法國炒飯多少錢

A. 法國飲食人均消費多少

法國餐廳人均消費2K人民幣
北京經典法國餐廳簡介

1、FRENCHBISTRO長城飯店法餐廳

這里崇尚FrenchBistro的飲食文化，置身其間不會感到過多的拘束和壓抑。這兒的牛排烹制同樣注重湯汁的醇厚，紅酒更是必不可少的調味品，品嘗小牛肉時千萬不要忘記莎當妮酒的完美搭配。

FRENCHBISTRO長城飯店法餐廳，朝陽區東三環北路10號長城飯店一層，659055266-2119，18：00-22：30，人均消費：150元。

2、BrasserieFlo福樓餐廳

法國來的名牌連鎖店，Brasserie在法國多少有點咱們「家常菜」的意思，不是大菜，而FLO又是這類餐廳很出名的。這里價格適中，從韃靼牛排到橙汁可麗餅，長長的菜單上有很多經典法國菜供你選擇。酒水單也和餐廳的風格一樣不做作，絕不會讓你破產，在北京的老饕中間名氣很響。

BrasserieFlo福樓餐廳，朝陽區東三環北路16號隆博廣場二層(長虹橋東北角)，65965139，11：30-14：30&18：00-23：00，人均消費：150元。

3、古都餐廳

古都餐廳，東城區東長安街35號貴賓樓飯店四層，65137788-347，11：30-22：00，人均消費：300元

4、紫門扒房

紫門扒房，東城區王府井大街48號國際藝苑皇冠飯店二層，65133388-1132，18：00-23：00，人均消費：400元。

5、BleuMarine

BleuMarine有上好的烤牛排加上三種胡椒汁，從菜單上看，這里專門做法國南方菜，有一種用法國南部的酒叫PASTIS汁的煎的大蝦，聽上去就有地中海的感覺。這里最受歡迎的沙拉是配上炸的Brie的奶酷和核桃，清爽，美味。

BleuMarine，朝陽區光華西里5號，65006704，11：30-14：30&19：00-22：30，人均消費100元。

6、Justine』s傑斯汀法國餐廳

從1982年起，Justine』s就牢固樹立起北京一流餐廳的形象，特別是法國傳統風味。這里以「烤制特供」聞名，也是北京城裡惟一能找到金牌Kobe牛排的地方。曾經有廣告稱Kobe牛排為「黃油刀牛排」，肉嫩得可以用黃油刀切，不誇張地說，甚至軟骨也可以融化在你的口裡。

Justine』s傑斯汀法國餐廳，朝陽區建國門外大街5號建國飯店內，65002233—8039，6：00-10：00&12：00-14：30&18：00-22：00，人均消費：200元。

7、凱旋西餐廳

由於是地下，所以通風稍差，但還不算太悶，算是性價比不錯的法餐廳。據說廚師原來是馬克西姆的。有套餐，55元以上的就有不錯的可選了。烤鵝肝不錯，但牛排做的偏老。

凱旋西餐廳，東城區王府井大街26號，65128350/65255583，11：00-次日2：00，人均消費：100元。

8、拉德萊斯西餐廳

拉德萊斯西餐廳四周還帶有油脂的鴨肝顯然是從法國原產罐頭中取出，旁邊配有原汁原味的果凍，味道鮮美，口感順滑。法國西南部的特色菜——香煎鴨腿因為很符合中國人的口味，所以點擊率很高。餐廳每年都按照法國的飲食習慣的節日，適時推出多款美味新菜。

拉德萊斯西餐廳，朝陽區光華路嘉里中心地下一層商場B38，85299419，9：00-20：00，人均消費：80元。

9、兩人世界西餐廳

兩人世界西餐廳，西城區西四東大街49號勝利電影院東側，

66174200，11：30-14：00&17：30-次日2：00(需提前預訂)，人均消費：150元。

10、Maxim』sdeParis馬來西姆餐廳

早在1983年，馬克西姆餐廳就進駐北京了。不諧調的感覺體現在氣氛和食物上。藝術化的裝飾，漿得雪白的檯布，桌上擺著紅色的蠟燭，台上有鋼琴與現場演奏，侍者們都穿著燕尾服，完全是一派浪漫燭光晚餐的布景，與顧客們的隨意形成了鮮明對比的是帶著小孩的三口之家、穿著T恤的年輕人和聚在一起吃頓便飯的同事。雖然菜單上全是令人嚮往的經典法國菜，服務也非常周到，但廚師的水平有點兒參差不齊。只有冰淇淋從不會讓人失望，其它的菜總是有點美中不足。

Maxim』sdePafris馬克西姆餐廳，崇文區前門西大街2號崇文門飯店內，65121992，11：00-14：00&17：00-22：00，人均消費：150元。

11、天倫閣西餐廳

邀請了金牌大廚的為顧客烹制拿手的蝸牛、蛙腿、牡蠣、鵝肝等法國美食。

天倫閣西餐廳，東城區王府井大街50號天倫王朝飯店三層，65138888-8156，6：00-10：00&11：30-14：00&17：30-21：30，人均消費：150元。

12、羅蘭·加洛斯網球西餐廳

這里既是一家正宗的法式餐廳，又是一個以網球文化為主題的餐廳。餐廳專門訂購了豐富多彩的網球歷史文化資料，並以經典法式大餐籠絡一切網球愛好者，還提供法國葡萄酒與香檳。

羅蘭·加洛斯網球西餐廳，朝陽區農展南路朝陽網球俱樂部北門1層，65089100，11：00-21：00，人均消費：150元。

13、LeBistortdesChateauxCafé&Restaurant古堡餐廳

法國大廚喬治·蒙培沙先生掌勺的具廳，正宗。

LeBistortdesChateauxCafé&Restaurant古堡餐廳，朝陽區建國門外大街3號京倫飯店一層，65002266-5411：30-次日2：00，人均消費：200元。

14、CuisineGalley凱濤西餐廳

總廚讓·馬克先生來自法國，擁有29年豐富的餐飲工作經驗。凱濤西餐廳新推出的菜單全部由讓·馬克先生親自創制出來的，其中有融入了中國和亞洲烹飪元素的創新菜品。

CuisineGalley凱濤西餐廳，東城區東郊民巷2號新僑諾富特飯店二層。65133399-2206，11：30-14：00&17:30-21:30,人均消費：150元。

15、FristStar浮士德

主廚Benson烹製法餐的經驗累積超過15年，並曾在法國著名餐廳LaCouple實習，工作過的著名法式餐廳包括王府飯店和FLO餐廳。環境浪漫，是中國娛樂界和媒體人干出沒的餐廳。

FirstStar浮士德，朝陽區霄雲路18號，64601981/61601983,11:00-23:00，人均消費：150元。

16、LeCite紫禁閣

由法國廚師費GeorgeMompezat主廚，其中以法式鵝肝、蝸牛最負盛名。

LeCite紫禁閣，東城區南池子大街115號，65596017，11：00-22：00，人均消費：150元。

17、LaSeine塞納河法國餐廳

在好的餐廳用餐是一種真正的樂趣。它可以讓你放鬆心情，並獲得最大的享受。便在北京，這種地方並不多。在菜品、環境和服務三者之間，總會有一項會讓你失望。而雅詩閣大廈內的塞納河就是為數不多的將三者結合得非常好的餐廳之一。

LaSeine塞納河法國餐廳，朝陽區建國路乙108號北京雅詩閣大廈二樓，65669363，11：00-22：00，人均消費：200元。

18、LeCabernet卡本妮紅酒吧

總廚阿蘭德尼推崇豐盛實惠的飲食新觀念，如法國肉批火腿乾酪拼備用由多種法式餡餅、火腿及乳酷製成，亦可選擇法國風味盤，香噴噴的鵝肝鴨胸佐以清新爽口的蘆筍。另一特色是口味獨特的三明治，如火腿乳酪核桃多士及香草汁熏三文魚多士等。享用完大餐，還可以品嘗夾心巧克力蛋糕等甜品。

LeCabernet卡本妮紅酒吧，東城區王府井金魚胡同3號諾富特和平賓館，65128833-6621，11：00-14：00&17：00-21：00，人均消費：150元。

19、VincentCafé北京季節咖啡店

早上可以請法國老闆推薦杯醒腦酒，下午可以去吃個法國特製薄餅，晚上還有非常正宗的法式大菜。通常經歷是進了店就逃不過老闆法式浪漫的熱情邀請，配置個中Shooter和你共飲。

VincentCafé北京季節咖啡店，84564823，11：00-24：00，人均消費：60元。

20、LePetitParis小巴黎

這家餐廳取名叫小巴黎，但它絕不是一家巴黎式的咖啡廳。除了它的名字還有附近有家法語學校外，這兒和法國根本扯不上什麼關系。菜單上沒有幾道法國菜，倒有比薩，義大利通心粉、印尼炒飯和匈牙利燴牛肉。顯然是個大雜燴。

LePetitParis小巴黎，朝陽區三里屯路29號，64169381，11：00-23：00人均消費：100元。

21、SIT八十坐

位於前衛的798地區的八十坐法餐廳像個類似山洞的白色長廊，桌椅風格很前衛。這里經營的菜式不多，但都是色對正宗的法國菜。餐廳中午不營業，晚上活動較多，最好電話預約為佳。

Sit八十坐，朝陽區酒仙橋路4號，6438919，20：00-23：00，人均消費：200元。

B. 蛋炒飯多少錢一份啊我賣的8元是不是太便宜了啊

心真黑，八塊一份蛋炒飯還嫌便宜！

C. 炒飯的做法大全

蛋炒飯的正宗作法 第一，蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的米粒完整飽滿，不會粘在一塊。 第二，用蛋汁裹飯粒，這是我昨天在網上看到的~原來我都是蛋歸蛋炒、飯歸飯炒，然後混在一起，其實這樣炒出來的，飯不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，結塊~而且大塊的雞蛋有時候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹飯粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒飯哦~當然需要你炒的時間長一點~喜歡炒飯硬的有口感的~多炒一會兒哦~喜歡軟的，大概需要五六分鍾就可以了~一樣都是粒粒分明~如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少許鹽~這樣鹹味就會比較均勻~比直接灑在鍋中好~ 做法： 1.雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁里~拌勻~這里需要說明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一顆雞蛋就可以了！根據情況繼續添加~一碗半飯一個雞蛋哦~讓每個飯粒都沾上蛋汁，對了，飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~ 2.油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時，你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鍾吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~ 3.加入配菜，需要說明的是，我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等，需要另起個鍋子處理一下，最後混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒，其他都是熟的！ 4.加入調料，我只加了鮑魚汁，味道很好呢~你可以根據你的愛好，適當加入一些調料~ 速凍揚州炒飯，其實只是揚州炒飯中的一種，即什錦炒飯。揚州炒飯大家庭里成員很多，據其配料的不同，有了水果炒飯、什錦炒飯等之分。其中，什錦炒飯因其配方獨特，成了揚州炒飯的代名詞。 直到現在，提到揚州炒飯仍有人會認為就是蛋炒飯。事實上，如今種類眾多的揚州炒飯的確是從蛋炒飯發展而來。直到現在，蛋炒飯在某種程度上仍是揚州炒飯的代名詞，尤其在國外。 【速凍揚州炒飯配方：水發干貝、水發海參、上漿湖蝦仁、熟精火腿、熟草雞腿肉、熟凈鮮筍、水發花菇、青豆。】 配方一：雞蛋+米飯 有關蛋炒飯最早的歷史記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關「卵熇」的資料。經專家考證，「卵熇」是一種用粘米飯加雞蛋製成的食品。有人推算，這可能就是蛋炒飯的始祖。 揚州炒飯發端於市區國慶路上的菜根香飯店，距今已有100多年的歷史，李魁年與李少卿是「菜根香」的創始人。從其後人李秀林的描述中，我們了解到蛋炒飯其實是勞動大眾的美食。以前農村窮，平時三頓都只能喝粥，到農忙時才能吃上干飯。那時做干飯和現在可不一樣：在燒開了的粥里撈幾勺「江頭米」放在砂鍋里，然後在鍋膛的余火里焐成飯，用這種方式做成的飯叫「舀飯」。家裡來客人時，因經濟條件限制，精打細算又不想失禮數的主人便瞄上了雞蛋。把「舀飯」打出來，吹乾水汽，順手拿幾個雞蛋和飯一炒，再沖個神仙湯，配上自家的蘿卜乾和鹹菜做的小菜，算是很好的招待了。 「菜根香」開辦之初的顧客是人力車夫和運河船工等勞動大眾，飯店定位是便民快餐店，微利經營，以方便低層居民的用餐需求。據李秀林回憶，困難時該店往往是早上到菜店、肉店借來菜、肉，賣掉後再把錢還回去。因為信譽好，贏得菜、肉店老闆的支持，才使菜根香一步步支撐、發展起來。 蛋炒飯不僅為尋常百姓所喜愛，與皇族「結親」的歷史記載與傳說，更為其增添了幾分傳奇色彩。 隋代謝諷所著的《食經》記載，隋朝越國公楊素愛吃「碎金飯」，即雞蛋炒米飯。據說這「碎金飯」選用軟硬適度、顆粒鬆散的熟米以蛋炒之，使粒粒米飯皆裹上蛋液，炒好後的飯如碎金閃爍，因此得名，俗稱「金裹銀」。隋煬帝巡遊揚州時將「碎金飯」傳入揚州，也就成了有關揚州炒飯最早的記載。 有關揚州炒飯還有這樣一個故事。當時乾隆南巡，微服私訪行至揚州近郊，飢不擇食。因午時已過，隨從好不容易才找到一戶清貧農家，卻只剩了一些前天的米飯。於是，農戶從雞窩里取出兩只剛下的雞蛋，草草地做了一碗蛋炒飯。也不知是乾隆爺平時山珍海味吃多了，還是由於飢渴難耐，這碗飯吃得有滋有味、稱心如意，便問侍從：這等人間美食叫什麼？隨從隨口應道，這是「揚州炒飯」，並把飯的來龍去脈一五一十地告訴了乾隆。乾隆贊美揚州百姓廚藝的同時，也深深地感嘆揚州人生活的節儉。從此，「揚州炒飯」名聲大振，一直延襲至今。 配方二：雞蛋+米飯+蝦仁、肉絲、叉燒 揚州炒飯是如何從揚州向外傳播，不得不提起一個人，他就是揚州知府伊秉綬。 伊秉綬，福建汀洲人，乾隆54年任揚州知府。此人政聲很好，不僅精通詩賦書法，還是美食家。盛傳如今流傳於粵港一帶的「伊府麵」及「揚州炒飯」，便是由他發明的；如今我們吃的方便麵，便是在伊府麵的基礎上發展起來的。伊秉綬亦被人稱為方便食品的開創者之一。 香港著名書法家凌雲超先生在其所著的《中國書法三千年》中說：「江蘇式的炒飯及蔥油炒飯是也，所不同的伊府廚師又錦上添花，再加上一些蝦仁和叉燒同炒，所以能味美逾恆，此味華南人士即稱為『揚州炒飯』。」伊秉綬罷官回原籍後，也將此法帶回老家福建，並特意在他所著的《留春草堂集》中介紹了揚州炒飯的製作方法。這時的「揚州炒飯」已不僅僅是揚式了，還是粵式菜譜中的一道美食。正是伊秉綬的創新與傳播，才有了今天「揚州炒飯」五彩繽紛的面孔。 菜根香飯店的廚師們借鑒民間蛋炒飯的炒法，往飯里加上各種各樣的配料，並冠以不同的名字，漸漸地有了單炒的「水晶炒飯」、加蝦仁的「蝦仁炒飯」、加肉絲的叫「肉絲炒飯」等等。但此時，炒飯配料往往只有一種。 配方三：雞蛋+米飯+8種配料 在揚州炒飯配方形成的過程中，我們不能忘掉這些名字：戴立芝、王立喜、謝蘭福、丁萬國等。他們都是從菜根香走出的淮揚菜名廚，揚州炒飯配方的形成和他們有著直接的關系。在國慶路旁小巷內的九如分座，該店負責人王立喜告訴了記者這樣一段歷史。 1947 年左右，菜根香到了生意最為紅火的時期，蛋炒飯的品種也多了起來。不但因先倒飯還是先倒蛋的講究，而有了金裹銀、銀裹金之分；並出現了什錦炒飯。中等碗分量的米飯，放上兩三個雞蛋，配上雞湯，價格較適中，屬於當時的經濟盒飯。蛋炒飯就3毛錢，肉絲炒飯5毛錢，什錦炒飯七八毛錢。此時的什錦炒飯配方與今天已基本類似。 據王立喜介紹，揚州炒飯配方在解放前就基本形成了。廚師從案板上隨手拿來加入飯中同炒，不經意間成就了揚州炒飯這道美食。當年的菜根香什錦炒飯配料卻還有它講究之處——其中一味青豆用的曾是上海梅林青豆。 配方四：什錦炒飯配方+瓊花 此次速凍揚州炒飯在滬下線，令眾多揚州人眼前一亮的是，加了一味「瓊花瓣」。瓊花是揚州的市花，加入「瓊花瓣」不僅起到調味的作用，也為揚州炒飯憑添了幾分韻味。 後記 揚州美食素以精巧取勝，揚州炒飯卻是真正屬於大眾的。揚州炒飯屬於民間，來自揚州普通老百姓的餐桌，來自揚州市民對美食的考究和意識。它的考究，是大眾所能做到的精緻，也就必然成為一種能長久流傳的東西。 怎麼炒好吃 把我的經驗告訴你：）我自己常常炒，，暫時沒人說不好吃：） 材料：米飯、雞蛋兩個、火腿、（玉米、豆子）蔥花、油、鹽等。。 米飯：要鬆鬆的，一顆顆的那種。。不要乾巴巴的干飯。 雞蛋：加適量鹽打勻（鹽放多少的問題，，要你經驗掌握了） 火腿：切成小丁 玉米，豆子：要熟的。（可要可不要，家裡炒蛋飯，可以不用那麼麻煩，主要作用是好看而已） 油：最好用豬油，，才香哦哦哦。。（考慮到很少人自己熬豬油了，其他也將就吧） 蔥花：切成5毫米小碎段。分蔥白和蔥綠哦哦哦 做法： 下油，等油7、8成熱的時候，下蔥白。。翻來下。有香味的時候（如果焦了，把蔥白撈掉）。下米飯，將米飯多翻幾下，，熱透了火，，將打好的雞蛋，再攪攪，慢慢的倒在飯的上面，這時，邊倒還要邊翻炒，，使得每顆米飯外面都包著蛋，然後下火腿丁，（玉米和豆子也可以現在下），加點鹽，翻炒幾下，香味出來後，下蔥花。。翻炒幾下。。。出鍋。。。香死了 保證炒出來一顆顆金黃金黃的，，有機會想做給每個人吃：） 一定好好吃的。。

滿意請採納

D. 求炒飯的各種做法步驟

蝦醬炒飯 所屬菜系：東南亞風味 製作手法：炒 菜品口味：酸辣 菜品類型：主食 分量：4～6人 烹煮時間：10～15分鍾 材料： 白飯1碗，蝦醬1湯匙，蝦米30克，雞蛋1隻，蒜肉1粒，下蔥2粒，臘腸1條，生(木亡)果絲100克，指天椒2～3隻，青瓜2～3片，生油4湯匙。 製法： (1)雞蛋打散；蒜肉剁碎。 (2)熱鍋下生油2湯匙，倒入蛋液煎成蛋皮，盛出，切成蛋絲。 (3)臘腸下油鍋炸脆，切成斜片。 (4)干蔥切絲；指天椒切粒。 (5)熱鍋下生油2湯匙，下蝦米炒香，投入蒜茸爆至金黃色，加入蝦醬、干蔥絲炒數下，倒入白飯炒勻。 (6)盛盤後炒飯面上蓋上蛋絲、臘腸片、生(木亡)果絲和青瓜片即可。 心得： (1)曼谷某些高級飯店會在材料中加入甜豬肉，以增加食味。 (2)泰國人愛吃酸和辣，若沒有生(木亡)果絲，可用青檸檬汁替代。 菜品簡介：中南部近芭堤雅「Ra Yong」一帶的特產。該地擅長曬制蝦醬，常以蝦醬拌飯而吃．但蝦醬拌飯缺乏香氣。一次，某人將拌飯改為炒飯，大獲好評，於是設店售賣，深受食客歡迎。 五彩炒飯 五彩炒飯的製作材料： 〖主料〗：米飯（溫熱）2茶碗，煮熟的雞肝80~150克 〖輔料〗：胡蘿卜小半根，長蔥1/4 根，小松菜3~4棵，雞蛋1個（調勻） 〖調料/腌料〗：醬油2小匙，色拉油2大匙，鹽、胡椒各少許 五彩炒飯的做法： (1) 雞肝切成丁，用醬油腌一下待用。 (2) 把所有蔬菜均切成末或細丁待用。 (3) 在鍋中加入色拉油加熱，煸炒胡蘿卜和蔥，加入鹽。將飯倒入其中煸炒，至飯粒鬆散開時，依次加入小松菜和雞肝翻炒。 (4) 與此同時，將調勻的雞蛋沿鍋壁緩緩澆下，灑上鹽和胡椒調味即可。（2人份） 墨西哥炒飯 菜餚名稱：墨西哥炒飯 菜餚特徵：肉嫩,菜脆，整個炒飯充滿著墨西哥菜系特有的風味。菜餚所屬類別炒 主要原料: 墨西哥香腸配料 30克 豬肉（略帶肥肉） 1000克 腌制比例： 腌料：水：原料肉＝3：10：100 其他配料: 紅胡蘿卜，洋蔥，西芹等 水（冰水或涼水）100克 詳細步驟 注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳哦 第1步:將配料加水混勻，然後倒入肉糜中，靜腌4～6小時（可事前先做好冷凍，需要時解凍使用）。 第2步:炒制：使用中火將肉炒到肉六分熟，再加疏菜，把蔬菜及肉抄熟。 第3步:加入白米飯，將米飯炒熱，火候和時間自己靈活掌握，至熟即可。 牛肉炒飯 原料： 嫩牛肉80克、青椒1個、蔥1根、米飯3碗。 輔料： 料酒1大匙、醬油1大題、澱粉1/2茶匙、鹽1/2茶題、胡椒粉少許。 做法： 1、牛肉切絲，拌入調味料1略腌，過油撈出；青椒切絲；蔥切小段。 2、另用3大匙油炒香青椒和蔥，然後放入米飯炒散，加入牛肉和所有調味料，炒勻即盛出。 Tips： 1、米飯入鍋前先弄散，炒的時候不要壓，炒出來的飯才會粒粒分開。 2、除了用牛肉，也可以用瘦豬肉搭配其他配料作肉絲炒飯 正宗的揚州炒飯 速凍揚州炒飯，其實只是揚州炒飯中的一種，即什錦炒飯。揚州炒飯大家庭里成員很多，據其配料的不同，有了水果炒飯、什錦炒飯等之分。其中，什錦炒飯因其配方獨特，成了揚州炒飯的代名詞。 直到現在，提到揚州炒飯仍有人會認為就是蛋炒飯。事實上，如今種類眾多的揚州炒飯的確是從蛋炒飯發展而來。直到現在，蛋炒飯在某種程度上仍是揚州炒飯的代名詞，尤其在國外。 蛋炒飯不僅為尋常百姓所喜愛，與皇族「結親」的歷史記載與傳說，更為其增添了幾分傳奇色彩。隋代謝諷所著的《食經》記載，隋朝越國公楊素愛吃「碎金飯」，即雞蛋炒米飯。據說這「碎金飯」選用軟硬適度、顆粒鬆散的熟米以蛋炒之，使粒粒米飯皆裹上蛋液，炒好後的飯如碎金閃爍，因此得名，俗稱「金裹銀」。隋煬帝巡遊揚州時將「碎金飯」傳入揚州，也就成了有關揚州炒飯最早的記載。 配方一：雞蛋+米飯 有關蛋炒飯最早的歷史記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關考證這可能就是蛋炒飯的始祖。 揚州炒飯發端於市區國慶路上的菜根香飯店，距今已有100多年的歷史，李魁年與李少卿是「菜根香」的創始人。從其後人李秀林的描述中，我們了解到蛋炒飯其實是勞動大眾的美食。以前農村窮，平時三頓都只能喝粥，到農忙時才能吃上干飯。那時做干飯和現在可不一樣：在燒開了的粥里撈幾勺「江頭米」放在砂鍋里，然後在鍋膛的余火里焐成飯，用這種方式做成的飯叫「舀飯」。家裡來客人時，因經濟條件限制，精打細算又不想失禮數的主人便瞄上了雞蛋。把「舀飯」打出來，吹乾水汽，順手拿幾個雞蛋和飯一炒，再沖個神仙湯，配上自家的蘿卜乾和鹹菜做的小菜，算是很好的招待了。 「菜根香」開辦之初的顧客是人力車夫和運河船工等勞動大眾，飯店定位是便民快餐店，微利經營，以方便低層居民的用餐需求。據李秀林回憶，困難時該店往往是早上到菜店、肉店借來菜、肉，賣掉後再把錢還回去。因為信譽好，贏得菜、肉店老闆的支持，才使菜根香一步步支撐、發展起來。 配方二：雞蛋+米飯+蝦仁、肉絲、叉燒 揚州炒飯是如何從揚州向外傳播，不得不提起一個人，他就是揚州知府伊秉綬。 伊秉綬，福建汀洲人，乾隆54年任揚州知府。此人政聲很好，不僅精通詩賦書法，還是美食家。盛傳如今流傳於粵港一帶的「伊府麵」及「揚州炒飯」，便是由他發明的；如今我們吃的方便麵，便是在伊府麵的基礎上發展起來的。伊秉綬亦被人稱為方便食品的開創者之一。 香港著名書法家凌雲超先生在其所著的《中國書法三千年》中說：「江蘇式的炒飯及蔥油炒飯是也，所不同的伊府廚師又錦上添花，再加上一些蝦仁和叉燒同炒，所以能味美逾恆，此味華南人士即稱為『揚州炒飯』。」伊秉綬罷官回原籍後，也將此法帶回老家福建，並特意在他所著的《留春草堂集》中介紹了揚州炒飯的製作方法。這時的「揚州炒飯」已不僅僅是揚式了，還是粵式菜譜中的一道美食。正是伊秉綬的創新與傳播，才有了今天「揚州炒飯」五彩繽紛的面孔。 菜根香飯店的廚師們借鑒民間蛋炒飯的炒法，往飯里加上各種各樣的配料，並冠以不同的名字，漸漸地有了單炒的「水晶炒飯」、加蝦仁的「蝦仁炒飯」、加肉絲的叫「肉絲炒飯」等等。但此時，炒飯配料往往只有一種。 配方三：雞蛋+米飯+8種配料 在揚州炒飯配方形成的過程中，我們不能忘掉這些名字：戴立芝、王立喜、謝蘭福、丁萬國等。他們都是從菜根香走出的淮揚菜名廚，揚州炒飯配方的形成和他們有著直接的關系。在國慶路旁小巷內的九如分座，該店負責人王立喜告訴了記者這樣一段歷史。 1947年左右，菜根香到了生意最為紅火的時期，蛋炒飯的品種也多了起來。不但因先倒飯還是先倒蛋的講究，而有了金裹銀、銀裹金之分；並出現了什錦炒飯。中等碗分量的米飯，放上兩三個雞蛋，配上雞湯，價格較適中，屬於當時的經濟盒飯。蛋炒飯就3毛錢，肉絲炒飯5毛錢，什錦炒飯七八毛錢。此時的什錦炒飯配方與今天已基本類似。 據王立喜介紹，揚州炒飯配方在解放前就基本形成了。廚師從案板上隨手拿來加入飯中同炒，不經意間成就了揚州炒飯這道美食。當年的菜根香什錦炒飯配料卻還有它講究之處——其中一味青豆用的曾是上海梅林青豆。 配方四：什錦炒飯配方+瓊花 此次速凍揚州炒飯在滬下線，令眾多揚州人眼前一亮的是，加了一味「瓊花瓣」。瓊花是揚州的市花，加入「瓊花瓣」不僅起到調味的作用，也為揚州炒飯憑添了幾分韻味。 揚州美食素以精巧取勝，揚州炒飯卻是真正屬於大眾的。揚州炒飯屬於民間，來自揚州普通老百姓的餐桌，來自揚州市民對美食的考究和意識。它的考究，是大眾所能做到的精緻，也就必然成為一種能長久流傳的東西。 您已經評價過！好:0 您已經評價過！不好:0 您已經評價過！原創:0 您已經評價過！非原創:1 檢舉S;weeT 2008-08-09 11:28 滿意答案 好評率：0% 揚州炒飯,其實各地做法不一,教你一種最家常的做法.也是配料最簡單的一種.口味也不錯. 配料:(主料)青豆\胡蘿卜\火腿\雞蛋\米飯(最好是隔夜飯). (輔料)蒜籽\蔥. (調料)色拉油\鹽\雞精\ 製作:(1)首先將胡蘿卜\火腿洗凈切成小丁塊狀.越小越好.當然了不能切成沫狀.再將輔料洗凈切成沫狀.將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內. (2)將鍋內放上少許色拉油加至8成熱.將切好的主料,同時也放入切好的蒜沫,放入鍋里炒拌,炒到可以聞到香味時(此過程只需幾秒鍾)再將雞蛋放入鍋內炒拌,(這時需加大火候,這樣雞蛋會很松軟,也不易炒糊.)當雞蛋炒至金黃色時,將其裝盤. (3)再放入少許色拉油加熱至八成.將米飯放入鍋內翻抄.此時,需將飯中加放少許食鹽和雞精.(雞精不宜放太多,否則太鮮也不好吃.)當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時,再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌.直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間. 這樣製作出來的米飯,松軟溢香.口感極好. 酸菜肉末炒飯 原料：大米飯500克 豬瘦肉75克 泡酸菜 即泡青菜 100克 蔥末15克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、水豆粉、精煉油各適量 製法： 1 豬瘦肉剁為細末，加精鹽、胡椒粉、水豆粉攪勻成肉臊；泡酸菜切為細末。 2 炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入肉臊 炒，待 至肉臊酥香時，烹入料酒，下入蔥末、酸菜末，炒香後下入大米飯，調入味精，翻炒均勻即可起鍋裝盤。 酸菜炒飯 原料：米飯（隔夜冷飯）、酸菜、肉片、洋蔥、黃瓜、胡蘿卜 調料：蒜、料酒、醬油、鹽、雞精 步驟： 1、洋蔥切成丁；去皮的黃瓜切成丁，把黃瓜丁用鹽腌5分鍾；去皮的胡蘿卜切成丁；酸菜切成條，將蒜切成末；切好的原料分別放入容器中備用。 提示：黃瓜和胡蘿卜去皮後在炒飯中吃起來口感會更好。 2、鍋中倒入油，油熱後將肉放入鍋中，翻炒片刻後將料酒倒入鍋中，再加點醬油，將酸菜倒入鍋中，繼續翻炒，酸菜炒蔫後再加點鹽，加點雞精，翻炒片刻酸菜就炒好，將炒好的酸菜倒入盤中備用。 3、炒飯前一定要把鍋涮凈，以防糊鍋。鍋中倒入油，油熱後將洋蔥丁、胡蘿卜丁放入鍋中，洋蔥和胡蘿卜炒到6-7成熟時加入米飯，冷飯結塊的話要用小火一點點把飯鏟松，這樣炒出來的飯粒粒鬆散。把酸菜倒入鍋中，將各種原料在鍋中炒勻炒香，把黃瓜丁放入鍋中，最後加入雞精、鹽，再翻炒一會即可出鍋。 提示：炒飯時最好用隔夜的米飯，因為它的水分少，飯質乾爽。

E. 美國華人開的小餐館，一份蛋炒飯要多少美元啊

不同地方價格差異大。還要看放不放肉，放什麼肉。平均價格，8美金左右。

F. 現在一盒蛋炒飯多少錢左右

每個地方都不一樣啊，一般情況下在5-10元一份

G. 價格昂貴的「皇帝炒飯」，到底有什麼特別之處呢

皇帝炒飯，一碗飯價值5000塊港幣，這么貴的蛋炒飯，對於咱們普通人來說，想都不敢想，更別說吃了！出自「香港食神」之稱的戴龍之手，沒錯，5000元一碗的蛋炒飯，就是食神戴龍炒出來的。

由他手製作的每道佳餚，都是嘔心瀝血的作品，所用的每一份食材都極盡挑剔，即使一份炒飯也傾注他對烹飪的所有熱愛，炒飯自然是好吃的，而且這一份堪稱」皇帝炒飯「一點也不簡單

皇帝炒飯菜譜原料：泰國香米、芥藍、土雞蛋、小蔥、手剝蝦仁、蒜蓉、薑末、魚子、特製醬油（生抽、魚露和花雕調配）。泰國香米蒸熟，攤涼，風干3小時以上。選11個小粒新鮮土雞蛋，蛋黃和蛋白按10∶1的比例先炒熟，再切成綠豆大小的顆粒狀備用。芥藍切成小粒；蔥姜蒜切成蔥花、蒜蓉、薑末，備用。油鍋中下蒜蓉、薑末和白飯，加特製醬油炒制三四分鍾，然後加入雞蛋，第二次加入醬油再炒制三四分鍾，再加入芥蘭、蝦仁、蔥花，第三次加入醬油，炒出香味後斷火。炒飯放入扣碗內，扣碗倒扣到碟中，魚子均勻撒面即可。

H. 吃一頓法國大餐大概多少錢菜譜有什麼

在法國一般是15歐左右,可以吃得很全了,很正宗的就要50歐以上了.先是前菜,沙拉等,還有切成小片的法棍.主菜主要是肉,有時候也有米飯做點綴.最後是甜點,蛋糕,冰欺凌什麼的.

I. 你們吃到的蛋炒飯是打幾個蛋拜託各位了 3Q

要看分量，一人份的炒飯和五人份的一定不同，通常便宜的飯店頂多就放一個雞蛋，即便是大份的也就兩個雞蛋，大酒店一般會放4到6個雞蛋，更有些粵菜飯店會用山雞蛋，當然價格也相對更高一些。祝開心。

J. 西餐廳菜單

1、波爾多紅酒鵝肝批，鵝肝酒香味十足，切一塊入口，味道厚實且滑而不膩。配上剛烤出爐的白麵包，抹一條鵝肝油，油汁在舌中化開，香氣四溢。