英國的法國法棍怎麼寫

❶ 法棍是什麼

法棍配料簡單，就是高筋麵粉、酵母粉、鹽和水四種，除此之外就不是正宗法棍。製作法棍是極其考驗耐心、細心與水平的，它的評判標准有太多項：孔洞大小與多少、分布是否均勻、有沒有烤出翹耳朵、外皮是否酥脆、外形是否飽滿等等不一而足，所以和面、發酵、整形、割包、烘烤、甚至蒸汽，任何一個程序都決定著最終成品的成敗，可以說，法棍像極戚風，看似簡單，實則蘊含無限技巧，也許，這就是其魅力所在吧！當然，法棍質朴與健康的味道，在其歷久不衰而終成經典過程中，絕對功不可沒。

用料

高筋麵粉 300g

水 210g

酵母 1g

鹽 6g

正宗法棍的做法

將酵母粉加入30度左右溫水裡混合均勻，然後篩入麵粉和鹽，用筷子攪拌至無乾粉即可，室溫靜置30分鍾

靜置後每隔30分鍾做一組stretch and
fold，就是用刮板抄到面團底部，把底部面團拉扯起來，再折疊覆蓋到面團表面，同時轉動容器，如此反復30次，完成一組，共做四組，然後把容器密封放入冰箱冷藏室冷藏12小時

把經過12小時冷藏的面團從冰箱取出，放在室溫下回溫1小時後，在案板上放少量高粉，把面團分成3份，每一份輕輕揉圓，鬆弛10分鍾，注意揉圓過程中手法要溫柔，不要破壞面團中的氣洞

鬆弛完成後把面團輕壓成長方形，然後順長邊從左右兩邊向中心線折疊，並壓實折疊邊緣

重復做以上步驟，法棍的雛形就出來了，然後用手輕輕滾壓成長條圓柱形，並使兩頭稍尖

整好形放入法棍模具，室溫下發酵1小時，然後撒少量高粉，割包

放入230度預熱好的烤箱下起第二層，下面第一層放置預熱好的烤盤，當把模具放入烤箱後立即往下面230度預熱好的烤盤里倒入開水，並迅速關上烤箱門，以便產生足夠的蒸汽，30秒後打開烤箱，往烤箱壁上噴水霧，共噴兩次

完成兩次噴霧後，230度烤10分鍾，拿出裝有開水的烤盤，溫度調低至200度，再烤10分鍾，如喜歡顏色深一點，可適當延長至15分鍾

准確做完以上所有步驟，就得到了理想的法棍

小貼士

1 割包刀片最好是那種雙面刀片，總之要夠薄夠快，下刀要盡量沿著中軸，刀片與法棍表面成45度角入刀，收刀時微微上翻，這樣就能得到理想的'翹耳朵'
2 法棍的二發8、9分發就好，否則割痕漲開不大，'耳朵'不漂亮

❷ 法棍的來歷和做法是什麼呢

法式長棍麵包（baguette，法語： /ba.ɡɛt/，英語：/bæ'gɛt/）是一種最傳統的法式麵包，營養豐富。法國麵包的代表就是「棍子麵包」，baguette原意是長條形的寶石。法式長棍麵包的配方很簡單，只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經漂白，不含防腐劑。在形狀上、重量上也統一為每條長76cm，重250g，還規定斜切必須要有5道裂口才標准。

2018年1月12日，法國總統馬克龍表示支持傳統法式長棍麵包「法棍」申請聯合國人類非物質文化遺產代表作名錄。

基本信息

中文名
法式長棍麵包
外文名
Baguette
口味
麥香味
主要原料
麵粉，酵母，鹽，水
凈含量
每條250g
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起源
Baguette是由19世紀中期，奧地利維也納的麵包工藝傳承下來的，那時

法式長棍麵包
一種叫做deck（厚底板）的烤爐開始被廣泛使用。Deck爐是一種由傳統的磚爐和氣爐子結合而成的烤爐，它不用木柴而是用天然氣加熱像「甲板」一樣的厚石堆或者耐火磚來烘烤。Deck烤爐需要注入水蒸汽，並且為了製作上佳的baguette，有許多不同的注入水蒸汽的方法。烤爐通常高於400華氏度（204攝氏度），蒸汽的注入使得麵包外皮在被加熱充分之前就已經開始膨脹，最後形成一個又輕又有空氣感的麵包。曾經就有長麵包，但是麵包師不經常製作。在1920年的十月，一項法律規定麵包師不應該早上4點之前工作，這就使得當時人們在早餐時食用的圓形麵包難以完成製作，而這個問題被後來出現的細長的baguette解決了，因為它的准備和烘焙更為迅速。

菜品特色

法式長棍麵包
其特色是表皮鬆脆，內心柔軟而稍具韌性，越嚼越香，充滿濃郁的麥香味。食用baguette也不似法國大餐那般煩瑣講究：伸出左手捉住長棍，五指鉗緊，然後右手跟進，卡住麵包的盡頭，再然後左手下旋，右手上旋，將麵包擰下來。對於法國麵包製作技術人員來說，這種麵包應該是最基本的。這種麵包是由最簡單的原料配製而成的，它僅僅由小麥粉、鹽、酵母和水組成基本配方。由於小麥粉和水結合形成的面團組織以及由於發酵引起的面坯的熟成等對於麵包的體積和味道都有直接的影響，因此，同其他麵包相比，在各道工序中對面坯的正確製作和觀察都特別嚴格。在法國，所謂的小麥麵包就是指這種麵包。其製作方法有一次發酵法、液種法和發酵種法等。

法國食品法規定市售麵包只能包含以下四種成分：水、麵粉、酵母、食鹽，其他任何一種佐料加入到其中，都要給成品一個不同於原本的名字。一般的傳統麵包是由麵包酵母發酵而成的，而且傳統上都使用「polish」、「biga」等其他麵包酵母來發酵麵包，使得其口味多樣或具有其他特點，或者傳統上加入全麥麵粉以及其他穀物，如黑麥。法國法律規定麵包不能使用防腐劑，這使得麵包在24小時之內就變得很不新鮮，所以烤Baguette是一項每天要做的事情，而不像Sourdough麵包，每周只需要烤一到兩次，這是因為Sourdough的酵母中本身就含有天然的防腐劑。

❸ 法棍的做法是什麼

法式長棍麵包(Baguette)是一種最傳統的法式麵包，營養豐富。法國麵包的代表就是"棍子麵包"，baguette原意是長條形的寶石。法式長棍麵包的配方很簡單，只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經漂白，不含防腐劑。在形狀上、重量上也統一為每條長76cm，重250g，還規定斜切必須要有7道裂口才標准。

Baguette是由19世紀中期，奧地利維也納的麵包工藝傳承下來的，那時

一種叫做deck(厚底板)的烤爐開始被廣泛使用。Deck爐是一種由傳統的磚爐和氣爐子結合而成的烤爐，它不用木柴而是用天然氣加熱像"甲板"一樣的厚石堆或者耐火磚來烘烤。Deck烤爐需要注入水蒸汽，並且為了製作上佳的Baguette，有許多不同的注入水蒸汽的方法。烤爐通常高於400華氏度(204攝氏度)，蒸汽的注入使得麵包外皮在被加熱充分之前就已經開始膨脹，最後形成一個又輕又有空氣感的麵包。曾經就有長麵包，但是麵包師不經常製作。在1920年的十月，一項法律規定麵包師不應該早上4點之前工作，這就使得當時人們在早餐時食用的圓形麵包難以完成製作，而這個問題被後來出現的細長的Baguette解決了，因為它的准備和烘焙更為迅速。

其特色是表皮鬆脆，內心柔軟而稍具韌性，越嚼越香，充滿濃郁的麥香味。食用Baguette也不似法國大餐那般煩瑣講究:伸出左手捉住長棍，五指鉗緊，然後右手跟進，卡住麵包的盡頭，再然後左手下旋，右手上旋，將麵包擰下來。對於法國麵包製作技術人員來說，這種麵包應該是最基本的。這種麵包是由最簡單的原料配製而成的，它僅僅由小麥粉、鹽、酵母和水組成基本配方。由於小麥粉和水結合形成的面團組織以及由於發酵引起的面坯的熟成等對於麵包的體積和味道都有直接的影響，因此，同其他麵包相比，在各道工序中對面坯的正確製作和觀察都特別嚴格。在法國，所謂的小麥麵包就是指這種麵包。其製作方法有一次發酵法、液種法和發酵種法等。

❹ 法棍用英語怎麼說

你好!
法棍
baguette 英[bæˈget] 美[bæˈɡɛt]
n. 法國長麵包;
[例句]I lost a tooth while chomping on a French baguette!
我啃法棍麵包時，崩掉了一顆牙！

❺ 法棍怎麼吃

當今的世界已經是文化兼容，變成了多元化的地球村，十幾年前你會聽說過星巴克嗎？你會聽說過肯德基嗎？我們生活在了這個美好又多變的時代，我們可以享受到前人想都不敢想的生活，而外國的麵包幾乎變成了上班族的標准早餐，但是對於大多數人，接觸到的還是一種叫法棍麵包的麵包，法棍麵包已經被法國申請為非物質文化遺產，下面我們就來了解一下它的吃法：

做法：法棍一根,切片.大蒜剁成茸,加少許牛油,少許鹽,少許白鬍椒(沒有就忽略).拌好調勻,用小餐刀均勻抹到麵包兩面.烤箱預熱後,放進烤箱烤一小會兒,就OK了.烤的時間視烤箱功率自行掌握,一般幾分鍾就好(烤的時間少一點兒,麵包周邊脆脆的,中間還有點軟,嚼頭最好)

TIPS:*沒有烤箱,可以用微波爐的燒烤功能,香味稍遜.

*沒有牛油,用普通的花生油也是可以的,但沒有牛油香.減肥的話,可以用橄欖油.
*沒有法棍,隨便找幾片切片麵包也行.其實只要你願意,任何貌似麵包一樣的東東都是OK的,烤好的蒜蓉饅頭沒有蒜蓉麵包那麼干那麼脆,但口感軟和一些
法棍，或法棒，全稱法式長棍麵包，法語：baguette，在英語里也通常稱為「法式長棍」或「法國麵包」。
這是今天歐洲大多數人每日每餐的主食之一，是一種由特殊工藝製作的長條形麵包。
法棒的製作需要遵循嚴格的傳統和規定，第一，必須由不含油脂的發面團烤制而成，第二，必須當天發面，當天烘烤出售，越新鮮的越貴，放置時間超過半天，價格將垮掉一半。
人們通常可以通過法棒的長度、外皮酥脆程度、切割紋路來給法棒分類。它的標準直徑大約為5-6厘米，而長度80厘米到1米不等。一個典型的法棒重250克，剛剛出爐時如果用手指輕觸它酥脆的外皮，會發出「咯吱咯吱」的聲響，十分美妙。製作新鮮，酥脆的法棒，幾乎是歐洲幾乎所有西餐面點師的基礎手藝。而去一家餐廳吃飯，評判它的最佳標准，除了大菜主菜，自釀葡萄酒，就是法棒，每一家餐廳的法棒都遵循統一標准，又有自己特色。

❻ 法棍是什麼意思

法棍是可口的法國麵包。

法棍看上去硬邦邦的棍子，還是那麼一絲絲的想像，想起了法國的女人穿著長長的風衣，穿著絲襪和高跟鞋，抱著牛皮紙袋子，裡面露的長長的法棍，有些浪漫和時尚，法式長棍麵包是一種最傳統的法式麵包。

法國麵包的代表就是「棍子麵包」，baguette原意是長條形的寶石，法式長棍麵包的配方很簡單，只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉，據說法棍是需要有噴氣式的烤箱才可以是表面不那麼的硬的，所以咱們沒有就噴水吧。

不用於蛋糕的嬌貴，麵包的溫柔軟弱，法棍是粗獷的，咬一口都得讓腮幫子休息一下。不喜歡的人覺得它硬的可以打人，啃不動，愛它的人偏偏就鍾情它厚實的外表，和蓬鬆的內里。真正好吃的法棍一定是新鮮出爐還帶著余溫的，所以你要是能嘗嘗自己做的法棍，你大概就能懂它的魅力。

❼ 法國的長麵包是叫法棍還是叫法棒

這些只是中文的翻譯差異而已,反正樣子跟棒子/棍子差不多
真正的叫法是Baguette或者Flûte, ficelle

❽ 法棍用法語怎麼寫

法棍就是平時所說的棍子麵包，在法國叫做

Baguette

原意為小棍，小棒，是法國人的重要主食，跟國內的饅頭差不多。一般在麵包店（boulangerie）出售。另外，中國人用的筷子也是這個詞哦，只不過是復數——Les baguettes.

絕對正確，希望你能滿意~

❾ 法棍什麼意思 法棍的簡介

1、法棍是一種最傳統的法式麵包，又硬又長，也有很多軍迷們戲稱法棍是法國士兵的武器，所以軍圈裡出現了許多與法棍有關的趣圖。

2、法棍是一種最傳統的法式麵包，營養豐富。法式長棍麵包只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經漂白，不含防腐劑。在形狀上、重量上也統一為每條長76cm，重250g，還規定斜切必須要有5道裂口才標准。