法國鵝肝來自中國哪裡

『壹』 法國鵝肝是什麼鵝

法式鵝肝用的是朗德鵝的肝。鵝肝原產於法國西南部靠比斯開灣的朗德省，是肥肝專 用品種。
法國鵝肝是一道美食，用鴨科動物鵝的肝臟為主材料製作而成。用來做鵝肝的鵝並不多，而且體型要夠大才能製造出足夠重的鵝肝。除了重量外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被採用的。

『貳』 法國鵝肝和中國鵝肝有什麼區別

1、 含義不同

普通鵝肝：鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品。法國鵝肝：（法文：Foie gras）是一道美食，用鴨科動物鵝的肝臟為主材製作而成。

5、動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。動物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用。所以，常食動物肝臟有益於皮膚健康生長。

『叄』 鵝肝是哪裡的名貴菜

鵝肝是法國的傳統名菜，法語稱為「FoieGras」。 法國是公認的美食天堂，鵝肝就是最讓人驚嘆的美食之一。根據法國最著名的美食網路全書《Larousse Gastronomipue》的定義，鵝肝是「用特殊辦法喂肥的鵝或鴨的肝臟。」有人可能對這種強行餵食的辦法有意見，但對於喜歡吃鵝肝的人來說，這一奢侈美味是無與論比的。「樂」為你追蹤到了北京最美味的鵝肝，讓你在享受這入口即化的美味同時，還能了解一些有關鵝胖的知識。

鵝肝其實並不是法國的專利。古埃及人早就發現，野鵝在遷徒之前會吃大量的食物，把能量儲存在肝臟里，以適應長途飛行的需要。而在這段時間捕獲的野鵝味道也最為鮮美。很自然，人們馬上想到了強行餵食(中國人早就用這種辦法讓鴨肉變得更鮮美了)。這種辦法從埃及傳到了羅馬，又傳到了法國。現在最著名的鵝肝出自法國西南部和斯特拉斯堡，美食家們仍在為哪個地方的鵝肝更好而爭論不休。最近，中國也加入了競爭：山東和雲南的農場都製作出鵝肝，口味正宗得連法國人都不得不承認。這的確很了不起。

現在北京有不少餐廳都有鵝肝，做法也不大一樣。我們的美食情報人員追蹤了一番，提出了我們的建議。在根據我們的推薦品嘗美味時，你就會知道你吃的是鵝肝醬(terrine)還是煎鵝肝(pan-fry)。鵝肝是一道美味，做法也隨著烹飪潮流而不斷變化。想吃有中國口味的鵝肝，那就去「長安壹號」(Made in China)吧，嘗嘗他們獨創的先煎再裹茴香粉和芫荽子就著芝麻餅、洋李泥酸辣醬和蔥絲吃的鵝肝吧，很有北京烤鴨的風味。阿麗雅(Aria)嘗試用現代手法演繹傳統法國餐廳美食，用鵝肝和塊菌配上要櫻桃、索泰爾納酒凍和奶油蛋卷片，也毫不遜色。

當然，如果不願意跑那麼遠，你也可以到商店買即食的鵝肝。不過要注意，如果罐頭上寫的是「慕思」(Mousse)或「鵝肝泥」(Cr ème de Foie Gras)，這就不是百分之百的純鵝肝。要吃純鵝肝，你得挑「鵝肝塊」(Bloc de Foie Grasd』Oie)。還有一種辦法是到餐館買做好的鵝肝。

提醒一句：要嘗鵝肝可不便宜，但那麼一點點也夠你享用一陣子了。另外，我們也不必擔心鵝肝對心血管健康有什麼影響。據製作鵝肝的人說，鵝肝里含量較高的是不飽和脂肪(也就是好的脂肪)，據說對心臟也有好處。當然，一切都要適可而止。祝你有好胃口！

『肆』 法國的鵝肝為什麼是最有名的

法國的鵝肝之所以是最有名的，

是因為，

作為頂級食材，

從原材料上就必須要經過多次的篩選，

而鵝肝也要取自「西南灰鵝」這種特定的品種，

其它的鵝都不能做成法國的鵝肝。

而這個西南灰鵝，

也叫做 朗德鵝，

原產地是在法國西南部靠北邊的朗德省，

它並不是普通的肉鵝，

而是「肥干」的專用品種鵝，

主要是為了提取鵝肝，這種鵝的營養價值也遠遠超過普通的肉鵝

法國鵝肝

鵝肝中含有豐富的蛋白質、鐵、鈉、卵磷脂等多種人體所需的微量元素，

營養價值很高，

法國鵝肝雖然出名，

但據說吃鵝肝起初並不是在法國起源。據說在很久以前，古埃及人發現野鵝在遷徙前為了適應長時間的飛行路程，所以會攝入大量的食物，能量也就儲存在肝臟里，而這種鵝的鵝肝是最美味的，慢慢的吃鵝肝就從埃及傳到羅馬又傳到了法國，成為了餐桌上的頂級美食。

『伍』 哪裡的鵝肝最好吃 最貴

法國鵝肝
法國大餐裡面的鵝肝採用的是來自法國南部的西南會鵝，這種鵝是世界上鵝肝的主要提供者，而法國大餐裡面所講的鵝肝，其實就是鵝體內的脂肪肝。由於鵝的品種有限，而且需要天然養殖，所以法國的鵝肝價格一直居高不下，到如今在法餐裡面吃鵝肝一直都是身份的象徵。而法國人養的這種鵝，是採用的是放養，讓鵝在野外生存，在飼養的時候會投放無花果等一些天然的食材給鵝吃，每天鵝都是生活在大自然的環境中，人類只是遠距離的觀察，並不會去打擾它們。所以這種鵝肝比較昂貴。

『陸』 外國鵝肝那麼貴，為何不從中國進口便宜的鵝肝

鵝肝是一種昂貴的西式食材，一般人是消費不起的，常出現於貴族的餐桌上，屬於「有地位身份」的一道菜。鵝肝最有代表性的當屬法式鵝肝，相比於其他餐式，法式鵝肝更加昂貴，價值不菲。那麼外國鵝肝與中國的不同點在於何處呢？

不同的地域有著不同的飲食文化和風格，鵝肝作為外國飲食文化的一個突出代表，佔有重要的地位。

『柒』 法國鵝肝怎麼來的

鵝肝其實並不是法國的專利。古埃及人早就發現，野鵝在遷徙之前會吃大量的食物，把能量儲存在肝臟里，以適應長途飛行的需要。而在這段時間捕獲的野鵝味道也最為鮮美。這種辦法從埃及傳到了羅馬，又傳到了法國。

在1870年，鵝肝第一次被烹食。一名點心師在服務中，鵝肝被包在面團里，並在招待會上使用。從那個時候起，史特拉斯堡就和鵝肝聯系在了一起，並且許多人認為史特拉斯堡的鵝肝在世界上是最好的。

(7)法國鵝肝來自中國哪裡擴展閱讀：

鵝肝生產過程

1、鵝被強迫餵食，就算它們並不想再吃了。

2、這金屬的管子穿過鵝的喉嚨到胃，就算鵝不想再吃東西了，但它們依然被強迫餵食。

3、籠子非常的小，為了防止鵝浪費體力，它們被強迫只能以同一姿勢站著，這樣可以把食物轉化為脂肪。

4、它們的腳因每天站著而浮腫，它們不能睡覺，因為它們要保持吃個不停的狀態。因每天金屬管道的傷害，使它喝的水也會變成血水。

5、它們被強迫餵食到死去，直到它們的身體再無法站立，可以看到它們的嘴巴還有食物。

『捌』 什麼是法國鵝肝

歐洲人將法國鵝肝、魚子醬和松露列為世界三大美食。沒有人能抗拒鵝肝。脂肪在35℃融化後，味道鮮美醉人。正宗的法國鵝肝常搭配美酒，只有高端法國餐廳才有。法國廚師常說，沒吃過法國鵝肝，就沒吃過法國菜。這句話說明了鵝肝在法國菜中的地位。

也是鵝肝。為什麼中國鵝肝那麼便宜沒人吃，法國鵝肝那麼貴那麼多人搶著吃？為什麼餐廳不用中國鵝肝而不用法國鵝肝？每一個吃食物的人都知道，兩種鵝肝在味道上的差別並沒有平時那麼大。

為什麼法國鵝肝是最殘忍的美味？

那是因為西南灰鵝如果正常進食，食物會通過胃消化，只會增加體重，不會增加脂肪肝。所以飼養員為了利益最大化，會讓西南灰鵝一直吃著，用飼管插入鵝的食道，可以讓鵝肝在短時間內快速生長。當你把飼管插入食道時，想想就特別難受。據說經常插管子的鵝嘴是畸形的。鵝肝(脂肪肝)長到一定程度，飼養員只是殺鵝取肝，只把鵝肝賣給外界，其他部分扔掉。

『玖』 法國鵝肝的起源

正宗的鵝肝自然來源於法蘭西大陸，其內容的荒誕和傳奇，足以讓人瞠目：高盧人本想夜間突襲羅馬的丘比特神廟，行動部署得十分隱蔽，但是不幸驚動了附近的鵝。鵝的叫聲驚醒了羅馬軍隊，由此羅馬不僅擊退了高盧人，最後還佔領了高盧地區。於是鵝成了當時羅馬人的神明，人們熱衷於飼養它們。漸漸的鵝越養越多，泛濫『成災』，就只能把多餘『神』吃掉了。這些小『神明』平時待遇奇好，吃的還是無花果，正好補肝。羅馬的殖民就這樣為法國人的餐桌帶來了美味的鵝肝。最喜歡鵝肝的法國國王，非路易十六莫屬，為追逐他的愛好，飼養工藝和各種新吃法層出不窮，人們還爭相為鵝肝吟詩作賦。

『拾』 如何跟客人說法國鵝肝,來自哪裡

和客人說發工資了，就那裡這些非常正常的小tip，好的情況。