法國人為什麼吃火鍋

㈠ 美食大三通都去過什麼地方

04.24 北陸海鮮全新體驗
富山冰見 鰤魚大餐 全日本公認最頂級的生魚片
石川金澤 百年老店 全麩料理讓你吃得驚喜連連
富山特產 昆布腌海鮮 人間美味在此呈現
今天美食大三通 帶你品嘗別處吃不到的海鮮大餐
一網打盡的美味 各就各位 准備開動羅
03.13 日本海鮮呷到＂翻″過去
日本第三彈一樣要讓觀眾朋友，繼續感受海鮮的魅力！要吃＂正港″的海鮮當然要到傳統市場去瞧瞧羅！這次GB醬完全抓住城城的胃，帶城城來到石川縣金澤市，北陸第一大的海鮮市場—近江町市場，一早起床就有好料可以吃的城城，怎麼能不胃口全開咧！這一次他立誓要橫掃每一攤，將海鮮美食通通塞進肚子里。吃完美味的海鮮，還要帶你去茶屋街逛逛，感受文人雅士的風
美食大三通
雅，跟著城城的腳步一邊大啖美食，一邊欣賞美景！
⊙ 海鮮魅力無法擋 海鮮市場吃透透
這個近江町市場真不愧是金澤市民的廚房，里頭應有盡有，放眼望去，每家攤位賣的都是當季最肥美的海鮮，光用看的就令人食指大動，早已打好如意算盤的城城當然是馬上給它吃了起來，師傅現殺現宰的新鮮沙西米，每口滋味都讓城城大喊滿足！咦？這個吃起來嘴巴會」黑罵罵」的是什麼東西？不僅鹹味夠勁，還鮮味十足不只如此，店裡的明星商品—海苔醬，更是讓城城招架不住，直呼一定要帶回家鄉的啦！另一個市場內擁有超高人氣的可樂餅，酥脆的外皮加上豐富的內餡，多吃幾個也不會膩！
⊙ 海鮮料理大飽口福 每口滋味都是幸福
在海鮮市場吃回轉壽司，這個想法真是太正點了。小小的回轉壽司店總是擠滿了客人，這么多人來捧場，必定有它好吃的的地方，城城當然要進去大吃ㄧ頓羅！為了保持海鮮的鮮味，店裡的食材，老闆都是直接從市場內進貨，只要是你想吃的壽司，師傅都會馬上做給你吃。在這里你可以吃到任何現殺現宰的新鮮握壽司，入口即化的滋味令人大大的滿足。不過，這還不夠看，GB醬還要帶城城去一間會吃到怕的店，店裡的招牌--海鮮丼，滿到快溢出來的海鮮料，不只讓城城看到呆掉，更讓他大贊這一趟日本北陸之行真是來對了。
⊙ 茶屋街飲酒作樂 要有藝妓來相伴
今天的行程真是給它豐富啊！填飽肚子後，GB醬帶城城來到金澤的茶屋街，感受古色古香的氣息。據說這兒以前可是有名的花街，橋的兩邊是不同的世界，一邊是將軍的住所，另一邊則是將軍尋歡作樂的地方。這次城城化身為大將軍，要和藝妓來場浪漫的相遇...到底他會遇到什麼事情呢？雖然有美女的相伴，不過，盡責的城城當然沒有忘記要介紹美食，跟著GB醬的腳步，我們來到傳統糖果屋，品嘗甜而不膩的麥芽糖，享受DIY裝瓶的樂趣；蕎麥面不稀奇，不過加了蕎麥外皮的蕎麥面，口感會是如何呢？茶屋街的最後一站，竟是間相當有設計感的酒吧，這間茶屋吧坐落在茶屋街中，會不會顯得格格不入呢？酒蟲蠢蠢欲動的城城，又會發生哪些趣事呢？
3月13日星期二晚上十點，三立都會台三十頻道，跟城城逛市場、感受日本海鮮的魅力；走茶屋街，體驗舊時文人雅士的風雅，一定要准時收看唷
節目組圖(4張) 03.06 關島魚蟹隨手可得
熱情奔放的陽光之下，美食大三通這次乘風破浪來到關島南部，一個干凈、湛藍的迷你島—比基尼島，在這清澈的海水中，城城隨著教練浮潛，展現水中蛟龍的功夫尋獲許多魚蟹。在這一集里，將不只帶給大家一個極致海鮮味的關島，更藉由大廚的料理，和城城一同窺探關島飲食的傳統文化。
⊙ 汪洋小島 海鮮隨手抓！
在導游的帶領之下，城城搭乘個近乎引起驚濤駭浪的交通工具，終於來到傳說中的比基尼島，艷陽和碧海的交織下，由白白細沙所構成的比基尼島，周邊的海水溫度終年在攝氏27度左右，因此孕育了許多海洋生物徜徉其中。抗拒不了海底生物的誘惑，城城決定下海尋覓美食，隨行教練更傾囊相授，當地關島人浮潛捕魚的秘技！究竟，在這汪洋之中，城城和教練究竟能為大夥兒捕獲什麼樣的＂海鮮味″呢？大家一同拭目以待嚕…。
⊙ 頂級蟹類食材 只歸當地人？
離開濱臨淹沒危機的比基尼島，教練帶著城城來到岸邊尋覓一種＂蓋高尚″的海鮮食材 — 椰子蟹！對椰子蟹有一絲遺憾的城城，想起之前在帛琉無法親手尋獲椰子蟹，這樣的遺憾終於在關島之行一一消弭。不過，隨行教練透露，椰子蟹在關島只有當地人能抓、敢抓，因為椰子蟹的雙螯力大兇猛，讓眾多人望之卻步！不過，經過一番搜索，大夥兒終於發現一隻巨大椰子蟹，究竟，教練和城城費了多大功夫，通力把這頂級食材送進廚房？並成為令人難以抗拒的鮮味佳餚…？
⊙ 查莫洛餐 吃出西班牙味道
為了料理椰子蟹，美食團隊來到了關島最古老的城市?亞迦納市，找到一位擅長烹煮椰子蟹的餐廳大廚。在這家懷舊味十足的餐廳里，老照片、餐廳擺設甚至到地面設計都展現了濃濃的查莫洛味。然而，在一道傳統的查莫洛餐里，卻讓城城意外發現這查莫洛人和西班牙文化的微妙關系，究竟，是什麼樣的餐點、料理方式，讓城城在這查莫洛餐廳里，嗅出、吃出不同的國度風味呢？
看城城流浪荒島，大展身手浮潛捕魚，岸邊力抗椰蟹雙螯！！精彩內容都在3月6日晚上十點CH30【美食大三通】
02.27 日本海鮮吃不完
這一次美食大三通的宗旨是「帶大家嘗遍日本頂級海鮮！」，為了尋找頂級海鮮，我們可是風塵僕僕的，來到位於日本中部西北邊的北陸，北陸地區由南往北主要是由福井、石川和富山三個縣組成，濱臨日本海，盛產豐富的海鮮，不僅如此，冬季更是品嘗肥美海鮮的最佳時機，當然，除了美食以外，這里的自然人文景觀也是相當具有傳統日本鄉村風味唷！城城已經開始迫不及待羅！馬上前往第一站--福井尋找美食羅！
02.20 日本北陸迎新年高岡鍋祭慶團圓
過年圍爐不稀奇，不過圍」萬人共享」的大鍋，那可就特別了吧？！這次城城不畏寒冷動身前往日本圍爐，就是要給大家來點不一樣的新年氣息。根據GB的線報指出，在日本中部的北陸有個「高岡鍋祭」，口味多樣讓你大呼滿足，不僅如此，周邊的日式小吃更是美味之選，喜愛美食的城城，怎麼可能錯過呢？這一次跟著城城的腳步一起品嘗這趟美食饗宴羅！
【冬季饗宴---高鋼鍋祭暖呼呼】
由於高岡瀕臨日本海，冬季時盛產許多頂級鮮美的海鮮，加上高岡盛產銅製品，當地人就利用銅器製作這個大鍋，將銅鍋與海鮮做結合，每年一月中舉辦「高岡鍋祭」，不過祭典只有兩天，要吃要快喔！眼前大家所看到的這一口大鍋就是這次的主角，它可是要喂飽一萬人啊~~不過大鍋的料理可是有學問的，這次城城充當主廚，負責指揮義工媽媽們料理美食，究竟城大廚會煮出什麼樣口味的鍋？他能完成這個美味火鍋嗎？
【日式火鍋—口味多種美味佳】
「高岡鍋祭」鍋類的選擇可是任君挑選，不論是當地引以為傲的自慢鍋，或是大排長龍的螃蟹鍋，都讓城城大飽口腹之慾。「里芋汁鍋」運\用當地的特產芋頭，芋頭的甜味軟度搭配味噌湯，讓人贊不絕口；「鱈魚鍋」不只湯頭美味，魚肉更是柔嫩細致，讓你大呼過癮；不過人氣一級棒的「螃蟹鍋」湯頭的鮮味更是讓城城贊嘆不已，而哪一種鍋最得城城的喜愛呢？鎖定美食大三通，你就知道羅！
【廣島燒—廚藝功夫就看這架勢 】
如果你想品嘗不一樣的美食，「高岡鍋祭」周邊還有許多日式小吃，提供你不同的選擇，城城來到其中一家店拜師學藝，跟著老師傅一起製作「廣島燒」，「廣島燒」和大阪燒的製作方式可是大不相同喔！最重要的功夫就在那一』翻』啊~~自認很有做菜天份的城城，廚藝功力到底如何呢？他又會如何討老闆歡心呢？
【普茶料理—全套素食暗藏玄機？】
什麼！？普茶料理竟然沒有茶，這究竟是什麼道理？東西都只有一點點，怎麼滿足城城這個大胃王呢？據說「普茶料理」是由中國風味的精進料理轉變而來的。全套料理都是素食，這對喜愛吃大魚大肉的城城，怎麼受的了？不過，當城城吃到稱之為素鰻魚的料理時，震撼的說不出話來！而是什麼樣的因素，讓老闆娘至今仍然使用從蒙古來蕎麥粉製做蕎麥面，這個「普茶料理」暗藏了哪些玄機？跟著城城一起去發掘…
2月20日(大年初三)星期二晚上十點，三立都會台三十頻道，跟著城城一同參與高岡鍋祭的饗宴、嘗遍日式小吃、最後再品嘗普茶料理的美味，要記得准時收看唷！
節目外景(20張) 02.13 關島狩獵野味上桌
02.06 解開香檳的秘密
法國的秋天，煦煦的陽光灑在葡萄藤蔓上，香檳區略帶一點涼意，【美食大三通】來到了漢斯區，也就是香檳的出生地，葡萄庄園的鄉村風景與巴黎市區的繁華街景有很大的不同，寧靜的酒庄適合香檳沉靜的醞釀它獨有的芳香，而金黃透亮的氣泡則是它迷人的地方，到底香檳製造的秘訣在哪？節目中將揭開香檳神秘的面紗。
⊙ 法定產區AOC，制度龜毛搞什麼東西？
AOC制度對於香檳的製作、採收及釀造都有規范，也由於制度的嚴謹，香檳區生產的氣泡酒才能稱為香檳，其它地區產的只能叫做氣泡酒喔！為什麼香檳被視為高貴華麗的飲品呢？價格高當然是其中一部份，一年只有十五天的採收期，規定只能手工摘采，而採收總重每年有不同限制，剩下的葡萄可別想偷留，這讓城城是看得到采不到，只能試吃幾顆又小又酸的葡萄，再跟城城一起到迷宮般的酒窖，去看看香檳釀造的秘密！
⊙ 香檳瓶里有六公斤的壓力？
為什麼香檳蓋會噴？裡面的壓力竟然有六公斤！而香檳特別的口感也來自於這些迷人的小氣泡，據說一杯香檳就有五百萬個泡泡，氣泡累積的力量就是壓力的來源，究竟香檳和葡萄酒製作的差異性在哪裡？一瓶好的香檳要睡好幾年，睡越久產生的氣泡越細致，而像這樣囤放香檳，你可知道整個酒窖里會有多少的酒嗎？好多的疑問讓酒庄的專業人員來為你揭曉。
⊙ 香檳配松露鵝肝醬，口感像清潔劑？
松露鵝肝醬是法國美食珍饈，城城吃的是開心又歡喜，而搭配的香檳讓城城大呼:「乾乾凈凈，好像清潔劑喔!」這是什麼道理？肝醬嬌貴的膩竟然變得恰到好處，而香檳的口感舒服滑順，整個味覺的體驗高潮迭起，想要知道香檳和美食之間會產生什麼樣的激湯嗎？讓城城來告訴你。
⊙ 二十歐元預算，法國野餐真浪漫
法國人愛野餐，帶點長棍麵包、乳酪火腿席地而坐，城城也想感受一下法國人的悠閑愜意，於是和詹姆士分成兩組進行采買，約定在艾菲爾鐵塔前會合，城城有家庭主婦帶路，而詹姆士有當地人作靠山，究竟這次比賽誰會勝出？二十歐元的預算，城城和詹姆士能順利完成任務嗎？想要知道戰況，記得收看【美食大三通】。
2月6日星期二晚上十點，三立都會台三十頻道，探訪法國香檳區，解開酒窖的秘密，再跟城城去艾菲爾鐵塔野餐，記得准時收看喔。
01.30 關島出海－怒海力搏大傢伙
關島，這個被海洋擁抱的島嶼，海水溫度整年都保持在攝氏25度左右，讓關島成為一個名符其實的水上樂園。不過，關島的海域位置，位在西太平洋和菲律賓海的交界，正巧就是許多台風的生產地，這次我們來到關島，出海拖釣就和大浪打個正著！一切精心安排的釣魚計劃，究竟在這驚濤駭浪中，冒出的是什麼樣的大傢伙？讓城城不顧一切和這只重達將近一百磅的大魚搏命，搞得全船人員進入緊戒狀態…。
⊙ 乘風破浪 巨大鮪魚非到手不可！
來到關島，除了一堆水上活動可以玩到筋疲力盡之外，出海拖釣也能搞得你氣力放盡。一大清早，城城出海執行釣大魚的任務，卻遇上嚇死人的風浪，搖得整船的人盯著釣竿，頭昏腦脹，就在城城守株待＂吐″之際，不尋常的震動從手中傳來，船長、船員立刻進入緊備狀態，球棒、鐵鉤、刀子全都上陣，為了完成使命，城城使出全身氣力狂卷釣線，與海中怪物搏命纏斗…。漸漸浮出水面的，竟是一條體長將近170公分的鮪魚界天王…！？
⊙ 開腸剖肚 大廚殺魚囂張奢侈！
現宰活殺的巨大鮪魚，生吃猛嗑理當最美味，關島大廚卻豪邁切肉、大肆煎炸，看得城城目瞪口呆、幾乎抓狂，甜美的鮪魚肉、鮪魚肚，來不及偷抓生吃，關島大廚早就以迅雷不及掩耳的動作，沾粉煎、炸，鮪魚肚被搞得像雞冠頭，甘甜的鮪魚肉，被煎的外熟內生，讓城城不由得問：「這是幾分熟的魚肉啊？」一口下肚，更讓城城抓狂大笑：這個味道是他小時候最熟悉的味道…！？究竟關島海鮮大廚在廚房變出什麼味？是什麼樣的做法讓城城無法接受？卻在一口接一口的滋味中，嘖嘖稱奇呢？
⊙ 披荊斬棘 甜點主角現身地底？
說要吃甜點，餐具卻是鐵撬、十字鎬、椰奶殼，場地還是叢林？原來，點心達人Maggie是為了讓城城親身體驗，關島當地原住民—查莫洛人早期做點心的方式，特地帶我們進叢林瞧瞧，沒想到，叢林內處處有線索，而甜點主角竟在被城城踩在腳底下！？一番挖掘之後，現身的竟是我們熟悉的養生聖品—山葯！山葯在關島不僅是甜點，更是關島原住民在聖誕節慶里最重要的傳統點心。究竟他們是利用哪些花招，把這山葯弄成甜點哩？看得讓城城都忘情地參與製作，差點就在廚房發生意外…！？
01.23 創意料理遇上傳統美食
飛了十三個小時，離開亞洲，我們踏上歐洲之土，帶大家到法國
美食大三通
來一場美食探索，數不清的高級餐廳、咖啡館和酒吧，美食文化和藝術是這里的支柱，美食饕客們來到法國都非要品嘗肝醬、松露的滋味，【美食大三通】要公開肝醬的製作秘辛，跟著城城到美食殿堂朝拜一番。
⊙ 中法大戰 戰前先做准備
城城和詹姆士來到法國的菜市場，想不到法國人的市場就在路中央搭起棚子，整條路的盡頭可以看見艾非爾鐵塔，旁邊竟然還有拿破崙陵寢，這樣的視野會不會太好？當然這里的食材也是很高」貴」，城城邊買邊吃，生火腿就吃了好幾片，蔬果攤老闆娘風趣幽默，開心的城城接著又吃了萵苣，樂極生悲就這么發生了，城城和詹姆士到底發生什麼凄慘的事？
⊙ 中法料理 開戰羅！
法國代表隊帶來的美味料理與博大精深的中華料理對上，會激發出什麼樣的火花？法國大廚看起來像毛頭小子，卻正經八百的要教城城及詹姆士做鴨肝醬，而城城做的鴨肝竟然像玩臟的黏土？詹姆士不甘示弱，嗆聲要用台灣的下酒菜「三杯雞」做創意料理，但是在法國食材難覓，要怎麼做出道地的家鄉味道呢？這場中法大對決最後的勝負如何？記得准時收看【美食大三通】！
⊙ 法國火鍋長什麼樣？
法國人也吃火鍋？一人一鍋、各顧各的，跟台灣的唰唰鍋很像，但是加的火鍋料大不同，吃的方式也很不一樣，但是圍爐的歡樂氣氛卻是一模一樣，究竟火鍋有什麼神奇？法國人愛乳酪的程度連吃火鍋都要加乳酪，想要知道法國人怎麼吃火鍋嗎？跟城城一起去學習，法國火鍋怎麼吃？

㈡ 法國人喜歡吃的食品有哪些

法國人最愛的十大主食。

1、法式煎鴨胸 （Magret de canard）

這道最為法國人所鍾愛的菜餚的歷史並不很長久，傳統上法國人把鴨子烹飪成油封鴨或是全烤鴨，直至米其林星級大廚André Daguin 於上世紀60年代發明了把鴨胸肉單獨切割下來烹飪方法，之後這種料理方法漸漸普及到餐廳和家庭。

2、淡菜炸薯條（Moules-frites）

這是一道比利時名菜，也盛行於法國北部。最早記載淡菜炸薯條的食譜是在1781年。

3、古斯米蓋澆飯（Couscous）

從考古挖掘出的炊具看，古斯米起源於九世紀的北非。古斯米一般蒸熟後會比較鬆散，可做成蓋澆飯，搭配羊肉、牛肉、雞肉、雞蛋、西葫蘆、胡蘿卜、鷹嘴豆、洋蔥、土豆、番茄、香芹、白蘿卜、青椒、茴香、辣醬等食用。

4、燉小牛肉（Blanquette de veau）

這是一道典型的法國傳統美食，起源於18世紀。通常與胡蘿卜和蘑菇一起燉，配以米飯。

5、牛肋排（C?te de b?uf）

6、烤羊腿（Gigot d』agneau）

7、牛排薯條（Steak-frites）

8、紅酒燉牛肉（B?uf bourguignon）

9、乳酪火鍋（Raclette）

10、釀西紅柿（Tomates farcies）

㈢ 法語的火鍋怎麼說

法語中，火鍋是La fone

但注意的是，La fone 這個詞語，對於一般法國人來說，有兩種認識
一個是，法國火鍋，是把切成方塊牛肉放入油鍋中涮熟然後蘸醬吃
二個是，乳酪、巧克力火鍋，用麵包水果等食材放入乳酪或者巧克力鍋中蘸著吃。

所以，如果你要表達，中國的火鍋，那麼最好說 La fone chinoise
並解釋我們的火鍋是用湯來涮蔬菜和肉類。

㈣ 歐洲國家大多飲食粗糙，為什麼法國人格外注重飲食

因為法國的飲食理念，讓法國人格外注重飲食習慣。如今很多有名號的菜餚，都來自於法國，而法國也非常懂得吃飯的文化，這是和國內飲食文化不懂的地方，國內飲食文化能夠滿足我們的味蕾需求，而法國的菜餚，多數講究慢工出細活，而且花樣百出，讓人覺得菜樣很新奇，也很好吃，就是無法填飽肚子。

我認為法國格外注重飲食的原因有太多了，但主要是因為歷史的變化和法國飲食文化的密切性有十分重要的關系，法國著名的烹飪家也多的數不勝數，經過時間的融合和對飲食文化的不懈努力，成就了如今的法國飲食文化，我想這就是為什麼歐洲國家大多飲食粗糙，法國人格外注重飲食的原因。

㈤ 火鍋的起源

火鍋的由來有兩種說法：一種說戰國時期即有火鍋，史人以陶罐為鍋。另一種說是火鍋始於漢代，「斗」就是指火鍋。西漢海昏侯墓文物中出土了火鍋實物。可見火鍋在中國已有2000多年的歷史了。

宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的「撥霞供」。他談到在游五夷山、訪師道時，在雪地里得一兔子，無廚師烹制。「師雲，山間只用薄批，酒、醬、椒料沃之。以風爐安桌上，用水半銚，候湯響一杯後，各分以箸，令自夾入湯擺熟，啖之，乃隨意各以汁供隨意沾食。」從吃法上看，它類似現在的「涮兔肉火鍋」。

直到明清，火鍋才真正興盛起來。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況可謂是當時中國火鍋之最。清嘉慶皇帝登基時，曾擺「千叟宴」，所用火鍋達到1550個，規模堪稱登峰造極，令人驚嘆。

吃火鍋注意事項

涮肉時間不能太短：肉類中包含大量細菌和寄生蟲卵，而涮肉時間太短就不能將這些有害物質殺死。一般情況下，較薄的肉片只需要燙1分鍾左右，待肉的顏色由鮮紅變為灰白即可食用。一些較厚的肉片，要盡量多涮一些時間，保證其熟透後再食用。

端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大，因此沒有熟透的食物一定不要吃。

㈥ 各國過春節的習俗

韓國
在韓國，春節是僅次於中秋節的第二大節日。過春節時，最重要的活動是祭祀祖先。韓國人祭祖有嚴格的說法，僅供桌的擺法就有「魚東肉西」、「頭東尾西」、「紅東白西」、「棗栗梨柿」、「生東熟西」、「左飯右羹」等規則，祭祀的程序也很嚴格。 每年春節一到，韓國婦女都穿上漂亮的民族盛裝，從早到晚都要在廚房裡忙活，嫁到韓國的外國姑娘也要同韓國婦女一樣從早忙到晚。 祭祀了祖先，晚輩就要給長輩拜年了，長輩要給拜年的晚輩壓歲錢。春節期間，平輩人見面的寒暄是「新年多福」。春節時總有不能回家過年的人或者露宿街頭無家可歸者，政府和市民團體就組織起來為他們過春節，讓他們在春節期間感受到社會大家庭的溫暖。 韓國人春節往往都要互贈禮物，禮物的范圍很廣，如牛排、黃花魚、傳統點心、健康食品以及午餐肉、香油、蘑菇、柿餅、日用品等等，禮物都要包裹起來，而包裹的顏色以嫩粉色居多。越南的春節從每年農歷臘月廿三灶王節開始，過年的氣氛一直延續到整個正月，用越南的民間說法就是：正月是「吃喝玩樂」的月份。按越南民間傳說，臘月廿三這一天，在地上的各路神靈都要回天上去報告這一年的情況，灶王爺是主管一家的生活之神，也要上天匯報這家一年的情況。灶王爺一走，就沒有神在家看管了，這個時候，就可以灑掃庭除，改建家裡一些不敢動的地方，准備過年了。這一天也稱之為入除。這與中國民間關於灶王爺的傳說顯然同源。為了好好送灶王爺上路，讓灶王爺匯報的時候高抬貴手，人們都要去放生鯉魚———灶王爺的坐騎。 入除後就得准備年貨。從「肥肉腌蕎紅對聯，蕃桿炮仗綠年粽」這句民謠里可以看出傳統的年貨內容。現在生活好了，肥肉就不一定要了，但買很多肉以備過年還是必需的。生活再怎麼好，這腌制的蕎頭還是留在人們的餐桌上，已經成為過年的傳統符號。對聯盡管還有人買，但由於漢字已不具備官方文字地位，已經不那麼盛行了。蕃桿是免除災禍的東西，不能少。

日本
日本過去跟中國一樣有「春節」，現在沒有，只過元旦。日本人特別重視新年，每年的12月29日--1月3日為全國休假日。日本人把12月31日稱之為「大晦日」，也就是除夕日。除夕晚上，日本人稱之為「除夜」，除夜時他們祈求神靈托福，送走煩惱的舊年，迎來美好的新年，稱之為「初詣」。除夕午夜，各處城鄉廟宇分別敲鍾108下，以此驅除邪惡，日本人則靜坐聆聽「除夜之鍾」，鍾聲停歇就意味新年的來到。人們便離座上床睡覺，希望得一好夢。元旦早上，家人圍坐在一起，互相講述除夕做的夢，以測吉凶。日本人稱元旦初一為「正日」。1--3日為「三賀日：。在正日，小輩須先去父母那裡拜年，向父母問安，然後到親友家拜年，新年還是個「吃」的節日，各國人民都以食用自己民族的食物來祈求好運。日本人在「正日」這一天，早餐是很豐盛的，吃砂糖竽艿、蕎麥面等，喝屠蘇酒。此後一連三天，則吃素的，以示虔誠，祈求來年大吉大利。現日本多數城裡人已放棄新年吃素勻慣，改在「除夜」吃一餐空心面條，以祝在新的一年裡，健康長壽。日本人在新年清晨，一家老小上街迎接初升的太陽，接著去神社參拜，或互相向親友問好。他們稱新年為「正日」。在這一天，他們的早餐是很豐盛的，吃砂糖竽艿、蕎麥面等，喝屠蘇酒。此後一連3天則吃素食，以示虔誠，祈求來年大吉大利。

越南
至於放炮仗，1995年，越南政府一紙命令，廢止了這個傳統的過年方式。為了保留過年的氣氛，越南政府在每年除夕晚上，都會在大中城市的中心廣場組織施放禮花活動。年粽則是用於祭祖的。越南的粽子是方形的，一隻有1公斤左右，取天圓地方之意。 在越族（京族）人家裡，春節期間有3樣裝飾品是必不可少的：桃花、金橘盆景和「五果盆」。 在越南人的心目中，桃花是避邪之物，也是幸運的象徵。金橘是取吉利之意。越南中部以南，由於氣候原因，沒有桃花，一般以黃梅花代之。作為一種裝飾，不但家裡有，商店裡有，連各機關單位也都會擺放。與此同時，各單位都會在門口掛上迎接新年的橫幅，就是廟宇等場所，也不例外，因為廟宇是越南人過年活動的主要場所。各文藝單位也會於除夕晚上，在街頭組織演出，以營造過年氣氛。作為法定節日，越南春節放假3天。家家都會在家裡插上國旗，樓房住戶就把國旗插在窗外，形成一道獨特的風景。 「五果盆」是用於供奉祖宗的。一般有番荔枝、椰子、水榕果、芒果等5種，在越南語里，番荔枝音同「求」、椰子同「余」、水榕果同「充」、芒果同「使」，意即祝願年年有餘，豐衣足食，有錢使不完。 過年了，越南人會不遠千里萬里往家趕，就為了全家人圍坐在一起，吃年夜飯，一起守歲。在舊年將過、新年來臨之際，擺上香案，迎接新年，稱為「年發」。除夕夜，越南人還有「求祿」的風俗。一般有兩種：一種稱為「采祿」，通常從寺廟祭祖返回時，隨手採摘一根帶有綠葉的樹枝回家，寓意為採集天地神靈賜給的福祿。這根樹枝拿回去後，插在家裡的神龕前，直到樹葉枯殘為止。另一種是帶一些果品回來，也稱之為「祿」，可以分發給朋友親戚，看作是在散福。 初一早晨，家家戶戶都要拜祭祖先，同時也拜土地、灶君、百藝師祖，祭品不限多少，但一般都要有粽子、紅燒魚、包肉團、炙肉、腌蕎頭、牛肉等。供拜完畢，小孩要向家中老人拜年，大人們則要給他們壓歲錢。早餐的時候，家家戶戶都吃用葦葉包的糯米粽子。有特色的是「沖年喜」。越南人很看重大年初一第一個到自己家拜年的人。這個人被稱作「沖年喜」之人。許多家庭年前都會托一個忠厚善良、有福分的人來「沖年喜」，以求新年的大吉大利、萬事如意。 越南的大年初一還有許多引人入勝的活動：唱歌跳舞、表演戲劇、舞龍舞獅，最具特色的活動是下人棋。將中國象棋的棋盤畫在地面上，手執木牌（木牌上刻有與棋子對應的車、馬、炮等）的人充當棋子坐在場中。對弈時，由棋手調遣，旁人以鼓聲催行，頗似金戈鐵馬的沙場，有較強的真實感，深受越南人民的喜愛。 年初一的禁忌也頗多，如：不能吵架、不能講粗話、不能借東西、不能討債；還有不能幹農活，否則會驚動土地神，莊稼會遭殃；初一還不能掃地，即使掃了地也不能倒垃圾，要等3天後能動土時再倒。初二、初三兩天，已成家立戶的男子，若父母健在，必須向父母致以新年問候、敬贈禮品；若父母已去世，則要帶上供品，到長兄家拜祭父母之靈。初四，人們燒化紙錢、紙衣，以祭送祖先。這天，一家大小要共聚一堂，再吃一頓團圓飯。正月期間，越南民間常有許多活動，統稱為「賞春」。有賞水仙花、鬧花燈、唱戲、民歌對唱、禮拜寺廟、游覽名勝古跡等。 越南各少數民族有各自的過節特色。如苗族在除夕夜習慣以齊放獵槍代替鞭炮，先到溪邊燒香祭禮後方打水回家煮年夜飯；吃年夜飯前要祭祖，飯後不能喝湯，認為喝湯會使莊稼受淹；春節期間，全村或幾個村的人聚集在一起舉行賽歌、跳民族舞、拋綉球等活動。

泰國
泰國傳統的新年，即「宋干節」（「宋干」是梵語的譯音），也叫「潑水節」，節日里，人們相互灑水，喜笑顏開地祝長輩健康長壽，祝親朋新年幸運。未婚的青年男女，則用潑水來表示彼此之間的愛慕之情。泰國人在新年第一天都在窗檯、門口端放一盆清水，祈求新年如意，風調雨順。泰國的潮人眾多，春節的氣氛相當濃厚。無論是華人，還是泰人，都把春節視為重要的節日。雖然春節在泰國並不算是公假日，政府部門和銀行都還照常上班。但許多公司，特別是華人所經營的公司、廠家和商店，都在春節期間放假，一般要到初四以後才正常上班。公司的老闆們，在春節前，都會給員工派「紅包」、發「壓歲錢」。通常從臘月中旬開始，在曼谷的唐人街——耀華力、三聘和石龍軍一帶，過年的氣氛就一天比一天濃。商人們爭相推出各式各樣的年貨。許多商店，竭力把最熱銷的商品陳列在商店門口，甚至擺到馬路邊。寫春聯的、賣求神拜佛用品的攤位接二連三。除了附近的人們來這里籌辦年貨外，做批發的商人們也雲集於此，購買貨物，轉賣到內地。平時都要塞車的道路，更幾乎水泄不通。在曼谷的大大小小商店、商行里，到處張貼著「財源廣進」、「招財進寶」、「生意興隆」、「貨如輪轉」、「出入平安」等彩標；與春節有關的各類商品，都擺在最顯眼的地方。春節前後，有些大商行，還在室外用霓虹燈裝飾成中泰文的「新正如意」、「新年發財」字樣，或在附近插上彩旗，在商行里播放著中國音樂，以烘托節日的氣氛。大年初一，給長者拜年，親戚互相拜年，這種傳統在潮州人中間沿襲至今。

英國
新年前一天，家家戶戶都必須做到瓶中有酒，櫥中有肉。英國人認為，如果沒有餘下的酒肉，來年便會貧窮。除此之外，英國還流行新年「打井水」的風俗，人們都爭取第一個去打水，認為第一個打水人為幸福之人，打來的水是吉祥之水。英國人在除夕的深夜，常帶上糕點和酒出去拜訪，他們不敲門，就徑直走進親友家去。按英國人的風俗，除夕千夜過後，朝屋裡邁進第一隻腳的人，預示著新的一年的運氣。如果第一個客人是個黑發的男人，或是個快樂、幸福而富裕的人，主人就將全年吉利走好運。如果第一個客人是個淺黃頭發的女人，或是個憂傷、貧窮、不幸的人，主人在新的一年中將遭霉運，會遇上困難和災禍。除夕在親友家作客的人，在未交談前，要先去撥弄壁爐的火，祝福主人「開門大吉」。在英國中部的一些地區，新年早上出門時，不管熟識還是陌生，都會互送銅錢，他們認為這樣做，不但對方一年有財氣，同時也會給自己帶來幸運。

印度
印度的新年被人稱為「痛哭新年」、「禁食新年」。他們在新年第一天，誰也不許對人生氣，更不準發脾氣。有些地方，過年不但不慶祝，反而相抱大哭。他們認為，新年一開始，歲月易逝——人生短暫，用哭聲來表示自己的感嘆。有些地區的人們則以禁食一天一夜來迎接新的一年，由新年凌晨開始直到午夜為止。

蒙古
新一年到來，蒙古老人會裝扮成牧羊人的樣子，穿著毛絨的皮外套，頭戴一頂皮帽，手拿一根鞭子，不停地把鞭子在空中抽得啪啪響，以示驅邪祝福。

巴西
巴西人在新年這天，高舉火把，蜂擁登山。人們爭先恐後地尋找那象徵幸福的金樺果。只有不畏艱險的人，才能找到這種罕見的果子。他們稱之為「尋福」。巴西農村有一個獨特的風俗習慣——便是互相揪耳，人們在新年見面時，一定要相互使勁揪住對方的耳朵，表示祝福。

巴基斯坦
在新年這一天，巴基斯坦人們個個手拿紅粉跑出門，見了親友，道過新喜，便互相將紅粉塗在額上，以示慶祝新年吉祥如意。阿富汗：在阿富汗北部地區的居民，每逢新年都要舉行激烈的搶山羊比賽，以示慶祝。兩隊騎手爭搶獵物，比賽既緊張激烈，又喜慶歡樂。

阿根廷
阿根廷人認為水是最聖潔的。每年新年，各家老少成群結隊到江河中洗「新年浴」，以洗去身上的一切污穢。墨西哥：墨西哥有些地區的人們在新年到來的時候是禁止笑的，他們一年共分18個月，每月20天，一年最後5天內不準笑。

保加利亞
新年用餐時，誰打噴嚏誰准會給全家人帶來幸福，家主將第一隻羊、牛或馬駒許給他，以祝願他給全家人帶來幸福。

巴拉圭
巴拉人把每年最後五天定為「冷食日」。在這五天中，上至國家元首，下至普通百姓，都不能動煙火，只能吃冷食，直到元旦，才能生火做飯，慶祝佳節。

蘇格蘭
蘇格蘭人在新年前夕，家家戶戶門前都會放著一些金錢，沒人看守，盜賊和乞丐在這天晚上，看見了也不動分毫。因為當地風俗，新年前夕，先把金錢放在門外，翌日新年降臨，大清早打開門時，就看見門口有金錢，取其「一見發財」之意。

西班牙
西班牙人在元且前夕，所有家庭成員都團聚在一起，以音樂和游戲相慶賀。午夜來臨，十二點的鍾聲剛開始敲第一響，大家便爭著吃葡萄。加果能按鍾聲吃下12顆，便象徵著新年的每個月都一切如意。新年這天，最忌孩子們罵人、打架和哭啼，認為這些現象是不祥之兆。所以，新年之日大人總是盡量滿足孩子們的一切要求。同時，這天人們身上必攜一枚金幣或銅幣以示吉祥。

比利時
在比利時，新年的早上，農村中的第一件事便是向畜拜年。人們走到牛、馬、羊、狗、貓等動物身邊，煞有介事向這些生靈通明：「新年快樂！」

土耳其
土耳其人在新年除夕，人人都要洗澡，然後穿上新衣裳，他們認為這樣可去除過去一年的衰氣，除舊迎新，迎接來年好運。阿根廷：元月之日，各家各戶紛紛到江河中去進行「新年浴」。入水前，先把採集來的鮮花撒在江面，然後，大家笑呵呵地跳進水中盡情沐浴，同時用花瓣來揉搓身子，在這個國家，水被視為「聖潔」之物。

古巴
新年前一夜，每人准備一碗水，聽到新年鍾響，大家都很快地將水潑向街，意為「除歲」哥倫比亞：新年前夕，各條街上都製作很大的傀儡——「舊年」，並宣布「舊年遺言」，「遺言」的內容滑稽風趣，以博得人們開心，午夜時將「傀儡」炸毀，在粉碎舊年「傀儡」的爆炸聲中，人們載歌載舞，互相慶賀。

德國
德國人在新年期間，家家戶戶都要擺上一棵樅樹和橫樹，樹葉間系滿絹花，表示繁花如錦，春滿人間。他們在除夕午夜新年光臨前一刻，爬到椅子上，鍾聲一響，他們就跳下椅子，並將一重物拋向椅背後，以示甩去禍患，跳入新年。在德國的農村還流傳著一種過新年的風俗——「爬樹比賽」，以示步步高升。

埃及
埃及人把尼羅河漲水的這一天作為新年的開始，稱為「漲水新年」。在埃及的一些地方，新年這一天，要供上大豆、扁豆、紫苜蓿和小麥等農作物的顆粒，還有一些綠色植物的小芽，以象徵豐裕。獻給神的東西越多，新年的收成就越多。

朝鮮
朝鮮和我國一樣，在新年也有貼窗花、桃符的習俗，以祈求上天保佑，驅走鬼怪，賜給幸福。新年黎明，人們把一些鈔票塞進預先紮好的稻草人中，扔到十字路口，表示送走邪惡，迎接吉祥福星。黃昏，人們又將全家人一年中脫落的頭發燒掉，祝願家人四季平安。新年期間，朝鮮人除了享以美酒佳餚外，還必須要做一種用糯米加上松子、栗子粉、棗泥和蜂蜜等，蒸煮成與我國的八寶飯相類似的甜飯食用，以預示家裡人丁興旺日子過得象蜜一樣甜。

新加坡
農歷除夕時，孩子們有守歲的習慣，直到午夜待家長祭祀神靈和祖先的活動結束後方能就寢，第二天清晨則起個大早，高高興興的從長輩那裡拿「紅包」（壓歲錢）去看舞龍、舞獅隊的沿街表演，男女老少穿著節日的盛裝，帶上禮品走訪親友，每個人臉上都洋溢著一種節日的氣氛。過年時，人們愛吃油炸糯米和紅糖做成的甜年糕。

義大利
義大利的除夕是一個狂歡之夜，當夜幕開始降臨，成千上萬的人們湧向街頭，點燃爆竹和焰火，甚至鳴放真槍實彈。男男女女翩翩起舞，直至午夜。家家戶戶收拾舊物，將屋子裡一些可打碎的東西，摔個粉碎，舊盆子、瓶瓶罐罐統統扔到門外，表示去掉厄運和煩惱，這是他們辭舊歲迎新年的傳統方式。

伊朗
伊朗實行的是伊斯蘭歷，它的季節和月份是不固定的。在伊朗，慶賀新年就是慶祝春天到來，往往是在公歷3月下旬，過新年要隆重慶祝一周。人們湧上街頭生起「篝火」——「夜火」，然後全家人依次從夜火上跳來跳去，表示燒掉「晦氣」，迎來光明，驅邪滅病，幸福永存。除夕夜要吃「七道菜」，每道菜的名稱都要以字母「S」開頭的，以示吉祥。初一到初三，人們走親訪友，互祝春節快樂。新年最後一天，全家出遊踏青，以避邪惡。法國：以酒來慶祝新年，人們從除夕起開始狂歡痛飲，直到1月3日才終止。

法國
法國人認為新年這一天的天氣預示著新的一年的年景。新年清晨他們就上街看風向來占卜：刮南風，預兆風調雨順，這一年會是平安而炎熱；刮西風，有一個捕魚和擠奶的豐收年；刮東風，水果將高產；刮北風，則是歉收年。

瑞士
瑞士人有新年健身的習慣，他們有的成群結隊去爬山，站在山頂面對冰天雪地，大聲歌唱美好的生活；有的在山林中沿著長長的雪道滑雪，彷彿在尋找幸福之路；有的舉行踩高蹺比賽，男女老幼齊上陣，互祝身體健康。以健身來迎接新一年的到來。

希臘
新年時，家家都要做一個大蛋糕，裡面放一枚銀幣。主人將蛋糕切若干塊，分給家人或來訪的親朋好友。誰吃到帶有銀幣的那塊蛋糕，誰就成了新年最幸運的人，大家都向他祝賀。

羅馬尼亞
新年前夜，人們在廣場上豎起高大的聖誕樹，搭起舞台。市民們一邊燒著焰火，一邊載歌載舞。農村人拉著木犁，上面裝飾著各種彩花，慶祝新年。

㈦ 火鍋的由來

關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「斗」就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。成都火鍋早在左思的《三都賦》之《蜀都賦》中有記錄。可見其歷史在1700年以上。

《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時並不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，後來隨著我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝統治的年代，火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳餚。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代，火鍋從中國傳入日本是在一三三八年。日本稱火鍋為「すきやき（壽喜燒）」又稱「鋤燒」。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。

火鍋，古稱「古董羹」，因投料入沸水時發出的「咕咚」聲而得名。它是中國獨創的美食，歷史悠久。據考證，解放後出土的東漢文物「鑊斗」，即為火鍋。唐朝白居易的《問劉十九》詩：「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？」就惟妙惟肖地描述了當時食火鍋的情景。到宋朝，火鍋的食法在民間已常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有其同友人吃火鍋的介紹。元朝，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。至清朝，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的「宮廷菜」，清宮御膳食譜上有「野味火鍋」，用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火鍋成癖，他曾多次游江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他於嘉慶元年正月在宮中大擺「千叟宴」全席共上火鍋1550多個，應邀品嘗者達5000餘人，成了歷史上最大一次火鍋盛宴。

經過多年的發展，中國火鍋業的產業鏈條已具雛形。四川、重慶、內蒙古、山東、河北、河南等地農牧業面向全國火鍋餐飲市場，組建了辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻醬、粉絲、固體酒精等火鍋常用原料、調料、燃料生產、加工、銷售基地。

㈧ 火鍋的來源

火鍋起源地尚無定論。目前有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「斗」就是指火鍋。可見火鍋在我國已有1900多年的歷史了。重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史至少在1700年以上。

關於火鍋的起源於那個朝代，現在並無定論。西漢博士韓嬰在《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要「擊鍾列鼎」而食，即眾人圍在鼎的周邊，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。

商代的時候，有一種容器叫「鼎」，在當時進行祭奠和祭祀的時候，就要「鳴鍾列鼎」，將牛羊肉等食物全部都要放在鼎中，然後在底部生火將牛羊肉煮熟後再分食，這算是火鍋的雛形。

歷經秦、漢、唐代的演變，直到宋代才真正有了火鍋的記載。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的「撥霞供」。他談到在游五夷山訪師道時，在雪地里得一兔子，無廚師烹制。

《山家清供》記載：「師雲，山間只用薄批，酒、醬、椒料沃之。以風爐安桌上，用水半銚，候湯響一杯後，各分以箸，令自夾入湯擺熟，啖之，乃隨意各以汁供隨意沾食。」從吃法上看，它類似現在的「涮兔肉火鍋」。

(8)法國人為什麼吃火鍋擴展閱讀

《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時並不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。最初流行於我國寒冷的北方地區，人們用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，後來隨著我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。

到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝統治的年代，火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳餚。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代，火鍋從中國傳入日本時在一三三八年。日本稱火鍋為「司蓋阿蓋」又稱「鋤燒」。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。

火鍋，古稱「古董羹」，因投料入沸水時發出的「咕咚」聲而得名。它是中國獨創的美食，歷史悠久。據考證，解放後出土的東漢文物「鑊斗」，即為火鍋。唐朝白居易的《問列十九》詩：「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？」就惟妙惟肖地描述了當時食火鍋的情景。

到宋朝，火鍋的食法在民間已常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有其同友人吃火鍋的介紹。元朝，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。至清朝，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的「宮廷菜」，清宮御膳食譜上有「野味火鍋」，用料是山雉等野味。

乾隆皇帝吃火鍋成癖，他曾多次游江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他於嘉慶元年正月在宮中大擺「千叟宴」，全席共上火鍋1550多個，應邀品嘗者達5000餘人，成了歷史上最大的一次火鍋盛宴。

㈨ 鵝肝顧名思義就是鵝的脂肪肝，為什麼法國人還這么喜歡吃

因為鵝肝主要是不飽和脂肪，能被人體快速吸收，而且在吃了之後也不會出現發胖現象，所以特別受到法國人的青睞。

一說到鵝肝，相信相信很多人對它的了解，都是因為它經常出現在一些法國餐廳裡面，可見法國人是特別喜歡吃鵝肝的。他們之所以如此喜歡吃鵝肝，也是因為鵝肝吃起來特別細膩，雖然跟主廚的烹飪技術有著很大的聯系，但也是因為這種食材本身就特別細膩。如果換做是雞肝或者鴨肝的話，相信再優秀的廚師，也做不出鵝肝的口感。

對於一些愛美人士來說更是特別好的食物，因為它吃了之後不會發胖，同時也能補充人體所需的能量。