怎麼做法國進口蛋糕

① 美味的法國芝士蛋糕怎麼做好吃又簡單，做

主料：乳酪150g、雞蛋三顆、細砂糖100g、牛奶130ml、低筋粉35g、澱粉35g；
輔料：檸檬汁數滴、鹽一小撮

法國芝士蛋糕

• 1

  奶油乳酪加牛奶隔水打至順滑。

  

② 怎麼做法國小蛋糕呢

材料
無鹽黃油105克，低粉90克，糖粉75克，玉米粉0.5小匙，杏仁粉15克，蛋黃35克，牛奶20克，香草精0.5小匙，巧克力碎1大匙

做法1.黃油室溫軟化，加入過篩的低粉和糖粉拌合，打蛋器打勻
2.加入杏仁粉，蛋黃，牛奶，香草精，打蛋器打
3.加入巧克力碎，用刮刀拌勻麵糊，放入裱花袋
4.硅膠模刷上黃油和麵粉，擠入麵糊，摔幾下排去空氣180°烤20分鍾
5.烤蛋糕的時候，開始准備巧克力餡，我用隔水加熱的方式，鮮奶油和巧克力放在一起，隔水加熱至溶化，拌勻後，填入烤好的小蛋糕里，放涼即可食用

材料

所需用料：麵粉2/3杯（all purpose flour），糖粉一杯（powdered sugar），蛋兩顆，香草精一小勺（vanilla extract），黃油1/2杯 （正好一小條），免粘噴霧 （Pam， butter flavered）

做法

麵粉篩過，和糖粉分別放在容器內。融化黃油，再冷卻到室溫。（融化用微波一分鍾即可）將蛋和香草精放進mixer內，准備打發。

mixer調成高速，開始打蛋，共6分鍾。每過2分鍾，倒入1/3左右的糖粉。等所有的糖粉用完後，再持續打3分鍾，直至粘稠。（也就說，這個過程一共9分鍾）

關mixer，把容器拿下來。往糊糊里倒麵粉，一次全倒完，盡量倒在容器的中間。用刮刀將糊糊從外圍裹在中間的麵粉上，直到差不多攪均勻。（這個方法叫做Fold

再把冷卻的黃油倒入容器內，攪均。

烤箱預熱400度。往烤盤內噴Pam， 用小勺把麵糊裝進模子里。（不用裝的很平滑，事實上也不可能很平滑） P.S.這個麵糊比做蛋糕的麵糊要稠。

烤8分鍾，或直至邊緣看得見焦黃。拿出烤箱後，讓糕餅在烤盤內繼續放2分鍾。然後拿出烤盤，放在架子上放涼。（用叉子在邊緣輕輕一推，餅就完整地滑出來了）

③ 拿破崙蛋糕怎麼做

製作方法
食材原料
蛋糕底：富強粉750克、鮮蛋2公斤、 白砂糖900克、粟粉150克
水油酥皮：富強粉700克、豬油350克、鮮蛋150克、 奶油忌林糖800克 、香蘭素適量
製作步驟
1. 將千層派皮用擀麵棍擀平放入抹了油的烤盤中；
2. 將派皮表面用叉子搓洞後，放入冰箱冷藏鬆弛約1小時；
3. 蛋黃與細砂糖（50克）用打泡器攪拌至淡黃色；
4. 加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻，再放入已篩的低筋麵粉與泡打粉輕輕拌勻；
5. 將蛋白打起泡後，分次加入細砂糖（60克）繼續打至偏乾性發泡，再分次加入蛋黃液中拌勻；
6. 取一個干凈的烤盤鋪上烤盤墊紙，將材料倒入並用軟刮板抹平；
7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤約20～25分鍾取出放涼，即為蛋糕體；
8. 將千層派皮，放入已預熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鍾；
9. 派皮呈現茶色時取出放涼後，裁切成長條狀；
10. 先將蛋糕體均勻抹上打發的鮮奶油，再放入派皮。
蛋糕與水油酥製成後，先將一盤蛋糕去掉底紙，塗上一層奶油忌林糖，然後在上面蓋上水油酥，塗上奶油忌林糖，又將另一盤蛋糕蓋壓在面上，再塗上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕兩頭中間，留下一些空的位置唧忌林糖即成。
注意事項
1.蛋糕要冷卻後才好塗上奶油，否則熔化流漿。
2.水油酥皮要擀至薄而均勻，並與蛋糕的長、寬度一樣才放入餅盤用刮刀打入小孔，入爐烘烤至酥脆。

④ 這款法國流行的小甜點，如何在家製作出快手又可口的味道

昨天在家休息的時候，趁著孩子都在午睡，閑來無事的時候我就想到了給家人做一款小甜心，這樣我上班的時候孩子和老人在家也可以有零食吃了，還不用擔心孩子自己在家吃太多的油炸和膨化食品影響健康，但是等孩子們睡醒之後，我已經忍不住自己吃了好幾塊了。

10. 烤好之後稍微放涼不燙手的時候，我們就可以脫模放在盤子裡面享用了。

【烹飪技巧】：

1. 我今天使用的餓咖啡粉是無糖的，如果大家選擇的是速溶的咖啡粉的話，可以適當的減少一些細砂糖的用量。

2. 烘烤的時候要不時的觀察一下瑪德琳的情況，避免烤的時間太長變焦。

3. 如果不喜歡咖啡的話，也可以選擇添加奶粉或者其他想要的口味，根據自己的喜好來製作。

⑤ 正宗的拿破崙蛋糕是怎麼做出來的

首先需要說明的是，派皮的做法有三種：反疊派皮（pâte feuilletée inversée）、經典折疊派皮（pâte feuilletée classique）和快速折疊派皮（pâte feuilletée rapide）。這三種做法做出來的千層派，酥脆度是依次遞減的，困難度和耗費的時間也是依次遞減的。我想有的常點拿破崙的知友可能也注意到過這樣一個問題，有些店的千層派很酥脆好切，有些卻堅硬到難以切開，這是為什麼呢？原因嘛，就是因為派皮用的不一樣。反疊派皮是容易切開的，經典折疊派皮能不能切開要看新鮮度，快速折疊派皮的話就別指望能切開了直接上手吧……所以說，一分錢一分貨，對待不同的派皮，是有不同的吃法的。反疊派皮（pâte feuilletée inversée）的工序是這三種做法中最復雜與困難的，需要用黃油包裹面團，再不停的折疊、擀薄、壓制。雖然最難做，但口感卻最好，比接下來會進行說明的兩種派皮都要來得酥脆，也特別好切。今天我點的這款千層派用的就是反疊派皮，輕輕鬆鬆就能切下來。當然，既然費工費時，價格也不便宜，售價一個差不多60人民幣。

⑥ 法式脆皮蛋糕怎麼做！

法式脆皮蛋糕源於法國，由鮮雞蛋、白砂糖、上等大豆油、一級麵粉等原料，經過高溫快速烘焙而成，15分鍾可成產品，最大限度地保持了營養價值，色澤金黃、外脆里酥、濃香四溢、久食不厭。

做法

用料

低筋麵粉300克

雞蛋300克

調料

白砂糖160克

蜂蜜40克

玉米油適量

法式脆皮蛋糕的做法；

1.把雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更容易打發，也不用放在溫水中隔熱打發；

2.低筋麵粉過篩，准備好蜂蜜和適量的玉米油；

3.把雞蛋放在容器里，一次性加入砂糖；

4.用中速打發雞蛋，把砂糖打發融化；

5.用中速繼續打發3分鍾，加入蜂蜜；

6.用快速打發至滴下的紋路不消失，再用慢速打發2分鍾；

7.一次性加入過篩的低筋麵粉，切拌均勻；

8.蛋糕模抹上一層奶油，放進烤箱讓奶油融化；

9.取出放涼後掃一層玉米油；

10.把准備好的蛋糕糊裝在裱花袋裡，擠在蛋糕模，擠8分滿，撒上白芝麻；

11.把蛋糕模放在烤箱中層，180°C烤10分鍾；

12.蛋糕烤好後，在兩小時內外皮鬆脆，內部松軟；

⑦ 拿破崙蛋糕的製作方法

用料

雞蛋 4個

低筋麵粉 52克

香草 數滴

牛奶 50克

玉米油 40克

糖 50克

糖粉（裝飾用） 適量

淡奶油 160克

卡仕達醬 適量

拿破崙蛋糕的做法

• 起酥皮裁成28x28金盤大小，紮上小孔，200c烤6分鍾，之後180c烤20分鍾，關掉烤箱，悶15分鍾後拿出來。起酥麵皮的做法下廚房裡有很多，我就不搬出來了。重點是要不厭其煩地進冰箱，拿出來擀麵皮，再進冰箱，再拿出來擀麵皮，十足考驗耐心。我用的是433開酥法。

  

• 切成小塊後你會發現有很多掉落的碎酥皮，把這些酥皮灑在拿破崙上，再撒些糖粉，這樣就可以啦

⑧ 拿破崙蛋糕怎麼做

拿破崙（napoleon）
用料:A :中筋麵粉500g 水250g 鹽10g 黃油 100g
B:黃油400g 麵粉50g
c:奶油黃醬250g
操作工藝:
1:將A部分所有的原料放入攪拌機內攪拌均勻。

2:取出調制好的面團放入保鮮冰箱內醒面，使其面團得以最大的鬆弛。
3:將B部分黃油和麵粉混合均勻，使乾麵粉，全部融入黃油內，將黃油製成長方形，放入冰箱內冷卻。

4:將調制好的面坯從冰箱取出，擀成長方形面坯，將黃油取出擀製成長放心，將分成等份的黃油放入面坯中央，把四個角抻開，蓋在中間的油麵坯上，放冰箱冷卻。

5:將包制好的面坯，採用3折法將面坯擀製成型。（3折法即將面坯擀製成長度與寬度比例為3:2，然後從面坯長度的1/3處折疊，再把另一端1/3折疊，擀成長方形，入冷凍冰箱醒面20分鍾，即完成一次擀疊，反復三次）。
6:兩擀制好的面坯從冰箱中取出，擀製成1左右的薄片，放在烤盤上打孔，入提前約熱210度的烤箱中烘烤成熟。

7:調制奶油黃醬:用吉士粉與水1:2攪拌均勻，加適量打起的奶油攪拌均勻。

8:用鋸齒刀將將清酥面坯分割成均勻的3塊。一層清酥抹上一層奶油黃醬，在一層清酥一層奶油黃醬，在一層清酥，形成三層清酥，兩層奶油黃醬即可。