法國普羅旺斯有哪些美食

A. 普羅旺斯有哪些美食值得品嘗

如果去南法，肯定要吃海鮮嘍。尤其是在馬賽，海鮮新鮮又好吃，必點的當然是當地特色馬賽魚湯啦！已經有超過2500年的歷史了，營養價值特別高，湯特別爽口。馬賽魚湯最傳統的做法就是用幾種常見的地中海魚加上橄欖油、洋蔥、番茄、茴香等快速烹煮而成的。一般吃的時候搭配當地最有名的大蒜辣椒醬Rouille，可以直接將醬放在魚湯里，也可以抹上麵包上吃，非常好吃，是去普羅旺斯旅遊不可錯過的當地美食。

B. 去法國一定要嘗的美食都有哪些

1、法式洋蔥湯（FrenchOnionSoup）

這類經典的法國洋蔥湯實際上很好做，尤其是商場里現做的羊肉湯來做得話。只需在每碗湯上放入一片木棍吐司麵包，再灑上適當鮮奶油就可以了。

9、新型莫爾特沙拉（NouveauSaladeNi?oise）

莫爾特沙拉非常容易製做，用材包含新鮮水果、水煮雞蛋和藍鰭金槍魚。它的味兒清爽美味，並且非常容易令人造成飽腹感，很合適在野炊時服用。

10、勃艮第牛羊肉（BeefBourguignon）

美國著名主廚和電視機節目主持人朱莉亞?蔡爾德（JuliaChild）就以勃艮第牛羊肉這個菜赫赫有名。實際上你還可以像她那般。做好燉牛肉以後，把它放到義大利面或是煮土豆上就可以了。

C. 普羅旺斯特色美食介紹

摘要 1、普羅旺斯魚湯：這道菜其實是法國的漁夫料理。他們使用的魚大部分是地中海的底樓魚類，這些魚也是最不值錢的魚，有時也會加入一些賣不掉的海產品，比如龍蝦，或者螃蟹湯。煮好後他們會把配料撈出來放在盤子里疊的高高的，湯則放入大碗中上桌。這道菜有著悠久的歷史，大家可以品嘗這道美食。

D. 普羅旺斯旅遊不可錯過的美食攻略

普羅旺斯旅遊不可錯過的美食攻略

在普羅旺斯，薰衣草花田一年四季都有著截然不同的景觀。計劃去普羅旺斯旅遊的朋友們，下面是由我為你精心編輯的一份普羅旺斯旅遊不可錯過的美食攻略，歡迎閱讀!

普羅旺斯美食概述：

許多人常用三種食物代表普羅旺斯的烹調特色：橄欖油、大蒜與西紅柿。走在普羅旺斯，觸目所及幾乎都是綠油油的橄欖樹，此地可以說是法國橄欖油生產的重鎮，不僅造就了別致地自然景觀，也提供了居民營養所須的油脂。橄欖也順理成章的走入每家的廚房，橄欖醬(tapenade)即是最佳範例。

營業時間

餐館一般營業時間為：午餐12:00-15:00;晚餐 19:00-23:00;周日和節日休息。其他時間段選擇去Brasserie(啤酒屋)、Cafe(咖啡廳)、Bistrot au Vin(小酒館)也是很不錯的。

預約

一些聲譽好的餐館和高檔餐館，最好提前預約。否則排隊或者客滿的情況時常發生。一般都可以進行電話預約，不少高檔餐館還可以直接在網上預約。

小費菜單里含服務費。給小費並非強制，如果覺得服務或者菜餚不錯的話，順手留下一些小費也是一種禮節。中高檔餐廳你可以根據喜好留取一定程度小費。至於普通餐廳，20歐左右以內的套餐，可以根據你的喜好留1-5歐元(最好不要留1歐以下的零錢，很喜歡可多給)。★ 消費稅 & 服務費

法國的所有菜單價格都包含了消費稅TVA和10-15%的服務費。賬單上所顯示的就是菜單上的價格，並不含有任何附加費。最新的`餐館消費稅是7%，大部分地方午餐都有特價，套餐價格可能比晚餐便宜30-50%左右。

法式菜單

在經典的高檔法式餐廳享用法餐，可能會詳細分到11道以上，每一道菜餚都會配上不同的酒。 當然，一般的大眾法餐，一個普通的套餐Menu/Formule是分成三道：頭道/前菜+主菜+甜點;有些餐廳還有不少簡易套餐，為：頭道/前菜+主菜; 或者主菜+甜點，一般酒水另點。★ Tips: 點菜

前菜 Entrée / Hors d'Oeuvre

一般包括 Soupe / Potage 湯、Salade 沙拉、Crudite 冷盤，比較有名的 Foie gras 鵝肝、Escargot 蝸牛都屬於頭道主菜 Plat

* Viandes 肉類 或 Rotisserie 燒烤：

Veau 小牛肉，Boeuf 牛，Porc 豬，Agneau 羊，Poulet 雞，

Canard 鴨，Jambon 火腿，Saucisson 香腸

* 牛排：五分熟Saignant / 七分熟 A point / 全熟 Bien cuiit

* Poissons / Fruit de mer 海鮮：

Crevette 蝦，Saint-Jacques 干貝，Homard 螯蝦，Thon金槍魚

Langouste 龍蝦，Huitre 牡蠣，Moule 貽貝，Saumon 三文魚

配菜 Accompagnement

一般有 Frites 薯條，Haricot vert 豆角，Pomme de terre 土豆，Pomme de terre purée 土豆泥，Ratatouille 普羅旺斯亂燉，Riz 米飯(中日餐)

* Legumes 蔬菜類：Asperge 蘆筍，Aubergine 茄子，

Concombre 黃瓜， Herbe 香草，Choux 包菜，Epinard 菠菜，

Oignon 洋蔥，Carotte 胡蘿卜★ 當地特色菜餚

比起法國西南地區，或是勃艮第羅納河谷，個人覺得這個地區的美食相對會遜色一些，這里就介紹下普羅旺斯的幾個特色菜。

普羅旺斯魚湯(馬賽魚湯) Bouillase這個是此地區最有名的一道菜，不過以馬賽地區最為出名，傳統的做法是用幾種常見的地中海魚加上橄欖油、洋蔥、番茄、大蒜、西洋 芹、茴香、百里香、蔥、桂葉、番紅花和柳橙皮等快速烹煮而成，一般不含貝類，蝦或蟹也很少使用。食用時配上碎麵包或者烤麵包，再加上普羅旺斯比較出名的 Rouille醬料一起食用。

葡萄酒燉肉 Daube比較傳統且常見的是紅酒燉牛肉，但是一般也有用羊肉代替牛肉，還有白葡萄酒也可以替代紅葡萄酒。這道菜的特色是烹煮之前，肉都會先跟葡萄酒腌制 過夜，然後再配以胡蘿卜、蒜、黑橄欖、普羅旺斯香草等一起燉煮，一般推薦搭配紅葡萄酒，也比較合適選擇腌制肉的那款葡萄酒。其中比較經典的是阿維尼翁燉肉 D a u b eavignonnaise，是採用白葡萄酒和橄欖油一起腌制羊肉，然後配以洋蔥和胡蘿卜一起烹飪。普羅旺斯亂燉 Ratatouille

首先，這道菜的名字就比較有特色，一般常用來作為配菜，偶爾也會作為主菜。傳統的配料是茄子、西葫蘆、洋蔥、青椒、西紅柿和蒜，當然具體各家用料會有小區別，可以一起燉煮，或者分開炒熟再混合(其中青椒最好是有點煎焦的)，有些會配以少量葡萄酒或香料一起烹飪。推薦餐館

法式餐廳

Christian Etienne

在教皇宮附近的Christian Etienne餐廳，米其林一星，最具盛名的是他的蕃茄全餐，每一道都採用了蕃茄，以前晚上都有，但是近期不一定都能吃到;推薦這里平日里(周一到周五)的午餐，價格合適，環境很好。

地址：10 Rue de Mons, Avignon, France

抵達方式：教皇宮廣場旁邊的小巷裡

營業時間：11:30-14:00;17:30-22:30 周日休息

消費：午餐30歐，晚餐60-130歐元(不含酒水)

Mamma Corsica

法國科西嘉料理，混搭法國地中海和義大利風格。位於小巷裡的一家小館，經常客滿，最好提前電話預約。

地址：35, Rue Saint Jean Le Vieux, 84000 Avignon, France營業時間：12h - 13h30;19h30 -- 21h30 周日休息

消費水平：套餐平均15-25歐元

Fou de Fafa

在教皇宮附近的Fou de Fafa餐廳，是一對英國年輕夫婦開的法國餐廳，採用普羅旺斯本地食材，嵌入一點國際元素，這家現代與傳統結合的小店頗受遊客歡迎，如果沒有訂上位，建議可以在19:30以前去碰碰運氣。

地址：17 Rue des trois faucons，84000，Avignon, France

到達方式：LA POSTE站下車走5分鍾

營業時間：11:30-14:00;17:30-22:30

消費水平：套餐平均20-30歐元

Au tout petit

就像它名字的一樣，這家餐廳確實很小，有點小時尚，但價格也確實很便宜，中午的套餐只要12歐(5年內第一次漲了1歐元);門口有個可愛的包菜眼睛盯著你，告訴你每兩個月換一次菜單。

地址：4 Rue d'Amphoux , 84000 Avignon, France

營業時間：中午晚上營業，每周日周一休息。

消費水平：10-30歐元

在時鍾廣場廣場附近的L'Essentiel，在古老的建築里採用了時尚的現代裝飾風格，其中有個很愜意的小庭院，大廚師出自名家，也獲得米其林推薦，擅長普羅旺斯風味的法國料理。

地址：2, Rue Petite Fusterie, 84000 Avignon, France

營業時間：12h - 13h30 19h30 -- 21h30 周日休息

消費水平：套餐平均30-40歐元

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E. 普羅旺斯旅遊美食 普羅旺斯有什麼好吃的

許多人常用三種食物代表普羅旺斯的烹調特色：橄欖油、大蒜與西紅柿。走在普羅旺斯，觸目所及幾乎都是綠油油的橄欖樹，此地可以說是法國橄欖油生產的重鎮，不僅造就了別致地自然景觀，也提供了居民營養所須的油脂。橄欖也順理成章的走入每家的廚房，橄欖醬（tapenade）即是最佳範例。

橄欖醬

茴芹」和「苦艾」香味的酒精飲品。飲用「苦艾酒」的適當方法是向玻璃杯里添加一些「苦艾酒」，隨後倒入冰水和一塊方糖，並使用一支調制「苦艾酒」的專用調匙攪拌均勻後飲用。基本上，人們可以控制「苦艾酒」的「甜度」和「濃度」。當時，在轉換、過度的過程中，有些製造商們設法使釀制「茴香酒配方」盡量類似於「苦艾酒」，而其他一些製造商們決定開創一種新型的飲品。Henri Bardouin被視為一種純正的、老風格的茴香酒且製造商們設法使其口感保持原始的「苦艾酒」味道。還有，當時為了復制該酒的味道，人們已經開始把「香草」和「酒精」混合起來進行試驗。在眾多釀制蒸餾師中，有位名叫Paul Ricard的蒸餾師，他把他的試驗帶到了各種酒吧內並要求酒吧內的酒客們嘗試他的試驗並因此使其配方完美化。

1932年，Paul Ricard開展他的商業生產「Ricard」-真正的法國馬賽茴香酒（le vrai pastis de Marseille）。至今「茴香酒」作為法國最受歡迎的開胃酒之一。「茴香酒」經常使用在味美的魚、貝殼類、豬肉和雞肉菜餚中。此外，添加過的色素和焦糖，可以加強其口感但是該飲品中的主要特性仍然是「茴芹」的口感。現今，在法國，茴香酒仍然是消耗量最大的利口酒。由於普羅旺斯盛產茴香，家家自釀。外銷的酒都是口味清淡的，而當地隨便一個老奶奶釀出的茴香酒都能放倒一頭牛。

當地出品優質葡萄美酒，其中20%為高級和頂級酒種。由於地中海陽光充足，Provence的葡萄含有較多的糖分。

松露

普羅旺斯是全球最重要的黑松露產地，產量佔法國的80%。交易市場裡面滿布著詭異的氣氛，滿街的人神秘地交頭接耳。看貨、講價、交易全都隱蔽地進行，在這里是看不見松露攤子的。以遊客的角度來看，法國Lalbenque的松露市場最值得前往參觀，業余買主可以進場采買。松露獵人會將松露放在藤籃內，排成一排在路邊的矮凳上陳列，中介商和有興趣買的人可以看貨、聞香，詢價購買。

大蒜西紅柿面

【原料】

20顆蒜頭、四五個成熟紅西紅柿。1/4杯橄欖油、1杯鮮奶油。1大匙鹽、1包500公克的義大利面、研磨義大利乾酪粉、九層塔絲、少許普羅旺斯香草（可省略）。

【製作過程】

1. 20顆大蒜剝皮切片。西紅柿在熱水中略燙過，以方便去皮去籽，然後再切成小丁。

2. 在鍋中混合橄欖油和蒜片，置爐上開小火，熬卅、四十分鍾，直到蒜片變軟且呈金黃色。接著鮮奶油入鍋，攪拌一下，把火轉至最小保溫，勿使沸騰，灑少許普羅旺斯混合香草。即成大蒜奶油汁。

3. 大鍋中加四、五公升水，沸騰後加1大匙鹽，把義大利面入鍋，煮至軟硬適中的彈牙程度，即可撈起，瀝去水份。

4. 把大蒜奶油汁澆在面上，攪拌後，分置四隻溫過的盤子上，灑上乾酪粉，再把西紅柿丁和九層塔絲平均鋪在面上，食用時由各人自行攪拌均勻.

F. 去法國普羅旺斯，一定不能錯過的美食，你知道了嗎

一盤當天捕捉的地中海新鮮生蚝，以最快的速度送到飯店，在厚厚的冰塊上將溫度保持在最適合味蕾的度數，配上一撮顆粒狀的海鹽和幾滴新鮮的地中海檸檬！柔軟的生蚝包裹著清香的海水，一絲絲的檸檬清香與舌尖相遇，再抿上一口白葡萄酒，彷彿吃下了整個夏天，淡淡的堅果香，柔軟的奶油味，清新的海草香，搭配著不同的美酒；地中海生蚝散發出不同的香味。

G. 普羅旺斯最佳旅遊季節

普羅旺斯最佳旅遊季節

普羅旺斯是一個瀕臨地中海的藍色海岸，是薰衣草的故鄉，並出產優質的葡萄酒，普羅旺斯還是一座「騎士之城」，是中世紀騎士敘情詩的發源地，著名的城鎮有馬賽和艾克斯等。以下是我精心准備的普羅旺斯最佳旅遊季節，大家可以參考以下內容哦！

法國普羅旺斯最佳旅遊季節

普羅旺斯的最佳季節是5月至10月間，其中又以7至8月的薰衣草花季尤為熱門。同時，埃克斯戲劇藝術節也將舉辦，旅客到此可以欣賞到許多精彩的大型歌舞劇表演與音樂會等。夏季的普羅旺斯氣候溫和，陽光明媚，暖風和煦。

法國交通簡介

航空

國際航班：

中國國內北京、上海、廣州、香港都有直達法國巴黎戴高樂機場的航班，飛行時間約11-14小時。法國巴黎、里昂、波爾多、尼斯等城市都有國際機場，前往歐洲任何國家都很方便。

國內航班：

法國國內的航空公司一共有4家，分別是法國航空（AF）、AOM法國航空（IW），以及專門飛國內的Air Inter Europe（IT）和 TAT航空（IJ），也有很多廉價航空公司在法國國內城市及歐洲各地之間飛行。不僅廉價航空經常有超乎想像的低折扣，大航空公司也會不時推出特惠機票，尤其是針對12-24歲的旅客、夫婦、家庭等出遊的優惠。盡早預訂最有可能拿到低價格。

鐵路

法國鐵路公司（Societe National des Chemins de Fer Francais）簡稱SNCF，法國境內的主要鐵路線都是由SNCF經營的。法國鐵路系統不僅可前往國內大部分地區，也與西班牙、義大利、比利時、瑞士、英國等國鐵路系統連通，乘坐國際列車來往於歐洲各國十分方便。

TGV高速火車是世界上速度最快的列車之一，以巴黎為中心連接起法國大部分的主要城市，路線大致可分為3條：一條是東南路線，通向波爾多；一條是以巴黎至里昂的路線為主，連結勃艮第、隆河谷地、阿爾卑斯、普羅旺斯及蔚藍海岸的大西洋線；最後是北部及歐洲線，它除了連接亞耳等法國北部主要城市之外，還連通瑞士、比利時等國的鐵路系統，經過歐洲海底隧道通往英國倫敦。

火車通行證（France Rail Pass）：專門供國外旅行者使用，可在一個月內任選一定天數搭乘法國境內火車。使用通行證不僅乘火車比較便宜，還有很多其它優惠。

普羅旺斯旅遊注意事項

小貼士

無論是火車還是飛機，出行前一定要預留充裕的時間。如是飛機，則應時刻關注天氣狀況。

話費：

漫遊話費較高，出發前記得充足話費，方便和他人聯系。

葯品：

主要是帶一些常用感冒葯、腸胃葯、防蚊蟲的花露水、防暑葯品、暈船暈車葯等。

住宿：

如對目的地不是很熟悉，建議最好提前預定酒店。上的.酒店價格還是有競爭力的。

安全：

最好結伴出行，尤其是晚上。單身女性或是小孩最好能隨身准備寫必備的防衛工具。

法國普羅旺斯特色美食大全

【美食導覽】

普羅旺斯的美食首先勝在原料的豐富。法國南部明媚的陽光造就了這里新鮮的蔬菜水果、橄欖油、大蒜、海鮮和各種香料。

【特色菜品】

美酒：波爾多紅酒、茴香酒、干桃紅酒等。

調料：橄欖油、橄欖醬、大蒜辣椒醬、大蒜美乃滋、百里香、羅勒、薄荷。

輔料：西紅柿、鯷魚、松露。

大蒜西紅柿面：地道的大蒜西紅柿面烹飪時要用到20顆蒜頭、四五個成熟紅西紅柿。1/4杯橄欖油、1杯鮮奶油。1大匙鹽、1包500公克的義大利面、研磨義大利乾酪粉、九層塔絲、少許普羅旺斯香草。

【推薦目標】

馬賽：品嘗魚湯必到馬賽，以各種魚類加上蝦類著稱，魚肉和湯分開盛放，還要配以麵包和大蒜辣椒醬食用。

拉爾邦克：松露的重要產地，這里的松露市場是對遊客而言最好的目標。

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H. 普羅旺斯的土特產是什麼詳細介紹

普羅旺斯美食
許多人常用三種食物代表普羅旺斯的烹調特色：「橄欖油、大蒜與西紅柿」。走在普羅旺斯，觸目所及幾乎都是綠油油的橄欖樹，此地可以說是法國橄欖油生產的重鎮，不僅造就了別致地自然景觀，也提供了居民營養所須的油脂。橄欖也順理成章的走入每家的廚房，橄欖醬(tapenade)即是最佳範例。
·橄欖醬
將大蒜與鯷魚(anchovy)分別切碎，加入洗凈的酸豆(capers)、百里香、香薄荷(savory)和檸檬汁，以食物處里機打勻，徐徐倒入橄欖油，並以胡椒調味。做好的橄欖醬塗抹在稍微烘烤的麵包上就是最道地的開胃菜，而以橄欖醬作成的法國麵包更是普羅旺斯的特產，如果喜歡，還能拿橄欖醬來作菜呢！
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大蒜美乃滋
大蒜美乃滋常被人稱為普羅旺斯的奶油，可見其受歡迎的程度，如同名字的直接翻譯，就是美乃滋與大蒜的混合，簡單的不得了，但是搭配的食物可是洋洋灑灑，從水煮蛋、蒸魚、到各色龍蝦料里都能搭配得宜。
馬賽魚湯
其實整個法國都有屬於自己的魚湯，只是內容稍微有異，再冠上不同的名稱而已，如布列塔尼(Brittany)的cotriade、勃根地(Burgundy)的pauchouse。也不知怎麼一回事，就是普羅旺斯，尤其是馬賽這兒的魚湯特別有名，凡是造訪馬賽者絕不能空嘴而歸。
魚湯的歷史已超過2,500年，據傳是希臘人帶進法國的，不過就算沒有希臘人的引導，位處於地中海的馬賽遲早也會創造出魚湯來。馬賽魚湯的重點就在各色各樣精採的魚種，提起魚種，故事又長了。到底魚湯中應該或不應該放入那些魚，你永遠得不到一致的答案。比較可以確定的是，傳統的馬賽魚湯是沒有貝類的，尤其是淡菜絕對不能出現，但是螃蟹和龍蝦並不禁止。此標准並非放諸四海，你不妨仔細瞧瞧自己碗里的內容為何。
作法&吃法：用上好的橄欖油炒香洋蔥、西紅柿、大蒜、茴香，加入百里香、義大利香菜及月桂葉，並以干橙皮調味，最後放入番紅花增加色澤，然後再加入魚肉。與我們的假想不同，烹煮馬賽魚湯的時間並不長，得用大火在15分鍾內完成(這當然不包括准備高湯的時間，只是真有必要以高湯為底嗎？恐怕又是一個問題)。食用時湯與魚肉是分開盛放的，在碗里擺上一片麵包，直接將湯汁舀入，如果能再搭配些許的rouille就更完美了。
·大蒜辣椒醬
所謂的rouille就是大蒜辣椒醬，其原料有大蒜、辣椒、橄欖油、麵包屑與魚高湯。有人喜歡先把它塗抹在麵包上，或者你也可以直接放在魚湯內，有了大蒜辣椒醬，馬賽魚湯才算完整。
普羅旺斯美酒
如果把普羅旺斯和一種植物聯系起來，全世界遊客都會選熏衣草，但當地人大都會選茴香。
很久以前，普羅旺斯盛產苦艾酒，它讓人產生幻覺並上癮。因為酒精含量過高經常有酒客失明或發狂。梵高因為這種酒割掉自己的耳朵，蘭波也是被一個喝高了的詩人殺死的。一百年前，苦艾酒被禁。後來，有個隱士用八角茴香釀出了新酒。這種茴香酒在一場瘟疫中救了普羅旺斯人。由於普羅旺斯盛產茴香，家家自釀。現在外銷的酒都是口味清淡的，而當地隨便一個老奶奶釀出的茴香酒都能放倒一頭牛。

I. 普羅旺斯美食

普羅旺斯位於法國南部，從地中海沿岸延伸到內陸的丘陵地區，中間有大河「Rhone」流過。普羅旺斯的生活簡朴而高尚，單來這里把節奏放緩，好好地吸一口熏衣草香，嘗一口鮮味芝士，也是人生難得的境界。
當地出品優質葡萄美酒，其中20%為高級和頂級酒種。由於地中海陽光充足，Provence的葡萄含有較多的糖分，這些糖轉變為酒精，使普羅旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。略帶橙黃色的干桃紅酒是最具特色的。
由於靠近地中海地區，這里的食品以熱辣及豐富的海鮮聞名。這里陽光充足，終年照耀，農作物香草、西紅柿、大蒜、橄欖油是普羅旺斯美什的主要原料。當地人愛吃西紅柿，他們叫它「愛情蘋果」。他們在番茄成熟的時節把番茄做成番茄醬，保存在冬天拿來做菜。幾乎所有的小酒館里都有各種各樣的「番茄沙拉」。它有許多做法：加羅勒葉、與洋蔥或黃瓜搭配，或是跟馬茲拉起司配食。
野味有肥嫩山雞、兔肉。11月至3月，還有最鮮美的松露供應。
若你想享受法南料理清淡爽口的特色，大可點一道春天的甜瓜當開胃菜，或是加上乳酪、橄欖油的小黃瓜，再用淋上特製醬汁的牛肉來平衡味覺。

J. 【法國美食】普羅旺斯燉菜的做法

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  鍋中加500ml的水，蓋上鍋蓋，小火燉半個小時。