法國料理師有哪些

㈠ 世界級明星廚師

高炳義，1947年3月出生，山東省青島市人，高級烹調技師、特一級烹調師、中國飯店協會授予的中國烹飪大師，魯菜烹飪大師、中華國際名廚，法國國際廚皇會授予的國際烹飪藝術大師，世界烹聯國際評委，世界烹聯國際飲食文化研究會委員，中國餐飲業中國飯店協會授予的國家一級評委，國家職業技能競賽裁判員，歷任青島市勞動就業訓練中心副主任，青島市烹飪協會名譽會長，中央電視台「滿漢全席—全國烹飪電視擂台賽」烹飪技術總顧問、首席評委。CCTV2《美食美客》、《美食冠軍》裁判長。現任中國烹飪協會名廚專業委員會主任，中國烹飪協會副會長，中國菜（zgc）文化傳播中心專家，世界華人健康飲食協會名譽主席。
1964-1967年就讀於山東省青島第一商校烹飪專業，從師於魯菜大師楊品三、紀樹昌，從事烹飪實踐和研究40多年，歷任青島市嶗山人民飯店主廚，青島嶗山旅社廚師長、經理；青島嶗山迎賓館總廚、副總經理；青島嶗山賓館總經理；青島大廈總經理兼北京青島漁家宴大酒樓有限公司董事長、總經理。曾擔任過《青島廚師報》總編輯、青島市高級廚師協會會長。高炳義烹飪技藝全面、精湛，富有創新精神，在烹飪界享有很高的聲譽，幾十年來曾在國內、國際烹飪比賽中獲得驕人成績。早在70年代就多次獲青島市烹飪比賽冠軍，1987年參加山東省第一屆魯菜大獎賽，獲金杯獎，所製作的菜餚「鍋燒鴨」被評為山東十大名菜之一。1995年參加在加拿大多倫多舉行的國際烹飪比賽獲「金廚獎」和多枚金牌。1997年參加美國舊金山國際中菜大賽獲特別獎，曾多次出國進行烹飪技藝表演、交流。2000年參加中國名廚創新菜表演。
高炳義十分重視烹飪科研和創新開拓，經多年努力，博採齊魯漁民飲食之長，根據匐菜的傳統技藝，創制了百餘道菜點的「漁家宴」，並在青島、北京和美國洛杉磯開辦了「漁家宴」飯店，引起極大反響。他曾兩次參加國際飲食烹飪理論研討會，所撰論文被評為優秀，並被收編入國際烹飪硬座論文集。多年來他編著和與人合著的專業書籍8部，達160多萬字。他所創制的菜餚已有17項被國家專利局授予專利權，曾有幾十款菜餚在國內、國際比賽中獲金獎。
高炳義司廚30多年來，憑高超的技藝和出色的工作，多次擔任過同辦、國際烹飪比賽的評委。1999年當選為中國烹飪協會副會長。 高炳義1992年即被評為山東省優秀科技工作者。中央電視台曾在一套節目黃金時段專題報道和介紹過他的事跡。曾擔任CCTV2的《美食美客》裁判長。
在傳授技藝、培養徒弟等方面有突出的業績，自1994年起擔任青島大學旅遊系客座教授和山東東方美食學院副院長、教授。親自培養了幾百名徒弟，許多已成為高手和酒店烹飪界的佼佼者。高炳義大師刻苦鑽研烹飪理論，並擁有很高的造詣。自著六部專業書籍：《賓館餐飲工作手冊》、《中國青島漁家宴》、《青島吃、住、游》、《家庭飲食萬事通》、《中華名廚—高炳義烹飪藝術》、《中國烹飪大師作品精粹—高炳義專輯》《中國烹飪大師作品精粹—高炳義專輯》等160餘萬字，均已出版發行。近些年，他曾不少於50餘次在國內外參加國際研討會和國家級大賽評委。
所獲榮譽及成就：
1986年，榮獲青島市烹飪大賽冠軍
1987年，榮獲山東省第一屆魯菜大獎賽金獎
1992年，榮獲「山東省科技人才」稱號。
1993年，研發創辦了「青島漁家宴」並被評為「中華名宴」
1995年、1997年和2002年分別參加了加拿大、美國、奧地利的世界
烹飪比賽，榮獲五項金獎。
2000年，參與創辦和組織了由中央電視台、中國烹飪協會和青島電
視台聯合舉辦的「滿漢全席—全國電視烹飪擂台賽」，並擔任烹飪技
術總顧問和首席評委。

㈡ 我想當法國料理廚師

你首先應該好好學習 ，不要說大學了，至少高總共要畢業吧，要做一個頂尖廚師，至少語言要過關吧，不說法語了，英語要好吧，但願你能如願

㈢ 世界著名的法國料理廚師

出生在廚師世家的法國人Claude Troisgros註定將會經歷一場不同尋常的人生旅行。他幾乎是在廚房裡長大的，隨後遍訪世界各地的名師學藝，最終憑借自己無與倫比的創造力，成為了米其林三星廚師。5月15日下午，這位站在世界美食頂點的人接受了壹周記者的專訪
ClaudeTroisgros搖晃著酒杯，杯中的紅葡萄酒散發出陣陣的果香。「我個人喜愛霞多麗和黑比諾葡萄，但我的菜系可以完美地搭配各種葡萄酒。」5月15日，ClaudeTroisgros應莫艾絲酒庄莊主的邀請來到中國，這位米其林三星廚師將在當晚的一場饕餮盛筵上大展身手。在長達數小時的烹飪過程中，用不同的酒品配出一道道頂級美食。

㈣ 傳統烹飪創始人是誰（西餐上提的什麼凱愛米的，不知全名是什麼）

傳統烹飪，不是指某個人開創的，西餐歷史上著名的鑒賞家和烹飪大師，馬里 · 安托尼 ·卡露米（ Marie Antoine Careme ），（1784年6月8日-1833年1月12日）被稱為法國菜系之父。

㈤ 當一個合格的法國料理師要具備哪些

法國不是料理,使純粹西餐,你要是當著法國人面說,非和你急不可,法國人認為西餐是他們的最好,用料考究,烹飪的花樣繁多,尤其是干白葡萄酒焗的蝸牛,剪鵝肝配松茸,都是上等的.菜譜如下,是正宗的 ·法式紅酒燜蘿卜牛腩 ·香煎西冷配法國蘑菇汁（圖） ·香煎法畫鵝肝配金巴利 ·紅蘋果亞芝竹色拉（圖） ·法式牛排（圖） ·紅花汁燴海鮮(圖) ·法式煎豬肝 ·煎金槍魚柳配番茄刁草汁（圖） ·炭烤牛柳配黑菌汁（圖） ·羅蘭煎餅（圖） ·水煮鱸魚配白酒芥末汁（圖） ·法式蘋果派 ·草莓奶油湯（圖） ·煎銀鱈魚柳配紅椒汁（圖） ·烤帶皮豬腿配蘋果汁（圖） ·羊柳卷配蒜香番茄汁（圖） ·大蝦炒飯（圖） ·嫩煎石斑魚配他拉根汁（圖） ·扇貝王配西蘭花汁（圖） ·法國奶油蟹肉黑麥金筍面（圖） ·龍蝦配香草白脫（圖） ·串烤羊肉（圖） ·法國葡萄雞 ·泰國蔬菜沙拉（圖） ·三文魚班尼斯汁（圖） ·鮮蝦色拉（圖） ·黑椒牛扒（圖） ·越式炒粉絲（圖） ·魚肉塔林（圖） ·火腿蝦仁飯團（圖） ·煙熏鴨胸色拉（圖） ·雞肉串飯團（圖） ·汽蒸多寶魚配紅花汁（圖） ·鐵扒春雞 ·菠蘿油條蝦（圖） ·法式蒸魚卷 ·法式雞雜燜豬扒 ·香烤扇貝色拉（圖） ·正斗白燒鰻魚（圖） ·土司乳酪三明治 ·法式煎土司（圖） ·日式煮豬扒(圖) ·法式拌菜花(圖) ·炒肉絲拉皮（圖） ·沙灘牛排 ·蒜香起司烤香菇(圖) ·片皮掛爐鴨（圖） ·火腿乳酪串（圖） ·法式黃燴豬肉 ·鰈魚卷釀龍蝦醬（圖） ·烤鵪鶉胸配檸檬小蔥汁（圖） ·法式煎龍蝦肉（圖） ·水牛城雞翼（圖） ·紅酒燴雞肉（圖） ·牛肉千層面（圖） ·鵝肝啫茄子（圖） ·法式焗蝸牛（圖） ·茄汁香芋（圖） ·紅酒香菇豬扒（圖） ·白葡萄酒奶油三文魚（圖） ·火腿炒蝸牛（圖） ·鵝肝醬焗熊掌豆腐（圖） ·法式雞肝醬（圖） ·蔬菜奶油義大利面（圖） ·羊肉爽心粉（圖） ·串燒排骨（圖） ·焗青口貝（圖） ·核桃西蘭花（圖） ·羊柳釀鵝肝配鵝膽汁（圖） ·番茄醬苦瓜燒排骨（圖） ·法式拿破崙蝸牛（圖） ·法式奶油牛肉湯 ·法式鮮蘑雞蛋餅 ·紅酒煨梨（圖） ·湘式烤茄子 ·馬鈴古燴雞（圖） ·巴黎烤魚（圖） ·清蒸麒麟魚（圖） ·深秋法式胡蘿卜湯（圖） ·剝皮辣椒義大利面 ·馬賽魚湯（圖） ·牛肉蔬菜湯（圖） ·波爾多酒鵝肝批（圖） ·鮮蝦細扁面（圖） ·火腿西多士（圖） ·小牛肉配法國蘑菇汁(圖) ·法式酒汁煎餅(圖) ·巴黎烤魚(圖) ·扒煎牛柳配咖喱汁(圖) ·西班牙番紅花悶雞飯（圖） ·馬賽魚羹（圖） ·法國味烤鰻魚雞蛋卷(圖) ·法式燴魚湯（圖） ·法式茶烙餅的做法 ·榴槤椰奶麥芬 ·鮮橙牛排 ·蘇姍油煎餅 ·綠花椰菜湯 ·煮小蝦豌豆 ·焗蒜蓉包 ·椰奶什果西瓜盅 ·法國烤鰻魚雞蛋卷 ·紅茶法式薄餅 ·法國烤羊肉 ·法式炸蝦 ·鮪魚沙拉 ·菠蘿萵筍 ·酸甜萵筍 ·紅汁黃瓜 ·核桃雞湯 ·奶油海鮮湯 ·酸辣肚絲 ·冷烤雞[圖] ·蒸雞蛋肉卷 ·經典色拉 ·法式白酒田螺（圖） ·布列塔尼式燴土豆（圖） ·多菲內奶油烙土豆（圖） ·法式桃子布丁（圖） ·咖喱牛小排 ·法式炸田雞（圖） ·法式奶汁海帶（圖） ·桔香法式吐司（圖） ·黑菌蘑菇湯 ·鄉村蔬菜雞湯（圖） ·大蝦釀龍脷魚卷（圖） ·法式克普士（圖） ·芥末醬蛋（圖） ·鮭魚奶油凍（圖） ·鵝肝溫沙拉 ·法國的多味魚湯 ·巴黎捲心菜（圖） ·法式燴土豆 ·法式玉米濃湯 ·法式洋蔥湯（圖） ·法式吐司（圖） ·法式魚卷（圖） ·法國洋蔥湯 ·雞肉沙拉（圖） ·法式巧克力吐司（圖） ·柳橙法國鵝肝醬 ·法式火焰薄餅（圖） ·蘆筍濃湯（圖） ·拿破崙派 ·烤羊肉（圖） ·法式炸蝦 ·茄子沙拉（圖） ·法式洋蔥湯（圖） ·冷烤雞（圖） ·奶油牛肉丁番茄湯（圖） ·紅汁黃瓜（圖） ·煎龍蝦肉（圖） ·雞蛋番茄沙拉 ·束法雞（圖） ·法式牛奶甜米粥 ·法式花椰濃湯 ·鵝肝醬煎鮮貝 ·捲心菜包肉 ·法式蔥頭烙湯（圖） ·咖喱油煙蝦段（圖） ·草莓黃瓜 ·菠菜沙拉 ·法式奶油龍蝦湯 ·雞肉沙拉1 ·洞房喜湯 ·黃瓜粉皮（圖） ·紅茶法式薄餅 ·牛肉丸子湯 ·白酒法國田螺 ·抹茶輕乳酪蛋糕 ·烤茄醬法國麵包 ·紅燴肉雜拌 ·翡翠肉湯 ·咖哩起司法國麵包 ·歐式重乳酪蛋糕 ·法式香培青豆汁濃湯 ·中法雙松 ·野味清湯——酥皮 ·雞肉丸子湯 ·法式奶油龍蝦湯 ·素菜泥湯 ·蟹黃活蝦 ·冰凍茄丁 ·豬肉凍子 ·西紅柿花雙拼 ·芥末拌黃瓜 ·酸甜萵筍 ·香脂醋風味烤雞 ·煎龍蝦肉—蘋果酒風味調味汁 ·法式楓糖漿吐司 ·奶汁海帶 ·馬郁蘭鮭魚卷 ·雞肉丸於湯 ·多味魚湯 ·白菜薄荷 ·海鰻湯 ·馬乃司拌萵筍 ·菠蘿萵筍 ·茭白蝦凍 ·核桃雞湯一 ·海帶芥末沙司 ·魚卵黃瓜泡菜 ·檳榔排骨鍋 金陵飯店和蘇寧索菲特銀河酒店(山西路)歐雅法餐廳.有,但不全,大菜有幾樣 起碼要學會做以上的幾種菜

㈥ 幸平創真的人物關系

名字關系綽號備注幸平城一郎 父子 流浪廚師、修羅、69屆「遠月十傑評議會」第二席 69期遠月十傑（原）第二席，原名是才波城一郎，高中時與堂島銀一起開啟了極星寮的黃金時代。在漫畫第1話與創真通話中傳授他提升料理水平的秘訣（但是創真沒聽到，在那之前掛了電話）：成為好廚師的訣竅是遇到一位能讓你想要把自己的料理全部獻給她的那樣的女性。田所惠夥伴座敷童子、東北的躍兔遠月學園高等部一年級，極星寮302宿舍房間的寄宿生。懦弱性格的麻花辮少女，沒有與創真相遇之前因為緊張不能發揮出本來的實力。與創真相遇後，逐漸擁有自信，表現出自己的才華。擅長鄉土菜、干貨、野菜，料理常給人溫暖平和的感覺。四宮小次郎（創真單向的）師徒蔬菜料理的魔術師、79屆「遠月十傑評議會」第一席79期遠月十傑第一席，巴黎的法國料理店SHINO ' S主廚。語氣惹人嫌，性格惡劣，但是實力極強，尤其是蔬菜料理方面無人能敵。在創真實習期間對他進行指導，結束後鼓勵創真去拿下遠月十傑第一席的位置。薙切繪里奈 競爭對手 神之舌、「遠月十傑評議會」第十席 遠月學園高等部一年級，遠月學園總帥的孫女。是遠月學園初中部首席畢業的才女，具有超凡的味覺。因創真在入學考試時使用平庸的料理作出的美味與自己的美學相抵觸，加上創真挑釁的言語，判了他不合格，但之後嘗到了創真料理的總帥錄取了創真。雖然認同作為料理人的創真的手藝，但不能認同創真這個人的存在，想把他趕出遠月學園。崇敬著身為料理人的才波城一郎，藏有一張小時候與城一郎的合照，已知幸平創真是城一郎之子。葉山亮競爭對手神之鼻遠月學園高等部一年級，【遠月十傑】最強後補，擁有壓倒性的料理才能，是【香料權威】汐見潤教授的助手，負責將汐見潤對香料的設想與假設加以實現。在秋季選拔的總決賽中一鳴驚人，擊敗創真和黑木場涼獲得冠軍。黑木場涼競爭對手狂犬、野獸遠月學園高等部一年級，薙切愛麗絲年幼時期在北歐找到的親信。幼時在北歐某漁港酒吧擔任主廚，有著遠超創真的料理現場實戰經驗。平時慵懶一副沒睡醒的樣子，當綁上火焰圖示的頭巾後會激發出野性。在秋季選拔總決賽中敗給葉山亮獲得亞軍。 美作昴競爭對手完全追蹤者遠月學園高等部一年級，擅長使用和對手同樣的料理擊潰對手。把「細致入微，一絲不苟」這句話作為口頭禪的壯漢，有著與自身龐大體型不相符的細膩心思，對食材和刀具沒有一絲敬意，只對取勝有興趣。在秋季選拔准決賽中敗給創真，並在創真的幫助下振作起來。塔克米·阿爾迪尼 夥伴兼競爭對手 新的味之地平線的開拓者 遠月學園高等部一年級，來自義大利的混血兒留學生（父親是日本人，母親是義大利人），義大利佛羅倫斯飯館Trattoria Aldini的繼承人，和幸平一樣是有實戰經驗的職業廚師。對他有強烈的競爭意識。本人性格傲嬌，很容易出糗也很常惱羞，常被幸平吐槽，弟弟嘲笑。水戶郁魅夥伴肉魅、meat master （肉類大師）、肉將軍遠月學園高等部一年級，家中經營的「水戶肉品」是牛肉業界的龍頭，最擅長的也是肉料理。非常討厭除了創真以外的人這么叫她「肉魅」。對創真抱有好感。一色慧學長&學弟「遠月十傑評議會」第七席遠月學園高等部二年級，極星寮宿舍成員的頭領，住在極星寮206號房。表面上對人相當和善開朗，實際上深不可測。曾用未盡全力鮁魚料理和創真打成平手。司瑛士學長&學弟「遠月十傑評議會」第一席遠月學園高等部三年級，擁有遠月學園最強之名。擁有「懦弱模式」的人格，受到久我照紀等人的嘲笑，不願意主持曝光度高的秋季選拔。久我照紀學長&學弟「遠月十傑評議會」第八席遠月學園高等部二年級，中華料理研究會的首領，本人的擅長菜系是中華料理中的四川菜系，不對中華料理進行廣泛研究，而是強行將中華料理研究會的重心帶往四川地區的麻與辣。

㈦ 法式西餐製作大全的作者簡介

川上文代（FUMIYO KAWAKAMI），她從幼年時代就對料理有著濃厚的興趣，並於初中三年級至高中三年級的四年時間里，在池田幸惠料理教室學習料理製作。從大阪阿倍野調理師專科學校畢業以後，曾任該校職員十二年。在這段期間，她致力於調理師專科學校的大阪分校、法國里昂(法Lyon)分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培訓工作。後來，她成為法國里昂分校的第一位女講師，並曾在法國三星級餐廳喬治·布朗參與過研修。自1996年起，她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。除此之外，還擔任調理師專科學校的外聘講師，並在日本各地作演講，在雜志、報紙上都非常的活躍。另外，她還不遺餘力地開發食品，創造食譜。主要著作有《調味料網路實用手冊》（青春出版社）等。

㈧ 藍帶廚師是什麼等級

藍帶廚師等級不算太低，法國藍帶廚藝學院是一個比較知名的西餐料理和甜點烘焙職業培訓學校，這個學院已經擁有差不多半年的歷史了，很多比較專業的廚師或者是興趣愛好者，都願意花重金來這里學習廚藝，這個學校最早成立於1895年。這個學院在1896年的時候，舉辦了世界上首場廚藝秀，因此這個學員成為了世界級的廚藝學校。這個學院在世界范圍內規模是最大的。另外這個學的院的藍帶勛章，在西餐和西點的專業裡面屬於最高的榮譽了，這個學院的很多老師都是藍帶勛章的獲得者。
(8)法國料理師有哪些擴展閱讀
廚師的等級劃分為初級、中級、高級、技師、高級技師五個等級。

1、初級

（一）經本職業初級正規培訓達規定標准學時數，且取得畢（結）業證書。

（二）在本職業連續見習工作2年以上。

（三）本職業學徒期滿。

2、中級

（一）取得本職業初級職業資格證書後，連續從從事本職業工作3年以上，經 本職業中級正規培訓達規定標准學時數，且取得畢（結）業證書。

（二）取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。

（三）取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的 中等以上職業學校職業畢業證書。

3、高級

（一）取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本 職業高級正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。

（二）取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作7年以上。

（三）取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作 2年以上

㈨ 著名的法國料理廚師

著名里昂廚師里昂人對美食的喜好，對廚藝研究的專注，以及廚師們對食品質量的嚴格把關，逐漸形成了里昂自己別具一格的美食文化。里昂的著名廚師如保羅.博古思(Paul Bocuse), 皮埃爾.奧思 (Pierre Orsi), 喬治.布蘭 (Georges Blanc), 阿蘭.沙貝爾 (Alain Chapel), 吉.拉索賽 (Guy Lassausaie), 克里斯蒂安.戴德華 (Christian Têtedoie) 等，他們的名字就代表著一道道大師級別的菜餚。 除上述大師以外，還有一批才華橫溢的年輕廚師，如尼古拉.樂貝(Nicolas Lebec)，菲利普.高福羅(Philippe Gauvreau)，馬修.韋亞耐(Matthieu Vianney) ，戴維.笛梭(Davy Tissot) 和馬努愛爾.韋龍 (Manuel Viron) ，正是他們不斷創新使里昂美食之都的聲譽持久不衰。如今里昂正在經歷一場美食界的革新，新型的酒店式餐廳逐漸成為人們的新寵。 優雅清新的環境，開闊寬敞的空間，以及那怡人而悠長的背景音樂，使整個餐館充滿了一種輕松閑適的情調。都說眾口難調，但這里的食譜則濃縮了世界各地的經典菜品，最大限度地滿足您的要求。 人們對里昂餐館有一句評價：找到一家好餐館不是件難事，但是找到一家不如人意的餐館卻是難上加難！向大師學藝…… 在里昂，任何人都有機會跟那些廚藝大師學習烹飪。為了方便來自世界各地的美食愛好者，這類烹飪課也提供用英語教學。 英語烹飪課程

㈩ 可以告訴我各國名廚的名字嗎列份名單給我。

英國的高登·藍西
烹飪菜餚味道厚重又健康。被《米其林飲食指南》授予三星榮譽以及評為英國「年度最佳廚師」，開設的餐館連鎖店位列世界前五家頂級餐館。2001年，被Cateys獎評為英國「年度最佳廚師「。2004年，成功推出了電視節目KitchenNightmares和Hell』sKitchens。

美國的南西·歐克斯
她這位屢獲殊榮的大廚是舊金山林蔭大道上著名餐館的靈魂人物。1993年開設Boulevard餐館，《餐飲雜志》將其評選為最佳新廚師，Boulevard被《Zagat調查》連續7年評為舊金山海灣地區最受喜愛的餐館。

印度的沙堤·阿羅拉
1972年，26歲的阿羅拉成為世界上五星級飯店Taj中最年輕的總廚。在36年的廚藝生涯中，他多次為皇族、總統、各類顯要和名流呈現手藝，將印度的傳統口味和時尚的表現形式融為一體。

新加坡的梁兆基
擅長中式西做，2002年，以名廚身份代表新加坡出席瑞士第9屆聖莫里茨美食嘉年華會(St.Moritz)；參與世界美食峰會，並多次獲得殊榮，包括2005年「年度大廚」和「年度執行大廚」獎，以及2001、2002、2004年三屆「年度亞洲菜系大廚」優勝獎。

香港的楊貫一
榮獲國際御廚協會金獎，目前世界上僅有的三位榮獲此榮譽。在亞洲有「鮑魚大王」的美譽。

澳洲的馬修·摩倫
摩倫是榮獲《悉尼晨鋒報》(Sydney Morning Herald)「美食指南」欄目聲名卓著的「最佳廚師獎」(One Chef』sHat)的最年輕廚師。1991年，22歲時開設了餐館PaddingtonInnBistro。1999年ARIA開張，引入華麗悉尼風格的精美佳餚。

美國的阿爾佛雷德·柏特爾
國際知名的新美國菜先鋒，1989年被選入美國餐飲名人錄，1993年榮獲詹姆斯·比爾德基金頒予的最佳紐約廚師獎，2000年出版食譜The12SeasonsCookbook，2002年獲得詹姆斯·比爾德基金的最佳餐廳獎。這位大廚主理的Gotham BarandGrill享譽美國。

法國的喬治斯·布朗克
1981年著名的米其林美食評鑒授予布朗克餐館三星級的高度評價,同年布朗克以19.5的高分榮獲"年度最佳廚師"的稱號。1987年出版暢銷書"The Natural Cuisineof Georges Blanc"。1989年當選為最能代表法國l』Ain區的人士。1994年當選the Chambre Syndicaledela Haute Cuisine Francaise的會長。

日本的春田吉宏
是極少的具有國際眼光的日本大廚，他烹調的日本料理以具有精緻的法國口味而聞名。1989年，成立菊乃井日本料理餐廳，開拓懷石料理的新廚藝。1990年，出版兩本暢銷書《京都料理的體驗方法》和《京都料理的蔬菜搭配》。1990年，榮任京都的日本烹飪青年協會副會長。