法國人救法棍什麼梗

A. 法棍的起源是什麼

「Long comme un jour sans pain」這個是法國的一句諺語，意思是「沒有麵包的日子漫長難熬」這足以證明麵包在法蘭西人民心中的地位。

法棍的起源至少有三種猜測：

第一種猜想來自拿破崙軍隊中的麵包師。歐洲人喜食麵包，拿破崙時代，他率領軍隊四處征戰，麵包自然是隨行軍糧的重要部分之一。但在當時，歐洲的麵包基本都是圓形的，特別不方便將士們攜帶，於是，麵包師靈機一動，以剛剛可以塞進軍裝褲腿里的尺寸，將麵包製作成長棍形。這樣，將士們便不用再為如何攜帶麵包而費神了。這個故事主要是把法棍和法國人敬愛的拿破崙捆綁在一起，名人加上這么典型的食品，就成為了民族文化的一部分。

第二種猜想源於法國在1920年1月頒布的一項法令：麵包師不能在凌晨4點之前工作。這下可苦了麵包師們，傳統麵包的做法從發酵到烘焙，都用時較久，各種繁雜的工序做下來，耗時十分長，凌晨4點再開始做很難完成。於是，他們便引進了維也納一種簡單的麵包的做法，用最簡單的材料與流程，制出了「法棍」，並迅速風靡。不過這種說法並不太被法國人認可，因為他們覺得法棍的創造是來自法國人自己的發明，而不是引用了維也納的方法。

第三種猜想來源於巴黎修造地鐵時代。施工的工人大都是來自各地的人，不同的文化，不同的性格，五大三粗的大老爺們聚在一起，打架斗毆成為常事。打架倒還好，危險在於，大家吃的基本都是傳統的圓麵包，為了切麵包，幾乎人人都隨身攜帶一把刀。為了消除安全隱患，當時的法國地鐵的監管工程師便要求工地麵包師製成可直接用手摺下來而無須用刀的棍子麵包，「法棍」應運而生。

法棍現在這個樣子，肯定不單是法國自己的功勞。製作這種麵包所用的厚板烤箱，據說由奧地利人August Zang引入法國。所以有些人將法棍的發明也歸功於他。

B. 法棍的起源是什麼

法棍（Baguette）是由19世紀中期，奧地利維也納的麵包工藝傳承下來的。那時，一種叫做deck（厚底板）的烤爐開始被廣泛使用。烤爐通常高於400華氏度（204攝氏度），蒸汽的注入使得麵包外皮在被加熱充分之前就已經開始膨脹，最後形成一個又輕又有空氣感的麵包。

1920年，法律開始規定麵包師不應該早上4點之前工作，這就使得當時人們在早餐時食用的圓形麵包難以完成製作，而這個問題被後來出現的細長的法棍解決了，因為它的准備和烘焙更為迅速。

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法棍的特色：

法式長棍麵包的配方很簡單，只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經漂白，不含防腐劑。

法棍的特色是表皮鬆脆，內心柔軟而稍具韌性，越嚼越香，充滿麥香味。食用法棍也不似法國大餐那般煩瑣講究，只需伸出左手捉住長棍，五指鉗緊，然後右手跟進，卡住麵包的盡頭，再然後左手下旋，右手上旋，將麵包擰下來。

C. 為什麼說法國人的法棍，看似簡單，要完美卻很困難

棍麵包屬於法式麵包，在法國每年消耗的350噸麵包中，有百分之六十五是法棍，所以被稱為「麵包之王」。法國著名麵包師克里斯蒂安說：「法棍是一個傳奇，傳奇是不會消失的。」所以假如某天你去法國，必做的事情清單里一定要列入這項：拿著幾根法棍走在路上，那感覺美妙極了。

法棍

完美的法棍是什麼樣子(來源知乎)

①麵粉：因為配料極為簡單，法棍是最能體現麵粉本味的最佳載體，市面上適合做法棍的麵粉有上百種之多，純凈甘甜的、高灰分量體現麥香的、Q軟的、軔性的各有偏好，值得細細品味。②發酵：值得吃的法棍必須是自然發酵的，從平淡無味的乾酵母菌、活性酵母塊到充滿果味的葡萄乾酵種、酸度極高的裸麥酵種、各項平衡的全麥魯邦種。天然酵母是個高風險的選擇，因為可變因素太多，各家即使同樣的原料結果都可能大相徑庭。③顏色：如果你看到的法棍表面是淺淺的黃色或者金黃色，那最好還是別買了，棕色深棕色(棕褐色)才是香味的保障。棕褐色的來源不是烤焦，而是麵包在發酵過程中產生糖，糖在高溫下焦糖化變成棕色。④外皮：應為酥脆的表皮。在經歷長期低溫發酵和多次翻折的法棍面團因為內部起泡細密且保護得當，經過先蒸後烤後會形成一種含著無數小氣泡的脆殼，酥脆的掉渣;而這層脆殼的保質期並不長，大約在剛出爐30-90分鍾的時間內效果最佳，當然在最佳的時間吃也是一個關鍵。⑤內部組織：內部的軔度：中高筋麵粉、不完全出筋、不完全發酵、高含水量，法棍標准中的四大重點都是為了讓內部變得軟、韌、彈、易化口;不能像土司那樣，一捏就爛軟綿綿的質感。⑥聽聲音輕敲麵包底部，聽聲音，一個完美的法棍你輕輕一敲，就會發現裡面很空。換句話說，麵包你拿起來後應該比你覺得的分量要輕，這是因為裡面的氣泡的關系。一般來說氣泡越多法棍做的越好。⑦觀察蜂窩結構：好的法棍內部結構應該是蜂窩狀，有中型大小的氣泡，是這些氣泡成就了麵包的口感。如果氣泡太小，材質過於密集，麵包就很乾;如果氣泡太大，那麼就很難成型。法棍是兼顧型和口感的，所以氣泡一定要適中。⑧品嚼勁：因為法棍需要體現豐富的層次感，所以需要在嘴裡咀嚼較長的時間。麵包越有嚼勁，吃的人咀嚼時間就越長，才能更好的品味麵包的味道。

這看似簡單，其實還是很復雜的。

D. 法棍對於法國人來說，為什麼會成為一種信仰般的存在

在法國的大街小巷中,到處都能夠看到法棍的身影。或者說,法國的長棍麵包已經成為法國人生活的重要構成部分。

法棍

當你腦海中浮現法國人的形象時，除了端著紅酒杯和戴著畫家有一句法語叫「Un repas sans pain est comme une journée sans soleil.」，意思是「一天沒有麵包就像一天沒有陽光」。法國人把對於法棍的愛，在每天的每一頓餐點里都表達了出來，完美詮釋了法棍為何是一種代表法蘭西民族的食物。帽外，手裡一定還會拿著一根法棍。

這就是為什麼法棍對於法國人來說是信仰一般的存在了。

E. 「法棍」要這么吃

現如今麵包店隨處可見，如何在眾多麵包中選取最正宗的歐洲經典麵包，也成了一門學問。

法國有一款經典的麵包，雖然僅僅只是用麵粉、水、鹽和酵母這四種基本原料，做出來的食物卻舉世聞名，它就是法棍，法國每年要消耗超過350噸麵包，其中大約65%都是法棍。

雖然配料簡單，卻在形狀和重量上都有嚴格的要求，而且必須要斜切單數割口，大小均勻，割口處要薄薄翹起，弧線順暢，法棍的製作不能用油、添加劑或防腐劑，其中鹽分在每千克麵粉中的含量在18g左右，如此簡單的材料更加考驗了麵包師的功力了。

1993年，法國政府又頒布了「麵包法令」，在原材料、製作工藝、外形、重量包括最低售價等方面都做了嚴格的規定，不符合要求的麵包不能被叫做「法棍」。

法棍外皮酥脆，內心柔軟；越嚼越香，憑實力成為法國經典代表。

那麼法國朋友是怎麼吃法棍的呢？

【耿直吃法】剛出爐的法棍，這是法棍的黃金時段，掰下它的角直接吃，外酥里軟，滿口留香或斜切成一直寬的厚片，抹上黃油，體驗法棍的香醇本味。不過這種美味的賞味間最好是剛出爐的法棍

【三明治】將法棍從中間橫刀切開可以夾各種蔬菜、火腿、肉類、金槍魚、芝士片等一切你想吃的食材，再挑剔的味蕾都會得到滿足。

【義大利吃法】蘸橄欖油和醋，沒錯就是蘸醋但不是米醋、陳醋和白醋，而是專門產自於義大利的黑醋，這種醋在製作工藝上比紅酒還要復雜。橄欖油加上幾滴黑醋就著剛烤出來的法棍，一口入魂。

【法蘭西吃法】法國人一向是浪漫到令人心動，食物都帶著盧浮宮的高雅氣息，唯獨在吃法棍這件事上，簡單直白，他們喜歡塗抹各種東西，果醬、黃油、乳酪、巧克力醬......

大家是不是想吃了？？如果想在國內品嘗到正宗的巴黎法棍，就來「黑爾夫」吧！

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F. 法國現任總統馬克龍為什麼會力推法棍進入世界教科文組織無形文化遺產名錄

馬克龍表示，「法棍被全世界喜愛，我們需要保護它的優點和製作技巧，這就是它該被列入聯合國非物質文化遺產的原因。」法國法式麵包店全國聯合會主席安納科特更是形容說，法棍是法國的象徵之一，「重要程度不亞於埃菲爾鐵塔」。埃菲爾鐵塔是1889年巴黎世博會的產物，距今不過120多年的歷史。「法棍」約在19世紀中葉開始風行於法國，而且還是舶來品——據說最初是從奧地利維也納傳來的，卻在「大巴黎」發揚光大。

馬克龍稱「法棍」可以說是法國人日常生活必不可少的一部分。報道稱，科教文組織曾將一些飲食文化或製作方式列入非遺名單，如日本「和食」，比利時啤酒文化，韓國泡菜製作法等。眾所周知，法棍是很多法國人的心頭好——幾乎每天都離不開。安賴卡特稱，七成法國人表示，法棍是他們最喜歡的麵包，「法棍和埃菲爾鐵塔一樣，都是法國的象徵。」因此，很多法國民眾對總統的表態感到欣喜。他們認為，法棍在世界上已經享有很高聲譽，如果能成為世界非物質文化遺產，對「法國製造」而言是件好事。一位民眾說：「頭上戴頂貝雷帽，胳膊夾根法棍，這就是法國人的形象。法棍若成為世界非物質文化遺產，我們會更加自豪。」

馬克龍力推法棍進入世界教科文組織無形文化遺產，這也是對文化遺產的保護。

G. 法棍將申遺，法國人每年消耗100億根法棍，它是如何做成的

法棍先是用麵粉、水、酵母以及鹽這四種材料進行和面，和面得到的面團經醒發之後送入烤箱，烘烤半個小時左右便可制出法棍。法棍，也就是“法式長棍麵包”，是法國極具代表性的一種食物。法棍這種麵包起源於十九世紀，由於當時有一法令規定麵包師的工作時期不得早於早晨四點，這便導致諸多麵包師來不及製作圓形的早餐麵包。在這種情況下，麵包師們便只能想辦法製作更為簡易的麵包，於是法棍麵包應運而生。相比起圓形麵包，法棍麵包不管是准備工作還是烘焙步驟都要相對省時、省事。

法棍發展至今其知名度日漸提升，與此同時它也形成了一套標准。一般來說，法棍麵包的長度標准為76厘米左右，重量標准則為250克上下。除此之外，法棍麵包還有一個標准就是它的身上還需要斜切出五道裂口。法棍作為法國美食的代表之一，它深入法國人的日常生活，據悉法國人每年消費的法棍數量多達百億根。基於法棍對於法國人的特殊意義，法國目前也已經對法棍進行了非遺申請。至於非遺申請的最終結果，得到2022年年底才能揭曉。

H. 為什麼法國人喜歡吃法棍

法棍是法國人的主食餐包，和咱們的饅頭米飯類似

I. 亞諾為什麼叫法棍 刺客信條

大概是個梗吧，亞諾是一位法國人，因為法棍可以說是法國的代表物之一，所以戲稱亞諾為法棍