
鹽1g、胡椒粉0.3g、橄欖油75g。
製法
將牡蠣取肉洗凈焯熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最後加入牡蠣、鹽、胡椒粉調味。倒入殼中裝盤，配西紅柿片煮胡蘿卜球、煮土豆球即可。
廚藝經驗
牡蠣煮熟後取下肉洗凈，去掉腸及雜物，然後再烹制。
蒜辣牡蠣的做法
原料：
牡蠣300克，嫩豆腐一小塊。
調料：
豆豉、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，澱粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一隻，精鹽少許；
(A)醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。
做法：
1、牡蠣加入少許精鹽，輕輕抓洗，並以清水漂凈、瀝干，加入澱粉拌勻。[美食中國]
2、將蒜苗切成1厘米圓段，放入盤內，加入色拉油，高火3分鍾爆香，並將豆豉、豆瓣醬及調料(A)倒入拌勻。
3、豆腐切小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鍾，淋上芝麻油即可。
牡蠣蒸米飯的做法
醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
【做法】
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
牡蠣飯
牡蠣飯的製作材料：
主料：米3杯，牡蠣500g 佐料醬：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量
牡蠣飯的做法：
1) 牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
(2) 把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
(3) 把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。
菜譜：紫薇花牡蠣火腿湯的做法
[原 料]
紫薇花4朵，牡蠣凈肉500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。
[製作方法]
1.紫薇花去萼雜質，洗凈，切成細絲，牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。
[本品特點]
味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養血止血，健脾開胃解毒。用於虛損、煩熱、產後血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等症。
蘿卜絲牡蠣湯的做法（菜根香）
蘿卜絲牡蠣湯的做法（菜根香）
材料：蘿卜、胡蘿卜、牡蠣肉、鹽、胡椒粉、姜絲
做法：
1、蘿卜胡蘿卜切絲，油鍋爆姜絲，放蘿卜炒透，放水，燒開，放牡蠣肉，煮開1分鍾，關火。
2、放鹽和胡椒粉。 其實不用放胡蘿卜的，老媽不知為什麼什麼菜都要放胡蘿卜，既然切了也就放吧。
牡蠣的五種做法
我家那邊的牡蠣吃法（閩南）：
1、做湯：紫菜牡蠣湯。把水燒開，放入紫菜，少量油鹽，及蔥或青蒜，待紫菜煮開加入牡蠣，燒開即可起鍋。
2、牡蠣粥：白米粥熬得差不多時，放入牡蠣及小芹菜（切細，這樣很好看又好吃），油鹽隨意。可備胡椒粉，看個人喜好。
3、牡蠣煎餅：這是廈門挺有名的小吃。麵粉＋雞蛋＋牡蠣調勻，上鍋烙，蔥花等隨意。
4、蒸牡蠣：牡蠣頭洗干凈，放鍋里。一個個疊好，開火煮，估計牡蠣殼稍微開了就行。自行再被店蘸的調料。
5、炒牡蠣：牡蠣洗凈加青蒜上鍋炒熟即可。
烤牡蠣串做法（韓國料理食譜
原料】
牡蠣 500克、芋頭 100克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油10克、
醋 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生薑 10克
【製作過程】
1、把牡蠣用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟後去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。
2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生薑汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調料。
3、在簽子上交錯串上牡蠣、豆腐、芋頭後，抹上調料汁在炭火上烤。
4、待熟了以後放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。
❸ 憨豆先生的假期 他吃的法國菜叫什麼名字 那些蝦和貝殼是生的嗎
那個貝殼是牡蠣，也叫生蚝。吃法就直接往嘴裡倒，味道很好。
那個蝦叫小螯蝦，也是生的。
希望你滿意！
❹ 憨豆先生第二集中的牛排是怎麼回事
憨豆點的菜叫『韃靼牛排』
韃靼牛肉（Steak tartare），又稱他他牛肉、野人牛肉，是新鮮的牛肉、馬肉或者魚肉用刀剁碎而成的一道菜式。傳統吃法通常加上鹽、鮮磨的胡椒粉、塔巴斯科辣椒醬（Tabasco）、喼汁（Sauce Worcestershire）；義大利式吃法又加上洋蔥末、續隨子（Câpre）、酸黃瓜（cornichons）、西洋香菜末（persil）、大蒜末、橄欖油，最後打上一顆鮮生蛋黃。在美國基於衛生理由，受歡迎程度已經不如以前（通常不會寫在菜單上），但為食家而言，卻仍然是一道珍味。此菜仍然流行於法國習慣上佐以一盤炸薯條，而且基本每個餐館都能見到她的身影，但並不是每個法國人都喜歡吃它。
自人類懂得用火加熱食物以來，在這個地球上，無論在東方或者西方，熱乎乎的美食似乎都象徵著一個文明的進步和開化的程度。老祖宗們罵北邊草原上來去如風的游牧民族，最慣用的就是「茹毛飲血」，「不知禮儀教化」這樣的詞彙。除了「膾」這種極個別的烹飪方式以外，老祖宗們基本上是不吃生肉的。而自東晉以後，「膾」也慢慢的消失在老百姓的餐桌上，卻東渡漂洋過海，在日本國發揚光大，變為「刺身」。同樣的情形也在西方發生，羅馬帝國統治下的西歐人就曾經認為汪達爾人是吃生肉的。而之後的成吉思汗，更是讓歐洲諸國恐懼到尿流。而這道充斥著血腥與野蠻氣息的神菜，韃靼牛排(tartar steak)，就是在這種背景下傳播開來的。
與東方的農耕文明相反，對於有著游牧民族背景的西方文明來說，牛並不是什麼太珍貴的畜力。所以他們吃牛肉也沒有什麼太大的反感。這也為韃靼牛排的普及打下了基礎，不然同樣被蒙古族統治過的中原大地，早就應該瘋狂的愛上鮮嫩多汁的牛排大餐。據野史記載，這道神菜最早的來源正是蒙古那無敵天下的騎兵——眾所周知，蒙古騎兵經常一人雙馬甚至多馬進行長距離機動作戰。蒙古人本身便號稱「馬背上的民族」，再加上蒙古馬是當時數一數二的好耐力的馬種，這使得騎手們基本上可以不下馬便執行一切長途任務。也許是在某一次執行長途奔襲的任務中，某位騎兵突然間發現那放在馬鞍側的牛肉被長時間來回擠壓摩擦，變成了肉糜，而扮上點中亞的香料和草原上的岩鹽，吃起來居然味道還很好。這種方便快捷營養豐富的食物很快風靡一時，並在蒙古除了中原外的其他三大汗國的轄地里廣泛傳開。時至今日，韃靼牛排依然是法國，比利時，羅馬尼亞，丹麥，捷克，德國，匈牙利，斯洛維尼亞等國家的上等大餐。
正如大家所知道的，牛排依照加熱程度的不同常規上可以粗略的分為raw，blue, rare, medium rare, medium, medium well, well done這幾個等級。而這里的raw就是指的完全沒有經過加熱的生牛肉。韃靼牛排本身的烹制也不是很難，將上好的細牛肉絞碎，拌上橄欖油，胡椒粉，碎洋蔥末，蔥花末，芹菜末，西紅柿丁，茴香，迷迭香碎，再打上一個生雞蛋，攪拌均勻，馬上開吃。而如果你在德國，還要加上一片酸黃瓜來開胃，而在法國，法國人則更多的會選擇法式炸薯條來搭配。吃過的人都說，味道鮮美，入口即化，堪稱深得牛排烹制的精髓的美食。比起要經過加熱的blue程度的牛排來說，韃靼牛排似乎更加的原生態和完美。
但是，這道神菜基本上很少能在美國牛排館桌面的菜單上看到。原因無他，一是對牛肉要求太高，非得有經驗的大廚才能精挑細選出適合生吃的牛肉。二是對衛生條件的要求也非常高，所有材料都是生的，且不說要冒著感染沙門氏菌的危險去吃生雞蛋，單單是生牛肉里的各種寄生蟲就足夠讓垂涎欲滴的老饕們思量思量了。而在某些國家，限於當地衛生法令，做韃靼牛排的門檻是非常的高的。這也導致了越來越多的食客們放棄了追隨韃靼牛排的腳步。但是在法國基本每個餐館都有這道菜，膽子大食客們的不妨一試。
❺ 憨豆里邊有一集，憨豆去法國餐廳吃飯，要了一個生牛肉餡一樣的菜，那是什麼菜憨豆後來完全吃不下去。
第二集，第二部分，謝謝。